Hanum Kusuma Astuti 1509 100 010

Mata Kuliah Mikologi Jurusan Biologi

Institut Teknologi Sepuluh Nopember 2012

Jamur sebagai patogen

Penyakit yang disebabkan

oleh jamur

Jamur penyebab gangguan

fungsi pada tubuh

Jamur beracun dan jenis

racun yang dihasilkan

Penanganan dari mikotoksin

Jamur sebagai

patogen

1) Serangan pada tubuh

Dapat masuk ke tubuh karena kontaminasi dengan tanah, air, menghirup atau memakan sel jamur, operasi jantung yang tidak steril, operasi gigi, tranplantasi organ, atau menggunakan kateter.

Penggunakan jarum suntik dalam konsumsi narkoba

Contoh penyakitnya : Histoplasmolisis dan Sporotrichosis

2) Pembentukan infeksi

Dokter ahli mikologi mengenali dua kelompok jamur dalam

hal kemampuan mereka untuk membahayakan bagi inang

Penyerang utama

Memulai suatu awal penyakit di

bawah kondisi yang cocok di inang

yang sehat

Coccidioides immitis,

Candida albicans

Penyebab Infeksi

Sekunder

Jamur yang dapat tersebar namun

memiliki virulensi rendah dalam

jaringan hewan

Rhizopus, Aspergillus,

dan Mucor.

Jamur sebagai patogen

Jamur sebagai patogen

3) Inang yang terganggu (Dimorfisme)

Jamur dimorfik yang ada mempunyai dua bentuk morfologi, yang

pertama adalah fase miselium (Pada tanah), dan yang kedua adalah fase sel tunggal (Pada Inang yang terinfeksi)

Jamur ini dikulturkan pada media buatan, pada suhu 25oC koloni jamur membentuk miselium. Pada temperature tinggi yaitu 37oC, sel membentuk fase parasit.

Jamur sebagai patogen

Jamur sebagai patogen

Penyakit yang

disebabkan oleh jamur

Disebabkan oleh jenis jamur Coccidioides immitis

Terjadi pada hewan pengerat, anjing, hewan ternak, kambing, dan manusia

Menyebabkan pembentukan luka-luka pada kulit, jaringan subkutan, tulang, sendi, organ dalam, dan otak

Penyakit yang disebabkan

oleh jamur

Proses infeksi pada inang nya

Arthrospora yang diproduksi

miselium di tanah terhirup

mengalami morfogenenesis

khusus untuk menghasilkan

bentuk parasit dari jamur

Di dalam paru-paru,

arthrospora menjadi bulat

dalam beberapa jam atau hari

Membentuk endospora pada

tubuh dan spora pecah

menyebar ke seluruh tubuh

Disebabkan jenis jamur Candida albicans

Candida merupakan organisme normal yang menempati mulut, saluran pencernaan, dan vagina

Jamur ini menjadi bersifat pathogen apabila inang yang sehat terganggu

Pada manusia, Candida dapat menginfeksi kulit, kuku jari, mulut dan bagian lain dari system pencernaan, vagina, dan bagian dalam perut, tulang dan otak

Candidiosis umum terjadi pada ruam popok pada bayi yang menggunakan popok plastik. Faktor tambahan seperti diabetes, obesitas, dan keringat

Kebanyakan kasus dari Aspergillosis pada manusia disebabkan pada Aspergillus Flavus

Pada hewan disebabkan oleh Aspergillus fumigatus

Jamur ini dapat menyebabkan alergi atau infeksi pada individu yang sehat, kebanyakan menginfeksi individu yang mempunyai dasar penyakit seperti leukemia, menjalani kemoterapi, dan masalah dengan kekebalan tubuh

Paru- paru merupakan tempat yang biasanya terinfeksi, telinga, sinus, dan mata juga dapat terinfeksi.

Di dalam paru-paru, Aspergillus menyerang pada rongga yang telah ada akibat dari penyakit yang ada sebelumnya seperti pneumonia, asma, atau radang paru-paru

Jamur menghasilkan satu atau lebih bola kecoklatan dengan rongga di dalam paru-paru

Individu dapt terinfeksi Aspergillus ketika mereka menghirup conidia, ketika jamur memasuki luka yang terbuka, atau memasuki darah pada kontaminasi jarum suntik yang dipakai bersama pada pemakai narkoba atau kesalahan prosedur kesehatan

Dermatophytosis adalah kondisi yang disebabkan jamur yang meyerang kulit atau kuku, bulu- bulu, dan rambut, memanfaatkan keratin sebagai nutrisi

infeksi jamur ini dapat menyerang lapisan-lapisan kulit mulai dari stratum korneum sampai dengan stratum basalis

Dermatofit disebabkan dari genera Microsporum, Trichophyton dan Epidermophyton

Penularan terjadi dari penderita ke orang lain melalui kontak langsung (rambut atau kulit). ataupun kontak melalui medium yang dipakai bersama seperti sisir, kolam renang, bak mandi

Jamur sebagai patogen

Penyakit yang disebabkan

oleh jamur

Jamur penyebab gangguan

fungsi pada tubuh

Gangguan tersebut seperti mual, muntah- muntah, dan diare

Menyebabkan gangguan system syaraf apabila dikonsumsi, biasanya akan menyebabkan sensasi seperti mengkonsumsi alkohol

Kerusakan yang terjadi biasanya adalah nekrosis pada sel-sel dengan sintesa protein tingkat tinggi khusunya pada hati

Amanita phaloides Amanaita virosa

Jamur sebagai patogen

Penyakit yang disebabkan

oleh jamur

Jamur penyebab gangguan

fungsi pada tubuh

Jamur beracun dan jenis

racun yang dihasilkan

Spesies jamur beracun biasanya akan menghitam apabila dimasak, dan racun nya akan mengeluarkan bau busuk, atau jamur beracun biasanya gampang dikupas daripada jamur tak beracun

Beberapa jenis jamur beracun

Racun Jamur beracun

Amatoxins Amanita phalloides, Lepiota, Conocybe, Galerina

Ibotenic acid, muscimol Amanita muscaria, A. pantherina, Tricholoma

muscarium

Gyromitrin Gyromitra esculenta, Helvella spp.

Muscarine Inocybe spp., Clitocybe dealbata, Omphalotus

olearius

Psilocybin Psilocybe, Stropharia, Conocybe, Panaeolus,

Naematoloma

Racun ini mengganggu transkripsi DNA dan menyebabkan nekrosis pada sel-sel dengan sintesa protein tingkat tinggi

Kerusakan yang paling penting adalah nekrosis hati

Gejala keracunan terdiri dari empat fase:

1. Fase laten/tidak menunjukkan gejala (<24 jam dan biasanya 12 jam setelah tertelan)

2. Fase gastrointestinal (6 – 24 jam setelah tertelan) : rasa nyeri perut, muntah, diare yang berair, gangguan elektrolit, gangguan asam basa, penurunan masa protrombin.

3. Period of well-being (24 – 48 jam setelah tertelan) : fungsi hati dan ginjal menurun.

4. Fase hepatik (3 – 5 hari setelah tertelan) : peningkatan gangguan fungsi hati, gagal hati akut dan ginjal akut.

The Fly Agaric (Amanita muscaria) dan Panthercap (Amanita pantherina) menghasilkan toksin Ibotenic Acid dan Muscimol

Timbulnya gejala umumnya terjadi dalam 30-180 menit. Efek toksik bisa berlangsung 12 jam

Pengaruh utama dari Ibotenic Acid dan Muscimol adalah disfungsi sistem saraf pusat. Diawali dengan gejala mual, muntah, pusing, vertigo, ketiadaan koordinasi, mengantuk

Gejala-gejala ini sering diikuti dengan kebingungan, ataksia, euforia mirip keracunan etanol. Gejala berkembang menjadi aktifitas hiperkinetik, sentakan otot, kram

Pengaruhnya terutama pada susunan saraf pusat (halusinasi) selain itu juga melepaskan beberapa efek pada saraf periferal

Gejala keracunan akan berkembang dalam kurun waktu 10 menit sampai 2 jam setelah tertelan:

1) 10-30 menit pertama akan timbul rasa gelisah, lemah, nyeri otot, dan rasa tidak nyaman pada perut.

2) 30-60 menit timbul visual efek/halusinasi dan distorsi persepsi, berkeringat, kemerahan pada wajah, dan ketiadaan koordinasi.

3) 60-120 menit semua gejala diatas menjadi sering muncul.

Muscarine yang bisa menimbulkan gejala banyak keluar air mata dan ludah , berkeringat , pupil mata menyempit , muntah , kejang perut ,diare ,rasa bingung ,dan kejang –kejang .Tidak jarang ,orang itu akhirnya meninggal

Menunjukkan gejala, berkisar 20 menit-2 jam

Mikotoksin Jamur yang memproduksi Bahan yang sering

terkontaminasi

Aflatoksin Aspergillus flavus Jagung, biji kapuk,

kacang, kedelai Aspergillus parasiticus

Citrinin Penicillium citrinum jagung, beras, gandum,

barley, dan gandum hitam Spesies monascus

Ergot alkaloid Claviceps purpurea Gandum, hewan ternak

Fumonisin Fusarium verticilloides jagung

Fusarium graminearum

Ochratoksin A Aspergillus ochraceus Gandum, barley,oats,

jagung, dll Aspergillus nigri

Penicillium verrucosum

Patulin Fusarium miniliformin Jagung

Trichothecenes Fusarium graminiearum Jagung, gandum, barley

Fusarium culmorum

Zearalenone Fusarium graminearum Jagung, gandum, barley,

rumput

Jamur sebagai patogen

Penyakit yang disebabkan

oleh jamur

Jamur penyebab gangguan

fungsi pada tubuh

Jamur beracun dan jenis

racun yang dihasilkan

Penanganan dari mikotoksin

Melakukan pemeriksaan kualitas bahan baku

secara rutin, terutama saat kedatangan bahan baku atau ransum

Atur manajemen penyimpanan bahan baku ransum

Saat kondisi cuaca tidak baik, terutama musim penghujan, tambahkan mold inhibitors (penghambat pertumbuhan jamur)

Membuang ransum yang terkontaminasi jamur dengan konsentrasi tinggi

Jika yang terkontaminasi sedikit, bisa dilakukan pencampuran dengan bahan baku atau ransum yang belum terkontaminasi

Penambahan toxin binder (pengikat mikotoksin), seperti zeolit, bentonit, hydrate sodium calcium aluminosilicate (HSCAS) atau ekstrak dinding sel jamur

Suplementasi vitamin, terutama vitamin larut lemak (A, D, E, K), asam amino (metionin dan penilalanin) maupun meningkatkan kadar protein dan lemak dalam ransum