LIPID(Biokimia Tanaman)

Disusun Oleh :Mrigasira Batari F. N. R. (134110030) Ananda Putra B. P. (134110062) Yogi Arisandi (134110063) Ridho Maulana (134110064)

APA YAG DIMAKSUD DENGAN LIPID ?

Fungsi Lipid1. Sebagai bahan bakar / penyimpan panas untuk jangka panjang. 2. Pelarut vitamin A, D, E dan K. 3. Komponen struktural membran sel. 4. Lapisan pelindung organ-organ penting, penyekat jaringan tubuh. 5. Komponen hormon.

Sumber LipidLipid diperoleh dari hewan atau tumbuhan dengan cara diekstraksi dengan menggunakan alkohol panas, eter atau pelarut lemak yang lainnya.

ASAM LEMAK

Asam Lemak Jenuh Mempunyai atom C 16 dan C 18. Ikatan yang dimiliki adalah ikatan tunggal. Titik leburnya tinggi, Biasanya terdapat pada hewan. Contoh : 1. Asam Butirat CH3H7COOH 2. Asam Kaproat CH3(CH2)4COOH 3. Asam Palmitat CH3(CH2)14COOH

Asam Lemak Tidak Jenuh Mempunyai atom C 18. Ikatan yang dimiliki adalah ikatan rangkap. Sifat cair. Biasanya terdapat pada tumbuhan.

Contoh : 1. Asam OleatC17H33COOH CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH

2. Asam LinoleatC17H31COOH CH3(CH2)4CH = CH CH2 CH = CH(CH2)7COOH

3. Asam LinolenatC17H29COOH CH3CH2CH = CH CH2 CH = CH CH2CH = CH(CH2)7COOH

KLASIFIKASI LIPID

Menurut Bloor1. Lipid Sederhana2. Lipid Gabungan 3. Derivat Lipid

Menurut Sifat Kimia1. Lipid yang dapat disabunkan

2. Lipid yang tidak dapat disabunkan

Menurut Kerangka Dasar / Ikatan Kimia1. Lipid Kompleks 2. Lipid Sederhana

Kelompok Utama Lipid1. Trigliserida 2. Fosfolipid 3. Sfingolipid 4. Lipoprotein 5. Steroid 6. Lilin

TERIMA KASIH