Penyelenggaraan Makanan Institusi

KomersialOcean Garden Seafood and

Javanese Resto

Nama Kelompok

8

Intan Ayu Suraya (1303000075) Robby Zulma Putra (1303000084) Anisa Maghfiro Lutfi (1303000089) Kiki Natasia (1303000098) Rimadhani Ulfa (1303000108) Rifka Luthfiana (1303000110) Dika lisnanti Dewi (1303000118)

2B / DIII GIZI

Ocean Garden

Pemilik: Bapak Mahrus Soleh,

Ocean garden berdiri sejak 4-5 tahun yang lalu. Yang beralamat di Jl. Raya Soekarno Hatta Malang.

Restoran Seafood Ocean Garden di Malang memiliki 3 Lokasi, yakni 2 di Malang dan 1 terletak di Kota Batu. 2 Lokasi di Malang adalah Rumah Makan Ocean Garden Seafood & Javanese yang terletak di Jl.Trunojoyo dan di Jl.Soekarno Hatta, serta di Batu ada Warung kuliner yang letaknya di perjalanan dari Malang ke Kota Batu.

strategi pemasaran :•lebih meningkatkan pelayanan, mutu, kualitas dari makanan jika tempat sedang sepi.

Persaingan bisnis rumah makan Ocean Garden dengan rumah makan lain berjalan cukup ketat karena banyak rumah makan yang berada di sekitar Ocean Garden.

Jumlah tenaga kerja kurang lebih 50 karyawan, terdiri dari pelayan dan juru masak.

Dan dari segi menarik pelanggan yang datang ke Ocean Garden adalah dengan meningkatkan pelayanan di Ocean Garden konsumen : sekitar 200 orang / hari untuk hari biasa sekitar 400 orang/ hari untuk hari libur.Keuntungan merupakan privasi perusahaan.

konsep : hidangan makanan seafood

dan javanese food. Desain ruangan brnuanasa

asri khas pantai dan nyaman. Yang menjadi khas di Ocean

Garden ini adalah kita dapat memilih menu sesuai dengan pilihan kalori yang dibutuhkan bagi kita, karena di dalam daftar menu yang disajikan ada pilihan menu berdasarkan kalori yang terkandung di dalamnya.

System penyelenggaraan dan pengadaan makanan

di Ocean Garden adalah bahan datang dari gudang di Turen-Malang dalam

bentuk bahan makanan mentah kemudian setibanya di Ocean Garden baru di proses

dan diolah di dapur Ocean Garden.

Untuk macam dan variasi makanan di Ocean Garden ini ada pada ikan patin ,

ikan gurami, ikan nila, ikan kakap, ayam dan bebek. Dan untuk variasi menu

tergantung pada variasi menu dari pusat.

Untuk harga menu di Ocean Garden sendiri masih melihat proses yang ada di pusatnya sendiri. Jadi tidak semua menu naik harganya mengikuti kenaikan harga

bahan makanan.