PENAMBAHAN PAKAN DENGAN DAUN NANAS DAN TANPA DAUN

NANAS TERHADAP KADAR PROTEIN DAN LAKTOSA SUSU SAPI

PERAH PERANAKAN FH(FRIESIAN HOLSTEIN) DI KECAMATAN

NGANCAR KABUPATEN KEDIRI

SKRIPSI

Oleh:

Kevin Budi Efata

NPM 14820053

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

SURABAYA

2018

i

PENAMBAHAN PAKAN DENGAN DAUN NANAS DAN

TANPA DAUN NANAS TERHADAP KADAR PROTEIN DAN

LAKTOSA SUSU SAPI PERAH PERANAKAN FH(FRIESIAN

HOLSTEIN) DI KECAMATAN NGANCAR KABUPATEN

KEDIRI

Skripsi ini diajukan untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada

Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Oleh:

Kevin Budi Efata

NPM 14820053

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA

SURABAYA

2018

iv

PENAMBAHAN PAKAN DENGAN DAUN NANAS DAN TANPA DAUN

NANAS TERHADAP KADAR PROTEIN DAN LAKTOSA SUSU SAPI

PERAH PERANAKAN FH(FRIESIAN HOLSTEIN) DI KECAMATAN

NGANCAR KABUPATEN KEDIRI

Kevin Budi Efata

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah penambahan pakan

dengan daun nanas dan tanpa daun nanas dapat mempengaruhi kadar protein dan

laktosa pada susu sapi perah perankan FH(Friesian Holstein) di kecamatan

Ngancar Kabupaten Kediri. Hewan yang digunakan adalah sapi Perah sejumlah 30

ekor. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan

membandingkan 2 kondisi Perlakuan yaitu perlakuan penambahan pakan tanpa

daun nanas dan perlakuan dengan penambahan daun nanas. Data yang diperoleh

dihitung menggunakan rumus T-test. Setelah dilakukan pengujian susu

menggunakan Lactoscan dan dihitung didapati rata-rata kadar protein susu dengan

pakan tanpa daun nanas adalah 2,1887 mg/dl dan pakan dengan penambahan daun

nanas adalah 2,2753 mg/dl. Sedangkan kadar Laktosa susu pakan tanpa daun

nanas adalah 3,1060 mg/dl dan pakan yang menggunakan penambahan dengan

daun nanas adalah 3,2313 mg/dl. Secara penghitungan statistik mengasilkan tidak

adanya perbedaan yang signifikan (P>0.05) pada kadar protein maupun laktosa

Kata Kunci : Sapi Perah, Pakan, Daun nanas, Kadar Protein, Kadar Laktosa,

v

ADDITION FEED WITH PINEAPLE LEAF AND WITHOUT PINEAPLE LEAF TO

THE CONTENT OF PROTEIN AND LACTOSE OF COW’S MILK HYBRIDS OF

FH(FRIESIAN HOLSTEIN) IN KECAMATAN NGANCAR KABUPATEN KEDIRI

Kevin Budi Efata

ABSTRACT

This study aims to determine whether the addition of feed with pineaple leaves and without

pineaple leaves can affect protein and lactose level of milk obtained from FH(Friesian

Holstein) race cow in Ngancar subdistrict, kediri regency. The animals used are 30 dairy cows.

The design used was Completely Randomized Designs (CRD) with comparing 2 treatment

conditions, treatment without the addition of pineaple leaves and the addition of pineaple leaves

treatment . The obtained data is calculated by using T-test formula. After testing the milk using

lactoscan and the result was calculated, the average protein of feed without pineaple leaves was

2,1887 mg/dl and feed with the addition pineaple leaves was 2,2753 mg/dl. While Lactose level

of feed without pineaple leaves was 3,1060 mg/dl and feed with the addition of pineaple leaves

was 3,2313 mg/dl. Statistically, there was no significant different (p>0.05) in protein or Lactose

level

Keywords: Dairy cows, Feed , Pineaple leaves, Protein content, Lactose levels

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah

melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

penulisan skripsi dengan judul “Penambahan Pakan dengan Daun Nanas dan

Tanpa Daun Nanas Terhadap Kadar Protein dan Laktosa Susu Sapi Perah

Peranakan FH(Friesian Holstein) Di Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri”.

Maksud dan tujuan penulisan ini adalah memenuhi syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas

Wijaya Kusuma Surabaya.

Terwujudnya penulisan skripsi ini tidak lepas dari dukungan, doa dan bantuan

berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih secara

tulus dan rasa hormat kepada :

1. Rektor Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, Prof. H. Sri Harmadji., dr.

Sp. THT-KL (K) yang telah memberikan ijin dan menerima saya sebagai

mahasiswa Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

2. Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya,

H. Agus Sjafarjanto., drh. M.Kes. yang telah membantu dalam kelancaran

proses pelaksanaan pendidikan di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas

Wijaya Kusuma Surabaya.

3. Roeswandono W., drh., M.Si selaku Pembimbing Utama yang telah

membimbing, memberikan petunjuk dan saran-saran, serta melakukan

viii

perbaikan atas skripsi ini hingga selesai, dengan penuh perhatian dan

kesabaran.

4. Desty Apritya, drhM.Vet., selaku Pembimbing Pendamping yang telah

membimbing, mengarahkan, memberi dorongan semangat dan mengoreksi

skripsi ini dengan penuh kesabaran dan ketulusan.

5. Junianto W.A.,drh.,M.Si., selaku Penguji yang telah meluangkan waktu

dan pikiran dalam memberikan kritik dan saran demi menyempurnakan

skripsi.

6. Bapak Ibu Dosen dan Karyawan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas

Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memberikan ilmu dan kemudahan

selama menempuh kuliah.

7. Orang tua, dan kedua kakak yang sudah mendoakan, mendukung dan

memberikan semangat, sehingga penulisan skripsi ini selesai.

8. Semua teman-teman yang sudah mendoakan, memberi semangat dan

membantu sehingga penulisan skripsi ini selesai Satya Abdi, Marcell,

Bagus, Gymnas, Cynthia, Bintang, Lea, Iqbal, Widya, Sara, Fahri, Rista,

Ervan, Fajar Panjalu, Fajar Aulia, Mba diah, Mba Ariesta, Feli, Zelvy,

Yuni, Chandra, Kezia, Zerlina, Gidion dan teman teman lainnya.

9. Anggota BEM Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma

Surabaya Periode 2016-2017.

10. Keluarga Besar Minat Profesi Ternak Besar Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang selalu memberikan semangat,

doa dan bantuan yang “Loyalitas Tanpa Batas”.

ix

11. Teman teman seperjuangan dan kolega FKH UWKS 2014 yang tidak bisa

penulis sebutkan satu persatu terima kasih dukungan nya selama ini.

Kepada semua pihak yang telah membantu penulis selama ini yang tidak dapat

penulis sebutkan satu persatu. Semoga Tuhan melimpahkan rahmat serta

karuniaNya kepada semua pihak yang telah membantu penulis dengan tulus ikhlas

dalam menyelesaikan pendidikan ini. Aamiin.

Akhirnya, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh

sebab itu kritik dan saran sangat penulis harapkan demi kesempurnaan skripsi ini.

Penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi masyarakat dan semua pihak

yang membaca. Aamiin.

Surabaya, 4 Juni 2018

Penulis,

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... iii

ABSTRAK ...................................................................................................... iv

ABSTRACT .................................................................................................... v

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................ vi

KATA PENGATAR ...................................................................................... vii

DAFTAR ISI ................................................................................................... x

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 3

1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 3

1.4 Hipotesis ............................................................................................... 3

1.5 Manfaat Hasil Penelitian ...................................................................... 4

II. TINJAUANPUSTAKA

2.1 Keadaan Umum Wilayah ..................................................................... 5

2.1.1 Keadaan Umum Kabupaten Kediri ............................................. 5

2.1.2 Keadaan Umum Kecamatan Ngancar ......................................... 5

2.2 Sapi Perah. ............................................................................................ 6

2.3 Daun Nanas .......................................................................................... 8

2.4 Susu ..................................................................................................... 11

2.4.1 Proses Pengeluaran Susu ............................................................. 12

2.4.2 Protein Susu ................................................................................ 13

2.4.3 Laktosa SuSu ............................................................................... 14

2.5 Lacto Scan ............................................................................................ 15

xi

III. MATERI DAN METODE

3.1 Lokasi dan Waktu ............................................................................. 17

3.2 Materi Penelitian ................................................................................ 17

3.2.1 Bahan Penelitian ....................................................................... 17

3.2.2 Alat Penelitian .......................................................................... 17

3.3 Metode Penelitian

3.3.1 Jenis Penelitian ......................................................................... 17

3.3.2 Variabel Penelitian .................................................................. 17

3.3.3 Prosedur Penelitian .................................................................. 18

3.3.3.1 Teknik Pengambilan Sampel ........................................ 18

3.3.3.2 Cara Pemberian Pakan. ................................................. 18

3.3.3.3 Pengujian Kadar protein dan Laktosa dengan Laktoscan

...................................................................................... 18

3.3.3.4 Kerangka Operasional .................................................. 19

3.4 Analisis Data ...................................................................................... 19

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil ................................................................................................... 20

4.2 Pembahasan........................................................................................ 21

V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 28

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 29

LAMPIRAN-LAMPIRAN ............................................................................ 33

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.3.1 Kandungan Nutrisi Zat Makanan Limbah Nanas (%) Bahan Kering .......... 9

2.3.2 Komposisi Kimia Serat Daun Nanas............................................................ 10

4.1.1 Hasil nilai rata rata kadar Protein pada sapi perah yang menggunakan

penambahan pakan dengan daun nanas dan penambahan pakan tanpa

daun nanas di Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri ................................ 20

4.1.2 Hasil nilai rata rata kadar Laktosa pada sapi perah yang menggunakan

penambahan pakan dengan daun nanas dan penambahan pakan tanpa

daun nanas di Kecamatan Ngancar Kabupaten Kediri ................................ 20

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1.2 Peta Kecamatan Ngancar .......................................................... 5

2.3 Daun Nanas .................................................................................. 9

3.3.3.4 Kerangka Oprasional .............................................................. 20