INDIKATOR

ASAM-BASA DARI

BAHAN ALAMI

Dra. Sri Muryati Darmanto, M.Kes., Apt.

Disampaikan dalam Pengadian Masyarakat Akfar Nusaputera

28 September 2014

.

TUJUAN :

• Membuat indikator asam-basa dari bahan

alami

• Mengaplikasikan indikator asam basa

alami dalam analisis kualitatif suatu

larutan asam maupun basa

Indikator asam- basa

• adalah suatu senyawa organik yang berubah warna dengan

berubahnya pH ( derajat asam). Perubahan warna yang

terjadi pada indikator menunjukkan sifat asam atau basa

suatu larutan. Ada pula indikator asam-basa yang dapat

menunjukkan harga pH suatu larutan. Indikator yang

berfungsi demikian antara lain kertas kertas lakmus, indikator

universal dan pH meter . Indikator asam-basa bukan hanya

dapat mendeteksi suatu larutan itu bersifat asam atau basa

tetapi dapat juga digunakan untuk menentukan konsentrasi

zat yang bersifat asam atau basa dalam larutan dari

perubahan warna indikator. Dalam hal ini indikator digunakan

dalam titrasi.

Titrasi

• merupakan salah satu metode analisis

kuantitatif yang sampai saat ini masih

digunakan karena alat-alat yang digunakan

sederhana, murah, mudah dilaksanakan,

namun hasil dapat dipertanggung jawabkan.

Lanjutan .....

• Pada titrasi asam- basa , indikator akan

berubah warna pada titik akhir titrasi. Titik

akhir titrasi ini merupakan titik ekivalen

antara reaksi asam dan basa.

Indikator yang biasa digunakan dalam

metode titrasi asam- basa ini antara lain

phenolphalain,

methyl red, dll

Lanjutan .....

Macam Indikator

(1) indikator sintetik

(2) indikator alami.

Indikator asam-basa sintetik

• disebut juga indikator kimiawi, indikator

komersial, yaitu indikator yang dibuat

secara sintetik oleh pabrik

• Contoh kertas lakmus,indikator universal,

pH meter, phenolphalein (pp), methyl

orange (mo), methyl red (mr)

• Indikator-indikator ini dapat digunakan

dalam analis asam- basa secara kualitatif

maupun kuantitatif.

Indikator asam-basa alami

• adalah indikator yang dibuat dari bahan alami dengan

cara sederhana, yaitu menyari atau mengektrak bahan –

bahan alami dengan pelarut tertentu seperti air, alkohol

atau campuran air dan alkohol

• Pada umumnya bahan alami yang digunakan adalah

bagian tumbuhan atau tanaman yang berwarna

mencolok, yaitu yang berwarna merah jambu, merah

marak, merah, merah senduduk, ungu, dan biru

• Bagian tumbuhan atau tanaman yang berwarna

mencolok biasanya adalah mahkota bunga, daun, buah

tumbuhan tinggi, umbi jalar ungu dan kayu.

CARA MEMBUAT INDIKATOR

ALAMI

1. INDIKATOR KUBIS

Bahan : Kubis ungu 2 gram

Alkohol 70 % 20 cc

Alat : Mortir dan stamfer 1 buah

Bekerglas 100 ml 1 buah

Corong 1 buah

Batang pengaduk 1 buah

Kertas saring

Tabung reaksi atau plat tetes

Cara Membuat :

Kubis ungu dirajang halus, kemudian dihaluskan dalam mortir

sambil ditambah alkohol 70 % kira-kira 10 cc, disaring dengan

kertas saring, ampas ditambah alkohol digerus lagi, disaring, sisa

alkohol untuk membilas mortir dan disaring sampai didadap

filtrat 20 cc. Filtrat ditempatkan dalam botol coklat. Larutan ini

siap digunakan sebagai indikator.

CARA MEMBUAT INDIKATOR

ALAMI

2. INDIKATOR BUNGA MAWAR MERAH

Bahan : Mahkota bunga mawar 2 g

Alkohol 70% 20 ml

Alat : Mortir dan stamfer 1 buah

Bekerglas 100 ml 1 buah

Corong 1 buah

Batang pengaduk 1 buah

Kertas saring

Tabung reaksi atau plat tetes

Cara Membuat :

Bunga mawar digerus sampai halus, ditambah kira-kira 10 cc

alkohol 70 % sambil diaduk-aduk, disaring, sisa alkohol

ditambahkan dalam mortir untuk membilas , disaring sampai

didapat filtrat bunga mawar 20 ml. Filtrat ditempatkan dalam

botol coklat.

CARA MEMBUAT INDIKATOR

ALAMI

3. INDIKATOR KAYU SECANG

Bahan : Kayu Secang 2 g

Alkohol 70% 20 ml

Alat : Bekerglas 100ml

Pisau/gunting 1 buah

Corong 1 buah

Mortir dan stamfer 1 buah

Kertas saring

Tabung reaksi atau Plat tetes

Cara Membuat :

Kayu secang dipotong kecil-kecil, dimasukkan dalam bekerglas,

ditambah alkohol 70 % sampai seluruhnya terendam dalam

alkohol, dibiarkan sekitar 15 menit, sambil diaduk-aduk, disaring

dengan kertas saring sampai didapat filtrat 20 cc. Filtrat

ditempatkan dalam botol coklat.

CARA MENGGUNAKAN

INDIKATOR ALAMI

Penggunaan indikator alami dalam

menentukan sifat asam maupun basa suatu

larutan

1)Disiapkan 10 tabung reaksi pada rak

tabung

•5 tabung diisi dengan 1 cc HCl 0,1 N

•5 tabung yang lain diisi dengan 1 cc larutan NaOH 0,1 N

Lanjutan ......

• tabung berisi HCl dan 1 tabung NaOH ditetesi indikator

yang sama

• Demikian juga pasangan tabung yang lain, ditetesi

dengan indikator yang lain yang tersedia.

• Perubahan warna larutan dalam tabung reaksi dicatat.

• Ditentukan sifat larutan dalam tabung .

Lanjutan ......

2) Disiapkan plat tetes

• Beberapa lubang pada plat tetes diteteskan 2 tetes HCl

0,1 N

• Lubang yang lain diteteskan 2 tetes larutan NaOH 0,1 N

• Diteteskan indikator alami yang sama baik pada asam

maupun pada basa.

• Diamati warna larutan.

PENGAMATAN

Nama Bunga/

bahan

Warna Indikator Warna dalam

HCl 0,1 N

Warna

dalamNaOH 0,1N

Mahkota bunga

Mawar

Merah Merah Biru

Mahkota bunga

petikan

Biru Merah Biru/ tidak berubah

warna

Kayu secang Merah Merah Biru

Pengamatan penggunaan indikator asam-basa alami

disajikan dalam tabel berikut:

PEMBAHASAN

• Indikator asam-basa alami dibuat dari

bagian tanaman yang berwarna mencolok

seperti warna merah jambu, merah marak,

merah, merah senduduk, ungu dan biru .

Bagian tanaman tersebut ternyata

mengandung senyawa kimia alami yaitu

ANTOSIANIN.

Lanjutan......

• Antosianin merupakan senyawa fenol golongan Flavonoid

yang tersebar dalam tumbuhan. Antosianin ini adalah

pigmen yang berwarna, larut dalam air adalah pebab

bagian tanaman berwarna warna merah jambu, merak

marak, merah, merah senduduk, ungu dan biru.

• Biasanya bagian tumbuhan atau tanaman yang berwarna

mencolok adalah mahkota bunga, buah dari tanaman

tinggi, kayu,dan umbi ungu. Warna merah dari mahkota

bunga mawar dan warna ungu dari mahkota bunga

Hydrangea dan mahkota bunga patikan misalnya

dikarenakan keduanya mengandung senyawa dasar

yang sama yaitu pigmen SIANIDIN.

Lanjutan......

• Sianidin adalah aglikon umum dari antosianin bila

dihidrolisis dengan asam.

• Pigmen Sianidin ini dalam tanaman dapat mengalami

penambahan ataupun pengurangan gugus hidroksil,

mengalami metilasi, atau mengalami glikolisasi. Warna

jingga sekuntum bunga mawar disebabkan karena

adanya senyawa pelargonidin yaitu sianidin yang

kekurangan satu gugus hidroksil sehingga bersifat asam,

sedang warna merah senduduk, lembayung dan biru

pada bunga Hydrangea dan mahkota bunga patikan

disebabkan adanya senyawa delfinidin yaitu sianidin

yang gugus hidroksilnya lebih satu, sehingga bersifat

basa.

struktur sianin dan pelargonidin

dalam bentuk fenol

SIMPULAN

• Indikaror alami dari bunga berwarna ungu sampai biru

bersifat basa ,sehingga ditambah asam berubah

warnanya menjadi merah. Sedang indikator alami yang

dibuat dari bunga yang berwarna merah bersifat asam

sehingga bila ditambahkan Na OH akan berubah

menjadi biru.

• Penyari yang digunakan Alkohol 70%, karena alkohol

merupakan pelarut yang bersifat polar, sedang zat

warna atau pigmen sianidin dalam bagian tanaman

bersifat polar sehingga pigmen tersebut dapat terseri

dengan baik. Disamping itu alkohol 70 % bersifat

antiseptik sehingga indikator asam- basa alami lebih

awet dari gangguan mikroba.

SARAN

• Disarankan agar membuat indikator alami

dengan bahan baku tumbuhan yang lain.

• Menggunakan Indikator alami asam –

basa dalam analisa kuntitatif yaitu titrasi

Daftar Pustaka

• Anonim.2009. Indikator alam untuk menguji asam dan basa. Tersedia:

http/kimiasmn9 blogspot. Com (Januari 2010)

• Anonim, 2011, Zat warna. Tersedia : http://rozichem91.blogspot.com

(Maret 2011)

• Harborne, J.B. 1987, Metode Fitokimia: Penuntun cara modern

menganalisis tumbuhan Terbitan ke 2 (terjemahan Kosasih

Pedmawinata dan Iwang Soediro), Bandung: ITB

• Fessenden, R.J., Fessenden, J.S., 1995, Kimia Organik Edisi ketiga

Jilid II (Terjemahan Hendyana Pujaadmaka), Jakarta : Erlangga