EVALUASI PENERAPAN SISTEM PERGUDANGAN BERAS

PADA GUDANG BULOG TRIYAGAN

SUBDIVRE III SURAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan

Ahli Madya Manajemen Bisnis

Oleh :

Celia Vivi Viratwati

NIM F3514016

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN BISNIS

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2017

i

ABSTRAK

EVALUASI PENERAPAN SISTEM PERGUDANGAN BERAS GUDANG

BULOG TRIYAGAN SUBDIVRE III SURAKARTA

Celia Vivi Viratwati

F3514016

Proses logistik berkaitan erat dengan pelaksanaan sistem pergudangan.

Sistem pergudangan yang diterapkan secara efektif dan efisien akan dapat

menyeimbangkan antara proses eksternal dan internal gudang. Gudang menjadi

bagian terpenting dalam peningkatan kemampuan setiap perusahaan yang

bergerak pada bidang logistik untuk mampu bersaing dalam dunia global.

Penelitian ini dilakukan di Gudang Bulog 306 Triyagan yang merupakan

Badan Usaha Milik Negara (BUMN) yang bergerak di bidang logistik. Penelitian

ini bertujuan untuk mengetahui permasalahan yang terjadi dalam pelaksanakan

setiap operasional kegiatan pergudangan pada Gudang Bulog 306 Triyagan, serta

memberikan usulan dan masukan dalam meningkatkan penerapan sistem

pergudangan secara efektif dan efisien. Metode pengumpulan data dalam

penelitian ini menggunakan metode observasi dan wawancara untuk memperoleh

data primer dan data sekunder. Teknik pembahasan yang di gunakan yaitu analisis

deskriptif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gudang Bulog 306 Triyagan telah

menerapkan sistem pergudangan sesuai dengan standar operasional prosedur yang

telah di tetapkan. Namun dalam pelaksanaannya terdapat hambatan yang di hadapi

yaitu kurangnya kemampuan pekerja dalam menerapkan sistem pergudangan

secara efektif dan efisien.

Kata Kunci : Sistem Pergudangan, Efektifitas dan Efisiensi Gudang

ii

ABSTRACT

EVALUATION OF WIDE WAREHOUSING SYSTEM OF BULOG

TRIYAGAN SUBDIVRE III SURAKARTA

Celia Vivi Viratwati

F3514016

The logistics process is closely related to the implementation of the

warehousing system. Effective and efficient warehousing systems will be able to

balance between internal and external warehouse processes. Warehouses have

become the most important part for the company which runs logistic business, in

order to increase their ability to compete in the global world.

The research is conducted in 306th

Bulog Warehouse Triyagan which is

State-Owned Enterprises (SOEs) runs in logistics. This study aims to determine

the problems that occur in implementing every operational warehousing activities

in the 306th

Bulog Warehouse Triyagan, and provide suggestions and inputs to

improve the application of warehousing system effectively and efficiently. The

study uses primary and secondary data that is collected by conducting observation

and interview. The discussion technique that is used is descriptive analysis.

The results showed that 306th

Bulog Warehouse Triyagan has implement

warehousing system in accordance with standard operating procedures that have

been set. But in the implementation there are obstacles that is faced by the

company, such as the lack of ability of workers in implementing warehousing

system effectively and efficiently.

Keywords: Warehousing System, Effectiveness and Efficiency

iii

iv

v

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO:

Gagal atau berhasil itu adalah sebuah proses panjang, bukan urusan

setahun dua tahun. Hari ini kamu gagal karena kamu sedang belajar

(Rhenald Kasali).

Karya ini di persembahkan kepada:

- Bapak dan Ibu tercinta

- Kakak-kakak dan adik terkasih

- Almamater

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Kasih yang

telah melimpahkan kasih dan anugerahNya, sehingga Laporan Tugas Akhir

dengan Judul Evaluasi Penerapan Sistem Pergudangan Beras Pada Gudang

Bulog Triyagan Subdivre III Surakarta ini dapat di selesaikan dengan baik.

Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi Syarat-syarat Mencapai Gelar

Ahli Madya pada Program Diploma 3 Program Studi Manajemen Bisnis Fakultas

Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Dalam kesempatan ini penulis sampaikan ucapan terima kasih kepada

pihak-pihak yang membantu penyusunan laporan Tugas Akhir ini :

1. Dr. Hunik Sri Runing Sawitri, M.Si selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Drs. Heru Purnomo, M.M selaku Ketua Program Studi D3 Manajemen Bisnis

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Suryandari Istiqomah, SE, M.Sc selaku Pembimbing Tugas Akhir yang telah

memberikan pengarahan selama penyusunan tugas akhir.

4. Bramantiyo,S.Si selaku Kepala Gudang Bulog 306 Triyagan yang telah

berkenan memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan magang

kerja dan penelitian.

5. Bapak dan Ibu Suratno yang selalu mendorong dan mendukung baik secara

material maupun non material demi pendidikan, terima kasih.

6. Kakak-kakak dan adikku yang selalu memberikan semangat.

7. Orang terkasih yang selalu memberikan kekuatan dan motivasi.

8. Teman-teman seperjuangan yang selalu berjuang bersama untuk

menyelesaikan tugas akhir ini.

9. Teman-teman D3 Manajemen Bisnis 2014, semoga ilmu yang di peroleh

dapat berguna.

10. Dan semua pihak yang telah membantu namun tidak dapat di sebutkan satu

persatu.

viii

Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dalam penulisan tugas

akhir ini. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun.

Namun demikian, karya sederhana ini di harapkan dapat bermanfaat bagi pihak-

pihak yang membutuhkan.

Surakarta, Juni 2017

Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman ABSTRAK ............................................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ......................................................................... vi

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xi

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ....................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ........................................................................ 4

D. Manfaat Penelitian ...................................................................... 5

E. Metode Penelitian ....................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Gudang.........................................................................................8

B. Persediaan ................................................................................. 26

C. Pengendalian Persediaan ...........................................................37

D. Diagram Alir .............................................................................42

BAB III PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Obyek magang Kerja .................................. 44

B. Laporan Magang Kerja ............................................................. 60

C. Pembahasan .............................................................................. 63

BAB IV PENUTUP

A. Kesimpulan ............................................................................... 87

B. Saran ......................................................................................... 89

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

TABEL Halaman

2.1. Keterangan Simbol Diagram Alir (Flowchart) ............................................. 42

3.1. Daftar Jadwal Magang .................................................................................. 62

3.2. Form Rekap Pengiriman Raskin ................................................................... 77

1.3 Evaluasi Penerapan Sistem Pergudangan...................................................... 84

xi

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR Halaman

2.1. Fungsi Aliran Aktifitas Gudang .................................................................... 12

3.1. Struktur Organisasi Gudang Bulog ............................................................... 57

3.2. Denah Stapel Gudang A ................................................................................ 65

3.3. Denah Stapel Gudang B ................................................................................ 66

3.4. Denah Stapel Gudang C ................................................................................ 66

3.5. Posisi Koli Lapisan Pertama Tumpukan Lima .............................................. 67

3.6 Posisi Koli Lapisan kedua Tumpukan Lima ................................................. 67

3.7 Posisi Koli Lapisan Pertama Tumpukan Tujuh ............................................ 68

3.8 Posisi Koli Lapisan Kedua Tumpukan Tujuh ............................................... 68

3.9 Berita Acara Stok Gudang ............................................................................ 70

3.10 Sanitasi Gudang Dan lingkungan ................................................................ 71

3.11 Proses Spraying ............................................................................................ 73

3.12 Proses Fumigasi ........................................................................................... 74

3.13 Checksheet Monitorin ................................................................................. 75

3.14 Diagram Alir Proses Penerimaan Beras ...................................................... 78

3.15 Diagram Alir Proses Penyimpanan Beras ................................................... 79

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Keterangan Penerimaan Magang

Lampiran 2. Surat Keterangan Penilaian Magang

Lampiran 3. Berita Acara Pengecekan Raskin

Lampiran 4. Berita Acara Serah Terima Raskin

Lampiran 5. Surat Perintah Penyerahan Barang

Keterangan :

Lampiran Disesuaikan Dengan Kebutuhan