KELOMPOK 6-BIOETANOL

7/26/2019 KELOMPOK 6-BIOETANOL

1/21

PEMBUATAN BIOETANOLDARI KULIT PISANG

Anggota Kelompok :

1. Viqi Akhmad Zaenuri 5213414010)

2. Dwiana Asmara Putri 5213414082)

3. Tiara Vanda 5213414072)


2/21

Latar Belakang

Kecenderungan pemakaian bahanbakar sangat tinggi sedangkansumber bahan bakar minyak bumi

semakin menipisKonsumsi pisang di Indonesia tahun2002 adalah 4,384,384 ton dengankonsumsi pisang tahun bertambahsebesar 8.27 kg/kapita/tahun(Direktorat Tanaman Buah, 2004).

Limbah kulit pisang dapatmeningkatkan keasaman tanah danmencemari lingkungan


3/21

IdeMembuat bioethanol dari limbah pisang kepok

Bioetanol


4/21

BioetanolBioetanol (C 2H5OH) adalah cairan fermentasi gula dari sumber karbohidratmenggunakan bantuan mikroorganisme (Anonymous, 2007)

Bioetanol diartikan juga sebagai bahan kimia yang diproduksi dari bahanpangan yang mengandung pati, seperti ubi kayu, ubi jalar, jagung dan sagu.Bioetanol meruapakan bahan bakar dari minyak nabati yang memiliki sifatmenyerupai minyak premium (Khairani, 2007).


5/21

Kandungan Kulit Pisang

(USDA (United States Department of Agriculture), 2008)

Unsur Komposisi

Air 69,80 %

Karbohidrat 18,50 %

Lemak 2,11 %

Protein 0,32 %

Kalsium 715 mg/100 gr

Pospor 117 mg/100 grBesi 0,6 mg/100 gr

Vitamin B 0,12 mg/100 gr

Vitamin C 17,5 mg/100 gr


6/21

Berdasarkan tabel, komposisi terbanyak kedua pada kulitpisang adalah karbohidrat

Limbah kulit pisang berpotensi untuk di jadikan bioetanol


7/21

Proses Bioetanol secara umumSecara umum produksi bioetanol ini mencakup tiga rangkaian proses, yaitu:

1. Pembuatan pati kulit pisang

2. Hidrolisis pati kulit pisang

C6H10O5)n + nH2O HCl n(C6H12O6)

Pati Air Glukosa

3. Fermentasi

C6H12O6 Sacharomyces cereviceae C2H5OH + 2CO2


8/21


9/21

Proses Bioetanol dari Kulit Pisang Kepok1. Pembuatan Pati


10/21

2. Hidrolisis PatiReaksi hidrolisis pati berlangsung menurut persamaan reaksi sebagai berikut:

(C6H10O5 )n + nH2O

n(C6H12O6 )Pati Air Glukosa

Karena reaksi antara pati dengan air berlangsug sangat lambat, maka untukmemperbesar kecepatan reaksinya diperlukan penambahan katalisator.Penambahan katalisator ini berfungsi untuk memperbesar keaktifan air, sehinggareaksi hidrolisis tersebut berjalan lebih cepat. Dalam reaksi ini menggunakankatalis asam klorida sehingga persamaan reaksi yang terbentuk adalah:

(C6H10O5)n + nH2O HCl n(C6H12O6)

Pati Air Glukosa


11/21


12/21

3. Fermentasi

Fermentasi bioetanol dapat didefinisikan sebagai proses penguraian gula menjadibioetanol dan karbondioksida yang disebabkan enzin yang dihasilkan oleh massasel mikroba. Perubahan yang terjadi selama proses fermentasi adalah perubahanglukosa menjadi bioetanol oleh sel-sel Sacharomyces cereviceae .

C6H12O6 Sacharomyces cereviceae C2H5OH + 2CO2


13/21


14/21


15/21

Variable yang mempengaruhi prosesfermentasi

Bahan Baku

Pada umumnya bahan baku yang mengandung senyawa organik terutama glukosa danpati dapat digunakan sebagai substrat dalam proses fermentasi bioetanol (Prescottand Dunn, 1959). Pada penelitian kali digunakan kulit pisang kepok sebagai bahanbaku.

Suhu

Suhu mempengaruhi aktivitas enzim Sacharomyces cereviceae dan secara langsungmempengaruhi hasil alcohol. Suhu yang optimum umumnya 25-35 oC

pH

pH untuk fermentasi dibutuhkan keasaman 4-6, ini didasari lingkungan hidup daristarter yang dapat tumbuh dan melakukan metabolisme pada pH tersebut (Winarno &Fardiaz,1992).

Volume stater

Penambahan volume starter yang sesuai pada proses fermentasi adalah 5% dari volumefermentasi. (prescott and Dunn, 1959)


16/21

Konsentrasi Sacharomyces cereviceae

Konsentrasi ragi yang diberikan pada larutan yang akan difermentasikanoptimalnya adalah 2 4% dari volume larutan (Satuhu & Supardi, 1994).

Lama fermentasi

Lama fermentasi biasanya ditentukan pada jenis bahan dan jenis yeast sertagula. Fermentasi berhenti ditandai dengan tidak terproduksinya lagi CO2. Kadaretanol yang dihasilkan akan semakin tinggi sampai waktu optimal dan setelah itukadar etanol yang dihasilkan menurun (Prescott and Dunn, 1959). Pada penelitianini dipakai waktu yang dipakai 3-14 hari.

Kadar Gula

Kadar gula yang optimum untuk aktivitas pertumbuhan starter adalah 10-18%.

Nutrisi Sacharomyces cereviceae

Nutrisi yang dibutuhkan selain sumber karbon, Sacharomyces cereviceae jugamemerlukan sumber nitrogen, vitamin dan mineral dalam pertumbuhannya


17/21


18/21

Pengaruh lama waktu fermentasiterhadap kadar alkohol

Hasil Pengaruh Waktu Fermentasi Alkohol pada Suhu 27o

C dan Berat Yeast0,0624g.

Dari tabel tersebut bahwa waktu fermentasi optimum dilakukan selama 144 jam,dengan kadar alkohol yang dihasilkan adalah 13,541%

WaktuFermentasi

(Jam)

Alkohol

Berat (gr) (%)

48 4,750 3,874

96 4,721 7,783

144 4,680 13,541

192 4,679 13,442


19/21

Pengaruh berat ragi terhadap kadaralkohol

Hasil Penelitian dengan Variabel Berat Ragi pada Suhu 27o

C dan WaktuFermentasi 144 Jam

Dari tabel tersebut, berat ragi yang digunakan untuk menghasilkan alkoholdengan kadar alkohol 13,535% adalah sebanyak 0,0624 gram.

Berat Ragi(gr)

Alkohol

Berat (gr) (%)

0,0624 4,664 13,535

0,0936 4,689 12,431

0,1248 4,672 10,076

0,1560 4,691 9,827


20/21

Kesimpulan1. Limbah kulit pisang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan bahan bakar ramah

lingkungan (Bioetnol) dengan menggunakan proses fermentasi.

2. Waktu optimum fermentasi yang diperoleh adalah selama 144 jam, dengankadar alkohol 13,541% dan berat ragi yang optimal digunakan untuk fermentsiadalah 0,0624 gr dengan kadar alkohol yang dihasilkan sebesar 13,535%.

3. Penelitian pembuatan bioetanol dari limbah kulit pisang dapat digunakanuntuk membantu masyarakat dalam memenuhi kebutuhan bahan bakardengan memanfatkan sumber alam Indonesia.


21/21

Thankyou for your

attention

KELOMPOK 6-BIOETANOL

Documents

Transcript of KELOMPOK 6-BIOETANOL