PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN...

123
1 PUSAT KARANTINA IKAN BADAN KARANTINA IKAN PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN 2014

Transcript of PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN...

Page 1: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

1

PUSAT KARANTINA IKAN

BADAN KARANTINA IKAN PENGENDALIAN MUTU

DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN

KELAYAKAN UNIT USAHA

PEMBENIHAN IKAN

2014

Page 2: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

i

K A T A P E N G A N T A R

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan karunia-

Nya, Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) dalam

Rangka CKIB dapat diselesaikan.

Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) ini

sangat penting untuk dibuat, mengingat diperlukannya suatu petunjuk/ pegangan bagi

petugas karantina maupun pemilik UUPI. Harapan kami ini dapat menjadi petunjuk/

pedoman dalam melaksanakan pelaksanaan penilain UUPI.

Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) dalam

Rangka CKIB ini yang disusun tahun 2014 merupakan penyempurnaan dari Pedoman

Penilaian Kelayakan Establishment yang telah disusun tahun 2012 yang dibiayai oleh

Anggaran Program Pengembangan Sumberdaya Perikanan, Pusat Karantina Ikan Tahun

Anggaran 2014.

Tidak lupa kami sampaikan terima kasih dan penghargaan atas kerjasama yang

baik kepada semua pihak sehingga penyusunan Petunjuk Teknis ini dapat diselesaikan

sesuai dengan rencana.

Kami menyadari, bahwa Penyusunan Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit

Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) dalam Rangka CKIB ini masih jauh dari sempurna, untuk

itu saran dan kritik sangat kami harapkan untuk penyempurnaan.

Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu

dan Keamanan Hasil Perikanan

Narmoko Prasmadji

Page 3: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

ii

D A F T A R I S I

KATA PENGANTAR ..................................................................................................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................................. ii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................... iv

BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ........................................................................................ 2

1.2. Maksud dan Tujuan .................................................................................. 2

1.3. Pengertian dan Istilah .............................................................................. 2

1.4. Dasar Hukum .......................................................................................... 3

BAB II. PERSYARATAN SARANA DAN PRASARANA UNIT USAHA

PEMBENIHAN IKAN (UUPI) ........................................................................... 5

2.1. Lokasi ................................................................................................... 5

2.2. Sumber Air ............................................................................................ 6

2.3. Tenaga Kerja ......................................................................................... 6

2.4. Bangunan ............................................................................................. 6

2.4.1. Bangunan Utama ........................................................................... 6

2.4.2. Bangunan Penunjang ................................................................... 10

BAB III. PENILAIAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN (UUPI) ......................................... 13

3.1. Tata Cara Penilaian UUPI ...................................................................... 14

3.1.1. Persyaratan ................................................................................. 14

3.1.2. Tata Cara Penilaian ...................................................................... 14

3.1.3. Pertemuan Pembukaan (Opening Meeting)..................................... 14

3.1.4. Pelaksanaan Penilaian ................................................................ 14

3.1.5. Pembahasan Hasil Temuan oleh Tim Penilai PHPI ........................... 15

3.1.6. Pertemuan Penutup (Closing Meeting) ........................................... 15

3.1.7. Evaluasi Tindakan Perbaikan ......................................................... 15

3.2. Prosedur Penialain Kelayakan UUPI ....................................................... 15

BAB IV. PENUTUP ............................................................................................ 19

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR LAMPIRAN

Page 4: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

iii

1. SK Kepala BKIPM tentang Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Penerapan CKIB ..................... 21

2. Kuesioner Penilaian UUPI Milik Perorangan atau Badan Hukum ................. 24

3. Contoh Dokumen Mutu CKIB ..................................................................... 45

4. Alur Pengelolaan UUPI untuk Mengeluaran Media Pembawa (Ekspor) ....................................................................... 119

Page 5: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Berdasarkan Undang-Undang No. 16 Tahun 1992 tentang Karantina Hewan,

Ikan dan Tumbuhan, Karantina Ikan mempunyai tugas dan fungsi melaksanakan

pencegahan masuk dan tersebarnya hama dan penyakit ikan karantina dari luar

negeri dan dari suatu area ke area lain di dalam negeri serta keluarnya dari dalam

wilayah Negara Republik Indonesia. Berkaitan dengan hal tersebut, karantina ikan

mempunyai peranan yang sangat strategis dalam rangka melindungi negara dari

ancaman masuk dan tersebarnya hama dan penyakit ikan karantina dari luar negeri

dan dari suatu area ke area lain di wilayah Republik Indonesia, yang berpotensi

merusak kelestarian sumberdaya hayati perikanan, yang pada akhirnya akan

mengganggu produksi perikanan nasional.

Dalam rangka perdagangan Internasional terkait perjanjian GATT-WTO yang

telah diratifikasi oleh Indonesia melalui Undang-undang No. 7 tahun 1994 khususnya

tentang SPS agreement (Sanitary and Phytosanitary) bahwa setiap negara anggota

yang tergabung didalamnya diharuskan mematuhi ketentuan-ketentuan dan aturan-

aturan perdagangan yang berlaku tanpa mengabaikan perlindungan terhadap

manusia, hewan, ikan, tumbuhan dan lingkungan dengan alasan ilmiah yang dapat

diterima. Oleh karena itu dalam perdagangan internasional negara tujuan/pengimpor

mempersyaratkan jaminan mutu dan kesehatan ikan yang harus bebas dari beberapa

penyakit ikan.

Perdagangan hasil perikanan memberikan dampak positif maupun negatif

terhadap perekonomian negara, serta kelestarian sumberdaya perikanan dan

kelautan, apabila penyakit ikan ikut terbawa masuk ke dalam negara RI melalui media

pembawanya yang merupakan hasil perikanan. Salah satu tugas dan fungsi BKIPM,

adalah melaksanakan tugas pencegahan masuk dan tersebarnya Hama dan Penyakit

Ikan Karantina (HPIK), ke dalam wilayah negara Republik Indonesia, antar area di

dalam wilayah negara Republik Indonesia serta mencegah keluarnya Hama dan

Penyakit Ikan (HPI) tertentu / Hama dan Penyakit Ikan Karantina (HPIK) dari dalam

wilayah negara Republik Indonesia, sesuai persyaratan negara tujuan.

LAMPIRAN KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN NOMOR 227/KEP-BKIPM/2014 TENTANG PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN

DALAM RANGKA PENERAPAN CARA KARANTINA IKAN YANG BAIK

Page 6: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

2

Tindakan karantina secara terintegrasi berbasis in line inspection, dilakukan

melalui penerapan standar kesehatan ikan mulai dari negara/area asal, tindakan

karantina ikan di tempat pemasukan/pengeluaran, dan penerapan prinsip biosecurity

dalam pengelolaan resiko serta pemantauan HPIK dan/atau HPI tertentu secara

periodik di area/tempat tujuan. Semua tahapan kegiatan tersebut dilakukan

pencatatan secara baik, dan didokumentasikan, untuk memudahkan penelusuran

status kesehatan ikan yang ada di unit usaha tersebut.

1.2. Maksud dan Tujuan

Tujuan dari penyusunan Petunjuk Teknis penilaian kelayakan UUPI ini adalah :

1. Tim penilai dalam melakukan penilaian dan verifikasi untuk memastikan apakah

persyaratan administrasi, sarana, prasarana dan proses dalam kegiatan UUPI

yang telah ditetapkan oleh otoritas kompeten telah sesuai dengan Petunjuk

Teknis yang ada sehingga kegiatan penilaian dapat berjalan efektif dan efisien.

2. UUPI dapat memenuhi persyaratan administrasi, sarana, prasarana dan proses

dalam kegiatan unit usaha budidaya perikanan yang telah ditetapkan oleh

otoritas kompeten.

1.3. Pengertian dan Istilah

UUPI adalah unit ekonomi yang melakukan kegiatan budidaya memelihara,

membesarkan, meningkatkan mutu dan/atau membiakkan ikan serta memanen

hasilnya dalam lingkungan yang terkontrol dengan tujuan sebagian/seluruh

hasilnya untuk dijual.

Standar adalah spesifikasi teknis atau sesuatu hal yang dibakukan disusun

berdasarkan konsensus semua pihak yang terkait dengan memperhatikan syarat-

syarat kesehatan, keselamatan, perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi,

serta pengalaman, perkembangan masa kini dan masa yang akan datang untuk

memperoleh manfaat yang sebesar-besarnya.

Standardisasi adalah proses merumuskan, merevisi, menetapkan, dan

menerapkan standar, dilaksanakan secara tertib, dan kerjasama dengan semua

pihak.

Biosecurity adalah suatu rencana untuk mengidentifikasi masuk dan tersebarnya

penyakit dalam suatu area/ establishment dan langkah-langkah yang akan

dilakukan dan yang sedang dilakukan untuk mencegah masuk dan tersebarnya

penyakit.

Cara Karantina Ikan yang Baik (CKIB) adalah petunjuk teknis yang berisikan

beberapa Standar Operasional Prosedur (SOP) yang digunakan untuk melakukan

Page 7: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

3

tindakan karantina ikan secara efektif, konsisten, sistematis guna menjamin

kesehatan ikan.

Ikan adalah segala jenis organisme yang seluruh atau sebagian dari siklus

hidupnya berada di dalam lingkungan perairan.

Tertelusur (traceability) dalam UUPI adalah kemampuan dalam menelusuri

keseluruhan sistem produksi yang dimulai dari persyaratan UUPI, manajemen

pemeliharaan, kesehatan ikan, manajemen kualitas air, managemen biosecurity

dan manajemen personil berdasarkan rekaman data yang dibuat selama proses

produksi, sebagai jaminan terhadap persyaratan negara tujuan, ataupun yang

dipersyaratkan oleh Puskari- BKIPM yang dilakukan sesuai dengan standar

internasional OIE.

Tim Penilai adalah petugas karantina ikan yang berkompeten ditunjuk oleh UPT

BKIPM untuk melaksanakan, penilaian, dan pelaporan terhadap suatu unit UUPI

dalam penerapan CKIB.

Tim Verifikasi adalah petugas karantina ikan yang berkompeten ditunjuk oleh

Puskari BKIPM untuk melaksanakan verifikasi terhadap laporan penilaian yang

telah dilakukan oleh Tim Penilai terhadap UUPI dalam penerapan CKIB.

Personil adalah karyawan yang ditunjuk perusahaan dan telah tersertifikasi CKIB

untuk mengemban tugas, wewenang, dan tanggung jawab mulai dari tahap

perencanaan dan konsistensi penerapan CKIB.

Surveilan adalah pengumpulan, analisis, dan diseminasi informasi secara

sistematis untuk mendukung klaim bahwa suatu populasi bebas penyakit tertentu;

atau untuk mendeteksi penyakit baru atau eksotik dalam rangka pengendalian

penyakit secara cepat (Cameron, 2002)

Critical Control Point (CCP) adalah suatu titik, tahap, atau prosedur dimana

bahaya yang mempengaruhi kegiatan pembudidayaan ikan dapat dicegah,

dieliminasi atau dikurangi hingga titik aman.

1.4. Dasar Hukum

Dasar hukum perangkat perundangan penyusunan petunjuk teknis penilaian

kelayakan Unit Usaha Pembudiayaan Ikan (UUPI) ini adalah :

1. Undang-Undang Nomor 16 Tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan, dan

Tumbuhan. (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1992 Nomor 56, Tambahan

Lembaran Negara Nomor 3482);

Page 8: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

4

2. Peraturan Pemerintah Nomor 15 Tahun 2002 tentang Karantina Ikan (Lembaran

Negara Republik Indonesia tahun 2002 Nomor 36, Tambahan Lembaran Negara Nomor

4197);

3. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan nomor. PER.05/MEN/2005, tentang

“Tindakan Karantina Ikan Untuk Pengeluaran Media Pembawa Hama dan Penyakit

Ikan Karantina”;

4. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor PER.20/MEN/2007 tentang

Tindakan Karantina Untuk Pemasukan Media Pembawa Hama dan Penyakit Ikan

Karantina Dari Luar Negeri Dan Dari Suatu Area Ke Area Lain Di Dalam Wilayah Negara

Republik Indonesia;

5. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Kemanaan Hasil

Perikanan Nomor KEP.460/BKIPM/XII/2011 tentang pedoman teknis tindakan

karantina ikan secara terintegrasi berbasis In Line Inspection di Unit Pembenihan,

Pembesaran dan Penampung/Pengumpul ikan.

6. Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor KEP.26/MEN/2013 tentang

Penetapan Jenis-Jenis Hama dan Penyakit Ikan Karantina, Golongan, Media Pembawa

dan Sebarannya;

7. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Kemanaan Hasil

Perikanan Nomor KEP.62/KEP-BKIPM/2014 tentang Penunjukan Teknis Penyusunan

Dokumen Mutu Cara Karantina Ikan Yang Baik.

BAB II

PERSYARATAN SARANA DAN PRASARANA

UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN (UUPI)

Salah satu faktor penentu keberhasilan dan keberlanjutan suatu Unit Usaha

Pembenihan Ikan (UUPI) perlu didukung oleh sarana dan prasarana (persyaratan teknis)

yang memadai, dimana UUPI tersebut juga harus memenuhi persyaratan administrasi

Page 9: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

5

antara lain:

a. Surat Permohonan Penerapan CKIB

b. Dokumen Mutu

c. Sertifikat Pelatihan Cara Karantina Ikan yang Baik

d. Peta daerah lokasi dan gambar tata letak (lay out) bangunan

Persyaratan teknis suatu UUPI meliputi lokasi, sumber air, tenaga kerja dan

kelayakan fasilitas. Faktor tersebut merupakan persyaratan penting dalam menjamin

kesehatan ikan dan persyaratan lainnya dari suatu UUPI. Kelayakan fasilitas dimaksud

adalah kesesuaian ketersediaan fasilitas/sarana prasarana yang mencakup jumlah,

kondisi dan kemampuan (daya dukung).

2.1. Lokasi

Lokasi untuk UUPI, harus berada di daerah yang terbebas dari banjir, mudah diakses

kendaraan minimal roda 4, jarak minimal 2 km dari perairan umum dan tidak berada pada

satu sumber air dengan perairan umum, berada pada jarak yang aman dari cemaran pada

perairan umum. Kelayakan lokasi tersebut dimaksudkan untuk menghindari risiko

kerugian dan kegagalan operasional suatu UUPI akibat adanya kontaminasi cemaran dari

lingkungan sekitar. Hal ini dimaksudkan untuk menghindari risiko terjadinya infeksi

penyakit pada induk dan benih di UUPI apabila di kawasan tersebut terjadi wabah penyakit

ikan. Bagi UUPI yang berdekatan dengan kawasan budidaya harus memiliki sarana

pengolahan dan sterilisasi air limbah.

Perlu tersedianya sarana dan prasarana penunjang seperti jaringan listrik, sarana

komunikasi dan transportasi guna menunjang kegiatan operasional di UUPI.

2.2. Sumber Air

Persyaratan air yang digunakan dalam proses produksi harus layak dan sesuai

dengan kebutuhan hidup dan pertumbuhan ikan yang dipelihara. Sumber air yang

digunakan dalam UUPI berasal dari sumber yang dapat menyediakan jumlah yang

mencukupi dan kualitas air yang digunakan pada UUPI harus sesuai dengan standar untuk

pemeliharaan ikan.

2.3. Tenaga Kerja

Page 10: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

6

Untuk menjamin keberhasilan suatu UUPI maka harus memiliki tenaga kerja yang

kompeten sesuai bidangnya, dan jumlah sesuai kebutuhan. Tenaga kerja dalam UUPI tidak

diijinkan melakukan kontak dengan media pembawa (ikan) di luar UUPI.Tenaga kerja pada

ruang isolasi tidak diperbolehkan berpindah ke ruang lain selama masa isolasi

(pengasingan, pengamatan dan perlakuan).

2.4. Bangunan

Kelayakan fasilitas bangunan bagi UUPI dalam rangka penerapan CKIB antara lain:

2.4.1. Bangunan Utama

2.4.1.1. Ruang Penerimaan dan seleksi

Ruang penerimaan dan seleksi adalah tempat menerima ikan pertama

kali dari luar UUPIdan menyeleksi sesuai kriteria seperti jenis, ukuran,

jumlah ikan sesuai dengan yang dibutuhkan UUPI. Sarana yang

diperlukan pada ruang ini adalah wadah, bak fiber/plastik, serok,

peralatan aerasi.

2.4.1.2. Ruang Karantina

Ruang Karantina adalah ruang yang digunakan untuk melakukan

kegiatan pengasingan, pemberokan,pemuasaan/ isolasi selama

masa karantinasebelum ikan keluar dari UUPI. Sarana yang ada pada

ruang ini antara lain : bak fiber dan/ atau aquarium (kualitas standar)

disertai juga alat perlengkapan untuk pengamatan gejala klinis dan

freezer untuk menyimpan sementara ikan yang mati (untuk

pemeriksaan laboratorium). Dalam ruang karantina/isolasi ini juga

tersedia sarana perlakuan apabila ikan yang baru datang

menunjukkan gejala klinis terinfeksi penyakit. Kegiatan karantina

isolasi ikan dilakukan untuk satu pengiriman (shipment) yang sama.

2.4.1.3. Ruang pembenihan

Ruang pembenihan adalah ruang yang digunakan untuk pembenihan

ikan, yaitu dari pemeliharaan induk sampai pemeliharaan benih.

Sarana yang ada pada ruang ini adalah bak beton dan/ atau bak fiber

dan/atau aquarium ikan serta perlengkapannya.

2.4.1.4. Ruang pemeliharaan

Ruang pemeliharaan merupakan tempat untuk memelihara ikan yang

memegang peranan penting dalam UUPI sehingga harus selalu dijaga

kebersihan dan harus bebas dari kontaminan.

Page 11: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

7

Sarana dapat berupa bak/kolam/akuarium induk, benih, maupun

juvenil. Bak/kolam tersebut harus terbuat dari material yang kokoh,

kedap air dan mudah dibersihkan. Bentuk, jumlah dan volume

bak/kolam pemeliharaan harus disesuaikan dengan sifat biologi dan

persyaratan sebagaimana masing-masing komoditas.

2.4.1.5. Ruang pembesaran

Ruang pembesaran merupakan tempat untuk memelihara dan

membesarkan ikan sampai ukuran tertentu dan mempunyai peran

penting dalam UUPI, sehingga ruang tersebut harus selalu dijaga

kebersihannya, dan bebas dari kontaminan.

Sarana dapat berupa bak/kolam/akuarium yang terbuat dari material

yang kokoh, kedap air dan mudah dibersihkan. Bentuk, jumlah dan

volume bak/kolam pembesaran harus disesuaikan dengan sifat

biologi dan persyaratan sebagaimana masing-masing komoditas ikan.

2.4.1.6. Ruang Perlakuan

Ruang perlakuan merupakan tempat untuk tindakan pemberian

perlakuan pada ikan, apabila ikan terindikasi membawa Hama

Penyakit Ikan Karantina Gol II, atau Hama Penyakit Ikan tertentu.

Tindakan pemberian perlakuan harus dilakukan pada ruang tersendiri

dan terpisah, untuk mencegah kontaminasi penyakit ke bagian

lainnya. Ruang tersebut harus rutin dibersihkan dan bebas dari

kontaminan.

Sarana dapat berupa bak/kolam/akuarium yang terbuat dari material

yang kokoh, kedap air dan mudah dibersihkan. Bentuk, jumlah dan

volume bak/kolam perlakuan harus disesuaikan dengan sifat biologi

dan persyaratan sebagaimana masing-masing komoditas ikan.

2.4.1.7. Ruang Tandon Air

UUPI yang memperoleh air dari perairan umum (laut, sungai, saluran

irigasi), diharuskan memiliki sarana pengendapan, filtrasi dan bak

tandon, yang berfungsi untuk mengendapkan, menyaring dan

menyimpan air, sehingga diperoleh air yang bermutu, dengan kualitas

yang baik dan jumlah sesuai kebutuhan

2.4.1.8. Ruang pengolahan air bersih

Ruang pengolahan air bersih adalah suatu ruang khusus untuk

mengolah air yang berasal dari tanah atau perairan umum menjadi air

yang siap digunakan pada establishment dengan kualitas yang sesuai

Page 12: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

8

standar peruntukkannya. Pengolah air ini dapat secara

biologi/fisika,dan/atau kimia. Secara biologi bisa dengan filter arang

aktif atau mikroba, secara fisika dapat menggunkan pengedapan

dan/ atau UV dan/atau ozonisasi. Kimia dapat dengan cara

kloronisasi.

2.4.1.9. Ruang pengolahan limbah

Tersedianya ruang pengolahan limbah di unit establishment

merupakan suatu keharusan, dalam rangka menetralkan limbah yang

berasal dari unit tersebut, unit produksi dan unit laboratorium

sebelum dibuang ke perairan umum. Sarana pengolahan limbah dapat

berupa bak pengolah limbah maupun kolam peresapan yang

memenuhi standar pengolahan limbah.

Sarana yang dibutuhkan pada ruang pengolahan limbah adalah filter

biologi (minimal tanaman air), filter pasir apabila di dalam UUPI

diasumsikan tidak ada patogen dan air diaerasi sebelum ditreatmen

filter pasir

2.4.1.10. Tempat pemusnahan (pembakaran/ penimbunan)

Tempat pemusnahan adalah tempat khusus yang digunakan untuk

pembakaran/ penimbunan media pembawa yang yang diduga

terinfeksi oleh hama penyakit ikan tertentu. Sarana yang ada di area

ini dapat berupa tempat pembakaran dan/ atau incinerator.

2.4.1.11. Ruang Packing

Ruang pengemasan pada UUPI berfungsi untuk melakukan kegiatan

pengemasan ikan untuk tujuan pengiriman. Ruang pengemasan harus

terpisah dari ruang kegiatan proses produksi serta dijaga

kebersihannya.

Sarana yang ada di area ini seperti tabung oksigen, tempat packing,

selang air, dan bak.

2.4.1.12. Ruang Kantor

Kantor/ruang administrasi pada UUPI berfungsi untuk melakukan

semua kegiatan administrasi seperti pencatatan administrasi

perkantoran, operasional pengiriman ikan (logbook harian) dan

penyimpanan dokumen atau menerima tamu. Di dalam ruang

tersebuttersedia papan white board sebagai tempat informasi seperti

struktur organisasi UUPI, jadwal kegatan operasional dll. Apabila

memungkinkan terdapat juga diagram alur proses kerja UUPItersebut.

2.4.1.13. Pagar keliling

Page 13: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

9

Pagar pada UUPI bertujuan untuk secara fisik membatasi keluar dan

masuknya manusia, hewan dan kendaraan yang dapat membawa

organisme patogen ke dalam lingkungan UUPIserta melindungi UUPI

dari gangguan lainnya. Pagar dapat terbuat dari material seperti besi,

tembok, bambu atau material lainnya yang kokoh dan rapat.

2.4.1.14. Ruang ganti pakaian

Ruang ganti pakaian digunakan untuk mengganti pakaian tenaga

kerja dari luar lokasi UUPIdengan pakaian khusus selama di lokasi

UUPI. Sarana ruang ganti pakaian adalah untuk loker/ rak tempat

menyimpan pakaian dan barang-barang tertentu milik tenaga kerja.

2.4.1.15. Sarana Sanitasi dan Desinfektan (Toilet, wastafel, footbath dipping

mat)

a. Sarana desinfeksi kendaraan di pintu masuk

Pada pintu masuk utama unit UUPI, harus disediakan sarana

sterilisasi bagi roda kendaraan yang akan masuk ke dalam

lingkungan UUPI. Sarana desinfeksi dapat dengan cara

penyemprotan/spray dengan cairan desinfektan atau dengan

pencelupan yang umumnya terbuat dari semen/beton dengan

ukuran luas dan kedalaman disesuaikan dengan lebarnya jalan

serta kendaraan. Sarana desinfeksi dibuat di bagian dalam atau di

belakang pagar pintu gerbang lingkungan UUPI. Bahan desinfeksi

yang aman digunakan antara lain adalah cairan Kalium

Permanganat (KMnO4).

b. Sarana desinfeksi alas kaki (foot dipping mat)

Sarana desinfeksi alas kaki (foot dipping mat) merupakan tempat

untuk desinfeksi alas kaki personil yang akan masuk ke dalam

ruang produksi. Sarana desinfeksi alas kaki dapat terbuat dari bak

semen maupun bahan lain dengan ukuran sesuai ukuran pintu

masuk. Sarana desinfeksi berada di depan pintu masuk UUPI.

Penggunaan jenis bahan desinfeksi disesuaikan dengan spesifikasi

dan kebutuhan.

c. Sarana desinfeksi tangan

Sarana desinfeksi tangan merupakan tempat untuk desinfeksi

tangan personil yang akan masuk ke UUPI. Sarana desinfeksi

tangan dapat berupa wastafel atau alat penyemprot yang

Page 14: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

10

ditempatkan di depan pintu masuk UUPI. Bahan desinfeksi yang

umum dipakai adalah cairan alkohol 70 % atau sabun antiseptik.

d. Pakaian dan perlengkapan kerja personil

Pakaian dan perlengkapan kerja personil merupakan pakaian dan

perlengkapan yang khusus digunakan oleh personil dalam

melakukan aktivitas di UUPI. Pakaian dan perlengkapan kerja ini

harus tersedia dalam jumlah yang cukup dan terbuat dari bahan

yang nyaman dipakai dan harus selalu bersih. Pakaian kerja dapat

berupa wearpack dan sepatu boot.

e. Sarana shower

Untuk desinfeksi dan sanitasi personel.

2.4.2. Bangunan Penunjang

2.4.2.1. Ruang pakan

Tempat penyimpanan pakan pada UUPI berfungsi untuk menjaga agar

kualitas pakan tetap baik serta terhindar dari kontaminan. Tempat

penyimpanan pakan harus terpisah dengan tempat penyimpanan

barang lain seperti obat-obatan, bahan kimia maupun peralatan serta

terjaga kebersihannya. Tempat penyimpanan pakan harus tertutup

serta terkontrol kondisinya sehingga bebas dari hewan pengerat,

maupun serangga.

2.4.2.2. Laboratorium

Ruang laboratorium pada UUPI berfungsi sebagai tempat untuk

melakukan kegiatan pengukuran kualitas air dan untuk pengamatan

biologi. Keberadaannya harus terpisah dengan ruangan lain serta

terjaga kebersihannya.

2.4.2.3. Ruang Penyimpan Bahan Kimia/ Obat

Tempat penyimpanan bahan kimia dan obat-obatan pada UUPI

berfungsi untuk menjaga agar kualitas obat-obatan dan bahan kimia

tetap baik, serta menghindari kontaminasi dengan sarana produksi

lainnya. Tempat penyimpanan obat-obatan dan bahan kimia harus

terpisah dari tempat penyimpanan barang lain, mempunyai pengatur

suhu ruang (AC), terjaga kebersihannya serta terkontrol kondisinya.

Bahan kimia dan obat-obatan diletakkan pada lemari yang tahan

korosif serta mempunyai kunci.

Page 15: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

11

2.4.2.4. Ruang Penyimpan Peralatan

Tempat penyimpanan peralatan pada UUPI berfungsi untuk

menyimpan cadangan peralatan selain bahan kimia, obat dan bahan

pakan.

2.4.2.5. Rumah Genset

Rumah genset pada UUPI terletak terpisah dari bangunan dan ruang

lainnya yang kedap suara dan berfungsi sebagai tempat untuk

mengoperasikan genset dan melindungi peralatan dari pengaruh

negatif udara pantai (sifat korosif), serta melindungi dari tindakan

orang yang tidak bertanggung jawab. Sarana yang ada dalam ruang

genset adalah mesin genset berikut instalasi listrik, cerobong asap

dan lampu penerang.

2.4.2.6. Ruang istirahat tenaga kerja dan kantin

Ruang istirahat tenaga kerja dan kantin pada UUPI berfungsi sebagai

tempat istirahat pada saat jam istirahat dan makan siang tenaga

kerja. Sarana yang ada pada ruang ini adalah kursi dan meja untuk

makan dan beristirahat, counter yang menyediakan makan siang bagi

tenaga kerja.

2.4.2.7. Toilet dan wastafel

Toliet dan wastafel pada UUPIdisediakan bagi para pekerja. Toilet

harus terjaga kebersihannya, pada toilet dan pada wastafel harus

tersedia sabun cuci tangan/antiseptik serta tisu atau pengering

tangan.

2.4.2.8. Mess pegawai

Mess pegawai pada UUPI diperuntukkan bagi tenaga kerja yang

mempunyai tugas khusus yaitu tugas yang harus dilakukan pada

malam hari sampai dini hari. Sarana yang ada pada ruang ini adalah

alat penerangan, tempat tidur beserta kasur, kamar mandi, ruang

dapur dan perlengkapannya,

2.4.2.9. POS Penjaga

POS jaga UUPI digunakan sebagai pos pengawas, keamanan dan

terletak di dekat pintu masuk. Sarana yang diperlukan seperti alat

penerangan (lampu tempel) lampu senter, meja dan kursi

jaga/monitor CCTV.

Page 16: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

12

BAB III

PENILAIAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN

(UUPI)

Penilaian instalasi adalah serangkaian kegiatan pemeriksaan pemenuhan

persyaratan, kelayakan teknis dan kesesuaian sarana dan fasilitas untuk pelaksanaan

tindakan karantina sesuai dengan pedoman. Tindakan karantina ikan berbasis CKIB,

dilakukan untuk menjamin kualitas kesehatan ikan yang akan di lalulintaskan, serta

mencegah cemaran penyakit atau bahan berbahaya ke lingkungan sekitarnya.

Cara Karantina Ikan yang Baik (CKIB), harus dilakukan bersama antara otoritas

kompeten yaitu Pusat Karantina Ikan dan Unit Pelaksana Teknis BKIPM sebagai regulator

serta pemilik UUPI sebagai pelaku usaha. UUPI yang telah mampu menerapkan CKIB, akan

memperoleh Sertifikat Cara Karantina Ikan yang Baik (SCKIB) yang diterbitkan oleh

BKIPM sehingga akan mempermudah dalam proses penerbitan Health Certificate serta

memperoleh pengakuan dari negara mitra. Untuk mendapatkan SCKIB, UUPI harus

melalui penilaian kelayakan yang dilakukan oleh BKIPM.

Proses untuk mendapatkan SCKIB digambarkan secara rinci pada diagram alir

berikut ini :

Ada HPIK / HPI

Tertentu

Unit Usaha Pembudidayaan

Ikan (UUPI/Establishment)

UPT - BKIPM

Verifikasi

Dokumen

Persyaratan

Permohonan dilengkapi

persyaratan

PAKTA INTEGRITAS

KAPUSKARI

Pemantauan

(1x6 Bulan)

Lengkap

SERTIFIKASI KARANTINA

IKAN YANG BAIK (SKIB)

DIBEKUKAN

Tidakada HPIK /

HPI Tertentu

Layak

Establishment

melakukan

perbaikansesuai saran

Penilaian

oleh PHPI

Tidak

Lengkap

Tidak Layak

SK PENERAPAN

CKIB

REGISTRASI KE NEGARA

TUJUAN

Page 17: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

13

3.1. Tata Cara Penilaian UUPI

3.1.1. Persyaratan

a. Penilaian dilakukan oleh tim penilai (PHPI) yang ditunjuk oleh BKIPM;

b. Tim penilai terdiri dari sekurang-kurangnya dari 3 (tiga) orang, yang terdiri

dari ketua dan dua orang anggota.

3.1.2. Tata Cara Penilaian

a. Ketua tim penilai merencanakan pelaksanaan yang berkaitan dengan

kegiatan penilaian UUPI

b. Tim penilai memeriksa dan melakukan evaluasi terhadap realisasi

penggunaan/ pengelolaan UUPI sebelumnya (berlaku UUPI

perpanjangan).

3.1.3. Pertemuan Pembukaan (Opening Meeting)

a. Ketua Tim penilai memimpin pertemuan pembukaan antara tim penilai

dengan penanggung jawab UUPI;

b. Ketua tim penilai mengkonfirmasi tujuan, ruang lingkup, prosedur, teknik

dan agenda penilaian.

3.1.4. Pelaksanaan Penilaian

a. Tim penilai melakukan pengumpulan data - data sesuai dengan tujuan,

ruang lingkup dan kriteria penilaian sesuai dengan kuisioner;

b. Memeriksa dan mencatat bukti secara objektif terkait temuan

ketidaksesuaian dengan cara wawancara, pengamatan lapangan dan

tinjauan dokumen;

c. Ketidaksesuaian adalah temuan penyimpangan yang termasuk dalam

kategori Critical Control Point (CCP);

d. Penanggung jawab UUPI memberikan persetujuan terhadap temuan

ketidaksesuaian dengan menandatangani laporan ketidaksesuian;

e. Semua bukti temuan ketidaksesuaian tersebut direkam pada formulir

lembar ketidaksesuaian (LKS) yang berisi temuan, analisa penyebab,

tindakan perbaikan, target penyelesaian, dan didokumentasikan.

3.1.5. Pembahasan Hasil Temuan oleh Tim Penilai PHPI

Page 18: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

14

a. Tim penilai mengadakan pertemuan untuk membahas temuan

ketidaksesuaian;

b. Tim penilai melakukan analisa dan evaluasi temuan ketidaksesuaian serta

membuat laporan hasil penilaian;

c. Ketua tim penilai membuat laporan ringkas (resume) ketidaksesuaian yang

memuat pernyataan singkat mengenai hasil yang ditemukan tim penilai.

3.1.6. Pertemuan Penutup (Closing Meeting)

a. Ketua Tim penilai memimpin pertemuan penutup antara tim penilai dan

penanggung jawab UUPI;

b. Ketua Tim menyampaikan hasil temuan ketidaksesuaian atau ringkasan

hasil akhir penilaian (kesimpulan);

c. Tim penilai memberikan kesempatan kepada penanggungjawab UUPI

untuk memberikan tanggapan terhadap temuan ketidaksesuian;

d. Penanggung jawab UUPI menyampaikan rencana dan waktu tindakan

perbaikan;

e. Rencana perbaikan dan batas waktu penyelesaian harus disepakati antara

penilai dengan penanggung jawab IKI.

3.1.7. Evaluasi Tindakan Perbaikan

Tim penilai melakukan evaluasi terhadap tindakan perbaikan yang telah

dilakukan dan membuat laporan tindakan perbaikan sesuai form kepada

Kepala Pusat Karantina Ikan.

3.2. Prosedur Penilaian Kelayakan UUPI

1. UUPI mengajukan permohonan kepada Unit Pelaksana Teknis BKIPM di wilayah

tersebut. Permohonan yang diajukan harus dilengkapi dengan dokumen

pendukung yang berupa Company Profile dan Prosedur SCKIB. Dokumen terdiri

dari:

a. Dokumen administratif

Profile unit usaha budidaya

Struktur organisasi

Deskripsi perusahaan

Daftar Fasilitas

Denah ruang karantina

b. Dokumen teknis

Alur proses SCKIB

Page 19: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

15

Analisa bahaya

Prosedur kegiatan dan formulir

(Contoh terlampir)

2. Petugas UPT BKIPM yang ditunjuk melalui SK Kepala UPT melakukan verifikasi

terhadap persyaratan administrasi meliputi identifikasi kelengkapan dan

keabsahan dokumen.

3. Apabila hasil verifikasi dokumen dianggap lengkap dan sah, maka Kepala UPT

akan menugaskan tim yang terdiri dari 3 (tiga) orang PHPI / petugas dari UPT

tersebut, untuk melakukan peninjauan dan penilaian terhadap kelayakan sarana,

prasarana dan proses dalam kegiatan di UUPI.

4. PHPI/Petugas membuat laporan hasil penilaian secara tertulis dan melaporkan

kepada Kepala UPT BKIPM dan ditembuskan kepada Kepala Pusat Karantina

Ikan untuk dievaluasi.

5. Hasil akhir penilaian akan diberitahukan kepada pemilik/pengelola UUPI melalui

surat resmi yang dikeluarkan oleh Pusat Karantina Ikan.

6. Apabila hasil penilaian UUPI telah memenuhi persyaratan kelayakan, maka

dilakukan penandatanganan Pakta Integritas antara pemilik/pengelola UUPI

dengan Kepala UPT BKIPM setempat dan diketahui Kepala Pusat, sebagai bentuk

komitmen pemilik usaha tersebut dalam menerapkan SCKIB berbasis in- line

inspection.

7. Apabila hasil penilaian tidak memenuhi persyaratan kelayakan, maka UUPI

disarankan melakukan tindakan perbaikan sesuai standar yang sudah

ditetapkan, dan apabila UUPI telah memenuhi persyaratan maka Ka.UPT BKIPM

menerbitkan SK Kelayakan UUPI tersebut dan dilaporkan ke Puskari.

8. Badan Karantina Ikan menerbitkan Surat Keputusan Penetapan In-Line

Inspection untuk UUPI tersebut yang ditandatangani oleh Ka.Puskari BKIPM.

9. Terhitung mulai tanggal penandatanganan Pakta Integritas, maka kepada UUPI

tersebut dilakukan pemantauan HPIK/HPI tertentu secara periodik oleh UPT

BKIPM setempat, minimal 1 kali per bulan selama 6 bulan berturut-turut.

10. UPT BKIPM setempat wajib melaporkan ke Puskari hasil pemantauan di UUPI

yang bersangkutan setiap bulan.

11. Apabila hasil pemantauan terhadap penerapan Biosecurity pengendalian HPIK/

HPI tertentu dalam 6 bulan berturut-turut tidak ditemukan, maka kepada UUPI

tersebut diberikan Sertifikat Cara Karantina Ikan yang Baik (SCKIB) yang berlaku

selama 1 (satu) tahun.

12. Minimal 1 kali dalam 6 bulan, terhitung mulai tanggal penandatangan Pakta

Integritas, Puskari wajib melakukan evaluasi dan monitoring pelaksanaan

Page 20: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

16

penerapan tindakan karantina ikan secara terintegrasi berbasis in-line

inspection di UUPI tersebut.

13. UUPI yang telah dimonitor selama 6 bulan dan tidak ditemukan HPIK/HPI

tertentu akan memperoleh SCKIB.

14. Selama masa berlaku SCKIB, pemilik wajib menjaga konsistensi pelaksanaan

SCKIB di UUPInya.

15. Selama masa berlakunya SCKIB, UPT melakukan surveilans HPIK/HPI tertentu

secara periodik untuk memonitor konsistensi dari penerapan SCKIB di UUPI.

Proses penilaian kelayakan UUPI untuk mendapatkan SCKIB meliputi :

persyarataan administrasi, sarana, prasarana dan proses dalam kegiatan di UUPI

(pembenihan, pembesaran, penampungan/pengumpul) ikan.

Adapun penilaian kelayakan UUPI oleh UPT BKIPM meliputi : administrasi, persyaratan

utama (sarana, prasarana dan prosedur), dan pendukung ditambah dengan dokumen

mutu).

A. Persyaratan Administrasi

a. Surat Permohonan

b. Dokumen mutu

c. Sertifikat pelatihan personel

d. Lay out

B. Persyaratan Utama

B1. Sarana

Bangunan

1. Sarana instalasi

2. Sarana sanitasi

3. Sumber air

4. Ruang ganti pakaian

5. Kamar mandi

6. Sarana pengasingan dan pengamatan

7. Sarana pemeriksaan

8. Sarana perlakuan/pengobatan

9. Sarana pemusnahan

B2. Prasarana

1. Lokasi

2. Pagar keliling

3. Pos penjagaan

B3. Prosedur

1. SOP

Page 21: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

17

2. Personel

3. Prosedur sanitasi dan desinfektan untuk personel

4. Prosedur sanitasi dan desinfektan untuk sarana

C. Persyaratan pendukung

1. Ruang penyimpanan bahan kimia/obat

2. Ruang penyimpanan alat

3. Ruang penyimpanan pakan

4. Ruang genset

5. Ruang istirahat personel

6. Ruang makan/kantin

7. Toilet

8. Wastafel

9. Mess pegawai

10. Loading dock kendaraan/ bongkar muat menuju ruang instalasi karantina.

BAB IV

PENUTUP

Petunjuk Teknis persyaratan dan prosedur penilaian di UUPI ini merupakan acuan

dasar bagi Unit Pelaksana Teknis (UPT) BKIPM dalam melakukan prosedur penilaian

kelayakan administrasi dan teknis di unit UUPI sesuai dengan persyaratan yang berlaku

dalam rangka memperoleh Sertifikat Cara Karantina Ikan yang Baik (SCKIB).

Page 22: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

18

DAFTAR PUSTAKA

Cameron, A. 2002. Survey toolbox for aquatic animal diseases: a practical manual and software package. ACIAR Monograph No 47. 375p.

CEFAS. Central Enviroment Centre for Enviroment, Fisheries Aquaculture Science Kementerian Kelautan dan Perikanan, 2011. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan

Nomer 11 tahun 2011 tentang Instalasi Karantina Ikan. Jakarta.

Page 23: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

19

Offices des International des Epizooties. 2008. OIE Terrestrial Manual. Paris-French Sekretaris Negara, 1992. Undang – Undang Nomer 16 Tahun 1992 tentang Karantina

Hewan, Ikan dan Tumbuhan. Jakarta Sekretaris Negara, 2002. Peraturan Pemerintah Nomer 15 Tahun 2002 tentang Karantina

Ikan. Jakarta

Page 24: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

20

LAMPIRAN 1. SK Kepala BKIPM tentang Petunjuk Teknis Penilaian

Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Penerapan CKIB

LAMAN : http//www.bkipm.kkp.go.id, POS ELEKTRONIK : [email protected]

KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU

DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN

NOMOR 227/KEP-BKIPM/2014

TENTANG PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN DALAM RANGKA PENERAPAN CARA

KARANTINA IKAN YANG BAIK

DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA

KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN

Menimbang : a. Bahwa dalam rangka mencegah masuk dan tersebarnya hama dan penyakit ikan karantina sesuai dengan Undang-Undang nomor 16 Tahun 1992 tentang karantina hewan, ikan, dan tumbuhan;

b. Bahwa dalam rangka memberikan jaminan kesehatan ikan terhadap media pembawa yang dilalulintaskan, Unit Usaha Pembenihan Ikan (UUPI) harus menerapkan Cara Karantina Ikan yang Baik (CKIB);

c. Bahwa untuk sertifikasi CKIB pada UUPI perlu

dilakukan penilaian dan verifikasi terhadap persyaratan administrasi, sarana, prasarana, dan proses kegiatan dalam UUPI;

d. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana

dimaksud dalam huruf a, b, dan c tersebut diatas, perlu disusun dan ditetapkan dengan keputusan Kepala Badan Karantina Ikan, Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan tentang Petunjuk Teknis penilaian kelayakan UUPI dalam rangka CKIB.

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN

BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU

DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN JALAN MEDAN MERDEKA TIMUR NO. 16 JAKARTA 10110, KOTAK POS 4130 JKP 10041

TELEPON (021) 3519070 (LACAK), FAKSIMILE (021) 35113282

Page 25: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

21

Mengingat : 1. Undang-Undang Nomor 16 tahun 1992 tentang Karantina Hewan, Ikan dan Tumbuhan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1992 Nomor 56, Tambahan Lembaran Negara Nomor 3482);

2. Peraturan Pemerintah Nomor 15 tahun 2002 tentang Karantina Ikan (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2002 Nomor 36, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4197);

3. Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor

PER.03/MEN/2005 tentang Tindakan Karantina Ikan oleh pihak ke tiga.

4. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan,

Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Nomor. Kep. 460/BKIPM/XII/2011 tentang Petunjuk Teknis Teknis Tindakan Karantina Ikan Secara Terintegrasi Berbasis In Line Inspection di Unit Pembenihan, Pembesaran dan Penampungan/ Pengumpul Ikan.

5. Keputusan Kepala Badan Karantina Ikan,

Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Nomor. 62/KEP-BKIPM/2014 tentang Petunjuk Teknis Penyusunan Dokumen Mutu Cara Karantina Ikan yang Baik

MEMUTUSKAN :

Menetapkan : KEPUTUSAN KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN TENTANG PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN DALAM RANGKA PENERAPAN CARA KARANTINA IKAN YANG BAIK.

KESATU : Menetapkan Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Cara Karantina Ikan yang Baik, sebagaimana tercantum dalam lampiran Surat Keputusan ini.

KEDUA : Petunjuk Teknis Penilaian Kelayakan Unit Usaha Pembenihan Ikan dalam Rangka Cara Karantina Ikan yang Baik ini wajib digunakan sebagai dasar bagi pejabat fungsional pengendali hama dan penyakit karantina atau inspektur karantina yang akan melakukan penilaian kelayakan pada UUPI yang akan disertifikasi CKIB.

KETIGA : Biaya yang timbul sebagai akibat ditetapkannya keputusan ini dibebankan kepada anggaran BKIPM.

Page 26: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

22

KEEMPAT : Keputusan Kepala Badan ini mulai berlaku pada tanggal ditetapkan.

Lembar

Pengesahan

Salinan sesuai dengan aslinya Kepala Bagian Kepegawaian

Hukum dan Organisasi,

Sugiman

Ditetapkan di Jakarta pada tanggal 14 November 2014

KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN, ttd. NARMOKO PRASMADJI

Page 27: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

23

LAMPIRAN 2. Kuesioner Penilaian UUPI Milik Perorangan atau Badan Hukum

PENILAIAN UNIT USAHA PEMBUDIDAYAAN IKAN (UUPI) MILIK PERORANGAN ATAU BADAN HUKUM

PUSAT KARANTINA IKAN

Nama Perusahaan

Nama Pemilik/ Penanggung jawab

Alamat Kantor Pusat (beserta nomor Telepon dan Fax) Alamat UUPI (beserta nomor Telepon dan Fax)

Komoditas

Jenis kegiatan Pembenihan/pembesaran/supplier*)

Kapasitas Daya Tampung

Tanggal pelaksanaan

Lingkup UPT

Page 28: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

24

A PERSYARATAN ADMINISTRASI NILAI NILAI (OLEH TIM

PENILAI)

PENJELASAN KETERANGAN

1. Dokumen/ surat ijin usaha perikanan 1. Tidak ada/ ada tetapi sudah kadaluarsa

atau tidak sesuai peruntukannya 2. Ada dan masih berlaku, tetapi tidak bisa

menunjukkan aslinya 3. Ada dan masih berlaku sesuai

peruntukannya dan dapat menunjukkan aslinya

0 3 5

Critical Control Point

Surat ijin usaha bidang perikanan atau surat ijin lainnya yang relevan dengan usaha bidang perikanan.

2 Status penggunaan UUPI: 1. Sewa secara bersama dalam 1 (satu) unit

produksi 2. Sewa unit produksi hanya dipergunakan

sendiri 3. Milik sendiri dan digunakan sendiri tidak

bersamaan dengan unit produksi yang lain

1 3 5

3. Profil perusahaan 1. Tidak ada

2. Ada tetapi tidak lengkap informasinya 3. Ada dan informasinya lengkap

0

1 3

Diisi pada saat verifikasi di lapangan

4. Struktur organisasi 1. Mempunyai penanggung jawab instalasi 2. Mempunyai penanggung jawab instalasi

dan petugas kegiatan operasional 3. Mempunyai penanggung jawab instalasi,

1 3 5

Page 29: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

25

petugas kegiatan operasional instalasi, petugas rekaman

5. Laporan Audit 1. Audit hanya dilakukan terhadap

persyaratan administrasi 2. Audit terhadap media pembawa yang

masuk sampai dengan keluar sesuai dengan alur proses

3. Audit terhadap kesesuaian tindakan, sarana dan fasilitas sesuai standar Otoritas Kompeten (BKIPM : Karantina Ikan)

1 3 5

Audit internal dan eksternal

B. PERSYARATAN UTAMA

B.1 SARANA

1 Untuk unit usaha pembudidayaan ikan/ UUPI (*) pembenihan/ pembesaran/ supplier apakah dilengkapi dengan : a. Sarana dan fasilitas pembenihan :

1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak sesuai dengan standar 3. Ada dan sesuai dengan standar

b. Sarana dan fasilitas pembesaran: 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak sesuai dengan standar 3. Ada dan sesuai dengan standar

0 1 3 0 1 3

(*) Pilih sesuai dengan kegiatan yang dilakukan UUPI/ establishment

supplier adalah penyedia ikan ke konsumen (eksportir/ pembudidaya/ industri perikanan) yang memiliki fasilitas

Page 30: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

26

c. Sarana dan fasilitas supplier : 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak sesuai dengan standar 3. Ada dan sesuai dengan standar

0 1 3

sarana dan prasarana untuk penampungan dan transportasi sesuai dengan peruntukannya

2 Unit usaha pembudidaya ikan/ UUPI(*) pembenihan/ pembesaran/ supplier dilengkapi dengan sarana dan fasilitas : penerimaan/ seleksi, karantina (pengasingan/pengamatan) dan perlakuan : 1. Sarana dan fasilitas pembenihan :

a. Tidak Ada b. Ada, tetapi tidak lengkap c. Ada dan lengkap

2. Sarana dan fasilitas pembesaran :

a. Tidak Ada b. Ada, tetapi tidak lengkap c. Ada dan lengkap

3. Sarana dan fasilitas supplier : a. Tidak Ada b. Ada, tetapi tidak lengkap c. Ada dan lengkap

0 1 3 0 1 3

0 1 3

Page 31: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

27

3. Bangunan

a. Konstruksi dan bangunan instalasi : 1. Permanen dan mempunyai penerangan

yang cukup, instalasi didesain khusus (mencegah serangga dan tikus masuk), lantai dan dinding tidak mudah dibersihkan

2. Permanen dan mempunyai penerangan yang cukup, instalasi didesain khusus (mencegah serangga dan tikus masuk), lantai dan dinding mudah dibersihkan

3. Permanen dan mempunyai penerangan yang cukup, instalasi didesain khusus (mencegah serangga dan tikus masuk), lantai dan dinding mudah dibersihkan, harus dapat dikunci (terkendali)

1 3 5

Permanen yang dimaksud tidak dapat dipindah pindahkan (menetap di satu tempat)

b. Kondisi bak : 1. Ada jarak antara deret/ grup bak untuk

akses pemeriksaan 2. Ada jarak antara deret/ grup bak untuk

akses dan adanya identitas yang permanen

3. Ada jarak antara deret/ grup bak untuk akses pemeriksaan, adanya identitas yang permanen dan setiap bak ada penutup/ pembatas khusus

1 3 5

Fungsi penutup/ pembatas adalah untuk menghindari percikan air antar bak (sumber kontaminasi silang)

Page 32: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

28

4. Sarana/ alatsanitasi dan desinfeksi untuk kendaraan 1. Tidak ada/ Ada, tetapi tidak berfungsi 2. Ada tetapi tidak sesuai kebutuhan 3. Ada sesuai kebutuhan dan berfungsi

0 3 5

Critical Control Point

5. Sarana sanitasi dan desinfeksi untuk Personil dan Tamu 1. Tidak ada/ Ada, tetapi tidak berfungsi 2. Ada tetapi tidak sesuai kebutuhan 3. Ada sesuai kebutuhan dan berfungsi

0 3 5

Critical Control Point

6. Sumber air : 1. Air sungai/perairan umum yang tidak

bersih tanpa proses pengendapan/ treatment apapun

2. Air tanah/ perairan umum yang bersih dan layak tanpa proses pengendapan

3. Air tanah/ perairan umum/ sumber lain yang layak dan melalui proses pengendapan

4. Air tanah/ perairan umum/ sumber lain yang layak dan disterilisasi melalui proses perlakuan dan tersertifikasi kualitasnya

0 1

3 5

Critical Control Point

7. Ruang Ganti Pakaian 1. Tidak ada 2. Ada, tetapi tidak ada sarana loker 3. Ada, tetapi sarana (loker) bercampur

0 1 3

Page 33: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

29

antara pakaian kerja dan pakaian pribadi.

4. Ada, dilengkapi dengan sarana (loker) yang terpisah antara pakaian kerja dan pakaian pribadi

5

8. Shower / kamar mandi 1. Tidak ada/ ada tetapi tidak berfungsi 2. Ada, tetapi tidak dilengkapi dengan

sabun antiseptik 3. Ada, dan dilengkapi dengan sabun

antiseptik

0 1 3

9. Sarana Pengasingan dan Pengamatan 1. Tidak tersedia sarana Pengasingan dan

Pengamatan 2. Tersedia sarana Pengasingan dan

Pengamatan tetapi tidak sesuai kapasitas dan peruntukannya

3. Tersedia dan sesuai dengan kapasitas dan peruntukannya

0 3 5

Critical Control Point

10. Sarana Pemeriksaan 1. Tidak tersedia sarana pemeriksaan 2. Tersedia sarana pemeriksaan kualitas air

dan makroskopis yang kurang lengkap. 3. Tersedia sarana pemeriksaan kualitas air,

makroskopis dan mikroskopis yang lengkap

0 3 5

Page 34: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

30

11. Sarana Perlakuan/ Pengobatan 1. Tidak tersedia sarana

perlakuan/pengobatan 2. Tersedia sarana perlakuan/pengobatan

yang kurang lengkap. 3. Tersedia sarana perlakuan/pengobatan

yang lengkap

0 3 5

Critical Control Point - CCP berlaku untuk persyaratan negara tujuan yang mempersyaratkan treatment sebelum pengiriman

- Untuk negara yang tidak mempersyaratkan, maka sarana perlakuan bukan merupakan CCP

12 Sistem Drainase 1. Tidak memiliki Sistem drainase 2. Sistem drainase unit IKI bercampur/

bersama dengan unit lainnya 3. Sistem drainase unit IKI bersifat mandiri.

0 1 3

13. Sarana Pengolahan Limbah 1. Tidak tersedia sarana pengolahan limbah 2. Tersedia sarana pengolahan limbah yang

kurang lengkap (hanya bak peresapan) 3. Tersedia sarana pengolahan limbah yang

lengkap (ada treatment limbah sebelum ditampung di bak peresapan dan bak kontrol).

0

3 5

Critical Control Point

Page 35: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

31

14. Sarana pemusnahan 1. Tidak ada sarana pemusnahan/

pembakaran atau ada tetapi tidak berfungsi

2. Ada, dan berfungsi, tetapi tidak sesuai kapasitas

3. Ada, berfungsi dan sesuai kapasitas

0 3 5

Critical Control Point

B.2 PRASARANA

1. Lokasi

a. Lokasi UUPI : 1. Berada daerah banjir 2. Tidak di daerah banjir dan lokasi

berjarak 2 - 5 km dari unit budidaya dan perairan umum

3. Tidak di daerah banjir dan lokasi berjarak lebih dari 5 km dari unit budidaya dan perairan umum

0 3

5

Critical Control Point

b. Akses ke dalam area UUPI: 1. Setiap orang bisa masuk secara bebas 2. Hanya petugas dan orang-orang yang

berkepentingan yang diijinkan masuk tapi tidak ada tercatat pada buku logbook (bukan petugas)

3. Hanya petugas dan orang-orang yang berkepentingan yang diijinkan dengan pengaturan dan mengisi logbook khusus

0 3 5

Page 36: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

32

c. Kondisi jalan menuju UUPI : 1. Buruk (tanah/ rumput/ perairan) 2. Kurang baik (pasir batu) 3. Baik (aspal/ beton)

1 2 3

d. Akses masuk ke lokasi UUPI : 1. Hanya Dapat dilalui kendaraan roda 2 2. Dapat dilalui kendaraan roda 4 3. Dapat dilalui kendaraan lebih dari

roda 4

0 3 5

2. Pagar Keliling 1. Tidak ada pagar keliling 2. Ada pagar keliling dan pintu gerbang 3. Ada pagar keliling dan pintu gerbang

dilengkapi dengan portal

0 1 3

3. Pos Penjagaan 1. Tidak ada 2. Ada 3. Ada dilengkapi dengan alat komunikasi

tetapi tidak ada CCTV 4. Ada, dilengkapi dengan alat komunikasi

dan CCTV

0 1 3 5

B.3 SISTEM PENGENDALIAN HPIK/ HPI TERTENTU

Page 37: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

33

1. Dokumen Mutu

a. Panduan Mutu 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak lengkap informasinya 3. Ada dan informasinya lengkap

0 1 3

b. Prosedur/ Instruksi Kerja/ SOP 1. Mempunyai prosedur untuk setiap

tindakan pada tapi tidak terdokumentasi 2. Mempunyai prosedur tetapi hanya

sebagian saja yang terdokumentasi 3. Mempunyai prosedur dan sudah

terdokumentasi dalam bentuk SOP/ sejenisnya

1 3 5

c. Rekaman data / Logbook 1. Hanya catatan tapi tidak detail dan tidak

fokus 2. Hanya mempunyai logbook operasional

atau logbook keluar masuk media pembawa

3. Mempunyai logbook operasional dan logbook keluar masuk media pembawa

0 1 3

2. Personil

a. Jumlah personil 1. Mempunyai penanggung jawab UUPI 2. Mempunyai penanggung jawab

UUPIdan petugas kegiatan operasional 3. Mempunyai penanggung jawab UUPI,

petugas kegiatan operasional instalasi, petugas rekaman

1 3 5

Terlatih kaitannya dengan pelatihan CKIB

Page 38: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

34

b. Tingkat pendidikan pelaksana teknis

1. Kurang 50 % tidak memiliki latar belakang pendidikan yang sesuai

2. 50 – 75 % memiliki latar latar belakang pendidikan yang sesuai

3. Lebih dari 75 % memiliki latar latar belakang pendidikan yang sesuai

c. Tingkat pendidikan pelaksana administrasi 1. Kurang 50 % tidak memiliki latar

belakang pendidikan yang sesuai 2. 50 – 75 % memiliki latar latar

belakang pendidikan yang sesuai 3. Lebih dari 75 % memiliki latar latar

belakang pendidikan yang sesuai

d. Kompetensi

1. Tidak berpengalaman 2. Berpengalaman, tidak terlatih dan

tidak berpendidikan. 3. Berpengalaman dan terlatih 4. Berpengalaman, terlatih dan

berpendidikan denganlatar belakang perikanan atau biologi atau sejenisnya

1 3 5 1 3 5

0

1 3 5

Page 39: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

35

3. Pemeriksaan Tindakan pemeriksaan HPI tertentu /HPIK :

1. Tidak dilakukan 2. Hanya dilakukan pengamatan gejala

klinis 3. Pemeriksaan secara konvensional

untuk penyakit gol parasit dan atau bakteri dan atau jamur

4. Pemeriksaan secara molekuler dan atau serologi untuk penyakit gol parasit dan atau bakteri dan atau jamur dan atau virus

5. Pemeriksaan secara molekuler dan atau serologi untuk penyakit gol parasit dan atau bakteri dan atau jamur dan atau virus dan memiliki rekaman riwayat kejadian penyakit sejak UUPI berdiri

0 1 3 5 7

Critical Control Point

Dilakukan oleh UPT BKIPM atau lab lain yang telah terakreditasi ISO17025

4. Perlakuan untuk HPIK golongan 2 Tindakan pada saat ada ikan yang teridentifikasi penyakit :

1. Tidak ada perlakuan

2. Ikan yang sakit dipisahkan dari ikan yang sehat dan tidak dilakukan perlakuan

3. Ikan yang sakit tidak dipisahkan dengan ikan yang sehat dan mendapat perlakuan/ treatmen yang sama

0

1 3 5

Critical Control Point - CCP berlaku untuk persyaratan negara tujuan yang mempersyaratkan

treatment sebelum pengiriman

- Untuk negara yang tidak mempersyaratkan, maka tindakan perlakuan bukan

Page 40: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

36

4. Ikan yang sakit dan sehat dipisahkan dan masing-masing diberikan perlakuan yang berbeda.

merupakan CCP

5. Penanganan limbah a. Tindakan terhadap semua Limbah cair

(air) pada UUPI selama masa karantina : 1. Tidak dilakukan penanganan limbah 2. Ditampung dan diendapkan kemudian

dibuang ke perairan umum tanpa perlakuan

3. Ditampung, mendapat perlakuan/ disterilisasi, dan diendapkan kemudian dibuang ke perairan umum atau ditampung dan diserahkkan pada IPAL milik pihak ketiga yang sudah tersertifikasi dan disetujui oleh pihak karantina

0 3 5

Critical Control Point

b. Tindakan terhadap air sisa transportasi : 1. Ditampung kemudian langsung

dibuang ke perairan umum 2. Ditampung dan disterilisasi dengan

cara kloronisasi 3. Ditampung diserahkan pada pihak

pengelola limbah (IPAL) yang sudah tersertifikasi dan disetujui oleh pihak karantina.

0 3 5

Critical Control Point

Page 41: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

37

c. Penanganan limbah (antara lain: ikan yang mati/wadah/ kemasan/ plastik, karton, box bekas digunakan) : 1. Tidak didesinfeksi 2. Didesinfeksi sebelum digunakan

kembali atau didaur ulang 3. Dimusnahkan dengan cara

diincenerasi/ dibakar

0 3 5

Critical Control Point

6. Pemusnahan Proses pemusnahan media pembawa/ tindakan terhadap media pembawa yang mati 1. Dibuang tanpa diberi perlakuan 2. Tidak diberi perlakuan, kemudian

dikubur dalam-dalam 3. Diberi perlakuan dengan cara diautoclave

lalu di kubur dalam-dalam 4. Dimusnahkan dengan cara incenerasi

0 3 5 7

Critical Control Point

7. Prosedur Sanitasi dan desinfeksi untuk personil Tindakan sebelum memasuki dan meninggalkan UUPI : 1. Tidak mencuci tangan 2. Mencuci tangan dengan sabun dan air

bersih 3. Mencuci tangan dengan sabun dan air

bersih, dan mencelup sepatu khusus

0 1 3 5

Critical Control Point

Page 42: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

38

pada bathfoot yang sudah ada bahan desinfektan

4. Mencuci tangan dengan sabun dan air bersih, mencelup sepatu khusus pada bathfoot yang sudah ada bahan desinfektan dan berganti perlengkapan (baju, sepatu khusus) selama dalam instalasi

8. Prosedur Sanitasi dan desinfeksi untuk sarana Tindakan di UUPI dan fasilitasnya serta bak-bak pemeliharaan/ penampungan : 1. Tidak dibersihkan 2. Dibersihkan tapi tidak rutin tanpa

menggunakan desinfektan 3. Dibersihkan secara berkala tanpa

menggunakan desinfektan 4. Dibersihkan secara berkala dengan

menggunakan desinfektan

0 1 3 5

Critical Control Point

C. SARANA PENDUKUNG

1. Ruang/ Tempat Penyimpanan bahan kimia/ obat 1. Tidak ada ruang/ tempat penyimpanan

khusus untuk obat dan bahan kimia 2. Ada ruang/ tempat tetapi tidak dikunci 3. Ada ruang/ tempat khusus dan

terkunci

0 1 3

Bahan kimia atau obat yang memerlukan suhu tertentu disimpan di tempat khusus (untuk mengurangi kerusakan bahan kimia atau obat)

Page 43: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

39

2. Ruang/ tempat penyimpanan alat 1. Tidak ada 2. Ada tetapi tidak sesuai kapasitas dan

peruntukannya 3. Ada, sesuai kapasitas dan

peruntukannya

0 1 3

3. Ruang/ tempat penyimpanan pakan 1. Tidak ada 2. Ada ruang/ tempat tetapi tidak khusus 3. Ada ruang/ tempat khusus sesuai

dengan kebutuhan produknya

0 1 3

Pakan yang memerlukan suhu tertentu disimpan di tempat khusus (untuk menghindari kerusakan pakan)

4. Ruang genset 1. Tidak Ada 2. Ada, tetapi menimbulkan polusi bunyi

dan asap karena berdekatan dengan sarana pengasingan

3. Ada, tidak menimbulkan getaran, polusi bunyi dan asap

0 1 2

5. Genset 1. Tidak ada atau ada tetapi tidak berfungsi 2. Ada, berfungsi, tetapi kapasitas tidak

mencukupi 3. Ada, berfungsi dan kapasitas mencukupi

0 3 5

6. Ruang istirahat personil 1. Tidak ada 2. Ada, tetapi tidak ada furniture dan

0 1

Page 44: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

40

kapasitas tidak mencukupi. 3. Ada, dilengkapi dengan furniture, tetapi

kapasitas tidak mencukupi 4. Ada, dilengkapi furniture dan kapasitas

mencukupi

3 5

7. Ruang makan/ kantin 1. Tidak ada 2. Ada, tetapi tidak ada furniture dan

kapasitas tidak mencukupi. 3. Ada, dilengkapi dengan furniture, tetapi

kapasitas tidak mencukupi 4. Ada, dilengkapi furniture dan kapasitas

mencukupi

0 1 3 5

8. Toilet 1. Tidak ada/ada tetapi tidak berfungsi 2. Ada, tidak terawat kebersihan dan

perlengkapannya (air, gayung/ shower toilet, sabun antiseptik, tissu)

3. Ada, bersih dan lengkap perlengkapanya (air, gayung/ shower toilet, sabun antiseptik, tissu)

0 1 3

9. Wastafel 1. Tidak ada/ tidak berfungsi 2. Ada tetapi tidak dilengkapi dengan sabun

antiseptik dan tissu 3. Ada, dan dilengkapi oleh sabun antiseptik

dan tissu

0 1 3

Page 45: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

41

10. Mess pegawai 1. Tidak ada 2. Ada, tetapi tidak ada furniture dan

kapasitas tidak mencukupi. 3. Ada, dilengkapi dengan furniture, tetapi

kapasitas tidak mencukupi 4. Ada, dilengkapi furniture dan kapasitas

mencukupi

0 1 3 5

11. Loading dock kendaraan/ bongkar muat menuju UUPI 1. Tidak ada 2. Ada, tidak mencukupi dan tidak ada

garasi 3. Ada, mencukupi parkirnya tetapi tidak

ada garasi 4. Ada, mencukupi dan ada garasi.

0 1 3 5

Page 46: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

42

Tata Cara Penilaian Kelayakan Instalasi Karantina Ikan untuk media pembawa Ikan Hidup :

Pada Critical Control Point tidak boleh nilai 0, apabila nilai 0 maka diterbitkan lembar ketidaksesuaian bagi pemilik IKI untuk

melakukan tindakan perbaikan.

Hasil:

1. Total nilai tertinggi : 245

2. Total nilai terendah: 11

3. Prosentase:

A. Persyaratan Administrasi: 9.6%

B. Persyaratan Utama :

a. Sarana 33%

b. Prasarana 10.8%

c. Prosedur 29.2%

TOTAL: 70.0%

C. Sarana Pendukung: 17.5%

4. Kriteria Grading (Pengelompokan)

Sangat Baik : 188 - 245

Baik : 129 – 187

Cukup : 70 - 128

Tidak Layak : 11 – 69 (Tidak layak)

Page 47: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

43

KESIMPULAN

...............................................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................................

SARAN

...............................................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................................

………………………, ………….…….……………………… 20

Pimpinan/Pemilik Instalasi

………………………….

Nama dan Tanda Tangan

Tim Penilai

1.

………….

………….

………….………

Page 48: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

44

Lampiran 3. Contoh Dokumen Prosedur CKIB

CONTOH DOKUMEN

PROSEDUR CARA KARANTINA IKAN YANG BAIK

(C K I B)

PUSAT KARANTINA IKAN BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU

DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN 2014

Page 49: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

45

PENGANTAR

Contoh Dokumen Prosedur Karantina Ikan yang Baik (CKIB) ini

disusun untuk membantu Unit Usaha Budidaya Perikananan dalam

menyusun Standar Operasional Prosedur (SOP) dan formulir (rekam

data) yang diperlukan dalam program in-line inspection. Buku ini

adalah contoh, materi dan format dari SOP dan formulir disesuaikan

dengan kondisi masing-masing unit usaha budidaya perikanan.

Secara garis besar, SOP dan rekam data yang wajib dipunyai

oleh unit usaha budidaya perikanan adalah SOP tentang Persiapan

dan pengelolaan air masuk; pemasukan ikan; pengamatan kesehatan

ikan (selama masa karantina); penanganan ikan sakit; pengobatan

ikan sakit; pemusnahan ikan mati; desinfeksi alat dan wadah;

pemeliharaan ikan; pengaturan personil; dan pengelolaan limbah.

Page 50: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

46

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode

IKI.2014

Hal: Lembar

Pengesahan CKIB

Terbitan ke : 1 Revisi Ke : 0 Hal :

Tanggal Berlaku

Dokumen Mutu Cara Karantina Ikan Yang Baik (CKIB)

Nama IKI

dibuat oleh Tim CKIB dan divalidasi oleh :

NAMA KUALIFIKASI JABATAN

Manajer Administrasi

Manajer Produksi

Manajer Operasional/

Penanggung jawab IKI

Yang mengesahkan,

Direktur Utama

Validator :

1. ………………. ttd.

2. …………….… ttd.

3. ………………. ttd.

(……………………………..)

Tanggal Pengesahan :

Page 51: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

47

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode

IKI.2014

Hal: Daftar

Distribusi Dokumen

Terbitan ke : 1 Revisi Ke : 0 Hal : 9 dari 71

Tanggal Berlaku :

01 Januari 2015

Daftar distribusi dokumen sebagai berikut :

DOKUMEN TERBITAN/ REVISI DISTRIBUSI

DOKUMEN

Page 52: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

48

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode

IKI.2014

Hal: Kata

Pengantar

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

KATA PENGANTAR

Indonesia merupakan anggota OIE dan WTO yang tunduk

pada perjanjian Sanitary and Phytosanitary dimana mempunyai hak

dan kewajiban untuk membuat kebijakan dalam hal penyelamatan

lingkungan, keamanan hewan (termasuk aquatic animal) dan

supporting agent ekonomi nasional.

Sebagai wujud dalam penyelamatan lingkungan dan fungsi

supporting agent ekonomi nasional, Badan Karantina Ikan,

Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan (BKIPM) melalui

Pusat Karantina Ikan mengeluarkan suatu kebijakan berupa regulasi

tentang Cara Karantina Ikan yang Baik (CKIB)/ Good Fish Quarantine

Practises (GFQPs) khususnya pada unit usaha perikanan

(pembenihan/ pembesaran/ penampungan) yang menerapkan In Line

Inspection (tindakan karantina ikan secara terintegrasi).

Ikan kerapu merupakan salah satu komoditi unggulan

perikanan yang merupakan primadona bagi negara luar khususnya

Hongkong, Vietnam, Malaysia, dan Taiwan. Untuk mencegah

menurunnya aseptabilitas negara mitra dagang, maka UD/PT/CV.

………menerapkan jaminan mutu produk melalui sistem CKIB agar

diakui oleh dunia internasional sehingga menghasilkan produk yang

berkualitas, bebas Hama Penyakit Ikan Karantina (HPIK) dan

penyakit ikan tertentu sesuai list OIE sehingga pada akhirnya

kepercayaan negara mitra dagang akan semakin meningkat.

Dalam upaya penerapan CKIB, kami menyadari masih banyak

kekurangan. Untuk itu kami mengharapkan saran baik dari otoitas

kompoten maupun pihak-pihak yang mempunyai kepedulian

terhadap Biosecuriti dan pengendalian penyakit ikan sehingga

menjadi lebih baik.

Jakarta, TGL /BLN/THN UD/PT/CV Direktur

Page 53: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

49

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode

IKI.2014

Hal:

Daftar Isi

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

Judul

Halaman

Pengantar

Lembar Pengesahan

i

Distribusi Dokumen

ii

Kata Pengantar

iii

Daftar Isi

iv

I Visi dan Misi

II Profil Unit Usaha Perikanan

III Struktur Organisasi

IV Deskripsi Pekerjaan

V Daftar Fasilitas

VI Lay Out Unit Usaha Perikanan

VII Denah ruang karantina dan packing

VIII Diagram alir proses CKIB

IX Deskripsi Diagram Alir proses CKIB

X Prosedur Kerja

10.1 SOP Persiapan dan pengelolaan air masuk

10.2. SOP Penerimaan/Pemasukan ikan

10.3 SOP Aklimatisasi dan adaptasi

10.4 SOP Pengamatan kesehatan ikan/pemeriksaan dan pengobatan selama masa karantina

10.5 SOP Pemeliharaan

10.6 SOP Pemusnahan ikan mati

10.7 SOP Desinfeksi alat dan wadah

Page 54: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

50

pemeliharaan

10.8 SOP Desinfeksi lingkungan pemeliharaan ikan

10.9 10.10 10.11 10.12 10.13

SOP Pengaturan personil SOP Pengelolaan limbah SOP Pengelolaan pakan SOP Pengemasan Ikan (Packing) SOP Rencana Darurat

FORMULIR

Page 55: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

51

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode

IKI.2014

Hal:

Kebijakan CKIB

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

I. VISI DAN MISI

1.1. VISI :

Tersedianya produk ikan hasil budidaya yang terjamin

mutu dan kesehatannya, bebas hama penyakit ikan

karantina (HPIK) sesuai dengan standar Negara/ daerah

tujuan.

1.2. MISI :

Menghasilkan produk ikan yang bermutu kesehatannya.

Menerapkan CKIB secara benar.

Menjalankan CKIB secara konsisten dan terintegrasi.

Menggunakan tenaga kerja yang mempunyai komitmen

dan berpengalaman terhadap penerapan CKIB.

Page 56: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

52

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode

IKI.2014

Hal:

Profil Perusahaan

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

II. PROFIL UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN

Nomor Registrasi :

1 Nama Perusahaan UD............................

2 Alamat Pusat Perusahaan Jl. ......................................................... Alamat Establishment Desa........................................................ 3 Tahun Pendirian 2011 Tahun Operasional Awal 2012

4 Jenis Komoditi Ikan Kerapu Alam, budidaya, impor*) (alam dan budidaya)

Asal Komoditi Makasar, JawaTimur, Papua

Daerah/Negara Tujuan Komoditi

Hongkong, Taiwan, Malaysia, Singapura, Vietnam

Kapasitas Produksi 250.000 ekor

Temuan penyakit hasil Lab UPT Negatif penyakit...........................

selama 2 tahun terakhir

5 Nomor SIUP SIUP No. ..................................................

SUP No. ...........................................................

Nomor Surat Pendukung Lainnya

TDP No. ...............................................................

IUP No. .......................................................................

NIK No. ............................

6 Terdapat Struktur Organisasi YA

Terdapat Standar Operasional Prosedur

YA

Terdapat Catatan Rekaman/Log Book

YA

Terdapat Penanggung Jawab Setiap

YA

Unit Produksi

*) Coret yang tidak perlu

Page 57: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

53

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode IKI. 2014 Hal: Struktur

Organisasi

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tang

III. STRUKTUR ORGANISASI

DIREKTUR /

MANAJER PUNCAK

MANAJER

TEKNIS DAN OPS MANAJER

MUTU / QC MANAJER

ADMINISTRASI

Sub Div Lab

HPI dan Obat Sub.Div.

Lab Penyakit

Div. Dokumen

Mutu

Div. Pengelolaan

Limbah

Div. Audit

Intrenal

Div.

Produksi

Div.

Penyakit dan sampling

Div.

Kualitas Air Div.

Pakan

Ket :

: Biosecurity

Page 58: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

54

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode IKI.2014

Hal:

Deskripsi Tugas

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

IV. DESKRIPSI PEKERJAAN

JABATAN TUGAS

MANAJER TEKNIS DAN OPERASIONAL

Bertanggung jawab terhadap dokumen dan rekaman sanitasi, desinfeksi dan pengobatan/perlakuan,

Mengontrol dan mengawasi seluruh kegiatan teknis dan opersional unit usaha budidaya,

Melakukan supervisi kepada bidang biosecuriti, bidang produksi, bidang pakan dan sampling, dan bidang pengelolaan limbah

Pencatatan logbook laporan harian,

Melaporkan seluruh hasil pekerjaannya pada direktur.

MANAJER MUTU Bertanggung jawab terhadap seluruh dokumen dan rekaman,

Bertanggung jawab terhadap mutu hasil produk,

Melakukan supervisi kepada bidang lab. Penyakit dan lab. Kulaitas air,

Melaksanakan audit internal perusahaan

Bertanggung jawab untuk memastikan kesesuaian dan keefektifan penerapan CKIB

MANAJER ADMINISTRASI

Bertanggung jawab terhadap pengarsipan dokumen dan rekaman perusahaan,

Bertanggung jawab melaporkan semua kebutuhan, administrasi dan keuangan

KOORD. DIVISI Bertanggung jawab terhadap tugas dan pekerjaan

di bidang masing – masing serta melaporkan hasil kepada manajer yang membidanginya

Page 59: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

55

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode IKI.2014

Hal:

Lay Out

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

V. LAY OUT UNIT USAHA PEMBENIHAN IKAN(CONTOH)

T

I

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

H

G

D

C

J

K

A

B

L

F

E

Keterangan gambar:

A. Kantor

B. Dormitory & Dapur

C. R. Karantina

D. R. Packing

E. R. Pakan

F. Gudang

G. Tandon sistem biofilter

H. Kolam budidaya/ pembenihan

I. Tandon cadangan dan buangan

J. Inlet/ saluran masuk

K. Kolam treatment limbah

L. Kolam resapan

M

M. Pos Penjaga

N. Car dip mat

I

N

Page 60: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

56

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode IKI.2014

Hal:

Lay Out

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

VI. DENAH RUANG KARANTINA DAN PACKING (CONTOH)

Keterangan :

A. Sand filter

B. Bak pengasingan

/pengamatan/karanti

na

C. Bak perlakuan

D. Saluran pembuangan

E. Meja packing

F. Bak air tawar/air laut

G. R. Tabung oksigen

H. Freezer

I. Tempat ganti baju

J. Kolam treatment

limbah

K. Pintu bongkar muat

JALAN

E I

G

F H

B B

B B

A

C

D

D

washtafel Foot dip

Foot dip washtafel

J

K

Page 61: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

57

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/kode

IKI.2014

Hal: Sarana dan Prasarana

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

VII. DAFTAR FASILITAS UNIT USAHA BUDIDAYA

PERIKANAN

No. Sarana Jenis Fasilitas Ukuran Jml Keterangan

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Air

Sarana Aerasi Isolasi / Karantina Pemeliharaan

Pengobatan Pakan Packing Gudang Pemusnahan

Laboratorium Pendukung

a. Bak penampungan/tandon b. Filter

Filter mekanis : sand filter

Filter biologis : kerang, rumput laut, filter feeder, bakau

c. Treatment

UV a. Blower b. Hi-blower c. Paddle well/ kincir a. Dibuat ruang khusus dan

terpisah a. Dibuat tempat khusus dan

terpisah b. Bak / kolam

a. Dibuat tempat khusus dan

terpisah b. Lemari penyimpanan

a. Pakan alami

Dibuat tempat khusus dan terpisah

a. Dibuat tempat terpisah b. Meja packing c. Sarana packing lainnya

Ruang terpisah, tertutup dan tersusun rapi

a. Ember berisi desinfektan cair

b. Incenerator

a. Lab. Mini kualitas air b. Lab. Mini penyakit

a. PLN b. Genset c. Transportasi d. Kantor dan ruang manajer e. Toilet f. Telekomunikasi g. Dormitory

h. Dapur umum

20 x 900 m 1 x 1 m

500 kg 250 kg - 2 inchi 5 x 15 m 3.000 m2

5 x 10 m 10 x 10 m 5 x 18 m 5 x 5 m 5 x 10 m 3 x 3 m

100 Amp 30 KVa 1 truck 5 x 10 m 1 x 2 m Handphone 2 x 4 m 3 x 5 m

1

2

1 2

20

1 1 1 1

1 1 1 1 3 5 6 1

Kerang laut Rumput laut Bertingkat

Page 62: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

58

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Diagram Alir Proses

CKIB Untuk Pemasukan Media

Pembawa Ikan Hidup

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

DIAGRAM ALIR PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN PADA UUPI

Keterangan :

: Penerapan biosecurity (personel, media pembawa, sarana, prasarana)

: Pemeriksaan gejala klinis & laboratories, negatif HPIK/HPI tertentu, rekaman dan jumlah kematian,

*) : berlaku untuk proses eksopr di UUPI, dilakukan pemeriksaan penyakit

selama masa karantina.

**) : disesuaikan dengan komoditi yang ditangani

***) : disesuaikan dengan kondisi profil UUPI

Penerimaan/ pemasukan Induk/benih/telur

- Aklimatisasi/ adaptasi dan

seleksi (Pemisahan media

pembawa hidup sesuai jenis

dan ukuran)

- Jumlah kematian media

pembawa hidup

- Masa Karantina *) :

Pencatatan Pola kematian Pengambilan Sampel untuk

pemeriksaan secara visual dan

laboratorium laboratoris **)

Positif HPIK Negatif HPIK

Pemusnahan

Pelepasan

PEMELIHARAAN***)

:

Aklimatisasi &

Adaptasi Pemeliharaan

Induk Pemijahan &

Penetasan Pemeliharaan

benih

Masa Karantina

Pakcing dan

distribusi

Golongan I

Golongan II Perlakuan

Negatif Positif

CCP

CCP

Supplier

Hasil uji

Laboratorium

Page 63: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

59

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Diagram Alir Proses

CKIB Untuk Pemasukan Media

Pembawa Ikan Hidup

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

Penjelasan Diagram alir

1. Supplier induk/ benih/ telur

Induk/ benih/ telur baru, berasal dari supplier yang dipercaya (binaan)

perusahaan yang telah menerapkan prinsip biosekuriti. Induk/ benih/

telur berasal dari daerah/ tempat yang negatir HPIK/HPI tertentu

wabah penyakit HPIK/HPI tertentu, dilengkapi dengan surat keterangan

kesehatan ikan atau sertifikat karantina ikan dan hasil uji laboratorium

UPT-KIPM setempat atau laboratorium yang telah terakreditasi ISO-

17025

2. Penerimaan/ Pemasukan Induk/ benih/ telur dan

Aklimatisasi/Adaptasi

Penerimaan Induk/ benih/ telur membawa resiko terbawanya penyakit

pada induk/benih/telur yang dimasukkan. Dengan demikian perlu

dilakukan seleksi secara intensif terhadap kesehatan dan kualitas

induk/benih/telur, yang bebas HPIK/HPI tertentu sesuai yang

dipersyaratkan serta rekaman jumlah kematian.

Proses aklimatisasi dan adaptasi merupakan bagian titik kendali kritis

(CCP) terhadap penyebaran penyakit kedalam lingkungan UUPI. Oleh

karena itu perlu dilakukan pengamatan gejala klinis dan laboratoris

terhadap kesehatan Induk/ benih/ telur serta rekaman jumlah

kematian. Apabila hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan positif

terhadap HPI, maka diberikan perlakuan, Rekaman dan jumlah

kematian ikan.

3. Pemeliharaan Induk

Proses pemeliharaan induk perlu dilakukan pengamatan gejala klinis

dan laboratoris terhadap kesehatan induk/ benih. Apabila hasil

pemeriksaan

Page 64: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

60

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Diagram Alir Proses

CKIB Untuk Pemasukan Media

Pembawa Ikan Hidup

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

laboratorium menunjukkan positif terhadap HPI, maka diberikan

perlakuan.

Dalam proses pemeliharaan induk, dilakukan kegiatan pengelolaan

terhadap kualitas air, pakan, limbah yang memenuhi standar

kelayakan, dalam mendukung kesehatan ikan selama proses

pemeliharaan induk.

5. Seleksi Induk

Proses seleksi induk merupakan bagian titik kendali kritis (CCP)

terhadap penyebaran penyakit kedalam lingkungan UUPI. Oleh karena

itu perlu dilakukan pengamatan gejala klinis dan laboratoris terhadap

kesehatan induk serta rekaman jumlah kematian. Apabila hasil

pemeriksaan laboratorium menunjukkan positif terhadap HPI, maka

diberikan perlakuan. Apabila hasil pemeriksaan laboratorium

menunjukkan positif terhadap HPIK/HPI tertentu maka dilakukan

tindakan pengendalian terhadap penyakit tersebut berupa pengobatan

sampai dinyatakan sembuh atau negatif HPIK/HPI tertentu.

6. Pemijahan dan penetasan

Proses pemijahan induk merupakan bagian titik kendali kritis (CCP)

terhadap penyebaran penyakit kedalam lingkungan UUPI. Oleh karena

itu perlu dilakukan pengelolaan air dan pakan yang memenuhi standar

kelayakan kesehatan ikan.

Pada proses penetasan perlu dilakukan pengamatan gejala klinis dan

pemeriksaan laboratories serta hatching rate, apabila hasil pemeriksaan

laboratorium menunjukkan positif terhadap HPI, maka diberikan

perlakuan. Apabila hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan

positif terhadap HPIK/HPI tertentu maka dilakukan tindakan

pengendalian terhadap penyakit tersebut berupa pengobatan sampai

dinyatakan sembuh atau negatif HPIK/HPI tertentu.

Page 65: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

61

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Diagram Alir Proses

CKIB Untuk Pemasukan Media

Pembawa Ikan Hidup

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

7. Pemeliharaan benih

Proses pemeliharaan benih perlu dilakukan pengamatan gejala klinis

dan laboratoris terhadap kesehatan benih serta rekaman jumlah

kematian. Apabila hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan positif

terhadap HPI, maka diberikan perlakuan. Apabila hasil pemeriksaan

laboratorium menunjukkan positif terhadap HPIK/HPI tertentu maka

dilakukan tindakan pengendalian terhadap penyakit tersebut berupa

pengobatan sampai dinyatakan sembuh atau negatif HPIK/HPI tertentu.

Dalam proses pemeliharaan benih, dilakukan kegiatan pengelolaan

terhadap kualitas air, pakan, limbah yang memenuhi standar

kelayakan, dalam mendukung kesehatan ikan selama proses

pemeliharaan benih, dan dilakukan pengamatan kesehatan pada setiap

fase.

8. Masa karantina

Masa karantina merupakan bagian titik kendali kritis (CCP) terhadap

penyebaran penyakit di lingkungan UUPI (sesuai pesyaratan negara

tujuan). Oleh karena itu perlu dilakukan pengamatan gejala klinis dan

laboratoris terhadap kesehatan benih serta rekaman jumlah kematian.

Apabila hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan positif terhadap

HPIK/HPI tertentu maka dilakukan tindakan pengendalian terhadap

penyakit tersebut berupa pengobatan sampai dinyatakan sembuh atau

negatif HPIK/HPI tertentu.

9. Packing dan distribusi

Proses paking memenuhi standar pengemasan/pengepakan (SNI) dan

juga standar internasional (IATA). Dalam proses packing, dilakukan

kegiatan pengelolaan terhadap kualitas air yang memenuhi standar

kelayakan, dalam mendukung kesehatan ikan selama proses distribusi

benih.

Page 66: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

62

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.01/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Analisis Pengendalian HPIK

Pada Proses Pemasukan Media Pembawa Ikan Hidup di

Instalasi Karantina

Terbitan ke : Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

IX. DESKRIPSI DIAGRAM ALIR PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN PADA UUPI

ANALISIS PENGENDALIAN HPIK/ HPI TERTENTU PADA PROSES PRODUKSI DI UUPI

Alur Proses Potensi Bahaya Tindakan Pengendalian

Titik Kritis Batas Kritis Prosedur Monitor

Tindakan Perbaikan

Catatan

Pemasukan / Penerimaan Media Pembawa (Induk/ benih/ telur)

Supplier Suplier tidak dilengkapi dgn dokumen kesehatan sesuai persyaratan

Memeriksa adanya dokumen/surat keterangan Kesehatan Induk atau sertifikat karantina ikan

Induk yg masuk belum dilakukan pemeriksaan kesehatan di daerah atau tempat asal

Munculnya HPIK Gol I dan II pada induk

Dilakukan penolakan di UUPI/ Establishment apabila tidak disertai dengan sertifikat kesehatan ikan dan atau hasil uji lab UPT KIPM atau

a. Melengkapi dokumen sesuai persyaratan CKIB

b. Pembinaan penerapan biosecurity di UUPI/ suplier atau sub-

a. Wajib dilengkapi dengan sertifikat kesehatan ikan dan atau hasil uji lab UPT KIPM atau laboratorium yang

Page 67: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

63

laboratorium yang terakreditasi ISO 17025

sub suplier terakreditasi ISO 17025

b. Pembinaan intens penerapan biosecurity pada suplier

Suplier tidak konsisten menerapkan SOP

Konsistensi penerapan SOP dalam mendukung CKIB

SOP tidak dilaksanakan

Munculnya HPIK/ HPI tertentu sebagai akibat tidak diterapkannya prinsip-prinsip biosecurity yang terdapat pada SOP

Monitoring konsistensi penerapan SOP

Evaluasi dan Verifikasi penerapan SOP

a. Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

b. Pengendalian HPIK/ HPI tertentu dilakukan oleh petugas UPT KIPM

Aklimatisasi dan adaptasi

Adanya potensi HPIK yg terbawa dari area asal

Melakukan monitoring kesehatan ikan (gejala klinis dan laboratoris) pada tahap aklimatisasi

Media Pembawa (Induk) di ruang aklimatisasi berpotensi terhadap adanya HPIK/ HPI tertentu di UUPI. Akibat adanya kontaminasi melalui kontak air

Munculnya HPIK/ HPI tertentu akibat adanya kontaminasi melalui air dari daerah asal/ Supplier

a. Monitoring terhadap HPIK/ HPI tertentu pada proses Aklimatisasi/ Adaptasi.

b. Lakukan pengecekan parameter

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Page 68: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

64

dari daerah asal/ supplier.

kualitas air didalam kemasan dengan yang ada dalam UUPI

Pemeliharaan Induk

Adanya potensi HPIK/ HPI tertentu pada induk di ruang pemeliharaan.

Melakukan monitoring kesehatan ikan (gejala klinis dan laboratoris) pada induk di ruang pemeliharaan

Induk di ruang pemeliharaan berpotensi terhadap adanya HPIK/ HPI tertentu di UUPI.

Munculnya HPIK/ HPI tertentu pada induk di ruang pemeliharaan

a. Lakukan Monitoring terhadap HPIK/ HPI tertentu pada induk di ruang pemeliharaan

b. Lakukan monitoring parameter kualitas air di ruang pemeliharaan induk

a. Monitoring dan evaluasi terhadap adanya HPIK / HPI tertentu di ruang pemeliharaan induk

b. Monitoring dan evaluasi parameter kualitas air di ruang pemeliharaan induk

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Seleksi Induk Adanya potensi HPIK/ HPI tertentu pada saat proses

Melakukan monitoring kesehatan ikan (gejala klinis dan

Potensi penyebaran HPIK/ HPI tertentu di ruang seleksi induk melalui

Munculnya HPIK/ HPI tertentu pada induk di ruang

a. Lakukan Monitoring terhadap HPIK/ HPI

a. Lakukan Monitoring dan evaluasi

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Page 69: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

65

seleksi induk laboratoris) pada proses seleksi induk

kontaminasi secara vertikal (dari induk yang matang gonad)

seleksi induk tertentu pada induk di ruang seleksi induk

b. Lakukan monitoring parameter kualitas air di ruang seleksi induk

c. Lakukan monitoring HPIK/ HPI tertentu terhadap penggunaan pakan (terutama untuk pakan segar/ alami)

terhadap adanya HPIK / HPI tertentu di ruang seleksi induk

b. Monitoring dan evaluasi parameter kualitas air di ruang seleksi induk

Pemijahan dan Penetasan

Adanya potensi HPIK/ HPI tertentu yang berasal dari induk dan telur pada saat proses pemijahan dan penetasan

Melakukan monitoring kesehatan ikan (gejala klinis dan laboratoris) pada induk dan telur di ruang pemijahan dan penetasan

Potensi penyebaran HPIK/ HPI tertentu pada induk dan telur di ruang pemijahan dan penetasan melalui kontaminasi secara vertikal (dari induk yang matang

Munculnya HPIK/ HPI tertentu pada induk dan telur di ruang pemijahan dan penetasan

a. Lakukan Monitoring terhadap HPIK/ HPI tertentu pada induk dan telur di ruang pemijahan

a. Monitoring dan evaluasi terhadap adanya HPIK / HPI tertentu pada induk dan telur

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Page 70: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

66

gonad) dan penetasan

b. Lakukan monitoring parameter kualitas air di ruang pemijahan dan penetasan

di ruang pemijahan dan penetasan

b. Monitoring dan evaluasi parameter kualitas air di ruang Pemijahan dan penetasan

Pemeliharaan Benih

Adanya potensi HPIK/ HPI tertentu pada benih di ruang pemeliharaan

Melakukan monitoring kesehatan ikan (gejala klinis dan laboratoris) pada benih di ruang pemeliharaan

Potensi penyebaran HPIK/ HPI tertentu pada benih di ruang pemeliharaan melalui kontaminasi secara vertikal (dari induk)

Munculnya HPIK/ HPI tertentu pada benih di ruang pemeliharaan

a. Lakukan Monitoring terhadap HPIK/ HPI tertentu pada benih di ruang pemeliharaan

b. Lakukan monitoring parameter kualitas air di ruang pemeliharaan benih

a. Monitoring dan evaluasi terhadap HPIK/ HPI tertentu pada benih di ruang pemeliharaan

b. Monitoring dan evaluasi pada parameter

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Page 71: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

67

c. Lakukan monitoring HPIK/ HPI tertentu terhadap penggunaan pakan (terutama untuk pakan segar/ alami) di ruang pemeliharaan benih

kualitas air di ruang pemeliharaan benih

c. Monitoring dan evaluasi HPIK/ HPI tertentu terhadap penggunaan pakan (terutama untuk pakan segar/ alami) di ruang pemeliharaan benih

Perlakuan ikan sakit

Perlakuan

Media

Pembawa

yang memiliki

gejala klinis

(sakit)

Adanya

HPIK/HPI

tertentu pada

ikan yang

menunjukkan

gejala klinis

Melakukan

monitoring

adanya HPIK /

HPI tertentu pada

ikan yang

menunjukkan

gejala klinis

a. adanya HPIK/

HPI tertentu pada

ikan yang sakit

b. Ikan mengalami

mortalitas > 50%

populasi dalam

a. MIkan yang

terinfeksi HPIK/

HPI tertentu

menunjukkan

gejala klinis yang

spesifik

a. Monitoring

HPIK/ HPI

tertentu pada

ikan sakit

secara intensif,

dengan

melakukan

a.

Melakukan

monitoring

dan evaluasi

HPIK/ HPI

tertentu

terhadap

a. Kegiatan

perlakuan

pada ikan

sakit

dilakukan

oleh

personil

Page 72: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

68

(sakit)

waktu yang relatif

singkat

pemeriksaan

laboratoris

(jamur, parasit,

bakteri dan

virus)

ikan yang

sakit atau

menunjukka

n gejala

klinis

b.

melakukan

tindakan

perlakuan

atau

pemusnahan

berdasarkan

hasil dari

poin a.

c.

meningkatka

n

kompetensi

personil di

UUPI dalam

penerapan

biosekuriti.

yang

kompeten

b. Melakukan

koordinasi

dengan UPT

KIPM

berkaitan

dengan

pelaksanaan

poin a

Page 73: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

69

Pengelolaan kualitas air dan pakan

Kualitas air Penurunan kualitas air yang berdampak pada munculnya HPIK/ HPI tertentu selama masa karantina

Melakukan monitoring terhadap kelayakan kualitas air yang akan digunakan dalam proses selama masa karantina

Potensi penyebaran HPIK/ HPI tertentu akibat kualitas air yang tidak layak di dalam proses selama masa karantina

Munculnya HPIK/ HPI tertentu akibat kualitas air yang tidak layak di dalam proses selama masa karantina

Lakukan monitoring parameter kualitas air selama proses selama masa karantina

Monitoring dan evaluasi pada parameter kualitas air selama proses selama masa karantina

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Kualitas

Pakan

Penurunan

kualitas pakan

yang

berdampak

pada

munculnya

HPIK/ HPI

tertentu selama

masa karantina

Melakukan monitoring terhadap kelayakan pakan yang akan digunakan dalam proses selama masa karantina

Potensi penyebaran HPIK/ HPI tertentu akibat penggunaan pakan yang tidak layak di dalam proses selama masa karantina

Munculnya HPIK/ HPI tertentu akibat kualitas pakan yang tidak layak di dalam proses selama masa karantina

Lakukan monitoring parameter kualitas pakan selama proses selama masa karantina

Monitoring dan evaluasi pada parameter kualitas pakan selama proses selama masa karantina

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Masa Karantina

Adanya potensi HPIK/ HPI tertentu pada masa karantina

Melakukan monitoring HPIK/ HPIK tertentu selama masa karantina di ruang karantina

Potensi penyebaran HPIK/ HPI tertentu pada masa karantina di ruang karantina.

Munculnya HPIK/ HPI tertentu pada masa karantina di ruang karantina.

a. Lakukan Monitoring terhadap HPIK/ HPI tertentu pada masa karantina di ruang

a. Monitoring dan evaluasi terhadap HPIK/ HPI tertentu pada masa karantina

a. Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

b. Monitoring terhadap penggunaan pakan selama

Page 74: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

70

karantina b. Lakukan

monitoring parameter kualitas air selama masa karantina di ruang karantina

c. Lakukan monitoring HPIK/ HPI tertentu terhadap penggunaan pakan selama masa karantina (terutama untuk pakan segar/ alami) di ruang karantina

di ruang karantina

b. Monitoring dan evaluasi pada parameter kualitas air selama masa karantina di ruang karantina

c. Monitoring dan evaluasi HPIK/ HPI tertentu terhadap penggunaan pakan (terutama untuk pakan segar/ alami) selama masa karantina di ruang

masa karantina di ruang karantina dilakukan apabila mas akarantina lebih dari 2 hari.

Page 75: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

71

karantina

Packing, dan distribusi

Penurunan kualitas air yang berdampak pada munculnya HPIK/ HPI tertentu selama masa transportasi sampai ke tempat tujuan

Melakukan monitoring terhadap kelayakan kualitas air yang akan digunakan dalam proses transportasi.

Potensi penyebaran HPIK/ HPI tertentu akibat kualitas air yang tidak layak di ruang packing

Munculnya HPIK/ HPI tertentu akibat kualitasa air yang tidak layak di ruang packing

Lakukan monitoring parameter kualitas air di ruang packing sebelum transportasi

Monitoring dan evaluasi pada parameter kualitas air selama pada ruang packing sebelum transportasi

c. Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Pengelolaan Limbah

Adanya HPIK/

HPI tertentu

pada limbah

akibat proses

selama masa

karantina

Melakukan

monitoring

terhadap adanya

HPIK/ HPI

tertentu pada

limbah akibat

proses selama

masa karantina

Potensi penyebaran

HPIK/ HPI tertentu

akibat limbah dari

media pembawa

selama proses

karantina

Munculnya

HPIK/ HPI

tertentu pada

limbah media

pembawa selama

proses selama

masa karantina

Lakukan

Monitoring

HPIK/ HPI

tertentu pada

limbah selama

proses

karantina

Lakukan

monitoring

dan evaluasi

terhadap

adanya

HPIK/ HPI

tertentu

pada limbah

selama

proses

produksi

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Pemusnahan Adanya HPIK/

HPI tertentu

pada proses

Melakukan

monitoring

terhadap adanya

Potensi penyebaran

HPIK/ HPI tertentu

akibat proses

Munculnya

HPIK/ HPI

tertentu pada

Lakukan

Monitoring

HPIK/ HPI

Lakukan

monitoring

dan evaluasi

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Page 76: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

72

pemusnahan

selama masa

karantina

HPIK/ HPI

tertentu pada

proses

pemusnahan

selama masa

karantina

pemusnahan dari

media pembawa

selama masa

karantina

proses

pemusnahan

media pembawa

selama masa

karantina

tertentu pada

proses

pemusnahan

selama masa

karantina

terhadap

adanya

HPIK/ HPI

tertentu

pada proses

pemusnahan

selama masa

karantina

Biosekuriti Adanya HPIK/

HPI tertentu

yang muncul

akibat tidak

dilaksanakanny

a prinsip-

prinsip

biosekuriti

selama masa

karantina

Melakukan

monitoring

terhadap

penerapan

prinsip-prinsip

biosekuriti

selama masa

karantina

Potensi penyebaran

HPIK/ HPI tertentu

akibat tidak

dilaksanakannya

prinsip-prinsip

biosekuriti selama

masa karantina

Munculnya

HPIK/ HPI

tertentu pada

proses produksi

akibat tidak

dilaksanakannya

prinsip-prinsip

biosekuriti

selama masa

karantina

Lakukan

Monitoring

penerapan

prinsip-prinsip

biosekuriti

selama masa

karantina

Lakukan

monitoring

dan evaluasi

terhadap

prinsip-

prinsip

biosekuriti

selama masa

karantina

Dilakukan oleh TIM CKIB UUPI

Page 77: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

73

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

X. PROSEDUR KERJA

10 .1. PERSIAPAN DAN PENGELOLAAN AIR MASUK

a. TUJUAN

Sebagai pedoman kegiatan persiapan dan pengelolaan unit usaha perikanan milik UD/ PT/ CV .................... b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan ini adalah ...............................

(*bidang pengelolaan kualitas air) di bawah pengawasan Manajer

Teknis dan Operasional c. SARANA DAN PRASARANA

Bak tandon

Filter

Pompa

Alat ukur kualitas air

d. PROSEDUR KERJA

Persiapan air untuk kegiatan unit usaha perikanan dilakukan

dengan menyuplai stok air dalam jumlah yang cukup dengan

kisaran parameter yang optimal

1. Alirkan air dari sumbernya melalui saluran yang telah

diberi filtrasi (biologis, mekanik, dsb)

2. Endapkan air dalam bak tandon, selanjutnya tambahkan

bahan kimia (contoh: klorin) sebagai desinfektan dan

biarkan dalam waktu .....(hari/ jam/ menit dengan

dosis......)

3. Lakukan aerasi minimal .......... hari untuk

menghilangkan bahan kimia ........... dst

Page 78: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

74

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

(Prosedur pengelolaan air dapat disesuaikan dengan

kondisi unit usaha pembudidaya ikan, misal :

penggunaan UV, ozon, protein skimmer dll) e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

persiapan dan pengelolaan air dengan mengisi formulir

standar yang telah ditetapkan.

Page 79: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

75

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.2. PENERIMAAN/PEMASUKAN IKAN

a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan penanganan ikan masuk di unit usaha perikanan UD/PT/CV...............................

b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan ini adalah bidang .................................................. dibawah pengawasan Manajer Teknis/ Operasional dan Manajer Mutu

c. PERALATAN DAN BAHAN

Peralatan dan bahan yang diperlukan pada kegiatan

penanganan ikan masuk pada unit usaha budidaya perikanan antara lain:

Wadah (ember/ keranjang), air,serok dan seterusnya

d. PROSEDUR KERJA 1. Sebelum masuk ke ruang aklimatisasi, lakukan pemilihan

ikan dengan berkualitas baik melalui pengamatan gejala

klinis.

2. Lakukan aklimatisasi pada ikan yang baru masuk ke dalam

bak penampungan tanpa membuka kemasan selama

beberapa menit.

3. Buka kemasan kemudian keluarkan ikan berdasarkan jenis

dan sifat ikan dari dalam kemasan

4. Ikan yang bersifat soliter ditempatkan dalam keranjang

terpisah yang masing- masing berisi satu ekor, sedangkan

ikan yang bersifat schooling ditempatkan dalam satu

keranjang yang lebih besar secara bersamaan

5. Pindahkan ikan ke dalam ruang pemeliharaan

6. Lakukan pemeriksaan dokumen yang menyertai pengiriman

ikan (health certificate, dan dokumen lainnya)

7. Lakukan pencacatan kematia yang terjadi

Page 80: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

76

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pemasukan ikan dengan mengisi formulir standar yang telah

ditetapkan

Page 81: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

77

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.3 AKLIMATISASI DAN ADAPTASI

a. TUJUAN

- Memastikan ikan yang telah sesuai dengan standar perusahaan untuk dilakukan aklimatisasi dan adaptasi

- Memastikan seluruh wadah dan kelengkapan telah dilakukan sterilisasi, bersih dan siap pakai

- Memastikan wadah yang disiapkan telah terisi air yang telah dilakukan treatmen yang siap pakai

- Memastikan kegiatan aklimatisasi dan adaptasi telah dilakukan dengan baik

- Memastikan ikan yang telah dilakukan aklimatisasi dan adaptasi dalam kondisi baik.

- Memastikan pencatatan dilakukan dengan benar dan konsisten

- Sebagai pedoamn baik bagi manajemen, karyawan dan pihak terkait dalam menjalankan fungsi dan aktivitas masing-masing sesuai dengan ketentuan SOP terkait aklimatisasi dan adaptasi.

b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan ini adalah

.....................................(*bidang pengendalian penyakit) di

bawah pengawasan Manajer Teknis/ Operasional dan bidang

lab. Penyakit di bawah pengawasan Manajer Mutu

c. PERALATAN DAN BAHAN

alat tulis

wadah/ akuarium/ bak fiber.

Aerator

Air

Page 82: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

78

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

d. PROSEDUR KERJA

1 Aklimatisasi dan adaptasi 1. Wadah Aklimatisasi dan adaptasi harus dalam kondisi

bersih 2. Staf pada ruang aklimatisasi dan adaptasi harus

menyiapakn bak aklimatisasi dan adaptasi yang digunakan

3. Periksa semua kelengkapan yang diperlukan seperti jumlah pakan yang tepat, bahan kimia yang dipergunakan untuk mencegah ikan stress, blower aerasi dll.

4. Apabila terjadi gejala klinis pada ikan, ikan dipindahkan / lokasi dikarantina.

5. Pisahkan dengan hati-hati/ label ikan sakit ke dalam wadah khusus yang dilengkapi dengan air bersih dan diberi aerasi.

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pengamatan kesehatan ikan dengan mengisi formulir yang

sudah ditetapkan.

Page 83: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

79

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.4. PENGAMATAN KESEHATAN IKAN/ PEMERIKSAAN DAN

PENGOBATAN SELAMA MASA KARANTINA

a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan pengamatan kesehatan ikan selama masa karantina di unit usaha budidaya perikanan milik UD/PT/CV ......................................

b...PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan ini adalah

..........................................(*bidang pengendalian penyakit) di

bawah pengawasan Manajer Teknis/ Operasional dan bidang

lab. Penyakit di bawah pengawasan Manajer Mutu

c..PERALATAN DAN BAHAN

alat tulis

senter

wadah/ akuarium/ bak fiber.

Aerator

Air

Obat ( bubuk atau larutan),

air tawar

d. PROSEDUR KERJA

d.1. Pengamatan dan Pengasingan 1. Pengamatan gejala klinis dilakukan setiap hari minimal

1 kali per hari 2. Pengamatan gejala klinis meliputi tanda / kelainan

pada tubuh ikan perubahan tingkah laku ikan, respon terhadap rangsang/cahaya, nafsu makan dan pergerakan ikan

3. Lakukan pencatatan terhadap perubahan yang terjadi pada ikan, dokumentasikan, rekamam data kematian dan laporkan kepada UPT BKIPM terdekat.

4. Apabila terjadi gejala klinis pada ikan, ikan dipindahkan / diasingkan.

Page 84: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

80

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

5. Pisahkan dengan hati-hati ikan sakit ke dalam wadah

khusus yang dilengkapi dengan air bersih dan diberi aerasi.

d.2. Pemeriksaan ikan sakit Lakukan diagnosa terhadap penyebab penyakit pada ikan dan dikoordinasikan dengan UPT BKIPM setempat

d.3. Pengobatan ikan sakit.

Tentukan jenis obat dan dosis yang akan diberikan , serta metode pengobatan (deeping, bathing, long bathing, oles, oral, dll...)

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pengamatan kesehatan ikan dengan mengisi formulir yang

sudah ditetapkan.

Page 85: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

81

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.5. PEMELIHARAAN

a. TUJUAN

- Memastikan ikan yang telah dipelihara merupaka ikan yang

sehat dan berkualitas

- Memastikan seluruh wadah dan kelengkapan telah

dilakukan sterilisasi, bersih dan siap pakai

- Memastikan wadah yang disiapkan telah terisi air yang telah

dilakukan treatment yang siap pakai

- Memastikan pengelolaan pakan dengan perencanaan yang

baik

- Memastikan pengelolaan kualitas air dengan perencanaan

yang baik

- Memastikan pencatatan dilakukan dengan benar dan

konsisten

- Sebagai pedoamn baik bagi manajemen, karyawan dan pihak

terkait dalam menjalankan fungsi dan aktivitas masing-

masing sesuai dengan ketentuan SOP terkait aklimatisasi

dan adaptasi. b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan ini adalah bidang .................................................. dibawah pengawasan Manajer Teknis/ Operasional dan Manajer Mutu

c. PERALATAN DAN BAHAN

Peralatan dan bahan yang diperlukan pada kegiatan

pemusnahan ikan mati di unit usaha budidaya PT/CV/UD....................... yaitu :

Alat : Peralatan pemeliharaan

Page 86: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

82

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

d. PROSEDUR KERJA 1. Unit pemeliharaan ikan merupakan salah satu kegiatan

yang memiliki potensi bahaya (titik kendali kritis (CCP)),

dapat dapat menimbulkan dan menyebarkan penyakit

keseluruh unit pemeliharaan dan meyebabkan

kualitas/mutu produk menurun.

2. Dalam unit pemeliharaan ikan dilakuakn beberapa kegiatan

untuk mencegah adanya penyakit, dan menjaga kualitas

produk dengan menggunakan prinsip biosecurity dalam

setiap pelaksanaan kegiatan.

3. Bila dalam pemeliharaan ternyata terdapat ikan yang

mengalami gejala klinis sakit, maka iakn dipisahkan ke

dalam unit karantina (isolasi penyakit) dengan melakukan

uji penyakit dan jenis ikan, dan dosis yang disarankan.

4. Bila ikan ternyata tidak bias disembuhkan maka dilakukan

pemusnahan.

5. Bila dalam unit pemeliharaan ternyata ditemukan adanya

penyakit HPIK maka siklus pemelharaan harus dihentikan.

6. Seluruh unit pemeliharaan dilakukan sterilisasi dengan

cara sterilisasi wadahdan peralatan dengan mengunakan

chlorin 100 ppm, dan lantai unit produksi dengan

menggunakan cholrin 200 ppm.

7. Seluruh kegiatan sterilisasi harus sesuai dengan SOP

desinfeksi penyakit.

8. Jika terjadi kondisi darurat hubungi petugas karantina ikan

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pemusnahan ikan dengan mengisi formulir yang telah

ditetapkan

.

Page 87: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

83

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.6ii PEMUSNAHAN IKAN MATI

a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan pemusnahan terhadap ikan yang

mati pada tahapan aklimatisasi, pemeliharaan, masa karantina

maupun sebelum pengiriman di unit usaha perikanan

PT/CV/UD ............................... b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan ini adalah bidang .................................................. dibawah pengawasan Manajer Teknis/ Operasional dan Manajer Mutu

c. PERALATAN DAN BAHAN

Peralatan dan bahan yang diperlukan pada kegiatan pemusnahan ikan mati di unit usaha budidaya

PT/CV/UD....................... yaitu :

Alat : serok, wadah khusus (ember atau plastik )

Bahan : desinfektan, air tawar d. PROSEDUR KERJA

1. Pisahkan ikan yang mati ke dalam wadah khusus

(ember atau plastik khusus).

2. Apabila ikan mati dalam jumlah banyak > 10 ekor, dengan

gejala klinis khusus dan diduga terinfeksi penyakit, ikan

dikemas dengan wadah khusus seperti plastik berperekat

atau alumunium foil, simpan dalam wadah yang diberi es,

dan segera dikirim ke laboratorium UPT BKIPM setempat

untuk diperiksa penyakitnya.

3. Penanganan untuk ikan yang mati disebabkan oleh

penanganan yang kurang baik, atau kualitas air dll, dapat

dilakukan tindakan pemusnahan, dengan cara :

pembakaran atau pemendaman dalam tanah.

4. Terhadap ikan-ikan yang mati seperti pada point 3,

sebelum dimusnahkan sebaiknya didesinfeksi terlebih

dahulu

Page 88: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

84

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

menggunakan bahan desinfektan ( sesuai dosis……..). 5. Pembakaran dapat menggunakan incenerator atau alat/

wadah pembakaran lainnya

6. Pemendaman dilakukan pada kedalaman ............... meter

e. REKAM DATA Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pemusnahan ikan dengan mengisi formulir yang telah

ditetapkan

Page 89: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

85

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.7. DESINFEKSI ALAT DAN WADAH PEMELIHARAAN IKAN

a. TUJUAN Untuk mensucihamakan dan mencegah kontaminasi mikroorganisme yang diduga dapat menyebabkan penyakit terhadap ikan yang dibudidayakan .

b. PENANGGUNG JAWAB

Pelaksana kegiatan desinfeksi wadah pemeliharaan farm

UD. ................ adalah petugas khusus di bidang

pengendalian dan pencegahan penyakit di bawah Manajer

Operasional c. PERALATAN DAN BAHAN

Peralatan yang diperlukan pada kegiatan desinfeksi wadah

pemeliharaan pada farm UD. ....................... antara lain:

bahan desinfektan

ember/wadah penampung larutan desinfektan

sikat

busa/kain lap

d. PROSEDUR KERJA d.1. Desinfeksi wadah pemeliharaan

Desinfeksi wadah dapat dilakukan dengan teknik

perendaman menggunakan bahan kimia sesuai mikroba

target, penetralan bahan desinfeksi, serta pembilasan

menggunakan air bersih.

Cara kerja :

1. Lakukan pengeringan bak/wadah/akuarium yang akan

dilakukan desinfeksi

2. Buat larutan desinfekstan sesuai dengan dosis yang

dibutuhkan 3. Masukan larutan desinfeksi…….. yang telah

dipersiapkan pada wadah yang akan dilakukan desinfeksi

4. Siram secara merata keseluruh permukaan wadah yang

dilakukan desinfeksi

Page 90: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

86

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

5. diamkan selama waktu tertentu (……. Menit/jam/hari) 6. Gosok seluruh permukaan dengan menggunakan sikat hingga

bersih

7. Bilas dengan menggunakan air bersih

8. Lakukan pengeringan dengan menggunakan busa/kain lap

9. Wadah siap untuk digunakan

d.2. Desinfeksi peralatan

Desinfeksi dapat dilakukan dengan teknik perendaman

menggunakan bahan kimia sesuai mikroba target,

penetralan bahan desinfeksi, serta pembilasan

menggunakan air bersih.

Cara Kerja

1. Lakukan pengeringan bak/wadah/akuarium yang akan

dilakukan desinfeksi

2. Buat larutan desinfekstan sesuai dengan dosis yang

dibutuhkan

3. Masukan larutan desinfeksi yang telah dipersiapkan

pada alat yang akan dilakukan desinfeski

4. Siram secara merata keseluruh permukaan wadah yang

dilakukan desinfeksi

5. Didiamkan selama waktu tertentu(……. menit/jam/hari) 6. Gosok seluruh permukaan dengan menggunakan sikat

hingga bersih

7. Bilas dengan menggunakan air bersih

8. Lakukan pengeringan dengan menggunakan busa/kain

lap

9. Wadah siap untuk digunakan

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

desinfeksi dengan mengisi formulir yang telah ditetapkan

Page 91: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

87

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.8. DESINFEKSI LINGKUNGAN PEMELIHARAAN IKAN a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan desinfeksi lingkungan di PT/CV/UD ..............

b. PENANGGUNG JAWAB

Pelaksana kegiatan desinfeksi lingkungan farm UD.

.................adalah petugas yang ditunjuk di bidang

pengendalian dan pencegahan penyakit dan bidang

biosekuriti di bawah Manajer Teknis dan Operasional c. PERALATAN DAN BAHAN

Desinfeksi lingkungan dapat dilakukan dengan teknik

pencucian menggunakan bahan kimia sesuai mikroba

target, penetralan bahan desinfeksi, serta pembilasan

menggunakan air bersih.

Peralatan dan bahan yang diperlukan ::

bahan desinfektan

ember/wadah penampung larutan desinfektan

sikat

busa/kain lap

sprayer

selang d. PROSEDUR KERJA

1. Untuk setiap pintu keluar masuk dilengkapi dengan foot dip melt yang di isi dengan larutan desinfektan.

2. Untuk lantai, desinfeksi dilakukan dengan cara pencucian atau pembersihan lantai dengan menggunakan larutan desinfektan.

3. Diamkan selama waktu tertentu (….. menit/jam/hari) 4. Bilas dengan menggunakan air bersih 5. Lakukan pengeringan dengan kain pel bersih 6. Ruangan siap untuk digunakan.

Page 92: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

88

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

desinfeksi dengan mengisi formulir yang telah ditetapkan

Page 93: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

89

10.9. PENGATURAN PERSONIL (PETUGAS DAN TAMU) a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan pengaturan personil di unit usaha budidaya milik UD/PT/CV. ........

b. PENANGGUNG JAWAB

Pelaksana kegiatan adalah petugas yang ditunjuk di bawah pengawasan manajer administrasi

c. PERALATAN DAN BAHAN

Pakaian khusus

Sepatu boot

Sarung tangan

washtafel

wadah foot dip melt

sabun

pengering (kain lap)

d. PROSEDUR KERJA

Pengaturan personel dapat dilakukan dengan cara

membatasi akses masuk kedalam unit usaha budidaya

perikanan

d.1. Ketentuan memasuki unit usaha budidaya perikanan

Petugas yang dapat memasuki unit unit usaha budidaya perikanan adalah yang telah ditunjuk.

Petugas harus menggunakan pakaian kerja khusus (wearpack), dan perlengkapan keamanan (sepatu boot) dan sarung tangan selama bekerja.

Petugas yang akan memasuki unit usaha budidaya perikanan wajib mengikuti ketentuan prinsip-prinsip penerapan biosecurity, seperti merendam sepatu ke dalam larutan 50 ppm chlorine, 200 ppm iodine-PVP. Atau Vicron- S), dan membersihkan tangan dengan 20 ppm iodine PVP, atau 70% Alcohol (dicelup atau disemprot)

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

Page 94: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

90

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

Petugas yang akan memasuki dan bekerja di areal tersebut, wajib mengisi buku kegiatan, dan mencatat/membuat rekaman seluruh kegiatan di unit usaha budidaya perikanan

d.2.Tamu/Pengunjung o Hanya tamu yang telah terdaftar, dan disetujui

oleh pihak manajemen yang dapat memasuki unit

usaha budidaya perikanan, dan ditemani oleh pihak manajemen.

o Tamu wajib mengikuti ketentuan (SOP) yang

telah ditetapkan oleh pihak manajemen,

mengenakan pakaian khusus, mengisi buku registrasi (buku tamu), dan mengenakan tanda

pengenal (ID card) tamu.

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pengaturan personil dengan mengisi formulir yang telah

ditetapkan

Page 95: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

91

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.10. PENGELOLAAN LIMBAH

a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan pengelolaan limbah hasil budidaya maupun pengobatan di unit usaha budidaya milik UD/PT/CV............... ........

b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan pengelolaan limbah di

UD/PT/CV . ................ adalah petugas khusus di bidang

pengendalian dan pencegahan penyakit di bawah Manajer

Operasional c. SARANA

Bak treatment

Bak penampungan limbah

Septik tank

Bahan kimia

Desinfektan

d. Jenis limbah a. Limbah padat :

Seperti : wadah plastik, sterofoam dll b. Limbah cair :

Air bekas pemeliharaan, air bekas perlakuan/pengobatan dll

e. PROSEDUR KERJA

e.1. Limbah padat

- Kumpulkan limbah padat ke dalam satu wadah khusus

- Limbah padat seperti plastik disucihamakan dengan

perendaman di dalamlarutandesinfektan……. Dosis …….. dengan waktu ……..

- Bilas plastik tersebut menggunakan air tawar bersih dan

keringkan sampai tidak ada sisa air

- Wadah dapat digunakan kembali

Page 96: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

92

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

e.2. Limbah Cair

- Tampung atau alirkan limbah cair ke dalam bak treatmen

- Limbah cair berupa air pengangkutan atau bekas

pemeliharaan terlebih dahulu di sucihamakan di dalam

wadah khusus (bak khusus) dengan bahan desinfektan

sesuai dosis dan waktu perendaman, selanjutnya dialirkan

ke bak treatmen

- Limbah cair berupa larutan bekas perlakuan/pengobatan

langsung dialirkan ke bak treatmen

- Tambahkan bahan dengan dosis, kedalam cairan limbah

untuk menetralisis kandungan logam berat dan unsur

kimianya, aduk agar bercampur rata, dan biarkan dalam

waktu tertentu

- Alirkan cairan tersebut ke dalam bak penampungan limbah

( bisa septic tank), atau kolam resapan yang telah diberi

bio indikator berupa tanaman air atau ikan.

f. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pengelolaan limbah dengan mengisi formulir yang telah

ditetapkan

Page 97: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

93

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.11. PENGELOLAAN PAKAN

a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan pengelolan pakan di unit usaha budidaya milik UD/PT/CV............... ........

b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan pengelolaan pakan di

UD/PT/CV . ................ adalah petugas khusus di bidang

produksi di bawah Manajer Operasional c. PERALATAN DAN BAHAN

Wadah pakan Lemari khusus pakan

Pakan alami/pakan segar

Pakan buatan

d. PROSEDUR KERJA

d.1. Pakan alami / pakan segar

Pakan alami yang akan digunakan sebagai pakan ikan

terjamin kebersihan dan kesehatannya, dan berasal

dari sumber yang dapatditelusurikualitasnya

Pakan alami ditempatkan di dalam wadah

khusus,sesuai takaran yang akan diberikan pada ikan,

diberi label, Pakan tersebut dan sisa stok pakan

disimpan di dalam lemari pendingin atau freezer ( - 200

C), untuk mempertahakan kualitas pakan

Lakukan pencatatan terhadap pengelolaan pakan,

jenis, jumlah dan waktu pemberian pakan

Page 98: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

94

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

d.2. Pakan buatan

Pakan buatan ( seperti pelet) yang akan digunakan

sebagai pakan ikan terjamin kebersihan dan

kesehatannya, dan berasal dari sumber yang

dapatditelusurikualitasnya.

Pakan ditempatkan di dalam wadah khusus,sesuai

takaran yang akan diberikan pada ikan, diberi label.

Pakan tersebut dan sisa stok pakan disimpan di dalam

lemari khusus untuk mempertahakan kualitas pakan.

Lakukan pencatatan terhadap pengelolaan pakan,

jenis, jumlah dan waktu pemberian pakan

e. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pengelolaan pakan dengan mengisi formulir yang telah

ditetapkan

Page 99: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

95

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.12. PENGEMASAN IKAN (PACKING)

a. TUJUAN

Sebagai petunjuk kegiatan pengemasan ikan di unit usaha budidaya milik UD/PT/CV............... ........

b. PENANGGUNG JAWAB

Penanggung jawab kegiatan pengemasan (packing) di

UD/PT/CV . ................ adalah petugas khusus di

bidangproduksi di bawah Manajer Operasional c. PERALATAN DAN BAHAN

Wadah ikan (ember/keranjang)

Serok

Tabung Oksigen

Selang Wadah packing (plastik dan sterofoam)

Label dan perekat

Air

ikan

d. PROSEDUR KERJA

1. Siapkan wadah packing sesuai jumlah yang diperlukan

2. Tempatkan ikan-ikan yang akan di kemas ke dalam wadah

khusus, sesuai dengan jenis dan ukuran danpuasakan ikan

selama minimal 24 jam sebelum packing dilakukan

3. Tempatkan ikan kedalam wadah packing dengan

menggunakan air yang baru dan sesuai dengan ketentuan

pengemasan ikan.

4. Beri label/identitas yang jelas pada setiap kemasan.

Page 100: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

96

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

f. REKAM DATA

Rekam data dilakukan pada setiap tahapan kegiatan

pengemasan ikan dengan mengisi formulir yang telah

ditetapkan

Page 101: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

97

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

10.13. RENCANA DARURAT

a. TUJUAN

Pedoman dalam penanganan darurat jika terjadi kematian

tinggi (>50%) pada saat ikan masuk.

b. PENANGGUNG JAWAB

Pelaksana kegiatan penanganan kematian ikan adalah

petugasyang ditunjuk.

c. PERALATAN DAN BAHAN

Peralatan yang diperlukan untuk penanganan kematian ikan

antara lain:

ember/wadah penampung

serok

alat tulis

Alat pengukuran kualitas air

d. PROSEDUR KERJA

1. pisahkan ikan yang mati dari populasinya.

2. amati kelainan pada ikan yang mati

3. lakukan pengukuran kualitas air

4. segera laporkan kepada petugas karantina ikan

5. Selesai.

Page 102: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

98

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: Prosedur Kerja Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

e. REKAM DATA

Setiap terjadi kematian ikan pada kegiatan pemasukan ikan harus

dicatatdalam formulir standar yang telah ditetapkan.

Page 103: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

99

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PERSIAPAN DAN PENGELOLAAN AIR MASUK

No.

Hari&Tanggal

JenisKegiatan No Bak/ Tandon

Petugas Paraf Petugas

Ket*)

1. Senin/ 1 jan 2014

Memompa air dari laut 2 orang

2. Senin/ 1 jan 2014

Filtrasi air secara mekanik

2 orang Pasir dan ijuk

3. Selasa/2 Jan 2014

Pemberian desinfektan dan diendapkan

Klorin .........ppt

4. Jumat/ 5 Jan 2014

Aerasi

Dst.....

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 104: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

100

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENGAMATAN KUALITAS AIR

No.

Hari&Tanggal/Ja

m

Parameterkualitasair paraf

petugas

ket

DO (ppm)

Suhu (°C)

Salinitas (‰)

pH Nitrat (ppm)

Amoniak

(ppm)

1. Selasa,30/01/14 jam 06.30

5,5 27 30 6-7,1

0,01 0,005 Pemeriksaan secara berkala

2. Selasa,30/01/14 jam 14.30

6,0 29 30 6,3-7,0

0,05 0,002

3. Selasa,30/01/14 jam 19.30

5,0 27 32 6,3-7,0

0,02 0,002

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab, ..........................................

Page 105: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

101

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENGELOLAAN LIMBAH CAIR

No.

Hari&Tanggal

JenisKegiatan

Jumlah Petugas

ParafPetugas

Keterangan*)

1. Sabtu,07/02/14

desinfeksi limbah cair

2 orang klorin 500 ppm

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

……………………………………………….

Page 106: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

102

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENGELOLAAN LIMBAH PADAT

No.

Hari&Tanggal

JenisKegiatan

Jumlah Petugas

Paraf Petugas

Keterangan*)

1. Minggu, 08/02/14

pemusnahan ikan mati

4 orang formalin 100 ppm rendam, kubur

2. Minggu, 08/02/14

pemusnahan bekas kemasan

4 orang bakar, kubur

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

……………………………………………….

Page 107: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

103

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENANGANAN IKAN MASUK

No.

Hari &Tanggal

Asal

Ikan dan Alamat

Kode

/No Bak

Jenis Ikan

Ukuran Ikan

Jumlah Ikan

Kondisi Ikan

(gejala klinis dan kematian)

Paraf Petugas

Dokumen yang wajib

dilampirkan

1. jumat, 06/02/14

Pemilik, Alamat

23 kerapu tikus

2-3 inch 10.000 ekor

Dokumen Karantina

2. sabtu, 03/02/14

Pemilik, Alamat

25 kerapu tikus

2-3 inch 15.000 ekor

Surat keterangan asal

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab,

...................................................

Page 108: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

104

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENGAMATAN KESEHATAN IKAN SELAMA MASA

KARANTINA

No.

Hari& Tanggal

Kode/ No Bak

Jumlah Ikan

Tingkah Laku Ikan

Nafsu Makan

Respon Terhadap Rangsang

Pergerakan Ikan

Paraf Petugas

Ket *) Jml

kematian

1. sabtu,03/02/14

22-56 20 ekor megap-megap

tidak makan

lemah lambat akuariumNo.27,29,33

2. sabtu,03/02/14

27,30,34 8 ekor === === === === mati

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

..............................................

.......

*)Keterangandiisidengangejalaklinisikanyangsakit

Page 109: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

105

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENANGANAN IKAN SAKIT SELAMA MASA KARANTINA

(PENGASINGAN)

No. Waktu(Tanggal Jam)

Aquarium/ Bak Fiber

No….

Ikan Berasal dari

Aquarium/Bak Fiber No….

Gejala Klinis

Diagnosa Tindakan Paraf petugas

Ket

1.

Sabtu,03/02/14

44 (100 ekor)

5,6,9 Diguga terinfeksi bakteri ........

Dipindahkan ke bak no .......

==

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab, ...........................................

Page 110: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

106

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PEMERIKSAN PENYAKIT IKAN SELAMA MASA KARANTINA

No. Waktu(Tanggal, Jam)

Aquarium/ Bak Fiber

No….

Gejala klinis

Tindakan Petugas Paraf

petugas Ket

1.

Sabtu,03/02/14

44 (100 ekor)

Insang terbuka (3 ekor

sakit)

Sampel dikirim ke laboratori

um Balai........

Hasil pemeriksaan lab .........

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab, ...................................................

Page 111: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

107

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENGOBATAN IKAN SAKIT SELAMA MASA KARANTINA

No. Waktu (Tanggal,

Jam)

Aquarium/

Bak Fiber No….

Ikan Berasal

dari Aquarium/Bak Fiber

No….

Jenis HPI/HPIK

Cara/Metode Perlakuan (Pengobatan)

Jenis Obat dan

Dosis

Paraf petugas

Ket Sembuh/Tidak

sembuh

1.

Sabtu, 03/02/14

44 5,6,9 Bakteri/ jamur

==

Pencelupan== Tertracyclin 300

ppm ==

== 3 detik ==

Hasil pengobatan

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab, ........................................

Page 112: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

108

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENANGANAN IKAN MATI

No. Waktu (Tanggal

Jam)

Ikan Berasal dari

Aquarium/Bak Fiber No….

Jenis ikan

Jumlah Ikan Mati

Dugaan Tindakan Paraf petugas

Ket

1.

Sabtu, 03/02/14

5,6,9 Diduga terinfeksi bakteri

........

Ditempatkan pada wadah khusus untuk

diperiksa lab./ dimusnakan

==

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab, ....................................

Page 113: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

109

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

DESINFEKSI WADAH PEMELIHARAAN IKAN

No.

Hari&Tanggal

No/ KodeBak/

Jumlah Wadah

JenisDesinfektan

Dosis (ppm)

Paraf Petugas

Keterangan

1. Senin, 29/01/14

Bak beton 7 20 bh Chlorin 200 2-3 hari setelah dicuci

sabun/detergen

2. Senin, 29/01/14

Akuarium 23 5 bh KMnO4 100 1-2 hari dicuci

sabun/detergen

3. Kamis, 02/01/14

dst dst dst dst dst

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 114: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

110

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

DESINFEKSI PERALATAN PEMELIHARAAN IKAN

No.

Hari&Tanggal

Kode/

NoBak

Jenis Peralatan

Jumlah

Peralatan

JenisDesinfektan

Dosis

(ppm) Paraf Petugas

Ket

1. Selasa, 30/01/14

25 serok 5 bh KMnO4 100 ppm 1-2 jam (direndam)

2. Selasa, 30/01/14

23 ember 2 bh Chlorin 200 ppm Di bilas

3. Selasa, 30/01/14

27 dst dst dst dst dst

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 115: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

111

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

DESINFEKSI LINGKUNGAN PEMELIHARAAN

No.

Hari&Tanggal

JenisRuangan/ Jumlah

JenisDesinfektan

Dosis (ppm)

Paraf Petugas

Keterangan

1. Selasa, 30/01/14

Lantai ruang aklimatisasi,

pemeliharaan, karantina

3 Ruangan chlorin 300 Disiram setelah dicuci dengan sabun

detergen

2. Selasa, 30/01/14

Saluran Limbah Cair

ruang aklimatisasi,

pemeliharaan, karantina

3 Ruangan Chlorin 300 Didiamkan selama 6 Jam setelah dicuci dengan sabun

detergen

3. Selasa, 30/01/14

Foot dip mat 3 Ruangan Chlorin 300 Desinfeksi petugas

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 116: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

112

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PEMUSNAHAN IKAN MATI

No Waktu

(Hari, tanggal)

Identitas Bak/kolam/

aquarium

Jenis dan Jumlah

Ikan

Jenis dan Dosis Desinfektan

Metode Pemusnahan

Paraf Petugas

Ket.

1. 02 Feb 2014 B1 Ikan Mas

2 ekor Direndam larutan klorin 2 ppm

Dibakar

Jakarta, ........... Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 117: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

113

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

FORMULIR PENGEMASAN

No. Waktu

(Tanggal, Jam)

Ikan Berasal

dari Aquarium/ Bak Fiber

No….

JenisIkan

Jumlahikan

No Packing Tujuan

Pengiriman

Petugas

1

Sabtu,

03/02/14

A1 sd A6

Ikan mas

300 ekor

(benih)

A1 – A6

CV. Kundur JlnKembang

3 Bandung

Page 118: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

114

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

FORMULIR DISTRIBUSI

No. Waktu

(Tanggal, Jam)

No Packing Nama

Penerim/ Alamat

Tujuan Pengiriman

Alat Transportasi dari instalasi

sampai tempat tujuan

Petugas

Keterangan

1

Sabtu,

03/02/14

A1 sd A6

CV.

Kundur JlnKemba

ng 3 Bandung

Budidaya/ konsumsi

Mobil box

HC No.......

Page 119: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

115

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENGATURAN PERSONIL (PETUGAS)

No Hari &

Tanggal

Waktu Nama petugas

Tindakan Paraf

Masuk Keluar Pakaian Sepatu boot Desinfeksi

1. Selasa, 30/01/14

08.00 18.00 Panuroto v v v

2. Selasa, 30/01/14

18.00 23.00 Maruto kelopo

v v v

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 120: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

116

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

PENGATURAN PERSONIL (TAMU)

No. Hari &

Tanggal

Waktu Nama Tamu

Instansi Keperluan Tindakan Paraf

Masuk Keluar pakaian Sepatu boot

desinfeksi

1. Selasa, 30/01/14

14.00 18.00 Panuroto Kelompok Tani Monggo Kerso

Membeli benih v v v

2. Selasa, 30/01/14

18.00 23.00 Maruto kelopo BBI Sukamandi Penyuluhan v v v

3. Rabu, 01/02/14

04.20 06.30 Timbul Alie Karantina Ikan Monitoring dan Evaluasi

v v v

4. Rabu, 01/02/14

04.20 6.30 Ireng Mulyana Kel. Jatiwarna Kunjungan

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 121: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

117

Logo Perusahaan

DOKUMEN MUTU CKIB NAMA IKI

DM.02/CKIB/ kode IKI.2014

Hal: FORMULIR KERJA Terbitan ke :

Revisi Ke : Hal : dari

Tanggal Berlaku

REKAMAN JUMLAH KEMATIAN IKAN

No. Tanggal Asal ikan Ukuran/ Jumlah

ikan

Status Kesehatan

Jumlah Ikan

Paraf petugas

Ket*)

*) Keterangan diisi dengan kelainan pada ikan yang mati

Jakarta, ...........

Pengelola/Penanggung Jawab,

.....................................................

Page 122: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

118

LAMPIRAN 3 ALUR PENGELOLAAN UUPI UNTUK PENGELUARAN MEDIA PEMBAWA (EKSPOR)

Kont

Pelaksanaan penanganan pemasukanIkan/ crustacean dari

pengumpul*)

1. SOP penanganan pemasukanikan/ crustacea hidup air laut

(aklimatisasi)

2. SOP penanganan pemasukan ikan/ crustacea hidup air tawar

(aklimatisasi)

3. SOP Perlakuan (pada masa karantina)

4. SOP Pemeliharaan

5. SOP Pengelolaan Limbah

Ruang pengasingan*)

1. SOP Pengamatan perkembangan

kesehatan ikan

2. SOP Pemeriksaan Kualitas air

3. SOP Masa karantina **)

Persiapan pemasukan Ikan/ crustacean dari pengumpul/supplier

1. SOP Tata Tertib PersonelUUPI

2. SOP Keselamatan dan Keamanan Bekerja di UUPI

3. SOP Desinfeksi dan Sanitasi Sarana dan Prasarana UUPI

4. SOP Pengelolaan Air

5. SOP Pengelolaan Pakan UUPI

Pengambilan Sampel di ruang pengasingan

1. SOP Pengambilan Sampel

Perlakuan*)

1. SOP perlakuan

Tindakan Perbaikan

Penerapan Biosecurity

(CKIB) di UUPI

Positif*)

negatif Penangananikan / crustacean keluar

(Distribusi) 1. SOP Pengemasan (Packing) sesuai

dengan jenis komoditi dan persyaratan

Negara tujuan

2. SOP Transportasi

3. SOP Pengelolaan Limbah

Pelaksanaan penanganan Ikan/ crustacea

yang berasal dari UUPI yang bersangkutan

Pengambilan sampel

1. SOP Pengambilan sampel

SOP Positif HPI tertentu (LHU)

persyaratan Negara tujuan

Negative HPI tertentu

(LHU)persyaratan Negara

*) apabila terjadi keadaan darurat

maka wajibdiberlakukan SOP

Kontinjensi

**) Berlaku untuk Negara yang

mempersayaratkan masa

karantina

Page 123: PETUNJUK TEKNIS PENILAIAN KELAYAKAN UNIT USAHA PEMBENIHAN IKANbkipm.kkp.go.id/bkipmnew/public/files/regulasi/Juknis Penilaian... · 1 pusat karantina ikan badan karantina ikan pengendalian

119

Ditetapkan di Jakarta Pada Tanggal 14 November 2014 KEPALA BADAN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN ttd NARMOKO PRASMADJI