Manajemen Persediaan Beras Dengan Meotde JEOQ

8/19/2019 Manajemen Persediaan Beras Dengan Meotde JEOQ

1/129


2/129

i


3/129

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL

UNIVERSITAS JEMBER ! FAKULTAS EKONOMI

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di ba,ah ini

$ama Mieke !diyastri "eroni#a

$%M &'&()&*&)*+(

Jurusan Manajemen

-onsentrasi Manajemen Operasional

Judul skripsi !nalisis Pengendalian Persediaan .ahan .aku .eras

Dengan Metode Econo !c O"#$" Q%&n'!' /EO01

Multi Produk Guna Meminimumkan .iaya Pada

2"34umbung 5ani Makmur Di .anyu,angi

menyatakan dengan sesungguhnya bah,a skripsi yang telah saya buat

adalah benar6benar hasil karya sendiri7 ke#uali jika dalam pengutipansubstansi tersebut disebutkan sumbernya dan belum pernah diajukan pada

institusi mana pun serta bukan karya jiplakan3 Saya bertanggung ja,ab atas

keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus

dijunjung tinggi3

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya7 tanpa ada

tekanan dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi

akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar3

Jember7)& September *&)+

8ang menyatakan7

Mieke !diyastri "eroni#a $%M &'&()&*&)*+(

ii


4/129

TANDA PERSETUJUAN

Judul Skripsi !nalisis Pengendalian Persediaan .ahan .aku .eras

Dengan Metode Econo !c O"#$" Q%&n'!' /EO01

Multi Produk Guna Meminimumkan .iaya Pada

2"34umbung 5ani Makmur Di .anyu,angi

$ama Mahasis,a Mieke !diyastri "eroni#a

$%M &'&()&*&)*+(

Jurusan Manajemen

-onsentrasi Operasional

Disetujui 5anggal )& September *&)+

Pembimbing %

Drs3 Didik Pudjo M37 MS

$%P3 )'9)&*&' )'(9&+ ) &&)

Pembimbing %%

Drs3 Eka .ambang Gusminto37 MM

$%P3 )'9:&*)' )''*&+ ) &&)

Mengetahui7

-etua Jurusan Manajemen

Dr3 ;andriyono7 SE37M3Si $%P3 )'9*&(&* )''&&* ) &&)


5/129

iii


6/129

JUDUL SKRIPSI

!$!4%S%S PE$GE$D!4%!$ PEP


7/129

Dr3 Moehammad Fathorra>i7 M3Si3 $%P3 )'9+&9)? )''&&* ) &&&

iv


8/129

PERSEMBAHAN

-upersembahkan karya sederhana ini7 sebagai ungkapan rasa terima kasih7

sayang dan #intaku kepada orang @ orang yang berarti dalam hidupku7 yaitu

)3 -edua orang tuaku ter#inta Susiloarti danalia Darma,an7 kamu semangat terbesar

mama sayang3

?3 $enekku Surya,ati yang selalu memberikan motivasi7 doBa7 dan kasih

sayangnya3

C3 Saudaraku !di


9/129

v


10/129

MOTO

Never put any limitation since you want to start somethin ! "ut i# you have

$one you %now your limitation&'

/a M Syarie 1

!llah sekali6kali tiada mengubah nikmat yang dianugerahkan6$ya kepada suatu

kaum7 ke#uali jika mereka mengubah apa yang pada diri mereka sendiri3

Sesungguhnya !llah Maha mendengar lagi Maha mengetahui3

/Surat !l @ !n al ayat C+1

Musuh yang paling berbahaya di atas dunia ini adalah penakut dan bimbang3

5eman yang paling setia7 hanyalah keberanian dan keyakinan yang teguh3

/!ndre, Ja#kson1


11/129

vi


12/129

RINGKASAN

A "8&%&% P 7 +"8&" P % +&"" B"$" B"*4 B "% D 7" M -/+ Economic Or$er Quantity (EOQ) M48-& P /+4* G4 " M #& #*" B&","P"+" C9. L4#:4 7 T" & M"*#4 D& B" ,4'" 7&; Mieke !diyastri "eroni#aA&'&()&*&)*+(A *&)+A 'C halamanA Jurusan Manajemen Fakultas EkonomiUniversitas Jember3

Meningkatnya persaingan dan adanya variasi permintaan yang kompleks7menyebabkan perusahaan perlu membuat strategi dan standar produk bermututinggi3 -ebutuhan hidup yang terpenting setelah udara dan air adalah kebutuhan

pangan7 yaitu nasi yang berasal dari beras3 -etersediaan beras erat kaitannya

dengan produksi padi para petani3 2"3 4umbung 5ani Makmur adalah perusahaan yang bergerak di bidang penggilingan padi yang berkedudukan diDusun 5ruko7 Desa -arangsari -e#amatan Sempu7 -abupaten .anyu,angi3Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode EO0 Multi Produk atauJoint Econo !c O"#$" Q%&n'!' /JEO01 yang bertujuan membantu perusahaandalam menentukan pemesanan atau pembelian bahan baku beras danmeminimumkan biaya3

Penelitian ini merupakan ran#angan riset tindakan yang bertujuanmenentukan pembelian bahan baku optimal dengan pendekatan model JEO03

Jenis data yang digunakan adalah data kuantitati dan data kualitati 3 Datakuantitati yaitu data yang berupa angka6angka yang dapat diukur se#aramatematis3 Data kualitati adalah data yang tidak dapat dihitung atau diukur se#ara matematis3 Sumber data penelitian ini adalah data primer dan datasekunder3 Data primer adalah data yang dikumpulkan se#ara langsung darisumbernya yaitu dengan #ara ,a,an#ara dan observasi3 Data sekunder adalahdata yang dikumpulkan se#ara tidak langsung dari sumbernya yaitu berupadokumen atau berkas3

Penelitian ini menggunakan dua pendekatan yaitu JEO0 tanpa

mempertimbangkan variasi siklus dan JEO0 dengan mempertimbangkan variasisiklus3 JEO0 dengan mempertimbangkan variasi siklus bisa lebih meringankan perusahaan dalam penyiapan dana pembelian padi7 karena pola pengeluaran kas pembelian padi lebih bervariasi sehingga tidak memberatkan perusahaan3Sedangkan JEO0 tanpa variasi siklus7 pola pengeluaran kas pembelian padimenjadi tinggi semua karena semua jenis padi dibeli pada ,aktu yang bersamaan3

In $n'o" '%"no $" yang relati #epat dapat meringankan kebutuhan dana pembelian padi setiap bulannya3


13/129

RINGKASAN

vii


14/129

SUMMARY

A "8,%&% O< R"' M"- &"8 I 9 -/ , C/ - /8 O< R& W&-$ J/& - E / /#&O + Q4" -&-, (EOQ) M -$/+ I O + T/ M& &= C/%-% I T$ C9.L4#:4 7 T" & M"*#4 I B" ,4'" 7&; Mieke !diyastri "eroni#aA&'&()&*&)*+(A *&)+A 'C pagesA Departement O Management Fa#ulty O E#onomi#s Jember University3

%n#reasing #ompetition and the e isten#e o variations o a #omplereHuest7 #ausing the #ompanyIs need to #reate strategies and high6Huality produ#tstandards3 5he most important ne#essities o li e a ter air and ,ater is ood needs7namely ri#e that #omes rom ri#e3 5he availability o ri#e is intimately #onne#ted,ith the produ#tion o ri#e armers3 2"3 4umbung 5ani Makmur is a #ompanyengaged in the ield o ri#e mill based in the 5ruko ;amlet7 -arangsari "illageSempu Subdistri#t7 .anyu,angi


15/129

SUMMARY

viii


16/129

PRAKATA

Puji syukur !lhamdulillah penulis panjatkan atas kehadirat !llah S=5 yang

telah melimpahkan segala rahmat dan hidayah6$ya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi dengan judul !nalisis Pengendalian Persediaan .ahan

.aku .eras Dengan Metode Econo !c O"#$" Q%&n'!' /EO01 Multi Produk Guna

Meminimumkan .iaya Pada 2"3 4umbung 5ani Makmur Di .anyu,angi 3

Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan

pendidikan program studi Strata Satu /S)1 pada Program Studi Manajemen

Fakultas Ekonomi Universitas Jember3

Penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan banyak pihak3

Oleh karena itu7dalam kesempatan ini dengan segala kerendahan hati yang tulus

dan penghargaan yang tinggi7 penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih yang

tidak terhingga kepada

)3 .apakDrs3 Didik Pudjo M37 MS3selaku dosen pembimbing % yang telah

bersedia meluangkan ,aktu untuk senantiasa memberikan arahan agar penulisdapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik3 5erimakasih atas segala ,aktu

dan kesabaran yang .apak berikan kepada saya A

*3 Drs3 Eka .ambang Gusminto37 MM3 selaku dosen pembimbing %% yang telah

bersedia memberikan motivasi7 saran dan kritik yang membangun kepada

penulis demi terselesaikannya skripsi ini3 5erimakasih atas segala

pengarahan yang .apak berikan kepada saya A

+3 .apak Dr3 ;andriyono7 M3 Si3 selaku -etua jurusan Manajemen FakultasEkonomi Universitas JemberA

?3 2hairul Saleh S3E37M3Si3 selaku dosen =ali yang telah membantu memberikan

pengarahan dan bimbingan kepada penulis selama studiA

C3 Seluruh bapak dan ibu Dosen beserta sta karya,an di lingkungan Fakultas

Ekonomi Universitas JemberA

i


17/129

93 -eluarga besar %rianto Setia,an yaitu pemilik 2"3 4umbung 5ani Makmur

yang telah memberikan kesempatan untuk dapat membantu penulis dalammenyelesaikan skripsi ini3

:3 Orang tuaku yang ter#inta7 %bu ;j3 Susiloarti dan .apak ;3


18/129

diharapkan segala saran dan kritik yang bersi at membangun3 Semoga skripsi ini

dapat berman aat3 !miin3

Jember7 )& September *&)+

Penulis


19/129

i


20/129

DAFTAR ISI

H"8"#"

HALAMAN JUDUL 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

HALAMAN PERNYATAAN 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

HALAMAN PERSETUJUAN 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

HALAMAN PENGESAHAAN 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

HALAMAN PERSEMBAHAN 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333MOTTO 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

RINGKASAN 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

SUMMARY 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

PRAKATA 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

DAFTAR ISI 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 ii

DAFTAR TABEL 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

DAFTAR GAMBAR 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

DAFTAR LAMPIRAN 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

BAB I. PENDAHULUAN 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

)3) 4atar .elakang 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

)3*


21/129

H"8"#"

*3)3: Model Persediaan333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3( De inisi Pengendalian Persediaan33333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3' 5ujuan Pengendalian Persediaan3333333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3)& EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' 13333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3)) Penentuan EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' 1333333333333333333333333333333)9

*3)3)* EO0 Multi Produk %tem/ Jo!n' Econo !c O"#$" Q%&n'!' 133333333):

*3)3)+ Persediaan Pengaman / S&*$' S'oc+ 13333333333333333333333333333333333333333333

*3)3)? 5itik Pemesanan -embali / R$o"#$" ,o!n' 1333333333333333333333333333333333)(

*3)3)C De inisi Peramalan33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3)9 Meramal ;ori>on =aktu33333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3): Metode Peramalan333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3)( 5ipe65ipe Peramalan3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3)3)' Model Peramalan Serial =aktu / T! $ - S$"!$ 133333333333333333333333333*)

*3)3*& Pola Data Dalam Deret .erkala /Serial =aktu133333333333333333333333333**

*3)3*) Metode Peramalan Untuk Model T! $ S$"!$ 33333333333333333333333333333*+

*3* -ajian Empiris 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3*3) Penelitian 5erdahulu 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3+ -erangka -onseptual Penelitian 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333

BAB . METODE PENELITIAN 33333333333333333333333333333333333333333333333333333333

+3)


22/129

BAB >. HASIL DAN PEMBAHASAN 3333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3) Gambaran Umum Perusahaan333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3)3) Sejarah Singkat Penggilingan Padi 2"3 4umbung 5ani Makmur

333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3* .idang Sumber Daya Manusia 333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3*3) Struktur Organisasi33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3*3* 5ugas dan 5anggungja,ab333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3+ Proses Produksi33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333?3+3) Fasilitas dan Perlengkapan Pabrik33333333333333333333333333333333333333333333333

?3+3* -lasi ikasi .arang Persediaannya33333333333333333333333333333333333333333333333?

?3? ;asil !nalisis33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3?3) Peramalan Permintaan .eras3333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3?3* Perhitungan -ebutuhan .ahan .aku Padi3333333333333333333333333333333333?'

?3?3+ !plikasi Model Jo!n' Econo !c O"#$" Q%&n'!' 333333333333333333333333CC

?3C Pembahasan33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3C3) JEO0 5anpa Mempertimbangkan "ariasi Siklus33333333333333333333333399

?3C3* JEO0 Dengan Mempertimbangkan "ariasi Siklus33333333333333333333399

BAB ?. KESIMPULAN DAN SARAN 3333333333333333333333333333333333333333333333333333

C3) -esimpulan33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

C3* Saran333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

DAFTAR PUSTAKA 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

LAMPIRAN @ LAMPIRAN 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333


23/129

iv


24/129

DAFTAR TABEL

H"8"#"

?3)


25/129

DAFTAR GAMBAR

H"8"#"

*3) -erangka -onseptual Penelitian33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

*3* -erangka Peme#ahan Masalah33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

?3)Struktur Organisasi 2" 4umbung 5ani Makmur7 .anyu,angi333333333333333333+'

?3*Gra ik


26/129

DAFTAR GAMBAR

vi


27/129

DAFTAR LAMPIRAN

H"8"#"

)


28/129

DAFTAR LAMPIRANvii


29/129

)

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 L"-" B 8"*" 7

Globalisasi menuntut persaingan antar perusahaan berskala domestik

hingga berskala internasional3 .atas sudah tidak lagi menjadi hambatan bagi

perusahaan untuk menjalankan bisnisnya3 Perusahaan besar maupun perusahaan

ke#il berkompetisi untuk menguasai pasar3 Persaingan antar perusahaan dapat

berupa persaingan Sumber Daya Manusia /SDM17 ke#anggihan teknologi7

penggunaan dan perbaikan sistem perusahaan7 serta peningkatan mutu produk

yang dihasilkan3 Meningkatnya persaingan dan adanya variasi permintaan yang

kompleks7 menyebabkan perusahaan perlu membuat strategi dan standar produk

bermutu tinggi3 .esarnya luktuasi dan tingginya risiko merupakan karakter yang

melekat pada sistem produksi dan distribusi produk bisnis3 Suatu perusahaan

menanamkan sebagian besar modalnya dalam sistem produksi dan operasi3

Seringkali perusahaan mengalami masalah dalam peren#anaan dan pengendalian

persediaan7 mulai dari persediaan bahan baku hingga barang jadi3 Masalah dari

persediaan7 yaitu terlalu banyaknya persediaan yang mengakibatkan biaya yang

keluar terlalu besar atau kekurangan persediaan yang mengakibatkan perusahaan

teran#am kehilangan konsumen3 Oleh sebab itu7 diperlukan adanya peren#anaan

yang baik dari perusahaan yang saling berkompetisi dalam industri dan

konsistensi dalam pengendalian aktivitas produksinya3

-ebutuhan hidup yang terpenting bagi manusia setelah udara dan air adalah kebutuhan pangan3 Pangan merupakan kebutuhan pokok bagi manusia

untuk bertahan hidup3 Untuk bisa bertahan hidup7 manusia perlu usaha untuk

memenuhi segala kebutuhannya7 termasuk kebutuhan pangan3 -etahanan pangan

baik bagi individu7 rumah tangga7 maupun komunitas merupakan hak a>asi

manusia3 Dalam ketahanan pangan terdapat aspek %001 yang men#akup proses

produksi dan distribusi3 -ebutuhan pangan yang pokok bagi masyarakat %ndonesia

adalah nasi yang berasal dari beras3 -etersediaan beras erat kaitannya dengan produksi padi para petani3 Jika #ua#a mendukung7 maka produksi padi yang


30/129

dihasilkan akan baik dan berlimpah3 $amun7 jika #ua#a tidak mendukung7 bisa

mengakibatkan gagal panen sehingga produksi padi tidak maksimal3

Menurut =idodo /*&&+1 pengolahan hasil pertanian bertujuan untuk

menga,etkan dan menyajikan bahan menjadi lebih siap dikonsumsi7

meningkatkan kualitas sehingga memberikan kepuasan konsumen lebih besar

serta menyajikan dalam bentuk yang lebih baik3 .anyak hasil pertanian yang

sangat potensial untuk ditingkatkan #itranya sehingga dapat memperoleh harga

jual yang lebih tinggi3 %ndustri pengolahan komoditas pertanian selain mengolah

hasil pertanian juga mempunyai tujuan yaitu untuk memperoleh keuntungan guna

mempertahankan kelangsungan usahanya3 $amun7 industri pengolahan sering

mengalami kendala dalam menjalankan kegiatan produksinya3 Peren#anaan dan

pengendalian produksi dapat mengatasi kendala tersebut3 Peren#anaan dan

pengendalian produksi diartikan sebagai aktivitas bagaimana mengelola proses

produksi tersebut3 Peren#anaan dan pengendalian produksi ini merupakan bagian

dari sistem produksi3 Penggunaan sumber daya yang dibutuhkan dalam proses

produksi dapat digunakan se#ara optimal (*%11 c&0&c!' )dengan melakukan

peren#anaan dan pengendalian produksi3 Salah satu bagian dari peren#anaan dan

pengendalian produksi adalah pengendalian persediaan bahan baku3

Pengendalian persediaan bahan baku merupakan hal yang sangat penting7

sebab bahan baku merupakan salah satu aktor yang menjamin kelan#aran proses

produksi3 Persediaan bahan baku dimaksudkan untuk memenuhi kebutuhan bahan

baku untuk proses produksi pada ,aktu yang akan datang3 -ebutuhan bahan baku

ini diperhitungkan atas dasar perkiraan yang mempengaruhi pola pembelian bahan

baku serta besarnya persediaan pengaman3 -egiatan pengendalian persediaan

bahan baku mengatur tentang pelaksanaan pengadaan bahan baku yang diperlukan

sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan serta dengan biaya minimal7 yang meliputi

masalah pembelian bahan7 menyimpan dan memelihara bahan7 mengatur

pengeluaran bahan saat bahan dibutuhkan dan juga mempertahankan persediaan

dalam jumlah yang optimal3


31/129

Persediaan bahan baku harus dapat memenuhi kebutuhan ren#ana

produksi3 Masalah penentuan besarnya persediaan merupakan masalah yang

penting bagi perusahaan3 -esalahan dalam menentukan besarnya investasi /modal

yang tertanam1 dalam persediaan akan menekan keuntungan perusahaan3 !danya

persediaan bahan baku yang terlalu besar dibandingkan dengan kebutuhan

perusahaan akan menambah beban bunga7 biaya pemeliharaan dan biaya

penyimpanan dalam gudang7 serta kemungkinan terjadinya penyusutan dan

kualitas yang tidak dapat dipertahankan7 sehingga akan mengurangi keuntungan

perusahaan3 Demikian pula sebaliknya7 persediaan bahan baku yang terlalu ke#il

dalam perusahaan akan mengakibatkan kema#etan dalam produksi7 sehingga

perusahaan akan mengalami kerugian3

2" 4umbung 5ani Makmur adalah salah satu perusahaan yang

memproses padi menjadi beras dengan kualitas beras !7 . dan 27 di mana

perusahaan ini merupakan perusahaan yang #ukup terkemuka dan baik di

.anyu,angi3 ;al ini mengharuskan 2"3 4umbung 5ani Makmur untuk

melakukan kegiatan peren#anaan dan pengendalian produksi agar men#apai

keuntungan yang menjadi dasar tujuan perusahaan3 .anyaknya aktivitas produksi

dan operasi yang dilakukan oleh 2"3 4umbung 5ani Makmur mengharuskan

perusahaan ini untuk melakukan peren#anaan dan pengendalian bahan baku agar

2"3 4umbung 5ani Makmur dapat tetap eksis ditengah6tengah persaingan industri

yang sangat ketat karena terlalu banyaknya pabrik beras saat ini3

Perusahaan ini menghasilkan lebih dari satu produk beras yaitu merek

Jalak .ali /kualitas !17 4umbung Padi /kualitas .1 dan .eras .ulog /kualitas 213

Padi yang dibutuhkan juga ada dua jenis yaitu padi lemes /%


32/129

mengendalikan aliran bahan yang tepat7 di suatu tempat yang tepat7 pada saat yang

tepat untuk memenuhi jad,al pengiriman kepada konsumen /dengan 1$ '$&

sebagai pembatas17 menekan jumlah persediaan seminimum mungkin7 menjaga

tingkat pembebanan atas pekerjaan dan mesin7 serta akhirnya untuk men#apai

e isiensi produksi yang optimum /.aroto7 *&&*13 Salah satu metode peren#anaan

dan pengendalian persediaan bahan baku adalah dengan metode EO0 Multi

Produk atau Joint E#onomi# Order 0uantity /JEO013 EO0 Multi Produk adalah

teknik pengendalian permintaan atau pemesanan beberapa jenis item atau produk

yang optimal dengan biaya !n $n'o" minimum3

1.2 R4#4%" M"%"8"$

Dalam suatu perusahaan7 bahan baku adalah sumber utama jalannya

produksi3 Masalah penentuan besarnya persediaan merupakan masalah yang

penting bagi perusahaan7 karena persediaan mempunyai e ek langsung terhadap

keuntungan perusahaan3 -esalahan dalam menentukan besarnya investasi /modal

yang tertanam1 dalam persediaan akan menekan keuntungan perusahaan/Murtiningsih7 *&&?13 Pengendalian bahan baku yang e isien menyangkut

kuantitas pemesanan dan rekuensi pemesanan3 Dalam sebuah perusahaan

mempunyai tujuan memperoleh keuntungan sebesar6besarnya dengan jalan

memaksimumkan pendapatan dan meminimumkan biaya3 $amun7 pengelolaan

bahan baku yang tidak tepat sering sekali menjadi kendala perusahaan dalam

meminimumkan biaya3 Seperti halnya pada 2"3 4umbung 5ani Makmur yang

menggunakan gabah atau padi sebagai bahan baku3 Perusahaan ini membeli bahan baku hampir setiap hari sehingga menjadi tidak ekonomis dan e isien3 2"3

4umbung 5ani Makmur harus dapat mengendalikan persediaan bahan baku beras

untuk men#apai keuntungan dengan meminimumkan biaya7 terutama biaya bahan

baku3 Pengendalian bahan baku yang tidak e isien akan menyebabkan biaya

persediaan bahan meningkat7 keuntungan serta resiko terhadap kerusakan bahan

juga semakin tinggi3 !danya persediaan bahan baku yang terlalu besar

dibandingkan dengan kebutuhan perusahaan akan menambah beban bunga7 biaya pemeliharaan dan biaya penyimpanan dalam gudang7 serta kemungkinan


33/129

terjadinya penyusutan dan kualitas yang tidak dapat dipertahankan7 sehingga akan

mengurangi keuntungan perusahaan3 Demikian pula sebaliknya7 persediaan bahan

baku yang terlalu ke#il dalam perusahaan akan mengakibatkan kema#etan dalam

produksi7 sehingga perusahaan akan mengalami kerugian3 Dari uraian di atas7

maka dapat diperoleh beberapa rumusan masalah yaitu

a3 .erapa ramalan kebutuhan beras berdasarkan kualitasnya masing6masing untuk

satu semester mendatang /.ulan Juli @ Desember *&)+1 K

b3 .erapa kebutuhan padi berdasarkan jenisnya masing6masing /padi %


34/129

1.> M"


35/129

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 K"5&" T / &-&%

*3)3) De inisi Persediaan

Menurut S#hroeder /)''C ?1 persediaan atau !n $n'o" adalah stok bahan

yang digunakan untuk memudahkan produksi atau untuk memuaskan permintaan

pelanggan3 .eberapa penulis mende inisikan sediaan sebagai suatu sumber dayayang menganggur dari berbagai jenis yang memiliki nilai ekonomis yang

potensial3 De inisi ini memungkinkan seseorang untuk menganggap peralatan atau

pekerja6pekerja yang menganggur sebagai sediaan7 tetapi kita menganggap semua

sumber daya yang menganggur selain daripada bahan sebagai kapasitas3

Sedangkan menurut


36/129

sejumlah besar barang dapat diproduksi dalam periode ,aktu yang pendek7 dan

kemudian tidak ada produksi selanjutnya yang dilakukan sampai jumlah

tersebut hampir habis3

#3 Untuk mengatasi perubahan yang diantisipasi dalam permintaan dan

pena,aran3 !da beberapa tipe situasi dimana perubahan dalam permintaan atau

pena,aran dapat diantisipasi3 Salah satu kasus adalah dimana harga atau

ketersediaan bahan baku diperkirakan untuk berubah3 Sumber lain antisipasi

adalah promosi pasar yang diren#anakan dimana sejumlah besar barang jadi

dapat disediakan sebelum dijual3 !khirnya perusahaan6perusahaan dalam usaha

musiman sering mengantisipasi permintaan untuk memperlan#ar pekerjaan3

d3 Menyediakan untuk transit3 Sediaan dalam perjalanan / '"&n !' !n $n'o"!$ 1

terdiri dari bahan yang berada dalam perjalanan dari satu titik ke titik yang

lainnya3 Sediaan6sediaan ini dipengaruhi oleh keputusan lokasi pabrik dan

pilihan alat angkut3 Se#ara teknis7 sediaan yang bergerak antara tahap6tahap

produksi7 ,alaupun didalam satu pabrik7 juga dapat digolongkan sebagai

sediaan dalam perjalanan3 -adang6kadang7 sediaan dalam perjalanan disebutsediaan pipa saluran karena ini berada dalam pipa saluran distribusi3

*3)3+ .iaya6.iaya Dalam Persediaan

Menurut S#hroeder /)''C (1 banyak keputusan persoalan persediaan dapat

dipe#ahkan dengan penggunaan kriteria ekonomi3 $amun7 satu dari prasyarat

yang paling penting adalah suatu pemahaman tentang struktur biaya3 Struktur

biaya sediaan menggabungkan empat tipe biaya berikut

a3 .iaya satuan produksi / !'$ co ' 13 .iaya ini merupakan biaya membeli atau

memproduksi satuan barang sediaan se#ara individu3 .iaya satuan barang ini

biasanya diungkapkan sebagai suatu biaya per unit yang digandakan oleh

kuantitas yang diperoleh atau diproduksi3 -adang6kadang biaya satuan

dipotong jika #ukup unit yang dibeli pada satu ,aktu3

b3 .iaya pemesanan atau biaya persiapan / o"#$"!n/ o" $'%0 co ' 13 .iaya

pemesanan dihubungkan dengan pemesanan suatu tumpukan atau partai dari

satuan6satuan barang3 .iaya pemesanan tidak bergantung pada jumlah satuan


37/129

yang dipesanA biaya ini dibebankan ke seluruh tumpukan3 .iaya ini termasuk

pengetikan pesanan pembelian7 pengiriman pesanan7 biaya pengangkutan7

biaya penerimaan7 dan seterusnya3

#3 .iaya pengadaan atau penyimpanan / c&"" !n/ o" 4o1#!n/ co ' 13 .iaya

pengadaan atau penyimpanan berhubungan dengan penyimpanan satu6satuan

barang dalam sediaan untuk suatu periode ,aktu3

.iaya pengadaan biasanya terdiri dari tiga komponen

)3 .iaya modal3 !pabila satuan6satuan barang diadakan dalam sediaan7 modal

yang ditanamkan tidak dapat digunakan untuk maksud lainnya3 ;al ini

menunjukkan suatu biaya dari peluang yang hilang untuk investasi lain7

yang digunakan untuk sediaan sebagai suatu biaya peluang3

*3 .iaya penyimpanan3 .iaya ini men#akup biaya variabel7 assuransi7 dan

pajak3 Dalam beberapa kasus7 sebagian dari biaya penyimpanan adalah

tetap7 misalnya jika suatu gudang dimiliki dan tidak dapat digunakan untuk

maksud lain3 .iaya tetap demikian seharusnya tidak dimasukkan dalam

biaya penyimpanan sediaan3 Sebaliknya7 pajak dan assuransi harus

dimasukkan hanya jika bervariasi sesuai dengan tingkat sediaan3

+3 .iaya keusangan7 kemerosotan7 dan kehilangan3 .iaya keusangan harus

ditempatkan ke satuan6satuan barang yang memiliki resiko tinggi untuk

menjadi usang7 semakin tinggi resiko semakin tinggi biaya3 Produk6produk

yang mudah rusak harus dibebani dengan biaya kemerosotan jika satuan

barang merosot sepanjang ,aktu7 misalnya makanan dan darah3 .iaya

kehilangan memasukkan biaya ke#urian dan kerusakan yang dikaitkandengan penyimpanan satuan6satuan barang dalam sediaan3

d3 .iaya kehabisan stok / 'oc+o%' co ' 13 .iaya kehabisan stok men#erminkan

konsekuensi ekonomi atas habisnya stok3

Menurut Sis,anto /*&&: )**1 biaya6biaya yang digunakan dalam analisis

persediaan

a3 .iaya Pesan / O"#$"!n/ Co ' 1

.iaya pesan timbul pada saat terjadi proses pemesanan suatu barang3 .iaya6

biaya pembuatan surat7 telepon7 a 7 dan biaya6biaya o $"4$lainnya yang


38/129

)&

se#ara proporsional timbul karena proses pembuatan sebuah pesanan barang

adalah #ontoh biaya pesan3

b3 .iaya Simpan / C&"" !n/ Co ' atau Ho1#!n/ Co ' 1

.iaya simpan timbul pada saat terjadi proses penyimpanan suatu barang3 Se,a

gudang7 premi assuransi7 biaya keamanan dan biaya6biaya o $"4$lain yang

relevan atau timbul karena proses penyimpanan suatu barang adalah #ontoh

biaya simpan3 Dalam hal ini7 jelas sekali bah,a biaya6biaya yang tetap mun#ul

meskipun persediaan tidak ada adalah bukan termasuk dalam kategori biaya

simpan3#3 .iaya -ehabisan Persediaan / S'oc+o%' Co ' 1

.iaya kehabisan persediaan timbul pada saat persediaan habis atau tidak

tersedia3 5ermasuk dalam kategori biaya ini adalah kerugian karena mesin

berhenti atau karya,an tidak bekerja3 Peluang yang hilang untuk memperoleh

keuntungan3

d3 .iaya Pembelian / ,%"c4& $ Co ' 1

.iaya pembelian timbul pada saat pembelian suatu barang3 Se#ara sederhana biaya6biaya yang termasuk dalam kategori ini adalah biaya6biaya yang harus

dikeluarkan untuk membayar pembelian persediaan3

*3)3? Fungsi Persediaan


39/129

#3 Stok pengaman / &*$' 'oc+ 17 jumlah persediaan yang tersedia se#ara rata6rata

untuk memenuhi permintaan dan penyaluran yang tak tentu dalam jangka

pendek3

d3 Persediaan antisipasi / &n'!c!0&'!on 'oc+ 17 jumlah persediaan yang tersedia

untuk mengatasi luktuasi permintaan yang #ukup tinggi3 Perbedaannya dengan

stok pengaman lebih ditekankan pada antisipasi musim dan perilaku pasar yang

dipi#u kondisi tertentu yang telah diperkirakan perusahaan3

e3 Persediaan 0!0$1!n$7 meliputi produk yang berada dalam perjalanan yakni

produk yang ada pada alat angkutan seperti truk antara setiap tingkat pada

sistem distribusi eselon majemuk3

3 S'oc+ #$co%01!n/ 7 digunakan dalam sistem eselon majemuk untuk mengijinkan

setiap tingkat membuat keputusan masing6masing terhadap jumlah persediaan

yang tersedia3 Persediaan ini banyak digunakan oleh para distributor untuk

mengurangi resiko kerusakan barang atau antisipasi luktuasi permintaan yang

berbeda6beda di setiap ,ilayah pemasaran3

*3)3C Jenis6Jenis Persediaan

D353 Johns dan ;3!3;arding /)''9 :)17 jenis pokok persediaan dalam

operasi meliputi

a3 .arang jadi

6 Memberikan pelayanan yang #epat bagi pelanggan

6 Mengurangi gejolak luktuasi keluaran

6 Membantu mengatasi permintaan musiman

6 Memberikan pengamanan terhadap kemungkinan kerusakan dan

pemogokan

b3 .arang dalam proses

6 Memisahkan tahapan produksi

6 Memberikan leksibelitas dalam penjad,alan

6 Memberikan peningkatan utilisasi mesin

#3 .ahan baku

6 Memisahkan perusahaan dari para pemasoknya


40/129

6 Memungkinkan perusahaan untuk meraih man aat dari potongan harga

karena jumlah pesanan3

6 Memberikan perlindungan terhadap in lasi

6 Menyiapkan sediaan strategis bagi barang yang vital

*3)39 Faktor6Faktor yang Mempengaruhi Persediaan

.esar ke#ilnya persediaan bahan mentah yang dimiliki perusahaan

menurut .ambang er dan


41/129

biaya penyimpanan juga meliputi biaya barang yang menjadi using dan biaya

yang berkaitan dengan gudang7 seperti asuransi7 karya,an tambahan7 dan

pembayaran bunga3

.iaya pemesanan / o"#$"!n/ co ' 1 adalah biaya yang timbul dari proses

pemesanan3 .iaya pemesanan men#akup biaya persediaan7 ormulir7 proses

pemesanan7 pekerjaan administrasi pendukung7 dan sebagainya3 -etika

pesanan diproduksi7 maka terdapat biaya pemesanan7 tetapi biaya pemesanan

ini menjadi bagian dari apa yang disebut sebagai biaya $'%03

.iaya $'%0 / $'%0 co ' 1 adalah biaya untuk menyiapkan mesin atau proses

untuk memproduksi sebuah pesanan3 Proses ini meliputi ,aktu dan tenaga

kerja untuk membersihkan dan mengganti perkakas atau alat bantu3 Para

manajer operasi dapat menurunkan biaya pemesanan dengan mengurangi biaya

$'%0 dan menggunakan prosedur yang e isien seperti pemesanan dan

pembayaran elektronik3

*3)3( De inisi Pengendalian Persediaan

Menurut pendapat !ssauri /*&&? ):917 pengendalian persediaan

merupakan salah satu kegiatan dari urutan kegiatan6kegiatan yang berurutan erat

satu sama lain dalam seluruh operasi produksi perusahaan tersebut sesuai dengan

apa yang telah diren#anakan lebih dahulu baik ,aktu7 jumlah7 kuantitas7 maupun

biayanya3

Menurut


42/129

memperhatikan keseimbangan antara besarnya persediaan yang disimpan dengan

biaya6biaya yang ditimbulkannya3

*3)3' 5ujuan Pengendalian Persediaan

5ujuan pengendalian persediaan se#ara terin#i dapatlah dinyatakan sebagai

usaha untuk /!ssauri *&&? )::1

a3 Menjaga jangan sampai perusahaan kehabisan persediaan sehingga dapat

mengakibatkan terhentinya kegiatan produksi3

b3 Menjaga agar supaya pembentukan persediaan oleh perusahaan tidak terlalu

besar atau berlebih6lebihan3

#3 Menjaga agar pembelian se#ara ke#il6ke#ilan dapat dihindari karena ini akan

berakibat biaya pemesanan terlalu besar3

Dari keterangan diatas dapatlah dikatakan bah,a tujuan pengendalian

persediaan untuk memperoleh kualitas dan jumlah yang tepat dari bahan6bahan

atau barang6barang yang tersedia pada ,aktu yang dibutuhkan dengan biaya6biaya

yang minimum untuk keuntungan atau kepentingan perusahaaan3

*3)3)& De inisi EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' 1

EO0 / Econo !c O"#$" 0uantity1 menurut er dan


43/129

Model EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' 1 diatas hanya dapat dibenarkan

apabila asumsi6asumsi berikut dapat dipenuhi menurut Petty7 =illiam7 S#ott dan

David /*&&C *:(1 yaitu

a3 Permintaan konstan dan seragam meskipun model EO0 / Econo !c O"#$"

Q%&n'!' ) mengasumsikan permintaan konstan7 permintaan sesungguhnya

mungkin bervariasi dari hari ke hari3

b3 ;arga per unit konstan memasukan variabel harga yang timbul dari diskon

kuantitas dapat ditangani dengan agak mudah dengan #ara memodi ikasi model

a,al7 mende inisikan kembali biaya total dan menentukan kuantitas pesanan

yang optimal3

#3 .iaya pemesanan konstan7 biaya penyimpanan per unit mungkin bervariasi

sangat besar ketika besarnya persediaan meningkat3

d3 .iaya pemesanan konstan7 meskipun asumsi ini umumnya valid7 pelanggan

asumsi dapat diakomodir dengan memodi ikasi model EO0 / Econo !c O"#$"

Q%&n'!' )a,al dengan #ara yang sama dengan yang digunakan untuk harga per

unit variabel3e3 Pengiriman seketika7 jika pengiriman tidak terjadi seketika yang merupakan

kasus umum7 maka model EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' ) a,al harus

dimodi ikasi dengan #ara memesan stok pengaman3

3 Pesanan yang independen7 jika multi pesanan menghasilkan penghematan

biaya dengan mengurangi biaya administraasi dan transportasi maka model

EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' 1 a,al harus dimodi ikasi kembali3

!sumsi6asumsi ini menggambarkan keterbatasan model EO0 / Econo !c

O"#$" Q%&n'!' 1 dasar serta #ara bagimana model tersebut dimodi ikasi3

Memahami keterbatasan dan asumsi model EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' )

menjadi dasar yang penting bagi manajer untuk membuat keputusan tentang

persediaan3


44/129

*3)3)) Penentuan EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' 1

!dapun penentuan jumlah pesanan ekonomis /EO01 ada + #ara menurut

!ssauri /*&&? )(*1 yaitu

&. T&5%1&" A00"o&c4

Penentuan jumlah pesanan yang ekonomis dengan T&5%1&" &00"o&c4dilakukan

dengan #ara menyusun suatu da tar atau tabel jumlah pesanan dan jumlah biaya

per tahun3

5. G"&04!c&1 A00"o&c4

Penentuan jumlah pesanan ekonomis dengan #ara G"&04!c&1 &00"o&c4

dilakukan dengan #ara menggambarkan gra ik6gra ik c&"" !n/ co ' dan 'o'&1

co ' dalam satu gambar7 dimana sumbu horisontal jumlah pesanan / o"#$" 1

pertahun7 sumbu $"'!c&1 besarnya biaya dari o"#$"!n/ co ' 7 c&"" !n/ co '

dan 'o'&1 co ' 3

c. Dengan menggunakan rumus / *o" %1& &00"o&c41

2ara penentuan jumlah pesanan ekonomis dengan menurunkan didalam

rumus6rumus matematika dapat dilakukan dengan #ara memperhatikan bah,a

jumlah biaya persediaan yang minimum terdapat7 jika o"#$"!n/ co ' sama

dengan c&"" !n/ co ' 3

;ampir semua model persediaan bertujuan untuk meminimalkan biaya6

biaya total dengan asumsi yang tadi dijelaskan3

Metode EO0 / Econo !c O"#$" Q%&n'!' ) ini adalah metode yangdigunakan untuk men#ari titik keseimbangan antara biaya pemesanan dengan

biaya penyimpanan agar diperoleh suatu biaya yang minimum3

!tas dasar model EO0 (Econo !c O"#$" Q%&n'!' ) diatas maka untuk

menghitung biaya persediaan yang paling optimal digunakan model To'&1

Inc"$ $n'&1 Co ' /5%21 yang dapat dirumuskan sebagai berikut

5otal .iaya Persediaan L 5otal .iaya Penyimpanan 5otal .iaya

Pemesanaan


45/129

*3)3)* EO0 Multi Produk I'$ / Jo!n' Econo !c O"#$" Q%&n'!' 1

EO0 M%1'! I'$ adalah teknik pengendalian permintaan pemesanan

beberapa jenis !'$ yang optimal dengan biaya !n $n'o" serendah mungkin3

5ujuan dari model EO0 adalah menentukan jumlah /01 setiap kali pemesanan

sehingga meminimasi total biaya persediaan3 Metode EO0 %1'! !'$ 7

dikarenakan mampu menekan biaya persediaan seminimal mungkin dari biaya

penyimpanan dan biaya pemesanan3 EO0 %1'! !'$ merupakan teknik

pengendalian permintaan pemesanan barang yang optimal dengan biaya !n $n'o"

serendah mungkin3 Jumlah biaya yang ditekan serendah mungkin adalah c&"" !n/

co ' /biaya penyimpanan1 dan o"#$"!n/ co ' /biaya pemesanan13

Model EO0 M%1'! I'$

Model EO0 %1'! !'$ merupakan model EO0 untuk pembelian bersama

/ 2o!n' 0%"c4& $1 beberapa jenis item3 !sumsi @ asumsi yang dipakai antara lain

a3 5ingkat permintaan untuk setiap !'$ konstan dan diketahui dengan pasti7

,aktu tunggu / 1$ '! $1 juga diketahui dengan pasti3 Oleh karena itu tidak ada 'oc+o%' maupun biaya 'oc+o%' 3

5. =aktu tunggu / L$ T! $16nya sama untuk semua !'$ 7 dimana semua !'$

yang dipesan akan datang pada satu titik ,aktu yang sama untuk setiap siklus3

#3 .iaya simpan / Ho1#!n/ Co ' 17 harga per unit /%n!' co ' 1 dan biaya pesan

/o"#$"!n/ co ' 1 untuk setiap !'$ diketahui3 5idak ada perubahan dalam biaya

per unit / 3%&n'!' #! co%n' 17 biaya pesan7 dan biaya simpan3

!sumsi6asumsi yang digunakan tidak berbeda dengan model statis EO0

!n/1$ !'$ 7 hanya saja ditambah lagi dengan dua buah asumsi7 yaitu

a3 .iaya pesan untuk masing6masing jenis persediaan adalah sama3

b3 .iaya penyimpanan yang dinyatakan dalam N dari nilai rata6rata persediaan

adalah sama3


46/129

*3)3)+ Persediaan Pengaman / S&*$' S'oc+ 1

Pengertian persediaan pengaman / S&*$' S'oc+ 1 menurut


47/129

1o!n/ !n0%' ke setiap tingkat adalah o%'0%'dari tingkat atau tahap sebelumnya

sehingga menyebabkan saling ketergantungan diantara tingkat6tingkat dalam

sistem distribusi3

4ebih jauh lagi Gasper> menambahkan dalam system


48/129

*&

*3)3)9 Meramal ;ori>on =aktu

Peramalan biasanya diklasi ikasikan berdasarkan hori>on ,aktu masa

depan yang di#akupnya3 ;ori>on ,aktu terbagi atas beberapa kategori

a3 Peramalan Jangka Pendek

Peramalan ini men#akup jangka ,aktu hingga ) tahun tetapi umumnya kurang

dari + bulan3 Peramalan ini digunakan untuk meren#anakan pembelian7

penjad,alan kerja7 jumlah tenaga kerja7 penugasan kerja dan tingkat produksi3

b3 Peramalan Jangka Menengah

Peramalan jangka menengah atau !n'$" $#!&'$ 7 umumnya men#akup hitungan

bulanan hingga + tahun3 Peramalan ini bergun untuk meren#anakan penjualan7

peren#anaan dan anggaran produksi7 anggaran kas dan menganalisis

berma#am6ma#am ren#ana operasi3

#3 Peramalan Jangka Panjang

Umumnya untuk peren#anaan masa + tahun atau lebih3 Peramalan jangka

panjang digunakan untuk meren#anakan produk baru7 pembelanjaan modal7

lokasi atau pengembangan asilitas7 serta penelitian atau dan pengembangan

/litbang13

*3)3): Metode Peramalan

Menurut Ginting7


49/129

*3)3)( 5ipe @ 5ipe Peramalan

Menurut ;ei>er dan


50/129

*3)3*& Pola Data Dalam Deret .erkala /Serial =aktu1

Pola data dari serangkaian data dalam deret berkala /serial ,aktu1 dapat

dikelompokkan dalam pola dasar sebagai berikut -usuma /*&&* **1

a3 -onstan7 yaitu jika datanya ber luktuasi sekitar rata6rata se#ara stabil3

b3 4inier / T"$n# 17 yaitu jika datanya dalam jangka panjang mempunyai

ke#enderungan7 baik yang arahnya meningkat atau menurun dari ,aktu ke

,aktu3

#3 Musiman / $& on&1 17 yaitu jika polanya merupakan gerakan yang berulang6

ulang se#ara teratur dalam setiap periode tertentu7 misalnya tahunan7

semesteran7 kuartalan7 bulanan dan mingguan3


51/129

d3 Siklus /c c1!c&1 1 yaitu jika datanya dipengaruhi oleh luktuasi ekonomi jangka panjang seperti daur hidup bisnis3

6.7.67 Metode Peramalan Untuk Model T! $ S$"!$

Pengolahan data kuantitati dari serial ,aktu dapat dilakukan melalui

metode peramalan kuantitati yang menggunakan data masa lalu7 yang terdiri dari)3 Metode


52/129

*3 Metode


53/129

L konstanta penghalus /pembobot1 /& ≤ ≤

)1 ! t6) L permintaan aktual periode lalu

Peramalan dengan teknik $80on$n'!&1 oo'4!n/ yang lain adalah 1!n$&"

$80on$n'!&1 oo'4!n/ 3 Metode ini juga populer di kalangan para *o"$c& '$" 7

antara lain adalah /Makridakis $' &1 7 *&&* +**1

a1 B"o9n: On$ ,&"& $'$" L!n$&" E80on$n'!&1 S oo'4!n/ 7

b1 Ho1': T9o ,&"& $'$" L!n$&" E80on$n'!&1 S oo'4!n/ 7

#1 B"o9n: Q%"&'!c E80on$n'!&1 S oo'4!n/ 7 dand1 W!n'$": L!n$&" &n# S$& on&1 E80on$n'!&1 S oo'4!n/ 3

Ho1': T9o ,&"& $'$" L!n$&" E80on$n'!&1 S oo'4!n/ adalah teknik yang

paling banyak digunakan mengingat bah,a penggunaan dua parameter / α dan

γ 17 lebih memungkinkan para peramal untuk meran#ang peramalan denganmengeksplorasi lebih banyak melalui variasi nilai kedua parameter tersebut

/Makridakis7 $' &1*&&* +*+13

Formula peramalan dengan Ho1': T9o ,&"& $'$" L!n$&" E80on$n'!&1

S oo'4!n/ adalah /Makridakis $' &1 7 *&&* +*+1

Ft m L St bt m

Di mana7

Ft m L adalah ramalan pada periode t m7 /m L )7 *7 +7 3 3 3 317

St L α Q t /) 6 α1 /St6) bt6)1

bt L γ /S t 6 St6)1 /) 6 γ 1 /bt6)1

St adalah nilai penghalus / oo'4!n/ &1%$1 pada periode6t7 di mana pada t L )7

atau a,al periode peramalan7 nilainya disetarakan dengan data aktual pada

periode yang sama /Q t13 Qt adalah data aktual pada periode6t3 "ariabel b t

adalah slope7 dan untuk melakukan peramalan pada periode t m7 nilai b t dan S t

pada periode terakhir dianggap konstan3


54/129

2.2 K"5&" E# & &%

*3*3) Penelitian 5erdahulu

!nalisis tentang pengendalian bahan baku telah banyak dilakukan

sebelumnya3 .erbagai model digunakan untuk menganalisis dan meningkatkan

optimalisasi persediaan sehingga dapat meminimisasi biaya persediaan3

=idyastuti /*&&)1 melakukan penelitian dengan judul Sistem

Pengendalian Persediaan .ahan .aku Susu -ental Manis7 studi kasus P5

%ndolakto7 Sukabumi3 Pada penelitiannya menggunakan analisis dengan teknik EO07 persediaan pengaman / &*$' 'oc+ 1 dan titik pemesanan kembali / "$o"#$"

0o!n' 13 .ahan baku yang menjadi okus dalam penelitian ini adalah susu segar7

gula7 +! $# !1+ 0o9#$" /SMP13 ;asil penelitiannya menyatakan bah,a

kebijkana perusahaan terhadap pengendalian persediaan belum optimal dan

perusahaan perlu mengurangi persediaan pengaman untuk ketiga bahan tersebut3

So yan /*&&?1 melakukan penelitian dengan judul !nalisis Pengendalian

Persediaan .ahan .aku


55/129

4estari /*&&:17 menganalisis tentang !nalisis Pengendalian Persediaan

.ahan .aku Sengon di P5 .inautama -oyone 4estari7 5asikmalaya3 .erdasarkan

hasil perhitungan biaya persediaan bahan baku metode perusahaan dan simulasi

metode J%57 dapat diketahui bah,a kebijaksanaan perusahaan dalam

mengendalikan persediaan bahan baku selama ini ternyata belum optimal dan

biaya yang terjadi belum minimum3 Dari hasil perhitungan pengendalian

persediaan bahan baku dengan menggunakan metode J%5 yang disimulasikan

diperoleh bah,a biaya persediaan sebesar


56/129

terlalu besar7 begitu pula dengan jumlah bahan baku yang terlalu sedikit tidak

dapat men#ukupi kebutuhan untuk proses produksi3 Setiap perusahaan selalu

dihadapkan pada persoalan tentang bagaimana menge isiensikan biaya

produksinya agar dapat ter#apai jumlah produksi yang maksimal3 .iaya6biaya

produksi tersebut meliputi biaya pengelolaan bahan baku7 biaya proses produksi

hingga biaya pemasaran produk yang telah jadi3 .iaya pengelolaan bahan baku

atau biaya persediaan merupakan salah satu dari jenis biaya produksi yang

jumlahnya #ukup besar7 sehingga diperlukan adanya pengendalian persediaan

bahan baku3


57/129

CV LUMBUNG TANI MAKMUR

Identifka i !en"adaan !#od$k

%#od$k A %#od$k B %#od$k C

Identifka i i te& !en"enda'ian a an ak$

Bia*a %e# ediaan Bia*a +i&!an Bia*a %e anVo'$&e !e&akaian a an ak$Lead Ti&e

Ana'i i !en"enda'ian !e# ediaan a an ak$

Gambar *3) -erangka -onseptual Penelitian

,-. M$'ti %#od$k

.iaya Minimum


58/129

+&

BAB . METODE PENELITIAN

.1 R" " 7" P 8&-&"


59/129

6 Data biaya persiapan3

6 Data biaya yang dibutuhkan pada tiap pekerjaan /biaya sediaan7 biaya

simpan7 biaya pesan13

b3 Data -ualitati

Data kualitati yaitu data yang tidak dapat dihitung atau diukur se#ara

matematis3 Data kualitati dalam penulisan penelitian ini terdri dari

6 Sejarah perusahaan

6 Struktur organisasi7 tugas dan tanggungja,abnya

+3*3* Sumber Data

Data untuk kegiatan penulisan penelitian diperoleh melalui satu sumber

data7 yaitu

a3 Data Sekunder

Data yang dikumpulkan se#ara tidak langsung dari sumbernya3 Data sekunder

ini diperoleh dari pihak intern perusahaan yang berupa dokumen atau berkas

yang ada seperti

)3 Sejarah perusahaan

*3 Struktur organisasi

+3 Data permintaan produk beras

?3 Data jenis padi dan harga tiap jenis padi

C3 Data jumlah karya,an dan gajinya

93 Persentase hasil produksi utama dan produksi sampingan

;. Data '&n#&"# % &/$ "&'$

(3 Data biaya @ biaya /biaya simpan7 biaya persiapan produksi1


60/129

. M -/+ P 74# 48" D"-"

Dalam melakukan penelitian7 data yang dikumpulkan akan digunakan

untuk meme#ahkan masalah yang ada sehingga data tersebut harus benar6benar

dapat diper#aya dan akurat3 Dalam suatu penelitian ilmiah7 metode pengumpulan

data dimaksudkan untuk memperoleh bahan6bahan yang relevan7 akurat7 dan

terper#aya3 Metode pengumpulan data yang dipergunakan pada penelitian ini

adalah

a3 =a,an#ara

=a,an#ara sebagai tehnik pen#arian dan pengumpulan in ormasi

dilakukan dengan mendatangi se#ara langsung kepada para responden untuk

dimintai keterangan mengenai sesuatu yang diketahuinya /bisa mengenai suatu

kejadian7 akta7 maupun pendapat responden13

a3 Studi Pustaka

Pengumpulan data yang dilakukan dengan memba#a buku6buku literatur7

jurnal6jurnal7 internet7 majalah7 dan penelitian terdahulu yang berkaitan dengan

penelitian yang sedang dilakukan3

b3 Dokumentasi

Dokumentasi merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan

#ara mengumpulkan dan mengambil data7 #atatan dan dokumen perusahaan

yang relevan dengan keperluan peneliti yang nantinya diolah sebagai bahan

penelitian3

d3 Observasi

8aitu merupakan teknik pengumpulan data dengan #ara melakukan pengamatan langsung terhadap obyek penelitian yang diamati7 kemudian

men#atat in ormasi yang diperoleh selama pengamatan di perusahaan3

.> I+ -&


61/129

.? M -/+ A "8&%&% D"-"

4angkah6langkah yang dilakukan dalam analisis penelitian ini yaitu

a3 Menentukan permintaan produk beras3

5eknik peramalan yang digunakan untuk memperoleh hasil ramalan

permintaan beras dengan ;oltBs t,o parameters yang dikembangkan oleh ;olt

/Makridakis $' &1 7 *&&* +**13

b3 Menentukan kebutuhan padi gabah3

Dari hasil penentuan permintaan produk beras kemudian dapat diketahuikebutuhan padi gabah3

#3 %denti ti produk /Forgarty$' &1 7 )'') *:?1

0sR L

Dimana S L biaya pesan

si L biaya marjinal atau tambahan

! L keseluruhan pengeluaran atau biaya dalam ) tahunk L biaya simpan /dalam N1 terhadap harga

0sR L EO0

d3 %denti ikasi sistem pengendalian persediaan bahan baku

)3 EO0 Multi Produk atau Joint E#onomi# Order 0uantity /JEO01 tanpa

mempertimbangkan variasi siklus3

*3 EO0 Multi Produk atau Joint E#onomi# Order 0uantity /JEO01 dengan

mempertimbangkan variasi siklus3JEO0 mempertimbangkan variasi siklus dengan pendekatan metode

Silver3

Pendekatan Silver berbeda dengan


62/129

b3 Menentukan beberapa interval untuk setiap item dengan mengumpulkan

nilai yang diperoleh dari m ikut k angan bulat terdekat yang

lebih besar dari nol3 Gunakan r k n i

ni L

dimana j L !'$ dengan rasio terendah s i ai3

odel ber

umu s

/

eri b kut untu

) *

e bil


63/129

+TART

%en"$&!$'an 0ata

Ana'i i !en"enda'ian !e# ediaana an ak$ den"an &etode ,-. M$'ti %#od$k ata$ 1,-.

%e& a a an dan 2a i'

1,-. tan!a&e&!e#ti& an"kan3a#ia i ik'$

1,-. den"an&e&!e#ti& an"kan3a#ia i ik'$

FINI+2

Ke i&!$'an dan +a#an

. K " 7*" P # "$" M"%"8"$

-erangka peme#ahan masalah diperlukan untuk memberikan gambaran

sistematika yang digunakan dalam menja,ab permasalahan penelitian3 !dapun

kerangka peme#ahan dalam penelitian ini ditunjukkan pada gambar berikut

Gambar +3) -erangka Peme#ahan Masalah


64/129

-eterangan

)3 S'&"' 7 merupakan tahap a,al atau persiapan sebelum melakukan penelitian3

*3 Pengumpulan data7 yaitu tahap pengumpulan data dengan men#ari data6data

yang diperlukan untuk dilakukannya suatu penelitian3 Data ini diperoleh dari

hasil ,a,an#ara7 studi pustaka7 dokumentasi dan observasi3

+3 !nalisis pengendalian persediaan bahan baku dengan metode EO0 multi

produk yaitu menganalisis persediaan bahan baku dengan metode EO0 multi

produk3

?3 JEO0 tanpa mempertimbangkan variasi siklus yaitu EO0 multi produk tanpa

memperhitungkan atau memasukkan variasi siklus3

C3 JEO0 dengan mempertimbangkan variasi siklus yaitu EO0 multi produk

dengan memperhitungkan atau memasukkan variasi siklus3

93 Pembahasan dan hasil7 yaitu pada tahap ini dilakukan pembahasan mengenai

hasil6hasil analisis yang sudah dilakukan3

:3 -esimpulan dan saran7 pada tahap ini setelah didapatkan hasilnya maka

dapat ditarik kesimpulan dan memberikan saran3 JEO0 tanpa

mempertimbangkan variasi siklus atau JEO0 dengan mempertimbangkan

variasi siklus yang baik bagi perusahaan3

(3 F!n! 47 yaitu berakhirnya penelitian


65/129

BAB >. HASIL DAN PEMBAHASAN

>.1 G"#:" " U#4# P 4%"$""

Penelitian ini merupakan penelitian dengan ran#angan riset tindakan

/&c'!on "$ $&"c41 yang bertujuan menentukan pembelian bahan baku optimal

dengan pendekatan model 2o!n' $cono !c o"#$" 3%&n'!' /JEO013 .ahan baku

yang dimaksud adalah padi lemes /padi %in Usaha Perdagangan /S%UP1 oleh .adan

Pelayanan Peri>inan 5erpadu Pemerintah -abupaten .anyu,angi3 S%UP ini

berlaku hanya C tahun7 sehingga setiap C tahun sekali harus melakukan da tar

ulang3

Perusahaan ini mampu mengolah gabah menjadi produk beras dengan

kualitas yang baik3 Dalam pendiriannya perusahaan ini bertujuan untuk

a3 Menghasilkan produk dengan kualitas baik3

b3 Memberikan kepuasan pada pelanggan3

#3 Senantiasa meningkatkan keuntungan perusahaan3

2" 4umbung 5ani Makmur didirikan oleh %rianto Setia,an dan Mintarja

pada tahun *&&+3 !,al pendirian perusahaan berasal dari ide Mintarja yang

mempunyai #ukup modal sedangkan adiknya %rianto ingin membuka sebuah usaha

pabrik penggilingan3 .anyu,angi sebagian besar masyarakatnya menggantungkan

pada tanaman padi sehingga ia memilih usaha pabrik pengilingan padi3 -arena


66/129

saat itu usaha ini #ukup menjanjikan dan belum banyak yang mendirikan usaha

ini3

Sejak a,al pendirian perusahaan ini #ukup mengalami peningkatan3

Produksi beras dipasarkan di ,ilayah .anyu,angi7 hingga akhirnya produksi

beras pada 2" 4umbung 5ani Makmur merambah ke Pulau .ali3 .eras yang

dihasilkan pada pabrik ini berkualitas dan harganya terjangkau7 sesuai dengan

kualitasnya7 sehingga pabrik ini terus mengalami peningkatan yang #ukup pesat3

;ingga saat ini 2" 4umbung 5ani Makmur tetap berproduksi dan eksis

ditengah persaingan produksi yang sangat ketat3 Demi melayani dan memuaskan

kebutuhan konsumen7 perusahaan ini tetap terus berusaha memenuhi permintaan

konsumen meski di .anyu,angi akhir6akhir ini terjadi gagal panen akibat hama3

Jika panen di .anyu,angi gagal7 perusahaan ini tetap memenuhi permintaan

konsumen dengan membeli padi di kota lain3

>.2 B&+" 7 S4#: D"," M" 4%&"

Sumber daya manusia merupakan salah satu aktor yang harus dimiliki

perusahaan3 Sumber daya disini adalah tenaga kerja yang digunakan perusahaan

dalam melakukan usahanya3 5enaga kerja yang ada pada perusahaan ini ada dua

golongan yaitu karya,an tetap dan karya,an borongan3 -arya,an tetap

berjumlah *? orang dan karya,an borongan berjumlah ?9 orang3

Ditinjau dari gaji7 karya,an yang ada pada perusahaan ini /tidak termasuk

para manajer dan tata usaha1 ada dua golongan

a3 -arya,an sta yang merupakan karya,an tetap7 sebanyak *? orang7 dengangaji L


67/129

%e&i'ik

0i#ekt$#

Mana e# %e& e'ianMana e# %#od$k i dan %e&a a#an Mana e# Ke$an"an

Ka#*a5an +ta %e& e'ianKa#*a5an +ta %#od$k i dan %e&a a#anKa#*a5an +ta Ke$an"an

Ka#*a5an Bo#on"an

Tata U a a

?3*3) Struktur Organisasi

Struktur organisasidibuat untuk mendukung operasional perusahaan3 %ni

merupakan struktur organisasi yang sederhana yaitu berbentuk garis3 Se#ara

gra is7 diagram struktur organisasi 2" 4umbung 5ani Makmur 6 .anyu,angi

dapat digambarkan sebagai berikut

Gambar ?3) Struktur Organisasi 2" 4umbung 5ani Makmur7 .anyu,angi3

Sumber 2" 4umbung 5ani Makmur7 .anyu,angi7 *&)+3

?3*3* 5ugas dan 5anggungja,ab

Penjelasan tugas dan tanggung ja,ab setiap personal yang terlibat dalam

struktur organisasi

a3 Pemilik /.apak Mintarja1 adalah pemodal utama dan sekaligus pemilik

perusahaan3 Sebagai pemilik7 tugas dan tanggung ja,abnya adalah

menga,asi pekerjaan Direktur7 dan meminta pertanggung ja,aban se#ara

periodik7 yaitu setiap akhir bulan3

b3 Direktur /.apak %rianto Setia,an1 bertugas sebagai pimpinan operasional

perusahaan yang bertugas untuk memberikan perintah6perintah kepada


68/129

?&

para manajer7 dan mengkoordinasikan tugas para manajer agar mereka

tetap okus pada tujuannya masing6masing dan tetap saling mendukung3

#3 Manajer Pembelian adalah pejabat yang mengelola pembelian bahan baku

/padi17 bahan pembantu7 dan bahan pendukung operasional pabrik /bahan

bakar7 bahan pelumas7 suku #adang mesin dan peralatan lain13

d3 Manajer Produksi dan Pemasaran adalah penjabat yang mengelola

produksi beras3 %a bertindak juga sebagai pengelola penjualan /pemasaran1

beras3 -edua tugas ini berkaitan erat7 sehingga perusahaan memutuskan

bah,a kedua tugas ini dikelola oleh seorang manajer saja3 Manajer Produksi dan Pemasaran ini juga melakukan peramalan permintaan beras

untuk dijadikan dasar peren#anaan produksi3

e3 Manajer -euangan adalah pejabat yang mengelola kelan#aran arus kas

agar operasional perusahaan tidak terganggu3 Manajer -euangan juga

bertanggung ja,ab untuk menghitung keuntungan dan membuat laporan

keuangan setiap bulannya3

3 5ata usaha adalah personal yang melaksanakan tugas6tugaskeadministrasian / c1$"!c&1 9o"+ 1 dan keperluan kantor lainnya7 seperti

!5-7 kebutuhan bahan konsumsi harian seperti teh7 kopi7 gula dan n&c+ 3

g3 -arya,an sta adalah karya,an yang melaksanakan perintah para

manajernya masing6masing3

h3 -arya,an borongan adalah para tenaga kerja borongan yang

melaksanakan tugas6tugas seperti menaikkan dan menurunkan padi dan

beras dari kendaraan angkutan ke gudang7 dari gudang ke pabrik dansebaliknya7 menjemur padi7 mengemas beras dalam karung dan men6stapel

di gudang penyimpanan beras7 menjaga kebersihan gudang dan lantai

penjemuran padi3

>. P /% % P /+4*%&

?3+3) Fasilitas dan Perlengkapan Pabrik

4uas tanah7 di mana 2" 4umbung 5ani Makmur berlokasi7 sekitar )7C&;a3 Di atas tanah tersebut berdiri bangunan kantor7 bangunan pabrik7 bangunan


69/129

gudang7 lantai jemur7 lahan parkir7 dan instalasi pengelohanan limbah3 Perusahaan

memiliki armada distribusi untuk angkutan beras dan padi sebanyak *& truk

dengan kapasitas angkut masing6masing L )& ton3 -endaraan bermotor roda

empat untuk para manajer dan Direktur sebanyak ? buah7 kendaraan bermotor

roda dua untuk para sta dan tata usaha sebanyak +& unit3

Dalam pabrik penggilingan ada dua mesin utama7 yaitu

a3 Mesin penggilingan padi / 4%11$" 1 sebanyak * mesin7 dengan kapasitas proses

masing6masing L )& ton hari3

b3 Mesin pemutih beras / +!5 1 sebanyak ) mesin7 dengan kapsitas proses L )&

ton hari3 Mesin +!5 ini digunakan untuk memutihkan beras yang kemudian

dikemas sebagai beras kualitas ! /Jalak .ali13

?3+3* -lasi ikasi .arang Persediaannya3

Mengklasi ikasikan produk berdasarkan

kualitasnya3

! L produk dengan kualitas paling baik7 yaitu merek Jalak .ali3

Jalak .ali dengan #iri6#iri

)3 Menggunakan jenis padi lemes yaitu %


70/129

>.> H"%&8 A "8&%&%

?3?3) Peramalan Permintaan .eras

Peramalan permintaan masing6masing kualitas beras untuk satu semester

mendatang /bulan Juli 6 Desember *&)+1 dilakukan dengan pendekatan teknik

peramalan yang dikembangkan oleh ;olt /Makridakis7 $' &1


71/129

Sumber 4ampiran )3


72/129

-eterangan

St L Qt /) 6 1 /S t6) bt6)1

bt L γ /S t 6 St6)1 /) 6 γ 1 /bt6)1

Ft m L St bt3m /mL )7 *7 3 3 3 7913

Di mana7

Qt L data permintaan aktual pada periode6t7

St L data permintaan yang diperhalus / oo'4$# #&'&1 pada periode6t7

bt L 1o0$ pada periode6t7

Ft m L ramalan permintaan pada periode t m3

Dalam mengaplikasi model peramalan ;oltBs 5,o parameters ini

digunakan L &7*& danγ L &7+& /kedua koe isien penyesuaian senilai ini adalahnilai yang umum digunakan para *o"$c& '$"yang menggunakan metode tersebut13

5otal ramalan permintan beras kualitas ! /Juli *&)+ @ Desember *&)+1 adalah

*&C7&C *))7*C *):7?C **+79C **'7(C *+97&C L )+*+7+& ton beras3

2ontoh perhitungan ramalan permintaan beras kualitas ! pada bulan Juli

*&)+7 di mana m L * jika ditinjau dari bulan Juni *&)+3 Seperti diketahui7

permintaan aktual pada bulan Juni *&)+ L )')7C) ton7 S t pada periode yang sama

L )'*79C ton7 dan b t L 97*&A maka ramalan permintaan bulan Juli *&)+ L )'*79C

97*& /*1 L *&C7&C ton3


73/129

Peramalan Permintaan Beras A

478988488988:78988:88988;78988;88988 ? @


74/129

b3


75/129

2ontoh perhitungan ramalan permintaan beras kualitas . pada bulan Juli


permintaan aktual pada bulan Juni *&)+ L )'C7:? ton7 S t pada periode yang sama


76/129

Peramalan Permintaan Beras B

478988488988:78988:88988;78988;88988 ? @


77/129

#3


78/129

2ontoh perhitungan ramalan permintaan beras kualitas 2 pada bulan Juli


permintaan aktual pada bulan Juni *&)+ L ??&7:C ton7 S t pada periode yang sama


79/129

Peramalan Permintaan Beras Kualitas C

88988688988788988488988:88988;88988


80/129

5abel ?3C


81/129

C&

.erdasar tabel di atas7 dapat dihitung kebutuhan padi gabah berdasarkan

jenisnya sebagai berikut

5abel ?3: -ebutuhan Padi .erdasarkan Jenisnya Pada .ulan Juli *&)+ /ton1

Sumber 5abel ?3?7 ?3C7 dan ?79diolah3

2ontoh perhitungan kebutuhan padi berdasarkan jenisnya pada bulan Juli *&)+

a3 -ebutuhan padi %


82/129

5abel ?3' -ebutuhan Padi .erdasarkan Jenisnya Pada .ulan September *&)+

/ton1

.eras %


83/129

C*

5abel ?3)) -ebutuhan Padi .erdasarkan Jenisnya Pada .ulan $ovember *&)+

/ton1

.eras %


84/129

5abel ?3)+


85/129

#3 Produksi beras kualitas 2 pada bulan Juli *&)+ L ?9*7?? ton7 sehingga

kebutuhan padi %


86/129

#3 "eri ikasi -ebenaran Perhitungan Produksi -atul bulan Juli

-atul dari Padi %


87/129

No91eni Bia*aA'oka i Bia*a ton

5abel ?3)C Estimasi ;arga Padi ton .erdasar Jenisnya

Sumber 2" 4umbung 5ani Makmur7 .anyu,angi *&)+3

+3 .iaya simpan padi dalam gudang padi3

.iaya simpan padi selama belum diproses dengan mesin 4%11$"dan mesin

+!5 7 terdiri atas biaya karung /kemasan ) k,intal7 atau )&& kg17 alokasi biaya

listrik gudang7 dan alokasi biaya penjaga gudang3 Estimasi biaya simpan berdasar

hasil kalkulasi perusahaan7 adalah sekitar L )7&&N dari harga beli padi setiap ton

/Manajer Produksi7 *&)+13

?3 .iaya persiapan produksi3

8ang termasuk sebagai biaya persiapan produksi adalah biaya

pembersihan dan penyiapan mesin 4%11$"dan +!5 7 biaya buruh angkut dari

gudang ke pabrik7 dan biaya con $ o" 3Con $ o" merupakan jaringan ban berjalan

yang mengirim beras setelah diselep di mesin 4%11$"menuju mesin +!5 untuk

diputihkan3

;asil kalkulasi biaya persiapan produksi dapat dirangkum pada tabel

berikut

5abel ?3)9 Estimasi .iaya Persiapan Produksi

) Pembersihan dan penyiapan mesin 4%11$"


88/129

;(+ i) A

k

1eni%adi

Ke $t$ an(ton)

2a#"a%adi (R!)

Ke $t$ an 0ana(a i)

Bia*a%e# ia!an %#od$k ia i A

;(+ i) A

k

Formula yang diaplikasikan untuk sekelompok jenis bahan baku adalah

/Fogarty $' &1 7 )'') *:?1

0 R L

Di mana7

S L biaya pemesanan

si L biaya persiapan produksi

! L jumlah kebutuhan dana

k L N biaya simpan

Untuk mengaplikasi model JEO0 ini perlu dibuat terlebih dahulu tabel

perhitungan sebagai berikut

5abel ?3): 4embar -erja JEO0

%


89/129

;(9788)( ;@9;:89?@89474=77)


90/129

sebanyak )97?' kali ini dapat diartikan bah,a )C kali pesanan dalam jumlah

tonase sama untuk setiap jenis padi7 sedangkan pemesanan yang terakhir sebesar

)7?' kali daripada jumlah setiap kali pesan dalam jumlah seperti biasa3 2ontoh

jumlah pemesanan dan pembelian padi %


91/129

;78988

;88988


92/129

No9 Rentan" $nt$k nD"anda n *an" di"$nakan

dimana j L adalah item ke6j dengan ratio s i ai terke#il3

;asil penentuan rekuensi pesanan dalam satu semester dengan

pendekatan Silver tampak pada lembar kerja berikut 5abel

?3*& Penentuan Frekuensi Pesanan Dengan Pendekatan Silver

Sumber 5abel ?3): diolah3


93/129

No 1eni %adi F#ek$en i%e& e'ian

Ni'ai%e&e anan ka'i (R!) Tota'(R!)

Untuk padi %


94/129

>88988

688988

788988

488988

:88988

;88988

IR64Ci e#an" IR66 IR>4


95/129

;, 8@


96/129

Dari gra ik pada Gambar ?3: di atas tersebut7 terlihat bah,a pengeluaran

kas berjumlah sama pada setiap pembelian seluruh kebutuhan padi /%


97/129


98/129

/%


99/129

berikutnya7 tampak bah,a pembelian padi berkisar dengan rentang antara


100/129

berbeda6beda3 Sehingga7 jenis padi %


101/129

BAB ?. KESIMPULAN DAN SARAN

?.1 K % 48"

Penelitian dengan ran#angan riset tindakan untuk dasar peren#anaan

pembelian bahan baku optimal dengan pendekatan model 2o!n' $cono !c o"#$"

3%&n'!' /JEO01 dengan dua pendekatan7 yaitu /)1 pendekatan JEO0 tanpa

mempertimbangkan variasi siklus produksi beras7 dan /*1 pendekatan JEO0

dengan mempertimbangkan variasi siklus produksi beras3 .ahan baku yang

dimaksud adalah padi lemes /padi %


102/129

-ebutuhan bahan baku dihitung berdasar komposisi penggunaan standart

/ '&n#&"#!=$# % &/$ "&'$1 masing6masing kualitas beras terhadap jenis padi3

.erdasar ketentuan komposisi bahan baku padi pada masing6masing kualitas beras

tersebut7 dapat dihitung kebutuhan bahan baku padi berdasarkan jenisnya untuk

satu semester mendatang /Juli 6 Desember *&)+1

)3 -ebutuhan Padi %


103/129

:&

#3 Padi %


104/129

berubah setiap saat karena berbagai hal7 misal jumlah hasil panen7

kelangkaan produk7 dan lain6lain3 Untuk itu7 kepada peneliti lain

disarankan mempertimbangkan kemungkinan perubahan harga padi dan

beras pada setiap bulan yang diren#anakan3


105/129

DAFTAR PUSTAKA

!ssauri7 S3 )'(&3 M&n&2$ $n ,"o#%+ ! #&n O0$"& !.Jakarta Fakultas Ekonomi

Universitas %ndonesia3

3333333333333333333 *&&?3 M&n&2$ $n ,"o#%+ ! #&n O0$"& !3 Jakarta 2P6FEU%3

.aroto753 *&&*3 ,$"$nc&n&&n #&n ,$n/$n#&1!&n ,"o#%+ !3 Jakarta Penerbit

Ghalia %ndonesia3

Fogarty7 .la#kstone dan ;o mann3)'')3 ,"o#%c'!on &n# In $n'o" M&n&/$ $n'.

South @ =estern Publishing 2in#innati7 Ohio @ *nd ed3

;andoko7 ; 53 *&&&3 D& &"@#& &" M&n&2$ $n ,"o#%+ ! #&n O0$"& !3 Edisi

Pertama3 8ogyakarta .PFE @ 8ogyakarta3

;endra -usuma3 *&&'3 M&n&2$ $n ,"o#%+ ! ,$"$nc&n&&n #&n ,$n/$n#&1!&n

,"o#%+ !. Edisi ?3 8ogyakarta Penerbit !ndi3

Johns7 D3 537 dan ;3 !3 ;arding3)''93 M&n&2$ $n O0$"& !3 Jakarta P5 Pustaka

.inaman Pressindo3

4id,ina Dirgantara MP3 *&))3 An&1! ! S! '$ ,$n/$n#&1!&n ,$" $#!&&n B&4&n

B&+% U'& & B! +%!' #! ,T YZ 3 5idak Dipublikasikan3 Skripsi3 .ogor3

%nstitut Pertanian .ogor3

http ,,,3google3#om urlKsaLtTr#tLjTHLTesr#LsTsour#eL,ebT#dL)T#

adLrjaTvedL&22o0Fj!!TurlLhttpN+!N*FN*Frepository3ipb3a#3idN*FbitstreamN*FhandleN*F)*+?C9:('N*FC*&)&N*F;))ldm3pd TeiL ttGUvl

ugpGt.6

;2ge!JTusgL!F0j2$FbH.-"e


106/129

$ovalina Purba3 *&&(3 Pengendalian Persediaan .ahan .aku -ayu Pada P5

!ndatu 4estari Ply,ood .andar 4ampung 3 5idak Dipublikasikan3 Skripsi3

.ogor Fakultas Pertanian7 %nstitut Pertanian .ogor3

http ,,,3google3#om urlKsaLtTr#tLjTHLTesr#LsTsour#eL,ebT#dL)T#

adLrjaTvedL&22o0Fj!!TurlLhttpN+!N*FN*Frepository3ipb3a#3idN*Fb

itstreamN*FhandleN*F)*+?C9:('N*FC*&)&N*F;))ldm3pd TeiL ttGUvl

ugpGt.6

;2ge!JTusgL!F0j2$FbH.-"e


107/129

4ampiran )3


108/129

Peramalan Permintaan Beras A

478988488988:78988:88988;78988;88988 ? @


109/129

4ampiran *3


110/129

Peramalan Permintaan Beras B

478988488988:78988:88988;78988;88988 ? @


111/129

4ampiran +3


112/129

Peramalan Permintaan Beras Kualitas C

88988688988788988488988:88988;88988


113/129

5otal ?*'7)+ +*?7:? 9+&79& *)&7*&


114/129

(&

-eterangan

e3 -ebutuhan padi %


115/129

4ampiran '3 -ebutuhan Padi .erdasarkan Jenisnya Pada .ulan Oktober *&)+

/ton1

.eras %


116/129

-eterangan

e3 -ebutuhan padi %


117/129

4ampiran )*3


118/129

"eri ikasi perhitungan kebenaran perhitungan produksi menir

2ontoh .ulan Juli

"eri ikasi perhitungan kebenaran perhitungan produksi sekam

2ontoh .ulan Juli

"eri ikasi perhitungan kebenaran perhitungan produksi katul

2ontoh .ulan Juli

Menir dari Padi %


119/129

4ampiran )C3 Perhitungan Frekuensi Pembelian Padi 5anpa "ariasi Siklus3

J &% K :4-4$" H" 7" B&","P"+& (-/ ) P"+& (R ) (" &)

P %&" "P /+4*%& (%&)

" & A

/)1 /*1 /+1 /?1 /C1 /91

%


120/129

;(+ i) Ak

;(9788)(;@9;:89?@89474=77)


121/129

4ampiran )93 EO0 Untuk Pembelian Masing6Masing Jenis Padi Se#ara

-eseluruhan /.ersama1

N/.J &%

P"+&" & A Q (R )% EOQ &(R )

EOQ &

(-/ )

/)1 /*1 /+1 /?1 /C1 /91

) %


122/129

;78988

;88988


123/129

-eterangan

a3 Padi %


124/129

'&

4ampiran )(3 Pengeluaran kas untuk pembelian padi tanpa "ariasi Siklus

Produksi /dengan rentang antar ,aktu pembelian L ' hari13

) ;ari ke6)


125/129

;, 8@


126/129

Dengan demikian7 a j L


127/129

>88988

688988

788988

488988

:88988

;88988

IR64Ci e#an" IR66 IR>4


128/129

4ampiran *)3 Pengeluaran -as Untuk Pembelian Padi Dengan "ariasi Siklus

Produksi

) ;ari ke6)


129/129

497, 8@

4, 8@

:97, 8@

:, 8@

;97, 8@

;, 8@+e#ie <+e#ie ;

Manajemen Persediaan Beras Dengan Meotde JEOQ

Documents

Transcript of Manajemen Persediaan Beras Dengan Meotde JEOQ