LAY OUT M’Donald’s WATU GONG
-
Upload
sonia-moody -
Category
Documents
-
view
53 -
download
0
description
Transcript of LAY OUT M’Donald’s WATU GONG
![Page 1: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/1.jpg)
LAY OUT M’Donald’s WATU GONG
![Page 2: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/2.jpg)
PROFILE PERUSAHAAN
McDonald’s pada tahun 1940 didirikan oleh Dick dan Mac McDonal bersaudara di San Bernadio, California. Di tahun 1954 Ray Kroc, seorang salesman, ia menemukan sebuah restoran yang berskala tidak terlalu besar namun terbilang sukses yang dikelola oleh Dick dan Mac McDonald, dan Ray mengagumi efektifitas pengoperasian restoran tersebut.
![Page 3: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/3.jpg)
McDonald’s pertama yang ada di Indonesia yaitu terdapat di Sarinah, Jakarta yang dibuka pada 23 Februari 1991. Berdasarkan selera makan orang Indonesia yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan sehari-hari, sehingga McDonald’s di Indonesia menjual nasi dan ayam goring di retoran-restorannya. Maka, produk ayam goreng di Indonesia merupakan produk utama selain burger dan kentang goreng.
![Page 4: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/4.jpg)
LAY OUT
![Page 5: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/5.jpg)
TIPE LAYOUT
HYBRID LAYOUTMerupakan penggabungan antara
PROCESS & PRODUCT LAYOUT
1. One man, multiple machine2. Group technology
![Page 6: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/6.jpg)
ALIRAN
BAHAN
![Page 7: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/7.jpg)
ALIRAN BAHAN
ODD-ANGLE
![Page 8: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/8.jpg)
OPERATION PROCESS CHART
Nama Produk : Ayam Crispy McDonald’sNo. peta : 01Dipetakan oleh : Nyimas Eki, Nindya, Priska dan HafizTanggal dipetakan : 08 Oktober 2012
PETA PROSES OPERASI
O-I-1
O-1
O-2
O-4
O-I-2
Ayam
Dikeluarkan dari kemasan
Loyang
Dilumuri tepung bumbuLoyang tepung
Dicelupkan pada campuran air es
Baskom
DidiamkanKrat
DigorengDeep Frying
Ditiriskan dari minyakManual
Penyimpanan
0,5'
0,5'
2'
10'
15'
1'
Simbol Jumlah Waktu
Jumlah
4
2
1
30.5'
1,5'
-
32'
O-3
Tepung bumbu
Minyak goreng
![Page 9: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/9.jpg)
Flow process chart
![Page 10: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/10.jpg)
PETA ALIRAN PROSESPekerjaan : Pembuatan Ayam Crispy McDonald’s
Uraian Kegiatan
Kegiatan
Sekarang
Jumlah Waktu
Lambang
Jarak
, m
Juml
ah,
kg Waktu
, mn
t
Keterangan
Total
2. Ayam untuk dikeluarkan dari kemasan pada loyang
3. Ayam pada loyang
4. Ayam dikeluarkan dari kemasan dan diperiksa
5. Ayam untuk dicelupkan dalam baskom berisi campuran air es dan
tepung
1. Ayam di gudang penerimaan
5
6. Ayam pada baskom berisi campuran air es dan tepung
7. Ayam direndam sebentar dalam campuran air es dan tepung
8. Ayam untuk dilumuri tepung bumbu pada tempat tepung
9. Ayam pada tempat tepung
10. Ayam dilumuri tepung bumbu
11. Ayam untuk dididiamkan pada krat penggoreng
12. Ayam pada krat penggoreng
13. Ayam didiamkan pada krat penggoreng
14. Ayam untuk digoreng dalam deep frying
15. Ayam pada deep frying
16. Ayam digoreng menggunakan deep frying
17. Ayam untuk ditiriskan dari minyak pada wadah penirisan
18. Ayam pada wadah penirisan
19. Ayam ditiriskan dan diperiksa
20. Ayam untuk dimasukkan ke oven
21. Ayam disimpan pada oven
0.23
0.15
0.30
0.50
0.10
1.5
0.5
2
15
2
10
No. Peta : 03
Orang
Sekarang √
Bahan √
Usulan
Dipetakan oleh : Nyimas Eki, Nindya, Priska dan Hafiz
Tanggal dipetakan : 11 Oktober 2012
operasi
inspeksi
transportasi
delay
penyimpanan
519
2 1.5
7 3.25
1 10
2 -
17 33.75
1
0.3
0.25
0.2
0.2
0.5
0.8
1
Total 7.78 33.75
![Page 11: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/11.jpg)
MULTI PRODUCT PROCESS CHART
![Page 12: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/12.jpg)
FROM TO CHART
![Page 13: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: LAY OUT M’Donald’s WATU GONG](https://reader033.fdokumen.com/reader033/viewer/2022061603/56812b46550346895d8f5fc4/html5/thumbnails/14.jpg)
ANALISA
Layout tersebut sesuai dengan jenis industri dan product yang dihasilkan. Dimana industri tersebut memiliki variabel yang tinggi, jenis industri tersebut adalah make to stock dan tidak membutuhkan tempat yang luas.Namun, mobilisasi para pegainya rumit