GAMBARAN STATUS GIZI REMAJA BERDASARKAN INDEKS MASSATUBUH DAN LINGKAR LENGAN ATAS DI PONDOK PESANTREN

AL-ISLAM KOTA YOGYAKARTA TAHUN 2017

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Gelar Ahli Madya KebidananStikes Jenderal Ahmad Yani Yogyakarta

Disusun Oleh :

FIVI ARNIA SOFIYANI1114052

PROGRAM STUDI KEBIDANAN (D-3)SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

JENDERAL AHMAD YANIYOGYAKARTA

2017

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat

dan karunia-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah yang

berjudul “Gambaran Status Gizi pada Remaja Berdasarkan Indeks Massa Tubuh dan

Lingkar Lengan Atas di Pondok Pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta”. Penulis

menyadari bahwa tanpa bantuan, bimbingan dari semua pihak maka penyusunan Karya

Tulis Ilmiah ini tidak akan berjalan baik. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima

kasih kepada :

1. Kuswanto Hardjo, dr,. M.kes selaku ketua Stikes Jenderal Ahmad Yani Yogyakarta.

2. Reni Merta Kusuma, M.Keb, selaku Ketua Program Studi Kebidanan Stikes Jenderal

Ahmad Yani Yogyakarta.

3. Budi Rahayu, M.Keb, selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan

bimbingan.

4. Lily Yulaikhah, M.Keb, selaku dosen pembimbing yang telah memberikan

pengarahan dan motivasi kepada penulis dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.

5. Pimpinan Pondok Pesantren Al-Islam yang telah bersedia dijadikan tempat

penelitian.

6. Santriwati Pondok Pesantren Al-Islam yang telah bersedia untuk dijadikan sampel

penelitian.

7. Orang tua dan keluarga tercinta yang telah memberikan kasih sayang dan dorongan

yang berupa finansial, moril maupun spriritual dalam penyusunan karya tulis ilmiah

ini.

8. Teman-teman mahasiswi kebidanan Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Jenderal ahmad

Yani Yogyakarta yang telah banyak membantu dalam penyusunan karya tulis ilmiah.

9. Semua pihak yang telah membantu dan memberikan dukungan dalam penyusunan

karya tulis ilmiah yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa melimpahkan kebaikan kepada kita

semuanya, sebagai imbalan atas segala amal kebaikan dan bantuannya. Akhirnya besar

harapan penulis semoga karya tulis ilmiah ini berguna bagi semua.

Yogyakarta, Mei 2017

Penulis

v

DAFTAR ISI

Hal

HALAMAN JUDUL ..........................................................................................................i

LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................................. ii

HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ......................................................................................................iv

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... v

DAFTAR TABEL ............................................................................................................vi

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................. viii

INTISARI .........................................................................................................................ix

ABSTRACT ........................................................................................................................ x

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar belakang ....................................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ................................................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ................................................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ................................................................................................. 5

E. Keaslian Penelitian ................................................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Remaja .................................................................................................................. 8

B. Status Gizi ........................................................................................................... 11

C. Macam Penilaian Status Gizi ............................................................................... 14

D. Kerangka Teori .................................................................................................... 24

E. Kerangka Konsep ................................................................................................ 25

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan penelitian ........................................................................... 26

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................................... 26

C. Populasi dan Subyek Penelitian ........................................................................... 26

D. Variabel Penelitian .............................................................................................. 27

E. Definisi Operasional ............................................................................................ 27

F. Alat dan Metode Pengumpulan Data ................................................................... 29

G. Metode Pengolahan dan Analisa Data ................................................................. 29

H. Etika Penelitian .................................................................................................... 31

I. Pelaksanaan Penelitian ........................................................................................ 32

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian .................................................................................................... 34

B. Pembahasan Hasil Penelitian ............................................................................... 40

C. Keterbatasan Penelitian ....................................................................................... 43

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan .......................................................................................................... 44

B. Saran .................................................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................................

LAMPIRAN ........................................................................................................................

vi

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Keaslian penelitian ................................................................................................ 6

Tabel 2.1 Kategori ambang batas IMT untuk Indonesia ..................................................... 16

Tabel 2.2 Standar indeks massa tubuh menurut umur (IMT/U) .......................................... 16

Tabel 3.1 Definisi Operasional ........................................................................................... 24

Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur di Pondok Pesantren

Al-Islam tahun 2017 ............................................................................................ 34

Tabel 4.2 Distribusi Berat Badan santriwati Pondok Pesantren Al-Islam tahun 2017 ........ 35

Tabel 4.3 Distribusi Tinggi Badan santriwati Pondok Pesantren Al-islam tahun 2017 ...... 35

Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Indeks Massa Tubuh Santriwati Pondok Pesantren Al-

Islam Yogyakarta tahun 2017 ............................................................................. 36

Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Lingkar Lengan Atas santriwati di Pondok Pesantren

Al-Islam tahun 2017 ............................................................................................ 37

Tabel 4.6 Tabel Silang Responden Berdasarkan Lingkar Lengan Atas dan Indeks

Massa Tubuh ....................................................................................................... 38

vii

DAFTAR GAMBAR

Hal

Gambar 2.1. Alat pengukur tinggi badan Microtoise ................................................ 17

Gambar 2.2. Posisi melakukan pengukuran tinggi badan, responden diminta berdiri

tegak ................................................................................................... 18

Gambar 2.3. Pita lingkar lengan atas ......................................................................... 19

Gambar 2.4. Cara pengukuran Lila ........................................................................... 19

Gambar 2.5. Pengukuran Lila dengan cara yang benar ............................................. 20

Gambar 2.6 Kerangka teori ...................................................................................... 21

Gambar 2.7 Kerangka konsep .................................................................................. 22

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Penelitian

Lampiran 2. Surat Permohonan menjadi Responden

Lampiran 3. Surat Pernyataan menjadi Responden

Lampiran 4. Prosedur Pelaksanaan Pengukuran tinggi badan

Lampiran 5. Prosedur Pelaksanaan Pengukuran berat badan

Lampiran 6. Prosedur Pelaksanaan Pengukuran lingkar lengan atas

Lampiran 7. Lembar Observasi

Lampiran 8. Hasil Pengolahan Data

Lampiran 9. Lembar Konsultasi

Lampiran 10. Surat Pengantar

ix

GAMBARAN STATUS GIZI REMAJA BERDASARKAN INDEKS MASSA

TUBUH DAN LINGKAR LENGAN ATAS DI PONDOK PESANTREN

AL-ISLAM KOTA YOGYAKARTA TAHUN 2017

1Fivi Arnia Sofiyani, 2Lily Yulaikhah

INTISARI

Latar Belakang:Pembangunan suatu bangsa pada hakikatnya adalah untuk

mewujudkan kesejahteraan rakyat dan pemenuhan gizi menjadi salah satu alat ukur

dalam menilai kualitas hidup manusia.Kekurangan gizi akan mengakibatkan seseorang

mengalami kegagalan dalam pertumbuhan fisik. Salah satu penilaian gizi secara

langsung yaitu menggunakan penilaian antropometri dengan pengukuran indeks berat

badan dan tinggi badan.Kelompok yang dapat mengalami kejadian rentan gizi adalah

remaja.

Tujuan Penelitian:Diketahui status gizi remaja berdasarkan Indeks Massa Tubuh dan

Lingkar Lengan Atas remaja putri di Pondok Pesantren Al-Islam.

Metode Penelitian: Desain penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan teknik

pengambilan sampel menggunakan total sampling dengan jumlah responden sebanyak

40 orang. Pengumpulan data menggunakan data primer dengan lembar observasi.

Tempat penelitian dilakukan dipondok Pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta.

Hasil Penelitian:Didapatkan sebanyak 31 (77,5%) responden memiliki status gizi

normal, 3 (7,5%) reponden status gizi kurus tingkat ringan, 3 (7,5%) responden status

gizi gemuk tingkat ringan, 3 (7,5%) responden status gizi gemuk tingkat berat, 10

(25%) responden kekurangan energi kronis.

Kesimpulan: Sebagian besar remaja putri di Pondok Pesantren Al-Islam Yogyakarta

memiliki berat badan normal sebanyak 31 responden dan sebanyak 10 responden

mengalami kekurangan energi kronis.

Kata Kunci: Remaja putri, Indeks Massa Tubuh, Status Gizi, Lingkar Lengan Atas

1Mahasiswa Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta 2Dosen Stikes Jenderal Achmad Yani Yogyakarta

x

THE ILLUSTRATION OF TEENAGER NUTRITION STATUS BASED ON THE

BODY MASS INDEX AND UPPER ARM CIRCUMFENCE INDEX IN AL-

ISLAM ISLAMIC BOARDING SCHOOL IN YOGYAKARTA IN 2017

1Fivi Arnia Sofiyani, 2Lily Yulaikhah

ABSTRACT

Background : The development of a nation is essentially to realize the welfare of the

people and the fulfillment of nutrition to be one measure in assessing the quality of

human life. Lack of nutrition will result a person in experiencing failure in physical

growing. One of the direct nutritional assessment is using the anthropometric

assessment by weight and height body index measurement. Groups that can experience

a nutritional susceptibility are teenagers.

Research Purpose : It is known about teenager nutrition status based on the grow up

and teenage girl upper arm circumfence index in Al-Islam Islamic Boarding School.

Research Method : This research design is cualitative descriptive with sampling

technique by using total sampling with the numbers of respondent are 40 people.

Collecting data is using primary data with observation sheet. The research place is in

Al-Islam Islamic Boarding School Yogyakarta.

Research Result : It has been found 31 (77.5%) respondents have normal nutrition

status, 3 (7.5%) respondents have low level emaciated nutrition status, 3 (7.5%)

respondents have low level fatty nutrition status, 3 (7.5%) respondents have high level

fatty nutrition status, 10 (25%) respondents have chronic energy deficiency.

Conclusion : Most of the teenage girls in Al-Islam Islamic Boarding School

Yogyakarta have normal weight as much as 31 respondents and 10 respondents

experience chronic energy deficiency. The teenagers in Islamic Boarding School are

expected to consume nutritious and balanced foods.

Key Words : The Teenage Girl, The Body Mass Index, Nutrition Status, Upper Arm

Circumfence

1The Student of Jenderal Achmad Yani Health Science Institute Yogyakarta

2Lecturer of Jenderal Achmad Yani Health Science Institute Yogyakarta

1

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pembangunan suatu bangsa pada hakikatnya adalah untuk mewujudkan

kesejahteraan rakyat dan pemenuhan gizi menjadi salah satu alat ukur dalam

menilai kualitas hidup manusia, karena gizi yang terpenuhi dapat menjadikan

manusia-manusia yang berkualitas. Gizi erat kaitannya dengan makanan yang

dikonsumsi oleh setiap individu. Hasil dari Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas)

tahun 2013 menunjukan bahwa Provinsi DIY menjadi provinsi terendah dalam

perilaku makan buah dan sayur. Provinsi DIY juga menjadi provinsi tertinggi kedua

dalam perilaku makanan berlemak dan berkolesterol yakni sebanyak (50,7%)

(Riskesdas 2013).

Kebiasaan makan makanan yang berlemak dan kurang mengkonsumsi

buah dan sayur menunjukan bahwa seseorang tidak menjaga pola makan seimbang.

Tidak terpenuhinya kebutuhan makanan yang seimbang dapat mempengaruhi status

gizi seseorang. Kekurangan gizi akan mengakibatkan seseorang mengalami

kegagalan dalam pertumbuhan fisik, perkembangan kecerdasan, dan menurunkan

daya tahan tubuh. Salah satu cara yang mudah untuk mengetahui keadaan gizi

adalah dengan menilai ukuran tubuh. Salah satu penilaian gizi secara langsung yaitu

menggunakan penilaian antropometri dengan pengukuran indeks berat badan dan

tinggi badan. Sebagai suatu ukuran komposisi tubuh, indeks berat dan tinggi dapat

memenuhi kriteria yang diharapkan yaitu mempunyai hubungan erat dengan jumlah

lemak tubuh (Supariasa, 2014).

Kelompok yang dapat mengalami kejadian rentan gizi adalah remaja.

Dalam beberapa hal masalah gizi remaja serupa atau kelanjutan dari masalah gizi

pada usia anak, yaitu kelebihan atau kekurangan berat badan. Yang berbeda adalah

cara menangani masalah tersebut. Kelebihan berat badan pada remaja ditujukan

untuk mengurangi berat badan itu sendiri, karena berat badan yang berlebihan akan

membuat seseorang beresiko terkena penyakit degeneratif. Ada tiga alasan remaja

2

dapat dikategorikan rentan, pertama perkembangan dan pertumbuhan tubuh

memerlukan energi dan zat gizi yg lebih banyak. Kedua, perubahan gaya hidup

yaitu remaja semakin gemar memakan cepat saji. Ketiga, banyak remaja yang

makan secara berlebihan dan akhirnya mengalami obesitas (Arisman, 2010).

Selain dapat mempengaruhi status gizi, kekurangan mengkonsumsi

makanan dapat berpengaruh menyebabkan seorang remaja menderita Kekurangan

Energi Kronis (KEK). KEK adalah suatu keadaan dimana Lingkar Lengan Atas

kurang dari 23,5 cm. KEK pada remaja disebabkan oleh penyakit dan pola

konsumsi serta dapat dipengaruhi dari faktor umur, pendidikan dan pekerjaan

(Supariasa, 2014).

Kekurangan energi kronis pada wanita apabila tidak tertangani dengan

baik dapat berkelanjutan pada saat hamil, yaitu dapat melahirkan bayi dengan berat

badan lahir rendah (BBLR) dan akan membawa resiko kematian. Wanita berusia

15-49 tahun yang beresiko KEK di indonesia sebesar (24,2%) dan di DIY wanita

berusia 15-49 tahun yang beresiko KEK sebanyak (22,6%) (Kemenkes RI, 2016).

Kebiasaan tersebut dapat mempengaruhi dari status gizi seorang remaja.

Remaja disebutkan dalam Hasil dari Riset Kesehatan Daerah tahun 2013

didapatkan bahwa penduduk indonesia yaitu remaja masih memiliki permasalahan

dalam status gizi. Secara nasional menunjukan bahwa kecenderungan pravelensi

remaja dengan status gizi obesitas naik sebanyak (7,3%) di tahun 2013. Remaja

umur 13-18 tahun dengan status gizi kurus sebanyak (11,1%), sedangkan pravelensi

gemuk sebesar (10,8%). Kota Yogyakarta sendiri menjadi kabupaten tertinggi

pertama yang terdapat remaja dengan status gizi gemuk sebesar (11,5%), sangat

kurus (4,4%), kurus (3,6%), dan obesitas sebanyak (2,0%). Sedangkan untuk usia

16-18 tahun Kota Yogyakarta menjadi kabupaten tertinggi pertama dengan status

gizi obesitas sebanyak (6,0%), dan kegemukan sebanyak (12,9%) (Riskesdas,

2013).

Dari hasil studi pendahuluan yang telah dilakukan pada tanggal 20

november 2016 di Pondok Pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta terdapat dua

yayasan yaitu yayasan putra dan yayasan putri yang diketahui jumlah santri wanita

3

adalah 40 santri yang berusia 13-24 tahun yang bersekolah di SMP hingga

perguruan tinggi. Santri yang tinggal di pondok pesantren sebagian besar datang

dari keluarga menengah ke bawah, mereka lebih banyak mendapatkan beasiswa dan

tangungan makan dari pondok pesantren dibandingkan dengan membayar biaya

sendiri. Pengurus pondok mengatakan bahwa santri akan mendapat jatah makan

hanya 2 kali sehari yaitu pada pagi hari dan malam hari saja dan makanan yang

diberikan adalah nasi dan sayur –sayuran dengan porsi yang tidak menentu karena

makanan yang dibagikan akan ditempatkan dalam sebuah piring besar yang

kemudian akan dimakan bersama-sama dalam satu kamar yang berjumlah mencapai

12 orang. Contoh menu makanan yang diberikan oleh pondok pesantren kepada

santri untuk makan pagi adalah nasi dan sayur bayam bening, untuk menu malam

hari adalah nasi dan urap sayur. Pengurus pondok mengatakan bahwa untuk

mengkonsumsi protein hewani dan nabati sangatlah jarang karena terkendala dari

dana pesantren.

Wawancara yang dilakukan kepada para santri menyatakan bahwa mereka

sering makan makanan siap saji. Keadaan ini yang membuat asupan gizi mereka

tidak seimbang, karena menurut mereka makanan siap saji adalah makanan pilihan

saat di pondok hanya memakan makanan yang sama setiap harinya tanpa variasi.

Santri sangat jarang untuk menimbang berat badan karena menurut pendapat

mereka, berat badan mereka masih dalam kategori normal. Ditemukannya santri

dengan tubuh gemuk yang tidak mengontrol makanan yang dimakan menjadi salah

satu masalah di pondok pesantren. Sebanyak 2 santri bertubuh gemuk dan di kamar

lain didapatkan terdapat 4 santri dengan tubuh kurus.

Dibandingkan dengan pondok pesantren Al-Munawir Kota yogyakarta.

Santri yang tinggal di pondok pesantren datang dari kalangan menengah ke atas dan

pondok pesantren membebankan sejumlah biaya yang harus dibayarkan untuk

tinggal di pondok tersebut. Jumlah santri wanita sebanyak 300 santri untuk SMP,

150 santri SMA dan 250 santri Kuliah. Makanan yang diberikan pun adalah

makanan beragam yaitu mereka akan mendapatkan makanan 3 kali sehari dengan

porsi mereka masing masing. Makanan yang diberikan pada pagi hari adalah nasi,

4

sup, dan telur. Untuk menu siang adalah nasi dan oseng-oseng kacang. Malam hari

menu makanan santri adalah soto dan gorengan. Tampak dari para santri di pondok

pesantren Al-Munawir mereka bertubuh normal, karena pada saat mereka

melakukan penimbangan berat badan di UKS Pondok Pesantren menurut petugas

pondok berat badan para santriwatinya tidak mengalami permasalahan dan jarang

ada santriwati yang mengeluh tentang berat badan mereka.

Kekurangan asupan gizi yang didapatkan karena tidak seimbangnya

makanan yang dimakan oleh seorang individu ditambah dengan gemarnya makan

makanan cepat saji setiap harinya maka akan mempengaruhi status gizi seseorang.

Keadaan ini yang membuat peneliti melakukan penelitian tentang gambaran status

gizi santri wanita di Pondok Pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta.

B. Perumusan Masalah

Bagaimana gambaran status gizi remaja berdasarkan Indeks Massa Tubuh

dan Lingkar Lengan Atas di pondok pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta ?

C. Tujuan

1. Tujuan Umum

Diketahui status gizi remaja berdasarkan Indeks Massa Tubuh dan

Lingkar Lengan Atas di Pondok Pesantren Al-Islam

2. Tujuan Khusus

a. Diketahui distribusi frekuensi status gizi remaja berdasarkan Indeks Massa

Tubuh di Pondok Pesantren Al-Islam

b. Diketahui distribusi frekuensi status gizi berdasarkan Lingkar Lengan Atas

di Pondok Pesantren Al-Islam

5

D. Manfaat

1. Manfaat Teoritis

Memberikan gambaran dan informasi bagi tenaga kesehatan dan remaja

tentang gambaran status gizi pada remaja.

2. Manfaat Praktis

a. Bagi Pondok Pesantren Al-Islam

Memberikan informasi tentang keadaan status gizi santriwati di

pondok pesantren dan memberikan leafleat kepada santriwati untuk

menambah informasi tentang pentingnya pola makan yang seimbang.

b. Bagi Remaja di Pondok Pesantren Al-Islam

Memberikan informasi mengenai gambaran status gizi pada remaja

yang dikategorikan dalam kategori normal, overweight, kurus dan sangat

kurus.

c. Bagi Peneliti Lain

Diharapkan penelitian ini bisa dijadikan bahan referensi, bahan

informasi atau penambah pengetahuan penelitian lain dalam melakukan

penelitian selanjutnya.

6

E. Keaslian Penelitian

Tabel 1.1 keaslian penelitian

Peneliti

Tahun

Judul Metode analisi, Populasi,

Sampel dan variabel

Hasil Penelitian Perbedaan

Imam

abidin,

Supriyana,

sumbara

(2012)

Hubungan IMT

dengan kejadian

anemia pada

remaja putri di

SMA Kifayatul

Achyar wilayah

kec. Cibiru

Bandung tahun

2012

Metode penelitian ini

adalah deskriptif korelatif

dengan pendekatan cross-

sectional. Dengan analisis

univariat. Populasi dalam

penelitian ini adalah 55

orang remaja putri. Cara

pemilihan sampel

menggunakan metode total

sampling. Penelitian ini

dipresentasikan dengan

menggunkan presentase dan

dilakukan uji chi-square.

Hasil penelitian adalah siswi

dengan status gizi kurus

sebanyak 33 orang (60%), siswi

dengan status gizi normal

sebanyak 16 orang (29,1%),

siswi dengan status gizi gemuk

sebanyak 6 orang (10,9%).

Siswi yang mengalami anemia

ringan sebanyak 22 orang (40

%), siswi dengan anemia sedang

sebanyak 9 orang (19,4%).

Siswi dengan status gizi kurus

dan mengalami anemia ringan

sebanyak 17 orang, siswi

dengan status gizi kurus dan

mengalami anemia sedang

sebanyak 9 orang, siswi dengan

status gizi normal dan

mengalami anemia ringan

sebanyak 3 orang, dan siswi

dengan status gizi gemuk yang

mengalami anemia ringan

sebanyak 3 orang.

Perbedaan

dalam

penelitian

ini adalah

tempat

penelitian,

waktu

penelitian,

subyek dan

obyek

penelitian,

variabel

penelitian

serta

populasi

dan

sampelnya.

Putri

Natalia,

Ernawati

Nasution,

albiner

siagian

(2012)

Perilaku

konsumsi gizi

seimbang dan

status gizi pada

remaja putri di

SMAN

Tarutung tahun

2012

Metode penelitian ini

adalah penelitian survei

yang bersifat deskriptif

dengan desai cross

sectional. Populasi dalam

penelitian ini adalah 420

orang. Pengambilan sampel

menggunakan random

sampling.

Hasil penelitian adalah remaja

putri yang mengkonsumsi mie 3

kali seminggu sebanyak

(44,4%). Remaja putri yang

mengkonsumsi roti 3 kali sehari

(78,9%). Remaja putri yang

mengkonsumsi sayur-sayuran

sebanyak (46,7%). 90 orang

(75,6%) berstatus gizi normal.

Remaja putri yang sangat

gemuk sebesar (12,2%) dan

remaja putri berstatus kurus

sebanyak (12,2%)

Perbedaan

dalam

penelitian

ini adalah

tempat

penelitian,

waktu

penelitian,

subyek dan

obyek

penelitian

variabel

penelitian

serta

populasi

dan

sampelnya

7

Peneliti

Tahun

Judul Metode analisi, Populasi,

Sampel dan variabel

Hasil Penelitian Perbedaan

Nur

Widianti,

Aryu

Candra K

Hubungan

antara body

image dan

perilaku makan

dengan status

gizi remaja putri

di SMA

Theresia

Semarang

Penelitian ini merupakan

penelitian observasional

dengan rancangan cross

sectional. Metode

pengambilan sampel

dengan simple ramdom

sampling. Body image

diukur menggunakan BSQ.

IMT diukur menggunakan

timbangan digital dan

analisis data menggunakan

SPSS.

Hasil penelitian ini adalah

sebagian besar remaja memiliki

status gizi normal sebanyak 43

orang (59,7%). Remaja dengan

status gizi obesitas sebanyak 10

orang (13,9%). Remaja dengan

status gizi kurus sebanyak 2

orang (2,8%). Hasil pengukuran

body image sebanyak 29 orang

(40,3%) tidak puas dengan

bentuk tubuhnya. Remaj ayng

sudah menjalankan pola makan

dengan baik sebanyak 31 orang

(43,1%) dan remaja yang belum

menjalankan perilaku makan

dengan baik sebanyak 41 orang

(56,9%).

Perbedaan

dalam

penelitian

ini adalah

tempat

penelitian,

waktu

penelitian,

subyek dan

obyek

penelitian,

variabel

penelitian

serta

populasi

dan

sampelnya

34

BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian

1. Gambaran Umum Lokasi Penelitain

Lokasi penelitian ini adalah Pondok Pesantren Al-Islam yang terletak di

Jl.Bantul KM.2 No.814, Kelurahan Gedongkiwo, Kecamatan Mantrijeron, Kota

Yogyakarta. Pondok Pesantren Al-Islam Yogyakarta di bawah naungan Yayasan

Al-Islam Yogyakarta. Dengan batas wilayah sebagai berikut: utara berbatasan

dengan Notoprajan, sebelah timur berbatasan dengan Kadipaten, sebelah selatan

berbatasan dengan Panggungharjo, dan sebelah timur berbatasan dengan

Tirtonirmolo.

Pondok pesantren Al-Islam Yogyakarta terdiri dari 2 bangunan. Yaitu

untuk asrama putri dan asrama putra. Bangunan utama yang dijadikan untuk

asrama putri terdiri dari 2 lantai. Lantai pertama terdapat tempat untuk tamu,

kantor, kantin, serta tempat untuk mengaji di sore hari dan dibelakang terdapat

dapur. Lantai dua adalah tempat istirahat untuk santriwati. Santriwati yang

berjumlah 40 orang dibagi menjadi beberapa kamar. Kamar tersebut terisi sekitar 8-

10 orang. Selain kamar, di lantai 2 bangunan Pondok Pesantren terdapat mushola

dan ruangan yang lapang sehingga dapat dijadikan tempat santriwati berkumpul

serta mengaji.

Pendidikan yang diterapkan di Pondok Pesantren terdiri dari pendidikan

formal, nonformal, serta informal. Setiap harinya para santriwan dan santriwati

diwajibkan untuk mengikuti TPQ, Madrasah, serta Majlis Ta’lim. Tidak hanya

dengan kegiatan pesantren, untuk mengembangkan pendidikan, yayasan Al-Islam

juga mendirikan SMP Al-Islam Yogyakarta, SMA Al-Islam Yogyakarta serta,

Stikes Al-Islam Yogyakarta. Pondok Pesantren Al-Islam sendiri mengajarkan

santriwan dan santriwati untuk menjadi hafiz Qur’an dan tidak melupakan

pendidikan. Setiap harinya santri harus menaati peraturan dan jadwal kegiatan

sebagai berikut: pada pagi hari setiap santri diwajibkan untuk bangun pukul 04.00

35

WIB, santri diberi waktu untuk sholat subuh dan mengaji, setelah selesai mengaji,

santri akan pergi sekolah. Selesai jam sekolah santri diberikan waktu istirahat

kemudian sore harinya mereka mengaji dan tadarus Al Qur’an. Pada jam 22.00

WIB setelah santri selesai mengerjakan tugas, maka santri diwajibkan untuk segera

tidur.

2. Analisis hasil Penelitian

Karakteristik responden dalam penelitian ini terdiri dari umur, tinggi

badan, berat badan, Lingkar lengan atas dan indeks massa tubuh.

1) Karakteristik umur responden

Karakteristik responden berdasarkan umur dapat dilihat dalam tabel 4.1

dan 4.2 dibawah ini.

Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Indeks Massa Tubuh Responden Berdasarkan

Umur

Umur Kurus

tingkat

ringan

Normal Gemuk

tingkat

ringan

Gemuk

tingkat berat

n % n % n % n %

≤18 tahun 1 2,5 20 50 3 7,5 1 2,5

>18 tahun 2 5 11 27,5 0 0 2 5

Total 3 7,5 31 77,5 3 7,5 3 7,5

Sumber: data primer 2017

Berdasarkan data diatas dapat diketahui bahwa sebagian besar umur

responden kurang atau sama dengan 18 tahun memiliki status gizi normal

sebesar 20 responden (50%) dan diatas 18 tahun memiliki status gizi normal

sebesar 11 responden (27,5%).

36

2) Berat Badan Responden

Berat badan santriwati di Pondok Pesantren Al-Islam dapat dilihat

dalam tabel 4.2 berikut.

Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Berat Badan

Variabel Mean Median Minimal-Maksimal

Berat Badan 51,28 kg 50,00 kg 32 kg-71 kg

Sumber : Data Primer Hasil Pengukuran Tahun 2017

Tabel 4.2 menunjukan bahwa Berat Badan responden di Pondok

Pesantren Al-Islam paling rendah adalah 32 kg dan berat badan tertinggi

adalah 71 kg, sedangkan untuk rerata berat badan responden sendiri adalah

51,28 kg.

3) Tinggi Badan Responden

Tinggi Badan santriwati di Pondok Pesantren Al-Islam dapat dilihat

pada tabel 4.3 berikut.

Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tinggi Badan

Variabel Mean Median Minimal-Maksimal

Tinggi Badan 154,9 cm 156 cm 140 cm-165 cm

Sumber : Data Primer hasil pengukuran 2017

Berdasarkan tabel 4.3 menunjukan bahwa tinggi badan santriwati di

Pondok Pesantren memiliki rata-rata 154,9 cm. Tinggi badan terendah

adalah 140 cm dan tinggi badan tertinggi adalah 165 cm.

37

4) Status gizi ditinjau berdasarkan ukuran BB dan TB yang dihitung dengan

rumus IMT dapat dilihat dalam tabel 4.5 berikut

Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Responden Bersadarkan Indeks Massa Tubuh

No Kategori Jumlah

(n)

Persentase

%

1 Kurus tingkat ringan 3 7,5

2 Kurus tingkat berat 0 0

3 Normal 31 77,5

4 Gemuk tingkat ringan 3 7,5

5 Gemuk tingkat berat 3 7,5

Total 40 100

Sumber : Data primer hasil pengukuran tahun 2017

Berdasarkan tabel 4.4 dapat dilihat bahwa responden paling banyak

memiliki status gizi normal sebanyak 31 responden atau sekitar (77,5%).

5) Status Gizi dilihat dari pengukuran Lingkar Lengan Atas

Data hasil pengukuran Lingkar lengan Atas santriwati di Pondok

Pesantren Al-Islam kota yogyakarta dapat dilihat pada tabel 4.6 sebagai

berikut.

Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Lingkar Lengan Atas

No Kategori Jumlah (n) Persentase %

1 Kekurangan Energi Kronis 10 25,0

2 Tidak Kekurangan Energi Kronis 30 75,0

Total 40 100

Sumber : Data primer hasil penelitian

Berdasarkan tabel 4.5 dapat terlihat bahwa di pondok pesantren Al-

Islam Kota Yogyakarta terdapat 30 responden atau (75%) tidak mengalami

KEK.

38

6) Status gizi responden berdasarkan Indeks Massa Tubuh dan Lingkar Lengan

Atas.

Data hasil pengukuran Lingkar lengan Atas dan Indek Massa

Tubuh santriwati di Pondok Pesantren Al-Islam kota yogyakarta dapat

dilihat pada tabel 4.6 sebagai berikut.

Tabel 4.6 Tabel Silang Responden Berdasarkan Lingkar Lengan Atas dan

Indenks Massa Tubuh

Indeks Massa Tubuh LILA

KEK Tidak KEK

n % n %

Gemuk tingkat berat 0 0% 3 7.5%

Gemuk tingkat ringan 0 0% 3 7,5%

Kurus tingkat ringan 3 7,5% 0 0%

Normal 7 17,5% 24 60%

Total 10 25% 30 75%

Sumber : data primer 2017

Dari data di atas menunjukan bahwa gambaran status gizi remaja

berdasarkan Indeks Massa Tubuh dan Lingkar Lengan Atas yaitu sebagian

besar Indeks Massa Tubuh remaja dalam kategori Normal sebanyak 24

responden (60%) dengan Lingkar lengan atas tidak KEK.

39

B. Pembahasan Hasil Penelitian

a. Distribusi frekuensi status gizi remaja berdasarkan Indeks Massa Tubuh di

Pondok Pesantren Al-Islam

1) Gizi Kurang

Hasil penelitian yang dilakukan pada tanggal 19 Maret 2017 di Pondok

Pesantren Kota Yogyakarta menunjukan remaja di Pondok Pesantren berada di usia

12 tahun sampai 24 tahun. Hal ini sesuai dengan definisi menurut WHO (2007)

menyebutkan bahwa batasan usia remaja adalah yang berusia 12 sampai 24 tahun.

Hasil penelitian ini dapat menggambarkan para remaja di Pondok

Pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta memiliki rerata berat badan 51,28 kg dan nilai

berat badan tertinggi adalah 71 kg.

Berat badan dan tinggi badan adalah salah satu indikator penting untuk

menilai status kesehatan manusia atau status gizinya. Supariasa,dkk (2014)

mengungkapkan bahwa penilaian antropometri dalam menentukan status gizi pada

seorang individu dapat dilakukan dengan menilai berat badan dan tinggi badannya.

Tinggi badan dan berat badan ini menjadi ukuran antropometri yang sering

digunakan karena mudah dilakukan, sehingga selaras dengan penelitian yang

dilakukan di Pondok Pesantren Al-Islam ini.

Penelitian yang dilakukan di Pondok Pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta

menggunakan pengukuran berat badan dan tinggi badan, kemudian dilakukan

penilaian dengan menggunakan Indek Massa Tubuh. Dasar penggunaan Indeks

massa tubuh adalah Supariasa dkk (2014) bahwa penilaian indeks massa tubuh

dapat dilakukan pada remaja diatas 18 tahun dan tidak dapat diterapkan pada bayi

ataupun anak. Sehingga dalam penelitian ini peneliti menggunakan penelitian IMT

dan IMT/U. Indeks massa tubuh menurut umur adalah perhitungan indeks massa

tubuh yang didasarkan pada umur individu yang diteliti, hal ini tercantum dalam

Keputusan Menteri Kesehatan RI No:1995/MENKES/SK/XII/2010, yaitu

didalamnya terdapat pengukuran IMT/U sesuai dengan usia bagi remaja di bawah

usia 18 tahun.

40

Hasil pengukuran dan perhitungan Indeks Massa Tubuh santriwati Pondok

Pesantren Al-Islam Kota Yogyakarta menunjukan bahwa dari 40 responden yang

dilakukan penelitian, sesuai dengan tabel 4.4 terdapat 3 responden atau sebanyak

(7,5%) responden memiliki status gizi kurus tingkat ringan. Kekurangan dari

seorang remaja yang memiliki gizi kurang yaitu penampilan cenderung kurang

baik, mudah letih, resiko terhadap penyakit seperti anemia, diare. Kurang mampu

untuk bekerja keras.

Proverawati (2012) menyatakan bahwa berat badan kurus sudah menjadi

tren yang melanda remaja di masa sekarang ini. Sehingga pemahaman gizi yang

keliru sering menjadi penyebab masalah karena untuk memelihara tubuh mereka

remaja putri melakukan berbagai usaha untuk mendapatkan bentuk badan kurus

yang mereka inginkan. Keadaan tubuh kurus ini karena sebagian dari mereka

mempunyai asupan nutrisi yang kurang optimal, makan tidak teratur, kesukaan

terhadap makanan tertentu, hal ini sesuai dengan keadaan di Pondok Pesantren,

dimana asupan makanan setiap harinya hanya 2 kali dan dengan makanan yang

tidak beragam. Selain itu faktor yang mempengaruhi seseorang memiliki gizi

kurang adalah ketersediaan bahan pangan disekitar lingkungan individu serta

keadaan ekonomi yang mempengaruhi tingkat daya beli.

2) Gizi Normal

Berdasarkan tabel 4.4 menunjukan bahwa sebagian besar remaja putri di

Pondok Pesantren Al-Islam memiliki berat badan ideal atau normal, yaitu sebanyak

31 responden (77,5%). Remaja dengan status gizi normal inilah dapat dipandang

bahwa remaja tersebut terpenuhi kebutuhannya, mempunyai pemahaman status gizi

yang baik, beraktivitas dengan sehat dan memiliki pola makan yang baik.

Keuntungan memiliki berat badan yang ideal adalah akan lebih terhindar dari

penyakit, berpenampilan lebih bak dan lebih terlihat lincah.

3) Gizi Lebih

Tabel 4.4 juga menunjukan bahwa remaja putri yang mengalami keadaan

kelebihan berat badan juga terdapat di Pondok Pesantren Al-Islam, yakni sebanyak

3 remaja putri memiliki berat badan gemuk tingkat ringan, (7,5%) dan sebanyak 3

41

orang remaja putri yang lainnya mengalami obesitas atau gemuk tingkat berat. Ning

harmanto (2007) menyatakan bahwa perilaku remaja yang gemar mengkonsumsi

makanan cepat saji menyebabkan remaja mempunyai resiko obesitas. Obesitas

inilah yang akan mengakibatkan sesorang mempunyai resiko penyakit degeneratif

seperti DM, hipertensi, ataupun jantung koroner. Remaja yang berstatus gizi gemuk

ini ditandai dengan menumpuknya lemak diberbagai bagian tubuh seperti paha,

perut dan juga pipi.

Seseorang dapat memiliki gizi lebih dapat dipengaruhi dari tingkat sosial

ekonomi, jika pendapatan lebih banyak maka maka akan meningkatkan dalam daya

beli seseorang. Faktor lingkungan juga berpengaruh, karena perilaku di lingkungan

akan menjadi model bagi seseorang yang sedang berkembang untuk

memperhatikan pola makan sehari-hari. Aktivitas fisik yang dapat mempengaruhi

seseorang memiliki gizi lebih dikarenakan orang tersebut kurang melakukan

aktivitas yang membuang banyak energi.

b. Distribusi frekuensi status gizi remaja berdasarkan Lingkar Lengan Atas di

Pondok Pesantren Al-Islam

Pengukuran pendukung IMT untuk melihat status gizi remaja adalah

melakukan pengukuran Lingkar Lengan Atas (LILA). Hasil pengukuran pada tabel

4.5 menunjukan bahwa sebanyak 10 dari total 40 remaja putri mengalami

kekurangan energi kronis (KEK). Ambang batas normal dari pengukuran

menggunakan pita LILA bagi remaja, WUS ataupun wanita hamil adalah 23,5 cm,

sehingga apabila setelah dilakukan pengukuran dan hasilnya kurang dari 23,5 cm

maka individu tersebut dinyatakan kekurangan energi kronis.

Pengukuran lingkar lengan atas pada remaja, dimaksudkan untuk

mendeteksi secara awal kekurangan energi, karena kejadian KEK pada ibu hamil

dapat disebabkan dari remaja sudah menderita KEK namun tidak terdeteksi.

Proverawati (2009) mengungkapkan bahwa remaja yang mengalami KEK dapat

mempunyai resiko melahirkan bayi BBLR yang akan mempunyai resiko kematian

dan gangguan tumbuh kembang pada anak. Perbaikan status gizi remja putri akan

42

lebih baik dilakukan sedini mungkin. Melakukan promosi kesehatan oleh tenaga

kesehatan menjadi sangat penting untuk mengupayakan perbaikan gizi remaja

menjadi lebih baik.

C. Keterbatasan Penelitian

Keterbatasan dalam penelitian ini adalah dalam melakukan pengukuran dan

menggunakan timbangan berat badan. Timbangan tersebut sudah lebih dari 1 tahun

tidak dilakukan kalibrasi untuk melihat tingkat efektivitasan dari timbangan itu sendiri,

sehingga hal itu dapat mempengaruhi dalam hasil penelitian yang dilakukan di Pondok

Pesantren.

43

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A.Kesimpulan

Berdasarkan uraian hasil penelitian dan pembahasan di atas maka dapat disimpulkan

bahwa :

1. Dari data di atas menunjukan bahwa gambaran status gizi remaja berdasarkan

Indeks Massa Tubuh dan Lingkar Lengan Atas yaitu sebagian besar Indeks Massa

Tubuh remaja dalam kategori Normal sebanyak 24 responden (60%) dengan

Lingkar lengan atas tidak KEK.

2. Hasil penelitian menunjukan sebagian besar remaja putri di Pondok Pesantren Al-

Islam Kota Yogyakarta memiliki status gizi normal, yaitu sebanyak 31 orang

santriwati atau sebanyak 77,5% .

3. Hasil penelitian menunjukan terdapat 10 (25%) remaja putri mengalami

Kekurangan Energi Kronis.

B. Saran

Saran yang dapat diberikan peneliti berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan

sebagai berikut :

1. Bagi Pondok Pesantren Al-Islam

Pondok Pesantren sebagai tempat tinggal santiwati diharapkan dapat

bekerja sama dengan Puskesmas terdekat untuk dapat melaksanakan penyuluhan

atau pembinaan tentang pentingnya gizi seimbang bagi kaum remaja.

2. Bagi Remaja di Pondok Pesantren

Bagi remaja yang memiliki status gizi kurang, setelah remaja mengetahui

bahwa memiliki status gizi yang kurang, remaja dapat menambah asupan makanan

yang dikonsumsi dan untuk remaja yang memiliki status gizi lebih, setelah remaja

mengetahui bhawa memiliki status gizi lebih, remaja dapat mengurangi asupan

makanan dan menambah aktivitas serta berolahraga.

44

3. Bagi Peneliti Lain

Kepada peneliti selanjutnya, penelitian ini dapat dikembangkan untuk

meneliti mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi pada remaja.

DAFTAR PUSTAKA

Arisman. 2010, Gizi dalam Daur Kehidupan, Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran

EGC.

Arikunto,S. 2011, Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik, Jakarta :

Rineka Cipta.

Adriani,M,Wirjatmadi B. 2012, Peran Gizi dalam Siklus Kehidupan, Jakarta :

Prenamedia group.

Anzwar, Saifuddin. 2010, Metode Penelitian, Yogyakarta : Pustaka Pelajar.

Badan penelitian dan pengembangan kesehatan. 2013,Riset Kesehatan Dasar

(riskesdas 2013), Kementrian kesehatan republik indonesia. Jakarta :

http://www.riskesdas.litbang.depkes.go.id/, (diakses pada tanggal 28

november 2016)

Eny Kusmiran. 2012, Kesehatan Reproduksi Remaja dan Wanita, Jakarta :

Salemba Medika.

Ferry efendi, makhfudli. 2013, Keperawatan Kesehatan Komunitas, Jakarta :

Salemba Medika.

Gizi.depkes.go.id/permenkes-tentang-angka-kecukupan-gizi,(diakses pada tanggal

15 Mei 2017)

Harmanto, ning. 2007, Ibu sehat dan cantik dengan herbal, Jakarta : PT Elex

Media Komputindo.

Hartriyanti, Y. & Triyanti. 2007. Penilaian Status Gizi, Jakarta : Rajagrafindo

Persada.

Hidayat, A. 2014, Metode Penelitian Kebidanan dan Teknik Analisis Data,

Jakarta : Salemba Medika.

Irianto, koes. 2014, Gizi seimbang dalam kesehatan reproduksi, Jakarta :

Alfabeta.

Imam abidin, Supriyana, sumbara. (2012),Hubungan IMT dengan kejadian

anemia pada remaja putri di SMA Kifayatul Achyar wilayah kec. Cibiru

Bandung tahun 2012, IPI Jurnal kebidanan, Volume 2, Nomor 4, tahun

2012, halaman 2-5.

Kementrian Kesehatan RI. 2016, Status Gizi di Indonesia,Pusat dan Data

Informasi Kementrian kesehatan republik

indonesiahttp://www.depkes.go.id/folder/view/01/structure-publikasi-

pusdatin-info-datin.html, (diakses pada tanggal 16 desember 2016).

Keputusan Menteri Kesehatan RI No:1995/MENKES/SK/XII/2010, Standar

Antropometri Penilaian Status Gizi pada Anak.

http://terbitan.litbang.depkes.go.id/penerbitan/index.php/lpb/catalog/book

/96, ( diakses pada tanggal 3 januari 2017).

Notoatmojo,S. 2010, Metodologi Penelitian Kesehatan., Jakarta : Rineka Cipta.

Nur Widianti, Aryu Candra K. (2012),Hubungan antara body image dan perilaku

makan dengan status gizi remaja putri di SMA Theresia Semarang, IPI

Jurnal Kebidanan. Volume 1, Nomor 1, Tahun 2012, halaman 400-403.

PERSAGI. 2009, Kamus Gizi Pelengkap Kesehatan Keluarga, Jakarta : Kompas

Media Nusantara.

Proverawati, Siti Asfuah. 2009, Buku Ajar Gizi Untuk Kebidanan, Yogyakarta :

Nuha Medika.

Proverawati, atikah.2012, Obesitas dan Gangguan Perilaku Makan pada Remaja,

Yogyakarta : Nuha Medika.

Putri Natalia, Ernawati Nasution, albiner siagian. (2012),Perilaku konsumsi gizi

seimbang dan status gizi pada remaja putri di SMAN Tarutung tahun

2012, IPI Jurnal Kebidanan, Volume 2, Nomor 3, Tahun 2013, halaman

2-7.

Riset Kesehatan Dasar. 2013, Riskesdas dalam Angka Provinsi Daerah Istimewa

Yogyakarta Tahun 2013, Badan Penelitian dan Pengembangan

Kesehatan,

http://terbitan.litbang.depkes.go.id/penerbitan/index.php/lpb/catalog/bo

ok/96, (diakses pada tanggal 28 november 2016)

Riset Kesehatan Dasar. 2007, Pedoman pengukuran dan pemeriksaan, Jakarta :

Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan

RI.

Supariasa, I Dewa Nyoman. 2014, Penilaian ststus gizi edisi revisi,Jakarta :

Penerbit buku kedokteran EGC.

Sarwono,W. 2007, Psikologi Remaja. Edisi Revisi, Jakarta : PT Raja Grafindo

Persada.

Sugiyono. 2014, Metodologi Penelitian Kuantitatif dan R&D, Bandung :

Alfabeta.

________. 2016, Metodologi Penelitian Kuantitatif dan R&D, Bandung :

Alfabeta.

L

A

M

P

I

R

A

N