Poin Pembahasan Acara II Pengemasan
1
POIN PEMBAHASAN ACARA II PENGEMASAN 1. Edible film dan perkembangannya di Indonesia 2. Jenis edible film beserta kelebihan dan kelemahan 3. Fungsi tiap bahan dalam pembuatan edible film (Tapioka, maizena, komposit, gliserol, aquades) 4. Tepung komposit adalah 5. Suhu gelatinisasi (Tapioka, maizena, komposit) 6. Pengertian gelatinisasi dan ciri-cirinya 7. Faktor yang mempengaruhi pembuatan edible film 8. Perbandingan karakteristik fisik edible film tapioka, maizena dan komposit (bandingkan juga dengan teori yang ada) 9. Peran amilopektin dan amilosa dalam pembuatan edible film 10. Aplikasi penggunaan edible film (ambil dari jurnal)
-
Upload
aditya-pujasakti-yuswi -
Category
Documents
-
view
14 -
download
1
description
Poin Pembahasan Acara II Pengemasan
Transcript of Poin Pembahasan Acara II Pengemasan
POIN PEMBAHASAN ACARA II PENGEMASAN
1. Edible film dan perkembangannya di Indonesia2. Jenis edible film beserta kelebihan dan kelemahan3. Fungsi tiap bahan dalam pembuatan edible film (Tapioka, maizena, komposit, gliserol, aquades)4. Tepung komposit adalah5. Suhu gelatinisasi (Tapioka, maizena, komposit)6. Pengertian gelatinisasi dan ciri-cirinya7. Faktor yang mempengaruhi pembuatan edible film8. Perbandingan karakteristik fisik edible film tapioka, maizena dan komposit (bandingkan juga dengan teori yang ada)9. Peran amilopektin dan amilosa dalam pembuatan edible film10. Aplikasi penggunaan edible film (ambil dari jurnal)
