PENCERNAAN PROTEIN

PROSES MENCERNA PROTEIN

Skema proses pencernaan protein

• Protein di cerna di lambung oleh enzim pepsin (ph 2-3 suasana asam)

• Lalu di eksresikan dalam bentuk tidak aktif yaitu pepsinogen

• Ketika protein meninggalkan lambung biasanya protein dalam bentuk proteosa, pepton,polipeptida besar

• Setelah memasuki usus, produk produk yang telah di pecah tadi sebagian akan bercampur dengan enzim pankreas di bawah pengaruh enzim proteolitik (tripsin, kimotripsin enzim ini dapat memecah molekul protein menjadi polipeptida kecil)

• Peptidase kemudian akan melepaskan asam asam amino.

Asam amino dalam darah berasal dari

Penyerapan melalui dinding ususHasil penguraiaan protein dalam selHasil sintesis asam amino dalam sel

Catatan : hati berfungsi sebagai pengatur asam amino dalam darah

Bagaimana kalau proteinnya berlebih ?

• Kelebihan protein tidak akan disimpan di dalam tubuh melainkan di rombak di dalam hati menjadi senyawa yang mengandung unsur N dan senyawa yang tidak mengandung unsur N .

• Senyawa yang mengandung unsur N akan disintesis menjadi urea dan diangkut bersama zat sisa lainnya menujuh ginjal untuk dikeluarkan dari tubuh melalui urin

• Senyawa yang tidak memiliki unsur N akan disintesis kembali menjadi bahan baku karbohidrat dan lemak sehingga dapat di oksidasi di dalam tubuh untuk menghasilkan energi.