v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat yang telah

diberikan-Nya, sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.

Tugas Akhir KARYA KOMPETENSI PROFESI PELATIHAN dengan

judul PEMBUATAN PRODUK CRISPY CHEESE ALMOND UNTUK IBU–

IBU PKK KELURAHAN BENCONGAN INDAH KELAPA DUA

TANGERANG ini ditujukan untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik

guna memperoleh Gelar Sarjana Terapan Pariwisata (S.Tr.Par.) Jurusan

Manajemen Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan – Tangerang,

Banten.

Disadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagai pihak,

Tugas Akhir ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena

itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar–besarnya kepada pihak yang

telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada:

1. Bapak Victor Bangun Mulia, B.Sc., M.B.A., sebagai Dosen Pembimbing.

2. Ibu Dr. Diena M. Lemy, A.Par., M.M., sebagai Ketua Sekolah Tinggi Pelita

Harapan dan Penasehat Akademik.

3. Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., sebagai Ketua Jurusan Manajemen

Perhotelan dan Penasehat Akademik.

4. Bapak Dr. Rudyanto, sebagai Tim Penguji.

5. Ibu Stephanie Theodora M., S.ST., M.Par., sebagai Tim Penguji.

6. Ibu Sandra Maleachi, S.Pd., M.A., sebagai Penasehat Akademik dan Tim

Penguji.

vi

7. Bapak Jeffry Widjaya, S.E., M.M., sebagai Direktur Administrasi Sekolah

Tinggi Pelita Harapan.

8. Pemerintah Daerah Kabupaten Tangerang Kecamatan Kelapa Dua, Kelurahan

Bencongan Indah.

9. Ibu Ir. Hj. Nuratna, selaku Ketua Ibu–Ibu PKK Kelurahan Bencongan Indah.

10. Ibu-Ibu PKK Kelurahan Bencongan Indah sebagai peserta pelatihan.

11. Semua anggota tim yang terlibat dalam kegiatan Pengabdian kepada

Masyarakat (PkM).

12. Semua dosen Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan.

13. Staf Karyawan STPPH yang telah membantu penulis dalam kegiatan

administratif.

14. Staf Karyawan perpustakaan UPH Johannes Oentoro yang telah membantu

penulis hingga lulus kuliah.

15. Orang tua, kakak serta adik yang telah memberikan dukungan moril, doa, dan

kasih sayang.

16. Teman-teman seperjuangan Natalia, Gio, Prysil, Nita, Yoke, Cynthia, dan

Winda yang telah memberikan semangat dan bantuan.

17. Semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu per satu.

Akhir kata, disadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam Tugas

Akhir ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat bermanfaat.

Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membacanya.

Karawaci, Desember 2015

Tim Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL

PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR

PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR

KATA PENGANTAR .......................................................................... v

DAFTAR ISI .......................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. ix

DAFTAR TABEL.................................................................................. x

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ....................................................................... 1

B. Bentuk Kegiatan ..................................................................... 9

C. Waktu Pelaksanaan ................................................................. 11

D. Peserta ..................................................................................... 12

E. Penjelasan Keberlanjutan Proyek ........................................... 12

BAB II TUJUAN

A. Tujuan ..................................................................................... 14

B. Manfaat ................................................................................... 15

BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN

A. Persiapan ................................................................................. 16

B. Pelaksanaan ............................................................................ 17

C. Evaluasi .................................................................................. 20

BAB IV SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan ................................................................................. 25

B. Saran ....................................................................................... 26

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 27

LAMPIRAN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

DAFTAR GAMBAR

No Keterangan Halaman

1. Almond Crispy Cheese Surabaya................................................ 5

2. Crispy Cheese Almond ............................................................... 6

3. Logo CRISMOND ...................................................................... 11

4. Bagan Pelaksanaan Kegiatan ...................................................... 19

DAFTAR TABEL

No Keterangan Halaman

1. Crispy Cheese Almond Standard Portion Cost 8

2. Reliability Statistics 21

3. Reliability Statistics 22

4. Hasil Kuesioner Sabtu, 14 November 2015 (n=23) 23

5. Hasil Kuesioner Minggu, 15 November 2015 (n=27) 24

DAFTAR LAMPIRAN

No Keterangan Halaman

A. Kuesioner ............................................................................... A-1

B. Logo ........................................................................................... B-1

C. Poster .......................................................................................... C-1

D. Xbanner ...................................................................................... D-1

E. Daftar Hadir ............................................................................... E-1

F. Rundown Acara .......................................................................... F-1

G. Materi Pelatihan ......................................................................... G-1

H. Foto Kegiatan ............................................................................. H-1

I. Surat ........................................................................................... I-1

J. Berita Acara ............................................................................... J-1

K. Laporan Akhir Pelaksanaan PKM .............................................. K-1

L. Laporan Keuangan ..................................................................... L-1

M. Hak Kekayaan Intelektual (HKI)................................................. M-1