PENGERTIAN

Suatu hal yang sangat diperlukan tubuh dalam

kaitannya dengan proses pertumbuhan dan

perkembangan, kesembuhan adalah nutrisi yang

adekuat. Pemenuhan kebutuhan nutrisi akan sangat

membantu seseorang untuk mempertahankan

kondisi tubuh dalam mencegah terjadinya suatu

penyakit, mempertahankan suhu tubuh dalam

kondisi yang normal serta menghindari proses

infeksi.

PENTINGNYA NUTRISI

pemenuhan kebutuhan nutrisi pada usia

toddler maupun pra sekolah sangat diperlukan

untuk membantu proses pertumbuhan dan

perkembangan anak tersebut. Kebutuhan nutrisi

yang dibutuhkan pada usia ini termasuk diantaranya

adalah zat besi untuk mencegah anemi, serta

vitamin A dan C untuk menjaga daya tahan tubuh

terhadap suatu penyakit

NUTRISI UNTUK KESEMBUHAN

Untuk menjaga kesehatan badan

diperlukan makanan yang mengandung

nutrient khusus untuk sel dan jaringan serta

kelainan patologis yang dapat terjadi. Pada

beberapa penyakit perlu diadakan perubahan

makanan yang diberikan baik kuantitatif

maupun kualitatif. Dalam menentukan terapi

dietetik seorang pasien, untuk menjaga

keseimbangan gizinya perlu diperhatikan hal-

hal dibawah ini :

- selama sakit pasien akan kehilangan

nitrogen

- pasien memerlukan cukup kalori untuk

mempertahankan berat badan

- mencegah defisiensi gizi yang

mungkin terjadi selama sakit, terapi

diit secara psikologis dapat diterima

oleh pasien

Struktur dan Fungsi Nutrisi

Nutrient atau kandungan zat yang terdapat dalam makanan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh terdiri dari 6 kategori,

yaitu : karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.

Karbohidrat

Fungsi utama lemak adalah untuk membentuk gula darah untuk kebutuhan tubuh dan otak, mencegah pertumbuhan bakteri dalam dengan bantuan Vitamin K dan vitamin B12.

Sumber karbohidrat : beras, tepung-tepungan, gula, buah dan lain-lain.

Protein

berfungsi untuk membantu pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel tubuh, juga bisa menghasilkan kalori, sintesa hormon, katalisator enzim (dari proses absorpsi, metabolisme dan katabolisme) dan anti bodi.

Sumber protein : daging sapi, ayam, ikan, telur, susu, tahu, tempe dan kacang-kacangan.

Lemak

Fungsi lemak adalah untuk menyediakan kebutuhan kalori, menjaga temperatur tubuh dan organ tubuh dengan lapisan lemak dan juga menjaga fungsi normal dari kulit.

Sumber lemak : mentega, margarin, minyak kelapa, cream, lemak hewan dan kacang-kacangan.

Vitamin

Vitamin A

Penting untuk pertumbuhan tulang, rambut, dan kulit serta kesehatan mata. Vitamin A juga berfungsi untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi. Sumber vitamin A : hati, daging, mentega, keju, susu, kuning telur, buah dan sayuran berwarna.

Vitamin D

Membantu tubuh untuk menyerap kalsium dan fosfor, membentuk dan menjaga kesehatan tulang dan gigi. Sumber Vitamin D : susu dan hasilnya, kuning telur, hati ikan tuna, salem

Vitamin E

Penting untuk proses metabolisme, menjaga kesehatan kulit dan otot. Sebagai antioksidan dalam menjaga sel dan jaringan tubuh dari kerusakan. Sumber Vitamin E : kuning telur, kacang kedelai, sayuran hijau, margarin, roti, kentang dan gandum.

Vitamin K

Penting untuk penggumpalan darah. Sumber vitamin K : sayuran hijau.

Vitamin C

- Penting untuk pemeliharaan kesehatan gigi, gusi, kulit, otot dan tulang

- Mempercepat penyembuhan luka

- Meningkatkan daya tahan tubuh dari infeksi

- Membantu penyerapan zat besiSumber Vitamin C : sayuran segar dan buah-buahan segar

Vitamin B Compleks

- Mengambil peranan penting pada metabolisme karbohidrat

- Meningkakan selera makan

- Menjaga fungsi normal dari pencernaan, jantung dan sistem saraf

- Sumber Vitamin B Compleks : beras, daging, susu, kacang-kacangan, telur dan kedelai.