KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena

dengan pertolongan-Nya kami dapat Tugas Makalah yang berjudul

AVITAMINOSIS. Meskipun banyak rintangan dan hambatan yang kami alami

dalam proses pengerjaannya, tapi berkat rahmat Tuhan Yang Maha Esa kami

dapat menyelesaikannnya dengan baik

Dalam penyelesaian makalah mahasiswa ini, saya sebagai penulis

banyak mengalami kesulitan terutama disebabkan akan kurangnya

pengetahuan. Namun, berkat bimbingan dari berbagai pihak akhirnya

makalah ini dapat terselesaikan walaupun masih terdapat kekurangan

didalamnya. Karena itu, sepantasnya jika penulis mengucapkan terima kasih

kepada :

1 Bapak Aah Nurgraha selaku Selaku Dosen yang telah banyak

memberi bimbingan.

2 Kedua Orang tua yang telah banyak memberi dukungan baik

secara materi ataupun moral.

3 Teman-teman yang tidak bisa penulis sebutkan satu-satu, terima

kasih atas dukungan dan doanya.

Penulis menyadari karya mahasiswa ini masih banyak memiliki

kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan adanya kritik dan

saran yang positif agar makalah ini menjadi lebih baik dan berdaya guna di

masa yang akan datang.

Pontianak, Januari 2014

Penulis

Daftar isi

KATA PENGANTAR.1

Daftar isi ..................................................................................................................................... 2

BAB I ......................................................................................................................................... 3

PENDAHULUAN ...................................................................................................................... 3

1.1 Latar Belakang Masalah ....................................................................................................... 3

1.2 Perumusan Masalah ......................................................................................................... 4

1.3 Tujuan .............................................................................................................................. 4

1.4 Manfaat ............................................................................................................................ 5

BAB II ........................................................................................................................................ 5

PEMBAHASAN ........................................................................................................................ 5

2.1 Definisi Vitamin ............................................................................................................ 5

2.2 Manfaat Berbagai Vitamin ............................................................................................ 5

2.2.3 Vitamin B1 ............................................................................................................... 6

2.2.5 Vitamin B3 ............................................................................................................... 7

2.2.6 Vitamin B5 ............................................................................................................... 8

2.2.7 Vitamin B6 ............................................................................................................... 8

2.2.8 Vitamin B12 ............................................................................................................. 9

2.2.9 Vitamin C .............................................................................................................. 9

2.2.10 Vitamin D ........................................................................................................... 10

2.2.11 Vitamin E ........................................................................................................... 11

2.2.13 Vitamin K .......................................................................................................... 11

2.3 Jenis-Jenis Avitaminosis ................................................................................................ 11

2.4 Contoh Kasus Avitaminosis pada Manusia .................................................................... 13

BAB III ..................................................................................................................................... 16

KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................................................ 16

3.1 Kesimpulan .................................................................................................................... 16

3.2 Saran .............................................................................................................................. 16

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................................. 17

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Vitamin berasal dari gabungan kata bahasa Latin vita yang artinya

"hidup" dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang

memiliki atom nitrogen (N), karena pada awalnya vitamin dianggap demikian.

Maka vitamin yaitu sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul

kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organism yang

tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Kelak diketahui bahwa banyak vitamin

yang sama sekali tidak memiliki atom N. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu

tentang enzim), vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi

oleh enzim. Pada dasarnya, senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat

bertumbuh dan berkembang secara normal.

Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat

bertumbuh dan berkembang dengan baik. Vitamin tersebut antara lain vitamin

A, C, D, E, K, dan B (tiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat, biotin,

vitamin B6, vitamin B12, dan folat). Walau memiliki peranan yang sangat

penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan vitamin K dalam

bentuk provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu, tubuh memerlukan asupan

vitamin yang berasal dari makanan yang kita konsumsi. Buah-buahan dan

sayuran terkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut

sangatlah baik untuk tubuh. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melalui

suplemen makanan.

Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula

memberikan manfaat kesehatan. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi,

tubuh dapat mengalami suatu penyakit. Tubuh hanya memerlukan vitamin

dalam jumlah sedikit, tetapi jika kebutuhan ini diabaikan maka metabolisme di

dalam tubuh kita akan terganggu karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh

senyawa lain. Gangguan kesehatan ini dikenal dengan istilah avitaminosis.

Contohnya adalah bila kita kekurangan vitamin A maka kita akan mengalami

kerabunan.

Mengkonsumsi vitamin secara berlebihan memberikan dampak

kesehatan yang buruk bagi keadaan tubuh kita. Namun, kekurangan dalam

mengkonsumsi vitamin memberikan dampak yang lebih fatal lagi bagi

kesehatan tubuh.

Sebagai manusia yang benar-benar sadar dan memperhatikan

kesehatan diri sudah seharusnya memberikan apa yang terbaik bagi kesehatan

kita dan dalam hal ini khusus pada vitamin yang mau tidak mau adalah sesuatu

yang tidak dapat lepas dari kesehatan tubuh (kebutuhan) tubuh kita. Oleh

karena itu, terlebih dahulu kita harus mengetahui tentang apa itu vitamin dan

gejala-gejala serta pengananx apabila terjadi kekurangan vitamin

(avitaminosis) dan kelebihan vitamin (hypervitaminosis) terkhususnya pada

anak-anak.

1.2 Perumusan Masalah

Maka dalam tugas terstruktur ini penyusun yang membahas

mengenai masalah penyebab terjadinya avitaminosis dan dampak yang

ditimbulkan, di dapatkan rumusan masalah yang akan dibahas dalam analisin

dan sintesis permasalahan. Rumusan masalah tersebut adalah sebagai

berikut :

Bagaimana dampak yang ditimbulkan jika terjadi avitaminosis?

1.3 Tujuan

1. Menumbuhkan kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga

kesehatan.

2. Memberikan informasi kepada masyarakat bahaya yang akan timbul jika

kekurangan vitamin/terjadi avitaminosis.

1.4 Manfaat

A. Bagi Penulis Penulisan makalah ini disusun sebagai salah satu pemenuhan

tugas terstruktur untuk mata kuliah biokimia

B. Bagi Pembaca makalah ini diharapkan dapat menambah pengetahuan dan

informasi yang berhubungan dengan avitaminosis

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Definisi Vitamin

Vitamin (bahasa Inggris: vital amine, vitamin) adalah sekelompok

senyawa organik amina berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital

dalam metabolisme setiap organisme, yang tidak dapat dihasilkan oleh

tubuh.

Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa Latin vita yang artinya

"hidup" dan amina(amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang

memiliki atom nitrogen (N), karena pada awalnya vitamin dianggap demikian.

Kelak diketahui bahwa banyak vitamin yang sama sekali tidak memiliki atom

N. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentang enzim), vitamin adalah

kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. Pada dasarnya,

senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan

berkembang secara normal

2.2 Manfaat Berbagai Vitamin

2.2.1 Vitamin A

Vitamin A, yang juga dikenal dengan nama retinol, merupakan vitamin

yang berperan dalam pembentukkan indra penglihatan yang baik, terutama di

malam hari, dan sebagai salah satu komponen penyusun pigmen mata di

retina. Selain itu, vitamin ini juga berperan penting dalam menjaga kesehatan

kulit dan imunitas tubuh. Vitamin ini bersifat mudah rusak oleh paparan

panas, cahaya matahari, dan udara. Sumber makanan yang banyak

mengandung Vitamin A, antara lain susu, ikan, sayur-sayuran (terutama yang

berwarna hijau dan kuning), dan juga buah-buahan (terutama yang berwarna

merah dan kuning, seperti cabai merah, wortel, pisang, dan pepaya). Takaran

yang dianjurkan : 5000 IU/hari.

Vitamin yang penting untuk pemeliharaan sel kornea mata ini juga

berfungsi untuk membantu pertumbuhan tulang dan gigi pembentukan dan

pengaturan hormonmelindungi tubuh terhadap kanker. Jika tubuh kurang

vitamin A menyebabkan penurunan fungsi kornea hingga kebutaan, perubahan

bentuk tulang, pertumbuhaannya terhambat, membentuk celah (kerusakan

pada gigi terhentinya pertumbuhan sel-sel pembentuk gigi,

rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan

tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain

2.2.2 Vitamin B

Secara umum, golongan vitamin B berperan penting dalam

metabolisme di dalam tubuh, terutama dalam hal pelepasan energi saat

beraktivitas. Hal ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai

senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh

terhadap berbagai jenis sumber energi. Beberapa jenis vitamin yang tergolong

dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam pembentukan sel darah

merah (eritrosit). Sumber utama vitamin B berasal dari susu, gandum, ikan,

dan sayur-sayuran hijau.

2.2.3 Vitamin B1

Vitamin B1, yang dikenal juga dengan nama tiamin, merupakan salah

satu jenis vitamin yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan

kulit dan membantu mengkonversi karbohidrat menjadi energi yang

diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-hari. Di samping itu, vitamin B1 juga

membantu proses metabolisme protein dan lemak. Bila terjadi defisiensi

vitamin B1, menyebabkan berkurangnya kemampuan fisik maupun psikis, tak

ada nafsu makan, bobot badan berkurang, kulit juga akan mengalami berbagai

gangguan, seperti kulit kering dan bersisik. penyakit beri-beri, gangguan

saluran pencernaan, jantung, sistem saraf dan daya tahan tubuh berkurang.

Untuk mencegah hal tersebut, kita perlu banyak mengonsumsi banyak

gandum, nasi, daging, susu, telur, dan tanaman kacang-kacangan. Bahan

makanan inilah yang telah terbukti banyak mengandung vitamin B1. Takaran

yang dianjurkan : 1.5 mg/hari.

2.2.4 Vitamin B2

Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan penting dalam metabolisme

di tubuh manusia.[1]

Di dalam tubuh, vitamin B2 berperan sebagai salah satu

kompenen koenzim flavin mononukleotida (flavin mononucleotide, FMN) dan

flavin adenine dinukleotida (adenine dinucleotide, FAD). Kedua enzim ini

berperan penting dalam regenerasi energi bagi tubuh melalui proses respirasi.

Vitamin ini juga berperan dalam pembentukan molekul steroid, sel darah

merah, dan glikogen, serta menyokong pertumbuhan berbagai organ tubuh,

seperti kulit, rambut, dan kuku. Sumber vitamin B2 banyak ditemukan pada

sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, salmon, Sereal dari tepung

gandum dan susu. Takaran yang dianjurkan : 1.7 mg/hari. Gejala kekurangan

vitamin B2 jarang terjadi pada manusia. Biasanya vitamin B2 yang didapat

bersama makanan dan yang disintesis oleh bakteri usus sudah mencukupi.

Defisiensi biasanya timbul setelah diare kronis atau setelah terapi

jangka panjang dengan antibiotika atau sulfonamida. Penyakit yang

ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 adalah turunnya daya tahan tubuh,

kilit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah, sariawan, dan

sebagainya.

2.2.5 Vitamin B3

Vitamin B3 juga dikenal dengan istilah niasin. Vitamin ini berperan

penting dalam metabolisme karbohidrat untuk menghasilkan energi,

metabolisme lemak, dan protein. Di dalam tubuh, vitamin B3 memiliki

peranan besar dalam menjaga kadar gula darah, tekanan darah tinggi,

penyembuhan migrain, dan vertigo. Berbagai jenis senyawa racun dapat

dinetralisir dengan bantuan vitamin ini. Vitamin B3 termasuk salah satu jenis

vitamin yang banyak ditemukan pada makanan hewani, seperti ragi, hati,

ginjal, daging unggas, dan ikan.

Akan tetapi, terdapat beberapa sumber pangan lainnya yang juga

mengandung vitamin ini dalam kadar tinggi, antara lain gandum dan kentang

manis. Vitamin ini berfungsi untuk mencegah penyakit pellagra (kulit kasar

bersisik), membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan

kesehatan sistim susunan syaraf, mempertahankan kesehatan rambut. Takaran

yang dianjurkan : 20 mg/hari.

Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan tubuh mengalami

kekejangan, keram otot, gangguan sistem pencernaan, muntah-muntah,

insomnia, bedan lemas dan mual.

2.2.6 Vitamin B5

Vitamin B5 (asam pantotenat) banyak terlibat dalam reaksi enzimatik

di dalam tubuh. Hal ini menyebabkan vitamin B5 berperan besar dalam

berbagai jenis metabolisme, seperti dalam reaksi pemecahan nutrisi makanan,

terutama lemak, mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut. Peranan lain

vitamin ini adalah menjaga komunikasi yang baik antara sistem saraf pusat

dan otak dan memproduksi senyawa asam lemak, sterol, neurotransmiter, dan

hormon tubuh. Vitamin B5 dapat ditemukan dalam berbagai jenis variasi

makanan hewani, mulai dari daging, susu, ginjal, dan hati hingga makanan

nabati, seperti sayuran hijau dan kacang hijau. Takaran yang dianjurkan : 10

mg/hari.Seperti halnya vitamin B1 dan B2, defisiensi vitamin B5 dapat

menyebabkan kulit pecah-pecah, dan bersisik. Selain itu, gangguan lain yang

akan diderita adalah keram otot serta kesulitan untuk tidur.

2.2.7 Vitamin B6

Vitamin B6, atau dikenal juga dengan istilah piridoksin, merupakan

vitamin yang esensial bagi pertumbuhan tubuh. Vitamin ini berperan sebagai

salah satu senyawa koenzim A yang digunakan tubuh untuk menghasilkan

energi melalui jalur sintesis asam lemak, seperti spingolipid dan fosfolipid.

Selain itu, vitamin ini juga berperan dalam metabolisme nutrisi , membantu

pembentukan sel darah merah, mempertahankan kesehatan sistim syaraf dan

memproduksi antibodi sebagai mekanisme pertahanan tubuh terhadap antigen

atau senyawa asing yang berbahaya bagi tubuh. Vitamin ini merupakan salah

satu jenis vitamin yang mudah didapatkan karena vitamin ini banyak terdapat

di dalam beras, jagung, kacang-kacangan, daging, dan ikan. Takaran yang

dianjurkan : 2 mg/hari. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin

B6 adalah pelagra alias kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau

sulit tidur, dan banyak lagi lainnya.

2.2.8 Vitamin B12

Vitamin B12 atau sianokobalamin merupakan jenis vitamin yang

hanya khusus diproduksi oleh hewan dan tidak ditemukan pada tanaman. Oleh

karena itu, vegetarian sering kali mengalami gangguan kesehatan tubuh akibat

kekurangan vitamin ini. Vitamin ini banyak berperan dalam metabolisme

energi di dalam tubuh. Vitamin B12 juga termasuk dalam salah satu jenis

vitamin yang berperan dalam pemeliharaan kesehatan sel saraf, pembentukkan

molekul DNA dan RNA, pembentukkan platelet darah. Telur, hati, dan daging

merupakan sumber makanan yang baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin

B12. Kekurangan vitamin ini akan menyebabkan anemia (kekurangan darah),

mudah lelah lesu, dan iritasi kulit.

2.2.9 Vitamin C

Vitamin C (asam askorbat) banyak memberikan manfaat bagi

kesehatan tubuh kita. Di dalam tubuh, vitamin C juga berperan sebagai

senyawa pembentuk kolagen yang merupakan protein penting penyusun

jaringan kulit, sendi, tulang, dan jaringan penyokong lainnya. Vitamin C

merupakan senyawa antioksidan alami yang dapat menangkal berbagai radikal

bebas dari polusi di sekitar lingkungan kita.

Terkait dengan sifatnya yang mampu menangkal radikal bebas,

vitamin C dapat membantu menurunkan laju mutasi dalam tubuh sehingga

risiko timbulnya berbagai penyakit degenaratif, seperti kanker, dapat

diturunkan. Selain itu, vitamin C berperan dalam menjaga bentuk dan struktur

dari berbagai jaringan di dalam tubuh, seperti otot. Vitamin ini juga berperan

dalam penutupan luka saat terjadi pendarahan dan memberikan perlindungan

lebih dari infeksi mikroorganisme patogen. Melalui mekanisme inilah vitamin

C berperan dalam menjaga kebugaran tubuh dan membantu mencegah

berbagai jenis penyakit. Defisiensi vitamin C juga dapat menyebabkan skorbut

(pendarahan gusi), sariawan, hambatan pertumbuhan pada bayi dan anak-anak,

mudah terjadi luka dan infeksi tubuh, mudah infeksi pada luka, rasa nyeri pada

persendian, dan lain-lain. Sumber : Jeruk, strawberry, anggur, tomat, brokoli,

kentang. Takaran yang dianjurkan : 60 mg/hari

2.2.10 Vitamin D

Vitamin D juga merupakan salah satu jenis vitamin yang banyak

ditemukan pada makanan hewani, antara lain ikan, telur, susu, serta produk

olahannya, seperti keju. Bagian tubuh yang paling banyak dipengaruhi oleh

vitamin ini adalah tulang. Vitamin D ini dapat membantu metabolisme

kalsium dan mineralisasi tulang. Sel kulit akan segera memproduksi vitamin D

saat terkena cahaya matahari (sinar ultraviolet). Bila kadar vitamin D rendah

maka tubuh akan mengalami pertumbuhan kaki yang tidak normal, dimana

betis kaki akan membentuk huruf O dan X. Di samping itu, gigi akan mudah

mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan.

Penyakit lainnya adalah osteomalasia, yaitu hilangnya unsur kalsium

dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. Penyakit ini biasanya ditemukan

pada remaja, sedangkan pada manula, penyakit yang dapat ditimbulkan adalah

osteoporosis, yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan

tulang, di samping itu juga dapat menyebabkan penyakit gastrointestinal

(malabsorpsi atau radang pankreas kronik). kegagalan ginjal kronik, pada

anak-anak dapat menyebabkan rakhitis.

2.2.11 Vitamin E

Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan berbagai jaringan di

dalam tubuh, mulai dari jaringan kulit, mata, sel darah merah hingga hati, dan

untuk mencegah terjadinya hemolisis sel-sel darah merah dan anemia.

Selain itu, vitamin ini juga dapat melindungi paru-paru manusia dari

polusi udara. Nilai kesehatan ini terkait dengan kerja vitamin E di dalam tubuh

sebagai senyawa antioksidan alami. Vitamin E banyak ditemukan pada ikan,

ayam, kuning telur, ragi, dan minyak tumbuh-tumbuhan. Walaupun hanya

dibutuhkan dalam jumlah sedikit, kekurangan vitamin E dapat menyebabkan

gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh, antara lain kemandulan baik bagi

pria maupun wanita, saraf dan otot akan mengalami gangguan yang

berkepanjangan, terjadi hemolisis sel darah merah.

2.2.13 Vitamin K

Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran

darah yang baik dan penutupan luka. Defisiensi vitamin ini akan berakibat

pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi

luka atau pendarahan. Selain itu, vitamin K juga berperan sebagai kofaktor

enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. Oleh

karena itu, kita perlu banyak mengonsumsi susu, kuning telur, Brokoli, bayam,

daun bayam, minyak zaitun, minyak kacang kedelai, kangkung dan lobak,

taoge, dan kembang kol. segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik

bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh. Takaran yang dianjurkan : 120

mcg/hari.

2.3 Jenis-Jenis Avitaminosis

2.3.1. Avitaminosis B12

Avitaminosis B12 menyebabkan anemia pernisiosa, yakni suatu

anemia berat. Penderita penyakit ini mengalami gangguan pencernaan dan

gangguan indera perasa. Anggota tubuh seperti ditusuk-tusuk, ingatan

menjadi buruk, bicara gagap, mulut terasa sakit, sulit berjalan, dan semua

refleks memburuk. Keadaan kekurangan vitamin B12 yang terus-menerus

melalui makanan.

2.3.2. Avitaminosis C

Avitaminosis C dapat menyebabkan penyakit yang disebut skorbut.

Gejalanya antara lain guzi berdarah, mimisan, sendi-sendi terasa nyeri,

seluruh tubuh sangat lemah dan penyembuhan luka berjalan sangat lambat

2.3.3 Avitaminosis B1

Avitaminosis bisa menyebabkan buta ayam atau rabun senja.

Avitaminosis B1 atau tiamina akan menyebabkan penyakit beri-

beri.Avitaminosis niasin (salah satu jenis vitamin B kompleks) menimbulkan

sariawan, sakit kepala dan gangguan pencernaan. Pada kekurangan yang

lebih parah bisa terjadi penyakit Pelagra, yakni kulit penderita yang tidak

tertutup pakaian akan berwarna merah seperti terbakar matahari. Terasa

gatal terutama jika tergosok, badan lemah, dan kehilangan nafsu makan.

2.3.4. Avitaminosis D

Avitaminosis D akan menyebabkan penyakit rakhitis. Provitamin D

banyak terdapat pada susu. Dibadan, pembentukan vitamin D memerlukan

sinar matahari. Jika sinar matahari mengenai kulit maka provitamin D yang

tidak aktif akan berubah menjadi vitamin D aktif. Oleh sebab itu penyakit

rakhitis dahulu banyak ditemukan di Inggris karena orang Inggris sedikit

mendapatkan sinar matahari. Gejala utamanya adalah tulang menjadi rapuh

dan sendi-sendi membesar. Akibatnya bentuk tulang dan gigi dapat berubah,

kepala menjadi lunak, dan tulang tungkai bawah membengkok membentuk

huruf O atau X.

2.3.5 Avitaminosis A

Anak yang kekurangan vitamin A akan mengalami rabun senja dan

katarak. Selain itu penderita avitaminosis Vitamin A ini juga dapat mengalami

infeksi saluran pernapasan,menurunnya daya tahan tubuh dan kondisi yang

kurang sehat.

2.2.6 Avitaminosis C

Kekurangan vitamin C pada anak akan dapat menyebabkan gusi

berdarah dan nyeri pada persendian

2.3.7 Avitaminosis E

Anak yang menderita kekurangan vitamin E dapat berakibat otot-otot

melayuh dikarenakan terjadi nya kerusakan syaraf penggerak serta

berlangsungnya kemunduran pada hipofisa dan saluran gondok.

2.3.8 Avitaminosis K

Akibat dari kekurangan vitamini K pada anak adalah dapat

menimbulkan penyakit kuning/ penyakit saluran empedu. Kadar protombin

yang rendah dalam tubuh sebagai akibat kurangnya vitamin K yang diserap

tubuh kadang-kadang terjadi pada bayi.

2.4 Contoh Kasus Avitaminosis pada Manusia

1. Contoh 1

Beri-beri : Beri-beri adalah penyakit yang gejalanya adalah penurunan

berat badan, kelemahan tubuh dan nyeri, kerusakan otak, denyut jantung

tidak teratur, gagal jantung, dan kematian jika tidak ditangani. Itu adalah

endemik di Asia untuk waktu yang lama. Anehnya, Beri-beri terjadi hampir

secara eksklusif di antara anggota masyarakat yang lebih kaya, dan tidak

dikenal di masyarakat miskin. Meskipun diakui menjadi kekurangan gizi,

dokter bingung mengapa orang-orang kaya dengan makanan yang berlimpah

dan bersih akan menjadi korban beri-beri sedangkan orang miskin dengan

makanan yang terbatas tidak. Ternyata, beri-beri adalah kekurangan vitamin

B1 (tiamin) yang ditemukan dalam sekam gandum sereal.

2. Contoh 2 :

Biotin : Biotin disebabkan oleh kurangnya vitamin B7 (biotin). Hal ini

menyebabkan ruam, rambut rontok, anemia, dan gangguan mental termasuk

halusinasi, mengantuk, dan depresi. Vitamin B7 itu sendiri ditemukan dalam

daging, hati, susu, kacang tanah, dan beberapa sayuran. Defisiensi yang

sangat langka, namun ada lonjakan singkat dalam jumlah kasus ketika

menjadi populer untuk binaragawan untuk mengkonsumsi telur mentah.

Salah satu protein yang ditemukan dalam putih telur mentah mengikat B7

vitamin dan membuat sulit bagi tubuh untuk menggunakan, yang

menyebabkan kekurangan. Memasak putih telur membuat protein ini tidak

aktif. Kekurangan biotin ringan juga ditemukan adalah sekitar setengah dari

semua wanita hamil karena penggunaan yang lebih tinggi dari vitamin B7

dalam tubuh mereka, dan suplemen yang direkomendasikan untuk wanita

seperti oleh Organisasi Kesehatan Dunia.

3. Contoh 3 :

Rakhitis : Rakhitis menyebabkan otot dan tulang menjadi lunak, yang

dapat menyebabkan cacat permanen pada anak. Hal ini paling sering terjadi

pada anak dan bayi yang memiliki pola makan yang buruk atau yang tinggal di

rumah, tetapi saat ini relatif jarang di negara maju. Bayi yang diberi ASI

memiliki resiko lebih tinggi jika mereka atau ibu mereka tidak menerima

cukup sinar matahari, dan formula bayi kini dirancang untuk mencegah hal

ini. Rakhitis disebabkan oleh kekurangan vitamin D atau kalsium.

Vitamin D diperlukan untuk kalsium harus benar diserap ke dalam

tulang untuk memperkuat mereka. Dewasa jarang mengembangkan rakhitis

karena tulang mereka tidak tumbuh dan tidak perlu kalsium banyak. Vitamin

D sendiri diperoleh dari banyak makanan tapi tubuh hanya dapat

menggunakannya jika telah diubah menjadi bentuk aktifnya melalui sinar

matahari. Dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi sedikit peningkatan

pada anak dengan rakhitis mungkin karena terlalu banyak dari mereka tinggal

di dalam rumah.

Contoh 4 :

Kekurangan Vitamin K : Kekurangan ini mempengaruhi hampir

setengah dari semua bayi yang baru lahir di seluruh dunia. Pada kasus yang

berat menyebabkan perdarahan yang tidak terkontrol dan wajah terbelakang

dan tulang. Banyak rumah sakit bayi baru lahir memberikan suntikan vitamin

K untuk menghindari gejala lebih parah. Sayangnya bayi yang lahir di luar

rumah sakit secara statistik pada risiko yang jauh lebih tinggi dari kekurangan

serius. Vitamin K ditemukan terutama dalam sayuran hijau berdaun,

meskipun bakteri usus manusia membantu memproduksinya pada manusia.

Bayi yang baru lahir belum mengembangkan bakteri usus yang mengapa

mereka begitu rentan terhadap kekurangan. Selain bayi baru lahir, vitamin K

defisiensi ditemukan pada pecandu alkohol, bulimia, pelaku diet ketat, dan

orang dengan penyakit berat berbagai seperti cystic fibrosis. Orang dewasa

yang memar atau mudah berdarah kadang-kadang memiliki kekurangan

vitamin K yang sendiri mungkin menunjukkan salah satu gangguan yang lebih

serius.

Contoh 5 :

Paraesthesia : Vitamin B5 ditemukan di hampir setiap makanan, dan

kekurangan yang ditemukan pada orang yang telah kelaparan, relawan

penelitian medis tertentu, dan orang-orang di diet terbatas pada jumlah yang

sangat kecil makanan.

Defisiensi vitamin B5 menyebabkan kronis parestesia. Paraesthesia

yang paling akrab bagi kita sebagai sensasi mati rasa kita merasa sebagai

'kesemutan' atau anggota tubuh 'tertidur'. Jenis parestesia adalah hal yang

normal, namun pada kekurangan vitamin B5 itu terjadi terus-menerus.

Kurang gizi tahanan perang kadang-kadang dilaporkan menusuk-nusuk dan

rasa panas pada tangan dan kaki mereka yang sekarang diduga parestesia.

Karena ini adalah hampir tak terlihat hari ini, suplemen vitamin yang paling

tidak termasuk B5.

.

BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

3.1 Kesimpulan

A. Vitamin adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul kecil yang

memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme, yang tidak dapat

dihasilkan oleh tubuh.

B. Masing-masing vitamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah tertentu bila tidak

memenuhi kebutuhan akan timbul gejala merugikan, keadaan ini disebut

Avitaminosis.

C. Penanganan terhadap anak yang menderita Avitaminosis:

Tindakan utama adalah konsultasi ke dokter mengenai asupan vitamin

pada anak

Memberikan suplemen vitamin kepada anak secara teratur

Memperhatikan asupan gizi makanan pada anak

Memperbanyak konsumsi buah dan sayur sbagai sumber vitamin untuk

anak, tekhususnya meningkatkan konsumsi sayuran hijau

Menghindarkan anak dari makanan berlemak/ kolestrol tinggi

Dan setidaknya menerapkan PHBS dan 4 Sehat 5 Sempurnah

3.2 Saran

Setelah membaca pembahasan diatas maka kita dapat mengetahui

penyebab serta dampak dari kekurangan. Untuk mengantisipasi terjadi nya

hal tersebut terutama pada bayi, diharapkan bagi para ibu untuk

memperbaiki pola makan dan asupan vitamin dengan menyiapkan pola

makan 4 sehat 5 sempurna setiap sebagai upaya untuk mencegah terjadinya

avitaminosis.

DAFTAR PUSTAKA

1. Notoatmodjo, Soekidjo 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. PT

Rineka Cipta, Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama:36

2. http://www.unjabisnis.net/pengertian-vitamin-dan-peranan-nya-dalam-

fungsi- enzim.html

3. books.google.co.id/pengertian+avitaminosis

4. http://joyteamsent.blogspot.com/2012/07/avitaminosis-c.html

5.

http://id.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090212222254AAUiQ4V

6. http://libas-habis.blogspot.com/2012/03/10-contoh-kekurangan-vitamin-

dan.html