PENGARUH PENGGUNAAN JENIS PEREKAT YANG

BERBEDA DALAM PROSES PEMBUATAN PAKAN

PELET AYAM PEDAGING TERHADAP DENSITAS,

KADAR AIR, DAN PELLET DURABILITY INDEX (PDI)

SKRIPSI

Oleh:

Risa Fransisca

145050101111039

PROGRAM STUDI S1 PETERNAKAN

MINAT NUTRISI DAN MAKAN TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2018

EFFECT OF USING KIND OF BINDER IN THE

PROCESS OF MAKING BROILER PELLETS ON

WATER CONTENT, DENSITY, AND PELLET

DURABILITY INDEX (PDI)

Risa Fransisca1)

, Muhammad Halim Natsir2)

, and Osfar

Sjofjan2)

1Student of Animal Nutrition And Feed Department,

Animal Science Faculty, Brawijaya University

2Lecturer of Animal Nutrition And Feed Department,

Animal Science Faculty, Brawijaya University

Email: fransiscarisa8@gmail.com

ABSTRACT

The purpose of this research was to know the

different binder in making broiler pellets on density, water

content, and Pellet Durability Index (PDI). The material were

used molasses, cassava flour, and bentonite. The treatment

was feed without binder (P0), feed with 2% molasses (P1),

feed with 2% cassava flour (P2), and feed with 2% bentonite

(P3). The method used Laboratory Experimental with

Complete Randomsized Design (CRD) including 4 treatments

and 4 replications. Observed variabels were density, water

content, and Pellet Durability Index (PDI). Data were

analysed by using Anlysis Of Variance (ANOVA) and

Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) if the observed

variables were significantly different. The result showed that

molasses, bentonite, and cassava as a binder giving significant

effect (P<0.01) on density, water content, and PDI. The

conclusion was that the used of molasses, cassava, and

bentonite use as much 2% can improve the quality of pellet.

Best treatment shown by the user of molasses.

Keywords: Pellet, molasses, cassava flour, bentonite, phsycal

quality

PENGARUH PENGGUNAAN JENIS PEREKAT YANG

BERBEDA DALAM PROSES PEMBUATAN PAKAN

PELET AYAM PEDAGING TERHADAP DENSITAS,

KADAR AIR, DAN PELLET DURABILITY INDEX (PDI)

Risa Fransisca1)

, Muhammad Halim Natsir2)

, dan Osfar Sjofjan2)

1Mahasiswa Nutrisi dan Makan Ternak Fakultas Peternakan,

Universitas Brawijaya Malang

2Dosen Nutrisi dan Makan Ternak Fakultas Peternakan,

Universitas Brawijaya Malang

Email: fransiscarisa8@gmail.com

RINGKASAN

Pakan merupakan hal terpenting dalam

pemeliharaan ayam pedaging. Pemberian pakan untuk ayam

pedaging harus pakan yang berkualitas dan mengandung gizi

yang lengkap yang diperlukan oleh ternak. Pakan yang

beredar dimasyarakat dibagi menjadi 3 bentuk, yaitu mash,

crumble, dan juga pelet. Mash merupakan pakan yang

berbentuk seperti tepung atau bubuk. Crumble merupakan

pakan yang berbentuk seperti butiran sedangkan pelet

merupakan pakan yang paling banyak digunakan karena lebih

menguntungkan baik dari penyimpanan maupun pemberian.

Dalam memproduksi pelet diperlukan bahan perekat yang

berfungsi merekatkan agar seluruh kandungan nutrisi dalam

bahan pakan dapat tercampur secara merata. Bahan perekat

yang digunakan juga berfungsi untuk mengurangi debu

sehingga nutrisi yang terkandung dalam bahan pakan tidak

terbuang. Bahan perekat yang dapat digunakan yaitu

molasses, bentonite, dan tepung cassava. Penelitian ini

bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan bahan

perekat molasses, bentonite, dan tepung cassava dalam

pembuatan pakan pelet ayam pedaging terhadap densitas,

kadar air, dan Pellet Durability Index (PDI).

Penelitian dilakukan pada tanggal 11 Januari-20

Januari 2018. Proses pembuatan pelet dilakukan di

Labroratorium Nutrisi dan Makan Ternak Fakultas Peternakan

Universitas Brawijaya. Analisis kadar air dan densitas

dilakukan di Laboratorium Nutrisi Dan Makan Ternak

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Analisis PDI

dilakukan di Pabrik Pakan PT. Sierad Produce Tbk, Sidoarjo,

Jawa Timur. Bahan yang digunakan dalam penelitian meliputi

bekatul, jagung kuning, bungkil kedelai, tepung ikan, MBM,

minyak kelapa, premix, garam, DL metionin, dan untuk bahan

perekat yang digunakan yaitu molasses, tepung cassava, dan

bentonite. Perlakuan yang diberikan yaitu P0= bahan pakan

pelet tanpa menggunakan bahan perekat, P1= P0+ molasses

2%, P2= P0 +tepung cassava 2%, P3= P0+ bentonite 2%.

Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kadar air,

densitas dan PDI dengan metode penelitian percobaan

Laboratorium dengan menggunakan Rancangan Acak

Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan

dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan apabila

variabel yang diamati berbeda nyata.

Hasil penelitian menunjukkan nilai rataan densitas

pakan pelet ayam pedaging secara berturut-turut yaitu PO

sebesar 642,65 ± 3,40(g/l) ; P1 sebesar 665,05 ± 6,37 (g/l); P2

sebesar 660,88 ± 9,05 (g/l); dan P3 sebesar 651,97 ± 6,86

(g/l). Rataan nilai kadar air pakan pelet ayam pedaging secara

berturut-turut yaitu PO sebesar 6,03 ± 0,11% ; P1 sebesar 8,66

± 0,08%; P2 sebesar 7,81 ± 0,07%; dan P3 sebesar 7,04 ±

0,07%. Rataan nilai PDI secara berturut-turut yaitu PO

sebesar 98,63 ± 0,32% ; P1 sebesar 98,62 ± 0,07%; P2 sebesar

98,36 ± 0,17%; dan P3 sebesar 98,09 ± 0,16%. Berdasarkan

penelitian yang dilakukan diperoleh ketiga variabel, baik

kadar air, densitas, maupun PDI menunjukkan pengaruh

sangat nyata (P<0,01).

Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahan perekat

molasses, tepung cassava, dan bentonite mampu menurunkan

kadar air, dan meningkatkan densitas dan PDI. Perlakuan

terbaik ditunjukkan oleh perekat molasses. Perlu dilakukan

penelitian lebih lanjut mengenai pemberian pakan pelet

penelitian ini untuk ayam pedaging fase finisher.

DAFTAR ISI

Isi Halaman

RIWAYAT HIDUP .......................................................... i

KATA PENGANTAR ...................................................... iii

ABSTRACT ...................................................................... vii

RINGKASAN ................................................................... ix

DAFTAR ISI..................................................................... xii

DAFTAR TABEL ............................................................ xvi

DAFTAR GAMBAR ........................................................ xvii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................... xviii

DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL ....................... xix

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .............................................. 4

1.3 Tujuan ................................................................ 4

1.4 Manfaat .............................................................. 4

1.5 Kerangka Pikir ................................................... 5

1.6 Hipotesis ............................................................. 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pakan .................................................................. 11

2.2 Bentuk Pakan ..................................................... 13

2.2.1 Tepung/Mash .......................................... 13

2.2.2 Remahan/Crumble .................................. 14

2.2.3 Pelet ........................................................ 15

2.3 Proses Pembuatan Pelet ...................................... 17

2.3.1 Penggilingan ........................................... 17

2.3.2 Pencampuran ........................................... 18

2.3.3 Conditioning ........................................... 19

Halaman

2.3.4 Pencetakan .............................................. 20

2.3.5 Pendinginan/cooling ............................... 20

2.4 Bahan Perekat..................................................... 21

2.4.1 Molasses (Saccharum officinarum L.) ... 22

2.4.2 Tepung Cassava (Manihot esculenta) ..... 22

2.4.3 Bentonite ................................................. 23

2.5 Uji Kualitas Pelet ............................................... 24

2.5.1 Densitas ................................................... 25

2.5.2 Kadar Air ................................................ 25

2.5.3 Pellet Durability Index (PDI) .................. 26

BAB III MATERI DAN METODE PENELITIAN

3.1 Lokasi Dan Waktu Penelitian ............................. 29

3.2 Materi Penelitian ................................................ 29

3.2.1 Bahan ...................................................... 29

3.2.2 Alat .......................................................... 30

3.2.3 Prosedur Pembuatan Pelet ....................... 30

3.3 Metode Penelitian ............................................... 32

3.4 Variabel Yang Diamati ...................................... 34

3.5 Analisis Data ...................................................... 36

3.6 Batasan Istilah .................................................... 36

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Keadaan Umum Pelet Penelitian ....................... 39

4.2 Pengaruh Perlakuan Terhadap Densitas

Pelet ................................................................. 40

4.3 Pengaruh Perlakuan Terhadap Kadar Air

Pelet ................................................................. 43

4.4 Pengaruh Perlakuan Terhadap

Pellet Durability Index (PDI) Pelet ................. 46

Halaman

BAB V Kesimpulan Dan Saran

5.1 Kesimpulan ........................................................ 49

5.2 Saran .................................................................. 49

DAFTAR PUSTAKA ....................................................... 51

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kandungan Zat Makanan Bahan Pakan Basal............ 33

2. Formulasi Pakan Basal ............................................... 34

3. Pengaruh Perlakuan Terhadap Kualitas

Pelet Penelitian ........................................................... 42

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Pikir Penelitian ..................................... 8

2. Prosedur Pembuatan Pelet ..................................... 31

3. Pakan Pelet Penelitian ........................................... 40

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur bagi Tuhan Yang Maha Esa atas

segala Berkat dan AnugerahNya yang senantiasa tercurah

kepada penulis sehingga penulis dapat merampungkan

penulisan Skripsi ini. Terima kasih setinggi-tingginya penulis

sampaikan dengan segala keikhlasan dan kerendahan hati

kepada :

1. Kedua orangtua, Bapak Barlianto Tinsai dan Ibu

Elisabet yang sudah membesarkan, membimbing, dan

mendukung seluruh kegiatan yang dilakukan selama

perkuliahan sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi untuk memperoleh gelar sarjana.

2. Ke-4 saudara penulis (Putra Kurnia, Vanessa Vriscilla,

Dian Fernando, dan Yashinta) dan seluruh keluarga

besar yang sudah mendukung dan memberi semangat

kepada penulis dari awal penelitian hingga penyelesaian

skripsi.

3. Bapak Silas (Alm.) dan keluarga di Malang yang sudah

dengan tulus membantu dan memberikan dukungan baik

secara materi maupun jasa serta nasehat selama penulis

berada di Malang.

4. Bapak Dr. M. Halim Natsir, S.Pt, MP selaku Dosen

Pembimbing Skripsi 1 dan Bapak Dr. Ir. Osfar Sjofjan,

M.Sc selaku Dosen Pembimbing Skripsi 2 untuk segala

bimbingan dan arahannya dalam menyelesaikan skrispi

mulai dari proposal hingga penyelesaian skripsi.

5. Ibu Prof. Dr. Ir. Siti Chuzaemi, MS dan Bapak Dr. Ir.

Imam Thohari, MP selaku dosen penguji atas kritik,

saran, serta arahan kepada penulis sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

6. Bapak Prof. Dr. Agr. Sc. Ir. Suyadi, MS selaku Dekan

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya yang sudah

memotivasi dan medukung penulis dalam penyelesaian

skripsi.

7. Ibu Dr. Ir. Sri Minarti, MP selaku Ketua Jurusan,

Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya yang sudah

memberikan motivasi dan dukungan kepada peneluis

dalam menyelesaikan skripsi ini.

8. Bapak Dr. Ir. Imam Thohari., MP selaku Sekretaris

Jurusan, Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya

yang sudah memberikan motivasi dan dukungan kepada

peneluis dalam menyelesaikan skripsi ini.

9. Bapak Dr. Agus Susilo, S.Pt, MP selaku Ketua Program

Studi Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya yang

sudah memberikan motivasi dan dukungan kepada

peneluis dalam menyelesaikan skripsi ini.

10. Bapak Dr. Ir. Mashudi, M.Agr. Sc selaku Koordiantor

Bidang Minat Nutrisi dan Makan Ternak.

11. Seluruh Dosen dan Staf Fakultas Peternakan Universitas

Brawijaya, khususnya Jurusan Nutrisi dan Makan

Ternak yang telah memberikan sumbangsih ilmu selama

penulis berada di bangku kuliah.

12. Donal Suryantoro Ps, Mampe Tua Raja Pandiangan,

Dicky Faisal, dan Hillary selaku teman kelompok

penelitian yang sudah membantu dan mendukung

jalannya penelitian.

13. Tim Laboratorium Nutrisi dan Makan Ternak Bapak

Sugiyono dan Ibu Alik Trisnasari yang sudah

memberikan ijin kepada penulis dan tim untuk

melakukan penelitian sehingga mempermudah penulis

dan tim dalam menyelesaikan skripsi ini.

14. PT. Sierad Produce Tbk, Sidoarjo, Jawa Timur yang

sudah memberikan ijin kepada penulis dan tim untuk

melakukan uji dalam penelitian sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini.

15. Neno Alicia Putri, Dian Fronika Banurea, Leonardo

Sitanggang, Desi Putri, Fernando Nababan, dan Kristain

Putra selaku teman dekat yang sudah membantu selama

proses penelitian berlangsung dan juga telah membantu

penulis dengan memberikan ilmu-ilmu untuk saling

belajar dan mengajar.

16. Saudara–saudara PMK Ekklesia yang telah menjadi

keluarga kecil di Kampus Unversitas Brawijaya

termakasih atas segala bantuannya dan motivasinya

selama penulis menjadi mahasiswa.

17. Seluruh teman Fakultas Peternakan khususnya angkatan

2014 yang sudah memotivasi dan memberi pelajaran

hidup yang berharga yang belum pernah penuliusan

dapatkan selama ini.

18. Mereka yang tidak sempat disebut, hanya lantunan maaf

yang bisa penulis hadirkan dalam skripsi ini.

Penulis juga memohon kepada Tuhan Yang Maha Esa

untuk selalu memberikan Berkat dan Anugerahnya agar kita

semua dapat menjadi berkat bagi sesama dan selalu mengasihi

satu sama lain. Akhir kata semoga kita semua dijadikan

manusia-manusia yang penuh dengan kasih. Amin. Tuhan

memberkati.

Malang, 19 April 2018

Penulis

RIWAYAT HIDUP

Penulis bernama lengkap Risa Fransisca dilahirkan

pada tangggal 30 Agustus 1996. Penulis adalah anak kedua

dari lima bersaudara dari pasangan Bapak Barlianto Tinsai

dan Ibu Elisabet. Pendidikan formal penulis dimulai pada

tahun 2002 di Sekolah Dasar Negeri (SDN) 04 Sanggau,

Kalimantan Barat, dan lulus pada tahun 2008. Penulis

melanjutkan pendidikan Sekolah Menengah Pertama (SMP)

01 Sanggau, Kalimantan Barat dan lulus pada tahun 2012.

Pada tahun yang sama, penulis melanjutkan pendidikan di

Sekolah Menegah Atas (SMA) 01 Sanggau, Kalimantan Barat

dan lulus pada tahun 2014. Pada tahun 2014, penulis diterima

di Fakultas Peternakan Brawijaya Malang melalui jalur

SNMPTN.

Selama menjadi mahasiswa penulis aktif dalam

Komunitas Persekutuan Mahasiswa Kristen (PMK) Ekklesia

pada tahun 2014-2018. Penulis juga menjadi Bendahara

selama dua periode pada tahun 2015-2016 dan 2016-2017.

Penulis juga aktif dalam kegiatan kepanitiaan Fakultas

maupun Universitas diantaranya panitia natal Fakultas

Peternakan sebagai anggota Divisi Konsumsi pada tahun

2014, panitia penyambutan mahasiswa baru PMK Ekklesia

pada tahun 2015 dan 2016, panitia perayaan Paskah dan Hari

Ulang Tahun (HUT) PMK Ekklesia sebagai Ketua Panitia

pada tahun 2017 dan panitia regenerasi PMK Ekklesia pada

tahun 2017. Penulis juga aktif dalam kepanitiaan Universitas

diantaranya panitia natal sebagai anggota Divisi Konsumsi

pada tahun 2015 dan panitia Seminar Pra-Alumni (SPA) oleh

Unit Aktivitas Kerohanian Kristen (UAKK) sebagai anggota

Divisi Publikasi Dekorasi Dokumentasi (PDD) padatahun

2016. Penulis pernah melakukan Praktek Kerja Lapang di

Balai Penelitian Ternak (BALITNAK) Kabupaten Ciawi,

Bogor, Jawa Barat pada tahun 2017.