7/24/2019 Jelekki Do'

1/14

L/O/G/O

Asam amino dan peptida

Laboratorium Biokimia

7/24/2019 Jelekki Do'

2/14

Struktur Asam Amino

Asam amino penyusunprotein mengandunggugus amonia (NH3) dankarboksil (COOH). Asam

amino satu sama lainsaling berikatanmembentuk polipeptida.

7/24/2019 Jelekki Do'

3/14

Klasifkasi Asam Amino

Asam Amino EssensialTidak dapat dibentuk

oleh tubuh

dapat disintesa tubuhsepanjang bahan dasarnya

memenuhi bagipertumbuhannya

Asam AminoNoessensial

7/24/2019 Jelekki Do'

4/14

Kebutuhan Asam Amino Manusia

7/24/2019 Jelekki Do'

5/14

Jalur Metabolik Utama Asam Amino

Body

Protein

Dietary

Protein

Liver

Syntesis

Urea

Cycle

Amino

Acid pool

NitrogenCompounds

Citric Acid

Cycle

Turnover

Digestion

Catabolism

NH4 Carbonseleton!

7/24/2019 Jelekki Do'

6/14

7/24/2019 Jelekki Do'

7/14

Asam Amino Nonesensial

Glisin

Glutamat dan Glutamin

prolinAlanin

Sistein

Aspartat dan Asparagin

TirosinSerin

Asam Amino yang nonesensialsecara nutrisional memiliki jalur

biosintetik pendek

7/24/2019 Jelekki Do'

8/14

7/24/2019 Jelekki Do'

9/14

Skema Sintesis Glutamat

7/24/2019 Jelekki Do'

10/14

Penyatuan amonia menjad Glutamat dan

Glutamin

7/24/2019 Jelekki Do'

11/14

Ikatan Peptida

7/24/2019 Jelekki Do'

12/14

Stabilitas ikatan peptida

Hidrolisis ikatan peptida disukai secaraenergetikatetapi reaksi ini berlangsung sangatlambat tanpa bantuan katalis.

!atalis hidrolisis ikatan peptida"

Asam kuat seperti HCl #$.

%rotease" memotong ikatan peptida

secara spesi&k.

7/24/2019 Jelekki Do'

13/14

ligopeptida

Nama peptida dimulaidari residu ujung amino'irosinilglisilglisilenilal

anilleusin atau 'yr*ly*ly%he+eu.

7/24/2019 Jelekki Do'

14/14

L/O/G/O

Thank !ou"www.themegallery.com