Masakan Asia

7/17/2019 Masakan Asia

http://slidepdf.com/reader/full/masakan-asia 1/7

MASAKAN ASIA

Resep Mie Hitam Jjajangmyun ala Korea

Ada yang tahu Jjajangmyun?

Uniknya di negara Korea, setiap tanggal ! April dikenal adanya istilah "#la$k %ay&'

Hari hitam ini menunjukkan hari khusus untuk para single, saat sedih, saat putus

$inta' Mereka merayakannya dengan jalan(jalan, nongkrong di $a)* dengan temahitam, mulai dari pakaian dan makanana yang dimakan' Nah, yang merayakan

#la$k %ay di Korea +aji memakan Mie Hitam-Kegelapan yang diseut Jjangmyun'

Jjajangmyun .Hangul/ 자장면0 sangat digemari di Korea' #entuknya seperti mie

k+etia+ di$ampur dengan saus Jjajangmyun .saus kedelai hitam0' %alam

sejarahnya, mie hitam ini erasal dari tanah 1ionghoa .#eijing0 dinamakan

2hajiangmian' 3eredaannya dengan Jjajangmyun, mie dari 4hina ini anyak

memakai daging ai dengan aneka ma$am saus, sedangkan Jjajangmyun

menggunakan makanan laut' Saus Jjajangmyun juga leih kental dan er+arnahitam sehingga diseut mie hitam'

Nah, jika Anda ingin men$oa menikmati Mie Kegelapan ini Anda dapat

men$oanya di rumah' 4ara memuatnya $ukup mudah' Selamat Memasak5

#AHAN /

677g mie asah

77g daging sapi

8 uah a+ang omai

8 uah kentang



-8 uah 2ukini .sejenis timun0

! sdm air sagu

sdm gula pasir

8 gelas air

9 sdm minyak

6 sdm saus Jjajangmyun yang diseut 4hunjang

SAUS JJAJAN:M;UN/

Saus jjajangmyun sekarang mudah di dapatkan di Hypermart seperti 4arre)our atau

<ottemart' Namun jika Anda erniat untuk memuat sendiri saus ini erikut ini

$aranya/

3asta ka$ang kedelai hitam .$hunjang 0 di$ampur dengan a+ang merah yang

sudah di$in$ang, tamahkan 2ukini dan daging sapi merah' Anda isa

menggunakan ikan laut seagai pengganti daging sapi' Reus pasta terseut dalam

api sedang samil ditamahkan $ornstar$h .pati tepung jagung0 agar mengental'

4ARA M=M#UA1 JJAJAN:M;UN/

3otong daging sapi ukuran sedang

3otong entuk dadu kentang, 2ukini, dan a+ang omai

1umis saus Jajangmyeon dengan 6 sdm minyak goreng, Angkat setelah panas,

tiriskan'

3anaskan +ajan dengan sdm minyak kemudian tumis a+ang omai

Setelah a+ang omai erau harus, masukkan irisan daging sapi, 2ukini, dankentang

1unggu hingga matang kemudian tamahkan saus Jjangmyun ke dalamnya'

Aduk rata samil dituangi air sagu, didihkan selama > menit setelah itu angkat'

Mie direus setelah lunak diilas dengan air'



1iriskan mie di atas mangkuk lear kemudian tuangkan saus Jjangmyun di atas mie'

Sajikan Mie Jjangmyun dengan menamahkan asinan asinan loak kuning'

Seelum dimakan, seaiknya Mie dan saus di aduk rata agar rasanya mantap

4ara memuat kue eras Korea atau 1teokokki

Makanan Korea yang sangat eragam dan terukti anyak sekali disukai oleh

eragai usia dan kalangan memuat restoran sajian khas Korea semakin

menyear' #agi anda yang ingin men$oanya mungkin anda isa mengunjungi

salah satu restoran sajian khas Korea dan men$i$ipi eragai makanan khas Korea

terseut' Namun, akan leih menyenangkan jika anda isa memuatnya di rumah'

Masakan masakan Korea yang iasa kita lihat di teleisi atau di a$ara a$ara

memasak Korea memang terlihat egitu menggiurkan dan menggugah selera juga

memuat kita penasaran agaimana rasanya' Apalagi jika kita melihat yang

menyantap nya adalah idola idola K(pop kita terlihat egitu enak dan sangat ingin

segera men$i$ipinya'

Salah satu masakan khas Korea yang sangat menggiurkan dan enak untuk disantap

adalah 1eokokki .kue eras pedas khas Korea0 atau isa juga kita seut dengan

tooki untuk mempermudahnya' 1eokokki adalah makanan kue eras yang dikuah

dengan umu merah yang sangat menggugah selera'

1eokokki erentuk ulat panjang yang isa dipotong potong menjadi leih pendek

untuk memudahkan kita menyantapnya' 1ernyata, 1teokokki sangat mudah untuk

diuat dengan ahan ahan yang sama sekali tidak menyusahkandan mudah sekali

kita dapatkan di supermarket'



Seenarnya 1teokokki dan umunya sudah ada di supermarket supermarket khas

Korea, namun, akan leih menyenangkan jika anda isa memuatnya dirumah

samil elajar aneka masakan Korea lain yang anda sukai' #erikut ini adalah $ara

memuat teokokki yang isa anda lakukan di rumah' Selamat men$oa'

4ara memuat kue eras Korea

#ahan ahan yang diperlukan untuk memuat teok .kue eras0/

( 8>7 gr tepung eras

( gelas air

( @ sdm minyak +ijen-minyak sayur

4ara memuat 1teokokki/

' %alam pan$i, $ampurkan tepung eras dengan air, lalu panaskan kompor lalu

aduk sampai mengental dan diuat adonan' Setelah mengental, matikan kompor

dan iarkan hingga mendingin'

8' Masukkan 8 sdm minyak +ijen danuleni kemali' #entuk ulat ulat

memanjang'

@' Setelah dientuk, kukus teok kemali dan hingga matang'

4ara memuat teokokki dengan umu pedasnya/

' @ siung a+ang putih dan @ siung a+ang merah

8' 7 $ae merah atau sesuai selera

@' > $ae ra+it atau sesuai selera

!' #a+ang daun yang diiris tipis

>' Saos samal sesuai selera

6' Kaldu uuk

9' Air

' Minyak ikan

B' #iji +ijen

7' 1teok yang sudah dientuk dan dikukus tadi

4ara memuat 1teokokki/



' Haluskan semua a+ang a+angan, tomat, $ae merah dan ra+it, lalu tumis'

8' Masukkan teok, tamahkan air dan kaldu, minyak ikan, gula pasir, saos samal'

@' Aduk hingga umunya leih terserap, teooki siap disajikan

#akpia merupakan makanan khas jogja iasanya erisi ka$ang hijau, keju atauka$ang merah, diungkus dengan kulit tepung' Karena rasanya yang enak dan

isinya yang lemut, anyak +isata+an yang erkunjung ke ;ogya menjadikan kue

akpia seagai oleh ( oleh utama' Salah satu kue #akpia dari yogya yang $ukup

terkenal yaitu akpia 3athuk' Karena #akpia ini erasal dari daerah pathuk

;ogyakarta Sehingga sering diseut #akpia 3athok'

Untuk memuat kue akpia kita perlu memuat kulit dan isinya' #ahan ahannya

sederhana dan tidak terlalu anyak, pasti anda isa dengan mudah memuat kue

akpia ini' #erikut $ara pemuatan akpia /

' #ahan kulit #akpia /

8> gram tepung terigu rendah protein

6> gram tepung terigu tinggi protein

77 ml air

8 sendok makan gula pasir

-8 sendok makan garam

877 ml minyak sayur



.untuk $ampuran adonan >7 ml dan untuk rendaman >7 ml0

8' #ahan <apisan #akpia /

6> gram tepung terigu rendah protein

8> ml minyak sayur

-8 sendok makan margarine

@' #ahan Isian #akpia /

77 gram ka$ang ijo-ka$ang hijau yang telah dikupas .rendam semalaman0

>7 ml santan .dari -8 utir kelapa0

- sendok teh garam

lemar daun pandan

8> gram gula pasir

>7 gram gula merah atau gula ja+a

sendok makan minyak

4ara Memuat #akpia 3athok Khas Jogja /

Memuat #ahan Isian #akpia / Kukus ka$ang ijo yang sudah ditiriskan, selama

kurang leih 87 menit sampai ka$ang mengemang, lalu angkat'

Masukan gula pasir, gula merah, garam, santan dan daun pandan, masak hingga

mengental rata .kalis0, tamahkan minyak seelum api dimatikan' Aduk $ampuarn



terseut hingga mengental rata .kalis0 dan li$in' Angkat lalu tunggu sampai agak

dingin lalu entukla menjadi ola(ola ke$il'

Memuat #ahan <apisan #akpia / aduk semua ahan lapisan hingga rata, lalu

sisihkan'

Memuat #ahan Kulit #akpia / panaskan air tidak sampai mendidih, masukan gula

aduk sampai gula larut semua dan merata lalu angkat' $ampurkan terigu dan

garam hingga rata, tuangakan air larutan gula sedikit demi sedikit samil diuleni

hingga merata'

1uangkan minyak sayur samil diuleni hingga merata dan kalis'

Amil adonan kira(kira 7 gram' 3ipihkan adonan, lalu amil sedikit adonan lapisan,

ratakan diatas permukaan adonan seelumnya hingga rata'

<ipat adonan dan rekatkan ujungnya mementuk ulatan'

Rendam adonan ulat ke dalam minyak yang tersisa selama kira(kira > menit'

3ipihkan adonan sampai agak tipis, lalu isi dengan adonan ahan isian, entuk ulat

pipih'

3anggang adonan yang sudah diisi kedalam oen dengan temperatur 877 derajat 4

smapai matang kira(kira >(87 menit' Agar +arna kuning merata di agian atas

akpia anda isa memolak(alik adonan' Sekiranya sudah sesuai keinginanangkat'

1entu Untuk Mengolah Semua #ahan(#ahan #akpia %iutuhkan Alat(Alat 3engolah

Seperti Alat 3engo)enan Misalnya' Untuk Men$ari Jenis(Jenis Mesinnya #isa di <ihat

%i http/--rumahmesin'$om-

Masakan Asia

Documents

Transcript of Masakan Asia