i

PENGARUH PEMBERIAN ASAM BUTIRAT TERHADAP

PENINGKATAN BERAT BADAN AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Diajukan untuk Melengkapi Tugas -Tugas dan Memenuhi

Persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran Hewan

Oleh

Ni Putu Widya Astari

NIM. 1309005045

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2017

ii

iii

iv

RIWAYAT HIDUP

Penulis terlahir dengan nama Ni Putu Widya Astari yang dilahirkan pada

tanggal 08 Maret di Kelurahan Tegalcangkring, Kecamatan Mendoyo, Kabupaten

Jembrana, Provinsi Bali. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara

pasangan Bapak I Wayan Karsa dan Ibu Ni Ketut Diantini.

Penulis memulai pendidikan di Taman Kanak-kanak Bina Putra dan tamat

pada tahun 2001, selanjutnya menempuh Pendidikan Sekolah Dasar di SD Negeri

4 Tegalcangkring dan menamatkan pendidikan pada tahun 2007. Pendidikan

Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 4 Mendoyo dan lulus pada tahun 2010.

Pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Negara dan lulus pada tahun

2013. Penulis diterima menjadi mahasiswa di Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Udayana Denpasar, Bali melalui jalur SNMPTN pada tahun 2013.

Selama duduk di bangku kuliah penulis aktif dalam berbagai kegiatan kampus baik

internal maupun eksternal. Selanjutnya, pada bulan Maret 2017 penulis

menyelesaikan skripsi untuk melengkapi tugas-tugas dan memenuhi persyaratan

dalam mencapai gelar Sarjana Kedokteran Hewan yang berjudul “PENGARUH

PEMBERIAN ASAM BUTIRAT TERHADAP PENINGKATAN BERAT

BADAN AYAM PEDAGING”

v

ABSTRAK

Kebutuhan akan daging ayam semakin tahun semakin meningkat. Hal

tersebut membuka peluang usaha peternak ayam pedaging sebagai sumber daging

yang menjanjikan. Keuntungan beternak ayam pedaging sangat dipengaruhi oleh

efisiensi pakan dan berat badan yang dihasilkan. Agar usaha peternakan ayam

pedaging dapat berhasil dengan baik, ayam dapat tumbuh dalam selang waktu

singkat dan menghasilkan berat badan yang optimal. Maka faktor pakan harus

mendapat perhatian yang cukup serius, terutama efesiensi pakan, kualitas pakan

dan harga pakan. Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh

pemberian asam butirat terhadap peningkatan berat badan ayam pedaging.

Penelitian ini menggunakan 60 ekor ayam pedaging umur 1 hari dan dan dibagi

menjadi 3 kelompok perlakuan yaitu A kelompok perlakuan tanpa asam butirat

(Kontrol) pada pakan, B kelompok kombinasi asam butirat dosis 0,5 kg/ton pakan

dan C kelompok kombinasi asam butirat dengan dosis 1 kg/ton pakan. Pakan yang

diberikan adalah Comfeed Broiler I Produksi PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk.

Variable yang diamati adalah berat badan ayam pedaging. Data yang diperoleh

dianalisis menggunakan sidik ragam dan apabila terdapat perbedaan dilanjutkan

dengan Uji Jarak Berganda Duncan. Pada uji sidik ragam dan uji jarak berganda

Duncan didapatkan hasil terhadap peningkatan berat badan ayam pedaging yang

berbeda-beda antara kelompok ayam kontrol dengan kelompok ayam yang

diberikan perlakuan dengan dosis asam butirat 0,5 kg/ton pakan dan 1 kg/ton pakan.

Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian kombinasi asam butirat dalam

pakan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap berat badan ayam pedaging.

Kata kunci: Peningkatan berat badan, asam butirat, ayam pedaging.

vi

ABSTRACT

The necessity of chicken meat has increased in every year. It causes many

opportunities to open the business of broiler breeders as best source of meat. The

advantage of broiler breeding is affected by the efficiency of feed and weight

gained. In order to manage this breeding is successful; the chickens could growing

in a short time and obtain the optimal weight. Therefore, the feed should get serious

attention, particularly in feed efficiency, quality and cost. It was conducted a study

to investigate the effect of butyric acid on weight gain in broilers. This study used

60 broiler chickens aged 1 day and were divided into three treatment groups, namely

group A the treatment group without butyric acid (control) in the feed, B the group

with combination of butyric acid in 0.5 kg / ton dosage, and C group with

combination of butyric acid in 1kg/ton dosage. The feed was Comfeed I Broiler

manufactured by PT. Japfa Compeed Indonesia Tbk. The variable of this study was

the weight of broilers. The collected data were analyzed using analysis of variance

and if there were differences; it was continued with Duncan’s Multiple Range Test.

In the test of variance and Duncan’s Multiple Range Test, the weight gain of broiler

were different among group A, B, and C. The result showed that the combination

of butyric acid in feeding was highly significant (P <0.01) towards the weight of

broilers.

Keywords: Weight gain, butyric acid, broiler.

vii

UCAPAN TERIMAKASIH

Penulis memanjatkan puji syukur kehadapan Tuhan Yang Maha Esa/Ida

Sang Hyang Widhi Wasa, karena atas asung kerta wara nugrahaNya maka penulis

dapat menyelesaikan skripsi ini pada waktunya. Skripsi dengan judul

“PENGARUH PEMBERIAN ASAM BUTIRAT TERHADAP PENINGKATAN

BERAT BADAN AYAM PEDAGING” diajukan sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan di Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Udayana. Penulis menyadari bahwa keberhasilan penulisan skripsi ini

tidak terlepas dari segala bantuan dan bimbingan yang telah diberikan oleh berbagai

pihak. Oleh sebab itu, penulis ingin menyampaikan rasa hormat dan terima kasih

kepada:

1. Bapak Dr. drh. I Nyoman Adi Suratma, M.P., selaku Dekan Fakultas

Kedokteran Hewan Universitas Udayana.

2. Bapak Drh. I Ketut Tono PG, M.Kes selaku Pembimbing I yang dengan

penuh perhatian telah memberikan motivasi, bimbingan, dan saran dalam

penulisan skripsi ini.

3. Bapak Prof. Dr. drh. I Ketut Berata, M.Si., selaku Pembimbing II yang penuh

perhatian dan kesabaran dalam memberikan bimbingan dan saran kepada

penulis.

4. Bapak Drh. I Ketut Suada, M.Si., Dr. drh. I Wayan Sudira, M.Si. dan Drh.

Luh Made Sudimartini, M.Sc., selaku tim penguji skripsi yang telah

meluangkan waktu dan memberikan bimbingan, kritik, saran, serta nasehat

yang bermanfaat dalam penulisan skripsi ini.

5. Bapak Dr. Ir. I Putu Sampurna, MS., yang sudah bersedia mengajari dan

menuntun dalam menganalisis data menggunakan SPSS.

viii

6. Bapak Drh. Ida Bagus Oka Winaya, M.Kes., selaku pembimbing akademik

yang telah membimbing dan memberikan motivasi kepada penulis selama

mengikuti perkuliahan di Fakultas Kedokteran Hewan Universits Udayana.

7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Udayana atas segala ilmu, bimbingan, dan bantuan yang sangat

bermanfaat dalam mengikuti masa perkuliahan sehingga penulis dapat meraih

gelar Sarjana Kedokteran Hewan.

8. Bapak Nyoman Santika dari PT. SEVAKA yang sudah bersedia bekerjasama

dan memfasilitasi segala keperluan dalam penelitian ini.

9. Kedua orang tua saya Ibu Ni Ketut Diantini dan Bapak I Wayan Karsa tercinta

atas kasih sayang, doa yang tak pernah putus, dukungan moral dan materi

serta pengorbanan yang penuh keikhlasan sepanjang masa.

10. Teman- teman kelompok penelitian dan FKH 13A yang telah rela berbagi

ilmu, membantu disaat sedih dan susah, dan berbagi kebahagian disaat

senang, serta kekompakan kalian yang selalu memberikan semangat dan

motivasi hingga penulis bisa sampai seperti ini. Semoga segala kebaikan,

perjuangan, dan persahabatan selalu terus terjaga hingga akhir hayat.

Semoga kebaikan, doa, bimbingan, semangat, dan keikhlasan yang telah

diberikan kepada penulis mendapat balasan terbaik dari Tuhan Yang Maha Esa/Ida

Sang Hyang Widhi Wasa. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih

jauh dari kesempurnaan dan mengandung banyak kekurangan, sehingga dengan

kerendahan hati penulis mengharapkan saran dan kritik demi sempurnanya skripsi

ini. Akhir kata, semoga skripsi ini bermanfaat dan bisa memberikan sumbangsih

bagi kemajuan ilmu pengetahuan.

Denpasar, Maret 2017

Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman

RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. iv

ABSTRAK ............................................................................................................. v

ABSTRACT .......................................................................................................... vi

UCAPAN TERIMAKASIH................................................................................ vii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 4

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 4

1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ayam Pedaging ........................................................................................... 5

2.2.1 Sejarah dan klasifikasi ayam pedaging ................................................. 5

2.2.2 Perkembangan sentra peternakan ayam pedaging di Indonesia.... ........ 7

2.2.3 Perkembangan pertumbuhan ayam pedaging di Indonesia .................. 8

2.2.4 Kebutuhan ayam pedaging di Indonesia ............................................ 10

2.2.5 Sistem usaha pemeliharaan ayam pedaging di Indonesia ................... 11

2.2.6 Standar rasio konversi pakan (FCR) ayam pedaging .......................... 12

2.2 Pemacu Pertumbuhan (Growth Promotor) ............................................... 13

2.3 Asam Butirat ............................................................................................. 15

2.3.1 Pengaruh asam butirat terhadap perkembangan usus ........................ 17

2.3.2 Proses kinerja asam butirat dalam peningkatan berat badan ............... 18

2.4 Peningkatan Berat Badan .......................................................................... 19

2.5 Peningkatan Berat Badan .......................................................................... 21

2.5 Kerangka Konsep ...................................................................................... 22

2.6 Hipotesis .................................................................................................... 25

BAB III MATERI DAN METODE 3.1 Objek Penelitian ........................................................................................ 26

3.2 Bahan Penelitian........................................................................................ 26

3.3 Alat Penelitian ........................................................................................... 26

3.4 Rancangan Penelitian ................................................................................ 27

3.5 Perlakuan ................................................................................................... 27

3.6 Variabel Penelitian .................................................................................... 27

3.6.1 Variabel bebas ..................................................................................... 27

3.6.2 Variabel terikat .................................................................................... 27

3.6.3 Variabel kontrol .................................................................................. 27

3.7 Prosedur Penelitian.................................................................................... 28

3.7.1 Cara pemeliharaan ............................................................................... 28

3.7.2 Analisis data ........................................................................................ 28

3.7.3 Lokasi dan waktu penelitian................................................................ 29

x

BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ......................................................................................... 30

4.2 Pembahasan ............................................................................................... 35

4.3 Pengujian Hipotesis ................................................................................... 37

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan ................................................................................................... 38

5.2 Saran ........................................................................................................ 38

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 39

LAMPIRAN ........................................................................................................ 44

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

3.1 Skema kelompok umur dan perlakuan pemberian asam butirat dan

tanpa pemberian asam butirat ........................................................................ 28

4.1 Data hasil penelitian peningkatan berat badan ayam pedaging

yang diberi asam butirat dan tidak diberi asam butirat ................................. 30

4.2 Hasil sidik ragam peningkatan berat badan ayam pedaging yang

diberi asam butirat dan tidak diberi asam butirat ............................................ 31

4.3 Hasil Uji Duncan terhadap peningkatan berat badan ayam

pedaging yang diberi asam butirat dan tidak diberi asam butirat .................. 32

4.4 Hasil Uji Duncan terhadap peningkatan berat badan ayam pedaging

yang diberi asam butirat dan tidak diberi asam butirat ditinjau dari

umur ayam pedaging ....................................................................................... 32

4.5 Hasil uji sidik ragam dan uji jarak berganda Duncan terhadap

peningkatan berat badan ayam pedaging yang diberi asam butirat dan

tidak diberi asam butirat berdasarkan lama pemberian .................................. 33

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Dokumentasi penelitian .................................................................................... 45

2. Produk asam butirat dan pakan ........................................................................ 46

3. Uji statistika menggunakan SPSS .................................................................... 47

4. Hasil analisis sidik ragam ................................................................................. 50

5. Hasil Uji Jarak Berganda Duncan .................................................................... 53