Lipid

Definisi

MAKALAH BIOKIMIA II(AKKC 366)LIPID

Dosen Pembimbing :Dra. Leny. M.Si.Dra. Rilia Iriani, M.Si.Drs. Syahmani, M.Si.LIPIDAMALIA FITRIA1C312084GADIS REDHAMAHA1C312027HERMANA1C312058HJ. FATIMATUZ ZAHRAA1C312065NI KOMANG AYU P.A1C312077NOORMILAA1C312012KELOMPOK 5Definisi Lipid (dari bahasa Yunani lipos, lemak) \merupakan penyusun tumbuhan atau hewan yang dicirikan oleh sifat kelarutannya. (Gordon, 1990).Lipid didefinisikan sebagai senyawa organik yang terdapat dalam alam serta tak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik nonpolar. (Fessenden,1982)Lipid adalah senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang mengandung gugus lain. (Salirawati et al,2007). Lanjutan Lipid adalah senyawa organik yang berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, dapat mengekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut non polar.Struktur Lipid

(sumber : http://rtahirah.blogspot.com/2012/12/lipid.html?m=1)Pada rumus struktur lemak di atas, R1COOH, R2COOH, dan R3COOH adalah molekul asam lemak yang terikat pada gliserol.

Jenis LipidFatty acid (Asam Lemak)a. Lemak Jenuhb. Lemak Tidak JenuhGlycerolipids (trigliserida) Glycerophospholipids (Fosfolipid)Sphingolipids Sterol lipid Prenol lipid Saccharolipids Poliketida (Aritonang, 2013).

Klasifikasi Lipid Menurut Bloor Lipid Sederhana a. Lemak netral ( monogliserida, digliserida, trigliserida ) b. Ester asam lemak dengan alkoholLipid Majemuk ( Kompleks )a. Fosfolipid b. Glikolipidc. Asam Lemakd. Kolesterol (Tendrita, 2013).

Lipid Berdasarkan AsalnyaLemak NabatiLemak Hewani

Lipid Berdasarkan IkatannyaLemak dan MinyakLemak dan minyak keduanya merupakan trigliserida.Lemak Umumnya diperoleh dari hewan, Berwujud padat pada suhu ruang, Tersusun dari asam lemak jenuh. (Tendrita, 2013).Fungsi LipidCadangan energi dalam bentuk sel lemak.Sebagai selular dan komponen struktural pada membran sel yang berkaitan dengan karbohidrat dan proteinPenyerap dan pembawa vitamin A, D, E dan K.Penahan goncangan demi melindungi organ vital dan melindungi tubuh dari suhu luar yang kurang bersahabat.Sarana sirkulasi energi di dalam tubuh dankomponen yang membentuk membran semua jenis sel.Lan jutan .Sebagai hormon dan vitamin. Pembentukan sel dan sumber asam lemak esensialSumber steroidDari aspek teknologi makanan, lipid bertindak sebagai pelicin makanan yang berbentuk pellet, sebagai zat yang mereduksi kotoran dalam makanan dan berperandalam kelezatan makanan. (Wikepedia, 2015)PROSES METABOLISME LIPIDKatabolisme Asam Lemak Degradasi Asam Lemak: -Oksidasi Tahap 1: aktivasi asam lemak di sitoplasma. Asam lemak difosforilasi dengan menggunakan satu molekul ATP dan diaktifkan dengan asetil Co-A menghasilkan asam lemak-CoA, AMP, dan pirofosfat inorganik.(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

Tahap 2: Pengangkutan asam lemak-CoA dari sitoplasma ke mitokondria dengan bantuan molekul pembawa carnitine, yang terdapat dalam membran mitokondria.

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)

Tahap 3: Reaksi -oksidasi, berlangsung dalam 4 tahap, yaitu:Dehidrogenasi I, yaitu dehidrogenasi Asam lemak-CoA yang sudah berada di dalam mitokondrion oleh enzim acyl-CoA dehidrogenase, mengha-silkan senyawa enoyl-CoA.Hidratasi, yaitu ikatan rangkap pada enoyl-CoA dihidratasi menjadi 3-hidroxyacyl-CoA oleh enzim enoyl-CoA hidratase.Dehidrogenase II, yaitu dehidrogenasi 3-hidroxyacyl-CoA oleh enzim -hidroxyacyl-CoA dehidrogenase dengan NAD+ sebagai koenzimnya menjadi -ketoacyl-CoA. Pemecahan molekul dengan enzim -ketoacyl-CoA thiolase.

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)Proses degradasi asam lemak selanjutnya adalah pengulangan mekanisme -oksidasi secara berurutan sampai panjang rantai asam lemak tersebut habis dipecah menjadi molekul acetyl-CoA.

Jalur Minor Degradasi Asam Lemak-Oksidasi asam lemak tak jenuh


2. -Oksidasi Asam Lemak dengan atom C ganjil


3. - dan -oksidasioksidasi adalah degradasi senyawa asam karboksilat dengan melepaskan 1 atom karbon pada ujung karboksilnya. Asam lemak yang bagian ujungnya mempunyai cabang metil tidak bisa langsung didegradasi melalui mekanisme -oksidasi, melainkan harus dioksidasi terlebih dahulu melalui mekanisme oksidasi. -oksidasi adalah oksidasi atom C pada ujung asam lemak. Reaksi ini dimulai dengan hidroksilasi gugus CH3 yang dikatalisis oleh monooksigenase membentuk CH2OH dan dilanjutkan dengan oksidasi membentuk gugus karboksilat -COOH. 4. -oksidasi di Peroksisom


2. Anabolisme LipidBiosintesis Keton BodiesTujuan pembentukan keton bodies adalah: Untuk mengalihkan sebagian acetyl-CoA yang terbentuk dari asam lemak di dalam hati dari oksidasi selanjutnya,Untuk mengangkut acetyl-CoA menuju jaringan lain untuk dioksidasi menjadi CO2 dan H2O (salah satu cara distribusi bahan bakar ke bagian lain dalam tubuh)


Biosintesis Asam LemakBiosintesis Asam Lemak Jenuh


Reaksi Biosintesis asam lemak Jenuh (Asam Palmitat)

Tahap aktivasiReaksi 1: Asetil-CoA + oksaloasetat sitrat + KoA-SHAcetyl-CoA dibawa masuk dari mitokondria ke sitoplasma dengan mengubahnya menjadi sitrat oleh aktivitas enzim Sitrat sintetase.

Reaksi 2: Sitrat + ATP + KoASH -> Asetil-KoA +Oksaloasetat + ADP + PiAcetyl-CoA dibentuk kembali dari sitrat dalam sitoplasma dengan enzim ATP sitrat liase.Reaksi 3: Acetyl-CoA + CO2 + ATP -> malonyl-CoA +ADP + PiKarboksilasi acetyl-CoA menjadi malonyl-CoA sebagai molekul yang menambahkan 2 atom C pada pemanjangan asam lemak dengan melepaskan CO2. Reaksi ini dikatalisis oleh enzim acetyl-CoA karboksilase dengan bantuan Biotin. CO2 yang digabungkan dengan acetyl-CoA berasal dari HCO3- dari buffer darah.2. Tahap elongasiReaksi 1: Pembentukan acetyl-ACP sebagai startera atau molekul pemula. Reaksi 2: Transfer residu acetyl ke Cys-SH dari enzim & residu malonyl ke Pan-SH dari ACP.Reaksi 3: Reaksi kondensasi pembentukan acetoacetyl-S-ACPReaksi 4: Reaksi reduksi pertama.Reaksi 5: Reaksi dehidratasiReaksi 6: Reaksi reduksi kedua

3. Tahap tiolasi.Reaksi 7:Pelepasan asam palmitat

(Sumber : Modul 4 : Metabolisme Lipid)Reaksi keseluruhan dari reaksi biosintesa asam palmitat yang dimulai dari asetil-CoA adalah:

PENYAKIT GANGGUAN METABOLISME LIPIDPenyakit Gauchera. Tipe 1 nonneuronopathikb. Tipe 2 (neuronopathik akut)c. Tipe 3 (neuronopathik kronis)Penyakit Tay-SachsPenyakit Niemann-PickPenyakit FabryGangguan oksidasi asam lemakKesimpulan Lipid (dari bahasa Yunani lipos, lemak) merupakan penyusun tumbuhan atau hewan yang dicirikan oleh sifat kelarutannya. Lipid tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut nonpolar seperti kloroform, eter, dan benzena. Penyusun utama lipid adalah trigliserida, yaitu ester gliserol dengan tiga asam lemak yang bisa beragam jenisnya. Pada rumus struktur lemak di atas, R1COOH, R2COOH, dan R3COOH adalah molekul asam lemak yang terikat pada gliserol.

Lanjutan .Menurut Bloor klasifikasi lipid ialah lipid sederhana, ester asam lemak dengan alcohol, dan lipid majemuk. Lipid (Lemak) merupakan nutrisi yang penting kepada tubuh manusia. Lemak berfungsi sebagai sumber tenaga tubuh. Proses metabolisme lipid terbagi atas katabolisme yang banyak berhubungan dengan reaksi oksidasi dan anabolisme yang merupakan biosintesis lipid. Gangguan yang ada pada metabolism antara lain penyakit gaucher, tay-sach, niemann-pick, fabry, dan gangguan oksidasi asam lemak yang gangguan turunan pada metabolisme yang paling umum, terutama pada orang keturunan eropa utara.

Daftar PustakaAnonim. 2013. Makalah Biokimia. [online]. Tersedia: http://akhmadrahmadi2103.blogspot.com/2013/10/makalah-biokimia.html. Diakses Tanggal 18 Mei 2015.Anonim, 2012.Artikel Kedokteran Anak : Metabolisme Lipid. [online]. Tersedia : http://www.spesialis.info/?metabolisme-lemak,437. Diakses Tanggal 19 Mei 2015Arinontang, Indah. 2013. Definisi, Jenis, Struktur, Dan Fungsi Lipida. [online]. Tersedia : http://www.Agribisnis.html. Diakses tanggal 17 Mei 2015.Chaesar, Pangestu dkk. 2013. Kelainan Metabolisme Penyakit Niemann-Pick dan Penyakit Farber. Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan, Tanjung Pinang.Fessenden dan Fessenden.1982.Kimia Organik II Edisi Ketiga. Erlangga, Jakarta.Gordon, Gunawan. 1990. Pengaruh Kadar Asam Lemak Bebas. Ilmu dan Peternakan ITB, Bandung.Lee, Jecqueline.2013. Pengertian, Fungsi, dan Metabolisme Lemak .[Online] http://www.Pengertian,Fungsi,danMetabolismeLemak_IlmuPengetahuan. html. Diakses tanggal 17 Mei 2015.Lehninger, A. 1988. Dasar-dasar Biokimia. Penerjemah: Maggy Thenawidjaya.Terjemahan dari Basic of Biochemistry. Erlangga, JakartaMulyani, Sri.2011. Modul 4 : Metabolisme Lipid.Tersedia : http://www.slideshare.net/AnniqueRomanice/5-lipid.2013. Diakses Tanggal 15 Mei 2015.Nursewian.2012.Penyakit Gaucher dan Pengobatannya.[online]. Tersedia: http://buletinkesehatan.com/penyakit-gaucher-dan-pengobatannya/. Diakses Tanggal 19 Mei 2015.Puspitasari, Cici. 2014. Klasifikasi lipid (lemak).[Online] Tersedia: http://www.KlasifikasiLipid(Lemak)_IlmuPengetahuan.Html. Diakses tanggal 14 Mei 2015).Ritonga, Richa Angraini.2013. Makalah Biokimia Lipid. . [online]. Tersedia : http://cacharitonga.blogspot.com. Diakses Tanggal 18 Mei 2015.Salirawati et al.2007.Belajar Kimia Menarik. Grasindo, Jakarta.Tendrita, miswandi.2013. Makalah Lipid.[Online]. Tersedia: (http://www.miswanditendrita.html. Diakses Tanggal 18 Mei 2015.Wikwpedia. 2015. Wikipedia bahasa Indonesia. [Online].Tersedia: http://www.Lemak-WikipediabahasaIndonesia,ensiklopediabebas.html. Diakses Tanggal 18 Mei 2015.

Terimakasih

Lipid

Documents

Transcript of Lipid