A

A. PENGERTIAN

Diit rendah garam adalah memberikan makanan rendah garam guna menghilangkan retensi garam/air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi

B. TUJUAN DIIT RENDAH GARAM

Membantu menghilangkan endapan garam/air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.

C. SYARAT-SYARAT DIIT RENDAH GARAM

a. Cukup zat tenaga (kalori), zat pembangun (protein), zat pengatur (vitamin dan mineral)

b. Bentuk makan disesuaikan dengan keadaan penderita.

c. Jumlah garam yang diperbolehkan disesuaikan dengan berat tidaknya hipertensi.

D. MACAM DIIT DAN INDIKASI PEMBERIAN

1). Diit rendah garam I

Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur. Bahan makanan tinggi natrium di hindarkan, makanan ini diberikan kepada penderita dengan hipertensi berat (diastole lebih dari 125 mmHg)

2) Diit rendah garam II

Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakan dibolehkan menggunakan sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan kepada penderita dengan hipertensi sedang (diastole100114 mmHg).

3) Diit rendah garam III

Pemberian makan sehari sama dengan diit rendah garam I. Dalam pemasakan dibolehkan menggunakan sendok teh (2 gr) garam dapur. Makanan ini diberikan kepada penderita dengan hipertensi ringan (diastole > 100 mmHg).

Bahan Makanan Yang Diberikan Sehari

Bahan MakananBerat (gr)Ukuran Rumah Tangga

Beras

Daging

Telur

Tempe

Kacang hijau

Sayuran

Minyak

Buah

Gula pasir350

100

50

100

25

200

25

150

255 gelas nasi

2 potong sedang

1 butir

4 potong sedang

2 sendok makan

2 gelas

2 sendok makan

2 buah

2 sendok makan

Pembagian makanan sehari

PagiSiang dan Sore

Beras

Telur

Sayuran

Minyak

Gula pasir1 gls

1 btr

gls

sdm

1 sdmBeras

Daging

Tempe

Sayuran

Buah

Minyak2 gls nasi

1 ptg sdg

2 ptg sdg

gelas

1 bh pisang

1 sdm

Pukul 10.00 Bubur kacang hijau

E. MAKANAN YANG BOLEH DAN TIDAK BOLEH DIBERIKAN

Bahan MakananBoleh diberikanTidak boleh diberikan

Sumber Hidrat arangBeras, kentang, singkongRoti, biskuit dan kue yang dimasak dengan garam dan soda

Sumber protein hewaniDaging, ikan, telurOtak, keju, abon dan makanan yang diawetkan dengan garam

Sumber protein nabatiSemua kacang-kacangan dan hasilnya yang diolah tanpa garamKeju kacang tanah dan hasilnya yang dimasak dengan garam

SayuranSemua sayuran segarSayuran yang diawetkan dengan garam

Buah-buahanSemua buah-buahan segarBuah-buahan yang diawetkan dengan garam dapur.

LemakMinyak, margarin tanpa garam.Margarin dan mentega biasa.

BumbuSemua bumbu segar dan kering yang tidak mengandung garam dapurGaram dapur, baking powder, soda kue kecap, tauco.

MinumanTeh dan minuman botol ringanCoklat

Sumber :Bagian gizi RS. Dr Mangun Kusumo Cipto penuntun diit, Persatuan Ahli Gizi Indonesia Edisi kedua. 2001

Gun gun Targuna220112120528PROGRAM PROFESI NERS XXVFIK UNPAD BANDUNG

2013