Kuliner Makanan khas

Sumatera Selatan

Oleh : -Stavifanie

-Chinthya Anggraini-Julian Sandra

Menu

Brengkes Asem Manis

Pindang Mbok War

Telur Ukan (+cara membuat)

Srikaya

Otak-otak Kukus (+cara membuatnya)

Pepes pisang (+cara membuatnya)

Brengkes

dapat ditemukan di River side, dekat amperaharga: Rp 20.000citarasa: lebih dominan rasa pedas

Pindang mbok war

cita rasa: asam dan pedas harga: Rp 10.000dilengkapi dengan sambal manggadapat ditemukan di warung terapung mbok war.10.000 sudah dapat nasi bakul, pindang, lalapan (pete, terong, kubis, daun kemangi)

Telur Ukan

Dapat ditemukan di pasar 10 ulubahan: telur bebek, pasta panda, santan kentalcara membuat: lubangi sedikit telur bebek, keluarkan sedikit putih telurnya, masukkan santan secukupnya, masukkan pasta panda sesuai selera, aduk sampai rata, masukkan kembalu putih telur yang tadi dikeluarkan. Kukus hingga matang.Citarasa: hanya terasa kuning telur dan santan

Srikaya

bahan. Telur ayam, pasta pandan, air, gula, santan.Cara membuat: aduk rata santan, telur ayam, pasta pandan, air, dan gula, masukkan kedalam wadah dan kukus hingga matang.Cita rasa: manis

Otak-Otak KukusBahan-bahannya:1 kg isi ikan tenggiri3 s/b santan pekat2 biji telur ayam100g tepung ubi1/4 cawan minyak masakGaram, gula dan perasaDaun pisang secukupnyaLidi secukupnyaBahan sambal:3-4 s/b cili boh atau cili kering kisar4 biji bawang merah3 biji bawang putih1 biji bawang besar1 inci halia1 inci kunyit1 inci lengkuas4-5 batang serai3 biji buah keras4 s/b tempah kari 1 1/2 belacan serbuk atau belacan ketul (agak2)Garam, perasa dan gulaCara-caranya:Cincang kasar isi ikan tenggiri dan asingkan.kisar semua bahan sambal.Panaskan sedikit minyak, tumis bahan sambal yang telah dikisar hingga naik bau, masukkan garam, perasa dan gula mengikut citarasa, masak sehingga sambal masak, angkat dan sejukkan.Bila sambal sejuk, ambil sambal, masukkan dalam isi ikan bersama tepung, santan pekat dan telur, gaul sebatikan.Ambil daun pisang yang telah dilayur terlebih dahulu, potong mengikut citarasa, ambil sedikit adunan dan bungkuskan, sematkan pula dengan lidi supaya tak terbuka, buat sehingga adunan abis, susun otak2 didalam periuk pengukus dan kukuskan sehingga masak.Dapat ditemukan di tempat makan pempek.Citarasa: seperti pempek lenjer rebus, namun teksturnya lebih lembut dan ada rasa santannya

Pepes PisangBahan:1 sisir pisang lemak dihaluskan (sejenis pisang emas) ato pisang ambon juga bisa70 gr kelapa parut muda130 gr tepung terigu½ sachet vanili75gr gula pasir½ sdt garamDaun pisangCara membuat:-Campur pisang, tepung terigu, gula pasir, kelapa parut,vanili, garam, aduk sampai tercampur rata.-Setelah itu tambahkan nangka aduk.-Ambil selembar daun pisang taruh 1 ½ sdm adonan lalu lipat seperti nagasari lalu kukus sampai matang kira2 20 menit.-Setelah matang dinginkan siap untuk dimakan.NB:bila adonan kurang lembek bisa ditambahkan 2-3 sdm air/santan cairPepes ini bisa di kreasikan dengan di tambah nangka, kurma, dan berbagai buah lainya.