Pemeriksaan Jamur secara Kualitatif dan Kuantitatif

Kristina A E K,S.Si

Pemeriksaan Jamur secara Kualitatif

Pemeriksaan jamur biasa dilakukan terhadap bahan makanan

Pemeriksaan jamur secara kualitatif dilakukan secara langsung (direct microscopic method) dan secara tidak langsung (cultural method)

Pemeriksaan secara langsung Keuntungan: mudah memberikan hasil tentang

keberadaan jamur Kekurangan: tidak dapat membedakan antara jamur

yang mati dan yang hidup, hanya untuk bahan makanan dengan kontaminasi jamur yang relatif tinggi

Pemeriksaan Jamur secara Kualitatif

Pemeriksaan secara tidak langsung Keuntungan: mendeteksi jamur yang hidup, walaupun

pada bahan makanan yang kontaminasinya rendah Kekurangan: membutuhkan waktu yang lebih lama

Persiapan sampel:

Bahan makanan dihaluskan terlebih dahulu

Bahan makanan (buah,sayur,kacang) disterilkan permukaanya dengan cara direndam dalam 75% etanol, dilanjutkan dengan sodium hipoklorit selama 2 menit kemudian dicuci dengan aquades

Pemeriksaan Jamur secara Kualitatif

Sampel selanjutnya ditumbuhkan pada medium isolasi

Diinkubasi selama 1-3 minggu, pada suhu 27oC sambil diamati.

Koloni yang tumbuh selanjutnya dimurnikan untuk dapat diidentifikasi lebih lanjut

Pemeriksaan Jamur secara Kuantitatif

Dilakukan dengan membiakan jamur (cultural method) terlebih dahulu pada media buatan dengan metode pour plate atau spread plate

Pengenceran diperlukan untuk sampel dengan kontaminasi jamur yang tinggi

Untuk menghitung jumlah jamur, harus dipersiapkan dua perlakuan untuk tiap pengenceran, untuk tiap medium kultur, dan untuk tiap kondisi inkubasi

Inkubasi dilakukan selama 1-3 minggu sambil diamati

Hanya plate dengan jumlah koloni 10-100 yang dapat dihitung

Hasilnya dinyatakan dalam colony forming units (CFU) per jumlah sampel

Makalah MikologiJudul: Jenis jamur yang menyebabkan penyakitSistematika makalah: Pendahuluan

Mengapa jamur tersebut penting untuk dipelajari?

PembahasanMorfologi, habitat, penyakit yang disebabkannya (organ yang diserang, gejala klinis, diagnosis dan pengobatan, epidemiologi)

PenutupKesimpulan dan saran

Daftar Pustaka