Mekanisme Penyerapan Protein Pada Babi

8/17/2019 Mekanisme Penyerapan Protein Pada Babi

1/17

MEKANISME PENYERAPAN PROTEIN PADA BABI

MAKALAH

Diajukan untuk memenuhi salah satu

Tugas Mata Kuliah Ilmu Nutrisi Veteriner

Oleh :

KELOMPOK 6

MUHAMMAD FAUZIH ASJIKIN NURUL FAJRIANI

NATALIA IRENE RUMPAISUM EDWIN

ANDI MAGFIRA AKHMAD A. ABY HURAYRAH

NURMAULIAH S. SUCI SULFIANIA. FIDIAH FASIRAH JAFAR LOLA ADRIANA N.

ANGGUN WIDJA ARLIN WASTUTI ARITONANG

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN HEWAN

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2015


2/17

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah

memberikan rahmat dan hidayahNya sehingga makalah tentang !Mekanisme

Penyerapan Pr"tein Pada #abi$ pada mata kuliah ilmu nutrisi %eteriner ini dapat

diselesaikan dengan tepat &aktu' Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas

terstruktur'

Kami juga mengu(apkan terima kasih yang kepada :

)' Drh' *asdiyanah+ M',i' selaku d"sen mata kuliah Ilmu Nutrisi Veteriner

-' ,emua pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan dan pembuatan

makalah ini'

Kami menyadari bah&a dalam pembuatan makalah ini masih banyak

kekurangannya+ sehingga kami mengharapkan kritik dan saran yang si.atnya

membangun demi kesempurnaan makalah ini' ,em"ga makalah ini berman.aat

bagi kita semua+ baik di masa sekarang maupun yang akan datang' /min'

Makassar+ ,eptember -0)1

Kel"mp"k 2

DAFTAR ISI


3/17

HALAMAN JUDUL

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

/' 3atar belakang

#' *umusan masalah

4' Tujuan

BAB II PEMBAHASAN

/' #abi

#' Pr"tein

C. Mekanisme penyerapan pr"tein

BAB III SIMPULAN

/' ,impulan

#' ,aran

DAFTAR PUSTAKA

BAB I

PENDAHULUAN


4/17

A. L!" B#$%&'

Ternak n"n ruminansia merupakan ternak yang tidak mempunyai

lambung ganda seperti ternak ruminansia+ ternak ruminansia mempunyai empat

lambung yaitu rumen+ reticulum+ omasum dan abomasum' Ternak n"n

ruminansia mempunyai perut yang sederhana atau bisa disebut hanya

mempunyai satu saja' #abi termasuk he&an n"n ruminansia atau monogastrik

yang sistem pen(ernaannya dimulai dari mulut+ es".agus+ lambung+ usus halus+

usus buntu+ usus besar dan anus' #abi merupakan he&an "mni%"ra yang

pakannya berasal dari tanaman dan he&an'

Pr"tein merupakan bahan pembentuk makhluk hidup+ katalisator organicatau yang biasa disebut dengan en5im dan bagian penting dari

nucleoprotein'Pr"tein adalah sumbersumber asam amin" yang mengandung

unsurunsur 4+ 6+ O dan N yang tidak dimiliki "leh lemak atau karb"hidrat'

,ebagai 5at pembangun+ pr"tein merupakan bahan pembentuk jaringan

jaringan baru yang selalu terjadi dalam tubuh dan mempertahankan jaringan

yang telah ada'

Di dalam setiap sel yang hidup pr"tein merupakan bagian yang sangat

penting+ pada sebagian besar jaringan tubuh+ pr"tein merupakan k"mp"nen

terbesar setelah air' Kekurangan pr"tein dalam &aktu lama dapat mengganggu

pr"ses dalam tubuh dan menurunkan daya tahan tubuh terhadap penyakit' #ila

pr"tein dihidr"lisa dengan asam+ alkali+ atau en5im akan dihasilkan (ampuran

asam amin"' Pr"tein yang diserap "leh usus halus dalam bentuk asam amin"'

#erdasarkan latar belakang diatas maka kami akan membahas lebih

lanjut mengenai mekanisme penyerapan pr"tein pada tubuh babi+ dimana

diketahui bah&a pr"tein itu akan dipe(ah didalam tubuh menjadi asam amin"sehingga memudahkan dalam penyerapan'

B. R()(*& M*$+

#erdasarkan penjelasan di latar belakang+ adapun rumusan masalahnya yakni :

)' /pa itu #abi 7

-' #agaimana bentuk anat"mi sistem pen(ernaan pada #abi 7

8' /pa itu pr"tein 7

9' #agaimana pr"ses pen(ernaan dan penyerapan pr"tein pada #abi 7

1' #erapa kebutuhan pr"tein untuk #abi 7

C. T(,(&


5/17

/dapun tujuan yang akan di(apai yaitu :

)' ntuk mengetahui bagaimana berjalannya pr"ses mekanisme penyerapan

pr"tein pada #abi itu sendiri sehingga menghasilkan man.aat pada

tubuhnya'

-' ntuk mengetahui apa itu #abi+ dan bagaimana gambaran anat"mi sistem

pen(ernaannya'

8' ntuk mengetahui pula apa itu pr"tein+ dan .ungsinya pada tubuh #abi'

BAB II

PEMBAHASAN

A. B- /& S*!#) P#&#"&&&

B- adalah sejenis he&an ungulata yang berm"n("ng panjang dan

berhidung lemper dan merupakan he&an yang aslinya berasal dari Eurasia'

Kadang juga dirujuk sebagai %+&" ; bahasa /rab


6/17

,elain itu+ babi adalah salah satu mamalia yang paling (erdas+ dan dilap"rkan

lebih pintar dan mudah dipelihara dibandingkan dengan anjing dan ku(ing.

K$*3%* $)+

Kerajaan: /nimalia

=ilum: 4h"rdata

Kelas: Mammalia

pakelas: Theria

In.rakelas: Eutheria

Ord": /rti"da(tyla

=amili: ,uidaepa.amili: ,uinae

>enus: Sus

3innaeus+ )?1@

S*!#) 4#&#"&& -- terdiri dari mulut+ es".agus+ lambung+

duodenum+ ileum+ secum+ rectum dan anus' Mulut adalah tempat dimana pakan

pertama kali memasuki sistem pen(ernaan' Disini terjadi peme(ahan se(ara

mekanis dimana pakan dikunyah dan dipe(ah menjadi berukuran lebih ke(il

dengan menggunakan gigi' /ir ludah atau sali%a yang dipr"duksi dalam mulut

ber.ungsi melembabkan dan melunakan pakan' Perbedaannya pada babi sali%a

mengandung en5im yang mulai meme(ahkan bahan pakan menjadi unsurunsur

penyusunnya' #abi tidak terjadi pr"ses memamah biak sebab seluruh bahan

pakan telah dikunyah halus sebelum ditelan' ,ali%a juga mengandung en5im

amylase yang mulai meme(ah pati ;karb"hidrat< dalam pakan' 3idah dalam

mulut membantu mend"r"ng makanan masuk ke ker"ngk"ngan atau es"phagus

;Mur&ani+ -00A


7/17

3ambung merupakan kantung yang terdapat dalam r"ngga perut yang

terpisah dari r"ngga th"raB "leh dia.ragma' 3ambung adalah tempat dimana

asam (l"rida atau 643 yang dikeluarkan "leh selsel dinding lambung'

Penambahan asam kl"rida pada makanan menyebabkan terjadinya peme(ahan

ikatan kimia di dalam makanan dan terbentuknya partikelpartikel ke(il

karb"hidrat+ lemak dan pr"tein' /da sedikit dari partikel ini yang diabs"rbsi di

lambung dan diangkut "leh darah' Partikel ini menuju usus halus melalui katup

yang melalui !pyl"ri( %al%e$ ;Mur&ani+ -00A


8/17

mempunyai diameter ?+1)0 (m' Colon merupakan tempat penyerapan air yang

utama'

B. P"!#&

P"!#& ;asal kata protos dari bahasa Yunani yang berarti yang paling

utama< adalah senya&a "rganik k"mpleks berb"b"t m"lekul tinggi yang

merupakan p"limer dari m"n"mer m"n"mer asam amin" yang dihubungkan

satu sama lain dengan ikatan peptida' M"lekul pr"tein mengandung karb"n+

hidr"gen+ "ksigen+ nitr"gen dan kadang kala sul.ur serta ."s."r ' Pr"tein

berperan penting dalam struktur dan .ungsi semua sel makhluk hidup dan %irus'Kebanyakan pr"tein merupakan en5im atau subunit en5im' enis pr"tein

lain berperan dalam .ungsi struktural atau mekanis+ seperti misalnya pr"tein

yang membentuk batang dan sendi sit"skelet"n' Pr"tein terlibat dalam sistem

kekebalan ;imun< sebagai antib"di+ sistem kendali dalam bentuk h"rm"n+

sebagai k"mp"nen penyimpanan ;dalam biji< dan juga dalam transp"rtasi hara'

,ebagai salah satu sumber gi5i+ pr"tein berperan sebagai sumber asam amin"

bagi "rganisme yang tidak mampu membentuk asam amin" tersebut

;heter"tr".


9/17

• struktur primer pr"tein merupakan urutan asam amin" penyusun pr"tein

yang dihubungkan melalui ikatan peptida ;amida


10/17

,truktur primer pr"tein bisa ditentukan dengan beberapa met"de: ;)<

hidr"lisis pr"tein dengan asam kuat ;misalnya+ 2N 64l< dan kemudian

k"mp"sisi asam amin" ditentukan dengan instrumen amino acid analyzer + ;-<

analisis sekuens dari ujungN dengan menggunakan degradasi Edman+ ;8<

k"mbinasi dari digesti dengan tripsin dan spektr"metri massa+ dan ;9<

penentuan massa m"lekular dengan spektr"metri massa'

,truktur sekunder bisa ditentukan dengan menggunakan spektr"sk"pi

circular dichroism ;4D< dan Fourier Transform Infra ed ;=TI*


11/17

S&!#*# 4"!#& dari makanan makhluk hidup dapat memper"leh

Pr"tein' Di sistem pen(ernaan pr"tein akan diuraikan menjadi peptid peptid

yang strukturnya lebih sederhana terdiri dari asam amin"' 6al ini dilakukan

dengan bantuan en5im'

Pr"tein merupakan m"lekul yang sangat besaratau makr"bi"p"limer

yang tersusun dari m"n"mer yang disebut asam amin"' /da -0 asam amin"

standar+ yang masingmasing terdiri dari sebuah gugus karb"ksil+ sebuah gugus

amin"+ dan rantai samping ;disebut sebagai grup *


12/17

terletak di dalam inti sel' ,e(ara garis besar+ peran DN/ di dalam sebuah sel

adalah sebagai materi genetikG artinya+ DN/ menyimpan (etak biru bagi segala

akti%itas sel' Ini berlaku umum bagi setiap "rganisme' Di antara perke(ualian

yang men"nj"l adalah beberapa jenis %irus ;dan %irus tidak termasuk

"rganisme< seperti 6IV ;6uman Immun"de.i(ien(y Virus


13/17

makanan dan air yang masuk' Ini juga harus direabs"rpsi "leh epithelia

usus'

Muk"sa usus juga merupakan pintu masuk bagi bakteria+ %irus+ ra(un

dan t"Bin ke tubuh he&an' Oleh karena itu perlu mekanisme pr"teksi' at

5at bera(un dapat dit"lak dengan muntah dari lambung+ sebelum masuk ke

dalam usus' Isi lambung yang sangat asam dapat merupakan benteng yang

e.ekti. terhadap bakteria path"gen'

,elain .ungsi abs"rpsi+ muk"sa usus halus juga mensekresi air+

elektr"lit+ pr"tein plasma dan lipid ke dalam lumennya' sus itu

sebenarnya permeabel dalam - arah' Ketidakberesan abs"rpsi atau sekresiakan mengganggu pr"ses n"rmal yang seimbang dan menimbulkan

mal.ungsi ;gangguan .ungsi< dengan derajat kehabatan yang ber%ariasi'

>aramgaram an"rganik biasanya tidak diabs"rpsi dari lambung'

Namun beberapa "bat"batan tertentu dapat diabs"rpsi dari lambung pada

beberapa he&an' sus halus merupakan l"kasi utama bagi abs"rpsi pada

karni%"ra dan "mni%"ra' sus tebal sebagai "rgan abs"rpsi+ mempunyai

arti terbatas pada karni%"ra dan manusia+ ke(uali bagian a&al k"l"n yang

menjadi tempat berlangsungnya abs"rpsi air'

Pada semua he&an herbi%"ra+ usus tebal itu telah beradaptasi

menjadi tempat abs"rpsi terutama pada herbi%"ra berlambung tunggal'

Namun pada ruminansia+ usus tebal kurang artinya+ karena pen(ernaan dan

abs"rpsi terjadi terutama di saluran pen(ernaan bagian muka'

Pada he&an ruminansia epithelia yang melapisi rumen+ retikulum

dan "masum terdiri atas lapisan dasar k"lumner dan sel sel di atasnya

transiti"nal dan kub"idal' Tipe kub"idal menjadi selsel yang pipih dan

mengalami keratinisasi dan banyak selsel yang berkeratin berbentuk tak

karuan pada lapisanlapisan atas pada permukaan' ,elsel k"lumner basal

berhubungan erat dengan kapilaria darah yang menembus papillae'

*uminansia muda yang tetap minum susu tidak berhasil mengembangkan

papillae se(ara n"rmal' uga (airan rumen tidak menyebabkan

perkembangan papillae' V=/ yang terbentuk dalam rumen dapat

menghasilkan perkembangan papillae+ mungkin karena beberapa

metab"lisme asamasam ini terjadi dalam epithelia rumen' #utirat lebih


14/17

e..ekti. daripada pr"pi"nat dan pr"pi"nat lebih e..ekti. daripada asetat

dalam merangsang pertumbuhan papillae' V=/ meningkatkan aliran darah

ke rumen'

2. M#%&*)# A-*"4*

Pr"ses pengangkutan hasilhasil pen(ernaan melalui selsel epitelia

dinding usus ke dalam darah dapat dibagi atas :

a' !ifusi sederhana atau abs"rpsi dengan migrasi pasi. melalui p"ri

dalam membrana sel' Di.usi sederhana ini tergantung pada derajat

k"nsentrasi 5at dalam lumen usus dan sel epitel' Ke(epatan abs"rpsi

berhubungan langsung dengan beda k"nsentrasi itu' Di.usi sederhana

juga tergantung pada besar+ bentuk+ muatan listrik dan p"laritas

senya&asenya&a yang diabs"rpsi' #eberapa 5at diabs"rpsi se(ara

di.usi pasi.+ hanya bila 5at itu telah melarut dalam lipid membrana sel'

Di.usi sederhana memainkan peranan penting+ terutama dalam

abs"rpsi beberapa %itamin yang larut dalam air+ gula tertentu+

beberapa hasil pen(ernaan asam nukleat dan banyak senya&a yang

larut dalam lipid'

b' Transport aktif atau abs"rpsi dengan pr"ses yang tergantung pada

.ungsi spesi.ik selsel epitelia' #agi sejumlah besar 5at+ epitel usus itu

tidak permeabel+ maka berkembanglah sejumlah sistem transp"rt

spesi.ik untuk mengabs"rpsinya' ,emua sel mempunyai mekanisme

untuk menggerakkan 5at5at makanan le&at membrana sel' /kan

tetapi selsel muk"sa usus mempunyai kepentingan tambahan karena

5at5at makanan yang diabs"rpsi bukan hanya untuk memenuhi

kebutuhan energi bagi selsel sendiri+ melainkan juga untuk bagiantubuh lainnya'

Mekanisme transp"rt akti. ini mampu memper(epat pr"ses

abs"rpsi berlipat ganda daripada di.usi sederhana yang relati. lebih

lambat' ,elama pr"ses transp"rt akti. 5at5at makanan digerakkan

le&at membrana sel epithel mela&an suatu derajat elektr"kimia+

sehingga diperlukan energi' >erakan mela&an suatu derajat

k"nsentrasi dan inhibisi abs"rpsi "leh bl"kade reaksireaksi yang


15/17

menghasilkan energi di dalam sel+ merupakan bukti paling penting

bagi adanya transp"rt akti.'

Pr"ses abs"rpsi sebagian besar tergantung pada struktur senya&a

yang diabs"rpsi dan pada struktur membrana' En5im en5im dapat

bertindak sebagai penghantar dalam mekanisme transp"rt akti. itu'

Meskipun transp"rt akti. merupakan pr"ses paling penting dalam

abs"rpsi hasilhasil pen(ernaan+ ternyata transp"rt berperantara "leh

beberapa penghantar yang dapat bergerak+ penting dalam gambaran

abs"rpsi t"tal'

Pr"ses transp"rt akti. dapat dibagi dalam beberapa mekanisme:)< Transp"rt berperantara+ interaksi senya&a yang diabs"rpsi dengan

suatu k"mp"nen kimia'

-< Di.usi terbatas+ ukuran p"ri ke(il membatasi di.usi m"lekuler'

8< Dimeri5ed the"ry+ interaksi interm"lekuler dengan pengikatan

hidr"gen untuk meningkatkan si.at lipophili senya&a+ yang

memungkinkan le&at melalui lapisan lip"id p"ri'

9< 3intasan dengan aliran balik yang men(iptakan suatu derajat

k"nsentrasi'

1< Transp"rt akti. dengan penghantaran+ meliputi suatu sumber

energi dan biasanya termasuk kati"n l"gam alkali'

2< "inocytosis+ pen(apl"kan partikel partikel tertentu+ seperti butir

butir lemak dan langsung masuk ke dalam sel epitel' Pin"sit"sis

merupakan pr"ses yang sangat selekti.

BAB III

PENUTUP

A. S)4($&

/bs"rpsi merupakan suatu pr"ses pengalihan 5at5at makanan yang

ter(erna dari lumen saluran pen(ernaan ;usus< ke dalam darah danJatau lim.e

yang bertujuan untuk menjalankan .ungsi n"rmal dari sistem tubuh+


16/17

pertumbuhan+dan pemeliharaan kesehatan suatu makhluk hidup+ tak terke(uali

bagi he&an' Dalam pr"sesnya+ pr"tein memegang peranan penting karena

pr"tein adalah bahan utama penyusun makhluk hidup' Pada he&an n"n

ruminansi seperti babi+ mekanisme penyerapan pr"tein berlangsung se(ara

sederhana karena babi hanya memiliki satu lambung ;m"n"gastrikelbart ;-000


17/17

/rdiansyah' -0)8' Tugas Ternak uminansia dan *on uminansia' Makassar :

http:JJaddhyardhy'bl"gsp"t'("'idJ-0)8J))Jtugasternakruminansiadan

n"n'html ;Diakses pada tanggal )8 ,eptember -0)1

Mekanisme Penyerapan Protein Pada Babi

Documents

Transcript of Mekanisme Penyerapan Protein Pada Babi