GAMBARAN PERILAKU REMAJA DALAM

MENGKONSUMSI JUNKFOOD

Di Kabupaten Situbondo

STUDI KASUS

Oleh:

NURDINA KAMELIA

(NIM: 201710300511053)

PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2019

i

GAMBARAN PERILAKU REMAJA DALAM

MENGKONSUMSI JUNKFOOD

Di Kabupaten Situbondo

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi

Persyaratan Dalam Menyelesaikan Program Ahli Madya Keperawatan

Oleh:

NURDINA KAMELIA

(NIM: 201710300511053)

PROGRAM DIPLOMA III KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN 2019

ii

iii

iv

v

ABSTRAK

Kamelia, Nurdina. Gambaran Perilaku Remaja dalam Mengkonsumsi Junk Food.

Program Diploma III Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan,

Universitas Muhammadiyah Malang. Pembimbing : Faqih Ruhyanudin,

M.Kep., Sp. Kep. MB

Latar Belakang : Masyarakat di era modern ini ternyata terlalu berlebihan

mengkonsumsi junk food, bahkan dijadikan sebagai makanan favoritnya. Era

globalisasi berdampak pada pola konsumsi junk food yang kini menjadi gaya

hidup dikalangan remaja. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu

menggunakan pendekatan kualitatif dilakukan dengan strategi penelitian Case

Study Researh. Pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan metode

wawancara semi terstruktur. Pengambilan data dilakukan pada 6 partisipan yaitu 3

remaja dan ibunya. Hasil penelitian studi kasus ini didapatkan 4 tema yaitu 1)

remaja mengetahui tentang pengertian dan jenis junk food, 2) jenis junk food yang

paling banyak dikonsumsi remaja adalah mie instan dan es krim, 3) frekuensi

konsumsi junk food dalam seminggu hampir setiap hari, 4) alasan mengkonsumsi

junk food karena enak dan bisa langsung dimakan. Melihat hasil penelitian ini

maka keluarga perlu mencari informasi yang sebanyak-banyaknya melalui tenaga

kesehatan tentang diet gizi seimbang yang tepat untuk remaja atau dapat

mengakses informasi melalui internet tentang makanan yang bergizi dan jumlah

yang tepat diberikan untuk anak, mengurangi asupan junk food pada anak dan

memberikan makanan yang lebih bervariasi untuk anak

Kata Kunci : remaja, konsumsi, junk food

vi

ABSTRACT

Kamelia, Nurdina. Description of Adolescent Behavior in Consuming Junk Food.

Nursing Diploma III Program, Faculty of Health Sciences, Muhammadiyah

University of Malang. Supervised by Faqih Ruhyanudin, M.Kep., Sp. Kep. MB

Background: People in this modern era are apparently over-consuming junk food,

even used as their favorite food. The era of globalization has an impact on the

pattern of junk food consumption which is now a lifestyle among adolescents.

method used in this research is to use a qualitative approach carried out with the

Case Study Research strategy. Data collection in this study uses a semi-structured

interview method. Data collection was carried out on 6 participants namely 3

teenagers and their mothers as Participants 1, 2, 3, 4, 5 and 6. results of this case

study study found 4 themes namely teenagers know about the understanding and

types of junk food, the type of junk food that is consumed the most adolescents are

instant noodles and ice cream, the frequency of consumption of junk food in a

week almost every day, the reason for consuming junk food is because it is

delicious and can be eaten immediately. Seeing the results of this study, families

need to find as much information as possible through health workers about a

balanced nutritional diet that is right for adolescents or can access information

through the internet about nutritious food and the right amount given to children,

reduce junk food intake in children and provide more varied foods for children

Keywords: adolesence, consumption, junk food

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala

rahmat, hidayah serta inayah-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya

Tulis Ilmiah dengan judul “Gambaran Perilaku Remaja dalam Mengkonsumsi

Junk Food” sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Ahli Madya

Keperawatan pada Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini tidak terlepas dari bimbingan dan dukungan

dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak Faqih Ruhyannudin, M. Kep.,Sp. Kep.MB selaku Dekan Fakultas

Ilmu Kesehatan universitas Muhammadiyah Malang sekaligus Dosen

Pembimibing yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran

untuk membimbing saya dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah

2. Ibu Reni Ilmiasih, M. Kep., Sp.Kep.An selaku Ketua Program Studi

Diploma III Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. Seluruh dosen, staff dan pegawai administrasi Program Studi Diploma III

Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Malang.

4. Kedua orang tua saya yang telah mendukung serta berkorban jiwa dan

raga untuk anaknya.

5. Saudara-saudara saya yang selalu mendukung, memberi ide-ide baru dan

selalu memberi semangat.

6. Saudari partisipan dan keluarga yang membantu dan bersedia menjadi

partisipan.

7. Sahabat-sahabat saya yang spesial, terimakasih atas motivasi, pengertian,

kebersamaan dan hiburannya.

8. Seluruh teman-teman seangkatan, terutama kelas Diploma III

Keperawatan A angakatan 2017 yang selalu mengisi hari-hari saya.

9. Seluruh pihak yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang telah

memberi dukungan dalam proses penyelesaian Karya Tulis Ilmiah ini.

viii

Terimakasih bagi semua pihak atas segala dukungan dan doa semoga Allah

SWT, membalas segala kebaikan dan bantuan yang telah diberikan kepada

penulis. Penulispun berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat dan

semoga Allah SWT memberi lindungan bagi kita semua. Aamiin.

Malang, 04 Desember 2019

Penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL DALAM .............................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA

TULIS ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS .............................. iv

ABSTRAK .............................................................................................................. v

ABSTRACT .......................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 3

1.3.1 Tujuan Umum ....................................................................................... 3

1.3.2 Tujuan Khusus ...................................................................................... 3

1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 3

1.4.1 Bagi Petugas Kesehatan ........................................................................ 3

1.4.2 Bagi Institusi Pelayanan Kesehatan ...................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4

2.1 Perilaku ....................................................................................................... 4

2.1.1 Pengertian .............................................................................................. 4

2.1.2 Bentuk-bentuk Perilaku ......................................................................... 4

2.1.3 Klasifikasi Perilaku ............................................................................... 5

2.1.4 Faktor-faktor yang Menentukan Perilaku ............................................. 7

2.2 Konsep Remaja ........................................................................................... 8

2.2.1 Pengertian .............................................................................................. 8

2.2.2 Tahapan Remaja .................................................................................... 8

2.2.3 Perkembangan Remaja .......................................................................... 9

x

2.2.4 Ciri-Ciri Remaja .................................................................................. 14

2.2.5 Tahap Perkembangan Remaja ............................................................. 16

2.3 Konsep Junk Food..................................................................................... 16

2.3.1 Pengertian ............................................................................................ 16

2.3.2 Jenis Makanan Yang Termasuk Junk Food ........................................ 17

2.3.3 Kandungan Junk Food ........................................................................ 18

2.3.4 Dampak Terlalu Banyak Mengkonsumsi Junk Food .......................... 18

BAB 3 METODE PENELITIAN ........................................................................ 21

3.1 Desain Penelitian ....................................................................................... 21

3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 21

3.3 Setting Penelitian ...................................................................................... 21

3.4 Subjek Penelitian ....................................................................................... 22

3.5 Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 22

3.6 Metode Uji Keabsahan Data ..................................................................... 23

3.7 Metode Analisis Data ................................................................................ 24

3.8 Etika Penelitian ......................................................................................... 24

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 26

4.1 Informasi Umum Partisipan ...................................................................... 26

4.2 Hasil Penelitian ......................................................................................... 27

4.2.1 Pengetahuan tentang Junk Food.......................................................... 28

4.2.2 Jenis Junk Food Yang Dikonsumsi ..................................................... 29

4.2.3 Frekuensi Konsumsi Junk Food .......................................................... 30

4.2.4 Alasan Mengkonsumsi Junk Food ...................................................... 31

4.2.5 Dampak Mengkonsumi Junk Food ..................................................... 31

4.3 Pembahasan ............................................................................................... 32

4.3.1 Pengetahuan tentang Junk Food.......................................................... 32

4.3.2 Jenis Junk Food Yang Dikonsumsi ..................................................... 33

4.3.3 Frekuensi Konsumsi Junk Food Dalam Seminggu ............................. 34

4.3.4 Alasan Mengkonsumsi Junk Food ...................................................... 34

4.3.5 Dampak Mengkonsumsi Junk Food ................................................... 35

BAB V PENUTUP ................................................................................................ 36

5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 36

xi

5.2 Saran .......................................................................................................... 36

5.2.1 Bagi Keluarga...................................................................................... 36

5.2.2 Bagi Tenaga Kesehatan ....................................................................... 36

5.2.3 Bagi Institusi Pendidikan Kesehatan ................................................... 36

5.2.4 Bagi Peneliti Selanjutnya .................................................................... 37

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 38

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Informasi Umum Partisipan ............................................................... 26

Tabel 4.2 Analisa Data ....................................................................................... 27

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Hasil Wawancara Peneliti dengan Partisipan

Lampiran 2 Analisa Data

Lampiran 3 Dokumentasi Penelitian

Lampiran 4 Informed Consent

Lampiran 5 Lembar Kesedian Menjadi Pembimbing KTI

Lampiran 6 Lembar Konsultasi Pembimbing

38

DAFTAR PUSTAKA

Amalia, RN., Sulastri, D., Semiarty, R. (2016). Hubungan Konsumsi Junk Food

dengan Status Gizi Lebih pada Siswa SD Pertiwi 2 Padang. Jurnal

Kesehatan Andalas. 2016; 5(1)

Anggito, A & Setiawan, J. (2018). Metode Penelitian Kualitatif. Sukabumi : Jejak

Publisher.

Antony, M., & Bhatti, RK. (2013). Junk Food Consumption and Knowledge

about its Ill Effects among Teenagers: A Descriptive Study. International

Journal of Science and Research (IJSR). Index Copernicus Value (2013):

6.14 | Impact Factor (2013): 4.438

Arya, G., & Mishra, S. (2013). Effects of Junk Food & Beverages on

Adolescent’s Health – a Review Article. IOSR Journal of Nursing and

Health Science (IOSR-JNHS) Volume 1, Issue 6 (Jul – Aug 2013), PP 26-

32

Efendi, F, & Makhfudli. (2009). Keperawatan Kesehatan Komunikas Teori dan

Praktik dalam Keperawatan. Jakarta : Salemba Medika.

Hidayat, A.A. (2012). Metode Penelitian Keperawatan dan Teknik Analisis Data.

Jakarta: Salemba Medika

Hurlock, E. B. (n.d). Psikologi Perkembangan. Jakarta: EGC

Kartono, K. (2011). Psikologi Wanita. Bandung: Mandar Maju

Kusmiran, E. (2011). Kesehatan Reproduksi Remaja dan Wanita. Jakarta:

Salemba Medika.

Manuntung, A. (2018). Terapi Perilaku Kognitif Untuk Penderita Hipertensi.

Malang: Wineka Media.

Notoatmodjo, S. (2012). Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: PT Rineka

Cipta.

Rajveer, B & Monika, O. (2012). Junk Food: Impact On Health. Journal of Drug

Delivery & Therapeutics; 2012, 2(3): 67-73

Sarwono, WS. 2011. Psikologi Remaja. Jakarta: PT raja Grafindo Persada

Septiana, P., Ari, F. N., Saptaning, C. (2018). Konsumsi dan Serat pada Remaja

Putri dan Obesitas Junk food Overweight yang Indekos. Jurnal Kedokteran

Brawijaya Vol. 30, No. 1, Februari 2018, pp. 61-67

Sharma, MV. (2013). Adolescents Knowledge Regarding Harmful Effects of Junk

food. IOSR Journal of Nursing and Health Science (IOSR-JNHS) Volume

1, Issue 6 (Jul – Aug 2013), PP 01-04

Sobur, A. (2013). Psikologi Umum dalam Lintasan Sejarah. Bandung: Pustaka

Setia.

39

Soetjiningsih. 2010. Tumbuh Kembang Remaja dan Permasalahannya. Jakarta:

Sagung Seto

Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif R & D. Bandung:

Alfabeta

Wawan, A., & Dewi. (2010). Teori dan Pengukuran Pengetahuan, Sikap dan

Perilaku Manusia. Yogyakarta : Nuha Medika

Widyastuti, DA, & Sodik, MA. (2018). Pengaruh Kebiasaan Konsumsi Junk Food

Terhadap Kejadian Obesitas Remaja. Jurnal Strada.

40

41