HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI BALITA...

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI BALITA DENGAN KEJADIAN STUNTING ANAK UMUR 36-59 BULAN

DI DESA SINGAKERTA KABUPATEN GIANYAR

Oleh : LUH MASRINI MURTI

NIM. P07124214034

KEMENTERIAN KESEHATAN R.I. POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR

JURUSAN KEBIDANAN DENPASAR

2018



Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Menyelesaikan Pendidikan Pada Jurusan Kebidanan

Program Studi Diploma IV

Oleh : LUH MASRINI MURTI

NIM. P07124214 034

KEMENTERIAN KESEHATAN R.I. POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES DENPASAR

JURUSAN KEBIDANAN DENPASAR

2018

CORRELATION BETWEEN MOTHER’S KNOWLEDGE

ABOUT TODDLER NUTRITION WITH STUNTING INCIDENCE OF CHILDREN AGE 36-59 MONTHS IN SINGAKERTA VILLAGE

OF GIANYAR DISTRICT

ABSTRACT

Stunting is a chronic malnutrition problem caused by insufficient nutrient intake for a long time. Stunting is caused by multi-dimensional factors one of which is influenced by mother's knowledge about nutrition of toddlers. The general objective of this research is to know the correlation between mother knowledge about toddler nutrition with stunting incidence of children aged 36-59 months in Singakerta Village of Gianyar district. This type of research is correlational analytic with case control study design. This research conducted in Singakerta Village, Ubud, Gianyar District. The sample size of this study classified into 2 groups: 40 under-five stunting case group and 40 under-five children not stunting control group. Sampling technique used non probability technique with purposive sampling method. Respondent data obtained in the form of questionnaire and height observation by age. Data analysis using chi-square test. The result of this research showed mother's knowledge about nutrition of toddler (OR = 4,846; CI = 1,882-12,482) with p-value equal to 0,001 less than 0,05 (0,001 <0,05). There is a significant correlation between mother's knowledge about toddler nutrition with stunting incidence of children aged 36-59 months.

Keyword : knowledge of toddler nutrition, stunting, children



ABSTRAK

Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan gizi yang kurang dalam waktu cukup lama. Stunting disebabkan oleh faktor multi dimensi salah satunya dipengaruhi oleh pengetahuan ibu tentang gizi balita. Tujuan umum penelitian ini untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang gizi balita dengan kejadian stunting anak usia 36-59 bulan di Desa Singakerta Kabupaten Gianyar. Jenis penelitian ini adalah analitik korelasional dengan rancangan case control study. Penelitian ini dilakukan di Desa Singakerta, Ubud, Kabupaten Gianyar. Besar sampel penelitian ini diklasifikasikan 2 kelompok yaitu 40 balita stunting kelompok kasus dan 40 balita tidak stunting kelompok kontrol. Teknik sampling yang digunakan adalah teknik non probability dengan metode purposive sampling. Data responden diperoleh berupa kuesioner dan observasi tinggi badan menurut umur. Analisis data menggunakan uji chi-square. Hasil dari penelitian ini menunjukkan pengetahuan ibu tentang gizi balita (OR=4,846; CI=1,882-12,482) dengan p-value sebesar 0,001 lebih kecil dari 0,05 (0,001< 0,05). Terdapat hubungan yang bermakna antara pengetahuan ibu tentang gizi balita dengan kejadian stunting anak umur 36-59 bulan. Kata kunci: pengetahuan gizi balita, stunting, anak

RINGKASAN PENELITIAN



Oleh : Luh Masrini Murti (NIM. P07124214034)

Balita merupakan salah satu kelompok yang rawan mengalami masalah

gizi anak. Kekurangan gizi pada usia dini akan meningkatkan angka kematian

bayi dan anak. Angka Kematian Balita di Provinsi Bali tahun 2016 cenderung

meningkat sebesar 6,83 per 1000 kelahiran hidup dan tahun sebelumnya sebesar

6,4 per 1000 kelahiran hidup, kejadian tertinggi AKABA di Kabupaten Gianyar

yaitu sebesar 31,56 per 1000 kelahiran hidup. Menurut hasil data dari Pemantauan

Status Gizi tahun 2017 di Provinsi Bali menunjukkan presentase kejadian balita

stunting 19,1%, salah satu kabupaten yang masih tinggi kejadian stunting sebesar

22,5% yaitu Kabupaten Gianyar.

Stunting adalah masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh asupan

gizi yang kurang dalam waktu cukup lama akibat pemberian makanan yang tidak

sesuai dengan kebutuhan gizi. Stunting disebabkan oleh faktor multi dimensi,

salah satunya karena masih kurangnya pengetahuan ibu dan keluarga mengenai

kesehatan dan gizi seimbang balitanya. Pengetahuan tentang gizi balita menjadi

dasar dari kemampuan orang tua dalam menyiapkan makanan yang dibutuhkan

anaknya. Kurangnya pengetahuan orang tua balita, menyebabkan tidak

berkualitasnya asupan gizi anak yang akan berdampak stunting.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pengetahuan

ibu tentang gizi balita dengan kejadian stunting anak usia 36-59 bulan di Desa

Singakerta Kabupaten Gianyar. Penelitian ini merupakan penelitian analitik

korelasional rancangan case-control study. Data yang digunakan dalam penelitian

ini adalah data primer dari hasil kuesioner dan observasi tinggi badan menurut

umur, data sekunder didapatkan melalui register balita/buku KIA/KMS. Penelitian

ini dilakukan bulan Mei-Juni 2018 di Desa Singakerta, Ubud, Kabupaten Gianyar.

Besar sampel dalam penelitian ini diklasifikasikan 2 kelompok yaitu 40 balita

stunting kelompok kasus dan 40 balita tidak stunting kelompok kontrol.

Teknik sampling yang digunakan dalam penelitian ini adalah non

probability dengan metode purposive sampling. Responden penelitian diberikan

kuesioner setelah diberikan penjelasan dan setuju untuk menjadi responden

penelitian. Kuesioner berisi tentang pertanyaan-pertanyaan terkait pengetahuan

tentang gizi balita. Kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya dengan

dosen judges dan menggunakan program komputer. Data yang diperoleh diolah

editing, scoring, coding, entery data, dan tabulating. Uji hipotesis menggunakan

uji Chi Square (χ2). Nilai kemaknaan pada uji ini adalah p < 0,05.

Hasil uji statistik (chi square) didapatkan p value adalah 0,001 yang

berarti p value < α (0,05). Hal ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang

signifikan antara pengetahuan ibu tentang gizi balita dengan kejadian stunting

anak. Hasil analisis juga menunjukkan nilai Odds Ratio (OR) yaitu sebesar 4,846

dan CI (1,882-12,482) artinya bahwa ibu balita yang memiliki pengetahuan

kurang tentang gizi balita berpeluang anaknya mengalami stunting sebesar 4,8

kali lebih besar dibandingkan ibu balita yang memiliki pengetahuan baik tentang

gizi balita.

KATA PENGANTAR

Puji syukur peneliti panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi

Wasa/Tuhan Yang Maha Esa, karena atas Asung Kerta Wara Nugraha-Nya,

peneliti dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul “Hubungan Pengetahuan Ibu

Tentang Gizi Balita Dengan Kejadian Stunting Anak Umur 36-59 bulan di

Desa Singakerta Kabupaten Gianyar”. Skripsi ini disusun dalam rangka

memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Program Studi

Diploma IV Kebidanan Politeknik Kesehatan Denpasar.

Dalam penyusunan skripsi ini, peneliti mendapatkan banyak bimbingan

dan bantuan dari berbagai pihak sejak awal sampai terselesaikan skripsi ini.

Melalui kesempatan ini, peneliti ingin menyampaikan ucapan terima kasih

kepada:

1. Anak Agung Ngurah Kusumajaya, SP., MPH selaku Direktur Politeknik

Kesehatan Denpasar yang telah memberikan ijin dan kesempatan kepada

peneliti menyelesaikan skripsi ini.

2. Ni Gusti Kompiang Sriasih, SST., M.Kes selaku Ketua Jurusan Kebidanan

Politeknik Kesehatan Denpasar yang telah memberikan fasilitas selama

penelitian dan mengikuti pendidikan.

3. Ni Nyoman Suindri, S.Si.T., M.Keb selaku Ketua Program Studi Diploma IV

Kebidanan Politeknik Kesehatan Denpasar yang telah memberikan fasilitas

selama penelitian dan mengikuti pendidikan.

4. Dr. Ni Nyoman Budiani, S.Si.T., M.Biomed selaku pembimbing utama yang

telah banyak memberikan bimbingan, mengekplorasi kemampuan peneliti

serta memberi motivasi yang luar biasa dalam penyusunan skripsi ini.

5. Made Widhi Gunapria Darmapatni, S.ST., M.Keb selaku pembimbing

pendamping yang telah banyak memberikan bimbingan, mengekplorasi

kemampuan penulis serta memberi motivasi yang luar biasa dalam

penyusunan skripsi ini.

6. Ni Wayan Armini, S.ST., M.Keb selaku uji pakar instrumen penelitian yang

telah membimbing menyelesaikan instrumen penelitian ini.

7. Perbekel Desa Singakerta yang telah memberikan ijin penelitian dan

kesempatan kepada peneliti menyelesaikan skripsi ini.

8. Seluruh keluarga terutama Ayah, Ibu, dan Adik yang banyak memberikan

dukungan serta dorongan moral dan materiil sehingga selesainya skripsi ini.

9. Teman-teman semester VIII angkatan 2014 Program Studi DIV Kebidanan

yang banyak memberikan dukungan moral kepada peneliti.

10. Pihak lain yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu, yang telah membantu

dalam penyusunan skripsi ini.

Dalam skripsi ini peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki

berbagai kekurangan. Untuk itu peneliti mengharapkan masukan dan saran

membangun demi perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata, semoga

skripsi ini bermanfaat sebagai acuan untuk melaksanakan penelitian selanjutnya

dan bisa digunakan untuk menambah pengetahuan.

Denpasar, Juni 2018

Peneliti

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .................................................................................... i

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iv

ABSTRACT .................................................................................................... v

ABSTRAK ...................................................................................................... vi

RINGKASAN PENELITIAN .......................................................................... vii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... ix

SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT .................................................. xi

DAFTAR ISI ................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ............................................................................ 1

B. Rumusan Masalah Penelitian .................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 5

D. Manfaat Penelitian .................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Stunting Anak ........................................................................................... 7

B. Penilaian Status Gizi Anak ........................................................................ 17

C. Gizi Balita ................................................................................................. 20

D. Pengetahuan ............................................................................................. 32

E. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Balita Terhadap Kejadian

Stunting Anak .......................................................................................... 37

BAB III KERANGKA KONSEP

A. Kerangka Konsep ..................................................................................... 40

B. Variabel dan Definisi Operasional Variabel .............................................. 41

C. Hipotesis .................................................................................................. 42

BAB IV METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ......................................................................................... 43

B. Alur Penelitian .......................................................................................... 44

C. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 45

D. Populasi dan Sampel ................................................................................. 45

E. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data......................................................... 47

F. Pengolahan dan Analisis Data ................................................................... 50

G. Etika Penelitian ........................................................................................ 53

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ......................................................................................... 54

B. Pembahasan Hasil Penelitian ...................................................................... 60

C. Kelemahan Penelitian ................................................................................. 67

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan .................................................................................................. 68

B. Saran ........................................................................................................ 68

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Penilaian Status Gizi Anak ................................................................. 18

Tabel 2. Angka Kecukupan Gizi ...................................................................... 31

Table 3. Anjuran Porsi Menurut Kelompok Umur ............................................ 32

Tabel 4. Definisi Operasional Variabel ............................................................ 42

Tabel 5. Distribusi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur, Pendidikan,

Pekerjaan dan Penghasilan di Desa Singakerta Tahun 2018 ................ 56

Tabel 6. Distribusi Karakteristik Balita Berdasarkan Umur, Jenis Kelamin, dan

Status Gizi Berdasarkan BB/TB di Desa Singakerta Tahun 2018 ........ 57

Tabel 7. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu tentang Gizi Balita dengan

Kejadian Stunting Anak Umur 36-59 Bulan di Desa Singakerta Tahun

2018 ................................................................................................... 58

Tabel 8. Analisis Bivariat Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Gizi Balita dengan

Kejadian Stunting Anak Umur 36-59 Bulan di Desa Singakerta

Kabupaten Gianyar ............................................................................. 59

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Konsep Penelitian ........................................................... 40

Gambar 2. Skema Rancangan Penelitian .......................................................... 43

Gambar 3. Alur Penelitian ................................................................................ 44

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Perhitungan Besar Sampel

Lampiran 2 Persetujuan Setelah Penjelasan (Informed Consent)

Lampiran 3 Kisi-kisi Penyusunan Kuisioner

Lampiran 4 Lembar Kuisioner Penelitian

Lampiran 5 Kunci Jawaban Kuisioner

Lampiran 6 Hasil Uji Validitas

Lampiran 7 Hasil Uji Reliabilitas

Lampiran 8 Hasil Uji Chi-Square

Lampiran 9 Surat Ijin Penelitian Dari Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan

Terpadu Satu Pintu

Lampiran 10 Surat Ijin Penelitian Dari Badan Kesatuan Bangsa dan Politik

Lampiran 11 Surat Ijin Penelitian Kantor Camat Ubud

Lampiran 12 Surat Persetujuan Etik/Ethical Approval

Lampiran 13 Surat Keterangan Telah Melaksanakan Penelitian Di Desa

Singakerta

HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI BALITA...

Documents

Transcript of HUBUNGAN PENGETAHUAN IBU TENTANG GIZI BALITA...