PARAMETER UDARA DAN AIR

LEMAK, MINYAK, NITRAT, NITRIT, FOSFAT, NOx

DISUSUN OLEH :

NADIA HARDININGTYAS E2A006065

NIKEN AYU TUNJUNG PERTIWI E2A006073

NURUL HANDAYANI E2A006083

PUJI RIYADI E2A006088

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2009

2

1. LEMAK

a. Parameter

Lemak merupakan komponen utama bahan makanan yang juga

banyak di dapatkan di dalam air limbah

b. Senyawa kimia

Lemak terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen

(CH2)12CH3 untuk trimyristin sejenis trigliserida

c. Bentuk di alam

Disebut lemak secara khusus bagi minyak nabati atau hewani

yang berwujud padat pada suhu ruang. Lemak juga biasanya

disebutkan kepada berbagai minyak yang dihasilkan oleh hewan ,

lepas dari wujudnya yang padat maupun cair.

d. Metode pemeriksaan

Uji lemak bisa dilakukan dengan cara :

Bilangan Reichert Meisel

BRM adalah jumlah 0,1 N basa yang diperlukan setiap lima gram

lemak untuk menetralkan asam-asam lemak yang mudah

menguap pada distilasi yaitu asam lemak dengan C4 dan C6.

e. Standar baku mutu

Kadar maksimum yang diperbolehkan dalam air minum adalah

0 mg/liter. Jd kriteria kualitas air yang dapat digunakan

sebagai air minum tidak boleh mengandung lemak sama

sekali.

Kadar maksimum yang diperbolehkan untuk keperluan

perikanan dan peternakan adalah 1 mg/liter.

Kadar maksimum yang diperbolehkan dalam air limbah

adalah 15-20 mg/liter.

3

f. Dampak terhadap lingkungan

Pada saluran air limbah dan pada bangunan pengolahan apabila

lemak tidak dihilangkan sebelum dibuang ke saluran air limbah

dapat mempengaruhi kehidupan yang ada di permukaan air dan

menimbulkan lapisan tipis di permukaan sehingga membentuk

selaput.

g. Dampak terhadap kesehatan

Dampak asam lemak trans bagi tubuh dapat memicu penyakit

jantung koroner.

2. MINYAK

a. Parameter

Minyak adalah istilah umum untuk semua cairan organik yang

tidak larut/bercampur dalam air. Dalam arti sempit, kata 'minyak'

biasanya mengacu ke minyak bumi (petroleum) atau bahkan

produk olahannya: minyak tanah (kerosene). Namun demikian,

kata ini sebenarnya berlaku luas, baik untuk minyak sebagai

bagian dari diet makanan (misalnya minyak goreng), sebagai

bahan bakar (misalnya minyak tanah), sebagai pelumas (misalnya

minyak rem), sebagai medium pemindahan energi, maupun

sebagai wangi-wangian (misalnya minyak nilam).

b. Senyawa kimia

Untuk asam lemak CH3(CH2)2COOH

c. Bentuk di alam

Gliserida atau asam lemak biasanya berwujud padat atau cair

pada suhu ruang tetapi tidak mudah menguap.

Minyak tumbuhan dan hewan semuanya merupakan lipid. Dari

sudut pandang kimia, minyak kelompok ini sama saja dengan

lemak. Minyak dibedakan dari lemak berdasarkan sifat fisiknya

4

pada suhu ruang: minyak berwujud cair sedangkan lemak

berwujud padat.

d. Metode pemeriksaan

Pada umumnya identifikasi asam lemak dilakukan dengan

spektofotometri dengan sinar inframerah.

e. Standar baku mutu

Kadar maksimum yang diperbolehkan dalam air minum

adalah 0 mg/liter. Jd kriteria kualitas air yang dapat

digunakan sebagai air minum tidak boleh mengandung

lemak sama sekali.

Kadar maksimum yang diperbolehkan untuk keperluan

perikanan dan peternakan adalah 1 mg/liter.

Kadar maksimum yang diperbolehkan dalam air limbah

adalah 15-20 mg/liter.

f. Dampak terhadap lingkungan

Lapisan minyak di permukaan air akan mengganggu

mikroorganisme dalam air. Ini disebabkan lapisan tersebut

akan menghalangi diffusi oksigen dari udara ke dalam air,

sehingga oksigen terlarut akan berkurang.

lapisan minyak juga akan menghalangi masuknya sinar

matahari ke dalam air, sehingga fotosintesapun terganggu.

Menimbulkan bau yang tidak sedap.

g. Dampak terhadap kesehatan

Memicu penyakit jantung koroner

5

3. NITRAT

a. Parameter

Nitrat adalah bentuk senyawa nitrogen yang merupakan sebuah

senyawa yang stabil. Nitrat merupakan salah satu unsur penting

untuk sintesa protein tumbuh-tumbuhan dan hewan. Nitrat dapat

berasal dari buangan industri bahan peledak , piroteknik, pupuk,

cat dan sebagainya.

b. Senyawa kimia

Nitrat dibentuk dari asam nitrit yang berasal dari ammonia

melalui proses oksidasi katalitik.

Komponen yang mengandung nitrogen berikatan dengan tiga

atom oksigen.

Struktur kimia dari nitrat:

c. Bentuk di alam

Di alam, nitrat sudah diubah menjadi bentuk nitrit atau bentuk

lainnya (misal : amoniak).

d. Metode pemeriksaan

Anaisa nitrat cukup sulit, karena rumit dan peka terhadap berbagai

jenis gangguan. Metoda yang sering digunakan antara lain:

Analisa dengan elektroda khusus ( dan pH meter ) yang

cocok sebagai analisa penduga baik untuk air bersih

maupun air buangan dengan skala kadar NO3- antara 0,2

sampai 1.400 mg/liter.

Analisa kolorimetris setelah semua zat nitrat direduksi oleh

butir kadmium (Cd); metode ini cocok untuk air dengan

kadar NO3- antara 0,01 sampai 1 mg/liter.

6

e. Standar baku mutu

Kadar maksimum yang diperbolehkan dalam air minum adalah

10 mg/liter.

Standar kualitas air limbah

Parameter

Mutu air

Baik Sedang Kurang Kurang sekali

Nitrat 10 mg/liter 20 mg/liter 30

mg/liter

50 mg/liter

f. Dampak terhadap lingkungan

Nitrat pada konsentrasi tinggi dapat menstimulasi

pertumbuhan ganggang yang tak terbatas (bila beberapa

syarat lain seperti konsentrasi fosfat terpenuhi), sehingga air

kekurangan oksigen terlarut yang menyebabkan kematian

ikan.

Nitrat yang berlebih dari sisa pemupukan akan mengalir

bersama air menuju sungai atau meresap ke dalam air tanah.

Nitrat yang berlebih akan terakumulasi di dalam tanah,

sehingga akan mencemari tanah.

g. Dampak terhadap kesehatan

Kadar nitrat yang tinggi di dalam air minum dapat

menyebabkan terganggunya sistem pencernaan manusia.

Nitrat yang dikonsumsi oleh bayi dibawah umur 3 bulan dan

hewan akan berubah menjadi nitrat yang berbahaya, karena

nitrat akan menghambat darah melepaskan oksigen ke sel-sel

tubuh. Sekali nitrat masuk kedalam sistim peredaran darah,

penderita dapat mengalami kekurangan oksigen dalam

tubuhnya. Penyakit ini dikenal sebagai "Baby Blue Syndrome".

Gejalanya adalah mengalami sesak nafas, seluruh tubuhnya

7

kelihatan membiru, selanjutnya jika tidak cepat ditolong dapat

menjadikannya mengalami serangan jantung dan akhirnya

meninggal.

4. NITRIT

a. Parameter

Nitrat (NO3-) dan nitrit (NO2

-) adalah ion-ion anorganik alami, yang

merupakan bagian dari siklus nitrogen. Nitrit merupakan bentuk

nitrogen yang teroksidasi +5. Nitrit biasanya tidak bertahan lama

dan merupakan keadaan sementara proses oksidasi antara

amoniak dan nitrat, yang dapat terjadi pada instalasi pengolahan

air buangan, dalam air sungai dan sistem drainase, dan

sebagainya.

b. Senyawa kimia

Nitrit adalah komponen yang mengandung nitrogen berikatan

dengan dua atom oksigen.

Struktur kimia dari nitrit: O == N -- O-

c. Bentuk di alam

Nitrit hampir sama dengan nitrat di alam bisa dalam bentuk NH4

atau amoniak.

d. Metode pemeriksaan

Nitrit ditentukan secara kolorimetris dengan alat spektrofotometer.

Pada PH 2,0 sampai 2,5 , nitrit berkaitan dengan hasil reaksi

antara diazo asam sulfanilik dan N – (1 – naftil) – etilendiamin

dihidroklorida (yaitu, NED dihidroklorida), maka akan terbentuk

celupan yang berwarna ungu kemerah-merahan. Warna tersebut

mengikuti hukum Beer-Lambert dan menyerap sinar dengan

panjang gelombang 543 nm. Metode kolorimetris tersebut sangat

peka, sehingga biasanya perlu pengenseran sampel. Selain dari

metoda ini , tidak ada cara analisa lain yang dapat dianggap

bersifat baku.

8

e. Standar baku mutu

Kadar maksimum yang diperbolehkan dalam air minum adalah

0 mg/liter.

Kadar maksimum yang diperbolehkan untuk air yang

digunakan dalam perikanan dan peternakan adalah 0,06

mg/liter.

Standar kualitas air limbah

Parameter

Mutu air

Baik Sedang Kurang Kurang sekali

Nitrit 1 mg/liter 2 mg/liter 3 mg/liter 5 mg/liter

f. Dampak terhadap lingkungan

Nitrit yang berlebih dari sisa pemupukan akan mengalir bersama

air menuju sungai atau meresap ke dalam air tanah. Nitrit yang

berlebih akan terakumulasi di dalam tanah, sehingga akan

mencemari tanah.

g. Dampak terhadap kesehatan

Nitrit membahayakan kesehatan karena dapat bereaksi dengan

hemoglobin dalam darah, hingga darah tersebut tidak dapat

mengangkut oksigen lagi. Disamping ini, NO2- juga menimbulkan

nitrosamin pada air buangan tertentu; nitrosamin tersebut dapat

menyebabkan kanker.

5. FOSFAT

a. Parameter

Fosfat Fosfat terdapat dalam air alam atau air limbah sebagai

senyawa ortofosfat, polifosfat dan fosfat-organis. Setiap senyawa

fosfat tersebut terdapat dalam bentuk terlarut , tersuspensi atau

terikat di dalam sel organisme dalam air. Dalam air limbah

senyawa fosfat dapat berasal dari limbah penduduk, industri dan

9

pertanian. Di daerah pertanian ortofosfat berasal dari bahan

pupuk, yang masuk ke dalam sungai melalui drainase dan aliran

air hujan polifosfat dapat memasuki sungai melalui air buangan

penduduk dan industri yangmenggunakan bahan deterjen yang

mengandung fosfat seperti industri pencucian, industri logam dan

sebagainya. Fosfat organis dapat pula terjadi dari ortofosfat yang

terlarut melalui proses biologis karena baik bakteri maupun

tanaman menyerap fosfat bagi pertumbuhannya. Bermacam-

macam jenis fosfat juga dipakai untuk pengolahan anti karatdan

anti kerak pada pemanas air (boiler).

b. Senyawa kimia

Sebuah fosfat adalah sebuah ion poliatomik atau radikal terdiri

dari satu atom fosforus dan empat oksigen. Dalam bentuk ionik,

dia membawa sebuah -3 muatan formal, dan dinotasikan PO43-.

c. Bentuk di alam

Fosfat terdapat dalam air alam atau air limbah sebagai senyawa

ortofosfat, polifosfat dan fosfat-organis.

d. Metode pemeriksaan

Analisa fosfat terdiri dari 4 langkah bertahap yang dapat

digabungkan sedemikian rupa sehingga setiap unsur fosfat dapat

ditentukan . langkah tersebut adalah sebagai berikut:

Penyaringan pendahuluan pada filter membran untuk

memisahkan fosfat terlarut dari yang tersuspensi.

Hidrolisa pendahuluan untuk merubah polifosfat menjadi

ortofosfat.

Peleburan (digesti) pendahuluan dengan asan sulfat untuk

merubah semua polifosfat serta fosfat organis menjadi

ortofosfat.

Analisa ortofosfat.

Pemilihan senyawa fosfat yang akan dianalisa tergantung dari

keperluan pemeriksaan dan keadaan badan air. Untuk sampel air

10

alam yang jernih dan diperlukan untuk pemanfaatan tertentu

(misalnya penyediaan air minum), mungkin hanya diperlukan

pemeriksaan fosfat total terlarut dan ortofosfat terlarut. Sedangkan

badan air yang telah tercemari oleh buangan industri, penduduk

atau pertanian, memerlukan pemeriksaan fosfat lebih lanjut sesuai

dengan maksud studi.

e. Dampak terhadap lingkungan

Dampak Fosfat yang berlebih di lingkungan antara lain

merangsang pertumbuhan ganggang dan eceng gondok.

Pertumbuhan ganggang dan eceng gondok yang tidak terkendali

menyebabkan permukaan air danau atau sungai tertutup sehingga

menghalangi masuknya cahaya matahari dan mengakibatkan

terhambatnya proses fotosintesis. Jika tumbuhan air ini mati, akan

terjadi proses pembusukan yang menghabiskan persediaan

oksigen dan pengendapan bahan-bahan yang menyebabkan

pendangkalan.

f. Dampak terhadap kesehatan

Tidak begitu beracun pada kesehatan

6. NOx

a. Parameter

NOx merupakan parameter yang menunjukkan adanya gas NO

ataupun NO2 dalam udara. Karena gas NO bentuknya mudah

berubah menjadi NO2 sehingga sering disebut sebagai parameter

NOx.

b. Senyawa kimia

NO, NO2

c. Bentuk di alam

Tiga bentuk oksida nitrogen yang secara normal masuk ke

dalam atmosfer adalah nitrogen monoksida (N2O), nitrogen

oksida (NO), dan nitrogen dioksida (NO2).

11

d. Metode pemeriksaan

Pengukuran gas NOx dilakukan dengan memakai alat

spectrophotometry, yang berfungsi mengukur kadar transmitan

polutan NOx dari sampel yang diambil dengan memakai tabung

pengambil sampel (Absorbing Sampler).

e. Standar baku mutu

Menurut Kepmen Lingkungan Hidup No KEP-

48/MENLH/11/1996, baku mutu udara ambien untuk NOx adalah

0,05 ppm atau 92,50 g/M3.

f. Dampak terhadap lingkungan

Produk akhir dari pencemaran NOx di udara dapat berupa

asam nitrat, yang kemudian diendap kan sebagai garam

nitrat didalam air hujan atau debu yang menjadi hujan

asam

Penyebab kerusakan ozon di stratosfer karena reaksin

rantai sebagai berikut:

O3 + NO NO2 + O2

NO2 + O NO + O2

g. Dampak terhadap kesehatan

Pengaruh NO2 untuk beberapa menit sampai 1 jam, dengan

konsentrasi 50 sampai 100 ppm menyebabkan inflamasi

jaringan paru-paru periode 6 sampai 8 minggu. Setelah itu

subyek normal kembali.

Pada konsentrasi 150-200 ppm NO2 menyebabkan

”bronchiolities fibrosa obliterons” dan keadaan fatal akan

terjadi dalam waktu 3 sampai 5 minggu setelah kejadian.

Kematian biasanya terjadi dari 2 sampai 10 hari setelah

subyek terpapar 500 ppm NO2 atau lebih.

12

DAFTAR PUSTAKA

Achmad, Rukaesih. 2004. Kimia Lingkungan. Universitas Negeri Jakarta,

Jakarta.

Alaerts. 1987. Metode Penelitian Air. Surabaya: Usaha Nasional

Anonim. Bahaya Kandungan Nitrat dalam Air Minum (online).

http://www.purewatercare.com/bahaya_kandungan_nitrat_di_air_minum.h

tm. Diakses tanggal 2 Oktober 2009.

Anonim. 2009. Lemak (online). http://id.wikipedia.org/wiki/lemak. Diakses tanggal

2 Oktober 2009.

Anonim. 2009. Pencemaran Air (online).

http://www.bplhdjabar.go.id/index.php/did-you-know/lingkungan/305-

pencemaran-air. Diakses tanggal 2 Oktober 2009.

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

907/Menkes/SK/VII/2002 Tentang Syarat-syarat dan Pengawasan

Kualitas Air Minum.

Lutfi, Achmad. 2009. Sumber dan Bahan Pencemar Air (online).

http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/kimia-lingkungan/pencemaran-

air/sumber-dan-bahan-pencemar-air/. Diakses tanggal 2 Oktober 2009.

Nursyamsi, Dedi. Kandungan Beberapa Ion di dalam Sumber Air di Sub DAS

Citarik dan DAS Kaligarang (online). Diakses tanggal 2 Oktober 2009.

Warlina, Lina. 2004. Pencemaran Air: Sumber, Dampak dan Penanggulangannya (online). Diakses tanggal 2 Oktober 2009