LEMBAR PERSETUJUAN

LAPORAN KULIAH KERJA NYATA-PRAKTIK (KKN-P)

PENGUKURAN KERJA OPERATOR PENGEMASAN PG. KEBON AGUNG

Disusun Oleh:

Oscar Maulana115060700111001

Malang, Mei 2014Telah diperiksa dan disetujui oleh:

Pembimbing Lapangan

Cucut Hendra P.

Dosen Pembimbing

Wifqi Azlia ST. MTNIP. 851225 06 1 2 0247

Mengetahui, Ketua Jurusan Teknik IndustriFakultas Teknik Universitas Brawijaya

Ishardita Pambudi Tama, ST., MT., Ph.D.NIP. 197308191999031000

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas limpahan berkah-Nya laporan Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P) ini dapat diselesaikan dengan baik. Laporan ini disusun dengan tujuan untuk memenuhi persyaratan mata kuliah Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P) pada periode semester ganjil 2013/2014. Dalam pembuatan laporan ini penyusun menyampaikan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan laporan ini. Secara khusus ucapan terima kasih penyusun sampaikan kepada:1. Bapak Ishardita Pambuditama, ST., MT., Ph.D. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Brawijaya. 1. Ibu Wifqi Azlia, ST., MT. selaku dosen pembimbing KKN-P yang telah membimbing penyusun dalam menyelesaikan Laporan Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P). 1. Bapak Cucut Hendra P. selaku Kepala Bagian Ketel sebagai pembimbing lapangan dalam pelaksanaan KKN-P dan penyusunan laporan KKN-P.1. Seluruh teman-teman Teknik Industri 2011 Universitas Brawijaya yang telah membantu dan mendukung penyusunan laporan ini.Penyusun mengharapkan kritik dan saran yang bersifat konstruktif dari pembaca terhadap laporan Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P) ini demi penyempurnaan penyusunan laporan Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P) dimasa yang akan datang. Akhir kata, dengan selesainya penyusunan laporan Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P) ini, maka seluruh isi laporan Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P) ini sepenuhnya menjadi tangung jawab penyusun dan seberapa pun sederhananya laporan Kuliah Kerja Nyata-Praktik (KKN-P) ini, penyusun harap dapat memberi manfaat bagi semua pihak yang membacanya.

Malang, Maret 2014

Penyusun

DAFTAR ISI

HalamanLEMBAR JUDUL iLEMBAR PERSETUJUAN iiKATA PENGANTAR iiiDAFTAR ISI ivDAFTAR GAMBAR vi DAFTAR TABELvii LAMPIRAN

BAB I PENDAHULUAN1.1Latar Belakang 11.2Lingkup Observasi 11.3Manfaat KKN-P 1BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN2.1Sejarah Perusahaan 32.2Badan Usaha 42.3Organisasi dan Manajemen 42.4Proses Produksi dan Tata Letak Pabrik 92.4.1Proses Produksi Gula Secara Umum 92.4.2Lokasi PG Kebon Agung 242.5Manajemen Personalia 26BAB III PELAKSANAAN KKN-P3.1Waktu dan Tempat Pelaksanaan KKN-P293.2Jurnal Kegiatan KKN-P293.3Metode Penelitian KKN-P29BAB IV PENGUKURAN KERJA OPERATOR PENGEMASAN4.1Situasi Masalah404.2Rumusan Masalah404.3Tujuan Praktikum414.4Tinjauan Pustaka414.4.1Pengertian Pengukuran Kerja414.4.2Metode Pengukuran Kerja424.4.2.1Metode Pengukuran Langsung424.4.2.2Metode Work Sampling424.4.3Jumlah Mesin Yang dibutuhkan 444.4.4Control Chart454.4.5Diagram Fishbone454.5Pengolahan Data464.5.1Work Sampling474.5.2Pengukuran Pre Work Sampling474.5.3Pengukuran Work Sampling484.6Analisa dan Pembahasan534.7Output Gula SHS 544.7.1Kualitas Ukuran Butir Gula SHS554.7.2Kualitas Kadar Air Gula SHS564.8Diagram Fishbone 574.9Saran untuk PG. Kebon Agung 58BAB V PENUTUP5.1Kesimpulan595.2Saran59Daftar Pustaka

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1Struktur Organisasi Direksi PG Kebon Agnug 8Gambar 2.2Struktur Organisasi dan Personalia Bagian Teknik11Gambar 2.3Bagan Proses Pembuatan Gula13Gambar 2.4 Emplacement Luar 14Gambar 2.5Proses Penggilingan17Gambar 2.6 Evaporator24Gambar 2.7 Pan Masakan25Gambar 2.8 Mesin Putaran27Gambar 2.9Talang Goyang29Gambar 2.10Proses pada Stasiun Pembungkusan30Gambar 2.11Layout PG. Kebon Agung33Gambar 4.1Alur Proses Gula 39Gambar 4.2Control Chart45Gambar 4.3Diagram Fishbone 46Gambar 4.4Pie chart hasil work sampling51Gambar 4.5Pie chart Persentase hasil dari setiap elemen kerja51Gambar 4.6 Pie chart work sampling operator 1 dan 2 untuk nilai produktif & tidak produktif52Gambar 4.7 Control chart ukuran butir gula dalam hasil output gula55Gambar 4.8 Control chart kualitas kadar air dalam hasil output gula56Gambar 4.9Fishbone Diagram Produktifitas Operator57Gambar 4.10Fishbone Diagram Kualitas Output 58

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Data Jumlah Karyawan Tahun 201333Tabel 2.2 Data Jenjang Pendidikan Karyawan Tahun 201334Tabel 2.3 Data Usia Karyawan Tahun 201334Tabel 2.4 Hari dan Jam Kerja Karyawan Kantor36Tabel 2.5 Shift dan Jam Kerja Karyawan36Tabel 3.1Jurnal Kegiatan KKN-P 38Tabel 4.1Tabel Westing House44Tabel 4.2 Tabel Hasil Pre Work Sampling47Tabel 4.3 Tabel Produktif dan Non Produktif Pre Work Sampling47Tabel 4.4Pengklasifikasian N Berdasarkan Nilai S48Tabel 4.5Tabel Hasil Work Sampling ke-148Tabel 4.6 Tabel Produktif dan Non Produktif Work Sampling ke-149Tabel 4.7 Tabel Kecukupan Data Pengamatan ke-149Tabel 4.8 Tabel Hasil Work Sampling ke-250Tabel 4.9 Tabel Produktif dan Non Produktif Work Sampling ke-250Tabel 4.10Tabel Kecukupan Data Pengamatan ke-250Tabel 4.11Tabel Hasil Work Sampling51Tabel 4.12Performance Rating52

iii