PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAPEMANFAATAN LABORATORIUM PENGOLAHAN PANGANTEKNOLOGI HASIL PERTANIAN UNTUK PEMBUATAN JELLY DRINKFUNGSIONAL SEBAGAI SUMBER DANA NON-PLAFON BAGI UNITKEGIATAN MAHASISWA(PENERAPAN PADA HIMPUNAN MAHASISWA TEKNOLOGI HASILPERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA)Bidang Kegiatan :PKM Kewir!"#$disusun oleh :Irw$ Se%& Wr'#$ ()**(*((+)B,!" S!-%.i/0 ()**(*((*)D$! R#'i" (1**(*)(**UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG2((3A4 JUDUL PROGRAMPemanfaatanLaboratoriumPengolahanPanganTeknologi Hasil PertanianUntuk Pembuatan Jelly Drink Fungsional sebagai umber Dana !on"#lafonbagi Unit Kegiatan $ahasis%a &Penera#an #ada Him#unan $ahasis%aTeknologi Hasil Pertanian Uni'ersitas Bra%i(aya)*+B4 LATAR BELAKANG MASALAHHim#unan $ahasis%a Teknologi Hasil Pertanian &H,$-L./,T-)Uni'ersitasBra%i(ayameru#akanUnit Kegiatan$ahasis%ayangbergerakdibidang keilmuan dan ke#rofesian+ ebagai unit Kegiatan $ahasis%a0H,$-L./,T- bergantung dari dana #lafon yang di da#at dari sumbanganiuran orang tua mahasis%a dan dana kemahasis%aan+ Dalam lingku# FakultasTeknologi Pertanian Uni'ersitas Bra%i(aya0 terda#at 12 Unit Kegiatan$ahasis%a0 yang kesemuanya bersifat otonomdaninde#endent0 sehinggadanauntukkemahasis%aandibagi se(umlah12Unit Kegiatan$ahasis%atersebut+ Padahal0 besar ke3ilnya dana untuk kegiatan kemahasis%aan dibagise(umlah12unit kegiatanmahasis%atersebut+ Di satusisi0 besarke3ilnyadana untuk kegiatan kemahasis%aan e4ui'alent dengan (umlah mahasis%a diFakultasTeknologi PertanianUni'ersitasBra%i(aya+ emakinbesar(umlahmahasis%a0 semakinbanyaksumbunganorangtuamahasis%adansemakinbesar #ula dana untuk kegiatan kemahasis%aan+FakultasTeknologi PertanianUni'ersitasBra%i(ayameru#akanfakultastermuda dengan (umlah mahasis%a #aling sedikit dibandingkan denganfakultas"fakultaslainnya0 sehinggadengan(umlahtersebut0 iuranorangtuamahasis%a yang diterima #un (uga lebih sedikit dibandingkan denganfakultas"fakultas lainnya+ Hal tersebut berarti bah%a dana untukkemahasis%aan(ugalebihsedikit0 a#alagi (ikaharusdibagi untuk12UnitKegiatan $ahasis%a+ Untuk itu0 H,$-L./,T-sebagai Unit Kegiatan$ahasis%adi FTP"UBdituntut untuklebihkreatif dalam#en3ariandanauntuk memutar roda organisasinya+Laboratorium #engolahan #angan di THP memiliki berbagai ma3am alatyang da#at digunakan untuk membuat #roduk #angan se#erti mesin #enyaring03u# sealer dan (ui3e ekstra3tor yang frekuensi #enggunaannya masih belumo#timal0 sehingga #erlu #emanfaatan lebih lan(ut untuk alat"alat tersebut+ Jellydrink fungsional meru#akan #roduk #angan yang #roses #embuatannya da#atmenggunakan alat"alat diatas dan memiliki nilai (ual serta #otensi #asar yang3uku#besar+ Potensi #asar yangdimaksudadalahbah%asaat ini ter(adi#ergeseran#olakonsumsi masyarakat yangumumnyatinggal di kota"kotabesar ke arah #ola konsumsi makanan yang #raktis dan 3e#at sa(i+ $akanan"makanan tersebut sangat ber#engaruh terhada# kesehatan tubuh dimanakandungan lemak kolesterol yang tinggi 3enderung men(adi #emi3umun3ulnya #enyakit degeneratif se#erti (antung atau kanker+ Untuk itudi#erlukan #ola konsumsi yang sehat namun harus disesuaikan dengan seleramasyarakat yang saat ini 3enderung menginginkan segalanya serba gam#angdan #raktis+Dengangambarandiatas0 terbukasuatu#eluangusahadimana denganmem#roduksi Jelly Drink Fungsional berbahan dasar murbei &antosianintinggi)0 %ortel &karotenoid tinggi) dan nanas0 akan mam#u mengatasi masalah"masalah diatas+54 PERUMUSAN MASALAHUsulanProgram Kreatifitas $ahasis%a Ke%irausahaan&PK$K)dengan(udul di atas dalam rangka meme3ahkan #ermasalahan Bagaimana #emanfaatan laboratorium #engolahan #angan untuk#embuatan (elly drink fungsional0 sehingga da#at di(adikan sebagaisumber dana non"#lafon bagi him#unan mahasis%a (urusan THP&H,$-L./,T-)5 Bagaimana 3ara untuk menga#likasikan ilmu teknologi #angandalamdunia bisnis dan %irausaha5 Bagaimana melatih ketram#ilan %irausaha mahasis%a yang tergabungdalam Him#unan $ahasis%a Teknologi Hasil Pertanian&H,$-L./,T-)5 Bagaimana3arauntukmele#askandiri dariketergantungandana#lafon#ada Unit Kegiatan $ahasis%a5D4 TUJUAN PROGRAM1+ Pemanfaatan laboratorium#engolahan #angan untuk #embuatan (ellydrinkfungsional0 sehingga da#at di(adikansebagai sumber dana non"#lafon bagi him#unan mahasis%a (urusan THP &H,$-L./,T-)+6+ $enga#likasikan ilmu teknologi #angan dalam dunia bisnis dan%irausaha+2+ $elatih ketram#ilan %irausaha mahasis%a yang tergabung dalamHim#unan $ahasis%a Teknologi Hasil Pertanian &H,$-L./,T-)+7+ $ele#askandiri dari ketergantungan dana #lafon#ada Unit Kegiatan$ahasis%aE4 LUARAN YANG DIHARAPKANDi#erolehsuatuusahayangda#t digunakansebagai dananon"#lafonbagiHim#unan $ahasis%a Teknologi Hasil Pertanian &H,$-L./,T-)+ F4 KEGUNAAN PROGRAMProgram Ke%irausahaan ini da#at bermanfaat untuk: $enambah #emasukan Him#unan $ahasis%a TeknologiHasil Pertanian&H,$-L./,T-) Uni'ersitas Bra%i(aya+ $edia untuk menga#likasikan ilmu yang dida#at di bangku #erkuliahan+ $edia bela(ar untuk sukses ber%irausaha+ Pemenuhan terhada# kebutuhan (a(an mahasis%a yang sehat+ G4 GAMBARAN UMUM REN5ANA USAHA*4K0$'i"i U.!. Li$,/!$,$*4* K0$'i"i E/"%er$6 Kota$alangmeru#akansalahsatukotayangmen(adi kota#endidikandimana terda#at 2 #erguruan tinggi serta lebih dari 8 #erguruan tinggi s%asta+-danya #erguruan tinggi tersebut menimbulkan masyarakat #endatangkhususnya yang berstatus mahasis%a+ -danya masyarakat #endatang tersebutsetidaknyamam#umenumbuhkan#erekonomianbagi masyarakat setem#atkhususnya yang bertem#at tinggal di sekitar kam#us+ Pertumbuhan ini da#atdilihat dengan banyaknya %arung makanan0#erse%aan tem#at kos0 mau#untem#at"tem#at #enyedia (asa lainnya+alah satu ka%asan yang #aling #adat adalah daerah sekitar (alan 9eteran"umbersari"/a(ayana+ Ketiga(alantersebut meru#akan(alan#orosdimanaterda#at tiga #erguruan tinggi negeri dan dua #erguruan tinggi s%asta+ Ketiga#erguruantinggi negeri tersebut adalahUni'ersitas Bra%i(aya0 Uni'ersitas!egeri $alangdanUni'ersitas ,slam!egeri+ edangkankedua#erguruantinggi s%astanya adalah ,nstitut Teknologi !asional dan Kam#us ,,Uni'ersitas $uhammadiyah $alang+ Dari kondisi di atas telah banyak dilakukan #enelitian mau#un#engamatan terhada# #roduk makanan itu dimana umumnya makan tersebutsebetulnya kurang baik dari segi kesehatan+ Hal ini disebabkan karena kurangter(aganya kehigienisan dari tem#at ber(ualan makanan tersebut dan (uga darisegi #roses #roduksinya+*42 K0$'i"i I$%er$6-#abilamelihat kondisi lingkungansekitarUni'ersitasBra%i(ayamakadisana bisa ditemukan banyak sekali #ara mahasis%a yang melakukan aktifitassehari"hari+ Baik dalammelakukan #erkuliahan mau#un aktifitas"aktifitaskeorganisasian0 disini bisa dilihat adanya #eluang bagi H,$-L./,T- untukda#at menuangkanideyaitumen3obamem#roduksi (ellydrinkfungsionaltan#a ada kendala mengenai #asar &konsumen)+ e3ara konkret da#at dilihatsalahsatu3ontohaktifitas mahasis%adi Him#unan$ahasis%aTeknologiHasilPertanian &H,$-L./,T-)0 aktifitas mahasis%a disana bisa dibilang3uku# tinggi+ etia# harinya aktifitas mahasis%a mulai dari #agi sam#aidengansorebahkansam#ai larut malama#abila#raktikumsudahdimulai+Fenomenayangsamater(adi (uga#adaunit"unit aktifitas mahasis%ayanglainya di Uni'ersitas Bra%i(aya+24G.7r$ P0%e$"i S!.7er'& '$ Pe6!$, P"rHim#unan $ahasis%a Teknologi Hasil Pertanian &H,$-L./,T-)Uni'ersitasBra%i(ayameru#akanUnit Kegiatan$ahasis%ayangbergerakdibidang keilmuan dan ke#rofesian+ ebagai Unit Kegiatan $ahasis%a0H,$-L./,T- men3oba untuk memanfaatkan ide"ide kreatif darimahasis%a Teknologi Hasil Pertanian dalambidang #embuatan #roduk#angan untuk di#asarkan se3ara luas #ada masyarakat+ Berbagai ma3am#roduk #angan berkualitas telah dihasilkan oleh mahasis%a Teknologi HasilPertanian0 sayangnya selamaini masihbelumbisadi#asarkanse3araluaske#ada masyarakat+ Hal ini (uga didukung dengan 3uku# tersedianya fasilitas"fasilitas yang ada #ada laboratorium #angolahan #angan THP baik beru#a alatmau#un#arastaff#enga(aryangselalusia#untukmemberikanbimbingandalam membuat suatu #roduk #angan yang bergi:i dan berkualitas+ Dari kondisi diatas terbuka #eluang yang sangat lebar untuk bagiH,$-L./,T- untukmemasarkan#roduk"#roduk#anganyangdihasilkanoleh mahasis%a Teknologi Hasil Pertanian ke#ada #ara mahasis%a danmasyarakat yang bertem#at tinggal di sekitar %ilayah Uni'ersitas Bra%i(aya+ )4 G.7r$ U"#Usahaini dilakukandengan(ellydrinkfungsional #roduksi Him#unan$ahasis%a TeknologiHasil Pertanian &H,$-L./,T-) Uni'ersitasBra%i(aya#adatoko"tokoyangadadi sekitar kam#us0 kos"kosan0 mau#undi ekretariatUnit"unit Kegiatan$ahasis%adi Perguruantinggi di $alangdanekretariatH,$-L./,T-+ Jellydrinkfungsional tersebut dikemasdalamkemasanyangmenarik dan di#roduksi dengan menera#kan ilmu #angan yang dida#atdi#erkuliahan+H4 METODE PELAKSANAAN PROGRAM1+ ur'ey Potensi PasarPada taha# ini akan dilakukan #enyebaran kuisioner dimana #enyebarannyadengan meniti#kan kuisioner tersebut #ada tem#at yang akan di(adikan #eniti#an#en(ualan dari #roduk buah #otong+ -da#un isi dari kuisioner da#at dilihat #adaLam#iran i+6+ Pelaksanaan ProgramPelaksanaan #rogramdilakukan sesuai dengan gambaran usaha yang telahdi(elaskansebelumnya+ Pelaksanaandilakukansetelahdilakukannyataha#1diatas dengan lama #elaksanaan selama 2 bulan atau menyesuaikan dengan selang%aktu yang disediakan Dikti+2+ ;'aluasi Pelaksanaan ProgramDalamtaha# ini akan dilakukan dalamtiga taha# yaitu e'aluasi mingguan0e'aluasi bulanan dan e'aluasi akhir kegiatan+a) ;'aluasi mingguan;'aluasi dilakukan terhada# hasil #en(ualan dalam1 minggu untukmengetahui keuntungan< kerugiandari #roduksi yangdilakukandalamminggu tersebut+b) ;'aluasi bulananDalamkegiatanini akandilakukan#embandinganhasil yangdi#erolehdari e'aluasi tia#"tia# minggu+ Dan dari e'aluasi tersebut di(adikan dasaruntuk#eren3anaanbulanberikutnyatermasukkemungkinanmelakukan#en(ualan buah dari (enis yang lainnya+3) ;'aluasi akhir kegiatanPadae'aluasi ini akandilakukankembali #enyebarankuisioner untukmengetahui res#on dari #asar &khususnya mahasis%a) untuk mengetahuiefektifitas manfaat dankemudahanuntukmengkonsumsi buah"buahandari adanya #rodukini+ -da#un isi dari kuisioner da#at dilihat #adaLam#iran ii+ Dalam taha# ini akan dilakukan #erhitungan hasil dari usahayang telah dilakukan dan dilan(utkan analisa finansial untuk menentukankelayakan usaha untuk diteruskan #ada masa mendatang setelahdiselesaikannya #rogram PK$K ini+ I4 JADWAL KEGIATAN PROGRAMKegiatan Bulan 1 Bulan 6 Bulan 2 Bulan 71 6 2 7 8 1 6 2 7 8 1 6 2 7 8 1 6 2 7 8ur'ey #asarPenyebaran kuisionerPelaksanaan kegiatan;'aluasi kegiatan usaha bulananPenyebaran kuisioner sebagai e'aluasi kegiatanPenyusunan la#oran a%al=e'isi la#oranPenyelesaian la#oran akhir J4 NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA1+ Ketua Pelaksana Kegiatana+ !ama Lengka# : ,ra%an etya >ardhana b+!,$ : ?211?1??723+ Fakultasaktu untuk Kegiatan PK$ : 1? (amaktu untuk Kegiatan PK$ : 7 (am < mingguL4 BIAYA1+ Bahan #roduksiJenis Bahan HargasatuanKebutuhan#er hariJumlah bulan & 1 bln E 2? hr)Jumlah 1+ >ortel6+!anas=#+ 6+8??=#+ C+???=#+ D+???8 buah6 buah6 buah222=#+ 1+168+???0??=#+ 1+?D?+???0??=#+ 1+77?+???0??Total =#+ 2+C78+???0??6+ Peralatan Penun(ang PK$Jenis Biaya satuan Kebutuhan Jumlah1+ Lemari #endingin6+ Biaya listrik2+ Plastik #engemas ukuran ke3il7+ Plastik #engemas ukuran besar=#+ 1+68?+???=#+ 68+???< bulan=#+ D+???< bulan=#+ 1?+???< bulan1 unit2 bulan2 bulan2 bulan=#+ 1+68?+???0??=#+A8+???0??=#+67+???0??=#+2?+???0??Total=#+ 1+2AB+???0??2+ Per(alananJenis Biaya satuan Kebutuhan JumlahTrans#ortasi belan(a bahan baku #roduksi=#+ 26+???< bulan 2 bulan =#+ BC+???0??7+ Lain"lainJenis Biaya satuan Kebutuhan Jumlah1+ Biaya #engetikan =#+ C??