LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf ·...

19
49 LAMPIRAN

Transcript of LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf ·...

Page 1: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

49

LAMPIRAN

Page 2: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

50

Lampiran 1. Formulir Uji Ranking

UJI RANKING

Nama Panelis : ________________ Usia : _____ Tanggal Uji : ______________

Profesi : _____________________

Penghasilan : ☐ ≤ Rp4 juta ☐ Rp4 juta - Rp8 juta ☐ ≥ Rp8 juta

Nama Bahan : Parfum Berbahan Baku Minyak Atsiri Lokal

Instruksi : Dihadapan Anda terdapat tiga buah sampel parfum. Tuliskan

nomor kode dari sampel-sampel tersebut secara berurutan (no.1: paling disukai, no.

terakhir: paling tidak disukai). Netralkan penciuman anda dengan menghirup biji

kopi yang disediakan sebelum menguji tiap contoh. Tuliskan kesan dan saran anda

tentang contoh ini pada kolom komentar.

Urutan

kode

1 2 3

Komentar:

__________________________________________________________________

_________________________________________________________________.

Ttd:

Page 3: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

51

Lampiran 2. Prosedur Analisis Organoleptik

Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP

1, 2, dan 3. Uji hedonik meliputi uji kesukaan terhadap aroma, sensasi di kulit, dan

warna. Panelis dapat menilai tergantung pada kesukaannya masing-masing.

Penilaian dilakukan oleh 30 orang panelis. Sampel disajikan di depan panelis

menggunakan kode yang berbeda pada setiap perlakuan kemudian panelis dapat

menilai dan mengisi pada formulir uji hedonik sebagai berikut:

UJI HEDONIK

Nama Panelis : ________________ Usia : _______ Tanggal Uji : ______________

Penghasilan : ☐ ≤ Rp4 juta ☐ Rp4 juta - Rp8 juta ☐ ≥ Rp8 juta

Nama Bahan : Parfum Berbahan Baku Minyak Atsiri Lokal

Instruksi : Dihadapan Anda terdapat sebuah contoh dengan kode ___________. Berikan penilaian

kesukaan terhadap aroma, sensasi di kulit, dan warna dari produk parfum ini dengan cara memberi

tanda (✓) pada salah satu pilihan di bawah ini. Netralkan penciuman anda dengan menghirup biji

kopi yang disediakan sebelum menguji tiap contoh. Tuliskan kesan dan saran anda tentang contoh

ini pada kolom komentar.

Atribut sensori

Tingkat Kesukaan

Sangat

Suka Suka

Agak

Suka

Agak

Tidak

Suka

Tidak

Suka

Sangat

Tidak Suka

1. Aroma

2. Sensasi di

kulit

3. Warna

Jika ada parfum dengan aroma ini, apakah anda bersedia untuk membeli?

☐ Ya ☐ Tidak

Kira-kira berapa harga yang rela anda keluarkan untuk parfum ini?

☐ ≤ Rp100.000 ☐ Rp100.000 – Rp400.000 ☐ ≥ Rp400.000

Komentar dan masukan: ___________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

Ttd:

Page 4: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

52

Lampiran 3. Keterangan Kode Sampel

Kode sampel Komposisi Persentase Nilam 4,71% Kasturi 5,88%

459 Mawar 5,88% Adas Manis 3,53%

Etanol 80,00% Gaharu 10,00% Vanila 2,00%

817 Apel 6,00% Grapefruit 2,00%

Etanol 80,00% Adas manis 10,77%

326 Cendana 6,15% Melati 3,08%

Etanol 80,00% Adas manis 7,40% Jeruk manis 1,48% Melati 1,48%

207 Cendana 3,70% Nilam 5,92% Etanol 65% Dipropilene glycol 15% Tween 80 Hingga jernih Adas manis 6,45% Jeruk manis 1,94% Peppermint 0,64% Melati 1,94%

420 Vanila 0,64% Cendana 3,22% Nilam 5,16% Etanol 75% Dipropilene glycol 5%

Page 5: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

53

Lampiran 4. Rumus Perhitungan Uji Hedonik

Perhitungan interval nilai mutu rerata dari setiap panelis digunakan rumus

berdasarkan Badan Standarisasi Nasional (2006) dalam SNI 01-2346-2006 sebagai

berikut :

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

�̅� =∑ 𝑥𝑖

𝑛𝑖=1

𝑛

𝑆2 =∑ (𝑥𝑖 − �̅�)2𝑛

𝑖=1

𝑛

𝑠 = √∑ (𝑥𝑖 − �̅�)2𝑛

𝑖=1

𝑛

dengan:

𝑛 : banyaknya panelis;

𝑆2 : keragaman nilai mutu;

1,96 : koefisien standar deviasi pada taraf 95%;

�̅� : nilai mutu rata-rata;

𝑥𝑖 : nilai mutu dari panelis ke i, dimana i = 1,2,3......n;

𝑠 : simpangan baku nilai mutu.

Keterangan skor:

1,00-1,50 : Sangat tidak suka

1,51-2,50 : Tidak suka

2,51-3,50 : Agak tidak suka

Page 6: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

54

3,51-4,50 : Agak suka

4,51-5,50 : Suka

5,51-6,00 : Sangat suka

Page 7: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

55

Lampiran 5. Hasil Uji Ranking

Panelis Kode Sampel

459 326 817

P1 1 2 3

P2 1 2 3

P3 3 2 1

P4 3 2 1

P5 1 2 3

P6 2 1 3

P7 1 2 3

P8 2 1 3

P9 2 3 1

P10 1 3 2

P11 1 2 3

P12 3 1 2

P13 2 1 3

P14 3 2 1

P15 3 1 2

P16 2 3 1

P17 1 2 3

P18 2 3 1

P19 1 2 3

P20 3 2 1

P21 3 2 1

P22 2 3 1

P23 3 2 1

P24 2 1 3

P25 3 1 2

P26 2 1 3

P27 3 1 2

P28 3 1 2

P29 2 1 3

P30 2 1 3

P31 2 3 1

P32 1 2 3

P33 3 1 2

P34 1 2 3

P35 3 2 1

P36 3 1 2

P37 3 1 2

P38 1 2 3

P39 1 2 3

Page 8: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

56

Lampiran 5 Lanjutan. Hasil Uji Ranking

Panelis Kode Sampel

459 326 817

P40 2 1 3

P41 3 1 2

P42 2 1 3

P43 2 1 3

Total 90 73 95

Rata-rata 2,09 1,70 2,21

Kesimpulan Ranking 2 Ranking 1 Ranking 3

Page 9: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

57

Lampiran 6. Tabel Hasil Uji Hedonik MVP 1

No Panelis Aroma Sensasi di

Kulit Warna Rata-rata

1 P1 2 5 5 4,00

2 P2 3 6 5 4,67

3 P3 5 5 5 5,00

4 P4 5 4 5 4,67

5 P5 1 5 4 3,33

6 P6 4 5 5 4,67

7 P7 4 1 4 3,00

8 P8 1 1 6 2,67

9 P9 6 6 6 6,00

10 P10 4 5 2 3,67

11 P11 4 5 4 4,33

12 P12 3 5 5 4,33

13 P13 5 5 5 5,00

14 P14 4 5 6 5,00

15 P15 3 4 4 3,67

16 P16 2 5 5 4,00

17 P17 5 5 6 5,33

18 P18 3 5 4 4,00

19 P19 4 5 5 4,67

20 P20 5 6 5 5,33

21 P21 3 5 5 4,33

22 P22 5 6 6 5,67

23 P23 4 3 3 3,33

24 P24 4 5 6 5,00

25 P25 4 5 6 5,00

26 P26 3 4 5 4,00

27 P27 2 4 5 3,67

28 P28 4 5 5 4,67

29 P29 3 5 5 4,33

30 P30 5 5 4 4,67

Jumlah 110 140 146 132

Rata-rata 3,67 4,67 4,87 4,40

stdev 1,22 1,16 0,92 0,77

Page 10: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

58

Lampiran 7. Perhitungan Uji Hedonik MVP 1

Aroma

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (3,67 − (1,96.1,22

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (3,67 + (1,96.

1,22

5,48))

𝑃 (3,67 − 0,44 ≤ 𝜇 ≤ 3,67 + 0,44)

𝑃 (3,23 ≤ 𝜇 ≤ 4,10)

Interval nilai sensori atribut aroma untuk sampel 326 adalah 3,23–4,10 dan untuk

penulisan nilai akhir atribut aroma diambil nilai terkecil yaitu 3,23 (agak tidak

suka).

Sensasi di kulit

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,67 − (1,96.1,16

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,67 + (1,96.

1,16

5,48))

𝑃 (4,67 − 0,42 ≤ 𝜇 ≤ 4,67 + 0,42)

𝑃 (4,25 ≤ 𝜇 ≤ 5,08)

Interval nilai sensori atribut sensasi di kulit untuk sampel 326 adalah 4,25–5,08 dan

untuk penulisan nilai akhir atribut sensasi di kulit diambil nilai terkecil yaitu 4,25

(agak suka).

Page 11: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

59

Warna

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,87 − (1,96.0,92

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,87 + (1,96.

0,92

5,48))

𝑃 (4,87 − 0,33 ≤ 𝜇 ≤ 4,87 + 0,33)

𝑃 (4,54 ≤ 𝜇 ≤ 5,20)

Interval nilai sensori atribut warna untuk sampel 326 adalah 4,54–5,20 dan untuk

penulisan nilai akhir atribut warna diambil nilai terkecil yaitu 4,54 (suka).

Keseluruhan

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,40 − (1,96.0,77

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,40 + (1,96.

0,77

5,48))

𝑃 (4,40 − 0,27 ≤ 𝜇 ≤ 4,40 + 0,27)

𝑃 (4,13 ≤ 𝜇 ≤ 4,67)

Interval nilai sensori keseluruhan untuk sampel 326 adalah 4,13–4,67 dan untuk

penulisan nilai akhirnya diambil nilai terkecil yaitu 4,13 (agak suka).

Page 12: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

60

Lampiran 8. Tabel Hasil Uji Hedonik MVP 2

No Panelis Aroma Sensasi di

Kulit Warna Rata-rata

1 P1 4 3 5 4,00

2 P2 5 4 5 4,67

3 P3 5 5 5 5,00

4 P4 5 5 5 5,00

5 P5 2 3 5 3,33

6 P6 5 3 5 4,33

7 P7 4 5 4 4,33

8 P8 3 5 5 4,33

9 P9 5 5 5 5,00

10 P10 4 4 4 4,00

11 P11 3 3 3 3,00

12 P12 5 5 4 4,67

13 P13 5 4 2 3,67

14 P14 5 5 5 5,00

15 P15 3 5 5 4,33

16 P16 4 5 5 4,67

17 P17 6 6 5 5,67

18 P18 3 5 5 4,33

19 P19 4 5 5 4,67

20 P20 6 6 5 5,67

21 P21 5 5 3 4,33

22 P22 6 6 6 6,00

23 P23 5 2 5 4,00

24 P24 4 2 2 2,67

25 P25 5 3 3 3,67

26 P26 4 5 5 4,67

27 P27 4 4 5 4,33

28 P28 5 5 5 5,00

29 P29 5 4 6 5,00

30 P30 5 6 4 5,00

Jumlah 134 133 136 134,33

Rata-rata 4,47 4,43 4,53 4,48

stdev 0,96 1,12 0,99 0,73

Page 13: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

61

Lampiran 9. Perhitungan Uji Hedonik MVP 2

Aroma

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,47 − (1,96.0,96

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,47 + (1,96.

0,96

5,48))

𝑃 (4,47 − 0,34 ≤ 𝜇 ≤ 4,47 + 0,34)

𝑃 (4,12 ≤ 𝜇 ≤ 4,81)

Interval nilai sensori atribut aroma untuk sampel 207 adalah 4,12–4,81 dan untuk

penulisan nilai akhir atribut aroma diambil nilai terkecil yaitu 4,12 (agak suka).

Sensasi di kulit

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,43 − (1,96.1,12

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,43 + (1,96.

1,12

5,48))

𝑃 (4,43 − 0,40 ≤ 𝜇 ≤ 4,43 + 0,40)

𝑃 (4,03 ≤ 𝜇 ≤ 4,83)

Interval nilai sensori atribut sensasi di kulit untuk sampel 207 adalah 4,03–4,83 dan

untuk penulisan nilai akhir atribut sensasi di kulit diambil nilai terkecil yaitu 4,03

(agak suka).

Page 14: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

62

Warna

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,53 − (1,96.0,99

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,53 + (1,96.

0,99

5,48))

𝑃 (4,53 − 0,35 ≤ 𝜇 ≤ 4,53 + 0,35)

𝑃 (4,18 ≤ 𝜇 ≤ 4,89)

Interval nilai sensori atribut warna untuk sampel 207 adalah 4,18–4,89 dan untuk

penulisan nilai akhir atribut warna diambil nilai terkecil yaitu 4,18 (agak suka).

Keseluruhan

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,48 − (1,96.0,73

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,48 + (1,96.

0,73

5,48))

𝑃 (4,48 − 0,26 ≤ 𝜇 ≤ 4,48 + 0,26)

𝑃 (4,22 ≤ 𝜇 ≤ 4,74)

Interval nilai sensori keseluruhan untuk sampel 207 adalah 4,22–4,74 dan untuk

penulisan nilai akhirnya diambil nilai terkecil yaitu 4,22 (agak suka).

Page 15: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

63

Lampiran 10. Tabel Hasil Uji Hedonik MVP 3

No Panelis Aroma Sensasi di

Kulit Warna Rata-rata

1 P1 5 4 5 4,67

2 P2 5 5 5 5,00

3 P3 5 5 5 5,00

4 P4 5 5 5 5,00

5 P5 5 4 6 5,00

6 P6 5 5 5 5,00

7 P7 5 5 4 4,67

8 P8 4 4 4 4,00

9 P9 5 5 5 5,00

10 P10 5 5 4 4,67

11 P11 4 5 5 4,67

12 P12 5 4 4 4,33

13 P13 3 4 5 4,00

14 P14 6 6 5 5,67

15 P15 5 5 5 5,00

16 P16 5 5 5 5,00

17 P17 6 6 6 6,00

18 P18 4 3 5 4,00

19 P19 5 6 6 5,67

20 P20 6 5 5 5,33

21 P21 6 5 5 5,33

22 P22 6 6 6 6,00

23 P23 6 5 6 5,67

24 P24 5 5 6 5,33

25 P25 5 5 6 5,33

26 P26 5 5 5 5,00

27 P27 5 4 5 4,67

28 P28 5 5 5 5,00

29 P29 6 6 6 6,00

30 P30 6 6 4 5,33

Jumlah 153 148 153 151,33

Rata-rata 5,10 4,93 5,10 5,04

stdev 0,70 0,73 0,65 0,54

Page 16: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

64

Lampiran 11. Perhitungan Uji Hedonik MVP 3

Aroma

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (5,10 − (1,96.0,70

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (5,10 + (1,96.

0,70

5,48))

𝑃 (5,10 − 0,25 ≤ 𝜇 ≤ 5,10 + 0,25)

𝑃 (4,85 ≤ 𝜇 ≤ 5,35)

Interval nilai sensori atribut aroma untuk sampel 420 adalah 4,85–5,35 dan untuk

penulisan nilai akhir atribut aroma diambil nilai terkecil yaitu 4,85 (suka).

Sensasi di kulit

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (4,93 − (1,96.0,73

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (4,93 + (1,96.

0,73

5,48))

𝑃 (4,93 − 0,26 ≤ 𝜇 ≤ 4,93 + 0,26)

𝑃 (4,67 ≤ 𝜇 ≤ 5,19)

Interval nilai sensori atribut sensasi di kulit untuk sampel 420 adalah 4,67–5,19 dan

untuk penulisan nilai akhir atribut sensasi di kulit diambil nilai terkecil yaitu 4,67

(suka).

Page 17: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

65

Warna

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (5,10 − (1,96.0,65

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (5,10 + (1,96.

0,65

5,48))

𝑃 (5,10 − 0,23 ≤ 𝜇 ≤ 5,10 + 0,23)

𝑃 (4,87 ≤ 𝜇 ≤ 5,33)

Interval nilai sensori atribut warna untuk sampel 420 adalah 4,87–5,33 dan untuk

penulisan nilai akhir atribut warna diambil nilai terkecil yaitu 4,87 (suka).

Keseluruhan

𝑃 (�̅� − (1,96.𝑠

√𝑛)) ≤ 𝜇 ≤ (�̅� + (1,96.

𝑠

√𝑛)) ≅ 95%

𝑃 (5,04 − (1,96.0,54

5,48)) ≤ 𝜇 ≤ (5,04 + (1,96.

0,54

5,48))

𝑃 (5,04 − 0,19 ≤ 𝜇 ≤ 5,04 + 0,19)

𝑃 (4,85 ≤ 𝜇 ≤ 5,24)

Interval nilai sensori keseluruhan untuk sampel 420 adalah 4,85–5,24 dan untuk

penulisan nilai akhirnya diambil nilai terkecil yaitu 4,85 (suka).

Page 18: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

66

Lampiran 12. Dokumentasi Penelitian

Persiapan bahan baku Pembuatan formula parfum

Pemeraman parfum

Sampel 459, 326, dan 817 Sampel 326, 207, dan 420

Page 19: LAMPIRAN - media.unpad.ac.idmedia.unpad.ac.id/thesis/240310/2014/240310140042_l_8091.pdf · Penilaian uji organoleptik dilakukan menggunakan uji hedonik untuk MVP 1, 2, dan 3. Uji

67

Uji organoleptik