Modul Nota Kh Tingkatan 2 PEMAKANAN

7/24/2019 Modul Nota Kh Tingkatan 2 PEMAKANAN

1/15

BAB 1 : PEMAKANAN & PENGURUSAN SAJIAN

Makanan bekal ialah makanan yang dimasak dan dibungkus unuk dimakan diem!a

lain"

Makanan bekal yang baik mesilah idak mudah #$sak aau han%u# ahan %ua%a !anas

mudah diba'a mudah dibungkus mudah di!egang seimbang dan di!ek di dalam bekas

yang sesuai"

Panduan Menya(i

Se%a#a Be#!ek

1" Gunakan bekas menge!ek yang sesuai mengiku kuanii dan (enis sa(ian sama

ada masakan ke#ing aau basah

)" Bekas yang digunakan unuk menge!ek hendaklah sesuai mengiku sa(ian u(uan

*" Pek makanan dengan %e#ma dan be#sih

+" sediakan makanan dengan %e#ma dan be#sih

," Sediakan (uga ke#as se#-i aau uala la! angan

Pemilihan bekas aau bahan unuk membungkus makanan bekal hendaklah idak mudah

!e%ah ahan haba dan mudah diba'a"

%$n$h.%$n$h alaan membungkus makanan

e#m$s/ kelalang ham!agas
http://4.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVADvQG2N2I/AAAAAAAAAA8/IECEdjwcGwc/s1600/termos-0.45.jpg


2/15

mangkuk ingka

bekas !$lise#ina

bekas !lasik

ke#as lilin

0ak$# uama !e#an%angan menu unuk makanan bekal ialah makanan yang dimasak

mesilah seimbang mudah diba'a idak be#kuah ahan lama dan idak mudah #$sak

se#a mudah disediakan"

Susunan !e#an%angan ke#(a amali melibakan #an%angan ke#(a dan ke#as !e#an%angan

ke#(a iaiu menyediakan !ilihan masakan (adual masa unuk ke#(a amali menyediakan

sena#ai beli belah dan ke#as susunan ke#(a"
http://4.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVABxsbzIbI/AAAAAAAAAAw/DXBqSDjyGZo/s1600/kertas+lilin.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAA4K9KmiI/AAAAAAAAAAs/stvjtFjyRek/s1600/tupperware-extendable-food-container-300x240.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAEQguGK1I/AAAAAAAAABE/7t3UpwsUY2E/s1600/polisterina2.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAEB3XO0mI/AAAAAAAAABA/464nY7r64f0/s1600/mangkuktingkat3.jpg


3/15

idangan makan engah ha#i dan makan malam me#u!akan hidangan uama dalam sa(ian

ha#ian"

Pemilihan dan !e#an%angan hidangan makan engah ha#i dan makan malam mesilah

hidangan yang seimbang se#a be#khasia dan mem!unyai -a#iasi da#i segi 'a#na #u!a

eksu# dan kaedah memasak

Pe#anggu me(a ialah !e#sia!an me(a yang lengka! dengan menggunakan alaan

menghidang se!e#i mangkuk gelas alas me(a kule#i dan se#-i yang disusun dengan

beul"

!e#anggu me(a

2aasa(ian Melayu
http://4.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAcq0GuxAI/AAAAAAAAABg/IceapUNnUmo/s1600/IMG_0001_NEW.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAJ0MKW6jI/AAAAAAAAABM/LRgg0vHSPzE/s1600/peranggu.JPG


4/15

2aasa(ian 3ina

2aasa(ian India

2aasa(ian Ba#a
http://3.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAdtlhCI8I/AAAAAAAAABs/Tj19iAHHCUk/s1600/IMG_0002_NEW_0002.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAdbrxtxjI/AAAAAAAAABo/_yaK5CPkWWE/s1600/IMG_0002_NEW_0001.jpghttp://3.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAdN1eL1cI/AAAAAAAAABk/YwEA-Qf5f0M/s1600/IMG_0002_NEW.jpg


5/15

2aasa(ian Bu4e

Kule#i e#di#i da#i!ada alaan se!e#i !isau sudu dan ga#!u yang digunakan semasa

makan"

kule#i

Na!kin di!e#bua da#i!ada 4ab#ik se!e#i ka!as dan linen se#a b$leh dili!a dengan

!elbagai benuk yang mena#ik"
http://4.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVALcT5AxnI/AAAAAAAAABQ/9h0ePRaPKz8/s1600/kut.JPGhttp://1.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAdyi5b02I/AAAAAAAAABw/C3Lmntp1Yvw/s1600/IMG_0002_NEW_0003.jpg


6/15

%$n$h li!aan na!kin

Sa(ian unuk !esaki hendaklah be#khasia seimbang mudah dihadam idak be#lemakdan mena#ik"

bubu#

ai# ba#li

2u(uan membe#i hidangan khusus ke!ada !esaki adalah su!aya !esaki da!a !ulih

dengan %e!a dan unuk membaiki isu.isu badan yang #$sak"

As!ek !enambah nilai makanan !esaki adalah da#i segi 5555555555555555555

55555555555555 dan 55555555555555555" Makanan unuk !esaki b$leh diambah
http://3.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAYvp9KGKI/AAAAAAAAABc/JmSh6o9C9lU/s1600/barli1.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAXgdVSVrI/AAAAAAAAABY/iRKO8aTqyrg/s1600/bubur.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_13do2FwZHns/TVAWPQepEBI/AAAAAAAAABU/1bhpOiVP7Z0/s1600/napkin1.jpg


7/15

nilainya dengan menambahkan 55555555555555555 ke dalam aau mengganikan

5555555555555555555555 dengan susu ke dalam !udding"

Ala !en(ima masa se!e#i 55555555555555555555555555555555555555555555555555

Ala !en(ima masa hendaklah 55555555555555555555555555555555555555555555555

BAB ) : JAI2AN


8/15


9/15

BAB * : PERNIAGAAN 6AN KEUSAA7ANAN

1" Asas Keusaha'anan

a8 Maksud Usaha'an

555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

b8 Keusaha'anan adalah

555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

)" 3i#i.%i#i usaha'an

o K#eai4

o In$-ai4

o Sanggu! hada!i #isik$

o Bi(ak ambil !eluang

o Usaha yang be#e#usan

*" Pe#bandingan !eniaga dengan usaha'an

Peniaga Usaha'an

1

Membeli dan men(ual ba#angan yang

sedia ada di !asa#an

Men%i!a aau mengubah suai ba#angan sehingga

men(adi !#$duk be#nilai

)

Melibakan di#i dalam !asa#an sedia ada Me#an%ang dan mene#$ka !asa#an ba#u

Memeningkan keunungan (angka Memeningkan keunungan (angka masa !an(ang


10/15

* !endek

+

Sanggu! hada!i #isik$ e#had Sanggu! hada!i #isik$ besa#

+" Bidang usaha'an

Bidang 3$n$h

1 Pengelua#an Eks#ai4

Pe#anian

Pe#kilangan

Pembinaan

. !e#l$mb$ngan !embalakan dan !e#ikanan

. be#%u%uk anam dan mene#nak

. !embuaan makanan !akaian dan !e#alaan

. !embinaan !#asa#ana dan ala !engangkuan ) Pe#khidmaan Ke'angan

Kesihaan

!endidikanPelan%$ngan

. uka#an 'ang

. s!a dan u#uan

. Pusa uisyen

. Agensi !elan%$ngan dan um#ah

* Pemasa#an dan Agihan Pengelua#

Pemb$#$ng

Pe#un%iPengguna

. !engelua# ke#e!ek dan ke#$!$k

. Pemb$#$ng hasil ani dan e#nakan ikan

. kedai k#a4 angan dan hiasan

.

," Usaha'an dalam nege#i

3$n$h usaha'an Jalan Menu(u Ke(ayaan

1 9$h B$$n sie' Mengim!$# dan mengeda# M$$sikal

) Ramly M$kni Mem!#$ses daging bu#ge#
http://ms.wikipedia.org/wiki/Loh_Boon_Siewhttp://jutawansenyapsenyap.blogspot.com/2010/05/ramly-burger-tidak-pernah-bertukar.htmlhttp://jutawansenyapsenyap.blogspot.com/2010/05/ramly-burger-tidak-pernah-bertukar.htmlhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Loh_Boon_Siew


11/15

6. Peranan Kerajaan dalam membantu usahawan

Singkaan Nama Agensi Jenis banuan

1 MARA Ma(lis AmanahRakya

Membe#ikan laihan danbimbingan

Menyediakan !#asa#ana

Membe#ikan !in(aman

) ME6E3

Pusa Pembangunanusaha'an Malaysia

Membe#ikan laihan dan

!endidikanMembua !enyelidikan

Membe#ikan khidma nasiha

*9embaga Kema(uan

!e#indus#ian

Malaysia

Mengu#us !e#m$h$nan lesen

Membe#ikan a#a4 !#inisMembe#ikan !ele!asan %ukai dan

!e#lindungan a#i4

+ U6A

U6A $ldings

Be#had Menyediakan !#asa#ana


12/15

,

Insiu Penyelidikan

dan Pembangunan

Pe#anian Malaysia

Men(alankan ka(ian enang hasil!e#anian

Mengadakan laihan enang

ekn$l$gi menghasilkan danmem!#$seskan hasil !e#anian

Insiu Pia'aian danPenyelidikan

Pe#indus#ian

Malaysia

Men(alankan ka(ian dan!enyelidikan aas ba#angan dan

kelua#an em!aan dan

menyam!aikan makluma

ekn$l$gi ba#u

;

9embaga Minyak

sa'i Malaysia

Membe#ikan khidma nasiha dan

laihan

Modul Nota Kh Tingkatan 2 PEMAKANAN

Documents

Transcript of Modul Nota Kh Tingkatan 2 PEMAKANAN