i

JUDUL

RENCANA BISNIS

PENDIRIAN USAHA MINUMAN BUBBLE TEA

“Do It Yourself” (DIY)

di Kelapa Gading , Jakarta Utara

Oleh:

Nama : NATHALIA MAUREEN OMAR

NIM: 78160312

RENCANA BISNIS

Diajukan sebagai salah satu syarat

Untuk memperoleh gelar Sarjana Administrasi Bisnis

Program Studi Administrasi Bisnis

Konsentrasi Bisnis Internasional

INSTITUT BISNIS dan INFORMATIKA KWIK KIAN GIE

JAKARTA

Januari 2020

iii

KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur dipanjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat dan

rahmat-Nya penulis dapat menyusun dan menyelesaikan rencana bisnis yang berjudul “

Rencana Bisnis Pendirian Usaha Minuman Bubble Tea “Do It Yourself” (Diy) di Kelapa

Gading , Jakarta Utara” ini dengan baik dan tepat waktu. Penyusunan perencanaan bisnis

ini bertujuan untuk memenuhi salah satu syarat untuk mencapai kelulusan dan

mendapatkan gelar Sarjana Administrasi Bisnis di Institut Bisnis dan Informatika Kwik

Kian Gie.

Dalam penulisan perencanaan bisnis ini, banyak pihak yang telah membantu dalam

memberikan pengarahan, dukungan, serta masukan. Oleh karena itu, penulis ingin

mengucapkan banyak terima kasih kepada pihak-pihak tersebut, khususnya ditujukan

kepada :

1. Bapak Liaw Bun Fa, Ir., S.E., M.M., selaku dosen pembimbing yang telah

memberikan waktu dan tenaganya untuk membanut dan membimbing dalam

menyusun dan membuat perencaan bisnis ini sehingga bisa menghasilkan

perencanaan bisnis yang terbaik.

2. Seluruh dosen di Institut Bisnis dan Informatika Kwik Kian Gie yang telah

membimbing, mengajarkan serta memberikan materi selama perkuliahan ini, yang

sangat bermanfaat dalam menyusun perencaan bisnis ini dan untuk pelajaran

kedepannya.

3. Orang tua, adik, dan seluruh anggota keluarga yang selalu memberikan doa,

dukungan, semangat, dan perhatian baik secara moril maupun materil kepada

penulis setiap saat.

iv

4. Alvinly, yang selalu sabar dalam membantu, dan memberikan semangat serta

motivasi kepada penulis.

5. Seluruh teman-teman yang juga sedang menyusun perencaan bisnisnya. Untuk

Cindy, Tantia, Vero, Bryan, Zuhdi, dan seluruh teman-teman jurusan Administrasi

Bisnis yang selalu membantu dan memberikan pendapat serta semangat kepada

penulis selama proses penyusunan perencaan bisnis ini.

6. UKM FGI, terutama keluarga divisi dana dan para senior yang selalu membantu

dan memberikan dukungan, saran serta pendapatnya untuk penulis dalam proses

penyusunan perencaan bisnis ini.

7. Pihak-pihak lain yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah membantu dan

berkontribusi dalam memperoleh data yang diperlukan untuk menyelesaikan

perencaan bisnis ini.

Dengan segala kerendahan hati, Meskipun penulis berhasil menyelesaikan

perencaan bisnis ini dengan baik, penulis menyadari akan adanya kekurangan serta

kekeliruan di dalam perencaan bisnis ini, sehingga penulis akan sangat terbuka dengan

kritik, saran serta masukan dari berbagai pihak. Jika terdapat hal-hal yang kurang berkenan

selama proses pembuatan rencana bisnis ini berlangsung, baik yang disengaja maupun

yang tidak disengaja, penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya.

Akhir kata, penulis juga berharap agar perencaan bisnis ini dapat bermanfaat

sebagaimana mestinya bagi para pembaca. Terima Kasih

Jakarta, Januari 2020

Penulis,

Nathalia Maureen Omar

v

ABSTRAK

Nathalia Maureen Omar / 78160312 / 2020 / Rencana Bisnis Pendirian Usaha Minuman

Bubble Tea “Do It Yourself” (DIY) di Kelapa Gading , Jakarta Utara / Dosen pembimbing

: Liaw Bun Fa, Ir., S.E., M.M.,

Bisnis minuman “DIY” ini adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang minuman yang

memiliki konsep yang berbeda dengan bisnis minuman yang lainnya. “DIY” yang

memiliki kepanjangan dari “Do It Yourself” dengan arti “membuat sendiri” ini ingin

memberikan pengalaman yang berbeda untuk para pembelinya dimana para pembeli dapat

memilih dan mengambil sendiri topping dan jenis minuman sesuai dengan selera mereka ,

sesuai dengan tagline kami yaitu “Make Your Own Drink”.

Visi dari “DIY” adalah memberikan pengalaman yang berbeda kepada para pembeli, serta

memberikan pelayanan yang terbaik dan berkesan sehingga pelanggan senantiasa mau

datang kembali.

Target pasar dari “DIY” adalah untuk masyarakat kalangan menengah kebawah tetapi

tidak menutup kemungkina juga untuk kalangan atas, yang bertempat tinggal di daerah

Kelapa Gading- Jakarta Utara dan sekitarnya yang memiliki gaya hidup dan kegemaran

untuk meminum minuman manis dan dingin baik untuk dibawa pulang ke rumah maupun

yang hendak berkumpul bersama teman-temannya di “DIY”.

Beberapa strategi pemasaran yang akan dilaksanakan oleh “DIY” yaitu Media Sosial,

Periklanan, dan Pemasaran langsung.

Kelayakan keuangan merupakan hal yang utama dalam mendirikan sebuah bisnis, maka

dari itu “DIY” menggunakan lima analisis untuk mengetahuinya . Analisis Payback Period

(PP) diperkirakan “DIY” akan mencapai titik balik modal dalam waktu 3 Tahun 4 Bulan

17 Hari, untuk Net Present Value (NPV) nilainya lebih besar daripada 0 yaitu Rp

109.734.550, untuk Profitability Index (PI) nilainya lebih besar dari 1 yaitu 1.24, Internal

Rate of Return (IRR) nilainya lebih dari rate of return (10.72 %) yaitu 19,355% ,

sedangkan untuk analisis Break-Even Point (BEP) nilai penjualan yang dihasilkan oleh

“DIY” pert tahunnya lebih tinggi daripada nilai BEP nya, maka bisnis “DIY” bisa

direkomendasikan dan layak untuk dijalankan.

Kata Kunci : “DIY”, Minuman dingin dan manis, Popping boba, Strawberry Milkshake,

Banana Milkshake,

vi

ABSTRACT

Nathalia Maureen Omar / 78160312 / 2020 / Business Plan of Bubble Tea Beverage “Do

It Yourself” (DIY) in Kelapa Gading, North Jakarta / Mentor : Liaw Bun Fa, Ir., S.E.,

M.M.,

"DIY" is a beverage business which has a different concept from other beverage

businesses. "DIY" which stands for "Do It Yourself” wants to provide a different

experience for buyers when buyers can choose and pick their own toppings and types of

drinks according to their tastes, according to our tagline, "Make Your Own Drink"

The vision of "DIY" provides a different experience for buyers, as well as providing the

best and memorable service so that customers will always come back.

The target market of "DIY" is for the middle to lower class community but doesn’t close

the possibility for the upper class, who live in Kelapa Gading - North Jakarta and around,

who have a lifestyle and a passion for drinking sweet and cold drinks both to take home or

who want to hang out with friends in "DIY".

Some marketing strategies that will be implemented by "DIY" are Social Media,

Advertising, and Direct Marketing.

Financial feasibility is the main thing in arranging a business, therefore "DIY" uses five

analyzes to find out. Payback Period Analysis (PP) is estimated that "DIY" will reach a

turning point in capital within 3 Years 4 Years 17 Days, for Net Present Value (NPV) the

value is greater than 0, that is Rp. 109,734,550, for Profitability Index (PI) its value

greater than 1 that is 1.24, the Internal Return Rate (IRR) is valued more than the rate of

return (10.72%) which is 19.355%, while for the Break-Even Point (BEP) analysis the

sales value generated by "DIY" of the BEP value, then the "DIY" business can be

recommended and feasible to run.

Keywords: ”DIY”, Cold and sweet drinks, Popping boba, Strawberry Milkshakes, Banana

Milkshakes

vii

DAFTAR ISI

JUDUL .............................................................................................................................. i

PENGESAHAN ................................................................................................................ ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................................... iii

ABSTRAK ........................................................................................................................v

ABSTRACT ...................................................................................................................... vi

DAFTAR ISI .................................................................................................................. vii

DAFTAR TABEL........................................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................xiv

BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................................1

A. Ide Bisnis ................................................................................................................1

B. Gambaran Usaha .....................................................................................................4

1. Bidang usaha .......................................................................................................4

2. Visi dan Misi .......................................................................................................4

3. Tujuan Usaha .......................................................................................................6

C. Besarnya Peluang Bisnis .........................................................................................7

D. Kebutuhan Dana ......................................................................................................7

BAB II LATAR BELAKANG PERUSAHAAN ................................................................9

A. Data Perusahaan ......................................................................................................9

B. Biodata Pemilik Usaha ............................................................................................9

C. Latar Belakang Pemilik Usaha ............................................................................... 10

viii

D. Jenis dan Ukuran Usaha ........................................................................................ 10

BAB III ANALISIS INDUSTRI DAN PESAING ............................................................ 12

A. Trend dan Pertumbuhan Industri ............................................................................ 12

B. Analisis Pesaing .................................................................................................... 14

C. Analisis Politic, Economic, Social, Technologi, Environment, Legal (PESTEL) .... 16

D. Analisis Pesaing : Lima Kekuatan Persaingan model Porter ( Porter Five Forces

Business Model) .................................................................................................... 20

E. Analisis Faktor – faktor Kunci Sukses (Competitive Profile Matrix) ...................... 24

F. Analisis Lingkungan Eksternal dan Internal ( SWOT Analysis) .............................. 26

BAB IV ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN .......................................................... 33

A. Produk Yang Dihasilkan ........................................................................................ 33

B. Gambaran Pasar .................................................................................................... 37

C. Target Pasar yang Dituju ....................................................................................... 40

1. Segementasi pasar .............................................................................................. 40

2. Target pasar ....................................................................................................... 43

D. Strategi Pemasaran ................................................................................................ 44

1. Diferensiasi ........................................................................................................ 44

2. Positioning ......................................................................................................... 44

3. Penetapan Harga ................................................................................................ 45

4. Saluran Distribusi .............................................................................................. 48

E. Strategi Promosi .................................................................................................... 50

ix

BAB V RENCANA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN OPERASIONAL ....................... 54

A. Proses Operasi ....................................................................................................... 54

B. Nama Pemasok ...................................................................................................... 56

C. Deskripsi Rencana Operasi .................................................................................... 58

D. Rencana Alur Produk ............................................................................................ 64

E. Rencana Alur Pembelian Dan Penggunaan Bahan Persediaan ................................ 65

F. Rencana Kebutuhan Teknologi Dan Peralatan Usaha ............................................. 67

G. Lay Out Bangunan Tempat Usaha ...................................................................... 68

BAB VI RENCANA ORGANISASI DAN SUMBER DAYA MANUSIA....................... 70

A. Kebutuhan Jumlah Tenaga Kerja ........................................................................... 70

B. Proses Rekrutmen dan Seleksi tenaga kerja ........................................................... 71

C. Uraian kerja (Job Description) .............................................................................. 74

D. Spesifikasi dan Kualifikasi jabatan ........................................................................ 75

E. Struktur Organisasi Perusahaan ............................................................................. 77

F. Kompensasi dan Balas Jasa Karyawan................................................................... 80

BAB VII RENCANA KEUANGAN ................................................................................ 83

A. Sumber dan penggunaan Dana ............................................................................... 83

B. Biaya Pemasaran Tahunan ..................................................................................... 84

C. Biaya Administrasi dan Umum .............................................................................. 85

D. Biaya Tenaga Kerja ............................................................................................... 85

E. Biaya Penyusutan Peralatan ................................................................................... 86

F. Biaya Pemeliharaan ............................................................................................... 87

x

G. Biaya Sewa Gedung dan Renovasi ......................................................................... 88

H. Biaya Utilitas ......................................................................................................... 88

I. Biaya Peralatan dan Perlengkapan ......................................................................... 92

J. Proyeksi Keuangan ................................................................................................ 95

1. Proyeksi Laporan Laba-Rugi .............................................................................. 95

2. Proyeksi Laporan Arus Kas ................................................................................ 98

3. Proyeksi Neraca ............................................................................................... 100

K. Analisis Kelayakan Investasi, meliputi : ........................................................... 102

1. Payback Period (PP) ........................................................................................ 102

2. Net Present Value (NPV) ................................................................................. 103

3. Profitability Index (PI) ..................................................................................... 105

4. Internal Rate of Return (IRR)........................................................................... 106

L. Analisis Kelayakan Usaha, menggunakan Analisis Break-Even-Point (BEP) ....... 108

BAB VIII ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO USAHA ............................................ 110

A. Dampak terhadap masyarakat sekitar : ................................................................. 110

1. Dampak pemasaran terhadap masyarakat ......................................................... 110

2. Dampak produksi dan teknologi terhadap masyarakat ...................................... 110

3. Dampak organisasi dan SDM terhadap masyarakat .......................................... 111

B. Dampak terhadap Lingkungan ............................................................................. 111

1. Dampak produksi dan teknologi terhadap lingkungan ...................................... 111

2. Penanganan limbah yang dihasilkan akibat proses produksi ............................. 111

C. Analisis Resiko Usaha ......................................................................................... 112

xi

D. Antisipasi Resiko Usaha ...................................................................................... 113

BAB IX RINGKASAN EKSEKUTIF / REKOMENDASI ............................................ 115

A. Ringkasan Kegiatan Usaha, mencakup: ............................................................... 115

1. Konsep bisnis................................................................................................... 115

2. Visi dan Misi perusahaan ................................................................................. 115

3. Produk / jasa .................................................................................................... 116

4. Persaingan ....................................................................................................... 116

5. Target dan ukuran pasar ................................................................................... 117

6. Strategi pemasaran ........................................................................................... 117

7. Tim manajemen ............................................................................................... 118

8. Kelayakan keuangan ........................................................................................ 118

B. Rekomendasi Visibilitas Usaha ........................................................................... 119

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 120

LAMPIRAN .................................................................................................................. 125

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Rincian Modal "DIY" .........................................................................................8

Tabel 3.1 Keunggulan dan Kelemahan Pesaing “DIY” ..................................................... 16

Tabel 3.2 Competitive Profile Matrix “DIY” .................................................................... 25

Tabel 3.3 Matriks SWOT “DIY” ...................................................................................... 29

Tabel 4.1 Ramalan Penjualan Minuman “DIY” Tahun 2021 ( dalam unit) ........................ 37

Tabel 4.2 Anggaran penjualan Minuman “DIY” tahun 2021 (dalam Rupiah).................... 38

Tabel 4.3 Proyeksi Penjualan “DIY” Tahun 2021-2025 .................................................... 39

Tabel 4.4 Indeks Harga Konsumen dan Inflasi di Indonesia pada tahun 2015-2019 .......... 39

Tabel 4.5 Daftar Harga Produk “DIY” ............................................................................. 48

Tabel 5.1 Pemasok bahan baku, peralatan dan perlengkapan ............................................ 57

Tabel 5.2 Rencana operasi “DIY” .................................................................................... 63

Tabel 6.1 Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja .................................................................... 71

Tabel 6.2 Rencana Kompensasi Pegawai “DIY” .............................................................. 81

Tabel 7.1 Kebutuhan Pembiayaan Modal “DIY” .............................................................. 84

Tabel 7.2 Proyeksi Biaya Pemasaran “DIY” Tahun 2021-2025 ........................................ 84

Tabel 7.3 Biaya Upah Tenaga kerja “DIY” tahun 2021 .................................................... 86

Tabel 7.4 Proyeksi Biaya Tenaga Kerja “DIY” Tahun 2021-2025 .................................... 86

Tabel 7.5 Proyeksi Biaya Penyusutan Peralatan “DIY” Tahun 2021-2025 ........................ 86

Tabel 7.6 Proyeksi Biaya Pemeliharaan Tahun 2021-2025 ............................................... 87

Tabel 7.7 Proyeksi Biaya Sewa Tempat dan Renovasi “DIY” Tahun 2021-2025 .............. 88

Tabel 7.8 Biaya Air “DIY” per Tahun .............................................................................. 89

Tabel 7.9 Proyeksi biaya air “DIY” Tahun 2021-2025 ..................................................... 89

Tabel 7.10 Biaya Listrik “DIY” per Tahun (dalam Rupiah) .............................................. 91

Tabel 7.11 Proyeksi Biaya Listrik “DIY” Tahun 2021-2025 ............................................. 91

xiii

Tabel 7.12 Proyeksi Telepon dan Internet “DIY” Tahun 2021-2025 ................................. 92

Tabel 7.13 Peralatan “DIY” ............................................................................................. 93

Tabel 7.14 Perlengkapan “DIY” ....................................................................................... 94

Tabel 7.15 Proyeksi Biaya Perlengkapan “DIY” Tahun 2021-2025 .................................. 95

Tabel 7.16 Proyeksi Laporan Laba Rugi ........................................................................... 97

Tabel 7.17 Proyeksi Laporan Arus Kas ............................................................................ 99

Tabel 7.18 Proyeksi Neraca “DIY” ................................................................................ 101

Tabel 7.19 Laba Ditahan “DIY” ..................................................................................... 101

Tabel 7. 20 Payback Period “DIY” ................................................................................. 102

Tabel 7.21 Arus Kas Bersih “DIY” ................................................................................ 104

Tabel 7.22 Net present Value “DIY” .............................................................................. 105

Tabel 7.23 Perhitungan Internal Rate of Return “DIY” ................................................... 108

Tabel 7.24 Perhitungan Break Even Point “DIY” ........................................................... 108

Tabel 9.1 Kesimpulan Kelayakan Investasi “DIY” ......................................................... 119

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Porter’s Five Forcess Model ( Model Lima Kekuatan Porter) ........................ 21

Gambar 4.1 Milk Tea ............................................................................................... 32

Gambar 4.2 Earl Grey Milk Tea ....................................................................................... 34

Gambar 4.3 Chocolate ................................................................................................ 32

Gambar 4.4 Matcha ................................................................................................. 34

Gambar 4.5Banana MilkShake ................................................................................... 32

Gambar 4.6 Strawberry MilkShake .................................................................................. 34

Gambar 4.7 Bobba / Pearl ........................................................................................... 33

Gambar 4.8 Popping Bobba ............................................................................................ 35

Gambar 4.9 Grass Jelly .............................................................................................. 33

Gambar 4.10 Rainbow Jelly ............................................................................................. 35

Gambar 4.11 Cup yang akan digunakan ................................................................. 34

Gambar 4.12 Logo “DIY” ..................................................................... 36

Gambar 4.13 Saluran Distribusi DIY ................................................................................ 50

Gambar 5.1 Proses operasi di “DIY” ................................................................................ 55

Gambar 5.2 Alur Proses Pembelian Minuman di “DIY” ................................................... 64

Gambar 5.3 Alur Pembelian Bahan Baku “DIY” .............................................................. 66

Gambar 5.4 Layout bangunan “DIY” ............................................................................... 69

Gambar 6.1 Struktur Organisasi "DIY" ............................................................................ 80