8/19/2019 Kesalahan Yang Timbul Pada Saat Titrasi Adalah Penentuan Titik Akhir

1/3

Kesalahan yang timbul pada saat titrasi adalah penentuan titik akhir, kesalahan ini

disebabkan karena perubahan warna yang seharusnya yerjadi adalah dari coklat

pekat, kemudian kuning, lalu berubah menjadi putih pucat. Perubahan warna dari

kuning ke putih tersebut tidak terlalu kontras dan menyebabkan titik akhir sulitditentukan.

Berdasarkan praktikum volume titrasi cukup banyak apabila dibandingkan dengan

kelompok lain dengan sample yang sama yaitu sebanyak 9,2 mL !l yang terpakai.

Penentuan ini juga hanya dilakukan " kali #simplo$, sehingga nilai rata%ratanya tidak

dapat diketahui.

&ntuk mengetahui hasil pengujian tersebut benar atau tidak, maka perlu

dibandingkan dengan titrasi blanko yang dilakukan oleh kelompok lain, akan tetapi

dalam titrasi blanko juga terjadi kesalahan yaitu pelarut yang dipergunakan untuk

melarutkan K' adalah a(uadest, padahal pelarut yang seharusnya dipergunakan

adalah alkohol. al ini menyebabkan volume titrasi tinggi dan tidak terjadi

perubahan warna, perubahan warna yang terjadi seharusnya adalah dari merah

muda menjadi bening saat titik akhir tercapai, akan tetapi yang terjadi adalah

larutan menjadi semakin pekat dan tidak terjadi perubahan warna menjadi bening

kembali. )ehingga hasil titrasi sample tidak dapat dihitung, karena perbandingan

dengan titrasi blanko tidak dapat dilakukan.

Pada percobaan ini dilakukan penentuan angka penyabunan

dari lemak. Bilangan penyabunan adalah jumlah alkali yang dibutuhkan

untuk menyabunkan sejumlah contoh minyak. Bilangan penyabunan

dinyatakan dalam jumlah miligram K' yang dibutuhkan untuk

menyabunkan " gram minyak.

*ngka penyabunan menunjukan berat molekul lemak dan minyak

secara kasar. +inyak yang disusun oleh asam lemak berantai karbon yang

pendek. +empunyai berat molekul yang relative kecil, akan mempunyai

angka penyabunan yang besar dan sebaliknya bila mempunyai berat

molekul yang besar, maka angka penyabunan relative kecil, angka

penyabunan ini dinyatakan sebagai banyaknya #mg$ K' yang

dibutuhkan untuk menyabunkan satu gram lemak atau minyak. Penentuan

8/19/2019 Kesalahan Yang Timbul Pada Saat Titrasi Adalah Penentuan Titik Akhir

2/3

bilangan penyabunan dilakukan untuk mengetahui siat minyak dan

lemak. Pengujian siat ini dapat digunakan untuk membedakan lemak

yang satu dengan yang lainnya.

Pada percobaan K' yang digunakan dilarutkan dalam alkohol hal ini

penambahan alkohol dimaksudkan untuk melarutkan asam lemak hasil hidrolisis

agar dapat membantu mempermudah reaksi dengan basa dalam pembentukan

sabun karena lemak larut dalam alkohol dan tidak larut dalam air

 Pada proses penyabunan dilakukan pemanasan. -ujuan pemanasan adalah

untuk mempercepat reaksi penyabunan. Pemanasan dilakukan dengan

metode reuks. /euks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperatur

titik didihnya, selama waktu tertentu dan jumlah pelarut terbatas yang

relati konstan dengan adanya pendingin balik. sampel yang akan diuji disabunkandengan larutan K' berlebih dalam alkohol, maka K' akan bereaksi dengan

trigliserida, yaitu tiga molekul K' bereaksi dengan satu molekul minyak atau

lemak.

/eaksi Penyabunan 0

Proses selanjutnya adalah mendinginkan larutan dengan menggunakan es,

penggunaan es dalam proses pendinginan dimaksudkan untuk menurunkan suhu

larutan sehingga ketika titrasi tidak terlalu panas. *pabila )uhu larutan terlalu tinggi

maka dikhawatirkan terjadinya penguapan K'.+etode yang dilakukan untuk

menentukan jumlah K' yang

dikonsumsi oleh lemak digunakan metode titrasi balik. 1aitu dengan

mentitrasi dari K' berlebih sisa dari reaksi penyabunan. al ini

dibuktikan warna pink jika diberikan indikator pp. umlah K' total

8/19/2019 Kesalahan Yang Timbul Pada Saat Titrasi Adalah Penentuan Titik Akhir

3/3

ditentukan dengan titrasi blanko. +aka jumlah K' yang digunakan

untuk proses penyabunan adalah selisih dari jumlah K' hasil titrasi

tersebut. Biasanya bilangan penyabunan tergantung dari berat molekul.

+inyak yang memiliki berat molekul rendah akan mempunyai bilangan

penyabunan lebih tinggi dari minyak yang berat molekulnya tinggi.

/eaksi Balik 0 K' sisa 3!L K!L 3 2'