SkenarioLemas

Seorang atlit lari berhenti ditengah latihannya karena lemas. Ketika diperiksa oleh dokter ia menceritakan sejak kemarin ia buang air besar cair beberapa kali, karena merasa butuh energi untuk latihan ia mengkonsumsi lebih banyak karbohidrat dibanding zat gizi lainnya. Meskipun demikian ia masih tetap merasa tidak bertenaga. Dokter menjelaskan kemungkinan adanya masalah pada absorpsi zat makanan sehingga tidak bisa jadi tenaga.Step 1

1. Absorpsi: Masuknya cairan ion, produk digestiv memasuki epitel kemudian masuk ke pembuluh darah.

2. Zat Gizi: Bahan-bahan kimia sumber energi untuk membantu metabolisme.

3. Karbohidrat: Sumber energi utama zat gizi.

Step 2

1. Apa saja unsur makro mikro zat gizi?2. Apa fungsi atau peranan zat gizi?

3. a. Bagaimana proses pencernaan berbagai bahan makanan?

b. Bagaimana proses absorpsi di usus halus dan usus besar?

c. Mekanisme tenaga penggerak transpor aktif untuk absorpsi natrium?

4. Bagaimana peranan mineral dan vitamin dalam absorpsi?5. Mengapa pada kasus pada absorpsi zat makanan tidak bisa menjadi tenaga?

6. Mengapa pasien ketika butuh energi mengkonsumsi banyak karbohidrat?

7. Mengapa pasien merasa lemas ketika buang air besar beberapa kali encer?

Step 3

1. Makro: Karbohidrat, protein, lemak

Mikro: Vitamin, mineral (Zn, Fe, KI)

2. Fungsi zat gizi:

Karbohidrat ( sumber energi pertama

Protein ( sumber energi panas

Vitamin ( pemicu proses berbagai dalam tubuh

Mineral ( sebagai banding matrial

Membentu energi

Memperbaiki dan mengganti sel yang rusak

Membentuk molekul gizi yang lebih besar

Bahan baku pembentukan antibodi

Pembentukan enzim dan hormon

3. Protein ( asam aminoKarbohdrat ( monosakarida

Lemak ( asam lemak dan 2 monogliserida

Mulut:

Karbohidrat(Disakarida oleh amilase

Lambung:

Amilase tidak bisa asam

Usus halus:

Disakarida(monogliserida oleh disakarida

Lambung(sel epitel membran basal = natrium + air kedalam usus halus

Protein:

Mulut(dipecah lebih kecil

Lambung(peptida

Usus halus(di epitel (asam amino)Lemak ( dihidrolisis memisahkan gliserol

Mulut dan lambung(tidak terjadi apa-apa

Usus halus(emulsi dengan garam empedu

Vitamin larut air(Vitamin B dan vitamin C

Vitamin larut lemak(A, D, E, dan K

4. Vitamin K ( bakteri usus besar ( koagulasi darahMineral ( kontraksi otot (Na+ dan Ca+)

5. a. Berkaitan dengan Na ( transpor aktif natrium

b. Gangguan absorpsi

c. Gangguan alirah darah

d. Kelainan usus halus

e. Kelainan enzim

f. Kelainan anatomik

g. Kelainan hormon

h. adanya penyakit

6. Karbohidrat ( mudah dipecah

7. Usus halus ( Vili

- Adanya tumbuh vili laindan toksin kolera(menghasilkan NaCl

- Air yag diserap sedikit( air keluar ke feses, natrium juga rendah

- Natrium rendah mengakibatkan absorpsi karbohidrat dan asam amino rendah(lemas

Step 4

1. Karbohidrat ( susu, umbi-umbian, biji-bijian, sagu, gula tebuProtein:

a. Hewani: Daging, telur, susu

b. Nabati: Minyak kelapa, kacang-kacangan, sayur, buah-buahan

Lemak:

a. Hewani: Daging, telur, susu

b. Nabati: Buah-buahan

Vitamin ( Sayur dan buah

Mineral ( Susu, garam, air

2. Karbohidrat:

Membantu mengeluarkan feses

Laktosa lebih lama ( bakteri memproduksi vitamin-vitamin tertentu

Perkembangan tubuh

Protein:

Sekresi cairan tubuh ( enzim hormon

Antibodi

Vitamin ( memicu berbagai proses dalam tubuh ( proses awal kimia

Mineral ( keseimbangan asam dan basa

Air ( pelarut dalam tubuh, pelumas, menjaga suhu tubuh

3. Mulut ( karbohidrat (amilum) ( disakarida (disakarida) oleh amilase (30-40%)

Lambung ( Hidrolisis ( disakarida

Usus ( amilum ( disakarida oleh amilase

Vili ( disakarida( monosakarida oleh disakaridase

Laktosa ( galaktosa + glukosa oleh ko-transpor ( kapiler (aktif)

Sukrosa ( glukosa + fruktosa oleh sukrosa ( difusi fosfolirase (pasif)

Proses absorpsi 90% di usus halus ( jejunum

4. Vitamin A( Pertumbuhan, mata, kulit

Vitamin B ( Mencegah beri-beri

Vitamin C ( Meningkatkan daya tahan tubuh

Vitamin D ( Pembentukan tulang

Vitamin E ( Memperkuat dan melindungi daya tahan tubuh

Vitamin K ( Pembekuan darah

Ca+ ( Pembentukan tulang dan gigi, pembekuan darah

Ka+ ( Pertumbuhan sel, memelihara keseimbangan dalam tubuh

Fe+ ( Menyalurkan O2 ke seluruh tubuh, membentuk sel darah merah

5. Alirah darah rendah ( glukosaAdanya vili yang rusak ( gangguan absorpsi

6. Kekurangan cairan elektrolit (dehidrasi)

Step 6

Belajar Mandiri

Step 7

Absorpsi Makanan

Zat Gizi

Mekanisme

Gangguan

- Fungsi

- Bahan Makanan

-Enzim

-Hormon

-Organ

-Lemas

-Diare