Tanaman Sayur

SAYUR (VEGETABLE)Definisi:Latin: vegetare = menggiatkan = menghidupkanUmum: bagian tumbuhan yang dimakan sebagai makanan utama atau sebagai makanan pendamping, dan biasanya dibumbui dengan garam atau ladaBotani: tumbuhan ditanam yang bagian-bagiannya bermanfaat, misalnya: akar, batang, daun, bunga (contoh: bayam, wortel)

Potato - Solanum tuberosumTerna tahunan, berbatang lemah, bercabang banyakDaun majemuk menyirip dengan anak daun yang tidak sama besarnyaUmbi: sebagai makanan pokok di banyak negara beriklim dingin dapat di olah menjadi pati atau alkohol, bahan pokok pembuatan glukosa, sirop.Perbanyakan: menggunakan umbi anak, umbi disimpan dulu selama2-4 bulanDigunakan sebagai bibit

Potato - Solanum tuberosumDipanen setelah berumur 3 bulanBiasanya ditanam tumpangsari dengan ketela pohon, kacang-kacangan atau talas.

Sweet potato - Ipomoea batatas (Convolvulaceae)Ubi jalar, telo rambat.Batang berakarbanyak dan menjalar di permukaan tanah, berwarna hijau, kuning atau ungu.Daun tunggal,dan beraneka ragam baik bentuk maupun warnanya.Umbi: beraneka ragam baik bentuk, warna, dan rasanyaMerupakan sumber karbohidratBahan baku industri alkohol, bahan perekat, sirop

Sweet potato - Ipomoea batatas (Convolvulaceae)Umbi dimakan setelah direbus, dibakar, di olah lebih lanjutZat patinya merupakan salah satu bahan dalam pembuatan tekstil dan kertasBatang dan daun: sebagai sayuran dan makanan ternakPerbanyakan: stek batang.

Cassava - Manihot esculenta (Euphobiaceae)Ubi kayu, kaspe, singkong, bodin, pohungMempunyai nilai ekonomi terpenting dibandingkan dengan jenis ubi-ubian lainTinggi: 1,5-5 m, warna batang beranekaragam, daun berbagi menjari dengan cangap 5-9Tiap tanaman pada umumnya menghasilkan 5-10 umbi.Di Indonesia, India Selatan, Thailand, Brazilia, dan Malaysia jenis ini merupakan tanaman budidaya pokok.

Cassava - Manihot esculenta (Euphobiaceae)Umbi: kaya karbohidrat, dimasak untuk bermacam-macam kue, Industri: bahan baku tepung tapioka, bahan baku tape, bahan baku pasta gigi, bahan baku bioetanol (bahan bakar nabati

BiofuelPenerapan Teknologi Bioetanol berbahan baku singkongSampurna Bioenergi (Kalbar)Banyumas, perlu 800 ribu ton/th

Cassava - Manihot esculenta (Euphobiaceae)Daun: banyak mengandung protein, diolah untuk berbagai macam sayur.Daun keringMakanan ternakBatang: kayu bakar, pagar hidupPerbanyakan: stek batang yang sudah berkayu, sebagai bibit digunakan batang yang matanya belum tumbuh

Produk Cassava

Taro - Colocasia esculentaTalas, daun berbentuk hatiUjung pelepah tertancap agak ke tengah halai daun sebelah bawahWarna pelepah bermacam-macam.Mengandung kristal, menyebabkan rasa gatalTerdapat keanekaragaman pada bentuk daun, warna pelepah, bentuk dan rasa umbi, dan kandungan kristalnya

Taro - Colocasia esculentaMakanan pokok di beberapa daerah di Asia, umbi diolah untuk berbagai macam makanan Di Indonesia digunakan sebagai makanan tambahan /sayuranUmbi anak,pelepah dan daun untuk sayurPerbanyakan: anakan, umbi anakDipanen setelah berumur 6-9 bulan

Yam = Dioscorea bulbiferaJawa tengah (gembolo), Sunda (huwi)Perdu memanjat, batang bulat,Daun tunggal, berbentuk jantungUmbi bulat diliputi rambut akar yang pendek dan kasarDaging umbi kuning, keras, sangat bergetahMembentuk umbi batang pada ketiak daun, disebut umbi gantung atau bulbil, berbentuk hati, kecil

Yam = Dioscorea bulbiferaDiambil patinyaPerbanyakan: menggunakan umbi yang telah bertunasUmbi dipanen setelah berumur 1 tahun.

Nutritional aspects of root and tuber crops