MAKALAH PKG

23
KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur senantiasa dipanjatkan kehadirat Allah SWT, shalawat dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Nabi Muhammad saw. Amien. Makalah yang kami susun ini sebenarnya adalah suatu makalah yang jauh dari kesempurnaan akan tetapi kami melihat dari sisi positifnya bahwa makalah yang kami buat ini mudah-mudahan menjadikan inspirasi untuk mengenal lebih dalam lagi tentang pembahasan yang ada didalamnya. Khususnya (4 Sehat 5 Sempurna) , Semoga terbentuknya makalah ini bukan hanya kepada kami sebagai penyusun akan tetapi bermanfaat bagi banyak orang untuk mencapai indicator pencapaian keberhasilan . Dan kami yakin makalah ini banyak kekurangan , penyusun mengharapkan kritik dan saran khususnya bagi pendidik dan umumnya dari semua pembaca sehingga isi makalah ini lebih sempurna. Makassar, 29 September 2012 Penyusun 4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 1

Transcript of MAKALAH PKG

Page 1: MAKALAH PKG

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur senantiasa dipanjatkan kehadirat Allah SWT, shalawat

dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Nabi Muhammad saw. Amien.

Makalah yang kami susun ini sebenarnya adalah suatu makalah yang jauh dari

kesempurnaan akan tetapi kami melihat dari sisi positifnya bahwa makalah yang kami

buat ini mudah-mudahan menjadikan inspirasi untuk mengenal lebih dalam lagi tentang

pembahasan yang ada didalamnya. Khususnya (4 Sehat 5 Sempurna) , Semoga

terbentuknya makalah ini bukan hanya kepada kami sebagai penyusun akan tetapi

bermanfaat bagi banyak orang untuk mencapai indicator pencapaian keberhasilan .

Dan kami yakin makalah ini banyak kekurangan , penyusun mengharapkan

kritik dan saran khususnya bagi pendidik dan umumnya dari semua pembaca sehingga

isi makalah ini lebih sempurna.

Makassar, 29 September 2012

Penyusun

Rini Yuliana

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 1

Page 2: MAKALAH PKG

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR…………………………………………………................... 1

DAFTAR ISI…………………………………………………………………......... 2

BAB 1 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang…………………………………………………………… 3

B. Rumusan Masalah ………………………………………………………. 3

C. Tujuan ……………………………………………………………............. 3

D. Metode …………………………………………………………………… 3

BAB II PEMBAHASAN

A. Pengertian gizi …………………………………………………………… 4

B. Kandungan gizi makanan 4 sehat 5 sempurna ………………………….. 7

C. Zat-zat gizi yang penting bagi tubuh……………………………………. 8

D. Beberapa jenis penyakit akibat kekurangan gizi ………………………... 12

BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan ………………………………………………..…………….. 14

B. Kritik Dan Saran…………………………………………………………. 14

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………… 15

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 2

Page 3: MAKALAH PKG

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh

makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana nutrisi. Cairan dipakai untuk maksud ini

sering disebut minuman, tetapi kata 'makanan' juga bisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang

dipakai dengan kiasan, seperti "makanan untuk pemikiran".

Makanan yang dibutuh manusia biasanya dibuat melalui bertani atau berkebun yang

meliputi sumber hewan dan tumbuhan. Beberapa orang menolak untuk memakan makanan

dari hewan seperti, daging, telur dan lain-lain. Mereka yang tidak suka memakan daging dan

sejenisnya disebut vegetarian yaitu orang yang hanya memakan sayuran sebagai makanan

pokok mereka. Pada umumnya bahan makanan mengandung beberapa unsur atau senyawa

seperti air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, enzim, pigmen dan lain-lain.

Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan, makhluk hidup akan

sulit dalam mengerjakan aktivitas sehari-harinya. Makanan dapat membantu kita dalam

mendapatkan energi,membantu pertumbuhan badan dan otak. Memakan makanan yang

bergizi akan membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun badan. Setiap makanan

mempunyai kandungan gizi yang berbeda. Protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lain adalah

salah satu contoh gizi yang akan kita dapatkan dari makanan.

B. RUMUSAN MASALAH

Adapun rumusan masalah yang akan dibahas pada makalah ini yaitu :

1. Apakah yang dimaksud dengan gizi?

2. Apa saja kah kandungan gizi pada makanan 4 sehat 5 sempurna?

3. Apa saja kah Zat-zat gizi yang penting bagi tubuh?

4. Penyakit apa saja kah yang di timbulkan karena kekurangan gizi?

C. TUJUAN

Agar pembaca lebih memahami tentang experiental learning, dan mereka dapat

menjdikannya sebagai salah satu acuan dalam proses pembelajaran.

D. METODE

Dalam pengumpulan data atau materi, penulis menggunakan metode deskriptif yaitu

melalui bahan bacaan dan internet.

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 3

Page 4: MAKALAH PKG

BAB II

PEMBAHASAN

A. PENGERTIAN GIZI

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara

normal melalui proses pencernaan, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan

pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan

dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. (Supariasa, dkk, 2002) .

Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Makanan yang

beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh

baik kualitas maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut triguna

makanan yaitu, makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat pengatur.

Apabila terjadi kekurangan atas kelengkapan salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis

makanan, akan dilengkapi oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Jadi makan makanan

yang beraneka ragam akan menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat

pembangun dan zat pengatur.

Tak satu pun jenis makanan yang mengandung semua zat gizi, yang mampu membuat

seseorang untuk hidup sehat, tumbuh kembang dan produktif. Oleh karena itu, setiap orang

perlu mengkonsumsi anekaragam makanan; kecuali bayi umur 0-4 bulan yang cukup

mengkonsumsi Air Susu Ibu (ASI) saja. Bagi bayi 0-4 bulan, ASI adalah satu-satunya

makanan tunggal yang penting dalam proses tumbuh kembang dirinya secara wajar dan sehat.

Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat

merupakan sumber tenaga yang kita dapatkan sehari-hari. Salah satu contoh makanan yang

mengandung karbohidrat adalah nasi. Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu

pertumbuhan kita, baik otak maupun tubuh kita. Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai

cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh

kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna

bagi tubuh kita saat kita membutuhkan energi.

Berikut ini merupakan fungsi umum dari makanan yang kita makan setiap hari.

Untuk memberikan tenaga atau energi pada tubuh makhluk hidup sehingga dapat

melakukan aktivitasnya sehari-hari.

Sumber pengatur dan pelindung tubuh terhadap penyakit

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 4

Page 5: MAKALAH PKG

Sumber pembangun tubuh baik untuk pertumbuhan maupun perbaikan tubuh.

Sebagai sumber bahan pengganti sel-sel tua yang usang dimakan usia.

Makanan jika tidak memperhatikan asupan gizi yang seimbang dapat memberikan

dampak buruk pada kesehatan. Kelebihan dan kekurangan gizi memberikan andil timbulnya

berbagai penyakit.

Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam

jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memerhatikan prinsip

keanekaragaman atau variasi makanan, aktivitas fisik, kebersihan, dan berat badan (BB)

ideal.

Pada bagian bawah tumpeng terdapat prinsip gizi seimbang yang lain, seperti

manjalankan pola hidup bersih, aktivitas fisik dan olahraga teratur serta senantiasa menjaga

dan memantau berat badan.

Menyeimbangkan gizi adalah upaya menjaga dan merawat kesehatan. Terlepas dari

berbagai faktor lain atas dampak pada kesehatan gizi mempunyai pengaruh yang cukup

penting pada kesehatan. Pola konsumsi makanan tanpa mengindahkan gizi meskipun

makanan tersebut bergengsi tidak akan memberikan manfaat kesehatan.

Beranekaragam makanan memperlengkapi kekurangan dari kelebihan gizi. Jika

terjadi kekurangan atas salah satu zat gizi tertentu pada satu jenis makanan, akan dilengkapi

oleh zat gizi serupa dari makanan yang lain. Makan makanan yang beraneka ragam akan

menjamin terpenuhinya kecukupan sumber zat tenaga, zat pembangun, dan zat pengatur.

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 5

Page 6: MAKALAH PKG

Jenis makanan yang menghasilkan sumber zat tenaga antara lain: beras, jagung, gandum,

ubi kayu, ubi jalar, kentang, sagu, roti, dan mi. Minyak, margarin dan santan yang

mengandung lemak juga dapat menghasilkan tenaga. Makanan sumber zat tenaga menunjang

aktivitas sehari-hari.

Makanan penghasil zat pembangun yang berasal dari bahan makanan nabati adalah

kacang-kacangan, tempe, tahu. Sedang yang berasal dari hewani adalah telur, ikan, ayam,

daging, susu serta hasil olahan, seperti keju. Zat pembangun berperan sangat penting untuk

pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan seseorang.

Makanan sumber zat pengatur adalah semua sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan

ini mengandung berbagai vitamin dan mineral. Makanan ini berperan melancarkan

bekerjanya fungsi organ-organ tubuh. Keanekaragaman makanan dalam menu sehari-hari

harus memenuhi satu jenis makanan sumber zat tenaga, satu jenis makanan sumber zat

pembangun, dan satu jenis makanan sumber zat pengatur. Keanekaragaman makanan ini

disebut sebagai penganekaraman yang minimal.

Untuk mencapai asupan gizi lengkap dan seimbang disarankan mengkonsumsi aneka

ragam makanan. Mengkonsumsi hanya satu jenis makanan dalam waktu lama menyebabkan

berbagai penyakit kekurangan gizi. Pada usia tertentu, memantang makanan yang merugikan

kesehatan sangat disarankan. 

Sebagian besar jenis bahan pangan mengandung zat gizi yang bervariasi, yaitu yang

dilepaskan selama proses pencernaan. Makronutrien yaitu karbonhidrat, protein, dan lemak,

diperlukan dalam jumlah besar setiap hari. Karbonhidrat menyediakan energi. Karbonhidrat

meliputi bahan-bahan makanan yang mengandung tepung kompeks seperti kentang, pasta,

dan gula sederhana didalam buah dan manisan. Protein adalah zat pembangun sederhana

yang disebut asam amino, untuk pertumbuhan dan perbaikan sel. Lemak menyediakan

cadangan energi dan membantu melindungi tubuh dari pengaruh hawa angin. Mikronetrien

hanya dibutuhkan dalam jumlah kecil setiap hari tetapi esensial untuk kelangsungan fungsi

sel. Mikronetrien meliputi vitamin A dan C, dan mineral seperti kalsium.zat esensial lain

adalah air dan serat. Air berfungsi mempertahankan keseimbangan cairan di dalam tubuh.

Ada sebuah pedoman yang dapat menuntun kita dalam memilih bahan – bahan makanan.

Mungkin sudah tak asing lagi di pendengaran kita, pedoman itu disebut: EMPAT SEHAT

dan LIMA SEMPURNA.

Pada Empat Sehat makanan itu dibagi atas 4 golongan yaitu:

1. Padi – padian dan Umbi – umbian; yang terutama mengandung banyak zat gizi

Karbohidrat untuk pembakaran.

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 6

Page 7: MAKALAH PKG

2. Kacang – kacangan dan hasilnya, telur, ikan, ayam, daging; yang terutama mengandung

banyak protein untuk pertumbuhan dan reparasi.

3. Sayur – sayuran; yang terutama mengandung vitamin dan mineral untuk memelihara

fungsi tubuh dan membangun daya tahan.

4. Buah – buahan.

5. Lima Sempurna adalah Empat Sehat ditambah dengan susu.

Pedoman ini dianjurkan kepada anak – anak yang sedang bertumbuh dan ibu – ibu yang

mengandung atau sedang menyusui. Dianjurkan kepada masing – masing kita di dalam

merencanakan menu makanan setiap harinya, untuk memilih bahan makanan dari keempat

golongan tersebut diatas. Dengan demikian kesehatan kita akan lebih terjamin.

B. KANDUNGAN GIZI MAKANAN 4 SEHAT 5 SEMPURNA

1. Makanan Pokok

Makanan pokok yaitu makanan yang menjadi sumber energi dalam tubuh. Dalam hal ini

yang termasuk makanan sumber energi adalah makanan yang kaya akan karbohidrat.

Makanan pokok yang sering kita jumpai setiap hari adalah nasi, namun ada beberapa orang

yang lebih suka mengkonsumsi umbi-umbian sebagai pengganti nasi karena ibu mengandung

kadar glukosa yang rendah disbanding nasi. Makanan berkarbohidrat lain yang dianggap

mewah, dikarenakan harganya yang relative mahal, yaitu kentang, oat, dan gandum.

Sedangkan jagung juga merupakan makanan sumber energi yang banyak digemari karena

rasanya yang enak.

2. Lauk Pauk

Lauk pauk adalah makanan utama pendamping makanan pokok. Lauk pauk berfungsi

sebagai sumber zat pembangun untuk tubuh. Makanan lauk pauk banyak yang mengandung

protein misalnya seperti telur, daging, dan ikan. Untuk lauk pauk kita tidak perlu selalu

beranggapan yang mahalah yang paling baik. Hal ini tidak dapat dibenarkan. Ada makanan

murah yang juga bergizi, yaitu tahu dan tempe. Tempe dan tahu juga bisa menjadi lauk pauk

favorit jika kita pandai mengolahnya.

3. Sayur Mayur

Sayur mayur yang baik untuk kesehatan tubuh adalah sayuran yang berwarna hijau karena

sayuran ini mengandung banyak vitamin, serat, dan protein nabati yang sangat berguna bagi

kesehatan. Kandungan gizi makan sayuran berikut ini sudah tidak diragukan lagi manfaatnya

bagi tubuh, seperti bayam,sawi, terong, dan lainya.

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 7

Page 8: MAKALAH PKG

4. Buah-Buahan

Sebenarnya fungsi buah-buahan sama dengan sayuran. Buah-buahan kaya akan vitamin

yang berperan untuk kesegaran dan kesehatan tubuh. Selain itu buah-buahan juga

mengandung mineral dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Untuk memenuhi

kebutuhan akan buah kita tidak harus mengeluarkan banyak uang. Dalam hal ini pepaya

merupakan salah satu contoh pilihan buah yang tepat untuk dikonsumsi secara teratur, karena

selain harganya yang murah, pepaya kaya akan kandungan berbagai macam vitamin seperti

vitamin A dan C.

5. Susu

Dalam rumusan makanan 4 sehat 5 sempurna ini, susu merupakan makanan pelengkap,

dalam artian susu tidak wajib ada. Namun alangkah baiknya jika kita juga membudayakan

minum susu. Karena secara ilmiah susu mengandung banyak zat penting yang dibutuhkan

oleh tubuh.

Jika kita simak uraian tentang resep 4 sehat 5 sempurna diatas, kita dapat menyimpulkan

sebenarnya hal ini tidak terlalu rumit dan sulit untuk disajikan. Kita dapat mengkonsumsi

makanan yang terjangkau asalkan memenuhi 4 sehat 5 sempurna. Kandungan gizi makanan 4

sehat 5 sempurna cukup untuk memenuhi nutrisi harian.

C. ZAT-ZAT GIZI YANG PENTING BAGI TUBUH

Berbagai zat gizi yang diperlukan tubuh tersebut dapat digolongkan kedalam enam

macam yaitu: karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral,dan air.

Pada zat gizi seperti yang tersebut diatas yaitu:

Karbohidrat

Karbohidrat merupakan sumber energy dan cadangan energy yang melalui proses

metabolism. Karbohidrat sendiri bisa diperoleh dari beberapa sumber makanan yaitu:Jenis

gandum dan hasilnya, ubi akar, dan hasilnya, kacang-kacangan, biji-bijian dan hasilnya,

daging, sayur-sayuran, buah-buahan.

Fungsi karbohidrat bagi tubuh:

Sumber Energi

Pemberi Rasa Manis pada Makanan

Penghemat Protein

Pengatur Metabolisme Lemak

Membantu Pengeluaran Feses

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 8

Page 9: MAKALAH PKG

Protein

Protein merupakan suatu zat makanan yang sangat penting bagi tubuh, karena zat ini

berfungsi sebagai bahan baker dalam tubuh juga berfungsi sebagai zat pembangun. Jenis

protein berdasarkan macam asam amino yang membentuknya yaitu:

Protein sempurna (complete Protein) yaitu protein yang mengandung asm-asam amino

esensial lengkap baik macam maupun jumlahnya. Contohnya kasein pada susu dan Albumin

pada putih telur. Protein tidak sempurna (incomplete protein) yaitu protein yang tidak

mengandung atau sangat sedikit berisi satu atau lebih asm-asm amino esensial. Contohnya

Zein pada jagung dan protein nabati lainnya.

Protein kurang sempurna (partially Complete Protein) yaitu protein yang mengandung

asam amino esensial yang lengkap tetapi beberapa diantaranya hanya sedikit. Contohnya

Legumin pada kacang-kacangan dan gliadin pada gandum.

Fungsi protein bagi tubuh:

1. Membantu membentuk sel – sel baru.

2. Memperbaiki sel – sel yang rusak.

3. Menyediakan bahan untuk pembuatan plasma, kelenjar dan hormonnya, enzim, antibody

dan semua sel lainnya.

4. Memelihara keseimbangan asam basa dalam darah.

Kekurangan protein dalam jangka waktu pendek dapat mengakibatkan kurangnya efisiensi

kerja, daya kosentrasi menurun, pada anak – anak menyebabkan pertumbuhan terhambat,

daya tahan terhadap penyakit berkurang, mudah merasa lelah, anemia (kurang darah). Pada

ibu hamil keadaan ini akan sangat mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan janin

dalam kandungan. Orang dewasa memerlukan protein 1 gram per 1 kg berat badan satu

harinya. Dan anak – anak 1½ sampai 2 gram per 1 kg berat badan. Pada anak – anak

membutuhkan lebih banyak protein untuk pertumbuhan. Begitu pula pada ibu hamil atau

menyusui dan mereka yang baru sembuh setelah sakit.

Lemak

Lemak merupakan sarana sirkulasi energi di dalam tubuh dan komponen utama yang

membentuk membran semua jenis sel.

Fungsi lemak bagi tubuh adalah sebagai sumber energy dan cadangan makanan.

Vitamin

Vitamin merupakan suatu molekul organik yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk proses

metabolisme dan pertumbuhan yang normal. Vitamin dibagi dalam kelompok vitamin yang

larut dalam air dan vitamin yang tidak larut dalam air (tetapi dapat larut dalam lemak).

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 9

Page 10: MAKALAH PKG

Vitamin yang tidak larut dalam air antara lain : vitamin C dan vitamin B kompleks. Vitamin

yang tidak larut dalam air (larut lemak) Vitamin yang tidak larut dalam air yaitu vitamin yang

sering disebut vitamin A, D, E, K.

Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuh dan

berkembang dengan baik. Vitamin tersebut antara lain vitamin A, C, D, E, K, dan B ( tiamin,

riboflavin, niasin, asam pantotenat, biotin, vitamin B6, vitamin B12, dan folat). Walau

memiliki peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan

vitamin K dalam bentuk provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu, tubuh memerlukan

asupan vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. Buah-buahan dan sayuran

terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk

tubuh. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan.

Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat

kesehatan. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi, tubuh dapat mengalami suatu penyakit.

Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan ini diabaikan

maka metabolisme di dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat

digantikan oleh senyawa lain. Gangguan kesehatan ini dikenal dengan istilah avitaminosis.

Contohnya adalah bila kita kekurangan vitamin A maka kita akan mengalami kerabunan. Di

samping itu, asupan vitamin juga tidak boleh berlebihan karena dapat menyebabkan

gangguan metabolisme pada tubuh.

Air

Air dalam tubuh merupakan unsure esensial air merupakan bahan yang sangat penting

bagi kehidupan dan fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Air dibedakan

menjadi air yang diperoleh secara eksogen dan air yang diperoleh secara endogen.

Hampir ¾ dari berat tubuh adalah air. Tubuh menggunakan air untuk beberapa fungsi. Air

adalah pelarut semua hasil pencernaan, pembawa zat – zat kotoran dari sel – sel ke ginjal. Air

juga menolong mengatur suhu tubuh. Seseorang memerlukan sekitar 6 – 8 gelas air dalam

sehari.

Sumber air bagi tubuh ada 3 macam yaitu:

1. Melalui cairan yang diminum seperti air bersih, susu, sari – sari buah dan lain sebagainya.

2. Melalui makanan seperti sayur mentah, buah – buahan yang kaya air, sop dan makanan

lainnya yang mengandung banyak air.

3. Melalui metabolisme dalam tubuh.

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 10

Page 11: MAKALAH PKG

zat gizi sumber energi

Sumber energi diperlukan untuk mempertahankan fungsi tubuh agar dapat berfungsi

dengan baik, peredaran darah, persyarafan, pernapasan, gerak otot sehingga atlet dapat

berlatih dan menjaga konsisi tubuh setelah bertanding. Energi ini didapat dari zat hidrat

arang, lemak, dan protein yang dikomsumsi melalui makanan.

Pada keadaan istirahat, dimana tidak ada kerja atau aktifitas fisisk tidak ada tekanan

emosi (denyut jantung normal) tetapi organ-organ tubuh (jantung, hati, otak, dan jaringan-

jaringan syaraf) tetap berfunsi normal, maka diperlukan energi sebesar 1Kkl\KgBB\jam, yang

berarti, seseorang dengan berat badan 60 Kg didalam sehari (24) jam memerlukan energi

basal sebesar 1 Kalori x 60 x24= 1.440 Kkl

Kebutuhan energi akan bertambah jika seseorang melakukan kegiatan fisik,

pergerakan otot. Besarnya kebutuhan energi tergantung pada kegiatan atau aktifitas. Apabila

denyut jantung melebihi normal maka, kebutuhan energi akan bertambah.

Zat gizi pembangun tubuh

Zat gizi protein sebagai zat pembangunan tubuh sangat diperlukan untuk membentuk

struktur tubuh, terutama dalam pembentukan jaringan baru, juga pembentukan enzim,

hormone, dan anti biotibodi.

Kecakupan protein seorang atlet tergantung pada

Umur

Cabang olahraga

Mutu protein

Seorang atlet remaja yang masih dalam pertumbuhan memerlukan protein untuk

pembentukan jaringan dan pertumbuhan. Sedangakan atlet remaja memerlukan protein ynag

lebih banyak dibandingakan dengan atlet seorang dewasa yang tidak bertumbuh lagi, tetapi

memerlukan protein utnuk membentuk struktur jaringan tubuh. Selain protein, untuk

pembangunan tubuh juga diperlukan air, karena 60-70% tubuh manusian terdiri dari air

Zat gizi pengatur

Untuk mengatur jalanya metabolisme di dalam tubuh, diperlukan vitamin dan mineral

yang banyak didapat dari sayur-sayuran berwarna hijau dan juga pada buah-buahan barwarna

kuning dan merah.

Dengan mengkomsumsi sayur dan buah, selain mendapatkan vitamin dan mineral

didapat juga serat yang sangat dibutuhkan tubuh. Oleh karena itu, dengan adanya serat, tubuh

tetap merasa kenyang, terjadi pergerakan usus dan akan memperlancar buang air besar.

Berarti mengkomsumsi buah-buahan dan sayuran, mutlak diperlukan seseorang untuk sehat.

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 11

Page 12: MAKALAH PKG

Demikianlah ulasan tentang pengelompokan zat-zat Gizi di dalam makanan. Mudah-

mudahan dapat bermanfaat.

Setiap orang untuk hidup dan meningkatkan kualitas hidup memerlukan lima

kelompok zat gizi (karbohidrat,protein lemak,vitamin,dan mineral) dalam jumlah yang

cukup,tidak berlebihan dan kekurangan.di samping itu manusia memerlukan air dan serat

untuk memperlancar berbagai proses dalam tubuh.

D. BEBERAPA JENIS PENYAKIT AKIBAT KEKURANGAN GIZI

Banyak masalah-masalah kesehatan yang dapat ditimbulkan akibat tidak adanya

keseimbangan gizi yang lebih dikenal sebagai akibat gizi salah. Dalam pembahasan gizi salah

yang dapat menimbulkan masalah kesehatan tidaklah semata-mata karena keadaan kurang

gizi, namun kelebihan gizipun dapat menimbulkan gangguan pada manusia. Jadi dapat

disimpulkan bahwa yang tergolong dalam gizi salah (malnutrisi) ini terdapat dua golongan

yaitu kurang gizi (under nutrition) dan kelebihan gizi (over nutrition). Penyakit yang

disebabkan oleh kelebihan gizi (over nutrition) sering dijumpai pada masyarakat dinegara-

negara maju seperti penyakit jantung koroner, darah tinggi (hipertensi), dan lain-lain.

Sedangkan di Negara-negara yang sedang berkembang pada umumnya banyak dijumpai

keadaan kurang gizi yang sering disebut dengan Kurang Energi Protein (KEP), devisiensi

vitamin A, gangguan akibat kekurangan iodiom (GAKI) dan lain-lain yang nantinya dapat

berakibat pada turunnya daya tubuh dan memudahkan untuk terserang berbagai macam

penyakit infeksi.

Macam-macam penyakit yang disebabkan oleh gizi antara lain:

1. Obesitas didefinisikan sebagai suatu kelebihan lemak dalam tubuh.

2. Kekurangan kalori protein disebabkan oleh karena kebiasaan makan yang tidak cukup

mengandung kalori dan protein, sehingga akan menyebabkan terjadinya defisiansi protein

dan kalori atau kekurangan kombinasi antara keduanya.

3. Busung lapar Busung lapar atau bengkak disebabkan karena kekurangan makanan,

terutama protein dalam waktu yang lama secara berturut.

4. Defisiensi vitamin A Kelainan yang dapat timbul apabila kekurangn vitamin A yaitu

Buta senja sebagai akibat dari gangguan regenerasi rhodopsin.

Penyebab penyakit gizi antara lain:

1. Pengetahuan tentang gizi yang sangat minim

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 12

Page 13: MAKALAH PKG

2. Kurangnya penyuluhan tentang gizi oleh pemerintah

3. Faktor ekonomi, seperti yang terjadi di Indonesia sebagian besar gizi salah terjadi pada

masyarakat menengah kebawah.

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 13

Page 14: MAKALAH PKG

BAB III

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara

normal melalui proses pencernaan, absobsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan

pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan

dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. (Supariasa, dkk, 2002) .

Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat bagi kesehatan. Makanan yang

beraneka ragam yaitu makanan yang mengandung unsur-unsur zat gizi yang diperlukan tubuh

baik kualitas maupun kuantintasnya, dalam pelajaran ilmu gizi biasa disebut triguna

makanan yaitu, makanan yang mengandung zat tenaga, pembangun dan zat pengatur

Kandungan Gizi Makanan 4 Sehat 5 Sempurna terdiri dari :

1. Makanan pokok yaitu makanan yang menjadi sumber energi dalam tubuh seperti nasi,

roti,gandum.

2. Lauk pauk adalah makanan utama pendamping makanan pokok seperti daging ikan,tahu,

tempe, telur

3. Sayur mayur yang baik untuk kesehatan tubuh adalah sayuran yang berwarna hijau seperti

bayam, sawi,terong dll.

4. Buah-buahan kaya akan vitamin yang berperan untuk kesegaran dan kesehatan tubuh

seperti apel, pisang,jeruk.

5. Dalam rumusan makanan 4 sehat 5 sempurna ini, susu merupakan makanan pelengkap,

dalam artian susu tidak wajib ada.

B. SARAN

Perbanyak membaca, buku-buku tentang Gizi yaitu 4 sehat 5 sempurna.

Menerima kritikan yang membangun agar makalah ini setidaknya menghampiri

kesempurnaan

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 14

Page 15: MAKALAH PKG

DAFTAR PUSTAKA

www.kandungan-gizi-makanan-4-sehat-5-sempurna.html.com

www.gizigizi.blogspot.com/2008/12/pengertian

4 SEHAT 5 SEMPURNA Page 15