HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN IBU DAN

PENDAPATAN ORANGTUA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA

USIA 1- 5 TAHUN DI DESA DUWET KECAMATAN WONOSARI

KABUPATEN KLATEN

SKRIPSI

Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Studi Strata I pada

Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Disusun Oleh :

SUSI PREHANA WATI

J 310 140 096

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

i

HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN IBU DAN

PENDAPATAN ORANGTUA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA

USIA 1- 5 TAHUN DI DESA DUWET KECAMATAN WONOSARI

KABUPATEN KLATEN

Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Studi Strata I

pada Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Disusun Oleh :

SUSI PREHANA WATI

J 310 140 096

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2018

ii

DEPARTEMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE

FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

BACHELOR THESIS

ABSTRACT SUSI PREHANA WATI J310140096 THE RELATION BETWEEN EDUCATION LEVEL, KNOWLEDGE OF MOTHER AND PARENT’S INCOME WITH NUTRITIONAL STATUS OF AGES 1-5 YEARS IN DUWET VILLAGE OF WONOSARI, KLATEN DISTRICT Background: The nutritional status of children under five was an important thing that must be known by every parent. Toddler children aged 1-5 years was a very valuable period in the process of human growth and development. The causes of malnutrition can be influenced by several factors including internal and external factors. Internal factors were food intake and infectious diseases. External factors were parental education, type of work, parental income, maternal knowledge of food availability and food consumption patterns.. Objective Knowing the relationship between maternal education level, mother's knowledge and parents' income with nutritional status of children under five years of age in Duwet Village, Wonosari District, Klaten Regency. Method: The type of this study was observational research, using the Cross-sectional approach. The subjects in this study were 47 toddlers who were randomly selected using simple random sampling in 6 posyandu. Data on education level, maternal knowledge and parental income were obtained using a questionnaire, the knowledge questionnaire used was closed containing 24 statements. Nutritional status was obtained by anthropometric measurements, namely measuring body weight. The statistical test used is the chi-square test. Results: The results showed that there were 38.3% of mothers with basic education and 61.7% of mothers with further education. Good knowledgeable mothers as much as 51.1% and mothers with less knowledge of 48.9%. High-income parents of 48.9% and low income of 51.1%. Nutritional status of toddlers based on BB / U is 70.2% good nutrition toddlers and 29.8% malnourished children under five. Conclusion: There was a relationship between the education level of mothers with nutritional status of children under five years of age (p = 0.017), there was a relationship between knowledge of mothers with nutritional status of children under five years of age (p = 0.008) based on BB / U and there was a relationship between income parents with nutritional status of children under five aged 1-5 years (p = 0.002). Keywords:Education level, mother's knowledge, family income, nutritional status (BB / U).

iii

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SKRIPSI

ABSTRAK SUSI PREHANA WATI J310140096 HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN IBU DAN PENDAPATAN ORANGTUA DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA USIA 1-5 TAHUN DI DESA DUWET KECAMATAN WONOSARI KABUPATEN KLATEN

Abstrak

Latar Belakang : Status gizi anak balita merupakan hal penting yang harus diketahui oleh setiap orang tua. Anak balita usia 1-5 tahun adalah masa yang sangat berharga di dalam proses pertumbuhan dan perkembangan manusia. Penyebab timbulnya gizi kurang dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya adalah faktor internal dan eksternal. Faktor internal yaitu asupan makanan dan penyakit infeksi. Faktor eksternal yaitu pendidikan orangtua, jenis pekerjaan, pendapatan orangtua, pengetahuan ibu ketersediaan pangan dan pola konsumsi pangan. Tujuan : Mengetahui hubungan antara tingkat pendidikan ibu, pengetahuan ibu dan pendapatan orangtua dengan status gizi anak balita usia 1-5 tahun di Desa Duwet, Kecamatan Wonosari, Kabupaten Klaten. Metode : Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional, dengan menggunakan pendekatan Crosssecsional. Subjek dalam penelitian ini berjumlah 47 balita yang dipilih secara acak menggunakan simple random sampling di 6 posyandu. Data tingkat pendidikan, pengetahuan ibu dan pendapatan orangtua diperoleh dengan menggunakan kuesioner, kuesioner pengetahuan yang digunakan bersifat tertutup yang berisi 24 pernyataan. Status gizi diperoleh dengan pengukuran antropometri yaitu mengukur berat badan. Uji statistik yang digunakan adalah uji chi-square. Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 38,3% ibu yang berpendidikan dasar dan 61,7% ibu yang berpendidikan lanjut. Ibu yang berpengetahuan baik sebanyak 51,1% dan ibu yang berpengetahuan kurang sebesar 48,9%. Orangtua yang berpendapatan tinggi sebanyak 48,9% dan berpendapatan rendah sebanyak 51,1%. Status gizi balita berdasarkan BB/U terdapat 70,2% balita gizi baik dan 29,8% balita gizi kurang. Simpulan: Terdapat hubungan antara tingkat pendidikan ibu dengan status gizi anak balita usia 1-5 tahun (p=0,017), terdapat hubungan antara pengetahuan ibu dengan statusgizi anak balita usia 1-5 tahun (p=0,008) berdasarkan BB/U dan terdapat hubungan antara pendapatan orangtua dengan status gizi anak balita usia 1-5 tahun (p=0,002). Kata kunci: Pendapatan orangtua, Pengetahuan ibu, Status gizi (BB/U), Tingkat pendidikan.

vii

MOTTO

Dengan menyebut nama Allah yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang

“Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu sebagai penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar”

Terjemahan (Q.S. Al-Baqoroh : 153)

”Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang

lain, dan hanya kepada Tuhanmu-lah hendaknya kamu berharap”

Terjemahan (Q. S. Insyirah: 6-8)

“Hai orang-orang yang beriman bersabarlah kalian dan kuatkanlah kesabaran kalian dan tetaplah bersiap siaga (di perbatasan negeri) dan bertakwalah kepada

Allah supaya kalian beruntung “ (QS. Ali- Imran : 200)

“Rasululloh SAW bersabda: barangsiapa yang berjalan dalam pencarian ilmu maka Allah SWT akan memudahkan jalannya ke surga”(H.R Ahmad)

“Belajarlah dari apa yang telah terjadi”

(Penulis)

viii

PERSEMBAHAN

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT, yang selalu memberikan jalan, cahaya, dan kemudahan kepada hamban-Nya yang sabar. Dialah Zat Yang

Maha Segalanya dankarena karunia-Nyalah karya sederhana dapat terselesaikan.

Karya ini penulis persembahkan untuk:

Bapak dan Ibu tercinta

Ucapan terimakasih tak akan mampu membalas semua pengorbanan dan kasih sayang yang Bapak dan Ibu berikan. Hanya doa dan berbakti dengan tulus yang

akan selalu kulakukan untuk membahagiakan Bapak dan ibu.

Keluarga tercinta

Terimakasih kepada adikku, kakak, nenek dan kakekku atas doa, motivasi, perhatian, semangat dan kasih sayang yang kalian berikan selama ini.

Saudara-saudaraku teristimewa

Terimakasih kepada Devi, Nais, Wida, Rapena dan Faiq sudah menemaniku dalam dunia perkuliahan selama ini. Keceriaan dan canda tawa kalian semoga

selalu membuat orang lain bahagia.

Teman-teman seperjuanganku

Teman – teman seangkatan gizi 2014 terima kasih atas kebersamaan kita yang takkan pernah terlupakan. Semoga tali silahturahmi kita tidak akan terputus.

Almamaterku

ix

RIWAYAT HIDUP PENULIS

Nama : Susi Prehana Wati

Tempat Tanggal Lahir : Sukoharjo, 21 Desember 1994

Jenis Kalamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Desa Karang RT 02 RW 05 Menuran Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo

Riwayat Pendidikan :

1. TK Darma Wanita : Tahun 1999-2000

2. SD Negeri Teloyo 2 : Tahun 2000-2006

3. SMP Murni 1 Surakarta : Tahun 2006-2009

4. SMK Negeri 6 Sukoharjo : Tahun 2011-2014

x

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Alhamdulillah puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul“Hubungan Tingkat Pendidikan,

Pengetahuan Ibu dan Pendapatan Orangtua dengan Status Gizi Anak Balita Usia

1- 5 Tahun di Desa Duwet, Kecamatan Wonosari Kabupaten Klaten” dapat

terselesaikan dengan baik. Dalam penyusunan skripsi ini penulis banyak

menerima bantuan, petunjuk, dorongan dan saran-saran dari berbagai pihak

sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Oleh karena itu, penulis ingin

mengucapkan terimakasih kepada:

1. Ibu Dr.Mutalazimah, SKM., M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.SiT., M.Si Med. Selaku Ketua Program

Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

3. Agus Subagyo, S.SI.T., M.Gizi selaku dosen pembimbing I yang dengan

sabar, arif dan bijak telah memberikan bimbingan, pengarahan dan saran

4. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan tambahan ilmu kepada

penulis, semoga bermanfaat dunia dan akhirat.

5. Ahli Gizi Puskesmas Wonosari Klaten yang telah bersedia membantu

memberikan data-data pendukung dalam pelaksanaan penelitian

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan dan

Penulis berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi semua pihak

yang memerlukan dan bagi pembaca.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta, 08 Desember 2018

Penulis

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ...................................................................... i

ABSTRACT .................................................................................................. ii

ABSTRAK ................................................................................................... iii

PERNYATAAN KEASLIAN ......................................................................... iv

HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................... v

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... vi

MOTTO ......................................................................................................... vii

PERSEMBAHAN ......................................................................................... viii

RIWAYAT HIDUP PENULIS ........................................................................ ix

KATA PENGANTAR .................................................................................... x

DAFTAR ISI ................................................................................................. xi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ..................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .............................................................................. 5

C. Tujuan ................................................................................................ 5

D. Manfaat .............................................................................................. 6

E. Ruang Lingkup .................................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Teori ................................................................................... 8

B. KERANGKA TEORI ............................................................................ 26

xii

C. KERANGKA KONSEP ........................................................................ 27

D. HIPOTESIS ........................................................................................ 27

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ................................................................................... 28

B. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 28

C. Populasi dan Sampel .......................................................................... 28

D. Variabel Penelitian ............................................................................... 31

E. Definisi Operasional ............................................................................ 32

F. Pengumpulan Data .............................................................................. 33

G. Langkah- langkah penelitian ............................................................... 34

H. Pengolahan Data ................................................................................ 38

I. Analisis Data ........................................................................................ 38

BAB IV PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Desa Duwet ........................................................... 40

B. Gambaran Umum Responden ............................................................. 41

C. Analisa Univariat ................................................................................. 44

D. Analisis Bivariat ................................................................................... 49

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan .......................................................................................... 58

B. Saran .................................................................................................. 58

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Angka Kecukupan Energi untuk Balita ................................................ 9

2. Angka Kecukupan Protein Anak Balita (gr/ kgBB/ hari) ....................... 9

3. Tingkat Kecukupan Lemak Anak Balita .............................................. 10

4. Tingkat Kecukupan Vitamin dan Mineral ............................................. 10

5. Klasifikasi Status Gizi Anak Balita ....................................................... 15

6. Klasifikasi Upah Minimum Kabupaten Klaten ...................................... 21

7. Perhitungan Sampel Setiap Posyandu ................................................ 31

8. Definisi Operasional ............................................................................. 32

9. Kisi- Kisi Kuesioner Pengetahuan Gizi ............................................... 34

10. Hasil Validitas ...................................................................................... 36

11. Hasil Reliabilitas ................................................................................... 37

12. Distribusi Penduduk menurut Tingkat Pendidikan ............................... 40

13. Distribusi Penduduk menurut Mata Pencaharian ............................... 41

14. Distribusi Anak Balita berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin ............... 42

15. Distribusi Ibu Balita berdasarkan Usia ................................................. 42

16. Distribusi Pekerjaaan Ayah .................................................................. 43

17. Distribusi Pekerjaan Ibu ...................................................................... 43

18. Distribusi Jumlah Anggota Keluarga .................................................... 44

19. Distribusi Tingkat Pendidikan Ibu ........................................................ 44

20. Distribusi Tingkat Pengetahuan Ibu ..................................................... 45

21. Hasil Kuesioner Pengetahuan Ibu ....................................................... 46

22. Distribusi Tingkat Pendapatan Orangtua ............................................. 47

23. Distribusi Status Gizi Anak Balita berdasarkan Umur(BB/U) ............... 48

24. Distribusi Status Gizi Anak Balita berdasarkan Tingkat

Pendidikan Ibu ..................................................................................... 49

25. Disrtribusi Status Gizi Anak Balita berdasarkan Tingkat

Pengetahuan Ibu .................................................................................. 51

26. Distribusi Status Gizi Anak Balita berdasarkan Tingkat

Pendapatan orangtua .......................................................................... 55

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Kerangka Teori ................................................................... 26

2. Kerangka Konsep ................................................................. 27

xv

DAFTAR LAMPIRAN

1. Ethical Clearance

2. Surat Ijin Penelitian dari BAPEDA

3. Surat Ijin Penelitian dari Kelurahan

4. Pernyataan Ketersediaan Menjadi Responden

5. Formulir Kuesioner Identitas Responden

6. Formulir Kuesioner Tingkat Pengetahuan

7. Formulir Kunci Jawaban Kuesioner

8. Formulir Kuesioner Tingkat Pendapatan Orangtua

9. Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas

10. Master Data Penelitian

11. Output SPSS Analisis Univariat Penelitian

12. Output SPSS Analisis Bivariat Penelitian

13. Dokumentasi