KRIPIK BAYAM
of 6
Transcript of KRIPIK BAYAM
-
8/17/2019 KRIPIK BAYAM
1/6
WORKING PAPER
PENGELOLAAN MAKANAN NUSANTARA
NAMA MAHASISWA : LUTFI HERNI OKTAFIANA
NAMA HIDANGAN : KRIPIK BAYAM
PRAKTIKUM KE : 6 (ENAM)
SESI-KE : 3 (TIGA)
Dosen M!"#$%& : '## '&n*S+P,*M+S
PROGRAM STUDI S TATA BOGA
ILMU KESE.AHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK* UNI/ERSITAS NEGERI .AKARTA
012
-
8/17/2019 KRIPIK BAYAM
2/6
Jumlah Porsi : 1 Sumber Resep/ Sumber Modifikasi:
1010 resep masakan asli Indonesia.tim tujuh
Sembilan tujuh
No B&n M"nn U"#n B&n Ln4"& Pe5#!n Hs%$ n4 ,%&7"n
8n Rs Kons%!ens
%
Ao5
Te"s!#
1.
2.
.
!.
".
#.
$.
%.
&.
10.
11.
'aun ba(am (an)
lebar
*epun) beras+ a(ak
Santan
,umbu halus :
,a-an) merah
,a-an) putih
en)kuas
etumbar
Jintan
un(it
ula merah
aram
2" lembar
12" )r
12"
siun)
2 siun)
sdt
3 sdt
3 sdt
sdt
3 sdt
1 sdt
1. 4ampurkan bumbu (an) di
haluskan den)an santan+
aduk+ lalu+ sarin)2. Masukkan tepun) beras+
aduk hin))a rata.. Masukkan ba(am satu per
satu+ambil den)an tan)an.
oren) melebar den)an
min(ak panas hin))a kerin)
dan ber-arna kunin).!. Sajikan
unin
)
uri
h
kerin) urih Ren(ah
-
8/17/2019 KRIPIK BAYAM
3/6
-
8/17/2019 KRIPIK BAYAM
4/6
5lokasi Pen))unaan 6aktu erja
NO Ln4"& Ke4%!n W"!#
+
0+
3+
2+
9+
6+
Mempersiapkan alat dan bahan
Menui bahan
Men)haluskan bumbu
Membuat adonan
Men))oren) kripik ba(am
Men(ajikan
10 menit
" menit
10 menit
10 menit
20 menit
" menit
*otal 6aktu 91 5en%!
-
8/17/2019 KRIPIK BAYAM
5/6
'aftar ,elanja
No B&n M"nn U"#n B&n H4 S!#n H4
-
8/17/2019 KRIPIK BAYAM
6/6
1.
2.
.
!.
".
#.
$.
%.
&.
10.
11.
'aun ba(am (an) lebar
*epun) beras+ a(ak
Santan
,a-an) merah
,a-an) putih
en)kuas
etumbar
Jintan
un(it
ula merah
aram
2" lembar
12" )r
12"
siun)
2 siun)
sdt
3 sdt
3 sdt
sdt
3 sdt
1 sdt
100
2"0
2"0
100
100
"0
"0
"0
"0
"0
$0
"000
"000
000
"00
"00
200
200
200
200
200
200
Rp 1.120 Rp 1". 200
