7/25/2019 Pengolahan Dan Penyimapanan

1/4

I. PROSESING DAN PENYIMPANAN BENIH[/b]A. Pendahuluan1. Latar Belaan!B"#" da$at d"art"an %eba!a" %uatu &'ule atau baal tana(an )an! (a%a dan (en!andun! %uatu tana(an ("n" ataue(br"& )an! terbentu dar" ber%atun)a %el*%el !enerat"'e )a"tu !a(et #antan dan !a(et bet"na d"dala( andun!e(br"&+ %erta ,adan!an (aanan )an! (en!el"l"n!" e(br"&. Sedan!an ben"h (eru$aan b"#" tu(buhan )an!

d"!unaan &leh (anu%"a untu tu#uan $enana(an atau bud"da)a. -ntu (enda$atan 'ar"eta% tana(an den!anual"ta% ba" )a"tu (e($un)a" da)a $r&du%" t"n!!"+ tahan ha(a $en)a"t dan $r&du%" (el"($ah+ (aa d"$erluanben"h )an! ber(utu t"n!!".Ben"h ber(utu t"n!!" d"tentuan &leh dua at&r+ )a"tu at&r !enet" dan at&r "%". at&r !enet" adalah 'ar"eta%*'ar"eta% )an! (e($un)a" !en&t"$e )an! ba". Sedan!an )an! d"(a%ud at&r "%" )a"tu ben"h ber(utu t"n!!" )an!(el"$ut" e(urn"an+ $er%en $ere,a(bahan t"n!!"+ beba% dar" &t&ran dan ben"h ru($utan %erta beba% dar""n%et"%"da+ adar a"r b"#" rendah )a"tu 10*12 untu ben"h %ereal"a dan edela".Ben"h ber(utu den!an ual"ta% )an! t"n!!" %elalu d"hara$an &leh $etan". Oleh arenan)a ben"h haru% %elalu d"#a!aual"ta%n)a %e#a d"$r&du%" &leh $r&du%en ben"h+ d"$a%aran %a($a" d"ter"(a &leh $etan" untu d"tana(. -ntu(enda$atan ben"h den!an ual"ta% )an! t"n!!" )an! %e%ua" den!an e"n!"nan $etan"+(aa t"da han)a hal*hal d"ata% %a#a )an! $erlu d"$erhat"an aan teta$" $ada $r&%e% $en!&lahan $un #u!a $erlu (enda$atan $erhat"an dan$enan!anan hu%u% a!ar ben"h )an! d"ha%"lan teta$ berual"ta%. Pada ba!"an $en!&lahan (el"$ut" $e(ber%"hanben"h+ !rad"n! dan $erlauan ben"h+ e(ud"an d"lauan $en)"($anan ben"h. 3adah+ te($at dan 4atu

$en)"($anan #u!a (enentuan ual"ta% ben"h.

B. 5"n#auan Pu%taaBerda%aran e$eaan terhada$ $en!er"n!an dan %uhu+ (aa ben"h d"el&($&an (en#ad" t"!a el&($& )an"ben"h &rt&d&%+ ben"h real%"tran dan ben"h "nter(ed"ate. Ben"h real%"tran d"de"n"%"an %eba!a" ben"h )an! t"da(en!ala(" $r&%e% $en!er"n!an $ada %aat ben"h (a%a d" $&h&n "ndun)a+ ,e$at (en!ala(" e(unduran+ da)a%"($ann)a %"n!at dan (at" a$ab"la adar a"r turun (en#ad" 16*072 atau %etara den!an e%e"(ban!an adar a"rben"h $ada ele(baban 8RH9 :72+ %uhu 07;

7/25/2019 Pengolahan Dan Penyimapanan

2/4

untu lan!%un! (en)e(a" ben"h+ %eh"n!!a ben"h $erlu d"%"($an untu (enun!!u %aat )an! te$at untu d"%e(a"8S,h("dt+ 07779.Pen!!unaan #en"% e(a%an (eru$aan at&r l"n!un!an %"($an )an! (e($en!aruh" '"ab"l"ta% ben"h. e(a%anben"h d"ran,an! untu (el"ndun!" (utu "%" ben"h %ela(a $en)"($anan %eh"n!!a e(a%an haru% ,uu$ uat+ tahan$e,ah dan %&be. Hal ter$ent"n! dala( $en!e(a%an adalah bahan $en!e(a% (eru$aan $enahan ua$ a"r )an!d"$erluan untu (e($ertahanan adar a"r %erta '"ab"l"ta% ben"h. S"at*%"at la"n )an! t"da alah $ent"n!n)aadalah

%ealab"l"t)+ ela%t"%"ta%+ har!a+ dan (udah t"dan)a bahan "tu d"da$at. Pada e!"atan "n"d"lauan $erlauan dar"$en!aruh (ed"a %"($an+ d"%"netan+ dan $er"&de %"($an terhada$ ben"h #eru )an! ter(a%u ben"h real%"tran8S)a(%u4"da+ d.+ 077C9. *Pe$a)a C7 * * * * *Su(ber La$&ran Se(entara5abel 1.C Ha%"l Pere,a(bahan Ben"h Setelah D"%"($anBen"h u(lah ben"h )an! bere,a(bah DHar" e* Har" e*:

7/25/2019 Pengolahan Dan Penyimapanan

3/4

a!un! @72 @72Pe$a)a 7 7 72 72Su(ber La$&ran Se(entara

5abel 1. 5"n!!" 5ana(an dan Pan#an! Aar Ben"h a!un! dan Pe$a)aBen"h Sa($el eadaan

5u(buh Mat"Pan#an! Aar 5"n!!" 5ana(ana!un! 1 * * 0 06 ,( 1C ,( *C 0: ,( 1C+6 ,( * 1=+6 ,( 17 ,( *6 1= ,( 1C ,( *Pe$a)a 1 * * 0 * * C * * * * 6 * * Su(ber La$&ran Se(entara

0. Pe(baha%anPerlauan )an! terba" $ada ben"h "alah (enana( ben"h atau d"%e(a"an %e!era %etelah ben"h*ben"h "tud"u($ulan atau d"$anen+ #ad" (en!"ut" ,ara*,ara ala("ah+ na(un hal "n" t"da %elalu(un!"n areana (u%"(berbuah t"da %elalu %a(a+ untu "tu $en)"($anan ben"h $erlud"lauan untu (en#a("n eter%ed"aan ben"h %aat(u%"( tana( t"ba. 5u#uan $en)"($anan adalah (en#a!a b"#" a!ar teta$ dala( eadaan ba" 8da)a e,a(bah teta$t"n!!"9+ (el"ndun!" b"#" dar" %eran!an ha(a dan #a(ur (en,uu$" $er%ed"aan b"#" %ela(a (u%"( berbuah t"da da$at(en,uu$" ebutuhan. Se$ert" telah "ta etahu" ber%a(a bah4a ben"h real%"tran adalah ben"h )an! t"da(e($un)a" (a%a "%t"rahat hal "n" bert&la belaan! den!an ben"h &rt&d&% %eba!a" ben"h )an! (e(""l"" (a%ad&r(an%".Ben"h adalah ber%"at h"!r&%&$"%+ %eh"n!!a ben"h aan (en!ala(" e(undurann)a ter!antun! dar" t"n!!"n)a at&r*at&r ele(baban relat" udara dan %uhu l"n!un!an d"(ana ben"h d"%"($an. at&r e%ternal (el"$ut" %uhu+ele(baban+ adar a"r+ ("r&l&ra. Suhu ruan! %"($an ber$eran dala( (e($ertahanan '"ab"l"ta% ben"h %ela(a

$en)"($anan+ )an! d"$erun!aruh" &leh adar a"r ben"h+ %uhu dan ele(baban 8RH9 ruan!an. Pada %uhu rendah+re%$"ra%" ber#alan la(bat d"band"n! %uhu t"n!!". Dala( &nd"%" ter%ebut+ '"ab"l"ta% ben"h da$at d"$ertahanan leb"hla(a. M"r&l&ra adalah &r!an"%( )an! da$at (en)ebaban e(unduran ben"h )an! b"a%an)a beru$a ,enda4an!udan! 8A%$er!"lu% dan Pen","l"u(9 8Rr+ et al+ 1===9.Pen!aruh la(a $en)"($anan terhada$ eadaan &nd"%" "%" dan e(a($uan tu(buh ben"h adalah $ada u(u(n)a%e(a"n la(a d"%"($an (aa '"ab"l"ta%n)a aan %e(a"n (enurun. Mundurn)a '"ab"l"ta% ben"h (eru$aan $r&%e%)an! ber#alan bert"n!at dan u(ulat" a"bat $erubahan )an! d"ber"an e$ada ben"h. Sela(a $en)"($anan ben"haan (en!ala(" e(unduran ba" (&r&l&!" (au$un "%"&l&!" dan den!an berlan!%un!n)a $r&%e% re%$"r%" ben"h(en!ha%"lan $ana%+ a"r dan arb&nd"&%"da (aa aan ter#ad" $en!uran!an at (aanan d" dala( ben"h )an!ah"rn)a ben"h aan (enurunan da)a e,a(bah dan la#u e,a(bah ben"h 8Sad#ad+ 1==9

Ada dua at&r )an! $ent"n! %ela(a $en)"($anan ben"h )a"tu+ %uhu dan ele(baban udara. -(u(n)a ben"h da$atd"$ertahanan teta$ ba" dala( #an!a 4atu )an! ,uu$ la(a+ b"la %uhu dan ele(baban udara da$at d"#a!a (aa(utu ben"h da$at ter#a!a. -ntu "tu $erlu ruan! hu%u% untu $en)"($anan ben"h. Berda%aran e$eaan terhada$

$en!er"n!an dan %uhu+ (aa ben"h d"el&($&an (en#ad" t"!a el&($& )an" ben"h &rt&d&%+ ben"h real%"trandan ben"h "nter(ed"ate. Penan!anan ben"h real%"tran leb"h %ul"t d"band"n! ben"h &rt&d&% dan ben"h "nter(ed"atearena ben"h real%"tran (e("l"" adar a"r %erta andun!an le(a )an! t"n!!" %eh"n!!a b"la d"turunan adar a"rn)a(aa $r&%e% re%$"ra%" aan ber#alan ,e$at %eh"n!!a ,adan!an (aanan aan hab"% )an! (en!a"batan e(br"&(en#ad" (at" dan #u!a andun!an le(a ter&%"da%" (en!a"batan ben"h t"da da$at d"%"($an la(a+ arena aan(en)ebaban e(at"an ben"h.Berda%aran arater"%t" )an! d"("l"" (a%"n!*(a%"n! ben"h+ teruta(a untu ben"h &rth&d&% dan ben"h real%"tran+(aa edua ben"h "n" (e("l"" ,ara $en)"($anan )an! berbeda. -ntu ben"h &rth&d&% )an! da$at tahan la(ad"%"($an $ada adar a"r rendah dan %uhu )an! &$t"(al+ %edan!an untu ben"h real%"tran %ebal"n)a. Seba!a"

7/25/2019 Pengolahan Dan Penyimapanan

4/4

,&nt&h+ $ada $rat"u( al" "n" d"!unaan ben"h #a!un! 8&rth&d&%9 dan ben"h $e$a)a 8real%"tran9 )an! (e("l"",ara %"($an )an! berbeda. -ntu ben"h #a!un!+ d"bun!u% dala( erta% dan d"%"($an $ada %uhu a(ar+ %edan!anuntu ben"h $e$a)a d"%"($an dala( abu !&%&.Prat"u( al" "n"+ ben"h #a!un! dan $e$a)a d"e,a(bahan dua al" )a"tu %aat %ebelu( d"%"($an dan %etelahd"lauan $en)"($anan. Berda%aran ha%"l $en!a(atan+ ben"h #a!un! (en!ala(" $enurunan da)a e,a(bah dane,e$atan e,a(bah a"bat $en!aruh $en)"($anan )an! d"lauan %ela(a 1 bulan. N"la" da)a e,a(bah dan

e,e$atan e,a(bah #a!un! "n" turun dar" 1772 (en#ad" @72. Sedan!an ben"h $e$a)a teta$ %a(a )a"tu t"da(en!ala(" $er"%t"4a $ere,a(bahan $ada %e(ua %a($el ben"h )an! d"e,a(bahan den!an D dan 72.eadaan "n" (enun#uan bah4a ben"h (en!ala(" deter"&ra%" atau $enurunan ual"ta% a"bat $en)"($anan )an!la(a. adar a"r ben"h #a!un! #u!a (en!ala(" $enurunan dar" 072 (en#ad" 10+@2+ adar a"r %ebe%ar "n" ba" untue%ehatan ben"h arena ben"h t"da ada )an! (en!ala(" &nta("na%" &leh #a(ur+ na(un eadaan "%" t"dalah ba"arena ban)a ben"h )an! er"$ut )a"tu %e"tar >72 dar" e%eluruhan #u(lah ben"h. -ntu ben"h $e$a)a )an!d"%"($an den!an ,ara d"(a%uan dala( !ela% aFua )an! ber"%" abu !&%& den!an ben"h d"letaan d" ba!"anten!ah. Ha%"ln)a d"$er&leh ben"h )an! (e("l"" ual"ta% ba"+ t"da ada )an! bu%u%+ tu(buh bere,a(bah dan #u!aer"$ut.ad" $en)"($anan ben"h )an! d"lauan $ada $rat"u( al" "n" uran! eet" arena eadaan l"n!un!an %e"tar)an! (el"$ut" %uhu dan ele(baban t"da d"$erhat"an %eh"n!!a ban)a ben"h )an! (en!ala(" $r&%e% deter"&ra%"dan $enurunan '"ab"l"ta% ben"h. Dala( $ela%anaan $rat"u( "n"+ ben"h )an! d"!unaan untu $en)"($anan d"a(b"ldar" ben"h )an! berada $ada buah ba!"an ten!ah. Hal "n" d"arenaan ben"h $ada ba!"an ten!ah (e("l""

e(atan!an )an! $a% d"band"n! ben"h ba!"an ata% )an! terlalu tua dan ben"h ba!"an ba4ah )an! terlalu (uda.Sela"n "tu+ dala( $en!a(atan al" "n" t"da d"te(uan e!a!alan arena t"da adan)a ben"h )an! (en!ala("&nta("na%" teruta(a &leh #a(ur )an! berart" eadaan ben"h dan ,ara %"($an )an! d"tera$an $ada ben"h telahba".E. e%"($ulan dan Saran1. e%"($ulanBebera$a e%"($ulan )an! da$at d"a(b"l dar" $e(baha%an (en!ena" ha%"l $en!a(atan $r&%e%"n! dan$en)"($anan ben"h adalaha. Ben"h %e(a"n la(a d"%"($an (aa '"ab"l"ta%n)a aan %e(a"n (enurun+ (en!ala(" deter"&ra%" 8$enurunanual"ta%9.b. Pen)"($anan ben"h &rth&d&% d"bun!u% dala( erta% dan d"%"($an+ %edan!an ben"h real%"tran d"%"($andala( !ela% )an! ber"%" abu da$ur/abu !&%&.,. Pen)"($anan ben"h uran! eet" arena ter#ad"n)a $enurunan eadaan "%" ben"h )an! #u!a ber$en!aruh $ada

e(a($uan e,a(bah 8'"ab"l"ta%9 ben"h.d. Ben"h )an! d"%"($an adalah ben"h ba!"an ten!ah arena ben"h $ada ba!"an ten!ah (e("l"" e(atan!an )an!$a% %eh"n!!a leb"h tahan d"%"($an la(a+ arena (e("l"" adar a"r $al"n! rendah den!an '"!&r dan '"ab"l"ta%tert"n!!".e. Pen)"($anan ben"h (en!ha%"lan $enurunan e(a($uan e,a(bah ben"h dar" 1772 (en#ad" @72 dan #u!a$enurunan adar a"r ben"h dar" 072 (en#ad" 10+@2.0. SaranSela(a 4atu $en)"($anan+ %eba"n)a eadaan l"n!un!an $en)"($anan #u!a d"$erhat"an a!ar ual"ta% dan&nd"%" ben"h teta$ ter#a!a. Sela"n "tu untu ,&nt&h ben"h real%"tran+ %eba"n)a d"!unan ben"h )an! (udah tu(buhbere,a(bah a!ar da$at d"etahu" $erbedaan %ebelu( dan %etelah d"%"($an+ %erta $en!aruh dar" $en)"($ananben"h.