Makalah Karbohidrat

Sabtu, 08 Juni 2013

Makalah karbohidrat

BAB 1PENDAHULUAN

1.1            Latar Belakang

Karbohidrat atau Hidrat Arang adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya sebagai penghasil

energi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4 kalori. Walaupun lemak menghasilkan energi

lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak di konsumsi sehari-hari sebagai bahan makanan

pokok, terutama pada negara sedang berkembang. Di negara sedang berkembang karbohidrat

dikonsumsi sekitar 70-80% dari total kalori, bahkan pada daerah-daerah miskin bisa mencapai

90%. Sedangkan pada negara maju karbohidrat dikonsumsi hanya sekitar 40-60%. Hal ini

disebabkan sumber bahan makanan yang mengandung karbohidrat lebih murah harganya

dibandingkan sumber bahan makanan kaya lemak maupun protein.

          Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia (beras, gandum, jagung, kentang dan

sebagainya), serta pada biji-bijian yang tersebar luas di alam. Karbohidrat termasuk penyusun

sel karena penyusun sel terdiri dari molekul organik, yaitu molekul yang mengandung atom

karbon (C), hidrogen (H), dan aksigen (O). Secara biologis, karbohidrat memiliki fungsi sebagai

bahan baku sumber energi baik pada hewan, manusia dan tumbuhan.

                      Sumber karbohidrat nabati dalam bentuk glikogen, hanya dijumpai pada otot dan

hati dan karbohidrat dalam bentuk laktosa hanya dijumpai di dalam susu. Pada tumbuh-

tumbuhan, karbohidrat di bentuk dari basil reaksi CO2 dan H2O melalui proses foto sintese di

dalam sel-sel tumbuh-tumbuhan yang mengandung hijau daun (klorofil). Matahari merupakan

sumber dari seluruh kehidupan, tanpa matahari tanda-tanda dari kehidupan tidak akan dijumpai.

          Manusia membutuhkan karbohidrat dalam jumlah tertentu setiap harinya. Walaupun

tubuh tidak membutuhkan dalam jumlah yang khusus, kekurangan karbohidrat yang sangat

parah akan menimbulkan masalah. Diperlukan sekitar 2 gram karbohidrat per Kg berat badan

sehari untuk mencegah terjadinya ketosis. Secara keseluruhan tubuh harus mempertahankan

keseimbangan tertentu dalam utilisasi karbohidrat, lemak dan protein sebagai sumber energi.

1.2            TujuanTujuan dari pembuatan makalah ini adalah:

Mengetahui apa yang dimaksud dengan karbohidrat

Mengetahui jenis-jenis karbohidrat

Mengetahui sifat-sifat pada karbohidrat

Mengetahui manfaat karbohidrat

Mengetahui sumber makanan yang mengandung karbohidrat

o Mengetahui dampak kelebihan karbohidrat pada manusia

o Mengetahui dampak kekurangan karbohidrat pada manusia

1.3            Manfaat Manfaat dari pembuatan makalah ini adalah:

Dapat memahami apa yang dimaksud dengan karbohidrat

Dapat memahami jenis-jenis karbohidrat

Dapat memahami sifat-sifat yang dimiliki oleh karbohidrat

Dapat memahami manfaat karbohidrat

Dapat memahami sumber makanan yang mengandung karbohidrat

Dapat memahami dampak kekurangan karbohidrat pada manusia

Dapat memahami dampak kekurangan karbohidrat pada manusia

1.4            Permasalahan

Apa yang dimaksud dengan karbohidrat?

Apa saja jenis-jenis dari karbohidrat?

Sifat apa saja yang dimiliki oleh karbohidrat?

Apakah manfaat dari karbohidrat?

Dari manakah sumber karbohidrat?

Dampak apa yang ditimbulkan dari kelebihan karbohidrat pada manusia?

Dampak apa yang ditimbulkan dari kekurangan karbohidrat pada manusi

BAB IIPEBAHASAN

2.1     Pengertian KarbohidratKarbohidrat merupakan senyawa makromolekul yang tersusun atas unsur karbon  ( C ),

hidrogen ( H ), dan oksigen ( O ). Karbohidrat merupakan senyawa organik. Memiliki

rumus senyawa CnH2nOn.

            Di dalam tubuh karbohidrat dapat dibentuk dari beberapa asam amino dan

sebagian dari gliserol lemak. Akan tetapi sebagian besar karbohidrat diperoleh dari

bahan makanan yang dikonsumsi sehari-hari, terutama sumber bahan makan yang

berasal dari tumbuh-tumbuhan.

            Sumber karbohidrat nabati dalam bentuk glikogen, hanya dijumpai pada otot dan

hati dan karbohidrat dalam bentuk laktosa hanya dijumpai di dalam susu. Pada tumbuh-

tumbuhan, karbohidrat di bentuk dari basil reaksi CO2 dan H2O melalui proses foto

sintesis di dalam sel-sel tumbuh-tumbuhan yang mengandung hijau daun (klorofil).

Matahari merupakan sumber dari seluruh kehidupan, tanpa matahari tanda-tanda dari

kehidupan tidak akan dijumpai.

            Pada proses fotosintesis, klorofil pada tumbuh-tumbuhan akan menyerap dan

menggunakan enersi matahari untuk membentuk karbohidrat dengan bahan utama CO2

dari udara dan air (H2O) yang berasal dari tanah. Energi kimia yang terbentuk akan

disimpan di dalam daun, batang, umbi, buah dan biji-bijian.

            Jadi, karbohidrat adalah hasil sintesis CO2 dan H2O dengan bantuan sinar

mataharidan zat hijau daun (klorofil) melalui fotosintesis. Karbohidrat merupakan suatu

molekul yang tersusun dari unsure-unsur karbon, hydrogen, dan oksigen. Rumus

umumnya adalah CnH2nOn. Karbohidrat berfungsi sebagai penghasil energi.

Karbohidrat merupakan sumber kalori bagi organisme heterotrof. Setiap gramnya

menghasilkan 4 kalori. Karbohidrat dikonsumsi sekitar 70-80% dari total kalori. Daerah

miskin bisa mencapai 90%. Sedangkan pada negara maju hanya sekitar 40-60%.

Karbohidrat banyak ditemukan pada serealia (beras, gandum, jagung, kentang dan

sebagainya), serta pada biji-bijian yang tersebar luas di alam.

2.2     Macam-macam Karbohidrat

                    Molekul karbohidrat ada yang tersusun dalam bentuk sederhana dan dalam

bentuk kompleks. Berdasarkan susunan molekulnya, karbohidrat dapat dibedakan

menjadi 3 jenis, yaitu monosakarida, digosakarida dan polisakarida.

1. Monosakarida

Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana karena molekulnya hanya terdiri atas

beberapa atom C dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis menjadi karbohidrat yang

lain. Monosakarida di klasifikasikan menjadi 6 jenis, yaitu: Diosa (C2H4O2), Triosa (C3H6O3),

Tetrosa (C4H8O4), Pentosa (C5H10O5), Heksosa (C6H12O6), dan Heptosa (C7H14O7) .

Namun sebagian besar monosakarida yang dikenal dalam kehidupan sehari-hari adalah dari

kelompok Heksosa dan Pentosa.

Glukosa

Glukosa adalah salah satu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi

hewan dan tumbuhan. Glukosa merupakan salah satu hasil utama fotosintesis dan awal bagi

respirasi. Glukosa merupakan komponen utama gula darah, menyusun 0,065- 0,11% darah

kita.

Glukosa dapat terbentuk dari hidrolisis pati, glikogen, dan maltosa. Glukosa sangat penting bagi

kita karena sel tubuh kita menggunakannya langsung untuk menghasilkan energi. Glukosa

dapat dioksidasi oleh zat pengoksidasi lembut seperti pereaksi Tollens sehingga sering disebut

sebagai gula pereduksi.

            Glukosa (C6H12O6, berat molekul 180.18) adalah heksosa, monosakarida yang

mengandung enam atom karbon. Glukosa merupakan aldehida (mengandung gugus -CHO).

Lima karbon dan satu oksigennya membentuk cincin yang disebut "cincin piranosa", bentuk

paling stabil untuk aldosa berkabon enam. Dalam cincin ini, tiap karbon terikat pada gugus

samping hidroksil dan hidrogen kecuali atom kelimanya, yang terikat pada atom karbon keenam

di luar cincin, membentuk suatu gugus CH2OH. Struktur cincin ini berada dalam kesetimbangan

dengan bentuk yang lebih reaktif, yang proporsinya 0.0026% pada pH 7.

Galaktosa

Galaktosa merupakan suatu aldoheksosa. Monosakarida ini jarang terdapat bebas di alam.

Umumnya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa, yaitu gula yang terdapat dalam

susu. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis jika dibandingkan dengan glukosa dan kurang

larut dalam air. Seperti halnya glukosa, galaktosa juga merupakan gula pereduksi. Glukosa dan

galaktosa bereaksi positif terhadap Larutan fehling, yaitu dengan menghasilkan endapan merah

bata dari Cu2O.

Fruktosa

Fruktosa adalah suatu heksulosa, disebut juga levulosa karena memutar bidang polarisasi ke

kiri. Merupakan satu-satunya heksulosa yang terdapat di alam. Fruktosa murni rasanya sangat

manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.  Fruktosa

merupakan gula termanis, terdapat dalam madu dan buah-buahan bersama glukosa. Di

tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa.

Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa

dan satu molekul fruktosa. Sama seperti glukosa, fruktosa adalah suatu gula pereduksi.

            ( A )                                                     ( B )

Struktur terbuka                                  Struktur Siklis

Manosa

Manosa adalah gula aldehida yang dihasilkan dari oksidasi manitol dan memiliki sifat-sifat

umum yang serupa dengan glukosa. Manosa, jarang terdapat di dalam makanan. Di gurun

pasir, seperti di Israel terdapat di dalam manna yang mereka olah untuk membuat roti.

Ribosa

Ribosa adalah gula pentosa yang ditemukan dalam semua sel tumbuhan dan hewan dalam

bentuk furanosa. Ribosa merupakan komponen RNA yang digunakan untuk transkripsi

genetika. Selain itu Ribosa juga berhubungan erat dengan deoksiribosa, yang merupakan

komponen dari DNA. Ribosa juga meupakan komponen dari ATP, NADH, dan beberapa kimia

lainnya yang sangat penting bagi metabolisme.

Xilosa

Xilosa suatu gula pentosa, yaitu monosakarida dengan lima atom karbon dan memiliki gugus

aldehida. Gula ini diperoleh dengan menguraikan jerami atau serat nabati lainnya dengan cara

memasaknya dengan asam sulfat encer. Xilosa  berbentuk serbuk hablur tanpa warna yang

digunakan dalam penyamakan dan pewarnaan dan dapat juga digunakan sebagai bahan

pemanis untuk penderita kencing manis (diabetes mellitus).

Arabinosa

Arabinosa disebut juga gula pektin atau pektinosa. Arabinosa bersumber dari Getah Arab ,

Plum, dan Getah Ceri , namun tidak memiliki fungsi Fisiologis. Arabinosa berupa kristal putih

yang larut dalam air dan gliserol namun tidak larut dalam alkohol dan eter. Arabinosa digunakan

dalam obat-obatan dan medium pembiakan bakteri. Arabisa dalam reaksi Orsinol - HCl

memberi warna : Violet , Biru , dan Merah , dengan memberi Floroglusional- HCl.

1. Disakarida

Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari 2 molekul monosakarida, yang dihubungkan

oleh ikatan glikosida. Ikatan glikosida terbentuk antara atom C 1 suatu monosakarida dengan

atom O dari OH monosakarida lain. Hidrolisis 1 mol disakarida akan menghasilkan 2 mol

monosakarida. Berikut ini beberapa disakarida yang banyak terdapat di alam.

Maltosa

Maltosa atau gula gandum, adalah disakarida yang terbentuk dari dua unit glukosa bergabung

dengan ikatan α(1 → 4), terbentuk dari reaksi kondensasi. Para isomaltose isomer memiliki dua

molekul glukosa dihubungkan melalui ikatan α(1 → 6). Maltosa adalah anggota kedua dari seri

biokimia penting dari rantai glukosa. Maltosa adalah disakarida dihasilkan ketika amilase

memecah pati. Hal ini ditemukan dalam biji berkecambah seperti gandum. Hal ini juga

dihasilkan ketika glukosa terbakar.

Maltosa dapat dipecah menjadi dua molekul glukosa dengan hidrolisis. Dalam organisme hidup,

enzim maltase dapat mencapai ini dengan sangat cepat. Di laboratorium pemanasan dengan

asam yang kuat untuk beberapa menit akan mendapatkan hasil yang sama.

Maltosa memiliki rasa yang manis, sekitar setengahnya glukosa dan sekirat seperenam

manisnya fruktosa.

Sukrosa

Sukrosa merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya yang berupa

unit glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul C12H22O11. Senyawa ini dikenal sebagai

sumber nutrisi serta dibentuk oleh tumbuhan, tidak oleh organisme lain seperti hewan .

Sukrosa terdapat  dalam gula tebu dan gula bit. Dalam kehidupan sehari-hari sukrosa dikenal

dengan gula pasir. Sukrosa tersusun oleh molekul glukosa dan fruktosa yang dihubungkan oleh

ikatan 1,2 –α.

Sukrosa terhidrolisis oleh enzim invertase menghasilkan α-D-glukosa dan β-D-fruktosa.

Campuran gula ini disebut gula inversi, lebih manis daripada sukrosa.

Jika kita perhatikan strukturnya, karbon anomerik (karbon karbonil dalam monosakarida) dari

glukosa maupun fruktosa di dalam air tidak digunakan untuk berikatan sehingga keduanya tidak

memiliki gugus hemiasetal.

Akibatnya, sukrosa dalam air tidak berada dalam kesetimbangan dengan bentuk aldehid atau

keton sehingga sukrosa tidak dapat dioksidasi. Sukrosa bukan merupakan gula pereduksi.

Laktosa

Laktosa adalah bentuk disakarida dari karbohidrat yang dapat dipecah menjadi bentuk lebih

sederhana yaitu galaktosa dan glukosa. Laktosa ada di dalam kandungan susu, baik pada air

susu ibu maupun susu sapi dan merupakan 2-8 persen bobot susu keseluruhan. Mempunyai

rumus kimia C12H22O11.

1. Polisakarida

Polisakarida adalah polimer dengan beberapa ratus hingga ribu monosakarida yang

dihubungkan dengan ikatan glikosidik. Polisakarida dibedakan menjadi dua jenis, yaitu

polisakarida simpanan dan polisakarida structural. Polisakarida simpanan berfungsi sebagai

materi cadangan yang ketika dibutuhkan akan dihidrolisis untuk memenuhi permintaan gula

bagi sel. Sedangkan polisakarida struktural berfungsi sebagai materi penyusun dari suatu sel

atau keseluruhan organisme. Arsitektur dan fungsi suatu polisakarida ditentukan oleh jumlah

monomer gula dan posisi ikatan glikosidiknya.

1. Polisakarida Simpanan

Pati

Pati adalah polisakarida simpanan dalam tumbuhan. Monomer-monomer glukosa penyusunnya

dihubungka dengan ikatan alfa 1-4. Bentuk pati yang paling sederhana adalah amilosa, yang

hanya memiliki rantai lurus. Sedangkan bentuk pati yang lebih kompleks adalah amilopektin

yang merupakan polimer bercabang dengan ikatan alfa 1-6 pada titik percabangan.

Glikogen

Glikogen adalah polisakarida simpanan dalam tubuh hewan. Struktur glikogen mirip dengan

amilopektin, namun memiliki lebih banyak percabangan. Manusia dan vertebrata lainnya

menyimpan glikogen pada sel hati dan sel otot. Glikogen dalam sel akan dihidrolisis bila terjadi

peningkatan permintaan gula dalam tubuh. Hanya saja, energi yang dihasilkan tidak seberapa

sehingga tidak dapat diandalkan sebagai sumber energi dalam jangka lama.

Dekstran

Dekstran adalah polisakarida pada bakteri dan khamir yang terdiri atas poli-D-hlukosa rantai

alfa 1-6, yang memiliki cabang alfa 1-3 dan beberapa memiliki cabang alfa 1-2 atau alfa 1-4.

Plak di permukaan gigi yang disebabkan oleh bakteri diketahui kayak akan dekstran. Dekstran

juga telah diproduksi secara kimia menghasilkan dekstran sintetis.

1. Polisakarida Struktural

Selulosa

Selulosa adalah komponen utama penyusun dinding sel tumbuhan. Selulosa adalah senyawa

paling berlimpah di bumi, yaitu diproduksi hampir 100 miliar ton per tahun. Ikatan glikosidik

selulosa berbeda dengan pati yaitu monomer selulosa seluruhnya terdapat dalam konfigurasi

beta.

Kitin

Kitin adalah karbohidrat penyusun eksoskeleton artropoda (serangga, laba-laba, krustase. Kitin

terdiri atas monomer glukosa dengan cabang yang mengandung nitrogen. Kitin murni

menyerupai kulit, namun akan mengeras ketika dilapisi dengan kalsium karbonat. Kitin juga

ditemukan pada dinding sel cendawan. Kitin telah digunakan untuk membuat benang operasi

yang kuat dan fleksibel dan akan terurai setelah luka atau sayatan sembuh.

2.3            Sifat-sifat Pada Karbohidrat

1. Semua karbohidrat bersifat optis aktif

2. Monosakarida dan disakarida rasanya manis dan larut pada air, sedangkan polisakarida

rasanya tawar dan tidak larut pada air

3. Beberapa reaksi pada karbohidrat:

a)         Hidrolisis       : polisakarida H2O/H+     disakarida H2O/H+     monosakarida

b)         Fermentasi     : glukosa  ragi         etanol + CO2

c)         Dehidarasi     : karbohidrat   H2SO4       karbon + H2O

2.4            Manfaat Karbohidrat

Sumber Energi

Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh. Karbohidrat merupakan

sumber utama energi bagi penduduk di seluruh dunia, karena banyakdi dapat di alam dan

harganya relatif murah. Satu gram karbohidrat menghasilkan 4 kalori. Sebagian karbohidrat di

dalam tubuh berada dalam sirkulasi darah sebagai glukosa untuk keperluan energi segera,

sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadi

lemak untuk kemudian disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan lemak. Seseorang

yang memakan karbohidrat dalam jumlah berlebihan akan menjadi gemuk.

Pemberi Rasa Manis pada Makanan

Karbohidrat memberi rasa manis pada makanan, khususnya mono dan disakarida. Gula tidak

mempunyai rasa manis yang sama. Fruktosa adalag gula yang paling manis. Bila tingkat

kemanisan sakarosa diberi nilai 1, maka tingkat kemanisan fruktosa adalah 1,7; glukosa 0,7;

maltosa 0,4; laktosa 0,2.

Penghemat Protein

Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi

kebutuhan energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun. Sebaliknya,

bila karbohidrat makanan mencukupi, protein terutama akan digunakan sebagai zat

pembangun.

Pengatur Metabolisme Lemak

Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna, sehingga menghasilkan

bahan-bahan keton berupa asam asetoasetat, aseton, dan asam beta-hidroksi-butirat. Bahan-

bahan ini dibentuk menyebabkan ketidakseimbangan natrium dan dehidrasi. pH cairan

menurun. Keadaan ini menimbulkan ketosis atau asidosis yang dapat merugikan tubuh.

Membantu Pengeluaran Feses

Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur peristaltik usus dan memberi

bentuk pada feses. Selulosa dalam serat makanan mengatur peristaltik usus. Serat makanan

mencegah kegemukan, konstipasi, hemoroid, penyakit-penyakit divertikulosis, kanker usus

besar, penyakiut diabetes mellitus, dan jantung koroner yang berkaitan dengan kadar kolesterol

darah tinggi. Laktosa dalam susu membantu absorpsi kalsium. Laktosa lebih lama tinggal dalam

saluran cerna, sehingga menyebabkan pertumbuhan bakteri yang menguntungkan.

Pembentuk Makhluk Hidup

Karbohidrat juga dapat berfungsi sebagai pembentuk makhluk hidup. Dinding sel merupakan

salah satu bagian paling penting dari sel. Dinding sel berfungsi sebagai pelindung sel.

Komponen pembentuk dinding sel tersebut adalah selulosa yang merupakan salah satu bentuk

karbohidrat. Selain itu karbohidrat juga dapat ditemukan di bagian-bagian terluar pada

serangga.

2.5            Sumber KarbohidratBerbagai jenis makanan yang mengandung karbohidrat:

Nasi

Jagung

Sagu

Singkong

Ubi

Kentang

Oat (berasal dari gandum)

Pasta

Buah

Sayur

2.6            Akibat Kelebihan KarbohidratAkibat yang timbul karena berlebihan karbohidrat:

Rasa mudah kantuk

Obesitas

Jantung

Stroke

2.7            Akibat Kekurangan KarbohidratJika manusia kekurangan karbohidrat dapat menimbulkan kekurangan gizi, tubuh lemah, lesu

dan tidak berenergi. Akibat kekurangan karbohidrat yang lebih serius menyebabkan penyakit

marasmus ( gangguan gizi ).

Penyakit marasmus ditandai dengan:

Bertubuh sangat kurus, seperti hanya tulang yang terbungkus kulit

Wajah terlihat lebih tua

Perut cekung

Kulit berkeriput dan tidak memiliki jaringan lemak di bawah kulit

Detak jantung dan aliran darah tidak stabil

Pernapasan terganggu

Akibat kekurangan karbohidrat pada anak-anak sangat berbahaya karena dapat menyebabkan

anak kekurangan gizi. Kekurangan gizi yang terus menerus membahayakan tumbuh kembak

anak dan memperlambat perkembagan otak.

BAB IIISIMPULAN3.1     Simpulan             Dari paparan makalah diatas dapat disimpulkan bahwa:

Karbohidrat merupakan senyawa makromolekul yang tersusun atas unsur karbon        

( C ), hidrogen ( H ), dan oksigen ( O ). Karbohidrat merupakan senyawa organik.

Memiliki rumus senyawa CnH2nOn.

Karbohidrat dibagi menjadi dua:

1. Sederhana : karbohidrat yang cepat diserap oleh tubuh

2. Kompleks : karbohidrat yang memerlukan waktu untuk bisa di serap oleh tubuh.

Karbohidrat berdasarakan ukuran molekulnya dibedakan menjadi tiga, yaitu :

1. Monosakarida : merupakan karbohidrat yang paling sederhana, tidak dapat dihidrolisis

lagi menjadi karbohidrat yang lebih kecil. Monosakarida terpenting dibagi menjadi ;

ü  glukosa disebut juga dengab gula darah

ü  galaktosa

ü  fruktosa yang merupakan gula termanis.

1. Disakarida       : karbohidrat yang terbentuk dari dua monosakarida, dapat dihidrolisis

menjadi monosakarida. Disakarida terpenting dibagi menjadi ;

ü  maltosa : glukosa + glukosa, banyak digunakan dala makanan bayi

ü  laktosa : glukosa + galaktosa, disebut dengan gula susu

ü  sukrosa : glukosa + fruktosa, disebut juga dengan sakarosa. Merupakan gula produksi seprti

gula pasir dan gula tebu.

1. Polisakarida     : karbohidrta hasil polimerisasi glukosa, hidrolisis sempurna akan

menghasilkan glukosa. Polisakarisa terpenting dibagi menjadi ;

ü  selulosa merupakan bahan dasar kertas

ü  amilum disebut juga kanji/aci

ü  glikogen : merupakan cadangan energi dalam tubuh manusia

Reaksi yang terjadi pada karbohidrat

o Hidrolisis         : polisakarida H2O/H+     disakarida H2O/H+     monosakarida

o Fermentasi       : glukosa  ragi         etanol + CO2

o Dehidarasi       : karbohidrat   H2SO4       karbon + H2O

o Manfaat karbohidrat :

Sumber energi

Pemberi rasa manis pada makanan

Pengehemat protein

Pengatur metabolisme lemak

Membantu pengeluaran feses

Pembentuk makhluk hidup

Sumber makanan yang mengandung karbohidrat

Nasi

Jagung

Sagu

Singkong

Ubi

Kentang

Oat (berasal dari gandum)

Pasta

Buah

Sayur

Akibat yang ditimbulakan kerena berlebihnya mengkonsumsi karbohidrat

Rasa mudah kantuk

Obesitas

Jantung

Stroke

Akibat yang ditimbulkan karena kekurangan karbohidrat

o Gangguan pada gizi

o Marasmus

o Gangguan pertumbuhan dan perkembangan pada anak-anak.

Template Simple. Diberdayakan oleh Blogger.