Laporan Praktikum Pengaruh Enzim Katalase Terhadap H2O2Untuk memenuhi tugas pelajaran Biologi

Disusun Oleh :Kelompok 1Asep Firhan Ali YapiEndang Asri N.UHanafi NugrahaPopi Firda R.Reva Nurvana P.Sarah Az-zahra O

SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 1 GARUTJl. Merdeka No.91 Garut Telp. (0262) 233782

Pengaruh Enzim Katalase Terhadap H2O2 Tujuan -Mengetahui pengaruh enzim katalase terhadap H2O2

Landasan TeoriEnzim disebut juga bio katalisator yang merupakan senyawa protein yang memiliki kemampuan mengatalis. Menurut kohne, enzim berasal dari kata in dan zyme yang berarti sesuatu di dalam ragi. Suatu katalisator seperti enzim berfungsi meningkatkan kecepatan reaksi kimia. Tetapi ia tidak ikut bereaksi. Suati jenis enzim hanya dapat mengatalisis satu jenis reaksi kimia. Faktor yang mempengaruhi kerja enzim yaitu :1. TemperaturKarena enzim tersusun atas senyawa protein, maka enzim sangat peka terhadap tempratur. Tempratur yang terlalu tinggi dapat menyebabkan Denaturasi Protein. Sedangkan pada tempratur yang terlalu rendah dapat menghambat reaksi.2. Perubahan PHEnzim juga sangat terpengaruh oleh PH. Perubahan pH dapat mempengaruhi peruahan asam amino kunci pada sisi aktif enzim. Sehingga menghalangi sisi aktif bergabung dengan substratnya. pH optimum yang diperlukan berbeda-beda bergantung pada jenis enzimnya.Enzim katalase berperan dalam mengurai H2O2 atau Hidrogen Peroksida yang apabila tidak diurai akan menjadi senyawa beracun.Lebih lanjut tentang enzim katalase, silahkan simak uraian berikut ini. Susunan Enzim Katalase Enzim katalase ini terdiri atas 4 gugusan heme. Ia ada pada tulang, ginjal, membran mukosa dan juga hati. Adapun aktifitas enzim katalase ini ditemukan di wilayah mitokondria, peroksosom dan juga sutoplasma. Enzim katalase ini mempunyai 4 rantai polupeptida yang pada masing-masing rantainya tersusun atas kurang lebih 500 asam amino. Selain itu, enzim katalase ini juga mempunyai empat kelompok ehem yang terbentuk dari cincin protoporphyrin. Cincin ini mengandung atom besi yang tunggal. Adapun berat molekul tersebut sekitar 118.054,25 gram/mol. Enzim katalase ini dimasukkan ke dalam golongan enzim hidroperoksidase dimana ia melindungi tubuh organisme dari senyawa peroksida yang berbahaya. Penumpukan senyawa ini bisa memancing radikal bebas yang jika tidak diurai akan membuat membran sel di dalam tubuh rusak dan memancing penyakit semacam kanker dan juga arterosklerosis. Fungsi Enzim Katalase Seperti telah dijelaskan sebelumnya, enzim katalase ini berperan dalam mengurai senyawa peroksida yanga da du dalam tubuh. Lebih detil, senyawa tersebut bernama Hidrogen Peroksida atau H2O2. Ia merupakan hasil peranapasan dan terdapat di dalam sel-sel organisme. H2O2 ini harus dibuang. Pada posisi inilah enzim katalase dibutuhkan. Enzim ini akan melakukan serangkaian proses yang mengurai H2O2 menjadi oksigen dan juga air. Alat dan Bahan1. Ekstrak Jantung,Hati,Daging Ayam2. Larutan HCl3. Larutan NaOH4. Larutan H2O25. Tabung reaksi6. Penjepit tabung7. Air Panas8. Air dingin9. Dupa10. Pembakar Sritus11. Pipet Tetes12. Rak Tabung Reaksi13. Tabung Reaksi

Cara Kerja 1. Ulek jantung/hati/daging ayam lalu tambahkan air setelah itu ulek sampai halus2. Ambil ekstrak jantung/hati/daging ayam dengan menggunakan saringan3. Tuangkan 1 ml ekstrak ke 5 tabung reaksi, beri label tabung reaksi dengan nomer 1,2,3,4,5 4. Label nomer 1 tidak di tambahkan apa2,Label nomer 2 ditambahkan 3 tetes HCl lalu kocok,Label nomer 3 ditambahkan 1 tetes NaOH lalu kocok,label nomer 4 dipanaskan dengan cara dimasukan ke tabung reaksi yang berisi air yg dipanaskan,label nomer 5 didinginkan dengan cara dimasukan ke wadah yang berisi air dingin.5. Tambahkan 3 tetes H2O2 pada semua tabung reaksi lalu amati reaksinya

Hasil Percobaan

Dari 3 percobaan diatas terlihat bahwa percobaan yang menggunakan hati ketika ditetesi H2O2 akan mengeluarkan banyak gelembung dan yang paling banyak gelembung di tabung reaksi nomer 3 yang telah dicampur NaOH dan bisa dilihat pada tabung reaksi nomer 4 gelembung yang keluanya pun lumayan banyak sedangkan percobaan yang menggunakan jantung dan daging beberapa menghasilkan sedikit gelembung dan ada yang tidak menghasilkan.Ekstrak AyamGel Tabung reaksi no 1Gel Tabung reaksi no 2Gel Tabung reaksi no 3Gel Tabung reaksi no 4Gel Tabung reaksi no 5

Hati+++++++++++++

Jantung-++-+

Daging--+++-

Jawaban Pertanyaan1. H2O2 Enzim Katalase H2O + O22. H2O2 Ditubuh manusia dihasilkan dari proses sisa metabolisme aerob dalam hati yang merupakan produk sampingan yang tidak diinginkan dan berbahaya bagi tubuh. Contohnya H2O2 dapat terbentuk dari pemecahan asam amino dan asam lemak. Hidrogen peroksida terbentuk dari oksigen yang mengalami reduksi dua elektron. Pada sistem biologi, hidrogen peroksida terbentuk dari superoksida. Dua molekul superoksida dapat bereaksi membentuk hidrogen peroksida dan oksigen 2O2- + 2H+ H2O2 + O2DOKUMENTASI

Kesimpulan-Enzim katalase dihasilkan oleh hati-Enzim katalase dipengaruhi oleh pH dan suhu-Gelembung paling banyak terdapat pada hati yang bersuasana basa-Enzim katalase berfungsi untuk mengubah H2O2 menjadi H2O dan O2