LAPORAN AKHIR TAHUN 2014

PENGKAJIAN SISTEM USAHA AGRIBISNISSAPI PERAH PADA SENTRA PENGEMBANGAN

DI PROVINSI BENGKULU

Zul Efendi, S.Pt

KEMENTERIAN PERTANIANBADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN

BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BENGKULU2014

Kode: 26/1801.013/014/RPTP/2014

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Allah atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga Laporan

Akhir Tahun 2014 Kegiatan Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah Pada

Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu dapat tersusun. Laporan ini dibuat

sebagai salah satu pertanggung jawaban terhadap hasil pelaksanaan kegiatan mulai

bulan Januari sampai dengan bulan Desember tahun 2014. Kegiatan fisik yang

dilaksanakan meliputi: 1) Koordinasi dengan Dinas Peternakan Provinsi dan

kabupaten; 2) FGD dan Survei usahatani sapi perah dan usaha lain yang

mendukung pada dua kabupaten, 3) Sosialisasi pembuatan pakan tambahan di

Kabupaten Kepahiang dan Rejang Lebong. Sampai bulan Desember 2014 realisasi

keuangan sebesar 91,54% (Rp. 59.506.300,-) dari target anggaran sebesar Rp.

65.000.000,-

Kami menyadari bahwa dalam perencanaan dan pelaksanaan kegiatan ini

tentu ada kekurangannya, oleh karena itu kritik dan saran untuk perbaikan sangat

diharapkan. Kepada semua pihak yang telah berpartisipasi dan membantu

pelaksanaan kegiatan ini kami sampaikan terima kasih. Semoga laporan ini dapat

bermanfaat bagi perkembangan pertanian kedepannya.

.

Bengkulu, Desember 2014

Penyusun,

iii

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul RPTP/RDHP/RKTM : Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis SapiPerah pada Sentra Pengembangan diProvinsi Bengkulu.

2. Unit Kerja : BPTP Bengkulu

3. Alamat Unit Kerja : JL. Irian KM, 6,5 Bengkulu 38119

4. Sumber dana : DIPA Tahun 2014

5. Status Penelitian (L/B) : Lanjutan

6. Penanggung Jawaba. Nama : Zul Efendi, S.Ptb. Pangkat/Golongan : Penata Muda TK I /IIIbc. Jabatan : Peneliti Pertama

7. Lokasi : Kabupaten Rejang Lebong danKepahiang.

8. Agroekosistem : Lahan Kering

9. Tahun mulai : 2012

10. Tahun Selesai : 2014

11. Output Tahunan : 1. Didapatkan potensi dan peluangpengembangan usaha ternak sapiperah di Provinsi Bengkulu.

2. Kelayakan finasial ternak sapiperah di Provinsi Bengkulu.

3. Dampak ekonomi usaha ternak sapiperah terhadap pendapatan peternaksapi perah.

4. Rekomendasi pengembanganusaha ternak sapi perah di ProvinsiBengkulu

12 Output Akhir : Diperolehnya data dan informasimengenai potensi serta rekomendasipengembangan usaha agribisnis sapiperah di Provinsi Bengkulu

13. Biaya : Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima JutaRupiah)

14. Biaya setelah revisi : Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima JutaRupiah)

iv

Koordinator Program,

Ir. Wahyu Wibawa, MP, Ph.DNIP. 19690427 199803 1 001

Penanggung Jawab ROPP

Zul Efendi, S.PtNIP.19690227 200701 1 001

Mengetahui :Kepala Balai Besar Pengkajian danPengembangan Teknologi Pertanian,

Dr. Ir. Abdul Basit, MSNIP. 19610929 198603 1 003

Kepala BPTP Bengkulu,

Dr. Ir. Dedi Sugandi, MPNIP. 19590206 198603 1 002

v

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR .......................................................................... iiLEMBAR PENGESAHAN ................................................................ iiiDAFTAR ISI ....................................................................................... vDAFTAR TABEL ...................................................................................... viiDAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ viiiDAFTAR GAMBAR .................................................................................. ixRINGKASAN ....................................................................................... xSUMMARY ....................................................................................... xiiI. PENDAHULUAN ................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1

1.2 Tujuan ....................................................................................... 3

1.3 Keluaran ..................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA.......................................................................... 4

III. METODA ....................................................................................... 6

3.1 Lokasi dan Waktu ....................................................................... 6

3.2 Metode pengkajian .................................................................... 6

3.3 Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ............................................ 6

3.2 Metode Analisis Data .................................................................. 7

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 8

4.1. Karakteristik Wilayah ................................................................. 8

4.2. Karakteristik Peternak Sapi Perah ................................................ 9

4.3. Identifikasi Faktor Internal ......................................................... 10

4.4. Identifikasi faktor Ekternal .......................................................... 10

4.5. Strategi Pengembangan Sistem Agribisnis sapi Perah di ProvinsiBengkulu................................................................................... 17

4.6. Kelayakan Finansial Usaha Ternak sapi Perah di Prov. Bengkulu ..... 19

4.7. Analisis Dampak Ekonomi Usaha Sapi Perah ................................. 21

4.8. Sosialisasi Inovasi Teknologi Dalam Meningkatkan ProduktivitasTernak Sapi Perah di Kabupaten Rejang Lebong............................ 22

4.9. Sosialisasi Pembuatan Pakan Tambahan Untuk Ternak SapiPerah ....................................................................................... 23

V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 26

5.1. Kesimpulan ................................................................................ 26

5.2. Saran ....................................................................................... 27

vi

KENIRJA HASIL KEGIATAN ...................................................................... 28DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 29ANALISIS RESIKO .................................................................................. 31JADUAL KERJA ...................................................................................... 32RENCANA ANGGARAN BELANJA .............................................................. 33REALISASI ANGGARAN ........................................................................... 34PERSONALIA ................................................................................... 35LAMPIRAN ................................................................................... 36

vii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Karakteristik Peternak Sapi Perah di Kabupaten Rejang Lebong danKepahiang sebagai Daerah Sentra Pengembangan Sapi Perah diBengkulu ........................................................................................... 9

2. Kekuatan dan Kelemahan Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis SapiPerah di Provinsi Bengkulu .................................................................. 10

3. Peluang dan Ancaman Pengembangan Sistem Usaha Asaha AgrbisnisSapi Perah di Provinsi Bengkulu ........................................................... 11

4. Matrik Faktor internal dan Eksternal Strategi Pengembangan UsahaTernak sapi Perah di Bengkulu............................................................. 12

5. Analisis QSPM Untuk Pemilihan Alternatif Strategi Peluang Pengembangan Sapi Perah di Bengkulu ................................................................... 13

6. Kepemilikan Sapi Laktasi dan Non Laktasi di Kabupaten Rejang LebongDan Kepahiang................................................................................... 20

7. Analisis Usaha Tani Sapi Perah ............................................................ 218. Dampak Ekonomi Usaha sapi Perah Terhadap Pendapatan Peternak ....... 229. Daftar Resiko Dalam Pelaksanaan Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis

Sapi Perah Pada Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu ................. 3110.Daftar Resiko dan Penanganannya dalam Pelaksanaan Pengkajian

Sistem Usaha Agribisnis sapi Perah Pada Sentra Pengembangan diProvinsi Bengkulu…………………………………………………………………………… 31

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Kuisioner Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah pada Sentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu ....................................................................... 36

2. Kuisioner Survei Pakar Penilaian Faktor Internal dan Faktor Ekternal ....... 423. Kuisioner Analisis Dampak Ekonomi Usaha Ternak Sapi Perah Terhadap

Pendapatan Petani Peternak di Provinsi Bengkulu .................................. 454. Dokumentasi Pelaksanaan Kegiatan...................................................... 56

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Pelaksanaan FGD dengan Pemangku Kebijakan .................................... 562. Pelaksanaan FGD dengan Peternak Sapi Perah ..................................... 563. Kondisi Kandang Sapi Perah Milik Kelompok Karya bakti di Kabupaten

Rejang Lebong .................................................................................. 574. Kondisi Kandang Sapi Perah Milik Gapoktan Sumber Mulya di

Kabupaten Kepahiang ........................................................................ 575. Alat Pengolah Susu Segar Milik Gapoktan Sumber Mulya Kabupaten

Kepahiang......................................................................................... 586. Alat Penyimpan Susu MIlik Gapoktan Sumber Mulya Kabupaten

Kepahiang......................................................................................... 587. Pelaksanaan Survei di kelompok Tani “tani mulya” Kabupaten

Rejang Lebong .................................................................................. 598. Hijauan Pakan Ternak Untuk Sapi Perah .............................................. 599. Pembuatan Pakan Tambahan untuk Sapi Perah di Kabupaten

Kepahiang......................................................................................... 6010. Penyerahan Pakan tambahan Untuk Kelompok Tani ............................. 6011. Pembuatan Pakan Tambahan di kelompok Tani Sepakat II di

Kabupaten Rejang Lebong.................................................................. 6112. Tempat Pemasaran Hasil Olahan Susu di Kabupaten Rejang

Lebong ............................................................................................ 61

x

RINGKASAN

1 Judul : Pengkajian Sistem Usaha Agribisnis Sapi Perah padaSentra Pengembangan di Provinsi Bengkulu.

2 Unit Kerja : Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bengkulu

3 Tujuan : 1. Mengkaji potensi dan peluang pengembanganusaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu

2. Menganalisis kelayakan finansial usaha ternak sapiperah di Provinsi Bengkulu.

3. Menganalisis dampak ekonomi usaha ternak sapiperah terhadap pendapatan petani/peternak sapiperah

4. Membuat rekomendasi pengembangan usahaternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.

4 Keluaran : 1. Didapatkannya potensi dan peluangpengembangan usaha ternak sapi perah diProvinsi Bengkulu.

2. Kelayakan finasial usaha ternak sapi perah diProvinsi Bengkulu.

3. Dampak ekonomi usaha ternak sapi perahterhadap pendapatan petani/peternak sapi perah.

4. Rekomendasi pengembangan usaha ternak sapiperah di Provinsi Bengkulu.

5 Prosedur : 1. Desk study2. Pembuatan Kuisioner3. Koordinasi dengan instansi terkait4. Prasurvei5. Survei6. Tabulasi dan analisis data7. Pelaporan

6 Capaian : 1. Fokus Group Diskusi untuk mengetahui potensidan peluang pengembangan usaha ternak sapiperah di Provinsi Bengkulu.

2. Survei pada peternak sapi perah yang meliputiKabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang.

7 Manfaat : 1. Informasi yang diperoleh dapat sebagai masukanbagi pengambil kebijakan dalam pengembanganternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.

2. Informasi yang diperoleh dapat sebagai masukanbagi peternak dalam pengembangan usaha sapiperahnya.

xi

8 Dampak : 1. Kegiatan Agribisnis sapi perah di ProvinsiBengkulu menjadi lebih berkembang.

2. Pendapatan peternak sapi perah akan semakinmeningkat.

9 Jangka waktu : Januari – Desember 2014

10 Biaya : Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima Juta Rupiah)

11 Biaya setelah revisi: Rp. 65.000.000,- (Enam Puluh Lima Juta Rupiah)

xii

SUMMARY

1 Title : Agribusiness System Assessment on Dairy CattleDevelopment Center in Bengkulu Province

2 Work Unit : Assessment Institute for Agricultural Technology(BPTP) Bengkulu.

3 Destination : 1. Assessing potential business developmentopportunities and dairy cattle in the province ofBengkulu

2. Analyze the financial feasibility of the dairy cattlebusiness in the province of Bengkulu.

3. Analyze the economic impact of the dairy cattlebusiness income of farmers / dairy farmers

4. Makes recommendations dairy cattle businessdevelopment in the province of Bengkulu.

4 Output : 1. Obtainment of potential business developmentopportunities and dairy cattle in the province ofBengkulu.

2. Eligibility financially dairy cattle business in theprovince of Bengkulu.

3. Economic impact of the dairy cattle businessincome of farmers / dairy farmers.

4. Recommendations business development dairycattle in the province of Bengkulu.

5 Procedure : 1. Desk study2. Creation Questionnaire3. Coordination with relevant agencies4. Prasurvei5. Survey6. Tabulation and analysis of data7. Reporting

6 Achievement : 1. Focus Group discussions to identify potentialbusiness development opportunities and dairycattle in the province of Bengkulu.

2. Survey on dairy farmers covering Rejang Lebongand Kepahiang.

7 Benefit : 1. Information can be obtained as an input for policymakers in the development of dairy cattle in theprovince of Bengkulu.

2. Information can be obtained as an input for thefarmers in the cattle business developmentperahnya.

xiii

8 Impact : 1. Activity Agribusiness dairy cows in the province ofBengkulu becomes more developed.

2. Revenue dairy farmers will increase.

9 Period : January-December 2014

10 Cost : Rp. 65.000.000 (Sixty-Five Million ).

1

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Sapi perah merupakan salah satu komoditas unggulan peternakan untuk

memenuhi kebutuhan protein hewani berupa susu. Menurut Direktorat Jenderal

Peternakan (2006) susu adalah hasil pemerahan sapi atau hewan menyusui

lainnya yang dapat dimakan atau dapat digunakan sebagai bahan makanan yang

aman dan sehat serta tidak dikurangi komponen-komponen atau ditambah

bahan-bahan lain. Dalam peringatan Hari Susu Nasional tahun 2010 di Lembang,

Direktur Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian, Zaenal Bachrudin

mengatakan bahwa produksi susu dalam negeri baru memenuhi 26% konsumsi

nasional. Sebanyak 74% masih dipenuhi oleh susu impor. Karena itu untuk

memenuhi kebutuhan konsumsi tersebut maka produksi dalam negeri harus

ditingkatkan baik secara kuantitas maupun kualitasnya.

Erwidodo (1998); Swastika dkk (2005) menyatakan bahwa peternakan sapi

perah di Indonesia umumnya merupakan usaha keluarga di pedesaan dalam

skala kecil, sedangkan usaha skala besar masih sangat terbatas dan umumnya

merupakan usaha sapi perah yang baru tumbuh. Komposisi peternak sapi perah

diperkirakan terdiri dari 80 persen peternak kecil dengan kepemilikan sapi perah

kurang dari empat ekor, 17 persen peternak dengan kepemilikan sapi perah

empat sampai tujuh ekor, dan tiga persen kepemilikan sapi perah lebih dari tujuh

ekor.

Provinsi Bengkulu merupakan salah satu provinsi yang berpotensi

menghasilkan susu di Indonesia selain Provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah dan

Jawa Timur yang merupakan daerah konsentrasi penghasil susu (Direktorat

Jenderal Industri Agro dan Kimia, 2009). Jumlah populasi sapi perah di Provinsi

Bengkulu sebanyak 783 ekor yang tersebar di tiga Kabupaten yaitu Kabupaten

Lebong sebanyak 9 ekor, Kabupaten Kepahiang 291 ekor serta Kabupaten

Rejang Lebong sebanyak 483 ekor (BPS Bengkulu, 2011).

Produksi susu di Provinsi Bengkulu pada tahun 2010 mencapai 1.127,93

ton, lebih rendah dibandingkan produksi susu Provinsi Jawa Barat, Jawa Tengah

dan Jawa Timur yang masing-masing mencapai 262.176,94 ton, 100.149,74 ton

dan 528.099,96 dengan jumlah total produksi susu di Indonesia pada tahun

tersebut sebanyak 909.532,82 ton (Direktorat Jenderal Peternakan dan

2

Kesehatan Hewan, 2010). Rendahnya produksi ini disebabkan karena peternak

sapi perah di daerah sentra pengembangan kebanyakan banyak memelihara sapi

perah non produktif dan tidak sebanding dengan jumlah pemeliharaan sapi perah

laktasi. Sapi perah non produktif ini terdiri dari pedet, dara muda ataupun dara

dewasa. Kemampuan sapi perah dalam menghasilkan susu ditentukan oleh faktor

genetik, lingkungan, dan pemberian pakan. Faktor lingkungan yang

mempengaruhi produksi susu antara lain umur, musim beranak, masa kering,

masa kosong, besar sapi, manajemen pemeliharaan dan pakan. Sapi perah umur

dua tahun akan menghasilkan susu sekitar 70 sampai 75 persen dari produksi

susu tertinggi sapi yang bersangkutan. Pada umur tiga tahun akan

menghasilkan susu 80 sampai 85 persen, sedangkan umur empat sampai lima

tahun menghasilkan susu 92 sampai 98 persen (Schmidt dan Hutjuers, 1998

dalam Pradana 2010).

Pemasaran produksi peternak sapi perah di daerah sentra pengembangan

di Provinsi Bengkulu baru meliputi wilayah setempat. Peternak menjual hasil

produksi mereka langsung ke industri rumah tangga dengan harga Rp 5.000,-

per liter kemudian industri rumah tangga tersebut mengolah susu segar dari

peternak menjadi susu pasteurisasi, kemudian hasil susu pasteurisasi tersebut

langsung dijual kepada konsmen lokal dengan kemasan yang sangat sederhana

dengan harga jual Rp 8.000,- per liternya. Kondisi inilah yang mengakibatkan

pendapatan peternak menjadi rendah. Pendapatan yang mereka peroleh selama

ini hanya cukup dialokasikan untuk memenuhi kebutuhan keluarga padahal biaya

produksi yang mereka keluarkan cukup tinggi dikarenakan peternak juga

memelihara sap perah yang sudah tidak produktif. Sapi perah non produktif

dipelihara untuk menggantikan sapi perah induk yang sudah tidak ekonomis lagi

kalau dipelihara. Dalam pengelolaan, biaya pemeliharaan sapi perah non

produktif tersebut menjadi beban dari sapi perah yang sedang produktif. Dengan

demikian dalam perhitungan agribisnis, sapi perah laktasi disamping harus

membiayai dirinya sendiri, harus pula menanggung biaya sapi-sapi perah non

produktif.

Peternak di sentra pengembangan dalam usahanya memiliki kelembagaan

berupa kelompoktani sapi perah yang beranggotakan beberapa orang peternak

sapi perah. Kelembagaan ini dibetuk dengan harapan dapat menjadi sarana bagi

peternak untuk mengambangkan usahanya. Namun pada pelaksanaannya,

3

kelembagaan ini belum bisa memberikan banyak kontribusi kepada peternak.

Karena itu peningkatan produksi, pemasaran yang menguntungkan dan efisien

serta perbaikan manajemen serta pembinaan kelembagaan peternak secara

berkelanjutan menjadi suatu hal yang penting sehingga perlu dilakukan

pengkajian untuk mendapatkan suatu sistem yang dapat diaplikasikan oleh

peternak sapi perah untuk pengembangan agribisnis sapi perah mereka daerah

sentra pengembangan baru di Provinsi Bengkulu.

1.2. Tujuan

1. Mengkaji potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi perah di

Provinsi Bengkulu.

2. Menganalisis kelayakan finansial usaha ternak sapi Perah di Provinsi

Bengkulu.

3. Menganalisis dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap

pendapatan petani/peternak sapi perah.

4. Membuat rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi

Bengkulu.

1.3. Keluaran yang diharapkan

1. Didapatkannya potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi

perah di Provinsi Bengkulu.

2. Kelayakan finansial usaha ternak sapi Perah di Provinsi Bengkulu.

3. Dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan

petani/peternak sapi perah.

4. Rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu.

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

Agribisnis sapi perah dengan susu sebagai produk utama adalah salah

satu usahatani di bidang peternakan, karena susu dikenal sebagai bahan pangan

bergizi tinggi yang sangat dibutuhkan oleh manusia terutama untuk

pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan. Namun produksi susu saat ini masih

jauh dibawah kebutuhan dan hanya mampu memenuhi kebutuhan susu nasional

berkisar pada angka 30% (Ditjennak, 2005). Persentase terbesar kapasitas

produksi susu sapi perah dalam negeri hanya menghasilkan susu sekitar 10

liter/ekor/hr dan umumnya pada peternakan rakyat masih jauh dibawahnya

(Talib dkk, 2001).

Produksi susu secara umum sampai saat ini belum dapat mencukupi

permintaan konsumen, hal ini disebabkan jumlah dan populasi ternak sapi perah

masih kurang, daya produksi susu/ekor belum mencapai titik optimum serta

kualitas susu yang dihasilkan masih rendah dan penyebab utamanya adalah

pengelolaan pakan (kualitas dan kuantitas) yang belum optimum (Sudarwanto,

1999). Usaha peternakan sapi perah saat ini sebagian diarahkan untuk dikelola

dalam bentuk usaha skala kecil berupa peternakan rakyat dengan struktur

populasi masih tidak beraturan dan belum mempunyai sistem perbibitan yang

terarah (Deptan, 2006). Bila produktivitas sapi perah dalam negeri dapat

ditingkatkan hingga mapu berproduksi mencapai lebih dari 15 liter/ekor/hari

tentu akan dapat memenuhi kebutuhan susu secara nasional sampai 70%.

Sesuai dengan arahan Direktorat Jenderal Bina Produksi Peternakan

untuk melakukan pengembangan usaha sapi perah di luar Pulau Jawa serta

untuk memenuhi kebutuhan susu di Provinsi Bengkulu, maka pada tahun 2002

usaha peternakan sapi perah telah dikembangkan di Kabupaten Rejang Lebong

dan tahun 2007 di Kabupaten Kepahiang dengan total populasi sapi perah

mencapai 688 ekor (Disnak Prov. Bengkulu, 2010).

Prospek pengembangan usaha sapi perah saat ini cukup besar mengingat

permintaan susu yang terus meningkat seirama dengan pertumbuhan ekonomi

(Yusdia, 2005). Salah satu faktor penting yang menentukan keberlanjutan

pengembangan usaha peternakan sapi perah termasuk di Provinsi Bengkulu

dilakukan melalui pendekatan pengembangan agribisnis dan agroindustri, dimana

sektor peternakan merupakan salah satu prioritas kebijakan dalam peningkatan

5

produksi dan swasembada pangan termasuk susu sapi. Aviliani (2008)

menyampaikan bahwa usaha sapi perah merupakan kegiatan agribisnis yang

mempunyai peranan cukup strategis dalam penyerapan tenaga kerja dan

penyediaan pangan nasional serta pemerataan pembangunan dan hasil

pembangunan dibidang pertanian. Kondisi ini juga menuntut adanya

pengembangan inovasi teknologi secara terpadu dan terencana, guna

mendapatkan nilai tambah setiap produk/komoditi pertanian yang belum

termanfaatkan.

Di Indonesia sebagian besar susu dihasilkan oleh peternakan rakyat yang

tersebar di beberapa sentra produksi. Sebagian besar susu disetor ke industri

pengolahan susu yang akan mengolah menjadi susu bubuk, susu kental manis,

susu pasteurisasi, keju, mentega dan lain-lain. Hubungan kerjasama antara

peternak dengan industri pengolahan susu umumnya melalui koperasi.

Departemen Perindustrian (2009) menyatakan bahwa konsumsi produk susu

dominan dalam bentuk susu bubuk (43,3%) yang diikuti oleh susu kental manis

(20,4%). Penggunaan produk susu dalam produk lain seperti biskuit, ice cream,

permen, coklat dan lain-lain juga cukup tinggi mencapai 27,5 persen.

Peningkatan permintaan susu yang semakin terus bertambah dan

meningkatnya harga susu saat ini, merupakan peluang yang sangat baik untuk

memberdayakan usaha agribisnis sapi perah berbabasis sumberdaya bahan

pakan lokal, disamping itu juga diharapkan peranan peternak untuk dapat

mengaplikasikan manajemen yang baik terkait dalam pemberian pakan yang

dapat meningkatkan produksi susu secara optimal. Peluang meningkatkan

produksi dan konsumsi susu segar perlu diimbangi dengan kondisi harga susu

segar dalam negeri (SSDN) di tingkat peternak. Harga susu segar yang rendah

berpotensi menghancurkan agribisnis sapi perah. Peternak tidak lagi termotivasi

untuk mengusahakan sapi perah dan dapat mengalihkan usaha tersebut ke

usaha lain seperti usaha sapi potong yang dipandang lebih menguntungkan.

6

III. METODA

3.1. Lokasi dan waktu

Pengkajian sistem usaha agribisnis sapi perah di sentra pengembangan di

Provinsi Bengkulu dilaksanakan pada bulan Januari sampai dengan Desember

2014 di daerah sentra pengembangan di Provinsi Bengkulu. Lokasi pengkajian

direncanakan di Kabupaten Kepahiang dan Rejang Lebong Provinsi Bengkulu

yang merupakan daerah sentra pengembangan sapi perah di Povinsi Bengkulu.

3.2. Metode Pengkajian

Metode pengkajian yang digunakan adalah metode deskriptif analisis yaitu

tertuju pada pemecahan masalah yang ada pada waktu sekarang dengan jalan

mengumpulkan data, menyusun, menganalisa dan kemudian menarik

kesimpulan. Untuk pengumpulan data digunakan metode survei yang dipandu

dengan kuisioner yang terstruktur dan Focus Group Discusion (FGD).

3.3. Jenis dan Teknik Pengumpulan data

Data yang digunakan dalam kajian ini terdiri dari data primer dan

sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan dan wawancara langsung

dengan responden terkait informasi yang berhubungan dengan karakteristik

lokasi pengkajian, identitas peternak, jenis dan jumlah dan komposisi ternak sapi

perah, macam dan jumlah harga masukan yang digunakan serta macam, jumlah

dan harga produk yang dihasilkan. Teknik wawancara dilakukan dengan panduan

daftar pertanyaan/kuesioner yang telah disiapkan. Responden yang

diwawancarai meliputi peternak sapi perah, pedagang pengumpul dan

dinas/instansi terkait. Data sekunder diperoleh dari dinas/instansi terkait

pengkajian ini berupa dokumen-dokumen kebijakan dan publikasi-publikasi hasil

penelitian sebagai referensi.

3.4. Metode analisis data

1. Untuk mendapatkan potensi dan peluang pengembangan usaha ternak sapi

perah di Provinsi Bengkulu dilakukan uji deskriptif.

2. Untuk menganalisis kelayakan finansial usaha ternak sapi Perah di Provinsi

Bengkulu dilakukan analisis B/C ratio.

7

3. Dampak ekonomi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan peternak

sapi perah didapatkan dari : nilai pendapatan usaha sapi perah

total pendapatan.

4. Untuk membuat rekomendasi pengembangan usaha ternak sapi perah di

Provinsi Bengkulu dilakukan analisis SWOT.

8

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Karakteristik Wilayah

Provinsi Bengkulu secara geografis terletak antara 20 16’ LU dan 30 31’

Lintang Selatan dan antara 1010 01’ - 030 41’ Bujur Timur dengan batas wilayah

sebagai berikut: sebelah utara berbatasan dengan Sumatera Barat, sebelah timur

berbatasan dengan Jambi dan Sumetera Selatan, sebelah barat berbatasan

dengan Samudera Indonesia dan sebelah selatan berbatasan dengan Samudera

Indonesia dan Lampung.

Jumlah penduduk Provinsi Bengkulu sebanyak 1,7 juta jiwa, yang terdiri

dari etnis Rejang (60,4%), Jawa (22,3%), Serawai (17,9%), Lembak (4,9%),

Pasemah (4,4%), Minang Kabau (4,3%), Melayu (3,6%), Sunda ( 3%) dan Batak

(2%). Penduduk Provinsi Bengkulu mayoritas beragama Islam dan bahasa yang

digunakan adalah bahasa Rejang, Bengkulu dan Indonesia.

Luas areal di Provinsi Bengkulu terbagi atas areal sawah, areal bukan

sawah dan areal non pertanian. Areal bukan sawah adalah lahan kering yang

difungsikan sebagai areal perkebunan, tanaman pangan, sayuran dan rumput

pakan terkan dan lain-lain. Sedangkan areal non pertanian adalah areal kawasan

hutan, pertambangan, perumahan dan lain-lain. Komoditi yang dihasilkan di

Provinsi Bengkulu antara lain kelapa sawit, karet, kopi, padi, jagung dan kedelai,

selain itu Provinsi juga menghasilkan berbagai jenis sayuran seperti bawang

merah, cabe, kentang, kubis, wortel, petsay, bawang daun, tomat, terung,

ketimun, kangkung dan bayam.

Hewan ternak yang ada di Provinsi Bengkulu ada tiga kelompok yaitu

ternak besar, ternak kecil dan unggas. Ternak yang masuk kategori besar adalah

sapi perah, sapi potong, kerbau dan kuda. Ternak kambing, domba, babi

merupakan ternak kecil, sedangkan ayam, itik angsa adalah golongan unggas.

Populasi sapi, kerbau dan kuda masing-masing sebanyak 98.948 ekor, 19.971

ekor dan 22 ekor. Sedangkan populasi unggas sebanyak 9.571.153 ekor (BPS

Provinsi Bengkulu, 2011).

9

4.2. Karateristik peternak sapi perah

Karakteristik peternak sapi perah di lokasi pengkajian relatif beragam,

seirama dengan profil responden yang dicirikan pada Tabel 1.

Tabel 1. Karakteristik peternak sapi perah di Kabupaten Rejang Lebong danKepahiang sebagai daerah sentra pengembangan sapi perah diBengkulu

No Uraian Keragaman Rerata

1 Umur (tahun) 23 - 63 43

2 Pendidikan (tingkat) 6 - 12 9

3 Tanggungan keluarga (orang) 2 - 6 4

4 Anggota keluarga terlibat usahatani (orang) 1 - 3 2

5 Pengalaman usaha sapi perah (tahun) 3 - 12 7

6 Penguasaan/pemilikan sapi perah (ekor) 1 - 6 2 - 3

7 Penguasaan/pemilikan lahan usahatani (ha) 0,5 – 3,5 1,43

Sumber : Data terolah 2014

Hasil pengkajian secara umum menggambarkan peternak sapi perah

responden tergolong dalam usia produktif dengan rerata umur 43 tahun dan

dapat diandalkan mengembangkan usaha dengan baik, usia produktif ini

mempunyai peluang untuk dapat meningkatkan pengembangan usahatani

dengan baik didukung latar belakang pendidikan formal mencapai rata-rata 9

tahun atau identik tamat sekolah lanjutan tingkat pertama (SLTP) dengan usia

pendidikan 9 tahun.

Jumlah tanggungan keluarga peternak sapi perah di Kecamatan Selupu

Rejang berkisar 2 – 6 orang dan dominan berjumlah 4 orang, anggota keluarga

merupakan sumber utama tenaga kerja pada usaha sapi perah dan umumnya

tenaga kerja terlibat 2 orang dengan pengalaman dalam memelihara sapi perah

rata-rata 6 tahun atau diatas 3 tahun serta penguasaan atau jumlah ternak sapi

perah dipelihara hanya 2 – 3 ekor, masih jauh dari ketersediaan kapasitas

kandang dan kemampuan pelihara setiap rumah tangga peternak yang paling

tidak 6 – 10 ekor sapi perah. Disamping juga adanya dukungan penguasaan

lahan usahatani rata-rata hanya 1,43 ha dengan perincian kepemilikan tanah

sawah rata-rata 0,087 ha, tanah tegalan 0,607 ha dan tanah perkebunan 0,183

ha serta kebun rumput 0,553 ha/KK peternak. Sebagaimana usahatani di lahan

kering dataran tinggi, pola tanam yang diterapkan umumnya tumpangsari dari

10

berbagai jenis sayuran, seperti wortel, kubis, cabai, tomat, buncis dan kol bunga

serta tanaman pangan dan palawija yang diusahakan adalah jagung, padi dan

ubi kayu.

4.3. Identifikasi faktor Internal

Berdasarkan hasil identifikasi faktor internal di peroleh kekuatan dan

kelemahan yang dimiliki dalam pengembangan sistem usaha agribisnis sapi

perah di Provinsi Bengkulu. Kekuatan dan kelemahan tersebut dapat dilihat pada

Tabel 2.

Tabel 2. Kekuatan dan Kelemahan Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis SapiPerah di Provinsi Bengkulu.

No Kekuatan No Kelemahan

1 Dukungan teknologi dan IPTEK 1 Rendahnya ketersediaan informasipasar

2 Ketersediaan lahan peternakansapi perah

2 Rendahnya produktivitas sapiperah.

3 Ketersediaan air yang cukup 3 Rendahnya posisi tawar peternaksapi perah

4 Pengalaman beternak sapi 4 Ketersediaan pakan konsentratkurang.

5 Iklim dan keadaan alam 5 Ketersediaan bibit berkualitasrendah.

Sumber : Data Primer 2014.

4.4. Identifikasi Faktor Eksternal

Berdasarkan hasil identifikasi faktor eksternal di perolah peluang dan ancaman

yang dihadapi dalam usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu. Peluang

dan ancaman yang di hadapi oleh peternak sapi perah di Provinsi Bengkulu dapat

dilihat pada tabel 3.

11

Tabel 3. Peluang dan Ancaman Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis SapiPerah di Provinsi Bengkulu.

No Peluang No Ancaman

1 Perkembangan dan dukunganIPTEK

1 Rendahnya animo masyarakatpada usaha sapi perah

2 Stabilitas harga susu 2 Kurangnya perhatian pihakperbankan

3 Tingginya daya beli masyarakat 3 Kurangnya minat investorterhadap produk susu

4 Daya tarik sektor lain diluarpeternak rendah

4 Perkembangan teknologi informasibelum mendukung pengembanganusaha sapi perah

5 Rendahnya persaingan antardaerah dalam menghasilkanproduk susu.

5 Rendahnya inovasi produk olahansusu

Sumber : Data Primer 2014.

Untuk mengetahui strategi peluang pengembangan sapi perah

dirumuskan menggunakan analisis SWOT yang digambarkan dalam matrik (tabel

4.) bagaimana peluang dan ancaman yang dihadapi dapat disesuaikan dengan

kekuatan dan kelemahan yang dimiliki, sehingga menghasilkan empat

kemungkinan alternatif strategis. Selanjutnya untuk menentukan strategi

prioritas dilakukan analisis dengan QSPM (Rangkuti, 2008).

12

Tabel 4. Matrik faktor internal dan eksternal strategi pengembangan usahaternak sapi perah di Bengkulu

FAKTORINTERNAL

FAKTOREKSTERNAL

KekuatanStrengths (S):1. Adanya dukungan

teknologi dan IPTEK.2. Adanya lahan untuk

HMT3. Ketersediaan sumber

air bersih4. Pengalaman budidaya

ternak sapi5. Iklim dan keadaan

alam

KelemahanWeaknesses (W):1. Kurangnya akses dan informasi pasar2. Rendahnya produktifitas sapi

perah.3. Rendahnya posisi tawar peternak

sapi perah4. Pakan konsentrat kurang/sulit.5. Kesulitan bibit sapi yang

berkualitas.

PeluangOpportunities (O):1. Perkembangan IPTEK2. Stabilitas harga susu3. Tingginya daya beli

masyarakat4. Daya tarik sektor lain

diluar peternakan rendah5. Persaingan antar daerah

dalam menghasilkanproduk susu sapi rendah

StrategiS-O:

1.Meningkatkan populasi sapi perahmelalui pola kemitraan dengan pihaklain (S2, S3, S4, S5, O1, O2)

2. Optimalisasi pemanfaatan kebunrumput dan penanaman rumput ungguluntuk menambah populasi sapi perahyang dipelihara (S3, O1, O2, O3)

3. memperluas pasar (S1, O2, O3)

StrategiW-O:

1. Memproduksi bibit yangberkualitas baik (W2, W5, O1,)

2. Meningkatkan pengolahan produksapi perah (W3, O1, O2)

3. Melakukan pengolahan pakantambahan (W4, O1)

4. Melakukan promosi penjualanproduk susu (W1, O1, O2)

5. Menciptakan keutuhan dan wadahkelompok tani (W1, W3, O5).

AncamanThreats (T):1. Rendahnya animo

masyarakat pada usahasapi perah.

2. Kurangnya perhatianpihak perbankan.

3. Kurangnya minatinvestor terhadap produksusu.

4. Perkembangan teknologiinformasi belummendukungpengembangan usahasapi perah.

5. Rendahnya inovasiproduk olahan susu.

StrategiS-T:

1. Peningkatan Adopsi inovasi teknologi(S1, T1, T4, T5)

2. Pemberdayaan kredit usaha tani olehpeternak (S5, T2)

3. Pemberdayaan masyarakat sekitarusaha peternakan (S1, T1).

4. Meningkatkan daya saing produk (S5,T5)

5. Penerapan jaminan mutu dankeamanan pengolahan hasil ternak(S5, T4)

StrategiW-T:

1. Meningkatkan peran penyuluhpeternakan W5, T1)

2. Mencari saluran distribusi produksusu (W1, T3).

Selanjutnya untuk menentukan prioritas pilihan strategi tersebut,

dilakukan analisis menggunakan QSPM (Tabel 5).

13

Tabel 5. Analisis QSPM Untuk Pemilihan Alternatif Strategi PeluangPengembangan Sapi Perah di Bengkulu

FaktorBerpengaruh

Alternatif strategiS – O W - O S – T W – T

Bobot Rating Skor Bobot Rating Skor Bobot Rating Skor Bobot Rating Skor

Faktor Internal (SW)Kekuatan (S):S1. Adanya dukungan teknologi 0,07 3 0,21 0,07 2 0,14 0,07 2 0,14 0,07 2 0,28S2. Adanya lahan untuk peternakan 0,17 2 0,14 0,17 2 0,34 0,17 1 0,17 0,17 0 -S3. Ketersediaan sumber air yang cukup 0,12 2 0,24 0,12 1 0,12 0,12 1 0,12 0,12 2 0,24S4. Pengalaman beternak 0,09 2 0,18 0,09 1 0,09 0,09 1 0,09 0,09 3 0,27S5. Iklim dan keadaan alam 0,12 1 0,12 0,12 - - 0,12 - - 0,12 2 0,24Kelemahan (W):W1. Rendahnya akses pasar 0,03 2 0,06 0,03 3 0,09 0,03 2 0,06 0,03 3 0,09W2. Rendahnya produktivitas ternak. 0,05 - - 0,05 2 0,10 0,05 2 0,10 0,05 - -W3. Rendahnya posisi tawar peternak. 0,07 2 0,14 0,07 2 0,14 0,07 - - 0,07 1 0,07W4. Pakan konsentrat kurang 0,12 3 0,36 0,12 - - 0,12 2 0,24 0,12 1 0,12W5. Ketersediaan bibit berkualitas kurang. 0,15 1 0,15 0,15 1 0,15 0,15 1 0,15 0,15 1 0,15

Jumlah Faktor Internal 1,00 1,60 1,00 1,17 1,00 1,07 1,00 1,46

Faktor EksternalPeluang (O):O1. Perkembangan dan dukungan IPTEK 0,16 3 0,48 0,16 4 0,64 0,16 3 0,48 0,16 1 0,16O2 .Stabilitas harga susu 0,17 2 0,34 0,17 2 0348 0,17 4 0,68 0,17 1 0,17O3. Tingginya daya beli masyarakat 0,04 3 0,12 0,04 2 0,08 0,04 2 0,08 0,04 2 0,08O4. Daya tarik sektor lain diluar peternakan

rendah0,10 1 0,10 0,10 2 0,20 0,10 1 0,10 0,10 1 0,10

O5. Persaingan antar daerah dalammenghasilkan produk susu rendah.

0,02 2 0,04 0,02 3 0,06 0,02 3 0,06 0,02 3 0,06

Ancaman (T):T1. Rendahnya animo masyarakatpada

usaha sapi perah.0,11 - - 0,11 1 0,11 0,11 - - 0,11 2 0,22

T2. Kurangnya perhatian perbankan. 0,15 1 0,15 0,15 - - 0,15 1 0,15 0,15 - -T3. Kurangnya minat investor 0,09 3 0,27 0,09 1 0,09 0,09 1 0,09 0,09 3 0,27T4. Perkembangan teknologi belum mampu

mendukung usaha sapi perah.0,07 - - 0,07 2 0,14 0,07 - - 0,07 1 0,07

T5. Rendahnya inovasi produk susu 0,07 1 0,07 0,07 2 0,14 0,07 2 0,14 0,07 2 0,14Jumlah Faktor Eksternal 1,00 1,57 1,00 1,80 1,00 1,78 1,00 1,27Jumlah Skor Total 3,17 2,97 2,85 2,73

Keterangan: Nilai rating 1=tidak menarik 2=kurang menarik3=menarik 4=sangat menarik

Dari tabel 2 menunjukkan kekuatan yang dimiliki untuk pengembangan

sistem usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu adalah ketersediaan

dukungan teknis, pelatihan teknis dan manajemen. Program tersebut diperoleh

dari Pemerintah Pusat, provinsi dan kabupaten melalui Dinas Peternakan dan

Kesehatan Hewan Provinsi Bengkulu dan Dinas Peternakan kabupaten yang

bersangkutan. Secara kontinyu pemerintah mempunyai progam diantaranya 1)

peningkatan penerapan teknologi peternakan dengan kegiatan pengadaan

sarana dan prasarana teknologi teknologi peternakan tepat guna, 2) peningkatan

produksi hasil peternakan. Program tersebut mendukung untuk ketersediaan

obat-obatan, pengalaman dan penguasaan teknis dan manajemen peternakan

yang dibutuhkan oleh peternak sapi perah di daerah ini, 3) program

14

pengembangan ternak sapi perah dengan mengintroduksi sapi perah ke

kelompok baru di Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang. Pada Tahun 2012

ada dua kelompok yang mendapatkan bantuan ternak sapi perah sebanyak 14

ekor/kelompok yaitu kelompok Karya Bakti di Desa Blitar Muka Kecamatan

Sindang Kelingi Kabupaten Rejang Lebong dan Gapoktan Sumber Mulya Desa

Sukasari Kecamatan Kabawetan Kabupaten Kepahiang. Dan pada tahun 2013

juga ada dua kelompok ternak yang mendapatkan bantuan sapi perah sebanyak

11 ekor/kelompok yaitu kelompok Sepakat II Desa Mojorejo Kecamatan Selupu

Rejang dan kelompok Tani Mulya Desa Kali Padang Kecamatan Selupu Rejang

Kabupaten Rejang Lebong.

Ketersediaan lahan yang mendukung, sehingga menghasilkan pakan

hijauan dan limbah pertanian pada basis peternakan sapi perah di Provinsi

Bengkulu yaitu Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang. Kedua kabupaten

tersebut merupakan daerah dataran tinggi dan memiliki sumber air yang

melimpah dan berkualitas baik yang dapat mendukung pengembangan ternak

sapi perah di kawasan tersebut.

Cakupan pemasaran produk susu yang luas sehingga dapat memasuki

beberapa segmen pasar, seperti: 1) segmentasi geografis (wilayah desa,

kecamatan, kabupaten bahkan provinsi Bengkulu), 2) segmen demografi (usia,

keluarga, penduduk, pekerjaan), 3) segmentasi psikografi (berdasarkan kelas

sosial, gaya hidup maupun pendidikan) dan 4) segmentasi behavioristik (perilaku

berdasarkan pengetahuan, sikap dan tanggapan terhadap produk susu sapi

perah. Produk susu apabila diolah dengan baik akan meningkatkan nilai tambah,

dapat meingkatkan insentif tataniaga usahaha agribisnis ternak sapi perah. Hal

ini dapat membuka atau menyerap tenaga kerja baik dalam kegiatan budidaya

maupun dalam pengolahan dan pemasaran hasil.

Kelemahan dalam usaha agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu adalah

rendahnya ketersediaan akses informasi pasar. Informasi pasar hanya diperoleh

melalui pertemuan kelompok, antar peternak di wilayah tersebut ataupun dari

masyarakat yang ingin mengkonsumsi susu. Seharusnya informasi pasar dapat

diperoleh dari berbagai media baik media cetak maupun elektronik dan dengan

peningkatan peran penyuluh lapang.

Rendahnya tingkat penjualan produk merupakan kelemahan dalam usaha

agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu, dengan produksi rata-rata 5 – 8

15

liter/hari dan harga jual kepada pengolah susu Rp. 5.000,- per liter, maka

penerimaan peternak dengan skala usaha 1 – 2 ekor per anggota kelompok jelas

tidak mampu untuk membeli pakan tambahan.

Posisi tawar peternak sapi perah yang rendah merupakan kelemahan

dalam usaha sapi perah di Provinsi Bengkulu. Hal ini disebabkan lemahnya

tingkat promosi, lemahnya kepercayaan konsumen terhadap produk, ketertarikan

lembaga pemasaran untuk mendistribusikan produk akan berpengaruh terhadap

proses memperoleh produk olahan susu.

Ketersediaan bibit yang berkualitas merupakan kelemahan usaha sapi

perah di Provinsi Bengkulu. Bibit yang berkualitas merupakan salah satu faktor

penghambat pengembangan usaha ternak sapi perah. Faktor bibit akan

berpengaruh positif terhadap kuantitas dan produktifitas ternak sapi perah.

Ketersediaan pakan konsentrat merupakan kelemahan usaha ternak sapi

perah. Pakan konsentrat tidak selalu diberikan kepada ternak. Pakan yang

diberikan hanya pakan hijauan seperti rumput liar, rumput gajah , limbah jagung,

wortel, kubis dan kacang-kacangan.

Tingkat pengolahan produk pada umumnya sudah mulai berkembang

terutama di Gapoktan Sumber Mulya Desa Sumber Sari Kecamatan Kabawetan

Kabupaten Kepahiang dan di Kelompok P4S Desa Kali Padang Kecamatan Selupu

Rejang Kabupaten Rejang Lebong, sedangkan di kelompok Sepakat II Desa

Mojorejo Kecamatan Selupu Rejang dan di Kelompok Tani Karya Bakti belum

melakukan pengolahan susu.

Ketersediaan wadah kelompok tani untuk kuantitas termasuk banyak

tetapi dalam kualitas sangat rendah. Hal ini disebabkan pada saat pembentukan

kelompok tani tidak berdasarkan kriteria kelompoktani/ternak yaitu berdasarkan

kesamaan kepentingan. Kelompok dibentuk disaat terdengarnya ada program

bantuan pemerintah, hal ini menyebabkan keutuhan dan dinamika kelompok

rendah yang mengakibatkan manajemen kelompok lemah, terutama keterbukaan

baik sesama anggota, pengurus dan anggota maupun kepada petugas dari

pemerintah.

Dukungan penyuluh sangat rendah, hal ini disebabkan oleh terpisahnya

lembaga penyuluh dari masing-masing dinas dan membentuk lembaga/badan

sendiri. Mengakibatkan koordinasi antar lembaga lemah. Garis komando dari

masing-masing dinas tidak berfungsi terhadap penyuluh.

16

Terbatasnya pengolahan produk susu akan meningkatkan resiko dan

biaya pemasaran. Pengolahan produk didaerah pengkajian dan sekitarnya

terbatas pada pasteurisasi susu dengan kemasan yang sangat terbatas (agua

gelas dan kemasan plastik), hal ini terdapat di tempat pengolahan susu Bapak

Wondono di Kelompok P4S Desa Kali Padang Kecamatan Selupu Rejang

Kebupaten Rejang Lebong dan di Gapoktan Sumber Mulya Desa Sumber Sari

Kecamatan Kabawetan Kabupaten Kepahiang. Susu Pateurisasi hanya mampu

bertahan 6 – 7 jam diluar lemari pendingin, hal ini membuktikan bahwa tingkat

resiko dan biaya pemasaran tinggi, merupakan kelemahan pengembangan

agribisnis peternakan sapi perah di Provinsi Bengkulu.

Dari tabel 3 dapat dilihat berdasarkan hasil identifikasi faktor eksternal di

peroleh peluang dan ancaman yang dihadapi usaha ternak sapi perah di Provinsi

Bengkulu.

Wilayah basis merupakan peluang untuk pengembangan agribisnis sapi

perah di Provinsi Bengkulu. Wilayah basis utama adalah Kabupaten Rejang

Lebong dan kedua adalah Kabupaten Kepahiang. Perkembangan dan dukungan

Ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) merupakan peluang untuk

pengembangan sapi perah di Provinsi Bengkulu. Ilmu pengetahuan dan

Teknologi (IPTEK) tersebut di peroleh melalui pelatihan-pelatihan teknis, peran

lembaga penelitian dan perguruan tinggi.

Stabilitas harga susu menjadi peluang usaha, dimana stabilitas harga

susu akan memperluas keterbukaan pasar produk susu, merupakan daya tarik

sektor lain diluar sektor peternakan. Tingginya daya beli masyarakat dan

rendahnya persaingan antar daerah dalam menghasilkan produk susu sapi

merupakan peluang untuk pengembangan sapi perah. Tingginya tingkat daya

beli dan jumlah penawaran akan berpengaruh posistif terhadap tingkat

permintaan, prospek pasar dan harga produk.

Rendahnya persaingan antar peternak merupakan peluang dalam

pengembangan sapi perah di Provinsi Bengkulu. Menurut Rangkuti (1999),

dalam persaingan bisnis ada beberapa taktik bersaing yaitu: 1) Waktu (bergerak

cepat mendahului pesaing dan bergerak belakang mengikuti dan memperhatikan

pesaing), 2) Taktik lokasi menyerang (menyerang di semua

lokasi/segmen/kelompok dan produk lini, mencari kelemahan pesaing,

pengepungan dengan cara memperluas produk lini dan meningkatkan pelayanan

17

di semua segmen pasar pesaing, penyerangan bersifat memotong seperti

melayani yang tidak terlayani oleh pesaing dalam produk sejenis, menyerang

secara gerilya yaitu mencari titik kelemahan lawan/pesaing). Hal ini tidak

ditemui dalam usaha sapi perah di Provinsi Bengkulu, baik persaingan waktu

maupun persaingan tempat tersebut.

Ancaman pengembangan agribisnis sapi perah di Provinsi Bengkulu

adalah rendahnya animo masyarakat terhadap usaha sapi perah. Hal ini di

karenakan kesadaran masyarakatakan gizi masih rendah. Perhatian pihak

perbankan merupakan ancaman bagi penguatan modal peternak sapi perah.

Menurut Riyanto (1995) dalam dunia perbankan ada empat kriteria untuk

pembiayaan/penyaluran kredit kepada nasabah, yaitu capacity (keahlian dalam

manajemen dan usaha), capital (kemampuan modal finansial, collateral

(jaminan), condition ( kondisi baik penghasilan, pengeluaran maupun domisili).

Kurangnya minat invenstor terhadap produk susu dan kurangnya

dukungan pemberlakuan era pasar bebas merupakan ancaman usaha. Hal ini

perlu peran dan dukungan otonomi daerah untuk menarik investor dan

peningkatan inovasi pengolahan produk berbasis susu untuk memanfaatkan

pemberlakuan era pasar bebas untuk pengembangan sapi perah di Provinsi

Bengkulu.

4.5. Strategi Pengembangan Sistem Agribisnis Sapi Perah di ProvinsiBengkulu.

Alternatif strategi dirumuskan berdasarkan model analisis SWOT. Matrik

ini memiliki keuntungan yaitu dapat dengan mudah memformulasikan strategi

yang diperoleh berdasarkan gabungan faktor internal dan ekternal. Strategi yang

disarankan adalah strategi S – O (strength – Opportunity), S – T (Strenght –

Treaths), W – O (Weakness – Opportunity) dan W – T (Weakness – Treaths).

Berdasarkan matrik SWOT terbentuk empat strategi yaitu:

1. Strategi S – O (strength – opportunity) adalah strategi yang menggunakan

kekuatan dan memanfaatkan peluang dengan nilai.

a. Meningkatkan populasi sapi perah melalui pola kemitraan dengan pihak

lain (S2, S3, S4, O1 dan O2). Strategi ini didukung oleh wilayah basis sapi

perah di Provinsi Bengkulu yaitu Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang.

Kedua kabupaten tersebut merupakan daerah dataran tinggi dan memiliki

18

sumber air yang berkualitas dan tersedianya pakan hijauan yang dapat

mendukung pengembangan usaha sapi perah.

b. Optimalisasi pemanfaatan kebun rumput dan penanaman rumput unggul

untuk menambah populasi sapi perah yang dipelihara (S3, O1, O2 dan

O3). Strategi ini menekankan bahwa di Kabupaten Rejang Lebong dan

Kepahiang masih banyak sumber hijauan dan makanan lainnya untuk

ternak sapi tetapi belum dimanfaatkan secara baik, sehingga membuka

peluang untuk penambahan populasi sapi perah di kedua kabupaten

tersebut.

c. Memperluas pasar (S1, O2, O3). Strategi ini mendukung dikarenakan

cakupan pemasaran produk susu yang luas, sehingga dapat memasuki

beberapa segmentasi pasar, seperti: i) segmentasi geografis (wilayah, kota

dan desa), ii) demografi (usia, jumlah penduduk, jumlah keluarga,

pekerjaan dan pendapatan), iii) segmentasi psikografi (berdasarkan kelas

sosial, gaya hidup) dan iv) segmentasi behavioristik (perilaku berdasarkan

pengetahuan, sikap dan tanggapan terhadap produk).

2. Strategi W – O (weakness – opportunity) adalah strategi yang meminimal

kan kelemahan untuk memanfaatkan peluang, strategi W – O yang diperoleh:

a. Memproduksi bibit yang berkualitas baik (W2, W5, O1,). Harga bibit sapi

perah sangat mahal merupakan kendala pengembangan sapi perah. Oleh

karena itu diperlukan strategi untuk memproduksi bibit yang berkualitas

di daerah basis sapi perah di Provinsi Bengkulu.

b. Meningkatkan pengolahan produk sapi perah (W3, O1, O2). Selain olahan

produk susu, limbah kotoran ternak sapi berupa feses dan urine dapat

dimanfaatkan sebagai pupuk kompos dan biourine juga merupakan produk

tambahan bagi peternak sapi perah.

c. Melakukan pengolahan pakan tambahan (W4, O1). Pakan konsentrat

(tambahan) sangat penting bagi ternak sapi perah. Di Kabupaten Rejang

Lebong dan Kepahiang, pakan tambahan belum tersedia sehingga perlu

dilakukan pengolahan pakan tambahan dengan memanfaatkan bahan baku

limbah pertanian yang banyak terdapat di lokasi.

d. Melakukan promosi penjualan produk susu (W1, O1, O2). Promosi perlu

dilakukan untuk memberi tahu konsumen tentang produk sapi perah yang

dihasilkan.

19

e. Menciptakan keutuhan dan wadah kelompok tani (W1, W3, O5).

Kelompok tani dibentuk kadang-kadang hanya sebagai wadah untuk

mendapatkan bantuan pemerintah, mengakibatkan rendahnya tingkat

keutuhan kelompok. Untuk mengatasi hal tersebut diperlukan strategi

bagaimana menciptakan keutuhan kelompok.

3. Strategi S – T (strength – treaths) adalah strategi menggunakan kekuatan

untuk mengatasi ancaman, strategi yang diperoleh adalah:

a. Peningkatan Adopsi inovasi teknologi (S1, T1, T4, dan T5). Strategi

penerapan teknologi baru perlu dilakukan dengan tujuan untuk meyakini

peternak dan masyarakat sekitar tentang keberhasilan usaha ternak sapi

perah.

b. Pemberdayaan kredit usaha tani oleh peternak (S5, dan T2).

c. Pemberdayaan masyarakat sekitar usaha peternakan (S1, dan T1).

d. Meningkatkan daya saing produk (S5, dan T5).

e. Penerapan jaminan mutu dan keamanan pengolahan hasil ternak (S5, dan

T4 ).

4. Strategi W – T (weakness – treaths), adalah strategi meminimalkan kelemahan

dan menghindari ancaman. Strategi W – T yang diperoleh adalah:

a. Meningkatkan peran penyuluh peternakan (W5 dan T1). Jumlah penyuluh

peternakan dalam lima tahun terakhir berkurang, disebabkan oleh usia

pensiun dan beralih ke jabatan struktural serta minimnya spesifikasi di

bidang ilmu peternakan. Para penyuluh saat ini juga memiliki tugas

mencakup pertanian dalam arti luas, akhirnya memiliki kelemahan yaitu

tidak menekuni bidang ilmu yang spesifik.

b. Mencari saluran distribusi produk susu (W1 dan T3). Kesulitan konsumen

memperoleh produk susu sapi perah di Provinsi Bengkulu terkendala pada

saluran distribusi. Saluran distribusi terdiri dari gudang penyimpanan untuk

disalurkan ke agen besar, agen kecil, pengencer dan ke toko-toko,

warung-warung terdekat oleh konsumen.

4.6. Kelayakan Finansial Usaha Ternak Sapi Perah Di Provinsi Bengkulu

Kepemilikan sapi laktasi dan non laktasi di Kabupaten Rejang Lebong dan

Kepahiang dapat dilihat pada tabel 6.

20

Tabel 6. Kepemilikan Sapi Laktasi dan Non Laktasi di Kabupaten Rejang Lebongdan Kepahiang

No Uraian Jumlah

1 Jumlah ternak laktasi 252 Jumlah ternak non laktasi 74

Rasio sapi laktasi 25,25Sumber : data primer yang diolah (2014)

Data di atas diketahui jumlah ternak laktasi sebanyak 25 ekor dan non

laktasi sebanyak 74 ekor. Berdasarkan jumlah total tersebut berarti rata-rata

kepemilikkan petani ternak perorang adalah sebanyak 5,69 ekor. Dimana 1,92

ekor (25,25%) merupakan sapi laktasi. Kondisi semacam ini kurang

menguntungkan, karena usaha peternakan sapi perah dapat menghasilkan

keuntungan apabila jumlah sapi laktasi yang dimiliki lebih besar dari 60%.

Menurut Prasetyo, dkk, 2005 bahwa komposisi ekonomis untuk suatu usaha

peternakan adalah persentase sapi dalam kondisi laktasi perlu ditingkatkan

menjadi 60%.

Analisis Usaha Tani Sapi Perah

Biaya produksi yang dikeluarkan oleh peternak sapi perah meliputi biaya

tetap dan biaya variable. Biaya produksi yang dikeluarkan oleh peternak sapi

perah dapat dilihat pada tabel 7.

Tabel 7. Analisis Usaha Tani Sapi Perah

No Jenis Biaya Nilai (Rp/bulan)

I Biaya TetapPenyusutan kandang 24.712,-Penyusutan alat 2.024,-

II Biaya VariabelRumput 6.692,-Konsentrat 184.186,-Tenaga Kerja 249.471,-Obat – obatan 2.671,-IB 17.307,-

III Penerimaan 1.505.769,-IV Pendapatan 610.706,-V B/C 0,73

Sumber : data primer yang diolah (2014).

Berdasarkan perhitungan, biaya produksi merupakan penjumlahan dari

biaya tetap dan biaya variable. Rata-rata biaya yang dikeluarkan peternak untuk

21

satu ekor ternak sebesar Rp. 838.331,-/bulan. Biaya yang terbesar dalam biaya

produksi adalah rata-rata biaya tenaga kerja, konsentrat, IB, penyusutan

kandang dan rumput. Berdasarkan penelitian Prasetyo dkk (2005) dalam Haloho

Ruth Dameria dkk (2013) bahwa total biaya variable sebesar 77,94% dari total

biaya produksi. Sedangkan dalam pengkajian ini biaya varibel, biaya tenaga kerja

lebih besar dari biaya pakan. Hal ini mungkin disebabkan dari pakan konsentrat

yang digunakan peternak hanya terdiri dari tiga jenis bahan baku dan rumput

yang digunakan kebanyakan rumput alam.

B/C diperoleh dari rata-rata total pendapatan dibagi rata-rata total biaya

perbulan. Dari analisis B/C di atas terlihat bahwa peternak sapi perah

memperoleh B/C kurang dari satu, yang artinya usaha tersebut belum

menguntungkan karena kurang dari 1. Hal ini disebabkan rata-rata jumlah

produksi 9,37 liter/ekor/hari dimana jenis pakan dan masa laktasi dari responden

berbeda-beda dan manajemen pemeliharaan sapi perah yang diiterapkan

peternak dari hasil pengamatan masih belum begitu baik. Menurut

Tomaszewska, dkk (1993) dalam Sundari, dkk (2010) menyatakan bahwa

produksi dari suatu ternak adalah hasil interaksi antara genotipe dan faktor

lingkungan seperti iklim, nutrisi, penyakit dan praktek manajemen. Keterbatasan

produksi ditentukan oleh pakan yang buruk, ketidakseimbangan pakan dan

interaksi diantara faktor-faktor tersebut.

4.7. Analisis Dampak Ekonomi Usaha Sapi Perah

Usaha ternak sapi perah yang dilakukan oleh para petani di Kabupaten

Rejang Lebong dan Kepahiang menjadikan usaha tani sapi perah sebagai usaha

sampingan disamping usaha tani lainnya, seperti bercocok tanam kopi, sayuran,

dagang, ojek sayur dan lain-lain. Usaha tani sapi perah dilakukan belum

menghasilkan secara baik, hal ini disebabkan masih banyak petani yang baru

menjalankan usaha tani sapi perah dalam beberapa tahun terakhir. Dampak

ekonomi usaha sapi perah terhadap pendapatan peternak di Kabupaten Rejang

Lebong dan Kepahiang dapat dilihat pada tabel 8

22

Tabel 8. Dampak Ekonomi Usaha Sapi Perah terhadap pendapatan Peternak.

No Uraian Nilai

1 Rata-rata Pendapatan usaha sapi perah Rp. 610.706,-

2 Rata-rata Total Pendapatan peternak Rp. 1.976.805,-

Kontribusi pendapatan usaha sapi perah 30,89 %

Sumber : data primer yang diolah (2014).

Dampak usaha sapi perah memberikan kontribusi sebesar 30,89%

terhadap total pendapatan peternak, selebihnya pendapatan peternak berasal

dari penjualan pedet, penjualan dari olahan susu segar dan memiliki berbagai

macam usaha tani. Kecilnya kontribusi pendapatan usaha ternak sapi perah

terhadap total pendapatan dikarenakan hanya 30,77% yang menjadikan usaha

sapi perah merupakan usaha utama.

4.8. Sosialisasi Inovasi Teknologi Dalam Meningkatkan ProduktivitasTernak Sapi Perah di Kabupaten Kepahiang

Kabupaten Kepahiang merupakan salah satu kabupaten sebagai daerah

sentra pengembangan ternak ternak terutama ternak sapi baik sapi potong

mapun sapi perah. Hal ini didukung oleh potensi daerah berupa iklim dan

temperatur serta potensi pakan yang tersedia di daerah ini cukup tersedia

sepanjang tahun. Kendala yang ada selama ini adalah peternak sapi baik sapi

potong maupun sapi perah belum memanfaatkan secara baik limbah pertanian

yang tersedia di lapangan sebagai pakan tambahan ternak sapi potong, padahal

pakan tambahan merupakan kebutuhan yang harus dipenuhi oleh peternak

apabila ternak sedang berproduksi dan dalam usaha penggemukan.

Untuk itu, Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bengkulu telah mengkaji

alternatif penggunaan limbah pertanian sebagai pakan tambahan untuk ternak

sapi potong maupun sapi perah, melalui pengkajian penggunaan kulit kopi yang

sudah difermentasi sebagai pakan penggemukan sapi potong maupun sebagai

pakan tambahan untuk ternak sapi perah yang sedang laktasi. Agar teknologi

yang dikaji oleh BPTP tersebut sampai kepada pengguna terutama peternak di

daerah, maka perlu disosialisasikan melalui apresiasi inovasi teknologi

peternakan ini. Acara sosialisasi dilaksanakan di Desa Mekarsari Kecamatan

23

Kabawetan Kabupaten Kepahiang pada tanggal 18 September 2014 yang dihadiri

oleh 80 orang peserta.

Materi yang disampaikan dalam acara tersebut adalah:

1. Kebijakan Perencanaan pembangunan pertanian Kabupaten Kepahiang

(BAPPEDA) Kabupaten Kepahiang.

2. Kebijakan Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kepahiang dalam

pengembangan peternakan di Kabupaten Kepahiang (Dinas Peternakan dan

Perikanan Kabupaten Kepahiang).

3. Peran BP4K dalam menunjang pengembangan peternakan (BP4K Kabupaten

Kepahiang).

4. Inovasi teknologi peternakan mendukung peningkatan produktivitas ternak

sapi di Kabupaten Kepahiang (Balai Pengkajian Teknologi Pertanian

Bengkulu).

5. Kredit Ketahanan Pangan dan Energi (Bank Rakyat Indonesia Cabang

Curup).

Pada acara ini juga dilakukan penyerahan secara simbolis pakan

tambahan ternak sapi berupa kulit kopi yang difermentasi dengan campuran

dedak padi 40%, kulit kopi 60% ditambahkan dengan garam dapur sebanyak

0,25 %, mollases 0,25% dan bioaktivator 0,2% dari berat bahan dasar. Pakan

tambahan ini adalah hasil kerjasama antara BPTP Bengkulu dengan Dinas

Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kepahiang. Penyerahan secara simbolis

dilakukan oleh Kepala Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Kepahiang

didampingi oleh Kepala BPTP Bengkulu yang diterima langsung oleh Ketua

Kelompok Tani Sido Mulyo sebanyak 1,2 ton pakan jadi. Hingga saat ini pakan

fermentasi yang telah dibuat adalah sebanyak 20 ton yang telah dibagikan

kepada 16 kelompok tani di Kabupaten Kepahiang.

4.9. Sosialisasi Pembuatan Pakan Tambahan Untuk Ternak Sapi Perah

Acara sosialisasi pembuatan pakan tambahan dilaksanakan di Kelompok

Tani Sepakat II Desa Mojorejo Kabupaten Rejang Lebong pada tanggal 10

November 2014 yang dihadiri sebanyak 32 orang peserta. Pada acara tersebut

dilakukan sosialisasi tentang cara pembuatan pakan tambahan untuk ternak sapi

perah dari bahan dasar kulit kopi yang difermentasi, hal ini dilakukan karena

salah satu kendala yang dihadapi oleh peternak sapi perah di Kabupaten Rejang

24

Lebong adalah kesulitan dalam hal pengadaan pakan tambahan untuk ternaknya,

padahal ternak sapi perah sangat membutuhkan pakan tambahan untuk

memproduksi susu.

Alat yang digunakan sekop, terpal, ember, gembor, plastik dan koran

bekas, sedangkan bahan yang digunakan kulit Kopi 300 kg, dedak padi 200 kg,

gula merah/mollases 2 kg, biodecomposer (starbio)/ urea 2 kg, garam dapur

2,5 kg dan air

Tahap pembuatan :

Bahan yang paling banyak yaitu kulit kopi dihamparkan diatas terpal dan

didatarkan setinggi + 20 cm, selanjutnya diatasnya ditaburkan bahan

selanjutnya yaitu dedak padi.

Selanjutnya biodecomposer (starbio/urea) dilarutkan bersama gula

merah/mollases serta garam dapur dengan air yang bersih.

Larutan Starbio, gula merah dan garam dapur disiramkan pada tumpukan

bahan tersebut dengan menggunakan gembor. Selanjutnya aduk hingga rata

dan mencapai kelembaban sekitar 60%.

Setelah selesai pengadukan, maka selanjutnya campuran tersebut dimasukkan

kedalam plastik. Sebelum ditutup, bagian atasnya ditutup dengan koran

bekas.

Selanjutnya karung plastik yang sudah diisi disimpan ditempat yang aman

dan terhindar dari cahaya matahari langsung.

Simpan campuran ini hingga 4 – 5 hari. Setelah itu campuran siap diberikan

pada ternak sapi, tapi sebelum diberikan pada ternak kulit kopi fermentasi ini

harus diangin-anginkan terlebih dahulu.

Pemberian untuk sapi perah yang sedang laktasi, sebaiknya dicampur dengan

ampas tahu atau ubi kayu dengan perbandingan 2 : 1 atau 1: 1.

Setelah selesai pemaparan materi tentang pembuatan pakan tambahan

untuk sapi perah, dilakukan diskusi dengan peserta.

1. Bapak Syofyan (Kelompok tani Tani Mulya)

Apakah kulit kopi yang sudah difermentasi ini dapat disimpan lama ?

Jawab : Hasil fermentasi ini dapat disimpna dalam waktu yang lama apabila

disimpan ditempat yang kering dan sejuk, sehingga dapat berfungsi sebagai

cadangan makanan bagi ternak sapi.

25

2. Bapak Mursalim (kelompok tani Sepakat II)

Berapa banyak pakan ini diberikan pada ternak sapi dan kapan

pemberiannya.

26

V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan

1. Kabupaten Rejang Lebong merupakan wilayah utama pengembangan usaha

agibisnis pengembangan ternak sapi perah di Provinsi Bengkulu dan

Kebupetan kepahiang merupakan daerah pengembangan kedua dilihat dari

potensi alam, jumlah kelompok tani sapi perah dan penguasaan lahan

pertanian serta dukungan pemerintah daerah.

2. Dari analisis B/C yang dilakukan peternak sapi perah memperoleh B/C kurang

dari satu, yang artinya usaha tersebut belum menguntungkan karena kurang

dari 1. Hal ini disebabkan rata-rata jumlah produksi 9,37 liter/ekor/hari

dimana jenis pakan dan masa laktasi dari responden berbeda-beda dan

manajemen pemeliharaan sapi perah yang diiterapkan peternak dari hasil

pengamatan masih belum begitu baik.

3. Dampak usaha sapi perah memberikan kontribusi sebesar 30,89% terhadap

total pendapatan peternak, selebihnya pendapatan peternak berasal dari

penjualan pedet, penjualan dari olahan susu segar dan memiliki berbagai

macam usaha tani. Kecilnya kontribusi pendapatan usaha ternak sapi perah

terhadap total pendapatan dikarenakan hanya 30,77% yang menjadikan

usaha sapi perah merupakan usaha utama.

4. Strategi yang sesuai untuk pengembangan agribisnis peternakan sapi perah

disentra pengembangan (Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang) Provinsi

Bengkulu adalah: 1). meningkatkan populasi sapi perah melalui pola

kemitraan dengan pihak lain, 2). optimalisasi pemanfaatan kebun rumput dan

penanaman rumput unggul untuk menambah populasi sapi perah yang

dipelihara dan 3). memperluas pasar.

5.2. Saran

Untuk meningkatkan efektifitas strategi yang telah dirumuskan diperlukan

intervensi dari pemerintah daerah terhadap stategi yang diprioritaskan.

Disamping itu kelembagaan pengolahan untuk pengembangan sistem agribisnis

peternakan sapi perah perlu diidentifikasi dan direkayasa dengan seksama agar

strategi yang diterapkan dapat mendorong pencapaian tujuan pengembangan

agribisnis sapi perah.

27

Pemberian pakan tambahan (konsentrat) sangat diperlukan dilakukan

untuk sapi perah yang sedang laktasi untuk meningkatkan produksi susu,

mempertahankan kondisi tubuh dan menjaga kesehatan induk sapi tersebut.

28

KINERJA HASIL PENGKAJIAN

1. Koordinasi dilakukan dengan Dinas peternakan dan perikanan Kabupaten

Kepahiang, BP4K Kabupaten Kepahiang, Dinas Peternakan dan Perikanan

Kabupaten Rejang Lebong, BP4K kabupaten Rejang Lebong untuk

mengetahui kondisi sapi perah di kedua kabupaten tersebut.

2. Fokus Group Diskusi dilakukan dengan mengundang Dinas Peternakan dan

Perikanan, BP4K, BP3K, Inseminator, Penyuluh, Kepala Desa dan Ketua

Gapoktan dan kelompok tani.

3. Survei dan wawancara langsung dilakukan pada anggota kelompok tani yang

memelihara sapi perah meliputi Kabupaten Kepahiang sebanyak satu

kelompok dan Kabupaten Rejang Lebong sebanyak tiga kelompok.

4. Dari analisis B/C yang dilakukan peternak sapi perah memperoleh B/C kurang

dari satu, yang artinya usaha tersebut belum menguntungkan karena kurang

dari 1. Hal ini disebabkan rata-rata jumlah produksi 9,37 liter/ekor/hari

dimana jenis pakan dan masa laktasi dari responden berbeda-beda dan

manajemen pemeliharaan sapi perah yang diiterapkan peternak dari hasil

pengamatan masih belum begitu baik.

5. Dampak usaha sapi perah memberikan kontribusi sebesar 30,89%

terhadap total pendapatan peternak, selebihnya pendapatan peternak

berasal dari penjualan pedet, penjualan dari olahan susu segar dan memiliki

berbagai macam usaha tani. Kecilnya kontribusi pendapatan usaha ternak

sapi perah terhadap total pendapatan dikarenakan hanya 30,77% yang

menjadikan usaha sapi perah merupakan usaha utama.

6. Strategi yang sesuai untuk pengembangan agribisnis peternakan sapi perah

disentra pengembangan (Kabupaten Rejang Lebong dan Kepahiang) Provinsi

Bengkulu adalah: 1). meningkatkan populasi sapi perah melalui pola

kemitraan dengan pihak lain, 2). optimalisasi pemanfaatan kebun rumput

dan penanaman rumput unggul untuk menambah populasi sapi perah yang

dipelihara dan 3). memperluas pasar produk susu.

29

DAFTAR PUSTAKA

Antara, M. 2004. Pendekatan Agribisnis dalam Pengembangan Pertanian LahanKering. Makalah Seminar pengembangan pertanian di wilayah lahankering. Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Kabupaten Buleleng.Buleleng.

Aviliani. 2008. Dukungan Perbankan Terhadap Agribisnis Sapi PerahMenyongsong Perdagangan Bebas 2020. Bank Rakyat Indonesia. ProsidingProspek Industri Sapi Perah Menuju Perdagangan Bebas 2020. PuslitbangPeternakan bekerjasama dengan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi danPerbankan Indonesia. Jakarta.

BPS Bengkulu. 2010. Bengkulu Dalam Angka 2010. Kerjasama BadanPerencanaan Pembangunan Daerah Provinsi Bengkulu dengan Badan PusatStatistik (BPS) Provinsi Bengkulu. Bengkulu.

Deptan. 2006. Pedoman Pembibitan SapiPerah yang Baik. Permentan Nomor 55Tahun 2006. Departemen Pertanian. Jakarta.

Disnak Provinsi Bengkulu. 2010. Laporan Tahunan Dinas Peternakan ProvinsiBengkulu. Pemerintah Provinsi Bengkulu. Bengkulu.

Dirjen Industri Agro dan Kimia. 2009. Roadmap Industri Susu. DepartemenPerindustrian. Jakarta

Dirjennak. 2005. Buku Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan.Departemen Pertanian. Jakarta.

Dirjennak.2011. Statistik Peternakan. Direktorat Jenderal Peternakan danKesehatan Hewan. Departemen Pertanian.Jakarta

Direktorat Jenderal P2HP. 2007. Program Aksi Bantuan Peralatan Gapoknak.Direktorat Jenderal Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian.Departemen Pertanian. Jakarta.

Haloho, R.D., S.I. Santoso., S.Marzuki. 2013. Analisis Profitabilitas Pada UsahaPeternakan Sapi Perah di Kabupaten Semarang. Jurnal PengembanganHumaniora Vol.13 No.1, April 2013

Harpini, B. 2008. Upaya Mendorong Industri Pengolahan dan Pemasaran susuPada Peternakan Rakyat. Direktorat Jenderal Pengolahan dan PemasaranHasil Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta.

Iskandarini. 2004. Analisis Pemecahan Masalah dan Pengambilan Keputusan.Perpustakaan Digital Universitas Sumatera Utara. Medan.

Kadariah, L. K., dan Clive, G. 1999. Pengantar Evaluasi Proyek. Edisi Revisi.Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta.

30

Pradana,M.N. 2010. Agribisnis Sapi Perah di Indonesia (TinjauanUmum).http/www.iasa-pusat.org. Diakses 20 Juni 2012.

Prasetyo, E.,T.E dan Mukson. 2005. Kondisi dan Potensi PengembanganUsahatani Sapi Perah di Kabupaten Semarang. J. Indonesia Trop. Anim.Agric. Vol 30, No 2. 110-117

Rangkuti, F. 1999. Analisis SWOT Teknis Membedah Kasus Bisnis. PT SUN.Jakarta.

Riyanto. B, 1995. Dasar-dasar Pembelanjaan Perusahaan. Yogyakarta. BPFE.

Sudarwanto, M. 1999. Usaha Peningkatan Produksi Susu Melalui ProgramPengendalian Mastitis Subklinis. Orasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Hewan.IPB. Bogor.

Sundari dan Katamso. 2010. Analisis Pendapatan Peternak Sapi Perah Lokal danEks-Impor Anggota Koperasi Warga Mulya Di Kabupaten SlemanYogyakarta. Caraka Tani XXV No.1 Maret 2010

Talib, C., A. Anggraeni, K. Diwyanto dan E. Kurniatin. 2001. Faktor-faktor yangMempengaruhi Produktivitas Sapi Perah dibawah manajemen PerusahaanKomersial. Jurnal Ilmiah Pertanian Volume IV(2). Jakarta.

Yusdja, Y. 2005. Kebijakan Ekonomi Agribisnis Sapi Perah di Indonesia. AnalisisKebijakan Pertanian. Vol. 3, Nomor 3. Departemen Pertanian. Jakarta.

Yusdja, Y dan N. Ilham. 2006. Arah Kebijakan Pembangunan Peternakan Rakyat.Analisis Kebijakan Pertanian. Vol. 4, Nomor 1. Departemen Pertanian.Jakarta

31

ANALISIS RESIKO

Analisis resiko diperlukan untuk mengetahui berbagai resiko yang

mungkin dihadapi dalam pelaksanaan kegiatan pengkajian. Dengan mengenal

resiko, penyebab dan dampaknya, maka akan dapat disusun strategi ataupun

cara penanganan resiko baik secara antisipatif maupun rensponsif. Daftar

Resiko dan Penanganan resiko dapat dilihat pada tabel 9 dan 10.

Tabel 9. Daftar resiko dalam pelaksanaan kegiatan pengkajian sistem usahaagribisnis sapi perah pada sentra pengembangan di Provinsi Bengkulu.

No Resiko Penyebab Dampak

1 Tidak tersedia datayang valid padatingkat peternak

Peternak tidakmempunyai catatanproduksi sapi perahdengan baik

Kurangnya datapengkajian

2 Data primer yangdiperoleh kurang valid

Usahatani yangberagam

Hasil analisis memilikibias yang tinggi

Tabel 10. Daftar resiko dan penanganannya dalam pelaksanaan kegiatanpengkajian sistem usaha agribisnis sapi perah pada sentrapengembangan di Provinsi Bengkulu.

No Resiko Penyebab Penanganan

1 Tidak tersedia datayang valid padatingkat peternak

Peternak tidakmempunyai catatanproduksi sapi perahdengan baik

Menggunakan dataskunder atau data yangada pada petugas

2 Data primer yangdiperoleh kurangvalid

Usahatani yangberagam

Studi literatur dengankasus yang mirip.

32

JADWAL KERJA

No Uraian Kegiatan Bulan ke

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 Penyusunan danPenyempurnaan proposaldan ROPP

2 Desk Study

3 Penyusunan Kuisioner

4 Coaching Kuisioner

5 Koordinasi

6 Persiapan dan pelaksanaansurvey

7 Tabulasi dan analisis data

8 Penyusunan laporan tengahdan akhir tahun

9 Seminar hasil

33

PEMBIAYAAN

A. RENCANA ANGGARAN BIAYA (RAB)

No Uraian ValumeHargaSatuan(000)

JumlahRp

(000)1 Belanja Bahan 17.150

Bahan pengkajian dan pendukung lainnya 1 Tahun 8.532 8.532

Penggandaan, penjilidan, laminasi, cetak,bahan informasi

1 Tahun 900 900

ATK dan Komputer suplies 1 Paket 3.968 3.968

Konsumsi dalam rangka persiapan,pertemuan

75 OH 50 3.750

2 Honor Output Kegiatan 4.970

UHL 142 OH 35 4.970

3 Belanja Jasa Profesi 6.000

Narasumber, fasilitator, evaluator 4 OJ 500 2.000

Entry data 160 OH 25 4.000

4 Belanja Perjalanan Biasa 20.000

Perjalanan dalam rangka pelaksanaankegiatan (berkisar antara Rp. 365.000 s/dRp. 5.000.000)

4 OP 5.000 5.000

5 Belanja Perjalanan Dinas Paket Meeting LuarKota

16.880

Akomodasi dalam rangka pertemuan danFGD

66 OH 180 11.880

Perjalanan keluar Provinsi/pusat dalamrangka pelaksanaan kegiatan

1 OH 5.000 5.000

Total 65.000

34

B. REALISASI ANGGARAN

No Jenis Pengeluaran RealisasiAnggaran

(Rp)

PersentaseKeuangan

(%)

PersenteseFisik (%)

1 Belanja Bahan Bahan pengkajian dan

pendukung lainnya8.530.000 99,97 100,00

Penggandaan,penjilidan, laminasi,cetak, bahan informasi

895.000 99,44 100,00

ATK dan komputersupplies

3.962.600 99,86 100,00

Konsumsi dalamrangka persiapan,pertemuan

3.750.000 100,00 100,00

2 Honor Output Kegiatan UHL 1.050.000 21,12 25,00

3 Belanja Jasa Profesi Narasumber,

fasilitator, evaluator2.000.000 100,00 100,00

Entry data 4.000.000 100,00 100,004 Belanja Perjalanan

Biasa Perjalanan dalam

rangka pelaksanaankegiatan (berkisarantara Rp. 365.000 s/dRp. 5.000.000)

19.652.400 98,26 100,00

5 Belanja PerjalananDinas Paket MeetingLuar Kota Akomodasi dalam

rangka pertemuan danFGD

11.865.000 99,98 100,00

Perjalanan ke LuarProvinsi/pusat dalamrangka pelaksanaankegiatan.

3.801.300 76,02 100,00

TOTAL 59.506.300 91,54 100,00

35

PERSONALIA

No Nama/NIPJabatan

Fungsional/ Bidangkeahlian

Jabatandalam

KegiatanUraian Tugas

AlokasiWaktu(Jam

/minggu)1 Zul Efendi,

S.PtPenelitiPertama

Penanggung jawab

- Bertanggung jawabterhadap pelaksanaankegiatan penelitian

- Menyusun danmerencanakanoperasional kegiatanMengkoordiniranggota Tim

- Menyusun Laporan- Melaksanakan

koordinasi danpelaksanaan kegiatan.

20

2. Wahyuni AW,M.Si

PenelitiMuda

Anggota - Membantu Analisisdan interpretasi datakonsumsi pakanternak sapi.

- Membantupelaksanaankegiatan.

10

3 Linda Harta,S.Pt

PenyuluhPertama

Anggota - Membantu Analisisdan interpretasi data

- Membantupelaksanaankegiatan.

10

4 Sudarmansyah Adm Anggota - MembantuPelaksanaan Kegiatan

- MembantuAdminsitrasi Kegiatan

10

36

Lampiran 1. Kuisioner sistem usaha agribisnis sapi perah pada sentrapengembangan di provinsi Bengkulu.

PENGKAJIAN SISTEM USAHA AGRIBISNIS SAPI PERAH PADA SENTRAPENGEMBANGAN PROVINSI BENGKULU.

I. IDENTIFIKASI RESPONDEN

1. Nama : ………………….…………………………………………

2. Alamat : …………………….………………………………………

3. Desa : ………………….…………………………………………

4. Kecamatan : ……………….……………………………………………

5. Kabupaten : ………….…………………………………………………

6. Provinsi : ……………………………………………………………

Untuk mengidentifikasi faktor-faktor (kekuatan dan kelemahan) dan faktor-faktoreksternal (peluang dan ancaman) mohon diberikan tanda (X) pada kolom A, B,C, D dan E pada masing-masing pernyataan sesuai dengan pendapatBapak/Ibuk. Dan apabila Bapak/Ibuk memiliki pendapat yang belum tertulis padaformat ini, maka Bapak /Ibuk dapat menulis pada format yang telah tersedia dansekaligus memberikan tanda (X) pada kolom A, B, C, D dan E, dimana :A : Sangat setujuB : SetujuC : Cukup setujuD : Kurang setujuE : Tidak setuju

1. FAKTOR INTERNAL (kekuatan dan kelemahan)

ASPEK Faktor Internal A B C D E

SubsistemAgribisnishulu

Tingkat ketersediaan pakan ternak-konsentrat, pakan dan limbah pertanian.

Tingkat ketersediaan suplay peralatankandang

Tingkat ketesediaan obat-obatan

Ketersediaan bibit

………………………..

………………………..

………………………..

37

SubsistemBudidaya

Kesesuaian agroklimat untuk budidayaternak sapi perah

Ketersediaan tenaga kerja

Ketersediaan lahan untuk penanamanrumput pakan ternak

Ketersediaan air secara kuantitas dankualitas

Pengalaman dan penguasaan teknisbeternak

Tingkat kemanpuan manajerialkelembagaan petani

Tingkat kemampuan finasial petanipeternak

Ketersediaan usaha tani ternak denganusaha tani lainnya

Potensi peningkatan skala usaha

Orientasi usaha menuju agribisnis

Tingkat keuntungan usaha peternakansapi perah

Tingkat produktivitas ternak sapi perah

……………………….

……………………….

……………………….

SubsistemPengolahanHasil/pascapanen

Pengolahan produk oleh peternak ataupihak lain

Tingkat penguasaan teknis pengolahanproduk oleh peternak

Ketepatan penggunaan teknologi dalamproses pasca panen

Kualitas dan kuantitas bahan baku

Potensi nilai tambah dari pengolahanproduk/ pasca panen

………………………

………………………

………………………

Subsistempemasaran

Cakupan pemasaran produk peternakan Tingkat insentif tata niaga usaha tani

ternak Tingkat pembelian dan penjualan produk

ternak Penanganan resiko, pembiayaan

38

pemasaran dan informasi pasar bagipeternak

Tingkat segmentasi konsumen produkternak

Tingkat harga produk

Pendistribusian produk

Tingkat kualitas produk yang dihasilkan

Posisi tawar peternak yang dihasilkan

Tingkat promosi penjualan produk

……………………………

……………………………

……………………………

Subsistempenunjang

Ketersediaan wadah kelompok tani sapiperah

Ketersediaan dukungan program daripemerintah

Ketrsediaan dukungan teknis daripemerintah/ tenaga ahli

Ketersediaan dukungan finansial/modaldari perbankan

Ketersediaan akses finasial dari perbankan

Ketersediaan dukungan teknis daripenyuluh

Tingkat ketersediaan akses informasipasar

Ketersediaan koperasi yang melayanikebutuhan usaha ternak

Ketersediaan pelatihan teknis danmanajemen bagi peternak

Ketersediaan informasi teknologi terkinibagi peternak

…………………………

…………………………

…………………………

39

2. FAKTOR PELUANG

ASPEK Faktor Peluang A B C D E

Ekonomi Daya beli masyarakat

Masih tersedia sumberdaya untukpengembangan sapi perah

Masih terbuka pasar produk peternakan

Prospek pasar dan harga produksi ternakrelative meningkat

Permintaan produk sapi perah yang terusmeningkat

Adanya era globalisasi memperluaspemasaran sapi perah

Ketertarikan dari investor

…………………………….

…………………………….

…………………………….

Politik/hokum/Pemerintan

Perhatian dari pihak perbankan Otonomi daerah

Infrastruktur menunjang pengembanganproduk peternakan

Adanya lembaga pendukung sepertiPoskeswan, Koperasi

Adanya pembinaan/ pelatihan/ penyuluhabagi pelaku usaha dari pemerintah

……………………………….

……………………………….

……………………………….

Sosbud/Demografi/Lingkungan

Wilayah basis sapi perah

Iklim dan kondisi alam yang mendukung

Tingginya animo masyarakat dibidangusaha sapi perah

Kesadaran masyarakat konsumsi susu

Kepadatan penduduk

Potensi wilayah mendukung untukpengembangan produk peternakan

Fungsi strategis sebagai wilayahpengembangan sentra produksi sapi perah

40

Kesadaran akan gizi meningkata

……………………………

……………………………

……………………………

Teknologi Pengembanagn IPTEK

Tingginya inovasi produk olahan

Berkembangnya teknologi dan informasiyang semakin pesat

…………………………….

…………………………….

…………………………….

3. FAKTOR ANCAMAN :

ASPEK Faktor Ancaman A B C D E

Ekonomi Ketidakstabilan harga ternak sapi perah

Ketersediaan bibit ternak sapi perah

Stabiltas penyediaan bibit/layanan IB

Resiko produk peternakan cukup tinggi

Diberlakukan era pasar bebas

Harga pakan mahal

Fluktuasi harga sapordi dan sapi perah

…………………………….

…………………………….

…………………………….

Politik/Hukum/Pemerintahan

Kekuatan hokum peruntukan danpenguasaan lahan belum jelas

Kondisi politik, keamanan dan konflikinternal

Adanya kebijakan pemerintahmengimpor sapi perah

……………………………..

……………………………..

……………………………..

41

Sosbud/Demografi/Lingkungan

Alih fungsi lahan pertanian

Gangguan reproduksi dan kesehatanternak

Tingginya pemotongan ternak betinaProduktif

Varus/ penyakit yang menyeran secaramewabah dan mendadak

Adanya wabah penyakit menular

………………………

………………………

……………………..

Teknologi(sebutkan)

………………………

………………………

Persaingan Persaingan sesame peternak sapi perah

Persaingan antar daerah dalammenghasilkan sapi perah

Persaingan penjualan produk susu lokaldengan produk susu impor

Produktivitas yang belum stabil dan kalahdengan wilayah lain

Daya tarik sektor lain diluar sektorpeternakan

Masuknya pesaing dari daerah lai

…………………………

………………………...

…………………………

42

Lampiran 2. Kuisioner survei pakar penilaian faktor internal dan faktor ekternal.

NomorResponden

KUESIONER SURVEI PAKARPenilaian Faktor Internal dan Eksternal

Nama Nara Sumber

Jabatan dan Instansi

No. Telepon

Penilaian Kondisi Faktor Dan Eksternal Untuk Menentukan StrategiPengembangan Sistem Usaha Agrabisnis Sapi Perah Di Sentra Pengembangan Di

Provinsi Bengkulu

Pengantar

Bapak/ibu dimohon untuk memberikan penilaian kondisi Faktor dalam konteks

Pengembangan Sistem Usaha Agribisnis sapi perah di sentra pengembangan di

Provinsi Bengkulu dengan skor penilaian antara SANGAT LEMAH sampai SANGAT

KUAT.

Berikan Tanda (√) pada kolom yang paling sesuai berdasarkan penilaian kondisi

masing-masing faktor.

Tabel 1. Matrik isian kondisi Faktor pada faktor-faktor Internal.

Faktor Sangatlemah

Lemah Kuat Sangatkuat

1 Ketersediaan pakan konsentrat2 Ketersediaan obat-obatan3 Ketersediaan bibit4 Ketersediaan tenaga kerja5 Ketersediaan lahan untuk peternakan6 Ketersediaan air (kuantitas dan kualitas)7 Pengalaman dan penguasaan teknis8 Tingkat produktivitas ternak sapi perah9 Pengolahan produk susu10 Kuantitas produk susu11 Potensi nilai tambah dari pengolahan susu

43

12 Cakupan pemasaran produk susu13 Tingkat insentif tata niaga usaha susu14 Tingkat penjualan produk susu15 Tingkat resiko dan biaya pemasaran susu16 Distribusi produk susu17 Tingkat kualitas produk susu

18 Posisi tawar produk susu oleh peternak sapiperah

19 Tingkat promosi penjualan produk susu

20 Ketersediaan/keutuhan/dinamika/ wadahkelompok tani

21 Ketersediaan dukungan program daripemerintah

22 Ketersediaan dukungan teknis daripemerintah

23 Ketersediaan dukungan teknis daripenyuluh

24 Ketersediaan akses informasi pasar25 Ketersediaan koperasi26 Ketersediaan pelatihan teknis dan

manajemen

Tabel 2. Matrik isian kondisi Faktor pada faktor-faktor Eksternal.

No Faktor Sangatlemah

Lemah Kuat Sangatkuat

1Tingkat daya beli masyarakatterhadap produk susu2Keterbukaan pasar produk susu3Prospek pasar dan harga produksusu4Tingkat permintaan produk susu5Keterbukaan investor terhadappengembangan sapi perah6Stabilitas harga susu7Dukungan pemberlakuan era pasarbebas8Perhatian pihak perbankan9Dukungan otonomi daerahterhadap pengembangan sapi perahInsfrastruktur penunjangpengembangan produk peternakanKondisi politi, keamanan dankonflik internalWilayah basis sapi perahIklim dan kondisi alam untuk sapi

44

perahAnimo masyarakat pada usaha sapiperahKesadaran akan nilai gizi susuPerkembangan IPTEKInovasi produk olahan susuPerkembangan teknologi informasiPersaingan peternak sapi perahPersaingan antar daerah dalammenghasilkan susu sapi2Daya tarik sektor lain diluar sektorpeternakan

45

Lampiran 3. Kuesioner analisis dampak ekonomi usaha ternak sapi perahterhadap pendapatan petani peternak di Provinsi Bengkulu

KUESIONER ANALISIS DAMPAK EKONOMI USAHA TERNAK SAPIPERAH TERHADAP PENDAPATAN PETANI PETERNAK

DI PROVINSI BENGKULU

Nama Petani : _____________________________

Alamat : _____________________________

Desa : _____________________________

Kecamatan : _____________________________

Kabupaten : _____________________________

Provinsi : _____________________________

Nama Enumerator : _________________

Tanggal Wawancara : _________________

BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN BENGKULUBALAI BESAR PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PERTANIAN

BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN PERTANIANKEMENTERIAN PERTANIAN

2014

46

Identitas Responden1 Umur : tahun2 Pendidikan Formal : tahun3 Tanggungan Keluarga < 15 th = Org

>15 th = Org4 Anggota keluarga yg ikut dalam usahatani = Org5 Pengalaman usahatani / ternak = Tahun6 Status dalam Kelompok tani / ternak:

a. Ketua kelompok, sejak tahun ______b. Pengurus, sejak tahun ______c. Anggota, sejak tahun _______

7. Pendidikan in formal

a. Berapa kali mengikuti pertemuan kelompok setiap bulan=kali

b. Pelatihan apa saja yang pernak diikuti

(1) ………………………………………………………………………………………..

(2) ………………………………………………………………………………………..

(3) ………………………………………………………………………………………..

(4) …………………………………………………………………………………………

I. Kondisi Ekonomi Responden

1. Mata Pencaharian Utama =

Sampingan =2. Jarak lokasi usahatani ke : Tempat Tinggal = Km

Jalan Raya terdekat = Km

Toko Saprodi = Km

Penggilingan = Km

Sumber Modal = KmBPP/BP3K = Km

POSLUHDES = Km

Sumber limbah = Km

II. Kepemilikan Ternak

1. Berapa ekor sapi perah yang saudara pelihara……………………….ekor

a. Induk bunting =…………….ekor, umur =……………………tahun

b. Pejantan =…………….ekor, umur =……………………tahun

47

c. Sapi laktasi =…………….ekor, umur =……………………tahun

d. Pedet = …………….ekor, umur =……………………tahun

2. Dari mana saudara mendapatkan ternak sapi peraha. Bantuan langsung

b. Bagi hasil

c. Milik sendiri, yaitu dengan cara mendapat pinjaman modal

3. Kalao dari Dinas, system pengembaliannya seperti apa, tolong

jelaskan………………………

4. Bakalan sapi perah yang saudara miliki diperoleh dari daerah

mana………………………….

5. Berapa umur bakalan ternak sapi perah pada saat diterima

6. Pada umur berapa ternak sapi perah yang saudara pelihara

menghasilkan susu pertama kali………………………

III. Budidaya

Kendala pengelolahan usaha tani

1. Jenis penyakit apa yang biasa menyerang ternak sapi perah

saudara…………………………..

2. Bagaimana cara mengatasinya…………………………………………………………

3. Cara apa yang dilakukan untuk mengembangkan sapi perah

a. Kawin alami

b. Kawin suntik (IB)

4. Apa yang menjadi kendala perkawinan secara

alami…………………………………….........

5. Berapa persen tingkat keberhasilan perkawinan secara

alami…………………………..

6. Kalau dengan cara IB, dari mana memperoleh semen

?......................................

7. Berapa persen tingkat keberhasilan perkawinan secara IB

?...............................

48

Sanitasi kandang dan ternak

1. Apa model kandang yang saudara miliki……..

a. Terbuka dan sebagian tertutup

b. Tertutup

2. Apakah kandang yang saudara miliki selalu dibersihkan

a. Ya b. tidak

3. Jika ya, berapa frekuensi pembersihan kandang dalam

sehari………………..

4. Apakah ternak sapi perah yang saudara miliki dimandikan ………….

a. Ya b. Tidak

5. Jika ya berapa kali dalam sehari dimandikan………………………….

IV. Sistem pemerahan

1. Apakah ternak sapi perah yang saudara miliki sebelum dilakukan

pemerahan dibersihkan terlebih dahulu………………

2. Berapa kali dalam sehari saudara melakukan pemerahan susu

……………………………

3. Pada jam berapa saudara melakukan pemerahan susu………….

4. Berapa produksi susu yang dihasilkan setiap kali melakukan

pemerahan susu…………………../ekor/hari

6. Sebelum melakukan pemerahan susu apakah wadah penampungan

dan wadah penyimpanan dibersihkan terlebih dahulu

a. Ya b. Tidak

5. Apakah susu yang diperoleh langsung dijual atau di

simpan………………………….

6. Jika disimpan wadah yang digunakan untuk menyimpan susu tersebut

menggunakan apa…………………..

7. Apa kah susu yang disimpan tersebut diberi perlakuan

a. Ya b. tidak

8. Jika diberi perlakuan, jenis perlakuan yang seperti

apa………………………….

49

V. Biaya dan penerimaan sapi perah

Susu

1. Berapa harga susu segar setiap kali saudaramenjual……………………………../liter

2. Menurut saudara harga susu tersebut sudah layak atau beluma. Ya b. Tidak3. Jika belum layak, menurut saudara harga yang layak berapa

Rp………………………./liter,alasannya…………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………

4. Menurut saudara faktor-faktor yang mempengaruhi harga susuadalah……………………………………….

limbah1. Apakah saudara sudah mengelola limbah ternak anda?

a. Ya b. tidak2. Jika iya diolah dalam bentuk apa

a. komposb. pupuk cair

3. berapa jumlah llimbah yang dihasilkan setiapminggu…………………………………………..

4. Berapa banyak setiap kali melakukan pemgolahan lombah

tersebut………………………..

5. Dari pengolahan limbah tersebut apakah di jual atau dipakai

sendiri……………………

6. Berapa harga/kg jika dijual………………..

7. Konsumen yang biasa membeli hasil pengolahan limbah tersebut berasal

dari mana saja…………………….

50

VI. Biaya dan penerimaan usaha lainnya

1. Tanaman tahunan

No. Input Item Unit Valume Nlai(Rupiah)

Jumlah(Rp.)DK LK

P W P WPersiapanLahan

1 Nebas Tenaga Kerja HOK2 Nyemprot Tenaga Kerja HOK

3 Pembuatanlubang tanam

Tenaga Kerja HOK

4 Tanam Tenaga Kerja HOK

5 Bahan Herbisida Liter

Bibit Batng

Setelah tanam1. Pemupukan Urea Kg

SP-36 Kg

KCL Kg

NPK Kg

………………..

Tenaga HOK

2. Penyiangan Bahan

………………… Ltr

Tenaga HOK

3. Pengendalianhama/penyakit

Bahan

………………… Ltr…………………

Tenaga HOK

4. Panen Tenaga HOK

Borongan Rp

5 Pasca panen Rp

6 Biaya lainnya

51

2. Tanaman Sayuran

OUTPUT Unit Valume Nilai

Jumlah

(Rp)HASIL Kg/ikat

INPUT Item UnitDK LK

P W P WPERSEMAIAN Benih kg

Tenaga HOKBorongan Rp

PENYIAPAN LAHAN Tenaga HOKBorongan RpMesin Rp

TANAM Tenaga HOKBorongan Rp

PENYIANGAN Tenaga HOKBorongan Rp

HERBISIDA Tenaga HOKBahan Rp

INSEKTISIDA Tenaga HOKBahan Rp

FUNGISIDA Tenaga HOK

Bahan RpPUPUK Urea kg

SP-36 kgKCl kgNPK kg…………. kg

Tenaga HOKPUPUK KANDANG Bahan kg

Tenaga HOKIRIGASI Iuran Rp

Tenaga RpBorongan HOK

PANEN Tenaga HOK

Borongan Rp

Bagi hasil kg/kg

INPUT LAINNYA ………….. Rp………….. Rp

TOTALPENGELUARAN RpKEUNTUNGANBERSIH Rp

52

3. Usahatani padi sawah

Output Unit Volume Nilai Jumlah (Rp)

Hasil Gabah/musim Kg

Input

DK LK

Persemaian Benih Kg

tenaga HOK

Borongan Rp

Penyiapan Lahan Tenaga Kg

Borongan HOK

Mesin Rp

Tanam tenaga HOK

Borongan Rp

Penyiangan Tenaga HOK

Borongan Rp

Herbisida Tenaga HOK

Bahan Rp

Insektisida Tenaga HOK

Bahan Rp

Pupuk Urea Kg

Superphos Kg

KCl Kg

NPK Kg

ZA Kg

……………

Tenaga HOK

Pupuk Kandang Bahan Kg

Tenaga HOK

Irigasi Iuran Rp

Tenaga Rp

Borongan HOK

Panen Tenaga HOK

Borongan Rp

Bagi Hasil Kg/

kg

Perontokan Tenaga HOK

53

Borongan Rp

Pembersihan Tenaga HOK

Pengeringan Tenaga HOK

Input lainnya

Total

Pengeluaran

Rp/lahan

Keuntungan

Bersih

Nilai =harga@ x jumlah

4. Lain-lain

No Uraian Usaha Pendapatan Pengeluaran Penerimaan

Biaya dan Penerimaan

A. Biaya Tetap- Penyusutan/5 th

No Alat/kandang/sapi Umurekonomis

Hargaawal

Hargaakhir

Penyusutan

- Sewa kandang : Rp ................................./

54

B. Biaya tidak tetapNo Input Item Unit Valume Nilai/jam

(Rupiah)

Jumlah

(Rp.)DK LK

P W P W

1 Pakan Tenaga Kerja Jam

Konsentrat

1. ……………….

2. ………………

3. ……………….

4. ……………….

5. ……………….

Kg

2 Obat Tenaga Kerja jam

Bahan:

1. …………….

2. ….…………

Btol

3 IB Tenaga Kerja

Bahan:

1…………………

2………………..

3………………..

4 Mengambil rumput Tenaga Kerja Jam/

krng

Alat/bahan

1………………..

2………………..

3…………………

5Membersihkan

kandang

1. Pagi Tenaga Kerja Jam

2. Sore Tenaga Kerja Jam

6Memandikan ternak Tenaga Kerja Jam

1. Pagi Tenaga Kerja Jam

2. Sore Tenaga Kerja Jam

Memerah susu Tenaga Kerja

55

78

1. Pagi Tenaga Kerja Jam

2. Sore Tenaga Kerja Jam

9 Mengantarkan susu Tenaga Kerja

10 Biaya lain-lain

VII. Produksi dan Penerimaan1. Produksi susu :2. Harga jual :3. Bentuk penjualan : a. Segar

b. Diolah4. Dalam bentuk olahan

Bentuk olahan satuan Volumesusu

Volumekemasan

Produksi Harga jual

KerupukPermenSusu

pasteurisasi

5. Anak sapi perah (pedet) dan limbah.

Uraian Satuan Volume Harga (Rp) Nilai (Rp)

1. Anak (kelamin/umur) :1. …………2. …………3. …………4. …………

Limbah :1. Padat (kg/karung)2. Cair (liter/drigen)

6. Lokasi penjualan :

a. susu olahan :

b. susu segar :

c. pupuk koompos :

56

Lampiran 4. Dokumentasi Pelaksanaan Kegiatan

Gambar 1.Pelaksanaan FGD dengan Pemangku Kebijakan

Gambar 2.Pelaksanaan FGD dengan Peternak Sapi Perah

57

Gambar 3.Kondisi kandang Sapi Perah Milik Kelompok Karya Bakti di

Kabupaten Rejang Lebong.

Gambar 4.Kondisi Kandang Sapi Perah Milik Gapoktan Sumber Mulya di

Kabupaten Kepahiang.

58

Gambar 5.Alat Pengolah Susu Segar Milik Gapoktan Sumber Mulya

Kabupaten Kepahiang

Gambar 6.Alat Penyimpan Susu Segar Milik Gapoktan Sumber Mulya

Kabupaten Kepahiang

59

Gambar 7.Pelaksanaan Survei di Kelompok Tani “Tani Mulya” Kabupaten

Rejang Lebong

Gambar 8.Hijauan Pakan Ternak untuk sapi Perah

60

Gambar 9.Pembuatan Pakan Tambahan untuk sapi Perah di Kabupaten

Kepahiang

Gambar 10.Penyerahan pakan tambahan untuk kelompok Tani

61

Gambar 11.Pembuatan Pakan Tambahan di Kelompok Tani Sepakat II

di Kabupaten Rejang Lebong.

Gambar 12.Tempat Pemasaran Hasil Olahan Susu di Kabupaten Rejang

Lebong