MM ITBK - MM ITBK - Membedah Manajemen Operasi Bisnis H.J.Heinz (ABC) by Noverino Rifai (slides)

7/31/2019 MM ITBK - MM ITBK - Membedah Manajemen Operasi Bisnis H.J.Heinz (ABC) by Noverino Rifai (slides)

1/29

March,31st 2012

Institut Teknologi dan Bisnis Kalbe (ITBK)

1

Noverino RifaiDr.Triyono Arief Wahyudi

Tutor by...

Fadli Suwondo

Dendi Efendi


2/29

Overview of Heinz

AgendaSejarah Heinz - ABC

VisionMission

Sumber Keunggulan Kompetitif

Porters 5 Forces

SWOT

Pilihan Strategik Membangun Keunggulan

Strategi Menangani Kompleksitas Bisnis

Evaluasi Stratejik

Kesimpulan

2


3/29

Overview of Heinz

Sejarah Heinz didirikan di Pennsylvania pada tanggal 27 Juli

1900

Produk utama Perusahaan meliputi saus tomat,

bumbu dan saus, makanan beku, sup, kacangdan makanan pasta, makanan bergizi untuk bayidan produk makanan olahan lainnya.

Perusahaan memproduksi sendiri ataumelakukan kontrak kerjasama denganperusahaan lain untuk membuat produk-produknya dari berbagai macam bahan baku /

bahan mentah.

3


4/29

Overview of Heinz

Sejarah ABC ABC didirikan sebagai bisnis keluarga oleh Chu Sok Sam pada

tahun 1975

PT Heinz ABC Indonesia (PT HAI), sebelumnya bernama PT ABCCentral Food Industry, sebuah perusahaan yang bergerak dibidang

industri makanan termasuk kecap, minuman, termasuk puladidalamnya pengemasan barang-barang hasil produksi sendiri, danjuga dibidang perdagangan besar (distributor).

4


5/29

Overview of Heinz

Heinz + ABC = Heinz ABC Indonesia Pada tahun 1999, H.J Heinz Co Limited membeli 75%

saham PT ABC Central Food Industry di saat banyakinvestor asing menarik modalnya karena krisis yang

melanda. Dengan pengambilalihan saham tersebut maka nama

perusahaan diubah menjadi PT Heinz ABC Indonesia.

Nama ABC yang telah melekat di hati keluarga Indonesiamenjadi kekuatan fondasi bagi Heinz untukmenghadirkan produk yang lebih beraneka ragam. Takhanya memiliki rasa yang sesuai dengan lidahmasyarakat Indonesia namun juga bergizi danberkualitas tinggi

5


6/29

Overview of Heinz

Bisnis Inti dan Karakteristik Bisnis6


7/29

Overview of Heinz

Visi - Misi7


8/29

Overview of Heinz

Visi - Misi Misi

Sebagai pemimpin terpercaya dalam bidang nutrisi dan kesehatan,Heinzsebagai Perusahaan Makanan Murniberdedikasi terhadapkesehatan masyarat, planet, dan perusahaan yang berkelanjutan.

Visi menjadi Perusahaan Makanan Utama Dunia, dengan menawarkan

makanan bercitarasa kelas satu dan penuh gizi, bagi semua orang dimanapun mereka berada. Menjadi perusahaan makanan utama berartimenjadi yang terbaik dalam hal memberi nilai bagi pelanggan, layananpelanggan, bakat-bakat karyawan dan pertumbuhan yang konsisten

serta dapat diperkirakan.

8


9/29

Overview of Heinz

Prinsip PREMIER Passion (Semangat). . . bersemangat untuk menang dan terhadap merek-

merek, produk dan karyawan kita, dan dengan demikian memberi nilaitambah yang sangat baik bagi para pemegang saham kita.

Risk Tolerance (Toleransi Risiko) . . . untuk menciptakan budaya di manakewirausahaan dan pengambilan risiko yang bijaksana selalu didorong dandiberi penghargaan.

Excellence (Keunggulan). . . untuk menjadi yang terbaik dalam kualitas dandalam segala hal yang kita lakukan.

Motivation (Motivasi). . . untuk merayakan keberhasilan, mengakui danmemberi penghargaan atas prestasi individual maupun tim.

Innovation (Inovasi) untuk berinovasi dalam segala hal, mulai dariproduk sampai proses.

Empowerment (Pemberdayaan). . . memberdayakan para karyawan kitayang berbakat, untuk mengambil inisiatif dan melakukan apa yang benar.

Respect (Rasa Hormat). . . untuk bertindak dengan integritas dan rasahormat kepada semua orang.

9


10/29

Overview of Heinz

Sumber Keunggulan Kompetitif Heinz adalah merek kelas dunia yang dikenal di lebih dari 50 negara. Merek Heinz

diperkirakan memiliki nilai 20 Miliar US$

ABC adalah merek lokal Indonesia yang sangat kuat yang telah melekat di hatikeluarga Indonesia sebagai penyedia kecap, saus, bumbu masakan, dan makananolahan

Heinz memiliki portofolio internasional yang sangat kuat, dengan jajaran produkyang banyak dan sebagian besar menempati peringkat 1 atau 2 di area penjualannya.

Heinz juga dikenal sebagai perusahaan yang peduli terhadap lingkungan, melakukanperbaikan terhadap sistem dan produk yang memiliki hasil positif terhadapkelestarian lingkungan yang berkelanjutan.

Heinz dikenal sebagai perusahaan yang memperhatikan kualitas produk. Perusahaan

membuat acuan kualitas yang harus diikuti oleh pemasok bahan baku [TOMA].Heinz juga memiliki unit riset internalHeinzSeed yang secara terus menerusberusaha menemukan varietas tanaman yang menghasilkan buah yang unggul[TOMA].

10


11/29

Overview of Heinz

Penyebaran Pemasaran Heinz11


12/29

Overview of Heinz

Sustainability Process12

i f i


13/29

Overview of Heinz

Standar Unggulan13

O i f H i


14/29

Overview of Heinz

Transformasi Jangka Panjang Heinz14

O i f H i


15/29

Overview of Heinz

Growth Strategy15

O i f H i 6


16/29

Overview of Heinz

Porters Five Forces: Kekuatan Pemain Baru Hambatan masuk/barriers to entry terkait dengan keberadaan

kurva belajar dan pengalaman, skala ekonomi, kebutuhan modal,loyalitas merek, preferensi pelanggan, biaya, akses ke salurandistribusi dan tindakan dan kebijakan pemerintah. Heinz harus

menentukan faktor-faktor yang memudahkan pemain baru untukmasuk ke industri makanan seperti regulasi dan kebijakanpemerintah, persyaratan modal yang rendah, dan akses ke salurandistribusi. Di Eropa, produk makanan biasanya dikembangkan olehperusahaan besar dan supermarket, namun dengan preferensiperubahan konsumen untuk makanan organik dan makanan sehat,pendatang potensial dari pasar ini bisa muncul yang akan dapatmemiliki keunggulan kompetitif atas Heinz. Heinz harusmengidentifikasi ancaman yang ditimbulkan oleh pendatang barudalam industri makanan sehingga mereka bisa melakukanperubahan pada produk dan bisnis mereka.

16

O i f H i


17/29

Overview of Heinz

Porters Five Forces: Kekuatan Konsumen Heinz memiliki sejarah panjang dan kaya dalam diversifikasi produk dan

adaptasi terus menerus yang dapat berubah menjadi tren pasar.Transformasi ini kompetitif telah memaksa Heinz untuk meningkatkanproduk mereka yang mereka tawarkan kepada konsumen mereka.Konsumen juga menjadi lebih mengetahui informasi mengenai produk

perusahaan, sebab itu mereka mengharapkan perusahaan dapat memenuhikebutuhan mereka. Hal itu menunjukkan fakta bahwa pelanggan ataupembeli produk menjadi bagian dari industri bisnis dan makanan. Iniberarti bahwa pembeli memiliki pengaruh besar pada industri makanankarena mereka memiliki kemampuan untuk mempengaruhi berdasarkanselera dan preferensi. Heinz harus menentukan alasan mengapa konsumenmembeli produk dan produk-produk dari kompetitor. Faktor-faktor yangmemberikan kontribusi untuk pembelian produk perusahaan harusmengidentifikasi sehingga kualitas produk yang akan dibuat lebih baik danbahkan mengurangi persaingan.

17

O er ie of Hein 8


18/29

Overview of Heinz

Porters Five Forces: Kekuatan Pemasok Pemasok dalam industri makanan utamanya adalah

penyedia bahan baku seperti logam untuk kaleng danmakanan mentah seperti sayuran dan buah-buahan yang

akan diproduksi sebagai bahan produksi. Pemasokmemainkan peran penting dalam persaingan di industrimakanan. Para pemasok memiliki kekuatan besar atasorganisasi jika perusahaan membutuhkan bahan bakuuntuk memproses produk mereka dan ada pemasok

hanya beberapa, dalam hal ini pemasok peduli terhadaplaba dan perusahaan yang bisa memberikankemenangan besar. Ini akan menjadi ancaman untukPerusahaan Heinz terutama bagi pesaing yang bisa

menawarkan kesepakatan yang lebih baik.

18

Overview of Heinz


19/29

Overview of Heinz

Porters Five Forces: Kekuatan Produk Pengganti Pasar di produk makanan sangat kompetitif, dan ada produk yang keluar di

pasar yang dapat melakukan fungsi yang sama dengan harga lebih rendah.Untuk bersaing dengan pengganti, Heinz harus mengidentifikasi faktor-faktor yang menunjukkan ancaman yang tinggi pengganti danmengembangkan tindakan pencegahan. Faktor-faktor termasuk harga

pengganti di pasar yang sering kali lebih rendah dari harga produkperusahaan, seperti dalam kasus produk makanan dari supermarket diskonyang relatif lebih murah. Untuk mengatasi ini Heinz harus memastikankualitas produk mereka sehingga konsumen akan lebih loyal terhadapproduk. Faktor lain adalah bahwa perusahaan-perusahaan produsenproduk pengganti memiliki profitabilitas tinggi, untuk mengatasi ini, promoproduk harus dilakukan seperti isi tambahan pada produk dalam rangkamendorong konsumen untuk membeli produk, sehingga mendapatkankeuntungan yang lebih besar. Untuk mengatasi ini, Heinz akanmemanfaatkan teknologi baru dalam kemasan. Ketika Heinz meluncurkanbotol saus tomat dari kecap di 18 negara Eropa, penjualan meningkat

hingga 10 persen.

19

Overview of Heinz 20


20/29

Overview of Heinz

Porters Five Forces: Persaingan Internal Beberapa faktor yang dipertimbangkan dalam internalrivalry adalah biaya tetap dan variabel, konsentrasi,harga, perilaku, diferensiasi, pasar dan pertumbuhan

perusahaan. Dalam kasus produk konsumen Heinzseperti produk makanan memiliki persaingan yang ketatdi pasar dengan organisasi baru yang muncul,persaingan ketat di industri makanan. Faktor-faktoryang menyebabkan persaingan tinggi dari produk

makanan di pasar Eropa adalah ada banyak pesaingdengan supermarket menciptakan produk makananmereka sendiri yang lebih murah; konsumen sekarangdihadapkan dengan banyak pilihan.

20



21/29

Overview of Heinz

SWOT - Strength Enam dari merek teratas pada Negara-negara berkembang adalah

bagian dari 15 besar merek yang dimiliki Heinz

Produk-produk Heinz memiliki posisi yang bagus di Negara-negaraberkembang. Heinz telah membangun posisi yang solid di Negara-

negara tersebut Pembagian dividen tahunan selalu meningkat setiap tahunnya.

Keadaan ini dapat meningkatkan kepercayaan investor dalammenanamkan dananya di Heinz sehingga perusahaan memilikidana untuk mengembangkan bisnisnya.

Pada tahun fiscal 2011, Heinz menempati ranking teratas diantaraperusahaan-perusahaan manufacturing selama 11 tahun berturut-turut [CSR11]. Hal ini menunjukkan tingkat kepuasan danberimplikasi pada tingkat kepercayaan customer terhadap Heinz.

21



22/29

Overview of Heinz

SWOT - Weaknesses Margin yang menurun dikarenakan kompetisi

yang ketat

Arus kas yang buruk dikarenakan aktivitas

operasional

22



23/29

Overview of Heinz

SWOT - Opportunity Salah satu strategi Heinz adalah mengembangkan pasar di Negara-negara

berkembang. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh PWC, pada tahun2050, sebagian besar Negara berkembang yang menjadi targetpengembangan Heinz, pada tahun 2050 akan menempati posisi tertinggidilihat dari GDP Negara tersebut

Jumlah populasi kelas menengah pada Negara-negara yang menjadi targetpengembangan Heinz juga mengalami peningkatan yang pesat dari tahun2010 hingga tahun 2015

23



24/29

Overview of Heinz

SWOT - Threat Kelemahan Struktur Pertanian di Indonesia

Biaya transportasi yang tinggi - daerah produksi sering jauh dari pasardan transportasi tidak efisien. Biaya transportasi seringkali melebihinilai tanaman.

Kurangnya modal kerja - petani jarang memiliki kapasitas penyimpanansehingga harus menjual tanaman segera.

Kurangnya daya tawar - ada organisasi petani tetapi mereka tidak terlaluefektif operasionalnya.

Kelemahan Pemerintahan di Indonesia

Trend Konsumen Mengarah pada Produk yang Lebih Sehat

Untuk Case Kecap ABC, Pangsa Pasar Menurun

24



25/29

Overview of Heinz

Pilihan Strategik Membangun Keunggulan Partnership dengan Coca-Cola

Pada Februari 2011, Heinz mengumumkan kerjasama stratejik denganCoca-Cola yang memungkinkan Heinz untuk membuat botol kecapmenggunakan teknologi PlantBottle TM yang merupakan teknologiproprietary milik The Coca-Cola Company

Mempublikasikan Praktik-Praktik Agrikultur Global yang Baik

untuk menginformasikan petani tentang Good Agricultural Practicesyang telah dikembangkan oleh Heinz

Heinz bekerja dengan pemasok untuk memastikan bahwapraktek pertanian:

Memenuhi kebutuhan konsumen akan pangan yang aman dan dapatdilacak pada asal mula bahan bakunya

Memenuhi permintaan konsumen untuk pasokan yang terjangkau danmakanan yang bergizi

Mempromosikan dan melindungi kesehatan, kesejahteraan dankemakmuran ekonomi petani, pekerja dan komunitas.

Minimalkan efek buruk pada sumber daya alam bumi dankeanekaragaman hayati.

25



26/29

Overview of Heinz

Strategi Menangani Kompleksitas Bisnis Strategi Membeli dan Mengembangkan

Prinsip-Prinsip Pemandu Pemasok

Heinz mengeluarkan dokumen prinsip-prinsip pemandu pemasok yang berlaku

bagi semua pemasok dengan siapa Heinzdan para afiliasinya di seluruh duniamenjalin suatu kerjasama kontrak,termasuk para kontraktor, pemasokbarang dan jasa, sesama pengemas dan

para mitra usaha patungan.

26



27/29

Overview of Heinz

Evaluasi Stratejik Implementasi Balanced Scorecard

Heinz melakukan pengukuran dan member penghargaanterhadap kinerja yang dihasilkan oleh karyawan, unit, atauperusahaan secara high level dan mengimbangi dengan

memberikan kompensasi berdasarkan indicator keuangan dannon-keuangan dengan tujuan akhir membangun pengembanganpenghasilan perusahaan berkelanjutan.

Monitor Penerapan Praktik Agrikultur Global

Pemasok diharapkan untuk menyatakan secara tertulis kesesuaian

pelaksanaan agrikultur dengan panduan ini. Supplier juga memberikanijin bagi Heinz dan agen-agen yang ditunjuk, termasuk pihak ketigauntuk terlibat dalam melakukan monitor/pemantauan aktivitas,termasuk inspeksi on-site.

27



28/29

Ove v ew o e

Kesimpulan Heinz adalah perusahaan dunia yang beroperasi di lebih dari 50 negara. Heinz

banyak mengakuisisi perusahaan local yang memiliki performa terbaik atau keduaterbaik di negara-negara yang dianggap potensial. Pengalaman mengoperasikanperusahaan dengan budaya yang berbeda menjadikan Heinz mahir dalammenjadikan perusahaan yang diakuisisinya sebagai yang unggul di negara asalnya.

Heinz sangat concern dalam menghasilkan produk-produk yang sehat, hal tersebutdicerminkan dari adanya panduan bagi rekanan penyedia bahan baku. Heinz jugamengeluarkan panduan mengenai bagaimana mengelola lahan pertanian yangmenguntungkan.

Heinz juga sangat peduli dengan keberlangsungan lingkungan. Gebrakan yangdiambil salah satunya adalah bekerjasama dengan Coca-Cola untuk menggunakanteknologi pembotolan yang dibuat menggunakan bahan alam sebanyak 30% dan

mudah diproses oleh alam.

Kompetisi di bisnis makanan mengharuskan perusahaan untuk terus berinovasisehingga bisa memperoleh margin yang lebih baik, terutama dari produk-produkbaru yang inovatif, yang menjadi pilihan konsumen dibandingkan produk sejenis.

28

Overview of Heinz


29/29

Terima Kasih

MM ITBK - MM ITBK - Membedah Manajemen Operasi Bisnis H.J.Heinz (ABC) by Noverino Rifai (slides)

Documents

Transcript of MM ITBK - MM ITBK - Membedah Manajemen Operasi Bisnis H.J.Heinz (ABC) by Noverino Rifai (slides)