Pakan dan karakteristik Fisika

PAKAN IKAN DAN SUPLEMENNYA

1DR. Ir. Agoes Soeprijanto., MS2

Pemberian Pakan dan suplemennyaPemberian pakan / suplemen , yang bersifat melengkapi dari keanekaragaman bahan makanan yang telah diberikan kepada ikan atau biota yang telah ada perairan, akan merupakan bahan/zat suplemen yang akan sangat berguna di dalam memenuhi kebutuhan gizi. 3Formulasi PakanNutrisi makanan buatan/tambahan yang lengkap perlu digunakan apabila makanan alami tidak tersedia atau saat makanan alami hanya memberikan kontribusi kecil untuk gizi

Ketika jumlah zat substansial untuk produksi alami tersedia mencukupi, maka makanan tambahan hanya sebagai pelengkap saja

Fokus yang diuraikan disini pada pakan nutrisi-lengkap untuk pakan buatan 4

Sifat-Sifat Fisik PakanBahan makanan yang bentuk tepung kurang sesuai utk pakan ikan/ krustace karena sulit dicerna, nilai konversi pakannya rendah & dapat memperburuk kualitas air

Pelet harus stabil dalam air sampai dikonsumsi oleh hewan target

Stabilitas pelet yang baik diperlukan untuk memberi makan spesies lambat seperti udang. Ukuran partikel / pellet penting untuk memastikan konsumsi yg cukup

5Berbagai ukuran pakanSifat-sifat Fisik PakanTekstur pakan Penting utk bbrp spesies: beberapa lebih suka pakan basah vs kering (misal: belut, salmon)kadang-kadang petani lebih memilih pelet mengapung, karena memungkinkan konfirmasi konsumsi (petani dpt menebak brp banyak pakan yg telah dikonsumsi ikan)pakan apung dapat merugikan sehubungan dg konsumsi oleh hewan kompetitor udang windu/galah suka pelet tenggelam.Bahan-2 PakanBahan2 yg sering digunakan u/ pakan ikan/udang a/l: sumber protein (asam amino) sumber energi (COH)Sumber lemak (trmsk amas lemak esensial)Supplement vitaminSupplement mineralgrowth/pigment enhancersBahan utk meningkatkan palatabilitas pakanBahan utk meningkatkan daya simpan (shelf life)

7Bahan-bahan untuk formulasi pakan ikan :Jika terbuat dari ikan utuh dan kualitas baik & diproses dgn benar, dpt mjd sumber protein kualitas terbaik, yg juga kaya sumber energi dan mineralmudah dicerna, enak dan disukai oleh ikan (palatability), juga berfungsi sebagai attractan (bau ikan)biasanya mengandung protein sekitar 65%, dan 80% yg dpt dicerna

81. Fish Meal (FM/Tepung Ikan)Fish Meal (tepung Ikan) lanjutanTepung ikan juga mengandung 1-2,5% asam lemak n-6, penting untuk ikan & semua jenis udangjika dibuat dari produk sampingan, kualitasnya tidak sebagus hasil tangkapanMasalah yg ditemui: kadar abu tinggi. kadang-kadang dapat menyebabkan ketidakseimbangan mineralPenggunaannya seminimal mungkin karena biaya yang tinggisebagian dapat diganti dengan bungkil kedelai & tepung hewani lainnyaBila menggunakan FM, hrs diingat bahwa FM tidak dpt disimpan selamanya kadar lemak yg tinggi ketengikanlebih lanjut, tidak FM semua diciptakan sama kualitasnyabbrp jenis (menhaden) kualitasnya > bagus dibanding ikan lain (tpg sardin)FM harus digiling dg baik & disaring utk mhilangkan bagian2 yg sulit dicerna negara-negara produsen besar yaitu USA,Peru, Meksiko, Ekuador 9

2. Soybean Meal (SBM/Tepung Kedelai)Tepung kedelai memiliki salah satu profil asam amino esensial terbaik dari semua bahan pakan tumbuhan yang kaya protein , SBM mencukupi kebutuhan EAA (Essential Amino Acids) pada jenis ikan Lele ,. Namun pd belut dpt mengalami defisiensi karena kebutuhan MET / CYS adalah dua kali ikan Lele, bbrp ikan tdk menyukai SBM (unpalatable) shg penggunaannya memiliki batas maksimum

10

soy protein

11Soybean Meal (SBM/Tepung Kedelai) lanjutanTpg kedelai umumnya digunakan utk pengganti tepung ikan, tetapi hanya batas tertentuNamun ini hanya berlaku utk bbrp jenis ikan (salmonid) sedgkan ikan catfish (Lele) tdk bisaudang dpt mengkonsumsi pakan dg kandungan tpg kedelai tinggi, namun tetap hrs diberi tepung ikan dalam jumlah yg mencukupi masalah yg timbul dlm penggunaan T. kedelai: high loss on energi, lipid & mineral. Pd kadar tepung ikan yg tinggi (sbg pengganti tepung ikan) dpt tjd kerugian energi, mineral dan lemak jenis lain tpg kedelai dikenal sebagai bungkil kedelai"bungkil kedelai berasal dr kedelai yg dikuliti mengandung 25% ME, 85% P dan 90% asam lemak n-3 lebih sedikit drpd ikan terikedelai juga mengandung tripsin-inhibitor tripsin inhibitor mengurangi kecernaan protein kedelai oleh enzim tripsinsolusi: kedelai dipanggang sebelum penggilingan (menghancurkan inhibitor) 123. Grains (biji2an)Biji2an terutama digunakan sebagai sumber COH. Biji2an utuh, memberikan kontribusi sekitar 62% -72% patipati cukup baik dicerna oleh warmwater spesies (tropis) (60-70%), tetapi tidak utk ikan temperate (dingin)pemanasan melalui ekstrusi meningkatkan kecernaan 10 - 15%, juga dapat digunakan sebagai agen pengikat (binding agents)Jagung umumnya digunakan di AS, tetapi tinggi xanthophyll (pigmen), memberikan warna kuning pdm jaringan ikan (tidak baik untuk penjualan ikan!)

13Grains (biji2an)gluten tepung jagung mengandung protein tinggi (60%) dan berisi MET tingkat tinggi (sangat baik untuk formulasi)bekatul sering digunakan di negara-negara berkembang karena limbah produksi beras lokaldedak padi merupakan sumber COH yg baik, namun tinggi serat dan lemakgandum adalah sumber protein yang baik, tapi terlalu mahal, sering digunakan sebagai bahan pengikat (binder)

14

4. Animal By-products (limbah produksi hewani)Tepung daging & tepung tulang adalah produk sampingan dari rumah penyembelihanmengandung protein kasar 50-55%kualitas proteinnya rendah, shg hanya sedikit berguna & bervariasi tergantung pd sumber & kualitas dagingDpt mjd sumber energi yang baikmasalah: kadar abu tinggiDaya cerna dpt ditingkatkan dg pengeringanby-products unggas (Poultry By-products Meal) sering digunakan oleh pabrik yg juga memproduksi pakan ayamtepung bulu ayam tinggi protein, tapi sulit dicerna

15

It might not look appetizing, but the parts of fish that are not processed into fillets provide essential nutrients like omega-3 fatty acids as part of fish food.

165. Crustacean Meals (tepung Crustacea)limbah udang dpt mjd sumber pkan yg cukup baik (keoalaKarapas/shell terutama kitin, daya cernanya rendahamoniak dalam kitin sekitar 10-15% dr seluruh N (total N) dlm tepungjuga merupakan sumber asam lemak n-3, kolestrerol & astaxanthin (karotenoid)sangat cocok & sering berfungsisebagai atraktan dalam feed, sekitar 1-2%jenis lain: tepung krill, tepung Artemia

17krill meal

7. Lemak dan MinyakSbg sumber energi, asam lemak esensial, atraktan, dan sbg pelais pellet utk mengurangi abrasibaik lemak hewan & tumbuhan dpt digunakan, lemak hewan lebih murah & daya atraktan tinggiLemak hewani laut sering ditambahkan sbg sumber asam lemak (jk tdk tdk ada sumber asam lemak laut)sumber: menhaden, hiu, mnyk hati ikan cod, lemuru, layang, cumi, dllharus berhati-hati dalam penyimpanan minyak, krn mudah teroksidasi tengik (rancidification)

188. Bahan pakan berseratKebanyakan hewan monogastric (misal ikan) tidak dpt mencerna bahan pakan berserat dg baikKandungan serat dlm pakan maksimal 3-5%. Penambahan serat tdk akan memberikan keuntungan kadar serat tinggi mengurangi kapasitas pengikatan pakan, menghambat asupan (karena palatabilitas dikurangi), meningkatkan laju & produksi limbah (faeces)sumber: dedak

19rice kernel9. Binding Agents (bahan pengikat)Binding agen benar-benar diperlukan utk pakan pelet, tetapi belum tentu utk pakan ekstrusi feed (kami mendiskusikan hal ini nanti)pd pakan ekstruksi, semua bahan di gelatinasi oleh suhu tinggi shg saling mengikat /menempel satu sama lain Tabel 5.4 menunjukkanmost organic binders are good for about 30 min of submergencestarch is often used at over 10%, however it will hydrate and swell the pelletchemical binders (e.g., Basfin) have good binding potential, form cross-linkages with COH and PRO, but are toxicpengikat organik adl yg paling baik utkk sekitar 30 menit daya apungpati sering digunakan lebih dari 10% dlm formulasi pakan, namun akan meghidrasi & memperbesar ukuran pellet (mengembang)Pengikat kimia (misal, Basfin) memiliki potensi yang mengikat baik, tetapi beracun

20

21Non-nutrient Diet Components/feed supplementPertemuan II

Fakta dasarSelain nutrisi penting, pakan jg berisi bahan-bahan organik dan anorganik yang memiliki berbagai efek pada spesies akuatik:menguntungkan, merugikan atau dpt diabaikanBahan2 tsb dpt mempengaruhi pertumbuhan, kesehatan atau produk olahantersedia scr alami, sengaja atau tidak sengaja ditambahkandapat diproduksi melalui pertumbuhan mikroba 23a. Minyak Ikan, SeratMinyak ikan laut mengandung 20-25% PUFA's(Poly Unsaturated Fatty Acids)autooksidasi" PUFA menghasilkan pembentukan radikal bebas & senyawa peroksidaini beracun karena reaksi dengan nutrisi lain, shg jumlah dlm pakan hrs dibatasijuga menyebabkan kerusakan selular / subselularEfek dpt dikurangi dengan penambahan Vit E (sbg antioksidan)serat juga dapat sedikit "beracun" krn meningkatkan laju kerja usus yaitu menyebabkan penurunan ketersediaan nutrisi 24b. Diet Additives: Hormoneskontrol hormonal yang digunakan untuk budidaya mono-seksTujuan: mengurangi reproduksi & meningkatkan pertumbuhanex. Steroid androgenik (ethyltestosterone) pd ikan nila = jantan 90%efek tdk sama untuk jenis ikan lain 17-alpha-methyltestosterone meningkatkan pertumbuhan dan kelangsungan hidup pd salmonidsAndorgenic lebih baik daripada estrogenik digunakan sbg implan pada sapi 25c. Pellet Binder (bahan Pengikat)Pakan pellet yg dikukus, terutama utk udang, mengandung pengikatIni digunakan utk meningkatkan stabilitas air (mengurangi daya larut & gizi yg hilang) Ada 2 jenis : matriks organik (lignosulfonat atau polisakarida) & senyawa kimia (hexametaphosphate natrium)tidak ada bukti pengaruh buruk spesies perikanan budidaya

26

27d. AntibioticsBeberapa pakan dpt diformulasi dg penambahan antibiotik utk perawatan vibriosis & infeksi bakteri lainTiga antibiotik yg disetujui di AS adl sulfadimethoxine, sulfamerazine dan terrymycin (oxytetracycline, OTC)OTC komersial tersedia sebagai obat ikan" (udang) pakan, dosis 1.5 mg / kg pakanPenggunaan antibiotik harus dihentikan 14-21 hari sebelum panen (atau tergantung peraturan negara pengimpor)28e. AttractantsAtraktan adl bhn yg ditambahkan dlm pakan utk stimulan/perangang nafsu makan ikan (udang)hemat biaya karena menyebabkan udang / ikan untuk makan meningkatkan palatabilityMemfasilitasi masuknya produk sampinganbiasanya dicampur dalam pakan sebanyak 0,5-1,0%, terutama karena biaya yg mahalContoh: tepung krill, Artemia tepung, minyak ikan, tepung ikanKadang-kadang digunakan untuk mengurangi kandungan protein pakan29f. AntioxidantsOksidasi lipid dalam pakan atau bahan pakan dapat menyebabkan penurunan nilai gizi terutama bbrp jenis lemak tertentu dan vitaminHal ini juga dapat menyebabkan produksi radikal bebas dan peroksida beracun Potensi untuk pembentukan senyawa-senyawa beracun dikurangi dengan senyawa sintetis seperti BHA (hydroxyanisole butylated, BHT (hydroxytoluene butylated), juga melalui senyawa alam (Vit E) 30 terimakasih, W.W.W.