KARBOHIDRAT

KARBOHIDRATMerupakan polihidroksi aldehid atau keton yang mengandung karbon, hidrogen dan oksigen di alam (Tumbuhan atau hewan)Jumlah atom hidrogen dan oksigen merupakan perbandingan 2:1 seperti pada molekul air Biasanya mengikuti rumus empiris Cn(H2O)n Karbo Hidrat (Air)Glukosa C6(H2O)6 = C6H12O6

TATA NAMA YG TEPAT

PENGGOLONGAN KARBOHIDRATMonosakarida Karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menjadi karbohidrat lain.

CONTOH MONOSAKARIDA Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan sering disebut dekstrosa karena mempunyai sifat dapat memutar cahaya terpolarisasi kearah kanan Fruktosa adalah suatu ketohektosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisasi kekiri dan karenanya disebut juga levulosa. Pada umumnya monosakarida dan disakarida mempunyai rasa manisGalaktosaManosaRibosa, arabinosa, ramnosa

PENGGOLONGAN KARBOHIDRATOligosakarida Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida. Dua molekul monosakarida yang berikatan satu dengan lain, membentuk satu molekul disakarida. Oligosakarida yang lain adalah trisakarida yaitu yang terdiri atas tiga molekul monosakarida dan tetrasakarida yang terbentuk dari empat moleku monosakarida. Oligosakarida yang paling banyak terdapat dalam alam ialah disakarida

CONTOH OLIGOSAKARIDASukrosa adalah gula yang kita kenal sehari-hari baik dari tebu maupun dari bit, selain itu sukrosa terdapat pula pada tumbuhan lain misalnya dalam wortel. Dengan hidrolisis sukrosa akan terpecah dan menghasilkan glukosa dan fruktosa LaktosaRafinosaMaltosa

PENGGOLONGAN KARBOHIDRATPolisakarida Pada umumnya polisakarida mempunyai molekul yang sangat besar dan lebih kompleks dibanding mono dan oligosakarida. Molekul polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida. Polisakarida yang terdiri atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida, sedangkan yang mengandung senyawa senyawa lain disebut heteropolisakarida .

CONTOH POLISAKARIDAAmilum atau dalam bahasa sehari-hari sering disebut pati terdapat pada umbi, daun, batang dan biji-bijian. Batang pohon sagu mengandung pati yang setelah dikeluarkan dapat dijadikan bahan makanan rakyat di Maluku. Umbi yang terdapat pada ubi jalar atau akar pada ketela pohon atau singkong

CONTOH POLISAKARIDAGlikogen Seperti amillum glikogen juga menghasilkan D-glukosa pada proses hidrolisis. Pada tubuh kita glikogen terdapat dalam hati dan otot. Hati berfungsi sebagai tempat pembentukan glikogen dari glukosa. Apabila kadar glukosa dalam darah bertambah, sebagian diubah menjadi glikogen

CONTOH POLISAKARIDASelullosa terdapat dalam tumbuhan sebagai bahan pembentuk dinding sel. Serat kapasboleh dikatakan seluruhnya adalah selullosa. Dalam tubuh kita selullosa tidak dapat dicernakan karena kita tidak mempunyai enzim yang dapat menguraikan selullosa.

SIMPLISIAPati BerasNama latin: Oryza sativaNama simplisia: Amylum oryzaeKandungan: Amilosa, amilopektin, air, dan abuKegunaan: Bahan makanan, bahan tambahan dalam formulasi sediaan obat

MIKROSKOPIK AMILUM ORYZAEAmylum oryzae ( pati beras) adalah amylum yang diperoleh dari biji Oryza sativa L. (familia Poaceae) yang berupa serbuk sangat halus dan putih.Secara mikroskopik yaitu berupa butir bersegi banyak ukuran 2 m sampai 5 m, tunggal atau majemuk bentuk bulat telur ukuran 10 m sampai 20 m. hilus di tengah tidak terlihat jelas, tidak ada lamella konsentris. Jika diamati dibawah cahaya terpolarisasi tampak bentuk silang berwarna hitam, memotong pada hilus.

2) Umbi KentangNama Latin: Solanum tuberosum L.Nama Simplisia: Amylum SolaniKandungan: Amilosa, amilopektinKegunaan: Bahan makanan, bahan tambahan dalam formulasi sediaan obat

Amylum solani ( pati kentang) adalah pati yang diperoleh dari umbi solanum tuberosum (familia Solanaceae). Yang berupa serbuk sangat halus dan putih.Secara mikroskopik yaitu berupa butir tunggal, tidak beraturan, atau bulat telur ukuran 30 m sampai 100 m, atau membulat ukuran 10 m sampai 35 m, butir majemuk jarang, terdiri dari 2 sampai 4, hilus berupa titik pada ujung yang sempit dengan lamella konsentris jelas terlihat, jika diamati dibawah cahaya terpolarisasi, tampak bentuk silang berwarna hitam memotong pada hilus.

3) Pati SingkongNama Latin: Manihot utilissima P.Nama Simplisia: Amylum ManihotKandungan: Amilosa, amilopektinKegunaan: Bahan makanan, bahan tambahan dalam formulasi sediaan obat

MIKROSKOPIK AMYLUM MANIHOTAmylum manihot ( pati singkong) adalah pati yang diperoleh dari umbi akar manihot utilissima Pohl (familia Euphorbiaceae) yang berupa serbuk sangat halus dan putih, secara mikroskopik berupa butir tunggal, agak bulat atau bersegi banyak butir kecil dengan diameter 5m sampai 10 m, butir besar bergaris tengah 20 m sampai 35 m, hilus tengah berupa titik, garis lurus atau bercabang tiga, lamella tidak jelas, konsentris, butir majemuk sedikit, terdiri dari 2 atau 3 butir tunggal yang tidak sama bentuknya.

4) Pati JagungNama Latin: Zea maysNama Simplisia: Amylum MaydisKandungan: Amilosa, amilopektinKegunaan: Bahan makanan, bahan dalam formulasi sediaan obat

Amylum maydis ( pati jagung) adalah pati yang diperoleh dari biji zea mays L. ( familia Poaceae) yang berupa serbuk sangat halus dan putih.Secara mikroskopik yaitu berupa butir bersegi banyak, bersudut, ukuran 2 m sampai 23 m atau butir bulat dengan diameter 25 m sampai 32 m, hilus ditengah berupa rongga yang nyata atau celah berjumlah 2 sampai 5, tidak ada lamella. Jika diamati dibawah cahaya terpolarisasi, tampak bentuk silang berwarna hitam, memotong pada hilus.

5) Pati SaguNama Latin: Metroxylon sagusNama Simplisia: Amylum SaguKandungan: Amilosa, amilopektinKegunaan: Bahan makanan, bahan tambahan dalam formulasi sediaan obat