PEMOGRAMAN ARSITEKTUR 3.1 Analisa Fungsional 3.1.1 …repository.unika.ac.id/19492/4/14.A1.0107...

56

BAB III

PEMOGRAMAN ARSITEKTUR

3.1 Analisa Fungsional

3.1.1 Analisa Kebutuhan Ruang dan Persyaratan Ruang

3.1.1.1 Studi Pengelompokan Aktivitas

Di dalam bangunan Pusat Budidaya dan Pengolahan Ikan Air Payau di

Demak ini dalam menentukan aktifitasnya, akan di kelompokkan menjadi

beberapa kategori yaitu:

No Aktivitas Kebutuhan Ruang

PENGELOLA

1 Menetukan kebijakan

yang akan di

laksanakan oleh

perusahaan.

Ruang Direktur Utama

Menerima tamu VIP

Menerima data dari

bawahan.

Ruang Tamu

Membantu menjalankan tugas dari Direktur

Ruang Sekretaris

Melakukan

pengecekan

pengeluaran di dalam

perusahaan

Menetapkan prosedur

dalam pelaksanaan

secara rinci tentang

bagian keuangan.

Ruang Kepala Bag.Administrasi

Memasukkan dan

mengolah data

administrasi

Ruang Staff Administrasi

57

Meberikan informasi

tata kala budidaya

secara teknik yang

benar

Ruang Kepala Pelayanan Teknis

Melakukan pembinaan

budidaya

Ruang Tamu

Mengolah data yang

masuk tentang teknik

budidaya

Ruang Staff Pelayanan Teknis

Membuat kerangka

acuan kontruksi

tentang sarana dan

prasarana

Mengatur jalannya

proyek yang

berhubungan dengan

SOP

Ruang Kepala Bag.Standarisasi

Menerima tamu yang

akan berkonsultasi

Ruang Tamu

Menginput data

Mengolah data dari

kepala bagian

standarisasi

Ruang Bag.Standarisasi

Penatalaksana kearsipan Ruang Kepala Bag.Arsip

Membantu memilah dokem arsip

Ruang Pusat Arsip

Gudang Arsip

Memarkirkan

motor/mobil

Parkiran khusus pegawai

Makan/minum Kantin

BAB/BAK Toilet Direktur

58

Toilet Staff

Rapat Ruang Rapat

Menerima Tamu Lobby

Sholat

Berobat Klinik

Mengambil/mentransf

er Uang

ATM

2 Memimpin dalam

pelaksanaan

pengujian

Mengatur jalannya

proses penelitian

Bertanggung jawab

penuh dalam

lab.penelitian

Membuat dan

mengambil keputusan

dalam lab.penelitian

Ruang Kepala Lab.Penelitian

Memimpin dalam

pelaksanaan

pengujian kesehatan

objek penelitian

Mengatur jalannya

proses penelitian

Bertanggung jawab

penuh dalam

lab.penelitian

Membuat dan mengambil keputusan dalam lab.kesehatan

Ruang Kepala Lab.Kesehatan

Melakukan uji tes

kesehatan pada benih

ikan payau.

Ruang Staff Lab.Kesehatan

Melakukan

pemeliharaan alat tes

di lab.

Melakukan riset dari

objek penelitian

Ruang Lab

59

Pemeliharaan

peralatan lab.

Gudang Penyimpanan

Memimpin dalam

pelaksanaan

pengujian kandungan

dalam pakan alami.

Mengatur jalannya

proses pembuatan

pakan alami

Bertanggung jawab

penuh dalam

lab.pakan alami

Membuat dan

mengambil keputusan

dalam lab.pakan alami

Ruang Kepala Lab.Pakan Alami

Melakukan

pembenihan plankton

Ruang Staff Lab.Pakan Alami

Meremajakan benih

plankton

Memeriksa

pertumbuhan plankton

Mengecek kadar

kandungan dalam

pakan alami

Ruang Lab.

Perawatan peralatan

lab.

Gudang Penyimpanan

Memimpin dalam

pelaksanaan

pengujian kandungan

dalam pakan buatan.

Mengatur jalannya

proses pembuatan

pakan buatan.

Bertanggung jawab

penuh dalam

lab.pakan buatan.

Membuat dan

mengambil keputusan

dalam lab.pakan

Ruang Kepala Lab.Pakan Buatan

60

buatan.

Melakukan instruktur

dari kepala bagian

lab.pakan buatan

Ruang Staff Lab.Pakan Buatan

Mencatat hasil

penelitian

Memeriksa jalannya

proses penelitian

Mengecek kadar

kandungan dalam

pakan buatan

Ruang Lab.

Melakukan perawatan

alat lab.

Gudang

Memimpin dalam

pelaksanaan

pengujian kandungan

dalam nutrisi objek

budidaya

Mengatur jalannya

proses penelitian.

Bertanggung jawab

penuh dalam

lab.nutrisi.

Membuat dan

mengambil keputusan

dalam lab.nutrisi.

Ruang Kepala Lab.Nutrisi


dari kepala bagian

lab.nutrisi

Mencatat hasil

penelitian

Memeriksa jalannya

proses penelitian

Mengecek kadar

nutrisi.

Ruang Staff Lab.Nutrisi

61

Memimpin dalam

pelaksanaan

pengujian kandungan

dalam hama dan

penyakit objek

budidaya

Mengatur jalannya

proses penelitian.

Bertanggung jawab

penuh dalam

lab.hama dan

penyakit.

Membuat dan

mengambil keputusan

dalam

lab. Hama dan

penyakit.

Ruang Kepala Lab.Hama & Penyakit


dari kepala bagian

lab.hama dan

penyakit.

Ruang Staff Lab.Hama &Penyakit

Mencatat hasil

penelitian.

Memeriksa jalannya

proses penelitian.

Mengecek kandungan

hama dan penyakit

dalam objek

penelitian.

Ruang Lab.

Memarkirkan

motor/mobil

Pakriran khusus pegawai

Makan/minum Kantin


Toilet Staff

Rapat Ruang Rapat

62

Menerima Tamu Lobby

Sholat Masjid

Berobat Klinik

Mengambil/mentransf

er Uang

ATM

Memantau jalannya

proses pembenihan.

Bertanggung jawab

penuh dalam proses

pembenihan.

Memberi intruksi

dalam pembenihan.

Mengelola kegiatan di

dalam hatchery.

Ruang Kepala Bag.Hatchery Rajungan

Memeriksa

kandungan Ph dalam

bak kontrol.

Hatchery Rajungan

Memeriksa

pertumbuhan

megalopha pada bak

kontrol.

Bak induk

Bak benih

Bak pakan

Memantau

managemen air.

Memberikan makan

benih rajungan

dengan

plankton/rotiferra.

Ruang Pompa

Bak Induk

Perencana kontruksi

tambak.

Mengurus segala

keperluan tambak.

Bertanggung jawab

dalam urusan

tambak.

Ruang Kepala Teknisi Tambak.

63

Memberikan

pelayanan tentang

kontruksi tambak.

Ruang tamu

Memantau kondisi

lapangan

Mengecek

pembesaran rajungan

di tambak.

Pemberian pakan

RJT(Rumah Jaga Tambak)

Mengontrol ph di air.

Mengontrol

kandungan oksigen

dalam tambak.

Gudang

Memarkirkan

motor/mobil

Parkiran

Makan/minum Toilet

BAB/BAK Kantin

Sholat Masjid

Mengambil/mentransf

er uang

ATM

Menulis laporan Ruang Staff

Memarkirkan

motor/mobil

Pakriran khusus pegawai

Makan/minum Kantin


Toilet Staff

Rapat Ruang Rapat

Menerima Tamu Lobby

Sholat Masjid

Berobat Klinik

64

Mengambil/mentra

nsfer Uang

ATM

3 Mengatur system

pembuangan limbah

ke IPAL.

Bertanggung jawab

penuh dalam

pengolahan limbah.

Ruang Kepala Pusat Pengolahan Limbah

Melaksanakan

intruksi kepala

pengolahan limbah

Membuat data

perkembangan

limbah

Memantau kondisi

lapangan.

Ruang Staff Pengolahan Limbah

Bertanggung jawab

dalam managemen

air di seluruh

budidaya dan

pengolahan

Ruang Kepala Bag.Pendistribusian Air

Mengontrol

pendistribusian air ke

tambak dan bak

control

Mengontrol distribusi

air asin dan air payau

Mengatur debit air

yang masuk.

Membuat laporan

masuk dan keluar.

Ruang Staff Pendistribusian Air

Mengontrol generator

untuk satu komplek

Menyalakan genset

Mengontrol

penggunaan AC

Teknisi Panel

Ruang Generator

Memarkirkan Pakriran khusus pegawai

65

motor/mobil

Makan/minum Kantin

BAB/BAK

Toilet Direktur

Toilet Pegawai

Rapat Ruang Rapat

Menerima Tamu Lobby

Sholat Masjid

Berobat Klinik

Mengambil/mentransf

er Uang

ATM

32 Membersihkan

tambak

Membersihkan bak

kultur

Membersihkan

sarana dan prasana

Menyimpan barang-

barang yang tidak di

gunakan

Menyiapkan alat

bersih-bersih.

Gudang

Memarkirkan motor Parkiran

Makan/minum Kantin

BAB/BAK Toilet

Sholat Masjid

Berobat Klinik

Mengambil/mentransfer Uang

ATM

Menaruh baju/barang bawaan

Loker

66

Melakukan

perencanaan jadwal

produksi

Menentukan standar

control kualitas

Mengawasi proses

produksi

Melakukan

Ruang Manager Utama pengolahan

pertemuan dengan

tamu penting

Ruang tamu

Bertanggung jawab

dalam proses

produksi

Mengatur jalannya

proses produksi.

Membuat laporan

Menerima tamu

penting

Ruang Kepala Produksi

Melakukan proses

produksi

Melakukan

pencucian rajungan.

Melakukan

perebusan.

Melakukan

pengupasan,penyorti

ran dan pengambilan

daging.

Melakukan

penimbangan daging

rajungan.

Melakukan pengisian

daging ke dalam

kaleng.

Melakukan

penimbangan hingga

proses pengepakan.

Ruang Produksi

Mengurus segala

kegiatan pendataan.

Membuat laporan.

Ruang Manager Administrasi

67

Membuat agenda

kantor

Melakukan arsip data

Melakukan

pengecekan

Memantau

perkembangan

semua produk yang

sedang di produksi.

Mengatur metode

untuk menentukan

kualitas suatu produk

Ruang Manager QC

memimpin dan

bertanggung jawab

terhadap seluruh

proses

kegiatan marketing

mengawasi staff

marketing.

Ruang Manager Marketing

menyiapkan data

pengeluaran dan

pemasukan.

Ruang Staff Keuangan

Menyeleksi tenaga

baru di dalam

perusahaan

Ruang Staff HRD

Mengawasi kinerja staff Ruang Supervisor

Memasarkan produk yang di produksi

Ruang Staff Marketing

Memarkirkan motor/mobil Parkiran Khusus Pegawai

Makan/minum Kantin

BAB/BAK Toilet kepala

Toilet staff

Rapat Ruang Rapat

Menerima Tamu Lobby

Sholat Masjid

Berobat Klinik

68

Mengambil/mentransfer Uang

ATM

Menyimpan barang Indoor

Memarkirkan

motor/mobil

Parkiran

Membayar Tiket Loket

Makan/minum Kantin

BAB/BAK Toilet

Sholat Masjid

Mengambil/mentransfe

r uang

ATM

Menikmati wahana Restaurant

Cafeteria

Kolam Pancing

Taman Mangrove

Area Display

Memarkirkan

motor/mobil

Parkiran

Membayar Tiket Loket

Makan/minum Kantin

BAB/BAK Toilet

Sholat Masjid

Mengambil/mentransfe

r uang

ATM

Menikmati wahana

Restaurant

Cafeteria

Kolam Pancing

69

3.1.1.2 Pola Aktivitas

3.1.1.2.1 Pola Kegiatan Pengelola

Taman Mangrove

Area Display

Melakukan kegiatan

magang

Area tambak

Area Hatchecry

Istirahat Kamar

BAB/BAK Toilet

Makan Kantin

Tabel 3.1 Pengelompokan Persyaratan Aktivitas Sumber: analisa pribadi

Diagram 3.1 Pola Kegiatan Pengelolaan

Sumber: analisa pribadi

70

3.1.1.2.2. Pola Kegiatan Laboratorium

Diagram 3.2 Pola Kegiatan Laboratorium


71

3.1.1.2.2 Pola Kegiatan Budidaya

Diagram 3.3 Pola Kegiatan Budidaya


72

3.1.1.2.4 Pola Kegiatan Service

Diagram 3.4 Pola Kegiatan Service


73

3.1.1.2.5 Pola Kegiatan Pengelola Pengolahan

Diagram 3.5 Pola Kegiatan Pengelola Pengolahan


74

3.1.1.2.6 Pola Kegiatan Poduksi

Diagram 3.6 Pola Kegiatan Produksi


Gudang

Gudang

Gudang

Gudang kaleng

Gudang tutup kaleng

Gudang cangkang

=pengawetan

=pengawetan

75

3.1.1.2.7 Pola Kegiatan Penunjang/Wisata

3.1.1.3 Waktu Operasional Bangunan

Pada fungsi bangunan Pusat Budidaya dan Pengolahan ini,

memiliki pembagian jam operasionalnya. Secara umum

bangunan ini dibuka pada pukul 08.00 dan ditutup pada pukul

21.00. berikut ini adalah table pembagian waktu operasional

pada Pusat Budidaya dan Pengolahan Ikan Air Payau di Demak.

Diagram 3.7 Pola Kegiatan Penunjang/wisata


76

Fasilitas Kegiatan Jadwal

PENGELOLA

Kantor Pengelola Melakukan segala

kegiatan administrasi

Senin – Jumat: 08.00-17.00

LABORATORIUM

Lab. Kesehatan Melakukan kegiatan penetian kesehatan pada objek.

Senin – Jumat: 08.00-17.00

Sabtu – Minggu: 09.00-15.00

Lab. Pakan Alami Melakukan kegiatan penetian terhadap pakan alami yang akan menjadi pakan bagi

budidaya.

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Lab. Pakan Buatan Melakukan kegiatan penetian terhadap pakan buatan seperti katul yang akan menjadi pakan bagi budidaya.

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Lab. Nutrisi Melakukan penelitian kandungan nutrisi terhadap objek

penelitian.

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Lab. Hama dan Penyakit

Melakukan penelitian tentang hama dan penyakit.

Senin – Jumat: 08.00-17.00


BUDIDAYA

Hatchery

Melakukan kegiatan pembenihan kepiting

rajungan.

Senin – Jumat: 08.00-17.00


(mengikuti jadwal)

Melakukan kegiatan mengembangbiakan plankton jenis rotifer.

Melakukan kegiatan pemantauan benih

kepiting rajungan.

Melakukan kegiatan pembersihan bak

kultur.

77

Melakukan kegiatan menghitung telur

kepiting rajungan.

20.00 – 24.00 (mengikuti jadwal)

Tambak Melakukan kegiatan pembesaran kepiting

rajungan.

Senin – Jumat: 08.00-17.00


(mengikuti jadwal)

Teknisi Tambak Melakukan kegiatan pelayanan mengenai kontruksi tambak.

Senin – Jumat: 08.00-17.00

ME dan Service

Security Mengelola keamanan secara indoor dan

outdoor

Senin – Minggu (24 Jam)

Dibagi 3 Shift: Shift 1:

07.00 -15.00 Shift 2:

15.00 – 23.00 Shift 3: 23.00 – 07.00

Pusat Pengolahan Limbah

Bertanggung jawab

terhadap limbah

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Pusat Pendistribusian Air

Bertanggung jawab terhadap

pendistribusian air

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Cleaning Service Membersihan semua

area

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Teknisi ME Membantu merawat

alat bagian ME

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Pengolahan

Pengelola Bertanggung jawab atas pengolahan

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Produksi Melakukan proses produksi hingga proses

akhir

Senin – Jumat: 08.00-17.00


Penunjang

Wisata edukasi Melakukan kegiatan kunjungan secara rombongan yang

Senin – Jumat: 08.00-17.00

Sabtu – Minggu: 09.00-

78

bertujuan untuk karya

wisata

15.00

PKL Melakukan kegiatan

penelitian

Waktu Operasional Khusus 24 jam non stop (berdasarkan pengawasan security)

Tabel 3.2 Waktu Operasional Bangunan

Sumber: Analisa pribadi

79

3.1.1.4 Sudi Fasilitas

.1.1.4.1 Pendekatan Kebutuhan Ruang

Berdasarkan kebutuhan ruang yang berasal dari analisis pelaku dan analisis aktifitas, dapat di peroleh

pendekatan kebutuhan ruang dengan privasi dan jenis ruang yang berada di “Pusat Budidaya dan

Pengolahan Ikan Air Payau di Demak” sebagai berikut:

Indoor Indoor - Outdoor Outdoor

PRIVATE 1) Ruang Direktur

Utama

2) Ruang Sekretaris

3) Ruang Kepala

Bag.Admin

4) Ruang Staff Admin

5) Ruang Kepala

Pelayanan Teknis

6) Ruang Staff

Pelayanan Teknis

7) Ruang Kepala

Bag.Standarisasi

8) Ruang Kepala

Bag.Standarisasi

9) Ruang Rapat

16) Ruang Kepala

Lab.Hama &

Penyakit

17) Ruang Kepala

Bag.Hatchery

Rajungan

18) Hatchery Rajungan

19) Ruang Kepala

Teknisi Tambak

20) Ruang Kepala

Pusat Pengolahan

Limbah

21) Ruang Kepala

Bag.Pendistribusian

Air

80

10) Ruang Kepala

Lab.Penelitian

11) Ruang Kepala

Lab.Kesehatan

12) Ruang Lab

13) Ruang Kepala

Lab.Pakan Alami

14) Ruang Kepala

Lab.Pakan Buatan

15) Gudang

22) Ruang Manager

Utama pengolahan

23) Ruang Kepala

Produksi

24) Ruang Produksi

25) Ruang Manager

Administrasi

26) Ruang Manager QC

27) Ruang Manager

Marketing

28) Ruang Staff

Keuangan

29) Ruang Staff HRD

30) Ruang Supervisor

31) Ruang Staff

Marketing

32) Loker

33) Asrama

SEMI

PRIVATE

1) Ruang Tamu

2) Ruang

Bag.Standarisasi

3) Ruang Staff

Lab.Kesehatan

81

4) Ruang Staff

Lab.Pakan Alami

5) Ruang Staff

Lab.Pakan

Buatan.

6) Ruang Staff

Lab.Nutrisi.

7) Ruang Staff

Lab.Hama

&Penyakit.

8) Ruang Staff

Pengolahan

Limbah.

9) Ruang Staff

Pendistribusian

Air.

PUBLIK 1) Lobby.

2) Masjid.

3) Klinik.

4) ATM.

5) Toilet.

6) Area Display

1) Kantin.

2) Restaurant.

3) Cafeteria.

1) RJT(Rumah

Jaga Tambak.

2) Kolam Pancing.

3) Taman

Mangrove.

SEMI

PUBLIK

1) Semi Publik

2) Bak induk.

1) Area

Hatchecry

1) Area tambak.

82

3) Bak benih.

4) Bak pakan.

SERVICE 1) Toilet Direktur.

2) Toilet Staff.

3) Toilet Umum.

4) Ruang Generator.

5) Gudang.

1) Parkiran.

.1.1.4.2 Persyaratan Ruang

NO NAMA RUANG

ASPEK

PENCAHAYAAN PENGHAWAAN AKUSTIK KEAMANAN KESEHATAN

AL

AM

I

BU

AT

AN

AL

AM

I

BU

AT

AN

ST

AB

IL

TE

NA

NG

KE

BA

KA

RA

N

SE

KU

RIT

AS

AL

AM

I

BU

AT

AN

1 Ruang Direktur Utama

● ● ● ● ●

2 Ruang Tamu ● ● ● ● ●

3 Ruang Sekretaris

● ● ● ● ●

Tabel 3.3 Pendekatan Kebutuhan Ruang


83

4

Ruang Kepala Bag.Administrasi

● ● ● ● ●

5 Ruang Staff Administrasi

● ● ● ● ● ●

6

Ruang Kepala Pelayanan Teknis

● ● ● ● ●

7 Ruang Staff Pelayanan Teknis

● ● ● ●

8

Ruang Kepala Bag.Standarisasi

● ● ● ● ●

9 Ruang Bag.Standarisasi

● ● ● ● ●

10 Ruang Kepala Bag.Arsip

● ● ● ● ●

11 Ruang Pusat Arsip

● ● ● ● ●

12 Gudang Arsip ● ● ● ● ●

13

Ruang Kepala Lab.Penelitian

● ● ● ● ●

14

Ruang Kepala Lab.Kesehatan

● ● ● ● ●

15 Ruang Staff Lab.Kesehatan

● ● ● ● ●

16 Ruang Lab ● ● ● ● ● ● ●

17 Gudang Penyimpanan

● ● ● ● ● ●

84

18

Ruang Kepala Lab.Pakan Alami

● ● ● ● ●

19 Ruang Staff Lab.Pakan Alami

● ● ● ● ●

20 Ruang Lab. ● ● ● ● ● ●

21

Ruang Kepala Lab.Pakan Buatan

● ● ● ● ●

22 Ruang Kepala Lab.Nutrisi

● ● ● ● ●

23 Ruang Staff Lab.Nutrisi

● ● ● ● ●

24

Ruang Kepala Lab.Hama & Penyakit

● ● ● ● ●

25 Ruang Staff Lab.Hama &Penyakit

● ● ● ● ● ● ●

26

Ruang Kepala Bag.Hatchery Rajungan

● ● ● ● ●

27 Hatchery Rajungan

● ● ● ● ● ●

28 Ruang Pompa

● ● ● ● ●

29

Ruang Kepala Teknisi Tambak.

● ● ● ● ●

30 RJT(Rumah Jaga Tambak)

● ● ● ● ●

31 Ruang Staff ● ● ● ● ● ●

85

32

Ruang Kepala Pusat Pengolahan Limbah

● ● ● ● ● ●

33 Ruang Staff Pengolahan Limbah

● ● ● ● ●

34

Ruang Kepala Bag.Pendistribusian Air

● ● ● ● ● ●

35 Ruang Staff Pendistribusian Air

● ● ● ● ●

36 Ruang Generator

● ● ● ● ●

37

Ruang Manager Utama pengolahan

● ● ● ● ● ●

38 Ruang Kepala Produksi

● ● ● ● ● ●

39 Ruang Produksi

● ● ● ● ● ●

40 Ruang Manager Administrasi

● ● ● ● ● ●

41 Ruang Manager QC

● ● ● ● ● ●

42 Ruang Manager Marketing

● ● ● ● ● ●

43 Ruang Staff Keuangan

● ● ● ● ● ●

44 Ruang Staff HRD

● ● ● ● ● ●

45 Ruang Supervisor

● ● ● ● ● ●

46 Ruang Staff ● ● ● ● ● ●

86

Marketing 47 Toilet ● ● ● ●

48 Gudang ● ● ●

49 Toilet Umum ● ● ● ●

50 Ruang Pompa

● ● ● ●

51 Ruang Generator

● ● ● ● ●

52 Ruang AHU ● ● ● ● ●

53 ATM ● ● ●

54 Masjid ● ● ● ●

55 Kantin ● ● ● ● ● ● ●

56 Restaurant ● ● ● ● ● ● ●

57 Kolam Pancing

● ● ● ●

58 Taman Mangrove

● ● ● ●

59 Parkiran ● ● ● ●

60 Klinik ● ● ● ● ● ●

61 Loker ● ● ● ● ●

62 Loket ● ● ● ● ●

63 Lobby ● ● ● ● ●

64 Area Display ● ● ● ● ● ● ●

Tabel 3.4 Persyaratan Ruang


87

3.1.1.5 Studi Pengelompokan Pelaku Aktivitas

Kapasitas yang akan di tampung dalam pusat budidaya dan pengolahan

ikan air payau di demak ini adalah 1000 pengunjung/hari. Dalam proses

penentuan kebutuhan ruang, di perlukan pendekatan untuk menganalisis

kebutuhan ruang yang akan di fungsikan pada proyek Pusat Budidaya dan

Pengolahan Ikan Air Payau. Hal pertama yang di lakukan ialah dengan

menggunakan analisis pelaku, dimana terdapat pengelompokan yang terdiri dari

tiga, antara lain sebagai berikut:

a) Pengelola Pusat Budidaya dan Pengolahan

b) Penyewa/pemilik usaha

c) Pengunjung yang di kelompokkan menjadi tiga antara lain:

1. Kunjungan

2. Pengunjung Rombongan

3. Kunjungan Konsultasi

4. PKL

Dari jumlah tersebut nantinya akan menjadi acuan untuk menentukan

ruangan yang akan dibutuhkan.

1. Pengunjung Konsultasi

Kegiatan kunjungan konsultasi ini di lakukan oleh masyarakat umum

baik secara individu atau rombongan dari komoditas air payau yang

akan mempelajari langsung bagaimana cara pembenihan dan

88

pembesaran secara benar. Estimasi untuk jumlah kunjungan 50

orang/hari.

2. Kunjungan Reguler/Umum

Pengunjung regular adalah pengunjung atau wisatawan yang akan

berkunjung pada saat musim liburan atau pada saat jam oprasional

masih dibuka untuk menikmati hiburan atau berekreasi. Pengunjung

regular bisa digolongkan dengan jumlah kedatangan secara

perseorangan atau berkelompok. Estimasi untuk pengunjung regular

sebanyak 150 orang/hari.

3. Pengunjung Rombongan

Pengunjung rombongan ini merupakan pengunjung yang datang

secara berombongan, biasanya pengunjung ini merupakan

rombongan pariwisata atau studi tour dari lembaga, instansi, sekolah,

universitas, dan swasta. Jumlah pengunjung ini 300 orang/hari.

4. PKL

Pengunjung PKL ini merupakan pengunjung yang datang dengan

tujuan untuk melakukan penelitian atau kerja praktek dalam lingkup

perkuliahan atau sekolahan. Estimasi yang diperuntukkan bagi PKL

sebanyak 70/harinya.

3.1.1.6 Pendekatan Jumlah Pelaku

3.1.1.6.1 Analisa Perhitungan Jumlah Pelaku

Melalui perhitungan jumlah pengunjung dari data yang di dapatkan dari balai

budidaya di jepara selama 5 tahun terakhir yaitu :

89

Tabel 3. 1 Jumlah Pengunjung Pertahun

sumber: data Tahunan BBPBAP Jepara

Tahun 2013 2014 2015 2016 2017

Jumlah Kunjungan

2885 2945 3300 3413 3714

Tabel 3.2 Rata-Rata Pengunjung Perbulan

sumber: data Tahunan BBPBAP Jepara

Tahun 2013 2014 2015 2016 2017

Jumlah Kunjungan

790 806 904 935 1017

Dari hasil data tersbut dapat di ambil rata-rata kunjungan pertahun sejumlah 3400

orang, serta kunjungan dalam perbulan 232orang. Sehingga asumsi yang di gunakan

adalala data: 250/bulan, 3500 / tahun.

Asumsi : 250/bulan, 3500/ tahun

Maka perhitungan dalam 20 tahun yang akan dating sebagai berikut:

Perhitungan persentase pengunjung dari asumsi

Keterangan:

PA = Pengunjung Tahun Pertama

PB = Pengunjung tahun Kedua

Taℎ𝑢𝑛 = 𝑃𝐵 − 𝑃 100

90

𝑃𝐴

= 3500-3400 x 100

3400

= 3,3 % kenaikan rata-rata pertahun.

Perhitungan dalam 20 tahun mendatang dari asumsi tersebut adalah:

TP = Tahun Prediksi

T o = Tahun Awal

R = Peningkatan Rata – Rata Tiap Tahun

A = Jarak Tahun Perkiraan

Keterangan :

𝑇𝑃= 𝑇 𝑜 𝑥 ( ) α

Tahun 2037 = 3400 x (3,3) x 20

= 204,000 pengunjung pertahunnya

Perhitungan yang di simpulkan

= 204.000 : 12 : 30 = 566 pengunjung perharinya.

1) Pendekatan Jumlah Bak Kultur dan Tambak

a. Analisa Kebutuhan Kepiting Rajungan

Kebutuhan kepiting rajungan di Jawa Tengah : 4000 ton/Tahun

Asumsi:

91

o Budidaya 30%= 1.200 ton/Tahun

o Nelayan 70%= 2.800 ton/Tahun

Perhitungan :

4000 ton/th = 1.200/panen (4x panen/tahun)

= 300 ton/tahun

= 300.000.00/400 gr

= 750.000 ekor

2) Analisa pengelompokan jenis kepiting rajungan

Asumsi = 750.000 ekor

Betina 70% = 525 ekor

Jantan 30% = 225 ekor

3) Analisa kebutuhan Bak kultur

Asumsi = 1 bak kultur = 10 ekor kepiting dengan perbandingan 7:3

Jumlah kepiting = bak kultur

10 ekor

750 duk = 75 bak kultur

10 kor

3.1.1.6.2 Pendekatan analisis jumlah pelaku dalam bangunan.

Jumlah pelaku pada fasilitas bangunan Pusat Budidaya dan Pengolahan Ikan

Air Payau di Demak sebagai berikut:

92

KATAGORI NAMA PELAKU JUMLAH

PE

NG

EL

OL

A

Direktur Utama 1

Sekretaris 1

Kepala Bag.Administrasi 1

Staff Administrasi 6

Kepala Pelayanan Teknis 1

Staff Pelayanan Teknis 3

Kepala Bag.Standarisasi 1

Staff Bag.Standarisasi 4

Kepala Bag.Arsip 1

Staff Arsip 4

LA

BO

RA

TO

RIU

M

Kepala Pusat Lab.Penelitian 1

Kepala Lab.Kesehatan 1

Staff Lab.Kesehatan 4

Kepala Lab.Pakan Alami 1

Staff Lab.Pakan Alami 4

Kepala Lab.Pakan Buatan 1

Staff Lab.Pakan Buatan 4

Kepala Lab.Nutrisi 1

Staff Lab.Nutrisi 4

Kepala Lab.Hama & Penyakit 1

Staff Lab.Hama &Penyakit 4

Kepala Bag.Hatchery Rajungan 1

TA

MB

AK

Staff Hatchery Rajungan 4

Kepala Teknisi Tambak 1

Penjaga Tambak 5

Staff Tambak

2

SE

RV

ICE

Kepala Pusat Pengolahan

Limbah 1

Staff Pengolahan Limbah 3

Kepala Bag.Pendistribusian Air 1

Staff Pendistribusian Air 2

Petugas ME 6

Petugas Service 10

PE

NG

OL

AH

AN

Manager Utama pengolahan 1

Kepala Produksi 1

Staff Produksi 120

Manager Administrasi 1

Manager QC 1

Manager Marketing 1

93

` Tabel. 3.7 Jumlah pelaku di bangunan

(sumber : analisa pribadi)

3.1.2 Pengelompokan Ruang

PENGELOLA

1) Ruang Direktur

2) Ruang Sekretaris

3) Ruang Kepala Bag.Administrasi

4) Ruang Staff Administrasi

5) Ruang Kepala Pelayanan Teknis

6) Ruang Staff Pelayanan Teknis

7) Ruang Kepala Bag.Standarisasi

8) Ruang Bag.Standarisasi

9) Ruang Tamu

10) Ruang Serbaguna

11) Ruang Rapat

LABORATORIUM

Staff Keuangan 1

Staff Accounting 1

Staff HRD 5

Supervisor 2

Staff Marketing 3

PE

NG

UN

JU

N

G

Pengunjung konsultasi 50

Pengunjung Reguler 150

Pengunjung Rombongan 300

PKL 66

JUMLAH 793

94

1) Kepala Lab.Kesehatan

2) Staff Lab.Kesehatan

3) Kepala Lab.Pakan Alami

4) Staff Lab.Pakan Alami

5) Kepala Lab.Pakan Buatan

6) Staff Lab.Pakan Buatan

7) Kepala Lab.Nutrisi

8) Staff Lab.Nutrisi

9) Kepala Lab.Hama & Penyakit

10) Staff Lab.Hama &Penyakit

BUDIDAYA

1) Ruang Kepala Bag.Hatchery Rajungan

2) Hatchery Rajungan

3) Ruang Kepala Teknisi Tambak.

4) RJT(Rumah Jaga Tambak)

5) Gudang

ME

1) Ruang Pompa

2) Ruang Generator

3) Ruang AHU

4) Ruang CCTV

5) Ruang Chiller

95

PENGOLAHAN

1) Ruang Manager Utama pengolahan

2) Ruang Kepala Produksi

3) Ruang Penerimaan barang baku

4) Ruang Sortir

5) Ruang Pencucian

6) Ruang Pengisian

7) Ruang precooking

8) Ruang pengisian saus

9) Ruang penutupan kaleng

10) Ruang sterilisasi

11) Ruang pengepakan

12) Ruang Manager Administrasi

13) Ruang Manager QC

14) Ruang Manager Marketing

15) Ruang Staff Keuangan

16) Ruang Staff HRD

17) Ruang Staff Marketing

18) Ruang Supervisor

PENUNJANG

1) Restaurant

2) Asrama

3) Cafetaria

96

4) Kolam Pancing

5) Taman Mangrove

6) Loker

7) Loket

8) Mushola

9) ATM

Tabel. 3.8 Pengelompokan Ruang


3.1.3 Analisis Besaran Ruang

Dalam menentukan besaran ruang yang digunakan dalam perencanaan pusat

budidaya dan pengolahan ikan air payau di demak ini digunakan beberapa standart

literatur, tetapi ukuran standart tersebut disesuaikan kembali dengan kebutuhan

ruangan yang direncanakan. Beberapa acuan yang digunakan antara lain:

1) NAD : Neufert Architects Data

2) NMB : New Metric Hand Book

3) AN : Analisa

Sedangkan standart sirkulasi / Flow area yang digunakan yaitu :

5% - 10% : Standart minimum sirkulasi

20% : Standart kebutuhan keleluasaan sirkulasi

30% : Tuntutan kenyamanan fisik

50% : Tuntutan Spesifik kegiatan

(sumber : Time Sarver Standart for Building Types 2nd)

97

100% : Efisiensi sirkulasi Kendaraan

150% : Sirkulasi kenyamanan berkendara

98

3.1.3 Besaran Ruang

3.1.3.1 Area Pengelola

AREA PENGELOLA

No

mo

r

Nama

Ruang

Juml

ah

Ruan

g

Kapasit

as

(orang)

Analisis Besaran

Luas

Ruan

g (m2)

Sirkul

asi

(50%)

(m2)

Total

Luas

(m2)

1 Ruang

Direktur

1

10

Meja kerja = 2.00 x 0.60 = 1.20 m2

Meja tamu = 2.50 x 0.60 = 1.50 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 2 = 0.4 m2

Lemari dokumen @2 = (0.90 x 0.40)x 2 = 0.72 m2

Sofa seat = 1.80 x 0.85 = 1.53 m2

Standar gerak 0.65 m2 x 10 = 6.5 m

2

11.85

5.92

17,77

2 Ruang

Sekretaris

1

2

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 2 = 0.8 m2

Lemari dokumen @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

3.6

1.8

5.4

3 Ruang

Kepala

Administr

asi

1

4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

6.4

3.2

9.6

99

4 Ruang

Staff

Administr

asi

1

6

Meja kerja @6= 2.00 x 0.60= 7.2 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 6 = 1.2 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

13.02

6.51

19.53

5 Ruang

Kepala

Pelayana

n Teknis

1

4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

6.4

3.2

9.6

6 Ruang

Staff

Pelayana

n Teknis

1

6

Meja kerja @6= 2.00 x 0.60= 7.2 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 6 = 1.2 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

13.02

6.51

19.53

7 Ruang

Kepala

Bag.Arsip

1

3

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.2 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2

Lemari dokumen @3 = 0.90 x 0.40 = 1,08m2


2

4.83

2.41

7.24

8 Ruang

Staff Arsip

1

3

Meja kerja @3= 2.00 x 0.60= 3.6 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2


6.36

3.18

9.54

100


2

9 Ruang

Kepala

standarisa

si

1

3

Meja kerja @1= 2.00 x 0.60= 1.2 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2


Lemari buku @2 = 0.90 x 0.40 = 0.72 m2


2

5.22

2.61

7.83

1

0

Ruang

Staff

Standaris

asi

1

4

Meja kerja @4= 2.00 x 0.60= 3.6 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 0.6 m2



2

8.31

4.15

12.46

118.5

SIRKULASI 10% 11.85

JUMLAH TOTAL 130.35

101

3.1.3.2 Area Laboratorium

LABORATORIUM

No

mo

r

Jumalah

Ruang

Jumlah

Ruang

Kapasitas

(orang) Analisis Besaran

Luas

Ruang

(m2)

% Sirkulasi

(m2)

Total

Luas

(m2)

1 Ruang Kepala

Lab.Penelitian

1 4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2

Standar gerak 0.65 m2 x 4 = 2.6 m2

6.40 50 3.20 9.60

2 Ruang Kepala

Lab.Kesehatan

1 4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


6.40 50 3.20 9.60

3

Ruang Staff

Lab.

Kesehatan

Meja kerja @4= 2.00 x 0.60= 4.80 m2

Kursi @4= (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2

10.00 70 7.00 17.00

102


4

Ruang Kepala

Lab. Pakan

Alami

1 4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


6.40 50 3.20 9.60

5

Ruang Staff

Lab. Pakan

Alami

1 4

Meja kerja @4= 2.00 x 0.60= 4.80 m2

Kursi @4= (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


10.00 70 7.00 17.00

6

Ruang Kepala

Lab. Pakan

Buatan

1 4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


6.40 50 3.20 9.60

7 Ruang Staff 1 4 Meja kerja @4= 2.00 x 0.60= 4.80 m2 10.00 70 7.00 17.00

103

Lab. Pakan

Buatan

Kursi @4= (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


8 Ruang Kepala

Lab. Nutrisi

1 4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


6.40 50 3.20 9.60

9 Ruang Staff

Lab. Nutrisi

1 4

Meja kerja @4= 2.00 x 0.60= 4.80 m2

Kursi @4= (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


10.00 70 7.00 17.00

10

Ruang Kepala

Lab. Hama &

Penyakit

1 4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


6.40 50 3.20 9.60

104

11

Ruang Staff

Lab. Hama &

Penyakit

1 4

Meja kerja @4= 2.00 x 0.60= 4.80 m2

Kursi @4= (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


10.00 70 7.00 17.00

142.60

SIRKULASI 10% 14.26

JUMALAH TOTAL 156.86

105

3.1.3.3 Area Budidaya

BUDIDAYA

No

mo

r

Jumalah

Ruang

Jumlah

Ruang

Kapasitas


Luas

Ruang

(m2)

% Sirkulasi

(m2)

Total

Luas

(m2)

1

Kepala

Bag.Hatchery

Rajungan

1 3

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


4,50 60 2.70

7.20

2 Ruang Staff

Hatchery

1 4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


6.40 50 3.20 10.00

106

3

Kepala

Bag.Teknisi

Tambak

1 3

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


4,50 60 2.70

7.20

4 Ruang Staff

Tambak 1 2

Meja kerja @2= 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 2 = 0.6 m2 3.46 50 1.73 5.19

107



5 RJt

1 10 Kasur @5= 2.00 x 0.90= 9.00

Meja @2= 2.00 x 0.60= 1.20 m2 17.66 60 10.60

28.00

6 Hatchery

Pembenihan 1 20

Bak kultur @75= 3.00 x 2.00 = 500 m2

Bak pembenihan (viber) @25= d:2.00= 50m2 622 100 622 1.244

108

Rajungan Bak tando air @10 = 3.00 x 3.00 = 9 m2

Bak pakan viber @25= d:2.00= 50m2

Standar gerak 0.65 m2 x 20 = 13 m2

7

Hatchery

Pembesaran

Rajungan

1 20

Bak kultur @75= 3.00 x 2.00 = 500 m2

Bak tando air @10 = 3.00 x 3.00 = 9 m2



542 100 542

1.084

2.385,59

SIRKULASI 10% 238.55

109

JUMALAH TOTAL 2.624.14

3.1.3.4 Mekanikal Elektrikal

BUDIDAYA

No

mo

r Jumalah

Ruang

Jumlah

Ruang

Kapasitas

(orang)

Analisis Besaran

Luas

Ruang

(m2)

% Sirkulasi

(m2)

Total

Luas

(m2)

1 Ruang Pompa

1 - 4.00 x 8.00 = 32.00 m2 32.00 30 9.6 41.00

2 Ruang Generator

1 - 5.00 x 10.00 = 50.00 m2 50.00 30 24,6 54,60

3 Ruang AHU 1 - 4.00 x 8.00 = 32.00 m2 32.00 30 9.6 41.00

4 Ruang Chiller 1 - 4.00 x 8.00 = 32.00 m2 32.00 30 9.6 41.00

5 Ruang CCTV 1 - 4.00 x 5.00 = 20.00 m2 20.00 30 6 26.00

203.6

SIRKULASI 10% 20.36


110

3.1.3.5 Area Service

AREA Service

No

mo

r

Nama

Ruang

Jumla

h

Ruan

g

Kapasitas

(orang)

Analisis Besaran

Luas

Rua

ng

(m2)

%

Sirkul

asi

(m2)

Total

Luas

(m2)

1 Toilet

Direktur

1 1

Wastafel @1= 0.60 x 0.40= 0.24 m2

Closet @1= 0.50 x 0.40 = 0.20 m2

Urinoir @1= 0.40 x 0.30= 0.12

Standart gerakan = 0.65 x 1= 0.65 m2

1.09 150 1.63 2.75

2. Toilet

Karyawan

33 1

Wastafel @27= 0.60 x 0.40= 6.50 m2

Closet @33= 0.50 x 0.40 = 6.6 m2

Urinoir @16=0.40 x 0.30= 1.92 m2


17.50 100 17.50 35.00

3

Toilet

Pengunjung

Wisata

10 1

Wastafel @6= 0.60 x 0.40= 1.44 m2

Closet @10= 0.50 x 0.40 = 2.00 m2

Urinoir @5= 0.40 x 0.30= 0.6m2


10.50 100 10.50 21.00

4 Toilet

pengunjung 26 1

Wastafel @26= 0.60 x 0.40= 6.24 m2

Closet @26= 0.50 x 0.40 = 5.20 m2

32.00 100 32.00 64.00

111

PKL Urinoir @26=0.40 x 0.30= 3.12 m2


5 Toilet

Difabel

5 1

Wastafel @5= 0.60 x 0.40= 1.20 m2

Closet @5= 0.50 x 0.40 = 1.00 m2

Urinoir @5= 0.40 x 0.30= 0.6 m2


13.00 100 13.00 26.00

148.75

SIRKULASI 10% 14.87

JUMLAH TOTAL 163.6

3.1.3.6 Area Pengelola Produksi

AREA PENGELOLA

No

mo

r

Nama

Ruang

Jumla

h

Ruang

Kapas

itas

(orang

)

Analisis Besaran

Luas

Ruan

g (m2)

Sirkul

asi

(50%)

(m2)

Total

Luas

(m2)

1 Ruang

Manager

Utama

Pengolah

an

1

4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

6.4

3.2

9.6

112

2 Ruang

Kepala

Produksi

1

2

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 2 = 0.8 m2



2

3.6

1.8

5.4

3 Ruang

Manager

Administr

asi

1

4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

6.4

3.2

9.6

4 Ruang Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

113

Manager

QC

1 4 Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

6.4 3.2 9.6

5 Ruang

Manager

Marketing

1

4

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.20 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 4 = 1.88 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

6.4

3.2

9.6

6 Ruang

Staff

Keuangan

1

6

Meja kerja @6= 2.00 x 0.60= 7.2 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 6 = 1.2 m2


Lemari buku @1 = 0.90 x 0.40 = 0.36 m2


2

13.02

6.51

19.53

7 Ruang

Staff HRD

1

3

Meja kerja = 2.00 x 0.60= 1.2 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2

Lemari dokumen @3 = 0.90 x 0.40 = 1,08m2


2

4.83

2.41

7.24

8 Ruang

Staff

Marketing

1

3

Meja kerja @3= 2.00 x 0.60= 3.6 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2



2

6.36

3.18

9.54

114

9 Ruang

Superviso

r

1

3

Meja kerja @1= 2.00 x 0.60= 1.2 m2

Kursi = (0.50 x 0.40)x 3 = 0.6 m2


Lemari buku @2 = 0.90 x 0.40 = 0.72 m2


2

5.22

2.61

7.83

95.18

SIRKULASI 10% 9.51

JUMLAH TOTAL 104.69

3.1.3.7 Area pengolahan

PENGOLAHAN

No

mo

r

Jumalah

Ruang

Jumlah

Ruang

Kapasitas


Luas

Ruang

(m2)

% Sirkulas

i (m2)

Total

Luas

(m2)

1

Ruang

Penerimaan

Barang Baku

1 10

Timbangan @5= 1.00 x 0.60= 3.00

Ice box @30= 0.90 x 0,60= 16.2

Meja = 2.00 x 0.60= 1.2 m2

Kursi = 0.50 x 0.40 = 0.2 m2


2

27.00 150 40.50 67.65

115

2 Ruang Sortir

1 30

Freezer @10 = 1.70 x 0.65= 11.05 m2

Meja @4= 2.00 x 0.80= 6.4 m2

Rak penyimpanan@2 = 2.00 x 0.6 = 2.50 m2

Wastafel @2= 0.60 x 0.40= 0.48 m2


2

40.15 150 60.22

100.00

3 Ruang

Pencucian 1 6

Bak pencucian @5= 2.00 x 2.00= 20.00 m2

Rak penyimpanan @3= 2.00 x 0.90= 5.50 m2 29.5 150 44.25 73.75

mailto:penyimpanan@2=2.00

116


2

4 Dapur 1 10

Kompor @5 =1.00 x 0.45= 3.00 m2

Rak penyimpanan=2.00 x 0.90= 1.8 m2

Meja@4= 2.00 x 0.80= 6.4 m2

Tempat penirisan= 2.00 x 3.00 = 6.00 m2

Wastafel @2= 0.60 x 0.40= 0.48 m2


2

24.00 100 24.00 49.00

117

5

Ruang

pemisahan

daging

1 30

Meja @8= 2.00 x 0.80= 12.8 m2

Rak penyimpanan @6= 2.00 x 0.90= 15 m2

Wastafel @4= 0.60 x 0.40= 0.48 m2


2

48.00 100 48.00

95.00

118

6 Ruang

Pengisian

1 10

Meja@4= 2.00 x 0.80= 8.00 m2

Wastafel @2=0.60 x 0.40= 0.48 m2

Rak penyimpanan@4=2.00 x 0.90= 7.00 m


2

22.00 150 33.00

55.00

7

Ruang

Penutupan

Kaleng

1 4

Meja@2= 2.00 x 0.80= 8.00 m2

Wastafel @2=0.60 x 0.40= 0.48 m2



2

22.00 100 22.00 44.00

119

8 Ruang

Sterilisasi 1 16

Meja@8= 2.00 x 0.80= 13.00 m2

Wastafel @2=0.60 x 0.40= 0.48 m2



2

39.00 100 39.00 78.00

120

9 Ruang

Pengepakan 1 30

Freezer @10 = 1.70 x 0.65= 11.05 m2

Meja @4= 2.00 x 0.80= 6.4 m2

Kursi = 0.50 x 0.40= 0.2 m2

Rak penyimpanan@2 = 2.00 x 0.6 = 2.50 m2

Wastafel @2= 0.60 x 0.40= 0.48 m2


2

40.15 150 60.22` 100.00

mailto:penyimpanan@2=2.00

121

662.40

SIRKULASI 10% 66.24


122

3.1.3.8 Area wisata

WISATA EDUKASI

No

mo

r

Jumalah

Ruang

Jumlah

Ruang

Kapasitas


Luas

Ruang

(m2)

% Sirkulas

i (m2)

Total

Luas

(m2)

1 Replika

Habitat asli

1 450

Area tambak buatan dan hutan bakau

@2= 15.00 X 15.00= 30.00 m2


2

323.00 100 323.00

646.00

2

Replika

Hatchery

Pembenihan

1 450

Bak kultur @15= 3.00 x 2.00 = 90 m2

Bak pembenihan (viber) @5= d:2.00= 10m2

Bak tando air @2 = 3.00 x 3.00 = 18 m2

420 50 210 630.00

123



3

Replika

Hatchery

Pembesaran

1 450

Bak kultur @15= 3.00 x 2.00 = 90 m2

Bak tando air @2 = 3.00 x 3.00 = 18 m2



410 50 205

615

124

4 Replika

Pengolahan

1 450

Asumsi 20% dari pengolahan= 200 m2

Standar gerak 0.65 m2 x 450 = 292 m2 492 50 246

738

5 Restoran 1 200

Meja makan @50= 2.00 x 1.00= 100 m2

Kursi @200= 0.50x0.40= 40 m2


270 50 135 705

125

6 Area Display 1 200

Lemari display @8= 2.50x 0.50= 10.00 m2

Standar gerak 0.65 m2 x 200 = 130 m2 140 50 140 280

126

3.598

SIRKULASI 10% 359.8


127

3.1.3.9 Area penunjang

WISATA PENUNJANG

No

mo

r

Nama

Ruang

Juml

ah

Ruan

g

Kapasit

as

(orang)

Analisis Besaran

Luas

Ruan

g (m2)

Sirkula

si

(50%)

(m2)

Total

Luas

(m2)

1

Asrama

type 1

15

1

Kasur @15 = 2.00 x 1.40 = 42.00 m2

Meja @15= 2.00 x 0.60= 18.00 m2

Kursi @15= 0.50 x 0.40 = 3.00 m2

Lemari Pakaian @15 = 0.90 x 0.40 = 5.40 m2

Standar gerak 0.65 m2 x 15 =9,75 m

2

78.15

39.00

117.1

5

2 Asrama

type 2

12 2 Kasur @24 = 2.00 x 0.90 = 43.20 m2

Meja @12= 2.00 x 0.60= 14.40 m2

Kursi @12= 0.50 x 0.40 = 2.4 m2

Lemari Pakaian @12 = 0.90 x 0.40 = 4.32 m2

Standar gerak 0.65 m2 x 24 =15.6 m

2

80.00 40.00 120.0

0

3 Loket

1

4

Meja kerja @4= 2.00 x 0.60= 4.80 m2

Kursi @4= (0.50 x 0.40)x 4 = 0.8 m2



2

9.00

4.50

13.50

128

4 Loker

1

227

Lemari loker @11 = 0.90 x 0.40 = 4.00 m2


2

151.0

45.00

347.0

5 ATM

1

6

Mesin atm = 1.00 x 1.00 = 1 m2


2

5.00

2.50

7.50

6

Tambak

63

120.000

ekor

Blower 1 tambak @5= 135 blower

6.300

1.890

8.190

8.795.51

SIRKULASI 10% 879.55


Tabel. 3.9 Besaran Ruang


129

3.1.4 Perhitungan Kebutuhan Tambak

Asumsi 1 tambak = 150 ekor/liter

Jumlah rajungan = 750.000 ekor

Luas 1 tambak = 10.00 x 10.00 = 100.00 m2

Volume 1 tambak = 80 m³

Sirkulasi = 30 %

1 tambak = 80 m³x 150 ekor/liter

= 12.000 ekor

1. Perhitungan = jumlah rajungan

1 tambak/ekor

= 750.000

12.000

= 63 tambak

Jadi perhitungan luas tambak yang dibutuhkan adalah:

100.00 m2 x jumlah tambak

= 100.00 m2 x 63

= 6.300 + 30%

= 8.190 m2

130

3.1.5 Program Besaran Ruang dan Kebutuhan Luas Tapak

1) Luas Total Bangunan

Fasilitas Luas

Pengelola 130.35 m2

Laboratorium 156.86 m2

Budidaya 2.624,14 m2

Mekanikal Elektrikal 224.00 m2

Service 163.62 m2

Pengelola produksi 104.69 m2

Pengolahan 729.00 m2

Area Wisata Edukasi 3.957,8 m2

Penunjang 9.675,06 m2

Total 17.765,52 m2

Sirkulasi (30%) 5.329,65m2

Luas Total Bangunan 23.095,176 m2

3.1.6 Studi Luas Lahan Parkir

a. Pengelola

o Jumlah Pengelola 137 orang per hari, diasumsikan kendaraan yang

parkir menetap 100% baik mobil, motor maupun kendaraan umum.

o Mobil (30%) : 41 orang

2 penumpang : 21 orang : 2= 11 mobil

131

4 penumpang : 20 orang : 4= 6 mobil

Total mobil : 17 mobil

o Motor (50%) : 70 orang x (100%) = 70 motor

o Kendaraan Umum (20%) : 27 orang x (20%) = 6 kendaraan

umum

b. Pengunjung Rombongan

o Jumlah pengunjung rombongan di asumsikan 300 orang per hari.


2 penumpang : 70 orang : 2 = 35 mobil

4 penumpang : 80 orang :4 = 20 mobil


o Motor (20%) : 60 orang x (30%)= 108 motor

o Kendaraan umum (10%) : 30 x (30%) = 9 kendaraan umum

o Bus pariwisata (20%) :120 x (20%)= 24 bus

c. Pengunjung Reguler

o Jumlah pengunjung rombongan di asumsikan 150 orang per hari.


2 penumpang : 30 orang : 2 = 15 mobil





132


d. Pengunjung Konsultasi

o Jumlah pengunjung konsultasi di asumsikan 50 orang per hari.

o Mobil (30%) :15 orang





e. Pengunjung PKL

o Jumlah pengunjung konsultasi di asumsikan 70 orang per hari.

o Mobil (10%) :7 orang





Total :

o Mobil (NAD) (105 X 10 m²) : 1.050 m²

o Motor (NAD) (250 x 2,2 m²) : 550 m²

o Kendaraan Umum (NAD) (27 x 10 m²) : 270 m²

o Bus (NAD) (59 x 30 m²) : 1.770 m²

o Total Luas (m²) : 3.640 m²

Total Luas Lahan Parkir

133

o Total Asumsi 50% : 1.820 m²

o Sirkulasi (150 %) : 2.730 m²

o Total: 1.820 + 2.730 = 4.550 m²

3.1.7 Hasil Perhitungan Luas Lahan dan Parkir

1. Regulasi Desa Betahwalang, Kecamatan Bonang, Kabupaten Demak

a. Koefisien Dasar Bangunan (KDB) maksimal 60%,

b. Koefisien Lantai Bangunan (KLB) 1,8 mak 3 lantai

c. Koefisien Daerah Hijau (KDH) 30%

2. Luas Kebutuhan Tapak

a. Luas Tapak = Luas Total Bangunan : KLB

= 23.095,176 : 1,8

= 12.830,65 m²

3. Luas Lantai Dasar

a. Luas Lantai Dasar = KDB 60% x Luas Kebutuhan Tapak

= 60% x 12.830,65

= 7.698,39 m²

4. Luas Ruang Terbuka

a. Luas Ruang Terbuka = Luas Kebutuhan Tapak – luas lantai dasar

= 12.830,65- 7.698,39

= 5.132,26 m²

5. Luas Ruang Terbuka Hijau

a. Ruang Terbuka Hijau = 30% x Luas Ruang Terbuka

= 30% x5.132,26

134

= 1.539,67 m²

6. Luas Kebutuhan Parkir

a. Parkir dan Perkerasan = Luas RT – Luas RTH

= 5.132,26 - 1.539,67

= 3.593,59 m²

PEMOGRAMAN ARSITEKTUR 3.1 Analisa Fungsional 3.1.1 …repository.unika.ac.id/19492/4/14.A1.0107...

Documents

Transcript of PEMOGRAMAN ARSITEKTUR 3.1 Analisa Fungsional 3.1.1 …repository.unika.ac.id/19492/4/14.A1.0107...