7/17/2019 Nata de Coco

http://slidepdf.com/reader/full/nata-de-coco-569132f09176f 1/1

A. Bahan yang digunakan :1. Air Kelapa 1 L

2. (NH4)2SO4

3. GulaPutih

4. CH3COOH glasial (98)atau

Cu!a Pe!at

B. Cara Pembuatan :

1" #asu!!a$ air !elapa 1 L

!e%ala& pa$'i &e$ggu$a!a$

pe$ari$ga$"2" Pa$as!a$ air !elapa sa&pai

&e$%i%ih"

3" a&*ah!a$ + gra& (NH4)2SO4 %a$

3,- gra& gula putih a%u! sa&pai

terlarut"4" Pa$as!a$ sa&pai suhu 1.. / C-" a&*ah!a$ CH3COOH glasial (98)

0 .,- &l sa&pai pH 4" #asu!!a$ !e%ala& a%ah le*ar

(la$g) %ala& !ea%aa$ pa$as"+" utup &e$ggu$a!a$ !ertas *erpri

(!ra$)"8" ia&!a$ sa&pai suhu 28 / C (0 24

 5a&)9" a&*ah!a$ i$!ulu&

( Acetobacterxylinum) 1.. &l"1."6$!u*asi sela&a + hari %ala& suhu

!a&ar"

C. Pembuatan Inokulum1" Pilihlah *uah $a$as a$g &ata$g,

tetapi &asih !eras"2" Cu'ilah *uah $a$as %e$ga$ air

*ersihlalu *agi &e$5a%i %ua *agia$

%a$ %ipt$g !e'il7!e'il serta

halus!a$"3" Peraslah ha$'ura$ $a$as4" A&pas $a$as a$g %iperleh

%i'a&pur %e$ga$ air %a$ gula pasir

%e$ga$ per*a$%i$ga$ (:3:1)

PEMBUAA! !AA "E C#C# 1 $