PENGEMBANGAN PANGAN LOKAL DAN PERBAIKAN GIZI …
Transcript of PENGEMBANGAN PANGAN LOKAL DAN PERBAIKAN GIZI …
Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan-Badan Ketahanan Pangan
Tangerang, 14 Juli 2020
PENGEMBANGAN PANGAN LOKAL DAN PERBAIKAN GIZI KELUARGA
Acara : Pertemuan Persiapan Penyusunan Pedoman Pelaksanaan Program READSI Tahun 2021
2
SASARAN DAN INDIKATOR RPJMN 2020 - 2024
PERKEMBANGAN KUALITAS KONSUMSI (SKOR POLA PANGAN HARAPAN) NASIONAL TAHUN 2015-2019
(AKE : 2.000 kkal/kap/hari)
RPJMN 2020-2024 (AKE : 2.100 kkal/kap/hari)
86,4 (baseline)
90,4 91,6 92,8 94 95,2
4
PENINGKATAN KUALITAS KONSUMSI PANGAN DILAKUKAN MELALUI DIVERSIFIKASI PANGAN :
Umbi-umbianPangan Hewani
Kacang-kacanganSayur dan Buah
Ditingkatkan
Diturunkan
Beras dan
terigu
DIVERSIFIKASI PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS
5
1
19,6
23,6
28,9
21,7 22,6
0,5 0,5 0,4 0,4 0,4
22,8
20,924,7
26,0 26,6
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
2015 2016 2017 2018 2019
PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG JAGUNG (Juta Ton)
Produksi Konsumsi Total Penggunaan
21,820,3
19,1 19,3
21,7
1,7 1,93,2 2,5 2,3
21,8 22,420,4 20,4
19,7
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
2015 2016 2017 2018 2019
PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG UBI KAYU (Juta Ton)
Produksi Konsumsi Total Penggunaan
KERAGAAN PRODUKSI DAN KONSUMSI PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS
Keterangan:- Konsumsi langsung dari Susenas (BPS,2020)- Total penggunaan dari perhitungan NBM (BKP
Kementan,2020)
6
1,2 1,2 1,21,3 1,3
0,60,8
0,7 0,60,8
1,3 1,3 1,3 1,31,4
0,0
0,5
1,0
1,5
2015 2016 2017 2018 2019
PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG KENTANG (Juta Ton)
Produksi Konsumsi Total Penggunaan
0,40,4
0,40,5 0,5
0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
0,40,4 0,4 0,4
0,5
0,0
0,2
0,4
0,6
2015 2016 2017 2018 2019
PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG SAGU (Juta Ton)
Produksi Konsumsi Total Penggunaan
7,3 7,0 7,2 7,3 7,3
2,0 2,0 2,4 2,1 1,9
7,3 7,0 7,1 7,3 7,1
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
2015 2016 2017 2018 2019
PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG PISANG (Juta Ton)
Produksi Konsumsi Total Penggunaan
Keterangan:- Konsumsi langsung dari Susenas (BPS,2020)- Total penggunaan dari perhitungan NBM
(BKP Kementan,2020)
7
SEBARAN KONSUMSI 6 KOMODITAS PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS TAHUN 2019 (kg/kap/tahun)
18
,01
3,1
12
,41
1,3
10
,09
,79
,59
,59
,39
,08
,88
,78
,58
,28
,18
,07
,97
,77
,67
,47
,27
,17
,07
,06
,96
,96
,76
,66
,66
,35
,35
,24
,64
,0
0
5
10
15
20
Pap
ua
Mal
uku
Uta
raM
alu
kuP
apu
a B
arat
Jaw
a Ti
mu
rK
alim
anta
n U
tara
Lam
pu
ng
Kal
iman
tan
Ten
gah
Sum
ater
a Se
lata
nJa
mb
iK
epu
lau
an R
iau
Jaw
a B
arat
Kal
iman
tan
Tim
ur
NTB
Ban
ten
Jaw
a Te
nga
hB
angk
a B
elit
un
gK
alim
anta
n S
elat
anSu
law
esi T
engg
ara
DI Y
ogy
akar
taR
iau
Sula
wes
i Uta
raK
alim
anta
n B
arat
Sula
wes
i Ten
gah
Sum
ater
a U
tara
Go
ron
talo
DK
I Jak
arta
Ben
gku
luSu
law
esi B
arat
NTT
Sum
ater
a B
arat
Bal
iSu
law
esi S
elat
anA
ceh
Konsumsi Ubi Kayu 6,5
4,7
4,5
4,1
2,5
2,1
1,2
1,0
0,8
0,6
0,6
0,5
0,3
0,2
0,2
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0
2
4
6
8
Pap
ua
Pap
ua
Bar
at
Sula
wes
i Ten
ggar
a
Mal
uku
Mal
uku
Uta
ra
Sula
wes
i Ten
gah
Sula
wes
i Sel
atan
Ban
gka
Bel
itu
ng
Sula
wes
i Uta
ra
Sula
wes
i Bar
at
Go
ron
talo
Sum
ater
a Se
lata
n
Sum
ater
a B
arat
Ria
u
Kep
ula
uan
Ria
u
Jaw
a B
arat
Sum
ater
a U
tara
Ben
gku
lu
NTT
Kal
iman
tan
Bar
at
Kal
iman
tan
Uta
ra
Jam
bi
Kal
iman
tan
Tim
ur
Ace
h
DK
I Jak
arta
Ban
ten
Kal
iman
tan
Se
lata
n
Kal
iman
tan
Ten
gah
DI Y
ogy
akar
ta
NTB
Jaw
a Ti
mu
r
Jaw
a Te
nga
h
Bal
i
Lam
pu
ng
Konsumsi Sagu
15
,97
,03
,83
,72
,82
,72
,52
,41
,71
,51
,31
,01
,00
,90
,80
,80
,80
,80
,80
,70
,70
,60
,60
,50
,50
,50
,50
,50
,50
,40
,40
,40
,40
,3
0
5
10
15
20
NTT
Go
ron
talo
Sula
wes
i Ten
ggar
a
Jaw
a Ti
mu
r
Mal
uku
NTB
Sula
wes
i Sel
atan
Sula
wes
i Ten
gah
Sula
wes
i Bar
at
Bal
i
Sula
wes
i Uta
ra
DK
I Jak
arta
Kal
iman
tan
Tim
ur
Kal
iman
tan
Uta
ra
Jaw
a Te
nga
h
Lam
pu
ng
DI Y
ogy
akar
ta
Pap
ua
Jaw
a B
arat
Kal
iman
tan
Se
lata
n
Mal
uku
Uta
ra
Ben
gku
lu
Kal
iman
tan
Bar
at
Sum
ater
a U
tara
Ban
gka
Bel
itu
ng
Ban
ten
Kep
ula
uan
Ria
u
Sum
ater
a Se
lata
n
Ria
u
Jam
bi
Kal
iman
tan
Ten
gah
Pap
ua
Bar
at
Ace
h
Sum
ater
a B
arat
Konsumsi Jagung
8
15
,51
2,4
11
,31
0,7
10
,61
0,5
10
,29
,69
,19
,18
,68
,48
,38
,07
,97
,87
,67
,57
,37
,27
,17
,06
,96
,86
,76
,76
,46
,46
,05
,95
,75
,35
,22
,5
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
Mal
uku
Uta
ra
Sula
wes
i Ten
ggar
a
Sula
wes
i Ten
gah
Sula
wes
i Sel
atan
Sula
we
si B
arat
Go
ron
talo
Lam
pu
ng
Pap
ua
Bar
at
Sula
wes
i Uta
ra
Bal
i
Kal
iman
tan
Uta
ra
DI Y
ogy
akar
ta
NTT
Sum
ater
a Se
lata
n
Ben
gku
lu
Kep
ula
uan
Ria
u
Ban
gka
Bel
itu
ng
Pap
ua
Kal
iman
tan
Sel
atan
Kal
iman
tan
Ten
gah
Jam
bi
Mal
uku
Jaw
a Te
nga
h
Kal
iman
tan
Tim
ur
NTB
Jaw
a B
arat
Sum
ater
a B
arat
Sum
ater
a U
tara
DK
I Jak
arta
Kal
iman
tan
Bar
at
Jaw
a Ti
mur
Ria
u
Ban
ten
Ace
h
Konsumsi Pisang
10
,65
,32
,22
,01
,81
,51
,20
,90
,80,
70
,70
,70
,60
,50
,50
,50
,50
,40
,40
,30
,30
,30
,30
,20
,20
,20
,20
,20
,20
,20
,20
,10
,10
,1
0
5
10
15
Pap
ua
Bar
at
Pap
ua
Mal
uku
Sula
wes
i Ten
gah
Sula
wes
i Uta
ra
Nu
sa T
engg
ara
Tim
ur
Bal
i
Sum
ate
ra B
arat
Kal
iman
tan
Bar
at
Nu
sa T
engg
ara
Bar
at
Mal
uku
Uta
ra
Kal
iman
tan
Ten
gah
Ban
gka
Bel
itu
ng
Ben
gku
lu
Ria
u
Kal
iman
tan
Sel
atan
Sum
ater
a U
tara
Sula
wes
i Bar
at
Jam
bi
Kal
iman
tan
Tim
ur
Jaw
a B
arat
Jaw
a Ti
mu
r
Kep
ula
uan
Ria
u
Sula
wes
i Sel
atan
Lam
pu
ng
Jaw
a Te
nga
h
Kal
iman
tan
Uta
ra
Ace
h
Sum
ater
a Se
lata
n
Sula
wes
i Ten
ggar
a
Ban
ten
DI Y
ogy
akar
ta
DK
I Jak
arta
Go
ron
talo
Konsumsi Talas
9
93,9 93,3 92,6 91,9 91,2
105,2104,0
100,0
104,9
102,2
99,7
101,7
96,6 96,3 96,2 96,9
99,1
95,497,1
94,9
92,9
90,9
89,0
87,0
85,0
80
85
90
95
100
105
110
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
TARGET KONSUMSI BERAS (KG/KAP/TAHUN)
tanpa intervensi baseline dengan intervensi
Penurunan konsumsi beras selama 5 tahun (7%)
setara dengan 1,778 juta ton senilai Rp17,78 Triliun
10
1,8 1,8 1,5 1,6 1,7
1,5 1,5 1,4 1,4 1,4
2,2 2,7 3,1 3,6 4,1
0
2
4
6
8
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
TARGET KONSUMSI LANGSUNG JAGUNGSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)
baseline tanpa intervensi dengan intervensi
6,5 7,412,4
9,5 8,6
10,8 11,5 12,1 12,8 13,4
10,5 12,4 14,3 16,2 18,1
0
10
20
30
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
TARGET KONSUMSI LANGSUNG UBI KAYU SETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)
baseline tanpa intervensi dengan intervensi
7,8 7,69,1
8,1 7,2
7,8 7,7 7,6 7,5 7,5
7,7 8,1 8,6 9,1 9,5
0
4
8
12
16
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
TARGET KONSUMSI LANGSUNG PISANGSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)
baseline tanpa intervensi
11
0,5 0,5 0,4 0,4 0,30,3
0,3 0,2 0,2 0,2
0,71,1
1,51,9
2,3
0
1
2
3
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
TARGET KONSUMSI LANGSUNG SAGUSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)
baseline tanpa intervensi dengan intervensi
0,5 0,50,9 0,7 0,6
0,6 0,7 0,8 0,8 0,8 0,9
1,21,8
2,43,1
3,7
0
1
2
3
4
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
TARGET KONSUMSI LANGSUNG TALASSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)
baseline tanpa intervensi dengan intervensi
2,42,9 2,6 2,4
2,9
2,8 2,8 2,8 2,9 2,9
3,74,5
5,46,2
7,0
0
4
8
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
TREND KONSUMSI LANGSUNG KENTANGSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)
baseline tanpa intervensi dengan intervensi
12
LOKASI PENGEMBANGAN DIVERSIFIKASI PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS
1
1 1
1
1
1
1
1
23
3
3
9
4
5
5
6
66
6 7
8
8
8
9
10 1010
10
10
11
11
12
1
Ubi Kayu
Jagung
Sagu
Kentang
Pisang
Ubi Kayu & Kentang
Kentang & Talas
Sagu & Talas
Pisang & Talas
Jagung & Talas
Ubi Kayu & Talas
Ubi Kayu & Jagung
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
KETERSEDIAAN BAHAN
PANGAN LOKAL
Memperkuat On farm
- Teknologi budidaya
- Bibit unggul dan
bermutu
- GAP
- Peningkatan
produktivitas
- Peningkatan luas areal
Ketersediaan Pangan
Lokal Meningkat
AKSES MENDAPATKAN
PANGAN LOKAL
Stabilisasi Pasokan dan Harga
- Teknologi pasca panen
- Pengolahan : nilai tambah,
memperpanjang masa simpan
- Efisiensi produksi
- Stok dan penyimpanan
- GMP
- Industri UMKM/besar
Mudah diperoleh, Harga
terjangkau,
Beragam pilihan
PEMANFAATAN PANGAN
LOKAL
Edukasi dan Promosi
- Edukasi dan promosi
melalui sekolah dan
masyarakat (aspek
kesehatan, ekonomi,
sosial)
- Penyajian aneka
olahan
instant/simple/food
stylist
Konsumsi pangan lokal
non beras meningkatHasil : 1. Satu wilayah satu atau dua produk
2. Tersedianya produk pangan lokal pengganti beras yang beragam, kompetitif dan sesuai standar mutu & gizi
3. Preferensi masyarakat terhadap pangan lokal meningkat
LANGKAH STRATEGIS DIVERSIFIKASI PANGAN
14
A. MENINGKATKAN
PRODUKTIVITAS
1. Perbaikan Teknologi
Budidaya dan Penerapan
GAP melalui sekolah lapang
dan pendampingan
2. Penyediaan benih/bibit
unggul (bersertifikat)
- Pengembangan bibit
unggul
- Pengadaan bibit unggul
B. MEMPERLUAS AREAL
PERTANAMAN
1. Penyediaan/Pembukaan
Lahan Baru/Pemanfaatan
Lahan Tidur/Marginal
2. Penyediaan Sarana dan
Prasarana Pertanian
3. Penetapan cluster
pertanaman
KETERSEDIAAN BAHAN
BAKU PANGAN LOKAL
ACTION PLAN DIVERSIFIKASI PANGANAKSES MENDAPATKAN
PANGAN LOKAL
A. STABILISASI PASOKAN DAN
HARGA
1. Bantuan alat pasca panen
dan pengolahan
2. Bantuan fasilitas
penyimpanan
3. Pendampingan/pelatihan
petani/UMKM mengenai
teknologi pasca panen dan
pengolahan
B. MEMPERLUAS SKALA USAHA
DAN KEMITRAAN
1. Pendampingan UMKM untuk
mendapatkan KUR
2. Fasilitasi kerjasama kontrak
farming UMKM dengan
industri besar/ritel
PEMANFAATAN PANGAN
LOKAL
A. EDUKASI
1. Menyelenggarakan
webinar/talkshow (aspek
kesehatan, ekonomi, sosial)
2. Menyediakan bahan
edukasi untuk anak
sekolah dan masyarakat
3. Event outdoor (gathering,
car free day, pameran)
B. PROMOSI
1. Kampanye melalui media
sosial, televisi, ruang publik
2. Menyediakan produk
pangan lokal kepada
masyarakat
DIVERSIFIKASI PANGAN MELALUI PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)
DAN PENGEMBANGAN INDUSTRI PANGAN
LOKAL (PIPL 1000)
16
2
17
Karang Taruna, Pesantren, KWT atau
Lembaga lainnya
KEBUN
BIBIT
PERTANAMAN
DEMPLOT
Penerima Manfaat
Dasar PemilihanLokasi:
Daerah Stunting
dan Perbatasan
PENANGANAN
PASCA PANEN
DAN PEMASARAN
Dinas
KP
FRESH
HANDLING
PRODUCT
GOOD
AGRICULTURA
L PRACTICES
(GAP)
PASAR
-Koperasi-Warung
Desa
Tahun Kelp Target
2020 1.500
2021 3.000
2022 3.000
2023 3.000
2024 3.000
Pekarangan Pangan Lestari (P2L)
FOTO-FOTO KOMPONEN KEGIATAN P2L
KEBUN BIBIT DEMPLOT PERTANAMAN
KERANGKA PIKIR PIPL 1000
UMKM Bahan
Baku
Kemitraan
dengan
penyedia bahan
baku
Produksi Pemasaran
Peningkatankapasitas SDM
Penguatankelembagaan
Pendampingan
Dana Dekonsentrasi
Pendampingan
Regulasi
Perijinan
Dukungan Pemda dan instansi terkait
PENGEMBANGAN INDUSTRI PANGAN LOKAL (PIPL 1000)
1
5
4
3
2
2020
200 PIPL
2021
200 PIPL
2022
200 PIPL
2023
200 PIPL
2024
200 PIPL
Terima
Kasih