JOB ORIENTASI PADA DEPARTEMENT PERSONALIADI HOTEL LOMBOK RAYA

OLEH: BAGUS PRATAMA SUGANDI(A0E012021)

KONSENTRASI HOTEL & RESTORANDIII PARIWISATA FAK. EKONOMIUNIVERSITAS MATARAM2014 - 2015JUDUL :JOB ORIENTASI PADA DEPARTEMEN PERSONALIA DI HOTEL LOMBOK RAYANAMA MAHASISWA : BAGUS PRATAMA SUGANDI NIM : A0E012021KONSENTRASI : HOTEL DAN RESTAURANT

Mataram, Januari 2015

Dosen Pembimbing Mahasiswa

(Yoyo Wardoyo) (Bagus Pratama Sugandi)

Mengetahui,

Manager PersonaliaKetua Program

(Purwata, SH.M.Hum)

(Drs.Akhmad Jufri. MP)

NIP. 196311061988031003

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah Swt yang telah melimpahkan rahmat hidayah Nya kepada kita sekalian dan karena izin Nya lah Laporan Job Orientasi ini dapat diselesaikan dalam tempo waktu yang telah direncanakan. Dengan adanya laporan hasil Job Orientasi ini, maka mahasiswa memiliki pedoman dan petunjuk dalam mempersiapkan diri untuk terjun langsung ke lapangan dalam menempuh On The Job Training nantinya di dunia industri khususnya perhotelan.Melalui laporan ini penyusun ingin menggali lebih serta menambah wawasan lebih mengenai job description dan segala hal yang menyangkut pekerjaan yang dilakukan oleh staf hotel di departemen Personalia. Dalam kesempatan ini juga, penyusun menyampaikan rasa terimakasih sebesar-besarnya dengan penuh rasa hormat kepada : 1. Bapak Yoyo Wardoyo, selaku dosen pembimbing mata kuliah.2. Bapak Drs. Satarudin selaku ketua program Hotel & Restaurant 3. Bapak Purwata, selaku Manager Personalia di Hotel Lombok Raya. Penyusun menyadari bahwa laporan ini juga masih jauh dari kesempurnaan baik dari kata-kata, penulisan maupun isi laporan ini.Oleh karena itu, penyusun sangat mengharapkan kritik dan saran untuk kesempurnaan laporan ini.Akhir kata dan dengan harapan semoga laporan ini dapat dipergunakan sebagaimana mestinya dan dapat menambah wawasan dan ilmu pengetahuan kita, penyusun menyampaikan banyak terima kasih.

Mataram, Januari 2015

Penyusun DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL .................................................................................................................. HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................................ ....KATA PENGANTAR ........................................................................................................ ....DAFTAR ISI ....................................................................................................................... BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ............................................................................................................. 1.2.Tujuan ........................................................................................................................... 1.3.Manfaat ......................................................................................................................... BAB II TINJAUAN UMUM 2.1.Sejarah Singkat ............................................................................................................. 2.2.Struktur Organisasi ....................................................................................................... 2.3.Job Description ............................................................................................................. 2.4.Job Specication ............................................................................................................. 2.5.Hubungan Antar Bagian ............................................................................................... BAB III LINGKUP ORIENTASI 3.1. Struktur Organisasi ...................................................................................................... 3.2. Job Description ............................................................................................................ 3.3. Job Specification ..........................................................................................................3.4. Hubungan antar bagian.. 3.5.Hasil pengamatan .......................................................................................................... BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 4.1.Kesimpul.4.2.SaranDAFTARPUSTAKA LAMPIRAN

BAB IPENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Konsentrasi Hotel & restoran adalah Salah satu program study yang ada di D III Pariwisata Fakultas Ekonomi Universitas Mataram. Untuk konsentrasi ini tentunya mahasiswa wajib mengambil mata kuliah yaitu Job Orientasi yang dimana mata kuliah tersebut terdiri dari 2 sks dan pada semester V wajib di dapatkan. Job Orientasi merupakan aktivitas yang harus di laksanakan oleh mahasiswa program Diploma III Pariwisata Fakultas Ekonomi UNRAM yang merupakan bentuk penelitian langsung ke sebuah hotel serta mengamati langsung aktivitas dari berbagai pihak pekerja hotel dari departeman yang di ambil oleh mahasiswa dalam Job Orientasi. Job Orientasi merupakan pengaplikasian dari teori-teori yang telah diberikan di kampus. Dengan melakukan Job Orientasi ini maka mahasiswa akan bisa lebih tahu dan wawasannya berkembang dengan langsung mencoba serta melatih diri dalam pembuatan suatu laporan. Untuk itu penulis memilih salah satu departemen yang ada di hotel LOMBOK RAYA yakni departemen Personalia sebagai tempat melakukan kegiatan Job Orientasi.

1.2. Tujuan1. Memberikan kesempatan kepada mahasiswa dan memberikan wawasan yang lebih mendalam dengan memberikan arahan dan memperlihatkan secara langsung apa saja yang harus dilakukan dalam Job Orientasi.2. Mahasiswa dapat membandingkan antara teori yang diberikan di bangku kuliah dengan pengamatan langsung ke hotel.. 3. Mahasiswa dapat melihat dan mengetahui secara langsung semua teori dan tahap-tahap dalam kegiatan Job Orientasi.4. Mahasiswa dapat mengetahui secara langsung tentang sistem pekerjaan personalia dan fungsi personalia di dalam suatu hotel.5. Setelah melakukan Job Orientasi, mahasiswa akan mendapat gambaran yang lebih luas mengenai apa yang pernah dilihat dan diamati.6. Sebagai tugas akhir dari mata kuliah Job Orientasi yang kita dapatkan pada smester V DIII Pariwisata UNRAM.

1.3.Manfaat

1. Sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas akhir dalam mata kuliah Job Orientasi di DIII Pariwisata Fakultas Ekonomi Universitas Mataram.2. Sebagai bekal untuk On The Job Training pada semester VI.3. Mahasisiwa mendapatkan banyak pengalaman selama Job Orientasi dilaksanakan.4. Menambah wawasan tentang ilmu perhotelan dan system pekerjaan staf hotel.5. Setelah melakukan kegiatan job orientasi, mahasiswa jadi tidak merasa kaku ketika On The Job Training.6. sebagai bekal mahasiswa di dalam menghadapi pembuatan Karya Tulis Ilmiah (KTI).

BAB II TINJAUAN UMUM

2.1 Sejarah Singkat Sejarah Singkat Hotel Lombok RayaPada pertengahan tahun 1993 dimana delapan orang pengusaha daerah melakukan dilokasi dimana hotel Lombok Raya dibangun, dari pertemuan itu akhirnya disepakati untuk membangun usaha akomodasi (perhotelan yang representative di kota Mataram. Hal ini berangkat dari pemikiran bersama, bahwa pada saat itu di kota Mataram belum memiliki suatu akomodasi yang representative. Dan untuk mengerakkan bisnis ini dibentuklah suatu badan usaha yang berbadan hokum yang bernama PT. Cemerlang Sejahtera (PT. SCS) yang beralamat di jalan panca usaha Nomor 11, Kelurhan Cakranegara Barat, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram, Propinsi NTB. Pada tahun itu juga mulailah dilakukan pembangunan hotel, dimana pada awal pembangunannya disepakati untuk membangun gedung dengan dua lantai dan memiliki fasilitas seperti :1. Kamar sebanyak 49 kamar, yang terdiri dari 8 kamar Suite, 3 kamar family, 38 kamar standard.2. Restaurant 2 buah yaitu Mandalika Restaurant dan Segara Anak Restaurant, 1 buah caf yaitu Suranadi Caf.3. Ruang meeting 2 buah, yaitu Pejanggik Hall dan Selaparang Hall.4. Fasilitas rekreasi dan bisnis seperti kolam renang untuk dewasa dan anak-anak, massage, business centre, ruang sewa.Dengan keluarnya surat izin Sementara Usaha Perhotelan, dari Direktorat Jendral Pariwisata Nomor : Kep-01/ISUH/PAR/X/94, maka Lombok Grand Hotel dapat di operasionalkan sementara.Tepatnya pada tanggal 16 September tahun 1994 dilakukan Ontrail Operasional Hotel sampai dengan akhir tahun 1994. Dan selanjutnya setelah melalui penyempurnaan beberapa bagian fasilitas maka pada tanggal 1 Januari 1995 ditandai dengan Soft Opening Lombok Grand Hotel mulai beroperasional secara penuh.Pada awal tahun 1996 dimulailah pembangunan tahap kedua dimana dilakukan penambahan dan fasilitas Lombok Grand Hotel yaitu dengan membangun beberapa fasilitas tambahan yang mana sampai dengan saat ini menjadi : 1. Kamara sebanyak 134 kamar, terdiri dari Suite 7 kamar, Family 3 kamar, Junior Suite 1 kamar, Deluxe 31 kamar, Yunior Deluxe 4 kamar, Superior 88 kamar.2. Restaurant 2 buah yaitu Mandalika dan Segara Anak Restaurant, 1 buah caf, dan 1 buah Exsecutive Lounge.3. Ruang Meeting 11 ruangan yaitu : 1 buah Ball Room, 5 buah Medium Meeting Room, dan 5 buah Small Meeting Room.4. Fasilitas kolam renang anak-anak dan dewasa, Spa and Fitnes Center, business centre, ruang sewa.5. Taxi service, ticketing, dll.Pada tanggal 28 Oktober 1996, sehubungan dengan keluarnya himbauan pemerintah tentang penggantian nama-nama perusahaan atau organisasi pemerintah dan swasta yang menggunakan nama asing menjadi nama-nama dalam bahasa Indonesia, maka Lombok Grand Hotel diganti namanya menjadi Hotel Lombok Raya sampai dengan sekarang.

Pengorganisasian Hotel Lombok Raya

Hotel Lombok Raya dalam pengembangannya hingga saat ini telah mengalami kemajuan yang cukup berarti, hal ini dapat dilihat dari perkembangannya yaitu dari jumlah departemen sebanyak 7 (tujuh) berkembang menjadi 9 (Sembilan) departemen adapun departemen tersebut adalah : Departemen Front Office Departemen Housekeeping Departemen Food & Beverage Departemen Sales and Marketing Departemen Accounting Departemen Engineering Departemen Banquete Departemen Personalia Departemen SecurityUntuk tiap departemen dipimpin oleh seorang Manager departemen sedangkan untuk Housekeeping dipimpin oleh Housekeeper sedang Engineering departemen dan Security dipimpin oleh Chief. Sedangkan pimpinan departemen ini dibantu oleh seorang asisten (wakil) karena sifat operasionalnya membutuhkannya yang kesemuanya bertanggung jawab atas operasional di departemennya masing-masing.Pada setiap departemen dibagi lagi dalam bagian-bagian, section atau jabatan antara lain : Departemen Front Oficce terdiri dari : Operator, Reception, Reservation, Bell boy/Bell Captaint, Airport Representatif, Driver. Departemen Food & Beverage terdiri dari : Kitchen meliputi : Chef Cook, Cook, Cook Helper, Kapiteria, Koordinator Steward, Steward/Dishwasing. Service meliputi : Head Waiter, Captaint Waiter, Waiter/ess, Bartender, Barwaiter, Captaint Banquete. Administrasi : Food & Beverage Administrasi, Store & Food Control. Departemen Sales and Marketing terdiri dari : Administrasi.

Tipe KamarTerdapat 135 kamar dalam berbagai ukuran : Suite room (8) Super Deluxe room (169) Family room (3)Dilengkapi dengan garasi pribadi. Superior room (89) Presidential Suite (segera hadir)

Fasilitas untuk setiap kamar: Pendingin ruangan TV (16 saluran) Balkon privat Bathtub Shower dengan aliran air dingin dan panas Coffee & tea maker Telepon Mini bar Akses dan pandang langsung ke taman dan kolam renang Pelayanan kamar 24 jam Koneksi Wi-Fi gratis

2.2.Struktur organisasi

2.3. Job Description 2.3.1. General Manager Tugas dan Tanggung jawabnya : 1. Memonitor dan mengawasi pekerjaan para staff apakah semua pekerjaan dilaksanakan sesuai dengan prosedur yang telah ditetapkan atau tidak. 2. Bekerjasama dengan Manager dan Supervisor yang lain dalam mengawasi aktifitas kegiatan Hotel. 3. Membuat peraturan, kebijakan dan keputusan dalam prosedur operasional Hotel. 4. Mengenali dan mengawasi standar kerja karyawan. 5. Member keterangan, arahan dan petunjuk mengenai prosedur kerja yang baik. 6. Menandatangani dan mengirim surat kepada tamu jika sangat di perlukan. 7. Melakukan interview dan uji kompetensi bagi staff yang akan menduduki jabatan/posisi yang tepat. Room Division F&B Mgr Revenue Mgr Financial Controler Personal Mgr Chief Accounting Marketing Mgr Sales Mgr.8. Mengontrol dan menganalisa laporan keuangan. 9. Melakukan komunikasi yang baik dengan manajer manajer lainnya serta departemen masing masing bagian agar dapat bekerja sama dengan baik. 10. Memonitor dan mengamati Hotel serta bertanggung jawab atas semua kelancaran operasional Hotel.Sales Manager Or Director of SalesMarketing MGr Or Coordinator 2.3.2. Executive Assintant Manager Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Membantu GM dalam mengelola dan mengatur Hotel Management. 2.Memberikan laporan dan bertanggung jawab kepada GM. 3.Menerima laporan dari masing masing departement heads. 4.Mengatur dan memonitor operasional pada aktifitas hotel. 5.Pengganti GM sementara jika sewaktu waktu GM tidak ada di tempat. 2.3.3. Accounting Manager Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Mempersiapkan program kerja harian untuk tugas tugas bidang akuntansi. 2.Menyusun rencana kerja jangka pendek sesuai dengan rencana dan anggaran perusahaan secara keseluruhan. 3.Membina dan mengkoordinir seksi seksi di dalam lingkungan Accounting. 4.Pencapaian sasaran yaitu penyajian laporan yang tepat waktu dan benar dengan prinsip prinsip yang lazim. 5.Membantu manajemen dalam rangka pengendalian biaya sesuai dengan prediksi yang telah di tetapkan,memeriksa sertamengecek kebenaran dan kelengkapan bukti pengeluaran dalam penerimaan kas sesuai dengan prosedur. 6.Mengendalikan jalan operasional bagiannya. 7.Mengkoordinir fungsi fungsi yang berlainan dalam usaha penjualan produk perusahaan. 8.Menyelenggarakan hubungan yang baik terhadap pelanggan, instansi maupun segmen pasar lainnya. 9.Menyusun program dan anggaran pembiayaan pemasaran. 10.Penanggung jawab atas penyusunan marketing plan. 11.Bertanggung jawab atas penyelenggaraan promosi baik di dalam maupun di luar hotel. 12.Bertanggung jawab atas semua Administrasi bagiannya. 13.Bertanggung jawab atas pembuatan laporan bulanan dan tahunan sesuai dengan keperluan yang telah ditetapkan.14.Bertanggung jawab atas pembuatan publikasi atau Advertensi dalam rangka pemasaran perusahaan dan juga dalam halkerjasama dengan Food & Beverage departement dan banquet. 15.Bertanggung jawab atas pelaksanaan fungsi public relation. 16.Bertanggung jawab atas kampanye perusahaan lewat usaha direct-mail atau penawaran tariff kepada tamu/calon tamu.

2.3.4. Sales Departement Manager Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Bertanggung jawab dalam penjualan semua produk hotel baik berupa barang dan jasa. 2.Memelihara dan meningkatkan usaha bisnis dari langganan yang sudah ada maupun dari daerah baru. 3.Menyusun rencana dan membuat laporan hasil sales call secara mingguan, bulanan, termasuk complaint dan permintaan dari pelanggan. 4.Menemani, menjamu pelanggan sesuai dengan kebutuhan bila perlu di luar jam kerja. 5.Melakukan sales call secara rutin sesuai dengan program yang telah di rencanakan. 6.Bekerjasama dengan departemen lain agar tercapai pelaksanaan tugas dengan baik. 7.Membuat dan menyampaikan rencana kerja bulanan atau mingguan. 8.Memelihara hubungan baik dengan relasi agar mempermudah mengatur tamu yang dating ke hotel. 9.Melakukan tugas lain sesuai dengan perintah atasan (management). 10.Melaksakan dan mentaati peraturan hotel 2.3.5. Personel Manager Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Bertanggung jawab atas rekrutmen yang di butuhkan oleh perusahaan dengan melaksanakan seleksi interview. 2.Mengontrol kebenaran data karyawan. 3.Mengontrol kebenaran kesehatan, serta melakukan placeman sebelum calon karyawan di terima. 4.Mengadakan manpower Development bersama GM. 5.Memiliki management dalam hal memecahkan masalah terutama dengan SPSI. 6.Menyiapkan kontrak kerja dan membantu memecahkan masalah yang timbul. 7.Orientasi pengenalan kerja kepada karyawan baru. 8.Melakukan control saleris over time, transportation, allowancemedicaldan insurance. 9.Mengusulkan kepada atasan mengenai system pengkajian, memberikan motivasi kepada karyawan mengadakan contoh upah, job description, job evaluasi dan analisa tenaga kerja.10.Mengkoordinir dan melaksanakan program seperti :rekreasi, olahraga, sembahyang bersama, kantin dan sejenisnya. 11.Bekerjasama dengan seluruh staff departemen heads dalam memecahkan masalah, terutama dalam peningkatan kedisiplinankerja dan P & P Perusahaan. 12.Mengatasi masalah yang berhubungan dengan pengadilan serta mengenai ketenagakerjaan. 13.Mengontrol kontrak kontrak, filling data semua karyawan serta perubahan yang terjadi agar tetap up to date. 14.Menjalin hubungan baik dengan pemerintah, mulai dari tingkat bawah sampai tingkat atas yang ada hubungannya denganketenagakerjaan. 15.Mengadakan survey tentang labour suplly, performance standard, human dan industry relation, motivation dan moral. 16.Mengusulkan pada GM mengenai security police, serta mengadakan control chief security ke loker, tempat parker dansekitarnya. 17.Melaksanakan tugas lain sesuai perintah atasan (management). 2.3.6. Food & Beverage Manager Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Mengawasi jalannya operasional khususnya dalam bidang pelyanan kepada tamu. 2.Menetapkan menu system penyajian strategi penjualan, mengarahkan penjualan, mengarahkan pelaksanaan, menilaikebersihan. 3.Menangani permasalahan yang memerlukan penanganan secara langsung dan melaporkan kepada Executive AssistantManager yang memerlukan penanganan khusus. 4.Menetapkan jadwal operasional food & beverage outlet. 5.Memonitor pelaksanaan pemeliharaan sanitasi. 6.Melakukan analisis, evaluasi pesaing. 7.Memonitor hasil inventarisasi fisik dapur dan food &beverage service serta stewarding. 8.Melakukan analisis, evaluasi pemakai. 9.Menyusun rencana anggaran dapur, food & beverage service serta stewarding. 10.Commodities dan statistic penjualan. 11.Merumuskan kebijakan pengendalian biaya operasional, menilai pelaksanaan. 12.Meneliti, menyetujui standar portion size. 13.Menyusun rencana program kerja dan menilai pelaksanaannya. 14.Meneliti rekomendasi penyesuaian tariff food & beverage. 15.Merumuskan rekomendasi serta mengembangkan daripada personel. 16.Menyusun laporan, dokumentasi, melakukan korespondensi. 17.Menyelenggarakan breafing pada food & beverage departement. 18.Mengawasi serta mengecek stock bahan bahan yang diperlukan di kitchen. 19.Mengawasi food production sebelum disajikan kepada tamu. 2.3.7. Front Office Manager Tugas dan tanggung jawabnya : 1.Membuat jadwal kerja karyawan. 2.Membuat statistic daftar tamu serta membuat laporannya. 3.Mengamati dengan rutin standar service mengenai penerimaan tamu. 4.Menyusun rencana anggaran dan mengatasi masalah masalah di dalamnya. 5.Memelihara hubungan yang baik dengan tamu hotel serta lingkungan kerja yang sehat kepada seluruh karyawan. 6.Memberikan motivasi memelihara disiplin. 7.Mengadakan rapat secara rutin minimal sekali dalam satu bulan. 8.Merumuskan dan merekomendasi penyesuaian tarif kamar. 9.Melayani langsung tamu VIP atau V.V.IP dalam pemberian diskon dan harga special. 10.Merumuskan pengendalian biaya operasional 11.Mentaati dan mematuhi peraturan hotel. 12.Melaksanakan tugas lain atas dasar perintah atasan. 2.3.8. House Keeping Manager Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Mengatasi masalah mengenai lost and found. 2.Melakukan control ke public. 3.Melaksanakan house rules serta peraturan yang lain terhadap staffnya. 4.Bertanggung jawab serta memelihara terhadap semua perlengkapan tata graha. 5.Membuat budget. 6.Menetapkan tugas, membina dan mengawasi. 7.Mengadakan koordinasi dengan departement hotel yang lainya. 8.Memelihara dan mempertahankan serta mengontrol secara rutin service. 9.Mentaati dan mematuhi peraturan hotel. 10.Melaksanakan tugas dari perintah atasan. 2.3.9. Chief Engineering Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Bertanggung jawab atas semua kelancaran di Engineering operation. 2.Menyiapkan laporan laporan yang di perlukan. 3.Melatih dan mengawasi staff bawahan agar dapat bekerja secara efektif dan efesien. 4.Memeriksa dan mengawasi bahwa seluruh work order dari semua departement telah di atasi dengan baik. 5.Melatih dan mengawasi crew, repair dan maintenance agar bekerja dengan efektif dalam memelihara seluruh hubungan dengan yang ada di dalam hotel. 6.Memelihara kebersihan, kesiapan mesin mesin hotel secara teratur agar dapat dipastikan beroperasi dengan baik danmaksimal. 7.Mematuhi dan mentaati peraturan di hotel. 8.Melaksanakan tugas lain dari perintah atasan. 2.3.10. Chief Security Tugas dan Tanggung jawabnya : 1.Bertanggung jawab atas terpeliharanya keamanan hotel, tamu dan semua karyawan. 2.Mengkoordinasi serta mengawasi kegiatan petugas keamanan. 3.Membuat usulan pada management mengenai sistim keamanan dan ketertiban yang baik. 4.Mengatur jadwal kerja, cuti serta mengadakan koordinasi dengan pihak yang berwajib dalam rangka memelihara ketertibanlingkungan dan keamanan lingkungan. 5.Mengadakan koordinasi dengan kepolisian dalam hal penyelidikan bila adanya kejadian yang melibatkan karyawan atau pihak hotel setempat. 6.Membantu tamu dalam membuat laporan pada polisi bila ada tamu yang hilang. 7.Memberikan bimbingan kepada bawahan, serta memberikan masukan dalam penelitian pegawai. 8.Mengambil kunci pada security departemen dengan mendatangkan log book yang telah di sesuaikan. 9.Menjaga kebersihan hotel. 10.Selalu melaksanakan tugas dengan baik. 11.Melaporkan kepada GM segala kejadian yang terjadi di sekitar hotel. 12.Melaksanakan tugas lain yang di berikan oleh atasan

2.4. Job Specification 2.4.1. Front Office Manager 1. Memiliki sertifikat pendidikan yang sudah disetujui oleh perguruan tinggi yang bersangkutan atau sekolah perhotelan dan pernah magang atau training di hotel. 2. Berpengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai managerial di hotel berbintang atau sebagai managerial di front Officce.3. Berpengalaman selama 6 tahun di hotel yang berbintang.. 4. Menguasai bahasa inggris. 5. Pengalaman di receptionist dan familiar dengan front office. 6. Dapat memimpin bawahan agar menjadi lebih baik 7. Mampu mengawasi pekerjaan dan motivasi melaksanakan tugas bawahan lebih efektif dan efesien. 2.4.2. Personel Manager 1. Memiliki sertifikat yang di setujui oleh sekolah atau perguruan tinggi atau yang pernah magamg (training). 2. Pengalaman 2 tahun dengan kualifikasi professional. 3. Pengalaman 5 tahun pada computerized personal dan payroll system. 4. Memahami mengenai UU ketenagakerjaan. 2.4.3. Sales and Marketing Manaager 1. Memiliki latar belakang pendidikan sekolah pariwisata jurusan sales and marketing serta hotel management. 2. Berpengalaman selama 2 tahun sebagai sales and marketing. 3. Dapat berkomunikasi dalam bahasa inggris. 4. Berkepribadian yang baik serta memiliki kemampuan dalam bidang sales and marketing. 2.4.4. Accounting Manager 1. Memiliki sertifikat pendidikan yang sudah di setujui oleh perguruan tinggi yang bersangkutan atau sekolah perhotelan dan pernah magang (training). 2. Memiliki pengetahuan tentang accounting. 3. Memiliki pengetahuan mengenai pengoperasian computer. 4. Memiliki pengalaman 5 tahun kerja dengan kualifikasi professional. 2.4.5. Food & Beverage Manager 1. Lulusan diploma sekolah pariwisata. 2. Pengalaman kerja 6 tahun di hotel berbintang. 3. Pengalaman minimal 5 tahun sebagai managerial di hotel berbintang dalam bidang food & beverage.4. Memiliki keterampilan yang mapan dalam mengolah susunan menu sesuai dengan standart. 5. Dapat berkomunikasi dengan baik dalam bahasa inggris. 6. Berkepribadian yang baik serta memiliki kemampuan dalam bidang food & beverage.

2.4.6. Executive Housekeeper 1.Memiliki sertifikat pendidikan yang sudah di setujui oleh perguruan tinggi yang bersangkutan atau sekolah perhotelan dan pernah magang (training). 2. Pengalaman kerja minimal 6 tahun di hotel berbintang. 3. Pengalaman kerja 3-5 tahun managerial di hotel berbintang. 4. Mampu mengatasi pekerjaan dan memotifasi dalam melaksanakan tugas bahkah agar lebih baik efektif dan efesien. 2.4.7. HouseKeeping Manager 1. Memiliki sertifikat pendidikan yang sudah di setujui oleh perguruan tinggi yang bersangkutan atau sekolah perhotelan dan pernah magang (training). 2. Pengalaman kerja minimal 6 tahun, bekerja di hotel sebagai managerial minimal 3-4 tahun. 3. Dapat di dalam memimpin, mengembangkan, mengarahkan, memotifasi dan mengatur bawahan. 2.4.8. Executive Chef 1. Memiliki sertifikat yang sudah di setujui. 2. Pernah training di sebuah hotel. 3. Memiliki pengalaman kerja selama 6 tahun di hotel berbintang. 4. Memiliki pengalaman kerja 3-5 tahun sebagai food & beverage. 5. Menyusun menu serta dapat membuat standart makanan sesuai dengan standart internasional 2.4.9. Chief Engineering 1. Memiliki latar belakang pendidikan teknisi. 2. Mengoperasikan alat alat yang berkaitan dengan mesin. 3. Dapat melakukan perbaikan terhadap mesin mesin yang rusak dan di perbaikinya secepat mungkin. 4. Dapat memotivasi bawahan untuk bekerja dan membuat hal yang lebih baik dalam bekerja. 2.4.10. Chief Security 1. Pendidikan minimal lulusan sekolah menengah umum atau sederajat serta lulus. 2. Memiliki pengalaman kerja minimal 3 tahun sebagai security di perusahaan atau di hotel. 3.Memiliki kemampuan keterampilan dalam melakukan penangana dan pengawasan. 4. Dapat mempotivasi bawahan untuk bekerja semaksimal mungkin dan berbuat untuk lebih baik lagi.

BAB III RUANG LINGKUP ORIENTASI

3.1. Struktur Organisasi STRUKTUR ORGANISASI CHART PERSONALIA DEPARTEMENT

3.2. Job description 3.2.1 Personal ManagerTugas dan Tanggung jawabnya : 1. Bertanggung jawab terhadap kelancaran pelaksanaan rekrutmen pegawai.2. Bertanggung jawab terhadap kesejahteraan pegawai.3. Bertanggung jawab terhadap hal-hal yang berhubungan tentang pelaksanaan administrasi yang berhubungan dengan kepegawaian baik internal atau eksternal.4. Bertanggung jawab terhadap pengembangan dan peningkatan pegawai termasuk training.5. Bertanggung jawab terhadap persiapan dan mempersiapkan karyawan dalam setelah purna tugas atau pension.3.2.2 Personnil AdministrasiTugas dan Tanggung jawabnya : 1. Bertanggung jawab terhadap proses administrasi yang ada di departemen personalia baik surat keluar, surat masuk, surat antar departemen.2. Bertanggung jawab terhadap pembuatan sertifikat untuk karyawan maupun sretifikat untuk orang-orang training.3. Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan yang berhubungan dengan, katakanlah seperti surat menyurat pelaksanaan event yang membutuhkan izin-izin keluar seperti butuh polisi, LLD dan sebagainya itu suratnya biasanya dari personalia.3.2.3 Time KeeperTugas dan Tanggung jawabnya : 1. Bertanggung jawab terhadap pelaksanaan proses absensi yang dilakukan oleh karyawan.2. Bertanggung jawab terhadap pengiriman laporan kehadiran karyawan ke masing-masing departemen.3. Bertanggung jawab terhadap pengiriman laporan tentang jumlah karyawan yang masuk dan jumlah karyawan yang tidak masuk kemudian jumlah hari kehadiran karyawan dalam rangka perhitungan pembayaran gaji.4. Bertanggung jawab terhadap kesiapan alat-alat absensi yang digunakan oleh karyawan.

3.3 Job Specification 3.3.1 Personal Manager1. Orang-orang yang mampu mengelola atau menangani karyawan dalam jumlah besar.2. Paham tentang ilmu-ilmu kejiwaan.3. Minimal tamatan SMA.4. Usia minimal 35 ke atas.5. Menguasai ilmu komunikasi.6. Memahami tentang ilmu-ilmu manajemen. 3.3.2 Personnil Administrasi1. Orang-orang yang mampu mengelola atau menangani karyawan dalam jumlah besar.2. Paham tentang ilmu-ilmu kejiwaan.3. Minimal tamatan SMA.4. Usia minimal 35 ke atas.5. Menguasai ilmu komunikasi.6. Memahami tentang ilmu-ilmu manajemen. 3.3.2 Time Keeper1. Orang-orang yang mampu mengelola atau menangani karyawan dalam jumlah besar.2. Paham tentang ilmu-ilmu kejiwaan.3. Minimal tamatan SMA.4. Usia minimal 35 ke atas.5. Menguasai ilmu komunikasi.6. Memahami tentang ilmu-ilmu manajemen.

3.4 Hubungan Antar Bagian3.4.1 Hubungan Personalia Dengan Departemen lainHubungan dengan semua departemen atau section di hotel adalah masalah absensi karyawan, masalah pengembangan dan pembinaan karyawan, serta sama-sama membina kesejahteraan karyawan.3.5 Hasil Pengamatan Orientasi kerja 3.5.1 Personal Manager Hasil pengamatan saya di bidang personalia adalah, disini saya bisa menjadi tahu apa saja yang dilakukan oleh seorang personalia setiap harinya. Diantaranya membuat job description, struktur organisasi, absensi karyawan, serta membayar gaji karyawan. Jika JM (jendral manager) tidak bisa menghadiri sebuah meeting, maka personal managerlah yang menggantikannya. Kegiatan sehari-harinya adalah mengecek rencana kerja, mengontrol kesetiap departemen, mengecek surat-surat yang masuk, serta mengadakan morning briefing. Pada saat 2 hari saya sedang pengamatan di hotel Lombok Raya khususnya di departemen personalia, pada saat itu saya sedang dijelaskan tentang struktur organisasi yang ada dibagian personalia. Susunan struktur personalia hanya terdiri dari 3 bagian diantaranya posisi pada jabatan tertinggi adalah personal manager diikuti dibawahnya ada personnil administrasi dan time keeper. Setelah itu, saya dijelaskan description dari masing-masing section personalia. Disamping itu juga saya diperlihatkan beberapa form yang digunakan di departemen personalia diantaranya :

Surat Izin Meninggalkan Tugas

Year/Annual/Long/Pregnancy/DP/DC : Leave

Overtime Permit

Surat Izin Tukar Off/Shift

3.5.2 Personil AdministarasiDidalam pengamatan saya di hotel Lombok Raya setelah saya mengamati tentang Personal Manager, saya selanjutnya beralih ke bagian selanjutnya yaitu di bagian Personil Administrasi. Dimana kegiatan sehari-hari seorang Personnil Administrasi adalah membuat surat ke antar departemen jika diperintahkan oleh atasan serta membuat sertifikat bagi karyawan-karyawan hotel atau orang yang training.3.5.3 Time Keeper2 hari setelah saya mengamati bagian Personil Administrasi, saya melanjutkan ke bagian yang terakhir yaitu di bagian Time Keeper. Dimana Time Keeper yang dilakukan sehari-hari adalah mengecek daftar hadir karyawan di setiap departemen dan setelah selesai baru dilaporkan ke atasan.

BAB IV PENUTUP

4.1. Kesimpulan Hotel adalah suatu bentuk usaha jasa yang memberikan pelayanan makan dan minum serta fasilitas lainnya dan tamu memberikan pembayaran atas pelayanan yang di berikan dengan tujuan untuk mendapatkan keuntungan. Dalam pengertian di atas maka di dalam suatu hotel besar, dalam memenuhi segala kebutuhan tamu tersebut tentunya tidak akan cukup dengan hanya memperkerjakan satu orang ataupun beberapa orang saja karena di dalam suatu hotel yang besar terdiri dari banyak department di dalamnya, dan di dalam setiap department terdapat beberapa section, dari setiap section memperkerjakan beberapa orang di dalamnya.Setelah melakukan Job Orientasi dan berdasarkan uraian di atas, kami dapat melihat bahwa semua departemen-departemen yang ada dalam sebuah hotel memiliki keterkaitan yang sangat erat hubungannya dalam menjalankan operasional kerja sebuah hotel. Susunan organisasi ini yang membedakan tugas dan tanggung jawab seseorang sesuai dengan job deskripsi dan job spesifikasinya masing-masing.Dengan kegiatan ( mata kuliah Job Orientasi ) ini, mahasiswa dapat memperoleh pengalaman untuk nantinya sebagai bekal di dalam On The Job Training. dan secara tidak langsung mahasiswa mendapatkan banyak pengalaman serta wawasan yang luas tentang hotel. Disamping itu, mahasiswa juga tidak akan kaku ketika On The Job Training berlangsung karena sudah mendapatkan pengalaman terlebih dahulu pada saat Job Orientasi di hotel.

4.2. Saran Melalui Job Orientasi dan kegiatan Penulisan Laporan ini, mahasiswa diharapkan untuk bisa menggali ilmu lebih banyak dengan lebih aktif dalam bertanya dan mencari tahu sekiranya ada kejanggalan dan ketidaksesuaian antara apa yang didapatkan di bangku kuliah menurut teori dengan apa yang sebenarnya dilakukan. Setelah mahasiswa mencoba langsung mengamati ke hotel, mahasiswa diharapkanbisa memahami apa saja yang dia dapatkan selama job orientasi berlangsung. Setelah mahasiswa paham disana mahasiswa dituntut untuk membuat suatu laporan Job Orientasi yang mana nantinya akan diserahkan kepada dosen pembimbingnya sebagai nilai akhir dari mata kuliah Job Orientasi. Dan saran terakhir Pihak kampus hendaknya melengkapi sarana praktek untuk mahasiswa jurusan pariwisata agar mahasiswa tidak keluar dari area kampus apalagi sampai nitip-nitip tempat prakteknya. dan setidaknya kampus D3 Pariwisata harus memiliki tempat praktek tersendiri demi kemajuan kampus pariwisata Unram kedepannya.

DAFTAR PUSTAKA

1. Sugiarto Endar dan Sri Sulastiningrum, 2003. Pengantar Akomodasi Dan Restaurant. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.2. Agus Sulatiyono, Drs. M.Si, Manajemen Penyelenggaraan Hotel, Jlan Geger Kalong Hilir No. 88 Bandung 40152, Bandung 2004.3. Sihite, Richard,S.Sos, Hotel Management ( Pengelolaan Hotel ), Penerbit SIC,Jl. Kali Kepiting 97, Surabaya 60132, Surabaya 2000.4. http://www.lombokrayahotel.com/content.php?k=2&lang=2

LAMPIRAN

1. ABSENSI JOB ORIENTASI2. PERSONAL MANAGER ROOM

2. PERSONAL MANAGER ROOM